Pratos de carnes para diabéticos: receitas para diabetes tipo 2

A carne para a diabetes é unha fonte de aminoácidos esenciais, vitaminas e minerais necesarios para a construción de células e tecidos de órganos. Provoca unha sensación de saciedade, que dura moito máis que cando se come alimentos vexetais, non aumenta drasticamente o nivel de azucre no sangue. O uso de carne para a diabetes permite axustar a cantidade de alimentos, o que se fai importante para a nutrición terapéutica desta enfermidade.

Que escoller

Unha dieta diabética non debe ser vexetariana. Analizaremos que tipo de carne, coa frecuencia de comer, é posible comer embutido para calquera tipo de diabetes. Os nutricionistas defenden que a carne en diabetes mellitus tipo 1 e 2 debería ter as seguintes características:

• Non debe ser graxa.
• Necesariamente precisa cociñar o produto.

A preferencia para escoller variedades de carne é dada ás aves de cor "brancas" facilmente digeribles (polo, pavo), coello, que aumentan menos azucre no sangue. Estas variedades son convenientes na preparación de calquera prato (sopas, pratos principais, ensaladas). Debemos recordar as principais características distintivas dos tipos de carne vermella e branca, cuxas variedades se poden atopar nun animal (por exemplo, un peito de pavo contén un tipo de carne branca e as patas son vermellas). A carne branca é diferente:

1. Colesterol baixo.
2. A falta de hidratos de carbono gratuítos.
3. Baixo en graxa.
4. Menor contido calórico.

A carne vermella ten un sabor máis atractivo, rica en graxas, sodio, colesterol, ferro, proteínas. É popular debido á posibilidade de preparar pratos máis suculentos cun excelente sabor con ausencia case completa de especias. Os nutricionistas nutricionais saudables defenden o uso de carne branca, o que non afecta a esperanza de vida. Está demostrado o efecto negativo da carne vermella no desenvolvemento de moitas enfermidades da civilización (aterosclerose, vertedura, enfermidades coronarias, obesidade, procesos oncolóxicos que acurtan significativamente a vida, aumentan o risco de morte súbita). Con diabetes tipo 2 con exceso de peso (a miúdo obesidade), recoméndase comer aves, peixes (mar, río).

Como cociñar

É posible comer neste tipo outros produtos cárnicos? A carne, que é recomendable para diabéticos, pode ser calquera, se se cociña correctamente, hai a cantidade adecuada. O procesado culinario de carne, que se permite comer calquera tipo de diabetes, ten as seguintes características:

• Exclusión do uso de graxas eliminando a pel da ave, a dixestión de graxas, que aumentan o contido calórico dos alimentos.
• Pratos de carne ao vapor.
• O uso predominante de produtos cárnicos en forma de segundo prato.

Cando se cociñan correctamente, os diabéticos poden comer calquera tipo de carne

Baixo a pel das aves está a cantidade máxima de graxa con alto contido calórico. Eliminar a pel reduce a "nocividade" do produto case á metade. A dixestión das graxas é a seguinte. O filete ponse en auga fría, levado a ebullición, despois de drenar a auga despois de 5-10 minutos, engádese unha nova porción de auga fría, cocida ata a tenra, cando se pode comer o filete. O caldo resultante é drenado sen usalo como alimento (debido ao contido de graxas, aumenta o contido de calorías, o nivel de colesterol no sangue).

Utilizan carne fervida, que se pode usar para preparar diferentes receitas. Tales accións recomendan aos nutricionistas se queres cociñar pratos con carne de cabalo ou emprega carne de vaca, cordeiro, carne de porco que poida elevar o azucre no sangue.

O cordeiro é diferente en canto leva máis tempo para cociñar, pero o sabor deste produto é maior que o doutras variedades de carne (o cordeiro é o "campión" no contido de colesterol, graxas refractarias, aumenta o azucre no sangue máis rápido). A carne ten o cordeiro nestes indicadores de "nocivos", que poden estar un pouco menos presentes en animais novos (tenreira, carne de cabalo, menos azucre).

Elíxense diabéticos de carne ou cordeiro, se non ten exceso de peso, indicadores normais do espectro lipídico. Tales situacións ocorren en pacientes novos de enfermidade tipo 1, que é preferible para o uso de carne de vacún. O cordeiro, a carne de tenreira, recoméndase a diabéticos con anemia debido ao alto contido en ferro, que axuda a aumentar a hemoglobina máis rápido. Un produto con alto nivel de colesterol na infancia é necesario para o crecemento dos tecidos (o colesterol é usado polo corpo na síntese de membranas celulares).

Que recomendar

As receitas de carne na dieta de calquera tipo de diabéticos están presentes a diario. Unha característica importante da dieta é o predominio de segundos pratos, caldos de verduras, sopas coa adición de anacos de carne fervida. Outras características da dieta da diabetes son:

• A presenza dunha comida nocturna de carne (aumenta menos azucre no sangue).
• A combinación de receitas de carne con verduras.

Recoméndase combinar receitas de carne con verduras

Asegúrese de ter en conta as preferencias gustativas dunha persoa con diabetes, a súa capacidade para usar plenamente a "creación" do cociñeiro. En presenza de problemas dentais, unha persoa só pode comer carne picada. Outros prefiren comer un anaco grande (tenreira, cordeiro). O menú diabético proposto depende disto. Os vexetais empregados na diabetes como prato son os que se usan frescos (cenoria, pepino, calquera tipo de verza, pementos).

A dieta pódese ampliar alternando receitas con peixes fervidos de variedades graxas, peixes de río, especialmente indicados para a diabetes. Estes produtos sen colesterol non son capaces de aumentar drasticamente o azucre no sangue, pero poden ser consumidos por pacientes de calquera tipo de diabetes. En internet podes atopar receitas para diabéticos para todos os gustos, aquí tes algunhas:

1. Ternera con tomates.
2. Lingua fervida de tenreira con coliflor.
3. Filete de tenreira ou de polo con verduras.
4. Albóndigas de calquera carne picada con arroz.
5. Carne de vaca (cordeiro) con calabacín.
6. Chuletas de vapor (tenreira, cordeiro) con chícharos verdes.

Preparar estas receitas non é difícil, leva un tempo se o produto se ferve con antelación. Queda só para picalo, poñelo fermoso nun prato, engadir un prato lateral (isto pódese dicir sobre as receitas nº 1, 2, 3, 5). As albóndegas, as albóndegas pódense preparar a partir de carne picada crúa con especias, poñéndose prontas nunha caldeira dobre, cociña lenta ou cocida nun forno. Podes cociñalos elaborando carne picada a partir dun anaco fervido do produto, o que reduce significativamente o tempo de cocción, reducíndoo a 10-20 minutos, reduce o contido de graxa e colesterol. Verduras frescas ou fervidas, os cereais van ben con tales produtos.

Carne de vaca ou carne de porco, unha mestura deles pode estar na composición do embutido, que se usa na diabetes está limitado debido ao alto contido de graxa. A excepción son certos casos cando se permite comer variedades de embutidos fervidos despois de ebulición adicional. Quedan excluídas do menú variedades graxas de embutidos, especialmente afumadas, non se recomenda comer debido ao seu alto contido calórico, á capacidade de agravar unha enfermidade crónica do estómago ou dos intestinos. Máis a miúdo, as graxas animais, consumidas en gran cantidade, provocan unha exacerbación da pancreatite crónica. Alimentar carne diabética é fácil se sabes que receitas usar.

Os beneficios da proteína para o corpo

As vantaxes dos produtos de proteínas cárnicas demostráronse repetidamente científicamente.

Cómpre sinalar que só un compoñente deste tipo é case imposible de substituír con outros produtos de orixe vexetal. As únicas características máximamente similares son as proteínas de soia.

Ao mesmo tempo, o índice (s) glicémico de carne e peixe e o número de unidades de pan están nun nivel suficientemente baixo, o que permite o uso de tales produtos mentres se observan dietas con poucas calorías e terapéuticas.

As proteínas cárnicas deberían ser consumidas por quen desenvolva diabetes tipo 1, así como a diabetes tipo 2.

A carne ten unha serie de características e funcións importantes que son vitais para o funcionamento normal do corpo humano:

1. Axuda a acelerar o fluxo de múltiples reaccións químicas, o seu lanzamento e activación. É grazas a proteínas de tipo enzimático que se produce o curso óptimo de procesos como a oxidación e redución, a rotura e unión de enlaces moleculares, a transferencia de produtos químicos dunha célula a outra mediante o establecemento de vías de transporte biolóxico entre elas.
2. Utilízase para a formación de estruturas celulares, o que asegura o estado normal e a forza dos ósos, a saúde e o crecemento do cabelo e das uñas. Un dos principais elementos da proteína estrutural son o coláxeno, a elastina e a queratina.
3. O consumo regular de proteínas de carne proporciona propiedades protectoras, físicas e químicas para o corpo. A función física está asegurada polo coláxeno e a queratina nas estruturas dos tecidos, como resultado das cales as células reciben protección contra os efectos negativos do ambiente. A protección química é o resultado da desintoxicación do corpo mediante un mecanismo complexo no que participan compostos fermentativos especiais. A estrutura das inmunoglobulinas proporciona a protección inmunolóxica. Estas substancias contribúen ao rexeitamento de varios virus, bacterias e infeccións e tamén son capaces de detectar proteínas estranxeiras e eliminalas do corpo.
4. As proteínas de orixe animal contribúen á regulación das células do corpo, proporcionándolles o paso normal de todo o ciclo.
5. As proteínas son as encargadas de transportar elementos vitais aos tecidos e células do corpo, proporcionándolles osíxeno e nutrientes.
6. Grazas ás proteínas prodúcese a estrutura dos músculos e o mantemento da súa actividade. A inxestión normal de proteínas axuda a manter o ton muscular e elimina todas as acumulacións nocivas.

Un rexeitamento completo do consumo de produtos cárnicos pode perturbar o curso normal de múltiples procesos no corpo.