Xeado sen azucre: sobremesa de poucas calorías sen prexuízos para a saúde

A diabetes mellitus é unha enfermidade que non se pode curar por completo, pero que se pode controlar coa axuda de medicamentos e unha alimentación adecuada.

Certo, unha dieta estrita non significa en absoluto que os diabéticos non se poidan agradar con cousas saborosas, por exemplo, un vaso de xeado nun caloroso día de verán.

Composición do produto

A súa base é o leite ou a nata coa adición de ingredientes naturais ou artificiais que lle confiren un certo sabor e manteñen a consistencia necesaria.

O xeado contén arredor dun 20% de graxa e a mesma cantidade de hidratos de carbono, polo que é difícil chamalo produto dietético.

Isto é especialmente certo para as sobremesas coa adición de recheos de chocolate e froitas - o seu uso frecuente pode prexudicar a un corpo saudable.

O máis útil pode chamarse xeado, que se serve en bos restaurantes e cafeterías, xa que normalmente se elabora exclusivamente con produtos naturais.

Algunhas froitas conteñen demasiado azucre, polo que a diabetes está prohibida. Mango para a diabetes - ¿É posible este froito exótico para persoas con deficiencia de insulina?

As propiedades beneficiosas da ortografía trataremos no seguinte tema.

Moitas persoas comen piña durante as dietas. E a diabetes? A piña é posible para a diabetes, aprenderás desta publicación.

Índice de glicemia de xeados

Ao compilar unha dieta para persoas con diabetes, é importante considerar o índice glicémico do produto.

Usando o índice glicémico ou GI, mídese a velocidade coa que o corpo absorbe os alimentos.

Mídese nunha escala específica, onde 0 é o valor mínimo (comida sen carbohidratos) e 100 é o máximo.

O uso constante de alimentos con alto índice de GI altera os procesos metabólicos no corpo e afecta negativamente os niveis de azucre no sangue, polo que é mellor que os diabéticos se abstenen deles.

O índice glicémico de xeado de media é o seguinte:

• xeado a base de frutosa - 35,
• xeado cremoso - 60,
• chupeta de chocolate - 80.

O índice glicémico dun produto pode variar en función dos seus compoñentes, da frescura e do lugar onde foi elaborado.

¿Podo comer xeado con diabetes tipo 1 e tipo 2?

Se formulas esta pregunta a especialistas, a resposta será a seguinte: unha porción de xeado non debe prexudicar a condición xeral, pero cando se comen doces, hai que observar unha serie de regras importantes:

Cono de xeado

Por regra xeral, o azucre despois de comer xeado debido a hidratos de carbono complexos aumenta dúas veces:

Xeado caseiro

A diabetes ten medo a este remedio, como o lume.

Só é necesario aplicar.

Calquera xeado industrial contén hidratos de carbono, conservantes e outras substancias nocivas, polo que para os diabéticos é mellor cociñar unha delicia.

O xeito máis sinxelo é o seguinte:

• o iogur simple non é un queixo cottage doce ou baixo en graxa,
• engade un substituto do azucre ou algo de mel,
• vanilina
• cacao en po.

Bata todo sobre un liquidificador ata que estea suave e logo conxélase en moldes. Ademais dos ingredientes básicos, a este xeado pódense engadir noces, froitas, bagas ou outros produtos permitidos.

O trigo é un cereal moi común. Non está prohibido o trigo para a diabetes. Lea sobre as propiedades beneficiosas do produto no noso sitio web.

Seguro que todo o mundo sabe que o salvado é útil. E que beneficios teñen para a diabetes? Aquí atoparás a resposta á pregunta.

Popsicles caseiros

Tal xeado pódese consumir incluso cun alto nivel de glicosa - non terá un impacto negativo sobre a saúde e, ademais, compensará a deficiencia de fluído no corpo, que é igualmente importante para a diabetes.

Xeado de froitas caseiras

O xeado de froitas pódese preparar a base de crema de leite con pouca graxa e xelatina. Tome:

Xeado diabético

En vez de crema, pode usar proteínas - o índice glicémico de tal sobremesa será aínda menor, de xeito que se permite o uso incluso para persoas con diabetes tipo 2.

• Elimina causas de trastornos da presión
• Normaliza a presión aos 10 minutos da administración

Xeado de froita caseira

Con esta receita pódense preparar deliciosos xeados diabéticos e baixos en carbohidratos na casa:

• Bayas frescas 200-300 g.
• Crema azedo sen graxa - 50 g.
• Edulcorante ao gusto.
• Unha pizca de canela moída.
• Auga - 100 ml.
• Xelatina - 5 g.

A receita máis sinxela é facer xeo de froita. Para iso, podes usar mazás, amorodos, framboesas, grosellas. As bagas pican coidadosamente, engádese un pouco de frutosa. Por separado, a xelatina dilúese e arrefríase ata que se espese lixeiramente. Todos os ingredientes son combinados, vertidos en moldes e conxelados.

Que xeado está permitido para diabéticos

De todas as normas hai excepcións. Isto aplícase á prohibición de xeados para diabéticos. Non obstante, hai unha serie de condicións que deben ser estrictamente observadas.

Raramente, os diabéticos poden gozar de xeados de leite regular. Unha única porción que pesa ata 65 gramos en media contén -1,5 XE. Ao mesmo tempo, a sobremesa fría absorbe lentamente, polo que non pode ter medo a un forte aumento dos niveis de glicosa no sangue. A única condición: pode comer este xeado un máximo de dúas veces por semana.

A maioría dos tipos de xeados teñen un índice glicémico inferior a 60 unidades e un alto contido en graxas animais, que retardan a absorción de glicosa no sangue. Polo tanto, aos diabéticos está permitido un trato tan frío, pero dentro de límites razoables.

O xeado, panxeleta, outros tipos de xeado revestidos con chocolate ou esmalte branco doce teñen un índice glicémico de aproximadamente 80. Con un diabete mellitus dependente da insulina, non se pode comer unha sobremesa. Para persoas con diabetes tipo 2, este tipo de xeados está permitido, pero en pequenas doses e con pouca frecuencia.

O xeado de froitas elaborado industrialmente é un produto baixo en calor. Non obstante, debido á completa falta de graxa, a sobremesa absorbe rapidamente, o que pode provocar un forte salto no azucre no sangue. Os diabéticos deben rexeitar mellor unha delicia. Unha excepción é un ataque de hipoglucemia, cando as popsículas doces axudan a aumentar rapidamente os niveis de glicosa no sangue.

Un xeado diabético especial, no que o edulcorante é un edulcorante, caracterízase por un índice glicémico baixo e baixo contido en carbohidratos. Un postre tan frío considérase un produto potencialmente inofensivo para os diabéticos. Non obstante, só se non se usaron na súa fabricación substitutos de azucre non recomendados para o uso por persoas con diabetes tipo 1.

Por desgraza, non todos os supermercados teñen unha sobremesa na gama de produtos para diabéticos. E comer xeado regular, aínda que sexa un pouco, supón un risco de benestar. Polo tanto, a mellor solución é a autopreparación dunha sobremesa fría. Especialmente na casa para facelo fácil. Ademais, hai moitas receitas diferentes para xeados sen azucre sen diabetes.

Prepárase unha sobremesa a partir de crema azedo de pouca graxa coa adición de froitas frescas ou bagas. Edulcorante: fructosa, stevia, sorbitol ou xilitol - engádese ao gusto ou prescinde de todo se as bagas son doces. A gelatina, un produto seguro para a diabetes, úsase como espesante.

1. A xelatina está empapada en auga durante 20 minutos.
2. Bata a crema agria cunha batedora de man. Mestura co puré de froitas (bagas). Se é necesario, engade edulcorante. Mixto.
3. A xelatina quéntase a vapor ata que os cristais se disolvan. Filtrar a través do queixo. Refrescar.
4. Todos os compoñentes do xeado da dieta son mesturados. Pásase nun molde (cunca, vaso) e métese no conxelador durante polo menos 2 horas.

A sobremesa lista está decorada con bagas frescas, patacas fritas de chocolate escuro, menta, cesta de laranxa, salpicada de canela moída.

A segunda versión do xeado caseiro sen azucre

A base é o iogur ou a crema con baixo contido de graxa cun contido% mínimo en graxa. O recheo aromatizante pode ser o mesmo puré de froitas (bagas), zume ou anacos de froita fresca, mel, vanilina, cacao. Utilízase un substituto do azucre: fructosa, stevia, outro edulcorante artificial ou natural.

Por porción de xeado tomar:

• 50 ml de iogur (nata),
• 3 xemas,
• recheo ao gusto
• edulcorante (se é necesario)
• 10 g de manteiga.

Tempo de cocción - 15 minutos. Contido calórico da base - 150 kcal / 100 g.

1. Bata as xemas cunha batedora ata que a masa blanquee e aumente de volume.
2. Engádense iogur (nata) e manteiga ás xemas. Mixto.
3. A masa resultante quéntase nun baño de auga, axitando con frecuencia, durante 10 minutos.
4. Engádese á base quente o recheo e edulcorante seleccionado ao gusto. Mixto.
5. A masa enfríase a 36 graos. Puxérono xusto no refacho (cunca profunda) no conxelador.

Para a sobremesa adquiriu a textura desexada, mestúrase cada 60 minutos. A degustación dunha sobremesa fría será posible despois de 5-7 horas. Coa última axitación, cando a masa conxelada case se converteu en xeado, pásase en recipientes para servir.

Deliciosos con chocolate sen azucre e leite

Esta receita usa só alimentos bos para a diabetes. Non hai graxas e azucre no leite, pero hai mel, chocolate escuro e froita fresca. Recheo aromatizante: cacao. Esta combinación fai que o xeado da dieta non só sexa inofensivo para os diabéticos, senón que tamén sexa moi saboroso.

Para 6 porcións tome:

• 1 laranxa madura
• 1 aguacate
• 3 culleres de sopa l cariño
• 3 culleres de sopa l cacao en po
• 50 g de chocolate negro (75%).

O tempo é de 15 minutos. Contido calórico - 231 kcal / 100 g.

1. Pela un aguacate, saca unha pedra. A polpa está cortada.
2. Lave a laranxa cun cepillo e sécaa cunha toalla de papel. Elimina o cesto (só a parte laranxa superior). Presione o zume da polpa da froita.
3. Ponse anacos, cebos laranxa e cacao nunha cunca de licuadora. Engádese zume de laranxa e mel. Interrompeuse nunha masa cremosa homoxénea.
4. Frega o chocolate con patacas fritas. Mestura co puré de froitas.
5. A masa preparada para a conxelación é vertida nun bol (unha cazola pequena). Poña no conxelador durante 10 horas.

Cada 60 minutos, mestúranse as avespas. Servido en cremadores, adornado con casca de laranxa relada.

Sobremesa

Postre aireado con sabor a vainilla. O xeado de queixo cottage sen azucre é branco, moi claro e ten bo sabor. Se o desexa, pódense engadir anacos de froita fresca ou bagas.

Para 6 porcións tome:

• 125 g de queixo cottage sen graxa,
• 250 ml de leite 15%,
• 2 ovos
• substituto do azucre (sabor)
• vanilina

O tempo é de 25 minutos. Contido calórico - 67 kcal / 100 g.

Coma unha dieta sa? Fai galletas saudables e saborosas de avea sen azucre e fariña.

Para os diabéticos con esta receita, podes asar as filloas con fariña de centeo.

Como facer doces sobre sorbitol para diabéticos, podes ler aquí.

1. Os ovos divídense en proteínas e xemas. As proteínas son arrefriadas, batidas nunha espuma axustada. As xemas mestúranse cun garfo.
2. O queixo cottage combínase con leite. Engade un edulcorante, vanilina.
3. A escuma proteica transfírese á mestura de cuajada. Mestura suavemente a masa de abaixo cara arriba.
4. Entre na masa resultante de xema. Agitar.
5. O produto semi-acabado ponse xeado durante 6-8 horas no conxelador. Incorporar cada 25 minutos.

O xeado listo de queixo cottage sen azucre transfírese ás cuncas porcionadas. Espolvoreo con canela moída antes de servir.

Helado cremoso con melón e arándanos frescos

Postre lixeiro de textura delicada, aroma de melón e arándanos frescos. Caracterízase por baixo contido en calorías e baixo contido en carbohidratos (0,9 XE).

Para 6 porcións tome:

• 200 g de nata (batida),
• 250 g de pasta de melón,
• 100 g de arándanos frescos,
• frutosa ou stevia ao gusto.

O tempo é de 20 minutos. Contido calórico - 114 kcal / 100 g.

1. A pulpa do melón trátase cunha batidora en puré de patacas.
2. A crema mestúrase con arándanos lavados e secos.
3. O puré de melón é vertido con coidado na crema. Engadir edulcorante.
4. A mestura é vertida en vasos ou cuncas. Poña no conxelador.

Non é necesario mesturar xeado cremoso con melón e arándanos. Despois de 2 horas, como máximo 3 horas, a sobremesa estará lista para comer.

Desexada de almendras de pexego

Unha deliciosa sobremesa dietética a base de iogur natural. A pesar de que as receitas se usan na receita, o contido en hidratos de carbono en tal xeado é de só 0,7 XE.

• 300 ml de iogur (baixo contido de graxa),
• 50 g de améndoas tostadas
• 1 xema
• 3 claras de ovo,
• 4 pexegos frescos
• ½ cucharada extracto de améndoa
• vanilina
• stevia (frutosa) - ao gusto.

O tempo é de 25 minutos. Contido calórico - 105 kcal / 100 g.

1. Os esquíos batían con escuma moi axustada.
2. A xema mestúrase co iogur, extracto de améndoas, vainilla, estevia.
3. Pelan os pexegos, elimínase unha pedra. A polpa córtase nun pequeno cubo.
4. A escuma proteica transfírese coidadosamente a un recipiente cunha base de iogur para o xeado. Mestura suavemente.
5. Engade as noces trituradas e as franxas de pexegos.
6. A mestura é vertida nunha folla de cocción cuberta con película de aferramento. Meter no conxelador para endurecer 3 horas.

A sobremesa xeada con froitos secos é cortada en franxas antes de servir. Servir por porción lixeiramente derretido.

Tipos de xeados preparados sen azucre

Non todos os fabricantes inclúen xeado para diabéticos na súa gama de produtos. Non obstante, podes atopalo na rede de venda polo miúdo.

Por exemplo, xeados sen azucre da marca comercial Baskin Robins, que está oficialmente inscrita no rexistro estatal da Federación Rusa como un produto alimenticio dietético aprobado para a diabetes. O contido en calorías e o índice glicémico de sobremesa redúcese debido á utilización de produtos naturais e edulcorantes na produción. O contido calórico dos xeados diabéticos é de 200 kcal / 100 g como máximo.

As variedades de xeado máis populares para diabéticos de Baskin Robins:

1. Royal Cherry é un xeado cremoso con poucas graxas con anacos de chocolate escuro e unha capa de puré de cereixa. Falta o edulcorante.
2. Coco con piña. Xeado de leite con franxas de piña fresca e coco.
3. Trufa de caramelo Xelado suave con fructosa e grans de caramelo sen azucre.
4. Xeado de leite de vainilla cunha capa de caramelo. O produto para diabéticos está desengraxado e a fructosa úsase como edulcorante.

En Ucraína, o xeado para diabéticos é producido polas marcas Rud e Lasunka. O xeado sen azucre nun vaso da compañía Rud está feito en frutosa. Para degustalo, non difire da sobremesa fría habitual.

A empresa "Lasunka" produce xeados de dieta "0% + 0%". O produto está dispoñible en baldes de cartón. Peso - 250 g.

No vídeo, outra receita para facer xeado sen azucre. Esta vez desde un plátano:

Recomendacións

Para evitar un aumento do azucre no sangue, os xeados non se poden combinar con bebidas quentes e alimentos. O índice glicémico dunha sobremesa fría aumenta con este método de consumo.

Os diabéticos poden comer xeado de produción industrial non superior a 80 g por día. Intervalo - 2 veces por semana.

Para evitar o risco de benestar, ás persoas con diabetes tipo 1 deberáselles administrar a metade da dose de insulina antes de usar xeado. Introduza a segunda parte unha hora despois da sobremesa.

Despois do uso de xeado, os pacientes con diabetes tipo 2 deben manter a actividade física durante unha hora. Ao prescribir insulina, antes de comer unha porción de xeado, necesitas introducir unha pequena dose de hormona.

Os diabéticos recomendan comer xeado camiñando ou como pequena merenda. A excepción son os casos de ataques hipoglucémicos, cando o xeado doce contribúe a un aumento do azucre no sangue e mellora o benestar do paciente.

En vídeo: unha excelente receita de xeados para diabéticos:

A vixilancia do seu azucre no sangue debe ser regular, aínda que use xeado caseiro. Recoméndase que as probas sexan realizadas tres veces: antes das comidas, durante a primeira hora e 5 horas despois de comer unha sobremesa fría. Este é o único xeito de rastrexar o efecto do xeado sen azucre no corpo e asegurarse de que o doce é completamente seguro.