Regras básicas para o coidado da pel. Recomendacións

Que aspartame. A sustancia foi descuberta en 1965, pero só 16 anos despois recibiu a aprobación oficial para o seu uso. Ao longo dos anos, houbo moitos ensaios clínicos do produto.

Máis de 100 autoridades reguladoras sobre normas alimentarias de diferentes países, incluída Rusia, proporcionaron unha base de evidencia convincente para a falta de propiedades canceríxenas e mutaxénicas dos substitutos do azucre sintético.

Aspartame é o nome oficial do complemento alimentario (GOST R 53904-2010 ) A opción internacional é Aspartame.

E 951 (E - 951), código europeo,
Éter metílico de N-L-α-Aspartil-L-fenilalanina,
Ácido 3-amino-N- (α-carbometoxi-fenetil) succínico,
Igual, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley son nomes comerciais.

Tipo de substancia

O aditivo E 951 está incluído no grupo de edulcorantes alimentarios. Segundo SanPiN 2.3.2.1293-03 pode realizar unha función.

O aspartamo é un éster metílico dun composto orgánico de dous aminoácidos: fenilalanina e ácido aspartico. A pesar dos compoñentes naturais, edulcorante é un produto de síntese química . Isto dá razón para atribuílo á categoría de aditivos artificiais.

Non se usa a escala industrial un método enzimático para producir unha sustancia utilizando fontes modificadas xeneticamente (por exemplo, bacterias Bacillus thermoproteolyticus) debido ao rendemento demasiado baixo do produto final.

O aditivo E 951 está empaquetado en bolsas de plástico de 25 kg. Despois dun sellado axustado, colócanse no envase exterior:

caixas de cartón con forro interior de polietileno,
tambores de cartón enrolados
bolsas de polipropileno.

O aspartame pódese colocar en recipientes brandos FIBC (bolsa grande) cun volume de 500, 750 kg.

O aditivo E 951 está aprobado para a venda polo miúdo (SanPiN 2.3.2.1293-03, apéndice 2). A capacidade de envasado é elixida polo fabricante. Normalmente, o edulcorante ven en frascos de plástico ou bolsas de papel.

Aplicación

O principal consumidor de aspartame é a industria alimentaria.

O perfil gustativo da E 951 é o máis preto posible da sacarosa, pero 200 veces máis doce que o carbohidrato natural. A sustancia non ten postres metálicos. O valor calorífico do aspartamo é insignificante e ascende a 4 kcal / g.

A maior cantidade de edulcorante sintético atópase nos doces "refrescantes" de goma de mascar e menta - ata 6 g / kg. Para outros produtos, a concentración máxima permitida dunha sustancia oscila entre os 110 mg e os 2 g / kg.

Aspartame pódese atopar nos seguintes produtos:

bebidas sen sabor alcohólicas,
Repostería
xeados (agás crema e leite), sobremesas conxeladas,
conservas, compotas, froitas en conserva,
mostaza, ketchup e outras salsas,
cereais para almorzo, sopas instantáneas,
iogures, bebidas con leite,
té con sabor, café instantáneo,
bebidas alcohólicas de ata un 15% de forza, cervexa, cócteles.

A lista está lonxe de ser completa. Edulcorante E 951 ten preto de 6.000 produtos sen azucre ou cun contido calórico reducido.

O aspartame ten a capacidade de enfatizar e potenciar o aroma cítrico. Isto permite que a sustancia se engada a zumes e licores de laranxa, confeitería con sabor a limón e produtos similares.

O suplemento E 951 está incluído nos batidos de proteína para a nutrición deportiva. A sustancia non afecta as calidades físicas dos atletas. Úsao só para mellorar o sabor.

As desvantaxes significativas inclúen a tendencia do aspartamo a descompoñerse durante o tratamento térmico.Como resultado, a dozura está case perdida, aparece un cheiro químico.

Por este motivo, para a cocción de muffin, repostería de fariña, o aditivo E 951 úsase só nunha mestura con outros edulcorantes (por exemplo, con outro máis estable).

Aspartame está aprobado para o seu uso na industria farmacéutica para edulcorar e mellorar o sabor dos medicamentos: xaropes, suplementos dietéticos, tabletas masticables e instantáneas.

Os beneficios de E 951 son obvios:

contido baixo en calorías, permite que as persoas con obesidade tomen drogas,
falta de influencia no nivel de glicosa no sangue (relevante para pacientes con diabetes mellitus),
seguro para o esmalte dente, non é alimento para as bacterias causantes da caries dental.

O aspartamo forma parte do grupo farmacolóxico dos axentes metabólicos. Estrictamente por recomendación dun médico, pódese usar para a nutrición enteral. Normalmente prescríbese unha sustancia para controlar o peso corporal.

O aditivo E 951 pódese atopar en cosméticos para o coidado da pel das mans e da cara. A sustancia non ten valor biolóxico. Use aspartame para mellorar o aroma do produto.

Beneficio e dano

O suplemento E 951 non é unha fonte de substancias beneficiosas para o organismo.

Aspartame considérase un produto neutral. Se se usa nunha cantidade autorizada, é seguro para a saúde. A cantidade diaria é de 40 mg / kg (FAO / OMS) ou 50 mg / kg (FDA).

O aspartamo é facilmente absorbido polo corpo. A sustancia é absorbida rápidamente do intestino delgado ao sangue, despois da que se descompón en compoñentes: aminoácidos e metanol.

Este último está asociado ao mito máis común sobre a toxicidade do aditivo E 951. O metanol é un dos velenos máis potentes, pero a súa cantidade en aspartamo é moi pequena. Cando se use a norma máxima admisible edulcorante (e incluso cunha sobredose significativa), a concentración de alcol perigoso será 25 veces menor que a dose letal.

O suplemento é excretado polos riles dentro de 24 horas.

O aspartame é un perigo real só para as persoas que padecen fenilcetonuria. Unha rara enfermidade xenética perturba o metabolismo da fenilalanina, un aminoácido esencial que forma parte do edulcorante E 951. Recentemente, os envases para produtos que conteñen aspartamo foron etiquetados "Prohibido por pacientes con fenilcetonuria".

Non é desexable usar un complemento químico para mulleres embarazadas: o efecto da sustancia no feto non é ben comprendido.

Con intolerancia individual, o aspartamo pode causar alerxias.

Como obter o nitróxeno e onde se usa? Lea sobre iso.

Principais fabricantes

Aspasvit Company (rexión de Moscova) é un dos principais fabricantes rusos de edulcorantes a base de aspartamo. A empresa non ten a súa base de materias primas, o aditivo E 951 procede do estranxeiro.

O maior produtor de aspartame é Holland Sweetener Company (Holanda). A compañía forma parte da preocupación química DSM, que recentemente celebrou o seu 100 aniversario. A compañía ten instalacións de produción nos Estados Unidos, Gran Bretaña, Xapón e outros países.

O aditivo E 951 é subministrado por:

Empresa Merisant (Estados Unidos),

OXEA GmbH (Alemaña),
Zibo Qingxin Chemicals Co, Ltd (China).

Algúns consumidores dun substituto de azucre baixo contido calórico están sorprendidos de notar o resultado contrario ao tomar o suplemento - un aumento rápido do exceso de peso. Os científicos atribúen isto á resposta natural do corpo. O cerebro responde ao sabor doce liberando a hormona da praamina. Xunto co azucre, entran no corpo suficientes calorías para producir outra hormona: a leptina, que envía un sinal de que unha persoa está chea.

O aspartamo "engana" ao cerebro: o sabor doce non vai acompañado dunha sensación de plenitude. O corpo comeza a requirir hidratos de carbono extra. A necesidade de comida aumenta e con ela veñen os quilos adicionais.

Fórmula C14H18N2O5, nome químico: N-L-alfa-Aspartil-L-fenilalanina 1-metiléster.
Grupo farmacolóxico: metabolitos / axentes para nutrición parenteral e enteral / substituto do azucre.
Acción farmacolóxica: edulcoración.

Propiedades farmacolóxicas

O aspartamo é un dipeptido metilado que consiste en fenilalanina e residuos de ácido aspartico (os mesmos ácidos forman parte do alimento regular). Atópase en case todas as proteínas dos alimentos comúns. O grao de edulcoración do aspartamo é case 200 veces maior que o da sacarosa. 1 g de aspartamo contén 4 kcal, pero debido ao alto grao de edulcoración, o seu contido en calorías é igual ao 0,5% do contido calórico en azucre co mesmo grao de edulcoración.
Despois de tomar aspartame, entra rapidamente no torrente sanguíneo desde o intestino delgado. Metabolízase no fígado mediante a inclusión nos procesos de transaminación, entón utilízase como aminoácidos. O aspartamo é principalmente excretado polos riles.

O aspartamo úsase como edulcorante para a diabetes, para controlar e reducir o peso corporal.

Dosificación de aspartamo e dosificación

O aspartamo tómase por vía oral despois dunha comida, 18-36 mg por 1 vaso de bebida. A dose máxima diaria é de 40 mg / kg.
Se perda a seguinte dose de aspartamo, cómpre tomala como recorda, se non se supera a dose diaria, a seguinte dose debe realizarse como de costume.
Con un tratamento térmico prolongado, o sabor doce do aspartamo desaparece.

Contraindicacións e restricións de uso

Fenilcetonuria homocigosa, hipersensibilidade, infancia, embarazo.
Non use aspartame sen necesidade de persoas saudables. . O aspartamo no corpo humano descomponse en dous aminoácidos (aspartico e fenilalanina), así como en metanol. Os aminoácidos son parte integrante da proteína e están implicados nunha serie de procesos bioquímicos do corpo. O metanol é un veleno que actúa sobre os sistemas nerviosos e vasculares do corpo, no proceso de metabolismo converténdose nun formaldehído canceríxeno, o que prexudica claramente o corpo. No que respecta ao ácido aspartico e á fenilalanina, as opinións dos científicos son mixtas.
A Axencia Europea de Seguridade Alimentaria e a FDA estadounidense comezan agora a revisar os resultados do traballo recente sobre os perigos potenciais do aspartamo para as persoas. Pero ata que non se chegou a unha conclusión inequívoca sobre este tema, paga a pena absterse de consumir excesivamente edulcorantes con aspartame. Debe indicarse na etiqueta a presenza de aspartame en produtos acabados e bebidas azucradas.

Que é o aspartame?

O aditivo E951 úsase activamente na industria alimentaria como substituto do azucre habitual. É un cristal branco e inodoro que se disolve rapidamente na auga.

Un complemento alimenticio é moito máis doce que o azucre normal debido aos seus compoñentes:

Fenilalanina
Aminoácidos asparticos.

No momento do quecemento, o edulcorante perde o sabor doce, polo que os produtos coa súa presenza non están sometidos a tratamentos térmicos.

A fórmula química é C14H18N2O5.

Cada 100 g de edulcorantes contén 400 kcal, polo que se considera un compoñente rico en calor. A pesar deste feito, requírese unha cantidade moi pequena deste aditivo para engadir dozura aos produtos, polo que non se ten en conta á hora de calcular o valor enerxético.

O Aspartame non ten matices e impurezas gustativas a diferenza doutros edulcorantes, polo tanto úsase como produto independente. O aditivo cumpre todos os requisitos de seguridade establecidos polas autoridades de control.

Farmacodinámica e farmacocinética

O aditivo E951 está formado como resultado da síntese de varios aminoácidos, polo que ten un sabor 200 veces máis doce que o azucre regular.

Ademais, despois de usar calquera produto co seu contido, o regreso queda moito máis tempo do que o produto refinado habitual.

Efecto no corpo:

actúa como un neurotransmisor emocionante, polo tanto, cando os suplementos E951 se consumen en gran cantidade no cerebro, o equilibrio dos mediadores é perturbado,
contribúe a unha diminución da glicosa debido ao esgotamento enerxético do corpo,
diminúe a concentración de glutamato, acetilcolina, o que afecta negativamente ao traballo do cerebro,
o corpo está exposto a estrés oxidativo, como resultado da que se violan a elasticidade dos vasos sanguíneos e a integridade das células nerviosas,
contribúe ao desenvolvemento da depresión debido ao aumento das concentracións de fenilalanina e unha deficiente síntese do neurotransmisor serotonina.

O suplemento se hidroliza bastante rápido no intestino delgado.

Non se atopa no sangue nin sequera despois de aplicar grandes dosagens. O Aspartame descomponse no corpo nos seguintes compoñentes:

elementos residuais, incluíndo fenilalanina, ácido (Aspartic) e metanol nunha proporción apropiada de 5: 4: 1,
Ácido fórmico e formaldehído, cuxa presenza adoita causar lesións por intoxicación por metanol.

Aspartame engádese activamente aos seguintes produtos:

Unha característica do edulcorante artificial é que o uso de produtos co seu contido deixa un regusto desagradable. As bebidas con Aspartus non alivian a sede, senón que o potencian.

Cando e como se aplica?

Aspartame é usado por persoas como edulcorante ou pódese usar en moitos produtos para darlles un sabor doce.

As principais indicacións son:

diabetes mellitus
obesidade ou sobrepeso.

As persoas con enfermidades que requiren unha inxestión limitada de azucre ou a súa eliminación completa son o complemento alimentario máis a miúdo en forma de comprimidos.

Dado que o edulcorante non se aplica ás drogas, as instrucións de uso redúcense para controlar a cantidade de uso de suplemento. A cantidade de aspartamo consumido ao día non debe superar os 40 mg por kg de peso corporal, polo que é importante saber onde está este suplemento alimentario para non exceder unha dosificación segura.

Nun vaso de bebida, débese diluír 18-36 mg de edulcorante. Os produtos coa adición de E951 non se poden quentar para evitar a perda de sabor doce.

O dano e beneficios do edulcorante

Os beneficios do uso de Aspartame son moi dubidosos:

A comida que contén o suplemento é dixerida rapidamente e entra nos intestinos. Como resultado, unha persoa sente un sentimento de fame constante. A dixestión acelerada contribúe ao desenvolvemento de procesos de putrefacción nos intestinos e á formación de bacterias patóxenas.
O hábito de beber bebidas frías constantemente despois das comidas principais pode levar ao desenvolvemento de colecistite e pancreatite, e nalgúns casos incluso diabete.
O apetito aumenta debido á aumento da síntese de insulina en resposta á inxesta de alimentos doces. A pesar da falta de azucre na súa forma pura, a presenza de Aspartame provoca un aumento do procesamento de glicosa no corpo. Como resultado, o nivel de glicemia diminúe, a sensación de fame aumenta e a persoa comeza a picar de novo.

Por que o edulcorante é prexudicial?

O dano do aditivo E951 reside nos produtos formados por el durante o proceso de descomposición. Despois de entrar no corpo, Aspartame convértese non só en aminoácidos, senón tamén en metanol, que é unha sustancia tóxica.
O consumo excesivo de tales produtos provoca varios síntomas desagradables nunha persoa, incluíndo alerxias, dores de cabeza, insomnio, perda de memoria, calambres, depresión, xaquecas.
O risco de desenvolver cancro e enfermidades dexenerativas está a aumentar (segundo algúns investigadores científicos).
O uso prolongado de alimentos con este suplemento pode causar síntomas de esclerose múltiple.

Repaso en vídeo sobre o uso de Aspartame - ¿É realmente prexudicial?

Contraindicacións e sobredose

O edulcorante ten varias contraindicacións:

embarazo
fenilcetonuria homocigota,
idade infantil
período de lactación.

En caso de sobredose dun edulcorante, poden producirse varias reaccións alérxicas, xaquecas e aumento do apetito. Nalgúns casos, existe o risco de desenvolver un lupus eritematoso sistémico.

Instrucións especiais e prezo para edulcorantes

O aspartame, a pesar das consecuencias e contraindicacións perigosas, está permitido nalgúns países, incluso por nenos e mulleres embarazadas. É importante comprender que a presenza de aditivos alimentarios na dieta durante o período de parto e alimentación do neno é moi perigoso para o seu desenvolvemento, polo tanto é mellor non limitalos na medida do posible, senón eliminalos completamente.

As tabletas edulcorantes só deben almacenarse en lugares frescos e secos.

Cociñarse con Aspartame considérase pouco práctico, xa que calquera tratamento térmico priva o aditivo dun regusto doce. O edulcorante é máis frecuentemente usado en refrescos e repostería preparados.

O Aspartame véndese sen receita. Pódese mercar en calquera farmacia ou encargarse a través de servizos en liña.

O custo dun edulcorante é de aproximadamente 100 rublos por 150 comprimidos.

O Aspartame está prohibido nos Estados Unidos e moitos outros países, pero segue a ser usado en Rusia e na maioría dos países.
Polo momento, volveuse relevante adherirse a unha dieta sa.

Podes atopar moitas aplicacións creadas por médicos e nutricionistas que che axudan a controlar as calorías e a calcular o contido de graxa, proteína e carbohidratos necesarios.

É marabilloso que a alimentación saudable se fixera case corrente, xa que a xente comezou a coidar máis. Os nutricionistas aconsellan absterse do uso de produtos que conteñen azucre e refrescos .

O motivo dos consellos é que o azucre proporciona ao corpo un número moi grande de calorías baleiras, é dicir, que non contén nutrientes e non ten un efecto positivo.

Parecería que atopar un bo substituto do azucre non é difícil, porque hoxe hai moitos deles. Por outra banda, todos eles son seguros? Falemos dun destes substitutos, nomeadamente, aspartame.

O aspartame é un edulcorante creado no laboratorio, é dicir, artificial, tamén coñecido como complemento alimenticio E951. Foi descuberto por accidente en 1965 por James Schlatter, que estaba a desenvolver un remedio para as úlceras.

Schlatter sintetizou esta sustancia, intentando obter gastrina, unha hormona do páncreas. Desde 1981, o aspartame comezou a usarse na produción de alimentos e a partir dese momento comezou a gañar popularidade.

Agora este suplemento é un dos edulcorantes máis populares. En comparación co azucre, é moito máis doce e case libre de calorías: 1 kg de aspartamo son 200 kg de azucre. Ademais, é moito máis barato e, polo tanto, máis rendible para os fabricantes. .

Aínda que o aspartamo é un substituto do azucre, o seu sabor é lixeiramente diferente. A sensación de dozura na boca despois deste aditivo segue sendo máis longa, pero se non engades outros edulcorantes, ten un sabor artificial.

Isto non é sorprendente, xa que o azucre e o aspartamo son diferentes na composición. Este edulcorante non se debe quentar xa quea súa estrutura molecular destrúese a 30 graos centígrados e non sentirás o sabor doce o suficiente.

Onde se usa aspartame? En primeiro lugar, naqueles produtos que se consideran baixos en calor e dietéticos.

Engádese a bebidas sen alcohol, iogures, doces, gomas de mascar, gotas para tose, cereais para o almorzo, comida para bebés, repostería e incluso pasta de dentes. En xeral, o aspartamo está en aproximadamente cinco mil tipos de alimentos.

Falemos agora da estrutura do aditivo E951 e achegámonos á pregunta máis interesante: ¿é seguro para nós?
Unha vez no corpo humano, o aspartamo descomponse en dous aminoácidos: aspartico (aspartato) e fenilalanina.

Os defensores da seguridade do aspartamo céntranse na inofensividade destas substancias. O ácido aspartico é de gran importancia para o funcionamento normal do corpo, xa que é un dos compoñentes constituíntes das proteínas.

A fenilalanina é un importante aminoácido, debe ter unha certa cantidade no corpo.

Non obstante, se a fenilalanina faise máis do normal, comeza a afectar negativamente ao sistema nervioso.

Comprobouse que pode baixar o nivel de compostos no cerebro. Ademais, un exceso de fenilalanina pode reducir a cantidade de serotonina, un importante neurotransmisor que tamén é responsable de sentimentos de alegría, apetito e sono.

Con base no anterior, é probable que a fenilalanina pode causar Alzheimer .

Pero o motivo principal das discusións en torno ao aspartamo é o metanol, outra sustancia que forma parte deste edulcorante. O propio metanol é un veleno perigoso. Forma parte de solucións técnicas e diversos deterxentes.

Durante a oxidación do metanol fórmanse substancias tóxicas no corpo humano que incluso poden causar cancro.

O metanol está presente no corpo de todas as persoas, pero a súa cantidade é tan insignificante que en principio o produto non pode danar. Non obstante, é imposible prever cal será o efecto do aspartame no seu corpo.

Os defensores deste suplemento afirman que só o 10% do aspartamo, cando se metaboliza, se converte en metanol. Pero calan sobre o feito de que a temperaturas superiores aos 30 graos, o aspartamo convértese en metanol .

Dada a temperatura corporal, definitivamente podemos dicir que en lugar dun doce agradable, usamos veleno .

Informáronse casos de envelenamento con este edulcorante. A reacción do corpo pode expresarse en dor de cabeza e debilidade ante trastornos dixestivos, e iso non é todo.

Mesmo houbo un experimento realizado por científicos de Sudáfrica: os ratos foron alimentados con aspartame e logo os animais comezaron unha tendencia a desenvolver cancro . Isto produciu unha resonancia importante.

Esta cuestión foi abordada pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA). Aínda que en 2013 EFSA anunciou a seguridade do aspartame, se non superas as doses establecidas, o escándalo sedimento baseado no procedemento aínda se mantivo.

Despois de 2 anos, Pepsi anunciou a exclusión do aspartamo da fórmula de refresco dietético.

O suplemento dietético E951 está contraindicado para aqueles que padecen fenilcetonuria. Esta é unha enfermidade hereditaria, que vén acompañada dunha violación do metabolismo da fenilalanina (o aminoácido no que se descompón o aspartamo).

Neste caso aspartame pode incluso causar danos no cerebro . En Europa, os produtos que conteñen aspartamo sempre están etiquetados, advertindo de que a fenilalanina forma parte deste produto.

Ademais, este edulcorante non é desexable para as mulleres embarazadas. Sábese que o aspartame pode prexudicar a un embrión que acaba de desenvolverse.

Ademais, na súa produción adoitan empregarse materias primas xeneticamente modificadas, e isto non engade nada ao produto.

Podes ver que os edulcorantes son máis nocivos que o azucre. Por suposto, pode percorrer o camiño máis doado e substituír todo o azucre da súa dieta por edulcorantes non nutritivos. Pero se realmente se preocupa pola túa saúde, isto non paga a pena.

O substituto do azucre do aspartamo é perigoso: beneficios e riscos oncolóxicos

O aspartamo é un dos edulcorantes artificiais máis empregados, especialmente entre os que están dietéticos ou están obrigados a usar regularmente substitutivos do azucre.

Aspartame é edulcorante artificialobtido por composto químico ácido aspartico e fenilalaninaesterificado metanol. O produto final parece un po branco.

Como todos os outros edulcorantes artificiais, desígnase cunha abreviatura especial: E951.

O aspartamo ten un sabor regular, un nivel similar ten contido calórico - 4 kcal / g. Cal é entón a diferenza? Aventura edulcorando "poder": aspartame dúascentas veces máis doce que a glicosaPolo tanto, unha cantidade suficiente para obter un sabor absolutamente doce.

Vídeo (fai clic para reproducir).

A dose máxima recomendada de aspartamo é 40 mg / kg de peso corporal. É moito maior que o que consumimos durante o día. Non obstante, superar esta dose levará á formación de metabolitos tóxicos, que falaremos máis adiante no artigo.

O aspartamo foi descuberto polo químico James M. Schlatter, que estaba a tratar de desenvolver un fármaco anti-cancer. Laméndose os dedos para dar a volta á páxina, notou un sabor sorprendentemente doce.

Na vida cotiá atopamos o aspartame con moita máis frecuencia do que moitos están acostumados a crer, en particular:

Utilízase aspartame puro en bares ou como edulcorante en po (pódese atopar en calquera farmacia e en grandes supermercados),
na industria alimentaria úsase con máis frecuencia como edulcorante e potenciador do sabor. Aspartame se pode atopar en bolos, refrescos, xeados, produtos lácteos, iogures. e a miúdo engádese a alimentos de dieta, como "luz". Ademais, engádese aspartame a goma de mascarxa que axuda a prolongar o aroma.
no marco dos productos farmacéuticos, o aspartame úsase como recheo por algunhas drogas, especialmente xaropes e antibióticos para nenos.

Por que cada vez máis xente prefire o aspartame en lugar do azucre regular?

Vexamos algúns dos beneficios de usar aspartame:

Sabor o mesmocomo o azucre regular.
Ten un forte poder edulcorante., polo tanto, pode reducir a inxestión de calorías! O aspartame é moi beneficioso para os que están dietéticos, así como para as persoas con sobrepeso ou obesidade.
Pode ser usado por diabéticos, xa que non cambia o nivel de glicosa no sangue.
Non causa caries, xa que non é adecuado para a multiplicación de bacterias na cavidade oral.
Capaz de estender o sabor da froitaPor exemplo, no chicle, estende o aroma catro veces.

Durante moito tempo, plantexáronse preocupacións sobre a seguridade do aspartame e posibles danos á saúde humana. En particular, o seu efecto asociouse coa posibilidade dun tumor.

A continuación analizaremos os pasos máis importantes dados en canto a explorar posibles Toxicidade por aspartamo:

Foi aprobado pola FDA en 1981 como edulcorante artificial.
Nun estudo realizado en 2005 pola Axencia de Protección Ambiental de California, demostrouse que a administración de pequenas doses de aspartamo á dieta de ratos novos aumentou a probabilidade a aparición de linfoma e leucemia.
Posteriormente, a Fundación Europea de Oncoloxía de Bolonia confirmou estes resultados, en concreto, especificando que o formaldehído formado ao usar aspartamo provoca un aumento incidencia do tumor cerebral.
En 2013, a EFSA afirmou que ningún estudo atopou unha relación causal entre o consumo de aspartamo e a aparición de enfermidades tumorales.

EFSA: "Aspartame e os seus produtos de degradación son seguros para o consumo humano cando se usan en doses recomendadas"

Hoxe podemos afirmar con confianza que o uso de aspartame ningún dano para a saúdepolo menos nas doses que tratamos todos os días.

As súas dúbidas sobre a posible toxicidade do aspartamo proceden da súa estrutura química, cuxa degradación pode levar á formación de substancias tóxicas para o noso corpo.

En particular, pódense formar:

Metanol: os seus efectos tóxicos afectan especialmente a visión; esta molécula pode levar incluso a cegueira. Non actúa directamente - no corpo divídese en formaldehído e ácido fórmico.

De feito, entramos constantemente en contacto con pequenas cantidades de metanol, pódese atopar en verduras e froitas, en cantidades mínimas é producido incluso polo noso corpo. Faise tóxico só en altas doses.

Fenilalanina: é un aminoácido presente en diversos alimentos que é tóxico só a altas concentracións ou en pacientes con fenilcetonuria.
Ácido aspartico: aminoácido que pode producir efectos tóxicos en grandes doses, xa que se converte en glutamato, que ten un efecto neurotóxico.

Obviamente todos estes efectos tóxicos ocorren só cando aspartame de alta dosemoito máis grandes que as que atopamos diariamente.

As doses unitarias de aspartamo non causan efectos tóxicos, pero moi raramente poden ter lugar:

Estes efectos secundarios do aspartamo parecen estar relacionados coa intolerancia individual desta sustancia.

Probable carcinoxenicidade, que, como vimos, aínda non recibiu probas suficientes nos estudos. Os resultados obtidos en ratos non son aplicables aos humanos.
Toxicidade asociada aos seus metabolitosen particular, o metanol, que pode causar trastornos de náuseas, equilibrio e estado de ánimo e, en casos graves, cegueira. Pero, como xa vimos, isto só pode suceder se usa aspartame en doses altas.
Termolabile: aspartame non tolera a calor. Moitos alimentos, nas etiquetas dos que se atopa a inscrición "Non quentar!", Baixo a influencia de altas temperaturas forman un composto tóxico - diketopiperazina. Non obstante, o limiar de toxicidade deste composto é de 7,5 mg / kg, e diariamente tratamos cunha cantidade moito menor (0,1-1,9 mg / kg).
Fonte de fenilalanina: tal indicación debería estar nas etiquetas dos produtos alimenticios que conteñen aspartamo para persoas que padecen fenilcetonuria.

Como vimos, o aspartamo é un excelente substituto de baixo contido calórico do azucre branco, pero hai alternativas:

Aspartamo ou sacarina? A sacarina ten un poder edulcorante trescentas veces maior en comparación co azucre regular, pero ten un regusto amargo. Pero, a diferenza do aspartamo, é resistente á calor e ao ambiente ácido. A miúdo úsase con aspartame para obter o mellor sabor.
Aspartame ou Sucralose? A sucralosa obtense engadindo tres átomos de cloro á glicosa, ten o mesmo sabor e edulcoración seiscentas veces máis. Seguro durante o embarazo e a lactación.
Aspartamo ou fructosa? A frutosa é un azucre de froitas, ten unha capacidade de edulcoración 1,5 veces máis que o azucre regular.

Dado que hoxe non hai evidencia de toxicidade por aspartamo (ás doses recomendadas), é probable que as bebidas e os produtos lixeiros causen problemas. Beneficios particulares do aspartamo dan ás persoas con obesidade ou diabetes, sen comprometer o gusto.

Historia da creación

O aspartamo foi descuberto accidentalmente en 1965 polo científico químico James Schlatter, que estudou a produción de gastrina destinada ao tratamento de úlceras de estómago. As propiedades edulcorantes descubríronse por contacto cunha sustancia que caeu no dedo dun científico.

E951 comezou a aplicarse desde 1981 en América e Reino Unido. Pero despois do descubrimento en 1985 de que se descompón en compoñentes canceríxenos cando se quenta, comezaron as disputas sobre a seguridade ou o dano do aspartamo.

Dado que o aspartame no proceso de produción permite obter un sabor doce en doses moi inferiores ao azucre, úsase para facer máis de 6.000 mil nomes comerciais de alimentos e bebidas.

O E951 tamén se usa como alternativa ao azucre para diabéticos e persoas obesas. Áreas de uso: produción de bebidas carbonatadas, produtos lácteos, bolos, barras de chocolate, edulcorantes en forma de comprimidos para adición a alimentos e outros produtos.

Os principais grupos de produtos que conteñen este complemento:

Goma de mascar “sen azucre”,
bebidas con sabor,
zumes de froitas con poucas calorías
sobremesas con sabor a base de auga,
bebidas alcohólicas ata un 15%
doces doces e doces de poucas calorías,
compotas, compotas de poucas calorías, etc.

Preste atención! O aspartame úsase non só en bebidas e repostería, senón tamén en conservas de peixe vexetais, doces e azedo, salsas, mostaza, produtos de panadaría dietéticos e moitos outros produtos.

Dano ou ben

Despois dunha serie de estudos iniciados en 1985 que demostraron que o E951 descomponse en aminoácidos e metanol, xurdiu moita controversia.

Segundo as normas vixentes de SanPiN 2.3.2.1078-01, o aspartame está aprobado para o seu uso como edulcorante e potenciador do sabor e do aroma.

A miúdo úsase en combinación con outro edulcorante - Acesulfame, o que permite obter rapidamente un sabor doce e estendelo. Isto é necesario porque o propio aspartame dura moito tempo, pero non se sente inmediatamente. E cunha dosificación aumentada, presenta as propiedades dun potenciador de sabor.

Importante! Teña en conta que E951 non é adecuado para uso en alimentos cocidos ou en bebidas quentes. A temperaturas superiores aos 30 ° C, o edulcorante descomponse en metanol tóxico, formaldehido e fenilalanina.

Despois da administración oral, o edulcorante convértese en fenilalanina, aspargina e metanol, que se absorben rapidamente no intestino delgado. Cando entran na circulación sistémica, participan en procesos metabólicos.

A maior parte, o bombo que rodea o aspartamo e o seu dano á saúde humana está asociado a unha pequena cantidade de metanol (seguro cando se observan as dosificación recomendadas). É curioso que unha pequena cantidade de metanol se produza no corpo humano comendo os alimentos máis comúns.

A principal desvantaxe do E951 é que non se pode quentar por encima dos 30 ° C, o que leva á descomposición en compoñentes canceríxenos. Por este motivo, non se recomenda engadilo a té, pastelería e outros produtos con tratamento térmico.

Segundo Mikhail Gapparov, profesor do Instituto de Nutrición da Academia Rusa de Ciencias Médicas, doutor en ciencias médicas, debes considerar coidadosamente a elección dun edulcorante e tomala segundo as instrucións. Neste caso, non hai motivo de preocupación.

Na maioría das veces, o perigo está representado por produtos cuxos fabricantes indican información incorrecta sobre a composición dos seus produtos, o que pode provocar efectos secundarios.

Segundo o médico xefe da Clínica de Endocrinoloxía MMA de Sechenov, Vyacheslav Pronin, os substitutos do azucre están destinados a persoas que padecen obesidade e diabetes. A súa inxestión non é recomendable para persoas saudables, xa que non aportan ningún beneficio en si mesmas, agás un sabor doce. Ademais, os edulcorantes sintéticos teñen un efecto colerético e outros efectos negativos.

Segundo científicos de Sudáfrica, cuxos estudos foron publicados en 2008 no Journal of Dietary Nutrition, os elementos de descomposición do aspartamo poden afectar o cerebro, cambiando o nivel de produción de serotonina, que afecta o sono, o estado de ánimo e os factores do comportamento. En particular, a fenilalanina (un dos produtos de descomposición) pode alterar as funcións nerviosas, cambiar o nivel de hormonas no sangue, afectar negativamente o metabolismo dos aminoácidos e pode contribuír ao desenvolvemento da enfermidade de Alzheimer.

Durante o embarazo e lactación

Segundo estudos da American Food Quality Authority (FDA), o uso de aspartame durante o embarazo e a lactación nas dosificación recomendadas non prexudica.

Pero tomar un edulcorante neste período non se recomenda debido á falta do seu valor nutritivo e enerxético. E as mulleres embarazadas e lactantes necesitan especialmente nutrientes e calorías.

¿Aspartame é útil para diabéticos?

En cantidades moderadas, E951 non causa prexuízos importantes para persoas con saúde prexudicada, pero o seu uso debe xustificarse, por exemplo, en diabete ou obesidade.

Segundo a American Diabetes Association, tomar un edulcorante permite aos diabéticos diversificar a súa dieta sen azucre.

Existe unha teoría de que o aspartamo pode ser perigoso para tales pacientes, xa que os niveis de azucre no sangue fanse menos controlados. Isto, á súa vez, contribúe ao desenvolvemento da retinopatía (unha violación do subministro de sangue á retina cunha posterior diminución da visión ata a cegueira). Non se confirmaron datos sobre a asociación de E951 e discapacidade visual.

Non obstante, coa aparente ausencia de beneficios reais para o organismo, tales supostos fan pensar.

Contraindicacións e normas de admisión

Tomar E951 está permitido non máis de 40 mg por 1 kg de peso ao día.
O composto é absorbido no intestino delgado, principalmente excretado polos riles.
Para 1 cunca de bebida, tome 15-30 g de edulcorante.

No primeiro coñecemento, o aspartamo pode causar un aumento do apetito, manifestacións alérxicas, xaqueca. Estes son os efectos secundarios máis comúns.

fenilcetonuria,
sensibilidade aos compoñentes
embarazo, lactación e infancia.

Calidades do sabor

Moitas persoas cren que o sabor do substituto é diferente do sabor do azucre. Por regra xeral, o sabor do edulcorante faise sentir máis na boca, polo que nos círculos industriais recibíuselle o nome de "edulcorante longo".

O edulcorante ten un sabor bastante intenso. Polo tanto, os fabricantes de aspartame usan unha pequena cantidade do produto para os seus propios fins, nun maior volume xa é prexudicial. Se se usase azucre, a súa cantidade requiriría moito máis.

As bebidas e doces de refresco de Aspartame adoitan distinguirse facilmente dos seus homólogos debido ao seu sabor.

Aspartame (E951): dano ou beneficio, normas de admisión e opinión de expertos

O edulcorante aspartamo (Aspartamum, L-Aspartil-L-fenilalanina) é un complemento alimenticio co código "E951", ademais dun medicamento para combater o exceso de peso. É o segundo edulcorante máis popular, que se atopa en diversos alimentos e bebidas carbonatadas. Ao inxerir, descomponse en varios compoñentes, algúns dos cales son tóxicos, o que suscita dúbidas sobre a súa seguridade.

Foto: Depositphotos.com. Publicado por: Amaviael.

Aspartame - un edulcorante que é moitas veces (160-200) superior á dozura do azucre, o que o fai popular na produción de alimentos.

A venda pódese atopar baixo as marcas comerciais: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etc. Por exemplo, Shugafri subministrou a Rusia desde 2001 en forma de tableta.

O aspartamo contén 4 kcal por 1 g, pero normalmente non se ten en conta o seu contido en calorías, xa que require moi pouco para sentirse doce no produto. Corresponde só ao 0,5% do contido calórico de azucre co mesmo grao de edulcoración.

Dado que o aspartame no proceso de produción permite obter un sabor doce en doses moi inferiores ao azucre, úsase para facer máis de 6.000 mil nomes comerciais de alimentos e bebidas.

Os principais grupos de produtos que conteñen este complemento:

Goma de mascar “sen azucre”,
bebidas con sabor,
zumes de froitas con poucas calorías
sobremesas con sabor a base de auga,
bebidas alcohólicas ata un 15%
doces doces e doces de poucas calorías,
compotas, compotas de poucas calorías, etc.

Despois dunha serie de estudos iniciados en 1985 que demostraron que o E951 descomponse en aminoácidos e metanol, xurdiu moita controversia.

Segundo as normas vixentes de SanPiN 2.3.2.1078-01, o aspartame está aprobado para o seu uso como edulcorante e potenciador do sabor e do aroma.

Importante! Teña en conta que E951 non é adecuado para uso en alimentos cocidos ou en bebidas quentes. A temperaturas superiores aos 30 ° C, o edulcorante descomponse en metanol tóxico, formaldehido e fenilalanina.

Seguro cando se usa en doses diarias recomendadas (ver táboa).

Segundo Mikhail Gapparov, profesor do Instituto de Nutrición da Academia Rusa de Ciencias Médicas, doutor en ciencias médicas, debes considerar coidadosamente a elección dun edulcorante e tomala segundo as instrucións. Neste caso, non hai motivo de preocupación.

Na maioría das veces, o perigo está representado por produtos cuxos fabricantes indican información incorrecta sobre a composición dos seus produtos, o que pode provocar efectos secundarios.

Non se recomenda a comida con E951 para nenos. O edulcorante é amplamente usado en refrescos, cuxo uso pode quedar mal controlado. O feito é que non sacan ben a sede, o que leva a superar as dosificaciones seguras do edulcorante.

Tamén o aspartame adoita usarse en combinación con outros edulcorantes e potenciadores de sabor, o que pode desencadear unha alerxia.

Segundo estudos da American Food Quality Authority (FDA), o uso de aspartame durante o embarazo e a lactación nas dosificación recomendadas non prexudica.

Pero tomar un edulcorante neste período non se recomenda debido á falta do seu valor nutritivo e enerxético. E as mulleres embarazadas e lactantes necesitan especialmente nutrientes e calorías.

En cantidades moderadas, E951 non causa prexuízos importantes para persoas con saúde prexudicada, pero o seu uso debe xustificarse, por exemplo, en diabete ou obesidade.

Segundo a American Diabetes Association, tomar un edulcorante permite aos diabéticos diversificar a súa dieta sen azucre.

Non obstante, coa aparente ausencia de beneficios reais para o organismo, tales supostos fan pensar.

Tomar E951 está permitido non máis de 40 mg por 1 kg de peso ao día.
O composto é absorbido no intestino delgado, principalmente excretado polos riles.
Para 1 cunca de bebida, tome 15-30 g de edulcorante.

No primeiro coñecemento, o aspartamo pode causar un aumento do apetito, manifestacións alérxicas, xaqueca. Estes son os efectos secundarios máis comúns.

fenilcetonuria,
sensibilidade aos compoñentes
embarazo, lactación e infancia.

Alternativas comúns para edulcorar aspartamo: ciclamato sintético e remedio natural de herbas - stevia.

Stevia - feita da mesma planta, que crece en Brasil. O edulcorante é resistente ao tratamento térmico, non contén calorías, non causa un aumento do azucre no sangue.
Ciclamato - edulcorante artificial, usado a miúdo en combinación con outros edulcorantes. A dose diaria recomendada non supera os 10 mg. No intestino, absorbe ata o 40% da sustancia, o resto do volume acumúlase nos tecidos e órganos. Os experimentos realizados en animais revelaron un tumor de vexiga con uso prolongado.

A admisión debe realizarse no caso necesario, por exemplo, no tratamento da obesidade. Para persoas saudables, o dano do aspartame supera os seus beneficios. E pódese argumentar que este edulcorante non é un análogo seguro do azucre.

Unha alternativa ao ácido aspartico atopado en moitos alimentos é o suplemento alimenticio E951 (Aspartame).

Pode usarse tanto de forma independente como en combinación con varios compoñentes. A sustancia é un substituto artificial do azucre, polo que é moi utilizada na produción de moitos produtos doces.

O aditivo E951 úsase activamente na industria alimentaria como substituto do azucre habitual. É un cristal branco e inodoro que se disolve rapidamente na auga.

Un complemento alimenticio é moito máis doce que o azucre normal debido aos seus compoñentes:

Fenilalanina
Aminoácidos asparticos.

No momento do quecemento, o edulcorante perde o sabor doce, polo que os produtos coa súa presenza non están sometidos a tratamentos térmicos.

A fórmula química é C14H18N2O5.

Cada 100 g de edulcorantes contén 400 kcal, polo que se considera un compoñente rico en calor.A pesar deste feito, requírese unha cantidade moi pequena deste aditivo para engadir dozura aos produtos, polo que non se ten en conta á hora de calcular o valor enerxético.

O aditivo E951 está formado como resultado da síntese de varios aminoácidos, polo que ten un sabor 200 veces máis doce que o azucre regular.

Ademais, despois de usar calquera produto co seu contido, o regreso queda moito máis tempo do que o produto refinado habitual.

Efecto no corpo:

actúa como un neurotransmisor emocionante, polo tanto, cando os suplementos E951 se consumen en gran cantidade no cerebro, o equilibrio dos mediadores é perturbado,
contribúe a unha diminución da glicosa debido ao esgotamento enerxético do corpo,
diminúe a concentración de glutamato, acetilcolina, o que afecta negativamente ao traballo do cerebro,
o corpo está exposto a estrés oxidativo, como resultado da que se violan a elasticidade dos vasos sanguíneos e a integridade das células nerviosas,
contribúe ao desenvolvemento da depresión debido ao aumento das concentracións de fenilalanina e unha deficiente síntese do neurotransmisor serotonina.

O suplemento se hidroliza bastante rápido no intestino delgado.

Non se atopa no sangue nin sequera despois de aplicar grandes dosagens. O Aspartame descomponse no corpo nos seguintes compoñentes:

elementos residuais, incluíndo fenilalanina, ácido (Aspartic) e metanol nunha proporción apropiada de 5: 4: 1,
Ácido fórmico e formaldehído, cuxa presenza adoita causar lesións por intoxicación por metanol.

Aspartame engádese activamente aos seguintes produtos:

bebidas carbonatadas
piruletas
xarope de tose
Repostería
zumes
goma de mascar
doces para persoas con diabetes
algunhas drogas
nutrición deportiva (usada para mellorar o gusto, non afecta o crecemento muscular),
iogures (froita),
complexos vitamínicos
substitutos do azucre.

Unha característica do edulcorante artificial é que o uso de produtos co seu contido deixa un regusto desagradable. As bebidas con Aspartus non alivian a sede, senón que o potencian.

Aspartame é usado por persoas como edulcorante ou pódese usar en moitos produtos para darlles un sabor doce.

As principais indicacións son:

diabetes mellitus
obesidade ou sobrepeso.

As persoas con enfermidades que requiren unha inxestión limitada de azucre ou a súa eliminación completa son o complemento alimentario máis a miúdo en forma de comprimidos.

Nun vaso de bebida, débese diluír 18-36 mg de edulcorante. Os produtos coa adición de E951 non se poden quentar para evitar a perda de sabor doce.

O edulcorante recoméndase a persoas con sobrepeso ou diabete, xa que carecen de hidratos de carbono.

Os beneficios do uso de Aspartame son moi dubidosos:

A comida que contén o suplemento é dixerida rapidamente e entra nos intestinos. Como resultado, unha persoa sente un sentimento de fame constante. A dixestión acelerada contribúe ao desenvolvemento de procesos de putrefacción nos intestinos e á formación de bacterias patóxenas.
O hábito de beber bebidas frías constantemente despois das comidas principais pode levar ao desenvolvemento de colecistite e pancreatite, e nalgúns casos incluso diabete.
O apetito aumenta debido á aumento da síntese de insulina en resposta á inxesta de alimentos doces. A pesar da falta de azucre na súa forma pura, a presenza de Aspartame provoca un aumento do procesamento de glicosa no corpo. Como resultado, o nivel de glicemia diminúe, a sensación de fame aumenta e a persoa comeza a picar de novo.

Por que o edulcorante é prexudicial?

O dano do aditivo E951 reside nos produtos formados por el durante o proceso de descomposición. Despois de entrar no corpo, Aspartame convértese non só en aminoácidos, senón tamén en metanol, que é unha sustancia tóxica.
O consumo excesivo de tales produtos provoca varios síntomas desagradables nunha persoa, incluíndo alerxias, dores de cabeza, insomnio, perda de memoria, calambres, depresión, xaquecas.
O risco de desenvolver cancro e enfermidades dexenerativas está a aumentar (segundo algúns investigadores científicos).
O uso prolongado de alimentos con este suplemento pode causar síntomas de esclerose múltiple.

Repaso en vídeo sobre o uso de Aspartame - ¿É realmente prexudicial?

O edulcorante ten varias contraindicacións:

embarazo
fenilcetonuria homocigota,
idade infantil
período de lactación.

En caso de sobredose dun edulcorante, poden producirse varias reaccións alérxicas, xaquecas e aumento do apetito. Nalgúns casos, existe o risco de desenvolver un lupus eritematoso sistémico.

As tabletas edulcorantes só deben almacenarse en lugares frescos e secos.

O Aspartame véndese sen receita. Pódese mercar en calquera farmacia ou encargarse a través de servizos en liña.

O custo dun edulcorante é de aproximadamente 100 rublos por 150 comprimidos.

É un edulcorante aspartamo nocivo para o corpo humano

Saúdos a todos! Continúo o tema da variedade de substitutos do azucre refinado. Chegou o momento do aspartame (E951): que dano produce o edulcorante, que produtos contén e que métodos para determinar se o corpo e os nenos embarazados poden.

Hoxe, a industria química ofrécenos moitas oportunidades para evitar o azucre, sen negarnos os teus doces favoritos. Un dos edulcorantes máis populares entre os fabricantes é o aspartame, usado tanto por conta propia coma en combinación con outros compoñentes. Dende a súa síntese, este edulcorante sufriu ataques frecuentes; tentemos descubrir como é prexudicial e como afecta ao corpo.

O edulcorante aspartamo é un substituto do azucre sintético 150 a 200 veces máis doce que el. É un po branco, inodoro e altamente soluble en auga. Está marcado nas etiquetas do produto E 951.

Despois da inxestión, é moi rápido absorbido, metabolízase no fígado, incluído na reacción de transaminación, logo excretado polos riles.

O contido calórico de aspartamo é bastante elevado, ata 400 kcal por 100 g, pero para dar un sabor doce a este edulcorante necesítase unha cantidade tan pequena que ao calcular o valor enerxético non se teñen en conta estas cifras como significativas.

A vantaxe indiscutible do aspartamo é o seu sabor doce rico, carente de impurezas e matices adicionais, o que permite usalo por si só, a diferenza doutros edulcorantes artificiais.

Non obstante, é inestable térmicamente e descomponse cando se quenta.Úsalo para asar e outras sobremesas non ten sentido: perderán a súa dozura.

A día de hoxe, o aspartame está permitido nos Estados Unidos, varios países europeos e Rusia. A dose máxima diaria de 40 mg / kg por día

O edulcorante descubriuse por casualidade en 1965, mentres traballaba nun medicamento farmacolóxico deseñado para combater as úlceras do estómago - o químico James Schlatter simplemente lle lambeu o dedo.

O aspartamo sintetizado intermedio foi un éster metílico dun dipeptido de dous aminoácidos: aspartico e fenilalanina. A continuación vedes unha foto da fórmula.

Así comezou a promoción dun novo edulcorante no mercado, cuxo valor en 20 anos ascendeu a máis de mil millóns de dólares ao ano. Desde 1981, o aspartame está permitido no Reino Unido e Estados Unidos.

Entón comezan unha serie de ensaios e estudos adicionais sobre a seguridade deste edulcorante. Tamén entenderemos como e como é realmente prexudicial o aspartame.

Se coñeces o suficiente sobre aspartame, entón recoméndoche que te familiarices con outros edulcorantes artificiais similares:

En canto á inofensividade do aspartame, sempre se mantiveron discusións no mundo científico, que non se detén ata os nosos días. Todas as fontes oficiais declaran por unanimidade a súa non toxicidade, pero a investigación independente suxire o contrario, citando moitas referencias ao traballo científico de diversos institutos do mundo.

Así, en 2013, un artigo publicado por científicos sudafricanos sobre o efecto de varios compoñentes do aspartamo sobre o corpo humano con conclusións moi decepcionantes.

En equidade, os consumidores tampouco están satisfeitos coa calidade e acción deste edulcorante. Só nos Estados Unidos, a Autoridade Federal de Control de Alimentos recibiu centos de miles de queixas por aspartame. E isto é case o 80% de todas as reclamacións dos consumidores sobre aditivos alimentarios.

Que causa específicamente numerosas preguntas?

A única contraindicación oficialmente usada é a enfermidade de fenilcetonuria: o aspartamo está prohibido para as persoas que a padecen. É realmente perigoso para eles, incluso a morte.

Mentres tanto, moitos estudos independentes confirmaron que o uso prolongado dos comprimidos deste edulcorante causa dor de cabeza, deficiencia visual, tinnitus, insomnio e alerxias.

En animais nos que se probou o edulcorante, houbo casos de cancro de cerebro. Así, ves que o aspartamo é máis nocivo que bo, como é o caso da sacarina e o ciclamato.

Do mesmo xeito que outros edulcorantes artificiais, o aspartamo non provoca sensación de saciedade, é dicir, os produtos que o conteñen provocan que unha persoa absorba cada vez máis porcións.

As bebidas doces non calan a sede, senón que a estimulan, xa que na boca hai un sabor engrosante groso.
Os iogurts con aspartame ou doces para a dieta tampouco contribúen á perda de peso, porque a serotonina non parece ser responsable da sensación de plenitude e pracer de comer alimentos doces.

Así, o apetito só aumenta e, polo tanto, a cantidade de comida aumenta. O que leva a comer excesivamente e non caer quilos adicionais, como estaba previsto, pero a aumentar de peso.

Pero este non é o peor ao usar aspartame. O feito é que no noso corpo o substituto do azucre descomponse en aminoácidos (aspartico e fenilalanina) e metanol.

E se a existencia dos dous primeiros compoñentes está dalgún xeito xustificada, especialmente porque tamén se poden atopar tanto en froitas como en zumes, a presenza de metanol provoca discusións acaloradas ata hoxe. Este alcohol monohidrático considérase veleno e non hai xeito de xustificar a súa existencia nos alimentos.

A reacción da descomposición do aspartamo en substancias nocivas prodúcese incluso cun lixeiro quecemento.Por iso, basta con que a columna do termómetro suba a 30 ° C, para que o edulcorante se convirta en formaldehído, metanol e fenilalanina. Todos estes son substancias tóxicas extremadamente perigosas para a saúde humana.

A pesar dos feitos desagradables descritos anteriormente, o aspartame está agora aprobado para o seu uso en máis de 100 países do mundo para nenos, mulleres embarazadas e lactantes.

Fontes oficiais afirman que este é o edulcorante sintético máis estudado e seguro usado polos humanos. Non obstante, non recomendaría o uso de futuras nais ou mulleres lactantes ou nenos.

Crese que o principal beneficio do aspartamo é que as persoas que padecen diabetes sen medo polas súas vidas debido a un forte salto da insulina poden permitirse un postre ou unha bebida doce, porque o IG (índice glicémico) deste edulcorante é cero.

En que alimentos se atopa este substituto do azucre? Hoxe na rede de distribución pódense atopar máis de 6000 elementos de produtos que conteñen aspartamo na súa composición.

Aquí ten unha lista destes produtos con máis altos niveis de contido:

refresco doce (incluíndo coca cola light e cero),
iogurts de froitas,
goma de mascar
doces para diabéticos,
nutrición deportiva
unha serie de drogas
vitaminas para nenos e adultos.

E tamén en substitucións de azucre como: Novasvit e Milford.

O nivel máximo permitido de aspartamo E 951 aprobado pola FDA (American Food and Drug Administration) consumido por día é de 50 mg / kg de peso corporal.

Os produtos, incluído directamente o edulcorante doméstico, conteñen varias veces menos. Así, a inxestión diaria admisible de aspartamo pódese calcular sobre a base do valor máximo determinado pola FDA e a OMS de 50 mg / kg de peso corporal ou 40 mg / kg.

Na industria, hai unha serie de métodos de análise de arbitraxe para determinar a concentración dunha sustancia nun produto (para o seguimento en caso de desacordo), e sobre a base desta emisión dun certificado de conformidade.

Así, a presenza de aspartamo en refrescos carbonatados determínase despois da súa fabricación.

A análise usa un espectrofotómetro, un colorímetro e unhas escalas.

Necesario aclarar o valor da concentración de edulcorantes.

Úsase un cromatógrafo líquido como principal equipo de análise.

Este substituto do azucre pódese usar en combinación con outros, por exemplo, moitas veces pode atopar unha combinación de aspartamo acesulfame potasio (sal).

Os fabricantes a miúdo xúntanse, xa que o "dúo" ten un gran coeficiente de dozura igual a 300 unidades, mentres que por separado para ambas as substancias non supera as 200.

O edulcorante en aspartame pode ser:

en forma de tabletas, por exemplo, Milford (300 tab),
en líquido - Milford Suss, xa que é altamente soluble.

Se aínda tes dúbidas sobre este edulcorante, podes mercar produtos que non o conteñan.

O chicle sen aspartame nin proteína para atletas está dispoñible non só en Internet en sitios especializados, senón tamén en supermercados. O aspartame na nutrición deportiva non afecta o crecemento muscular, xa que non é absorbido polo corpo e engádese unicamente para mellorar o sabor dunha proteína sen sabor.

É preciso estar ou non usar aspartame como edulcorante. En calquera caso, paga a pena ler artigos científicos sobre este tema para obter unha imaxe máis completa e consultar a un nutricionista cualificado.

Con calor e coidado, a endocrinóloga Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Enfermidades do metabolismo e fagatose con danos no sistema nervioso, Medicina - M., 2015. - 248 p.
Balabolkin M.I. Diabetes mellitus. Como manter unha vida plena.Primeira edición - Moscú, 1994 (non dispoñemos de información sobre o editor e a circulación)
Oppel, V. A. Clases de cirurxía clínica e endocrinoloxía clínica. Libro II: Monografía. / V.A. Oppel. - M .: Editorial estatal de literatura médica, 2011. - 296 c.

Déixeme presentarme. Chámome Elena. Levo máis de 10 anos traballando como endocrinólogo. Creo que actualmente son un profesional no meu campo e quero axudar a todos os visitantes do sitio a resolver tarefas complexas e non así. Recóllense e procesan coidadosamente todos os materiais do sitio para transmitir o máximo posible toda a información necesaria. Antes de aplicar o descrito no sitio web, é sempre necesaria unha consulta obrigatoria con especialistas.

Edulcorantes alternativos

Alternativas comúns para edulcorar aspartamo: ciclamato sintético e remedio natural de herbas - stevia.

Stevia - feita da mesma planta, que crece en Brasil. O edulcorante é resistente ao tratamento térmico, non contén calorías, non causa un aumento do azucre no sangue.
Ciclamato - edulcorante artificial, usado a miúdo en combinación con outros edulcorantes. A dose diaria recomendada non supera os 10 mg. No intestino, absorbe ata o 40% da sustancia, o resto do volume acumúlase nos tecidos e órganos. Os experimentos realizados en animais revelaron un tumor de vexiga con uso prolongado.

Farmacoloxía

Contido en moitas proteínas dos alimentos comúns. Ten un grao de edulcoración 180-200 veces superior ao da sacarosa. 1 g contén 4 kcal, pero debido á alta capacidade de edulcorado, o seu contido en calorías corresponde ao 0,5% do contido calórico en azucre cun grao igual de edulcorante.

Despois da administración oral, absorbe rapidamente no intestino delgado. Sofrece metabolismo no fígado, incluído na reacción de transaminación con máis uso no intercambio normal de aminoácidos no corpo. É excretado principalmente polos riles.

Aspartame - que é?

Esta sustancia é un substituto do azucre, edulcorante. O produto foi sintetizado por primeira vez nos anos 60 do século XX. Foi recibido polo químico J. M. Schlatter, a sustancia é un subproduto da reacción , as súas propiedades dietéticas descubríronse por azar.

O composto é aproximadamente 200 veces máis doce que o azucre. A pesar de que o edulcorante ten un contido calórico (aproximadamente 4 quilocalorías por gramo), para crear un sabor doce da sustancia, cómpre engadir moito menos que o azucre. Polo tanto, durante o uso na cociña, non se ten en conta o seu valor calórico. En comparación con sacarosa, este composto ten un gusto máis pronunciado, pero máis lento.

Que é Aspartame, as súas propiedades físicas, o dano de Aspartame

A substancia é dipeptido metiladoque consta de residuos fenilalaninae ácido aspartico. Segundo Wikipedia, o seu peso molecular = 294, 3 gramos por mol, a densidade do produto é de aproximadamente 1,35 gramos por centímetro cúbico. Debido a que o punto de fusión da sustancia é de 246 a 247 graos centígrados, non se pode usar para endulzar produtos sometidos a tratamento térmico. O composto ten unha solubilidade moderada en auga e outros. bipolar disolventes.

Dano de Aspartame

Polo momento, a ferramenta úsase activamente como aditivo aromatizante - Aspartame E951.

Sábese que despois de entrar no corpo humano, a sustancia descomponse en e metanol. O metanol en grandes cantidades é tóxico.Non obstante, a cantidade de metanol que unha persoa normalmente recibe durante unha comida supera significativamente o nivel da sustancia resultante da ruptura de Aspartame.

Está demostrado que o metanol en cantidades suficientemente grandes prodúcese constantemente no corpo humano. Despois de comer un vaso de zume de froita, fórmase unha cantidade maior deste composto que despois de tomar o mesmo volume da bebida edulcorada con Aspartame.

Numerosos estudos clínicos e toxicolóxicos realizáronse para confirmar que o edulcorante é inofensivo. Neste caso establécese a dosificación diaria recomendada do medicamento. É de 40-50 mg por kg de peso corporal ao día, o que equivale a 266 comprimidos dun edulcorante sintético para unha persoa que pesa 70 kg.

En 2015, un dobre ensaio aleatorizado controlado con placebo, á que participaron 96 persoas. Como resultado, non se atoparon signos metabólicos e psicolóxicos dunha reacción adversa ao edulcorante artificial.

Aspartame, que é, como procede o seu metabolismo?

A ferramenta atópase en moitas proteínas dos alimentos comúns. A sustancia é 200 veces máis doce que o azucre regular, o seu contido en calorías é moi inferior ao do azucre. Despois dunha comida que contén este composto, absorbe rapidamente no intestino delgado. Metabolizado un remedio no tecido hepático por reaccións transaminación. Como resultado, fórmanse 2 aminoácidos e metanol. Os produtos do metabolismo son excretados a través do sistema urinario.

Efectos secundarios

O aspartamo é un remedio bastante seguro que raramente leva ao desenvolvemento de reaccións adversas non desexadas.

Poucas veces pode ocorrer:

dores de cabeza, incluído
un aumento paradójico do apetito,
erupcións cutáneas, outras reaccións alérxicas leves.

Campos de aplicación

Debido ás súas excelentes calidades, o aspartame é o edulcorante máis común.

Úsase activamente na industria alimentaria, concretamente na produción de bebidas, produtos lácteos, chicles, xeados, etc.

Este aditivo atopou o seu lugar na preparación daqueles produtos para os que non se require o proceso de calefacción.

Este substituto do azucre ocupa un lugar especial no negocio de pastelaría. Forma parte de doces, galletas, xelatinas, etc.

Aspartame usado activamente en farmacoloxía. É parte de moitas drogas, que se atopan en doces, varios xaropes.

¿Sabes iso: o volume dunha tableta desta sustancia contén aproximadamente a mesma cantidade de azucre que nunha culler de té.

Tamén se usa en bebidas dietéticas e en produtos diabéticos. A súa demanda débese ao nivel de calorías. Dálle á bebida un sabor doce ao usar incluso unha pequena cantidade.

Características aditivas

Como calquera outro produto, o aditivo E951 caracterízase tanto por críticas positivas como negativas.

No curso das investigacións, os científicos concluíron que a adición de E951 é un produto moi útil.

Tamén se establece a súa norma diaria, que é de 40-50 mg / kg.

Teña en conta: A pesar dos resultados das investigacións realizadas por científicos, as organizacións públicas que traballan no campo da protección do consumidor sosteñen que o aspartame non é seguro e prexudicial para o seu uso.

Toman como base a evidencia de que, cando este produto se descompón, no corpo fórmanse ácido fenilalánico, ácido aspartico e metanol.

Este último chámase alcol de madeira e é un veleno mortal.

É capaz de afectar negativamente ás proteínas contidas no corpo, o sistema nervioso. O resultado de tal exposición pode ser un cancro.

O formaldehído, que se converte en metanol, tamén pode causar cegueira.

O nivel de dano ao corpo depende do aspartamo, a súa dosificación, que entrou no corpo humano.

Teña en conta: o contido en metanol no edulcorante é moi baixo. Nun litro dunha bebida altamente doce, a cantidade de aspartamo non supera os 60 mg. E para o envelenamento, son suficientes 5-10 ml. Así, unha botella de xarope doce non poderá levar intoxicación.

O metanol tamén se pode formar de forma natural no corpo humano. Isto ocorre como resultado de procesos metabólicos. A súa produción por día é de aproximadamente 500 mg. Así a partir de 1 kg de mazás obtense 1,5 g de metanol. Gran cantidade dela atópase en zumes e bebidas.

A función protectora do corpo está dirixida a limpala de substancias nocivas. Non evita o metanol.

Como se manifesta o aspartamo en pacientes dependentes da insulina? É xenial para comelo, pero ao mesmo tempo son posibles os seus danos e beneficios.

O lado positivo do seu uso é que, excluíndo o azucre da dieta humana, o corpo recibe unha cantidade maior de alimentos saudables. Pero o efecto negativo deste suplemento é que carece de hidratos de carbono.

Isto é importante porque, ao comer doces, o corpo prepárase para traballar con este compoñente. Así, o resultado deste fenómeno é a fame constante, o que leva non á perda de peso, senón a un desexo constante de comer.

Asesoramento de expertos: Cando se use un substituto do azucre de aspartamo, a cantidade de alimentos consumidos debe controlarse para non gañar exceso de peso.

Outra característica negativa do E951 é a incapacidade para calmar a sede. Despois de beber unha botella de bebida doce, hai un desexo de beber cada vez máis para eliminar o regusto azucrado. Así, fórmase un círculo vicioso cando a cantidade de bebida consumida só aumenta a sensación de sede.

É importante saber: Para calmar a sede, é mellor buscar "axuda" con zumes naturais ou incluso auga común.

Se usa unha gran cantidade deste complemento alimentario, hai risco de sobredose. Os signos deste fenómeno son vómitos, envelenamento, unha reacción alérxica, mareos, depresión, ansiedade, adormecemento, etc.

Os efectos dos suplementos sobre certas categorías de persoas

Non hai información específica sobre os perigos ou beneficios do uso de aspartame en nenos e mulleres embarazadas.

Este tema está en estudo.

A pesar disto, hai un gran número de opinións sobre o dano causado ao organismo.

Os médicos están convencidos: A suplementación de aspartamo E951 pode levar a malformacións do feto. Para protexerse a si mesmo e ao teu bebé, non se recomenda usar esta sustancia.

Ademais, o aspartamo non é desexable para persoas con inmunidade debilitada, xa que o corpo xa é difícil de traballar, e aquí a carga segue aumentando.

O uso a longo prazo deste edulcorante tamén pode afectar a saúde humana. O resultado deste efecto é unha dor de cabeza, tinnitus, diminución da visión, insomnio, alerxias. Antes de usalo, cómpre ler as instrucións para o seu correcto uso.

Así, aínda que o aspartame é unha sustancia segura para unha poboación adulta sa, pero se hai polo menos algunhas desviacións nas persoas asociadas ao estado xeral de saúde, é preciso abandonar este produto inmediatamente.

Ademais, debe prestarse especial atención aos doces envasados, siga a información do paquete. Por exemplo, algúns doces poden incluír vitaminas ou edulcorantes.

Mira o vídeo no que o especialista dá 5 datos impresionantes sobre os perigos do suplemento alimenticio E 951 - aspartame:

O corpo converte o aspartamo en formaldehído, que é un produto químico que causa un cancro.

Nun mundo no que o cancro se produce a cada paso, é importante seguir intentando comprender o que o pode provocar.E este edulcorante químico está na lista de razóns. Cando entra no corpo, o aspartamo, ao ser unha molécula dipeptídica obtida combinando a fenilalanina e o ácido aspartico, destrúese por completo as enzimas do sistema dixestivo, dividíndose en dous aminoácidos e nun tipo de alcohol coñecido como metanol, que finalmente se converte en formaldehído no corpo humano. Mesmo o ácido aspartico, a fenilalanina e o propio metanol son tóxicos para o corpo humano e, cando traballan xuntos, as consecuencias son aínda máis graves. O formaldehído é tan famoso polo seu dano ao corpo humano que ata a Asociación de Protección Ambiental clasificouno como un posible canceríxeno. Ademais, diversos estudos realizados por investigadores independentes chegaron a unha conclusión similar. O metanol no aspartamo non está acompañado de etanol, como é o caso das bebidas alcohólicas e de varias verduras e froitas. O problema é que o etanol protexe a unha persoa contra o envelenamento con metanol, polo que se consume aspartamo, o seu corpo non recibe protección contra o metanol e o dano que fai. Este dano implica embalsar tecido vivo e incluso danos no ADN. Os estudos tamén descubriron que pode causar linfoma, leucemia e outras formas de cancro.

O aspartamo leva á obesidade e un metabolismo prexudicado.

A xente adoita comezar a usar bebidas e edulcorantes dietéticos, xa que se lles ensina desde a infancia que o azucre causa obesidade. Pero estudos científicos descubriron que substituír o azucre por outra cousa pode levar consecuencias aínda peores. O aspartame, por exemplo, leva a aumentar de peso independentemente das calorías tomadas, e prexudica moito ao teu corpo que o azucre regular. Nun estudo, o aspartamo foi comparado en detalle con sacarosa, e o resultado demostrou que provoca un gran aumento de peso. Outro estudo descubriu que o aspartamo altera a produción natural de hormonas do corpo, provocando un aumento do apetito e o desexo de comer algo doce. O estudo tamén afirma que o aspartamo empeora a sensibilidade do corpo á insulina, o que é moi mala noticia para os pacientes con diabetes.

O Aspartame nunca foi probado seguro, pero foi aprobado pola forza pola Food and Drug Administration.

Os primeiros estudos do aspartamo demostraron que pode causar extensas convulsións epilépticas en monos e incluso levar á súa morte. Os resultados destes estudos nunca recaeron na Administración de alimentos e drogas. Ao final, os propios científicos da Oficina descubriron isto, pero a compañía química G.D. Searle, que naquel momento tiña unha patente para aspartame, esperou a que fose nomeado o novo comisario da Oficina, un que non tiña experiencia previa con aditivos alimentarios, e de novo presentou aspartame para que fose aprobado.

As bacterias de E. coli participan na creación do aspartamo

As feces dunha bacteria E. coli modificada xeneticamente están implicadas na creación de aspartamo - úsanse para producir niveis non naturalmente altos do encima, que é o responsable da produción de fenilalanina, que é necesario para crear este edulcorante artificial. Unha patente de 1981 para a produción de aspartame, que hai moito tempo se atopaba nalgúns arquivos, xa está dispoñible en liña e calquera pode ler estes terroríficos feitos sobre este edulcorante.

O aspartame leva un potencial risco de danos permanentes no cerebro.

Ao redor do corenta por cento do aspartamo está feito de ácido aspartico, que contén aminoácidos que poden atravesar a barreira hematoencefálica.Cando unha gran cantidade de tal sustancia entra no corpo, as células do cerebro están expostas a enormes doses de calcio, que poden causar danos e incluso a morte. Os estudos tamén demostraron que a exposición ao ácido aspartico pode levar a epilepsia, enfermidade de Alzheimer, esclerose múltiple e demencia.

Estamos falando dun suplemento alimentario bastante común, edulcorante, edulcorante.

O aspartamo non é un substituto natural, o que é completamente diferente na estrutura dos enlaces químicos. Poucas persoas saben o que é, por que este elemento é prexudicial.

Aseméllase ao éter metílico en estrutura, que inclúe 2 indispensables. Este é un aminoácido aspartico e fenilalanina.

Do mesmo xeito que o azucre, o aspartamo é un edulcorante facilmente dixerible. En determinadas condicións, unha sustancia pode causar danos importantes ao corpo. O elemento encóntrase nos nomes: "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Análogos domésticos: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. O elemento publícase en forma de tableta. No mercado, o elemento preséntase tanto como un único medicamento como como parte das mesturas de varios edulcorantes substitutos. Está destinado principalmente a aqueles que non poden consumir azucre (pacientes con insulina, persoas con obesidade).

Aspartame é un substituto completo e sintético do azucre.

A sustancia sintetizouse por primeira vez en condicións de laboratorio na segunda metade do século XX. Foi elaborado por un científico químico estadounidense. O elemento non era o obxectivo do seu estudo. Traballou na síntese da gastrina e o aspartame era simplemente un produto intermedio. O golpe doce do elemento revelouse por azar, lamendo o dedo onde chegou o elemento.

Tras revelar as súas únicas capacidades edulcorantes, o elemento entrou inmediatamente na produción industrial. Por exemplo, en 1981, o aspartame comezou a usarse nos Estados Unidos e Gran Bretaña como edulcorante E951. O aspartamo non é canceríxeno, a diferenza da sacarina artificial. Por iso, declarouse rapidamente como unha alternativa ao azucre, o que fai posible comer alimentos doces sen gañar peso.

Hoxe, o volume global de síntese de substituto de azucre é superior a 10 mil toneladas ao ano. A súa cota a nivel mundial de suplentes supera o 25%. O aspartamo é unha sustancia moi común. É o máis popular entre todos os edulcorantes modernos do mundo.

Segundo estimacións aproximadas, a proporción de substituto ao azucre é de 1: 200 (é dicir, un quilo de aspartamo dá a mesma dozura que 200 kg de azucre regular de azucre). Os elementos difiren non só polo aspecto - o sabor tamén varía moito. Unha substancia pura non é doce, polo que só se engade en combinación con outros edulcorantes para equilibrar o sabor e potencialo.

O E951 é un elemento inestable sensible á calor, descomponse rapidamente ata cun lixeiro aumento da temperatura. Polo tanto, o conservante engádese exclusivamente aos pratos acabados.

Cando se quenta, o elemento descomponse case inmediatamente en formaldehido e metanol altamente tóxico. Estes canceríxenos clasifícanse na clase A. A temperatura da súa destrución completa é de 80 graos.

A principal vantaxe do E951 é o seu efecto insignificante sobre o produto acabado.

Numerosos estudos demostraron que o elemento é inofensivo cando se observan todas as dosas. Entón, a súa dose diaria é de ata 50 mg por kg de peso. En Europa, existe un marco regulador de 40 mg / kg.

Características do consumo de elementos

As bebidas con Aspartame non sofren a sede en absoluto. Isto é especialmente evidente no verán: aínda despois de refrescos fríos, aínda tes sede. Os residuos da sustancia son mal eliminados pola saliva das mucosas da boca. Polo tanto, despois de usar produtos con Aspartame, queda un desagradable regusto na boca, un certo amargura. Moitos países (en particular os EUA) a nivel estatal controlan o uso de tales edulcorantes nos produtos.

Segundo estudos internacionais independentes, a inxestión a longo prazo dun elemento no corpo afecta negativamente ao seu rendemento. Experimentos con animais e voluntarios confirman isto. A presenza constante da sustancia leva ataques de dor na cabeza, manifestacións alérxicas, trastornos depresivos, insomnio. En casos graves, incluso un cancro de cerebro é posible.

O aspartame non se debe consumir con frecuencia. Isto tamén se aplica ás persoas que queren perder peso. Ao final, tales dietas poden provocar o efecto contrario e aumentar aínda máis o peso no futuro. O efecto do elemento caracterízase por "síndrome de rebote" - despois da cancelación do complemento, todos os cambios volven ao seu curso anterior, só con maior intensidade.

Crítica médica

Segundo algúns informes, o elemento non se debe dar aos diabéticos. A cousa é que baixo a súa influencia aceleran a aparición e progresión da retinopatía. Ademais, a presenza constante de E951 provoca saltos incontrolados nos niveis de sangue dos pacientes. A transferencia do grupo experimental de diabéticos de sacarina a aspartamo levou ao desenvolvemento de coma severa.

Os aminoácidos esenciais non son beneficiosos para o cerebro. Está demostrado que violan a química do órgano, destruen compostos químicos, perturban o metabolismo dos elementos celulares. Hai unha afirmación de que a sustancia, destruíndo elementos nerviosos, provoca a enfermidade de Alzheimer na vellez.