É posible a lentellas con diabetes tipo 2: vantaxes e prexuízos para un diabético

Os pacientes con diabetes tipo 2 teñen que seguir unha dieta ao longo da súa vida. Baséase na restrición ou exclusión completa da dieta de doces, algúns cereais e froitas. Non obstante, hai un produto que se pode comer con diabetes tipo 2. Esta é a lentellas máis común.

As lentellas con diabetes deberían certamente incluírse na dieta semanal, o produto non aumenta absolutamente o nivel de glicosa no sangue. Nas estanterías de calquera supermercado podes atopar grans de lentellas de vermello, verde e laranxa. Hai algunha destas variedades con diabetes mellitus tipo 2 sen restricións.

A diferenza de variedades de lentellas exprésase só en diferentes gustos. Os médicos recomendan comer o produto a persoas saudables e sempre responder afirmativamente á pregunta: é posible comelo con diabetes tipo 2?

Valor nutricional do produto

As lentellas, este é un produto realmente único que contén un gran número de vitaminas, aminoácidos e outras substancias beneficiosas. Aquí está a súa composición:

Carbohidratos e proteínas facilmente dixeribles.
Iodo.
Grupos de vitaminas B
Vitamina C.
Potasio, ferro, fósforo.
Fibra
Ácidos graxos.
Elementos trazos diversos.

As lentellas teñen a capacidade de normalizar os niveis altos de glicosa no sangue, calmar os nervios e curar as feridas. As lentellas tamén se usan como tratamento para os riles.

Lentas e diabetes tipo 1 e 2

Preste atención! Os diabéticos deben definitivamente comer lentellas. O produto non só aumenta a concentración de glicosa no sangue, senón que, pola contra, a reduce. Neste sentido, as lentellas son un produto único.

Cal é o beneficio das lentellas con diabetes tipo 2:

Os carbohidratos e as proteínas vexetais contidas nos grans proporcionan ao corpo unha enorme carga de enerxía.
De especial valor teñen as lentellas con diabetes tipo 2. O produto normaliza os niveis de glicosa no sangue. Recoméndase comer lentellas polo menos 2 veces por semana, incluso para persoas saudables, e os diabéticos deben incluílo máis a miúdo na súa dieta.
A fibra, o ferro e o fósforo facilitan a dixestión dos alimentos no estómago.
Os oligoelementos e aminoácidos melloran o metabolismo.
O porridge de lentellas satura ben e substitúe os produtos prohibidos para a diabetes tipo 2 (carne, algúns cereais, produtos de fariña).
Para un diabético, esta é unha oportunidade única para baixar naturalmente os niveis de azucre no sangue.

Hai contraindicacións para lentellas, pero non son importantes:

Diátese do ácido úrico.
Enfermidades articulares graves.

Como escoller e cociñar

É mellor mercar grans verdes, que se cocen rapidamente e practicamente non perden calidades útiles durante o proceso de preparación.

Recoméndase empapar os grans antes de cociñar durante 3 horas, isto afecta o tempo de cocción. Moitos pratos orixinais, saborosos e saudables prepáranse a base de lentellas, incluíndo cereais, sopas, puré de patacas.

O produto vai ben con verduras frescas, polo, carne, coello, herbas e arroz, por certo, todos estes produtos están permitidos para a diabetes, incluído o arroz para a diabetes.

Familia da planta de leguminosas

Hai un dato interesante da orixe da palabra "lentellas". Os seus grans semellan pequenas lentes ópticas redondeadas con bordos case afiados. Pola súa forma, recibiron o nome latino. A palabra transformouse co paso do tempo, xa que chegou ao ruso polos países asiáticos, onde se cultivou a cultura. Unha planta termófila tolera a seca con máis facilidade que as xeadas.

Os representantes da familia das leguminosas (feixón, chícharos, lentellas) son ricos en:

proteínas vexetais
Vitaminas B,
sales minerais con oligoelementos,
ácidos orgánicos.

Os oligoelementos (potasio, calcio, fósforo, magnesio, silicio) presentes nas lentellas dan ás células elasticidade e forza. As substancias de lastre na súa composición limpan suavemente e suavemente os intestinos de toxinas.

Para cociñar, é mellor tomar lentellas dun só grao. As variedades do produto teñen diferentes tempos de cocción. Pode resultar que algúns grans non estarán listos para o seu uso, permanecerán húmidos, mentres que outros se dixerirán neste momento. Os pratos culinarios das lentellas poden comer a pacientes débiles. A tecnoloxía da súa preparación é sinxela.

Dieta de lentellas

As sopas son parte esencial dunha dieta dietética. Forman parte do xantar. A principal característica de calquera sopa é a súa frescura. Segundo o método de preparación, son diferentes (puré, repostos, quentes, fríos). Os caldos forman a base da sopa, para iso úsase carne, verduras, cogomelos, peixe.

Rassolnik con lentellas

Poña o gran no caldo de carne preparado e deixe ferver. Cociña 5-7 minutos, engade as patacas picadas. Pasa as cenorias, as pastas de pementón e as cebolas picadas en manteiga.

Pelar as picles e as sementes, cortadas en cubos. É mellor mesturalos previamente nunha pequena cantidade de caldo, engadindo zume de tomate. Combina e cociña ata quedar tendo. Use especias (allspice, loureiro). Antes de servir, poña verduras picadas.

Lentas - 40 g, 124 kcal,
patacas - 200 g, 166 kcal,
cenorias - 70 g, 23 kcal,
cebolas - 80 g, 34 kcal,
pastel - 50 g, 23 kcal,
picles - 100 g, 19 kcal,
zume de tomate - 100 g, 18 kcal,
manteiga - 40 g, 299 kcal.

Unha porción de 6 é 0,9 XE ou 103 kcal. As lentellas, as patacas e o zume de tomate representan o arsenal de carbohidratos do prato. A diabetes tipo 2 pódense reducir as graxas e os aceites.

As receitas de segundo curso son universais, sirven para o almorzo e a cea.

Pollo con guarnición

Filete de polo cortado en anacos. Fritalos levemente en aceite vexetal. Apilado nunha pota de cerámica, engade un pouco de auga e métese ao forno a lume lento. Ordena as lentellas e aclara ben. Despeje auga fervendo e cociña durante 12-15 minutos.

Cociña as variedades escuras durante 5 minutos e logo drena a solución coloreada. Engadir auga de novo, sal e manter a lume lento ata que estea cocido. Entón non abra o prato lateral a mesma cantidade de tempo, é importante deixar que o gran se frita.

Lentillas - 250 g, 775 kcal,
filete de polo - 500 g, 825 kcal,
aceite vexetal - 34 g, 306 kcal.

Poña a gandería nun prato, coloque o polo acabado. Espolvoreo con eneldo e perejil picado finamente. O prato está deseñado para 6 porcións, unha é de 1,9 XE ou 317 kcal.

Calidoscopio de pratos de lentellas

As lentellas para a diabetes tipo 2 son unha excelente alternativa aos cereais e pastas altas en calor. 100 g de produto conteñen 310 kcal. Mentres:

cebada de perlas - 324 kcal,
trigo mouro - 329 kcal,
millo - 334 kcal,
avea - 345 kcal,
pasta - 336 kcal.

As lentellas, complementadas con graxas e fibra, non contribuirán ao rápido salto da glicemia na diabetes.

Caleidoscopio dos alimentos de lentellas.

Lentellas con cogomelos e cebolas. Para 1 ración - 8 g de cogumelos secos, 30 g de cebola, 10 g de aceite vexetal. Remueve os cogomelos e logo ferva en auga salgada. Cociña as lentellas por separado. Cogumelos fervidos e cebolas moi cocidas. Poñelos en aceite vexetal e engadir ao prato lateral. Este prato está condimentado idealmente con curry.
Lentas con berinjela. Para 1 ración - 50 g de tomate, 60 g de berinjela, 10 g de aceite vexetal, albahaca e allo. Ferva a berinjela e córtaas en cubos pequenos. Pele os tomates. Frite as súas placas finas en aceite vexetal ben quentado. Engádelles o allo e a berinjela. Frite todo xuntos, axitando ocasionalmente. Engade a mestura preparada ás lentellas. Espolvorear albahaca verde picada ben por riba.
Lentas con ovo e cebola verde. Para 1 ración - ½ ovos, 20 g de manteiga, 30 g de cebola verde. Ovos duros, pelamos e picamos ben. Engadir a cebola picada, botar con manteiga derretida.
Lentas con coliflor. Cocer o gran nun caldo vexetal (cenorias, cebolas, raíz de perejil, pastel). Cocina por separado a coliflor en auga salgada. Poñelo en manteiga. Adorno posto nun prato plano. Estender a repolo cortado por riba e decorar con verduras fervidas.

É unha mágoa que as lentellas con diabetes sexan un invitado raro na mesa do paciente. Quizais isto débese a que a preparación é de varias etapas. Do mesmo xeito que outros grans, debe estar empapado, fervido, evaporado. Incluso a auga na que se prepara inflúe en como se dixerirá a colleita de leguminosas. Para ela, nada igual de onde provén o fluído. As fontes poden ser un manancial, un pozo, unha billa e auga clorada.

Valor nutricional da cultura

As lentellas non acumulan toxinas, nitratos, aínda que crezan nun solo contaminado. A rica composición química confirma o seu valor. 100 g contén: 23 g de proteínas, 46 g de carbohidratos, 1,5 g de graxa. Proporciona ao corpo a dose necesaria de vitaminas B, A, PP, unha serie de minerais: manganeso, cinc, cobalto, titanio, xofre, selenio. As lentellas son ricas en ferro, magnesio, molibdeno, iodo, cromo.

Unha gran cantidade de fibra vexetal que contén celulosa, pectina, polisacáridos, goma, reduce a taxa de absorción de glicosa en pacientes con diabetes, o nivel de colesterol malo. Fibra de Lentil insoluble:

Ligar e eliminar as toxinas.
Evitar o estreñimiento.
Axuda coa diverticulose, síndrome do intestino irritable.

As lentellas con diabetes tipo 2 son especialmente útiles en forma xerminada. Nos brotes de lentellas, o contido de biotina e vitaminas B aumenta varias veces. A cantidade de ácido ascórbico aumenta de 2,86 a 64, 2 mg / 100 g. As mudas conteñen metionina e cisteína, que están implicadas na síntese de aminoácidos. Un par de culleres de brotes para almorzo ou ensalada para xantar contribuirá:

Fortalecer a inmunidade.
Hematopoiese.
Normalización do metabolismo.
Redución de peso

As lentellas negras son útiles para a diabetes tipo 2, deficiencias de hipo e vitaminas, anormalidades do tracto biliar. Os brotes verdes son comidos por separado ou mesturados con pementa, calabacín, pepino, herbas, noces.

Ao tomar lentellas, a inmunidade é reforzada e o metabolismo normalízase

Propiedades curativas

¿Podo comer lentellas se unha persoa está diagnosticada de diabetes? Un produto cun baixo índice glicémico (35 unidades) e enerxía (110 kcal / 100 g) compensa os niveis altos de azucre, polo que se recomenda consumilo dúas veces por semana. A proteína vexetal é facilmente absorbida e satura durante moito tempo.

As lentellas son boas para diabéticos debido ao seu contido en Omega-3. O ácido cambia a composición dos lípidos plasmáticos, reduce os triglicéridos, que normalmente son elevados en pacientes. Isto leva á relaxación das paredes dos vasos sanguíneos, mellorando a función cerebral. Coa súa axuda, as feridas cicatrizan máis rápido, o nivel hormonal nas mulleres axústase. A partir de Omega-6, fórmase o ácido gamma-linoleico, sen o cal é imposible a síntese de prostaglandina, que protexe contra a oncoloxía, patoloxías cardíacas e alerxias.

O tema da terapia substitutiva hormonal é relevante para persoas de máis de 45 anos. Os isofocos de lentellas que aumentan os niveis de estróxenos prolongan a xuventude biolóxica no período posmenopausal e protexen contra o cancro de mama.

Como todos os legumes, hai algunhas limitacións. As lentellas conteñen fitatos que afectan negativamente a absorción de nutrientes. Dado que a proteína se descompón durante moito tempo, na pancreatite crónica é mellor reducir porcións e usala en forma de puré de patacas. Con un uso prolongado, a proteína pode danar a membrana mucosa dos túbulos renales. Os compostos oxalados aumentan o risco de formación de pedra no tracto urinario.

Canto necesitan as lentellas para comer diabéticos para non prexudicar a súa saúde e repor as reservas de micronutrientes? Suficiente 200 g todos os días. Un efecto secundario é a formación de gas. É aconsellable para persoas con disbiose intestinal reducir a súa inxestión ao mínimo.

A lenteira contén unha alta concentración de ácido fólico

Orde de cociña

Para escoller lentellas para o primeiro e segundo cursos, debes coñecer as características varietais da cultura.

A variedade vermella sen cuncha é fervida durante 10 minutos. Se os grans se empapan en auga durante media hora, prepararanse en 5 minutos, polo que son máis axeitados para o puré de patacas. En forma cocida úsanse como base para a ensalada.
Ao cociñar, a variedade francesa non perde a forma; é ideal para as sopas. A norma establécese xunto con carne e fervida sen especias.
As lentellas marróns e verdes teñen un sabor a noces, amenizan o sabor da carne e das aves.
O pequeno negro (beluga) é bo como un prato independente.

Bocados fríos

A ensalada dun vaso de grans fervidos mesturado con 10 cereixas en rodajas aumenta o apetito. Engádense pequenos cubos de feta (100 g) e aneis de cebola vermella. Vestir con aceite de oliva, herbas, zume de limón aumenta o sabor e dá aroma.

Moitos prefiren a ensalada de lentellas francesas catalás. Os grans (250 g) combínanse con camaróns fervidos (500 g), condimentados con puré de dentes de allo, decorados con aneis de cebola guisados en aceite, condimentados con pementa negra, se se quere.

Chowder multicooker para diabéticos

Ingredientes para 3 cuncas de auga:

Lentillas - 300 g.
Cebolas - 200 g, 2 dentes de allo.
Tomates 300 g, cenorias - 100 g.
Polvo de canela, pementa negra - 1/3 cullerada.
Coliflor, espinaca - 100 g cada unha.
Comino, cilantro, cúrcuma ao gusto.

Os compoñentes póñense nunha cunca, configure o programa durante 20-30 minutos. Se o prato acabado de lentellas verdes ou negras parece inapetente, está decorado abundante con verdes e tomates secos ao sol. Despois da primeira culler, a impresión do prato cambiará. Os endocrinólogos e nutricionistas cren que en termos de curación e propiedades nutricionais, a cultura supera moitos produtos publicitarios.

Infusión de herbas

Para preparalo debes tomar:

Auga fervendo - 200ml.
Herba de lentellas trituradas - 1 cda. unha culler.

Despeje auga fervendo sobre a herba e deixe de lado durante 1 hora para insistir. Cando se esgota o tempo, a infusión debe ser filtrada. Debe beber a infusión de 1 colher de sopa. culler 3 veces ao día antes das comidas.

Porridge de lentellas con verduras

Todas as lentellas - 1 cunca.
Zanahorias - 1 peza.
Cebola - 1 peza.
Auga - 1 litro.
Sal e especias ao gusto.

Primeiro deberán embeberse os grans. As lentellas deben cociñarse a lume lento. Despois de que a auga faga grans, engádense zanahorias ralladas e deixan ferver outros 20 minutos.

A continuación, coloque a cebola e as especias na tixola. Outros 10 minutos a lume e a gacela está lista, cando se serve na mesa, espolvorea con herbas e allo picado.

Por suposto, a medida e o sentido común deben respectarse en todo. Non funciona unha lenteira, sen medicación e exercicio, sen terapia para a diabetes, para baixar o azucre a un nivel ideal. Pero en parte, é seguro que decaerá.