Sitio de malos hábitos

O azucre é un produto amplamente usado que se engade a varios pratos. Cada comida da maioría da xente non pode prescindir deste suplemento dietético, xa que moitas bebidas, pastelería, doces, sobremesas deberían ter un sabor doce.

A industria alimentaria moderna produce azucre con cana e remolacha. A composición da sustancia doce inclúe sacarosa pura que, despois de entrar no corpo humano, divídese en frutosa e glicosa. A asimilación destas substancias prodúcese en cuestión de minutos, polo que o azucre usado actúa como unha excelente fonte de enerxía.

Moitos pacientes pregúntanse por que os médicos chaman a este produto veleno doce. Hai varias razóns, pero en primeiro lugar, o perigo reside en que a sustancia é moi insidosa, é capaz de envelenar lentamente os órganos internos e destruír as articulacións. O impacto do azucre no corpo humano é diferente, polo que debes descubrir o útil ou prexudicial para a saúde.

Moita azucre: boa ou mala

Hai varios mitos sobre os perigos do azucre, pero moitos deles son moi verdadeiros. Este non é máis que o nome do fogar para sacarosa, que forma parte de moitas froitas, verduras e bagas. 100 g deste produto conteñen 0,02 g de auga, 99,98 g de hidratos de carbono, pero proteínas, graxas e vitaminas non teñen azucre.

O corpo humano debe recibir esta sustancia para que o cerebro funcione, a sacarosa subministra enerxía ás células do cerebro e ao tecido muscular. Polo tanto, se non consumes azucre en grandes cantidades, non haberá problemas graves de saúde. Pola contra, este produto mellora a resistencia e reduce a fatiga durante o esforzo físico prolongado.

Debido á influencia do azucre dixestible no sistema nervioso, a produción de enerxía aumenta, os niveis de serotonina aumentan e o estado de ánimo mellora. Pero o principal aquí é non excedelo coa dosificación, xa que o consumo excesivo de azucre aumenta necesariamente o seu peso corporal e afecta negativamente o noso estado de saúde.

• A sucosa e a glicosa en caso de sobredose acumúlanse no corpo humano. Baixo a influencia da hormona insulina, as substancias convértense en tecidos graxos, o que aumenta moito o peso corporal. Se non controla o seu propio peso e come doces sen restricións, danos e beneficios, substitúense uns polos outros.
• Estas consecuencias adoitan converterse en graves problemas. Para manter o equilibrio enerxético é preciso vixiar as calorías consumidas, non te esquezas da actividade física. Se usas azucre, isto pode ser bo e malo, o que supón o perigo.

É posible comer moito azucre

Para manter a actividade cerebral é necesaria polo menos unha dosificación mínima de sacarosa, polo que a pregunta de se se precisa azucre para o cerebro pode responderse afirmativamente.

Como xa se mencionou anteriormente, esta sustancia é parte da maioría dos alimentos e bebidas, polo que é importante considerar cal é o contido calórico de todos os pratos do menú.

Segundo a recomendación da Organización Mundial da Saúde, unha persoa non pode consumir máis dun 5 por cento de sacarosa do total de calorías consumidas ao día. Esta dosificación é de 30 g ou non superior a seis culleres de té. Só neste caso, os beneficios e prexuízos do azucre para o corpo humano serán comparables.

Ao calcular, non só se ten en conta o azucre engadido ao café ou ao té.

A sacarosa é unha parte de case todos os produtos, polo que se recomenda usar unha táboa de valor enerxético e contido calórico dos alimentos.

Para que serve o azucre?

A glicosa é boa para a saúde: ¿é un mito ou unha realidade? A vantaxe do azucre está nas súas propiedades especiais, pero é importante usar este produto con moderación. Se non, ocorre o proceso inverso, o que pode levar a graves consecuencias.

Se unha persoa está completamente privada de sacarosa, non poderá vivir moito tempo. O azucre despois da división convértese en glicosa e, á súa vez, favorece a circulación sanguínea na medular e no cerebro. A falta desta sustancia, unha muller e un home poden desenvolver enfermidades escleróticas.

Debido á formación de ácidos glucurónicos e sulfúricos emparellados no corpo, neutralízanse diversas substancias tóxicas no fígado e o bazo. Polo tanto, cunha enfermidade destes órganos, os médicos adoitan prescribir a chamada dieta doce, que consta de varias posicións.

1. A inxestión dos azucres dosificados reduce o risco de desenvolver enfermidades do sistema músculo-esquelético. Este produto actúa como profiláctico contra a artrite e protexe as articulacións dos danos.
2. O produto contén a chamada hormona da alegría: a serotonina. Cunha alta concentración de serotonina no sangue, o estado de ánimo dunha persoa mellora, o seu estado emocional normalízase e os doces alivian o estrés e a depresión.
3. O efecto positivo do azucre no corpo é que esta sustancia ten un efecto beneficioso sobre o corazón. Isto ocorre ao protexer o vaso sanguíneo do crecemento de placas. Así, o doce en pequena cantidade non permite a formación de coágulos de sangue no sistema cardiovascular.

Que é o azucre nocivo

O dano do azucre para nenos e adultos maniféstase se come unha cantidade enorme de produto refinado. Unha alta concentración de glicosa no corpo masculino ou feminino pode causar diabete.

Coa axuda do páncreas prodúcese insulina, esta hormona proporciona unha concentración normal de azucre no sangue e distribúea uniformemente en todas as células. Con exceso, a glicosa convértese en graxa corporal, como resultado, os niveis de azucre no sangue diminúen, a fame aumenta e o apetito aumenta.

Polo tanto, comemos unha gran cantidade de doce, pero no caso de trastornos metabólicos, o páncreas non é capaz de producir tanta insulina para neutralizar toda a cantidade de azucre. Isto leva á acumulación de glicosa e ao desenvolvemento de diabetes. Se non comeza a seguir unha dieta terapéutica en tempo e forma, as consecuencias son bastante graves.

• O perigo do azucre é que é un produto moi rico en calorías. Un gramo de produto contén ata 4 quilocalorías. Ademais, este produto non contén fibra, vitaminas, minerais e outras substancias beneficiosas. Isto leva á acumulación de reservas de graxa nos cadros e no abdome, tras o cal aumenta o peso corporal e se produce a obesidade.
• Con pouca mobilidade, unha persoa arrisca non só a engordarse, senón tamén a interromper o páncreas. Polo tanto, os doces en cantidades ilimitadas non poden ser tanto un adulto como un neno. Con un estilo de vida sedentario, a glicosa non ten tempo para consumirse, debido a isto, a concentración de azucre no sangue aumenta.
• O efecto negativo do azucre nos dentes contribúe á erosión do esmalte dental. Na cavidade oral prodúcese un aumento da acidez debido ao que o esmalte se rompe e se produce a carie. Por este motivo, o azucre é especialmente perigoso para os dentes e as encías.
• Os alimentos doces causan fame falsa. O cerebro contén células responsables do apetito e, se é necesario, causan fame. Se a xente adoita comer doces, o azucre prexudica o corpo.Unha gran cantidade de glicosa activa os radicais libres, que afectan negativamente o funcionamento das neuronas e provocan unha falsa sensación de fame.

Se en pequenas cantidades a glicosa afecta favorablemente ás células do cerebro, entón cunha sobredose, o azucre destrúe o cerebro e provoca dependencia. Neste caso, esta sustancia comeza a actuar de xeito similar á nicotina, a morfina ou a cocaína.

Co abuso de doces, os órganos femininos e masculinos envellecen máis rápido, aparecen engurras na cara e no corpo antes do tempo. Isto débese á deposición de azucre no coláxeno da pel, debido á cal a pel perde a súa elasticidade e firmeza. Tamén refinado activa os radicais libres, que provocan a destrución de órganos e células internas.

O efecto negativo do azucre no sangue está asociado a unha violación da actividade cardíaca. Debido a un exceso de glicosa, prodúcese unha falta de tiamina. Isto leva á dexeneración dos tecidos dos músculos cardíacos e á acumulación extravascular de fluído, que adoita provocar parada cardíaca.

1. Debido a unha deficiencia de tiamina, o metabolismo dos hidratos de carbono empeora, por este motivo a enerxía segue sen ser utilizada. Neste caso, unha persoa experimenta fatiga crónica, letarxia e a súa actividade diminúe. Somnolencia, apatía, extremidades que tremen, depresión, mareos, fatiga e náuseas poden ir acompañadas de ataques de hipoglucemia.
2. Se comemos moitos doces, non só aumenta o nivel de azucre no sangue, senón que tamén se eliminan do corpo vitaminas vitais do grupo B en grandes cantidades. Estas substancias proporcionan procesos dixestivos normais e a absorción de debilidades, pero unha cantidade máis elevada de glicosa provoca a inxestión activa de vitamina do sangue. tecidos e órganos internos. Como resultado, un proceso dixestivo molesto, o desenvolvemento da síndrome de fatiga crónica, a deterioración das funcións visuais e a aparición de excitabilidade nerviosa son posibles.
3. O azucre tamén elimina o calcio do corpo, polo que para as xuntas dos dentes doces pode ser fráxil. Debido á falta de oligoelementos importantes, raquitismo e outras enfermidades do sistema músculo-esquelético adoitan desenvolverse. Unha cantidade máis elevada de glicosa non permite que se absorba o calcio, polo que se interrompen os procesos metabólicos e de oxidación.

Por que é perigoso o azucre no sangue? Un aumento da cantidade de azucre no sangue sempre leva a un debilitamento do sistema inmunitario. Polo tanto, podes imaxinar que pasará se abusas dos pratos doces. Segundo estudos científicos, un exceso de glicosa reduce as propiedades protectoras do corpo en máis de 15 veces.

Así, o efecto do azucre sobre a inmunidade confírmase na práctica.

Como reducir a inxestión de azucre

Tendo descuberto como afecta o azucre ao corpo, paga a pena considerar como reducir a inxestión de azucre. Por desgraza, non existe un método inequívoco; calquera edulcorante, ademais das funcións positivas, ten outras negativas.

É imposible excluír completamente a sacarosa da dieta, xa que case calquera alimento contén esta sustancia polo menos nunha cantidade mínima. Pero unha pequena dosificación non provoca un forte aumento do azucre no sangue, polo tanto non é perigoso nin para un diabético. O principal é observar a medida, calcular o contido de calorías e prestar atención ao índice glicémico dos produtos empregados durante a cocción.

Para que o nivel de azucre no sangue sexa normal, cómpre estar activo, facer deporte, facer exercicios físicos lixeiros, camiñar ao aire libre. Os produtos de repostería están excluídos completamente do menú, no seu lugar recoméndanse froitas e mel. Os albaricoques secos son moi útiles para a diabetes.

• Dependendo do doce, os médicos prescriben medicamentos que inclúen cromo. En calquera farmacia pódense mercar complementos dietéticos e un complexo de vitaminas.
• Tamén máis frecuentemente come pratos de cereais, marisco, cogomelos e produtos cárnicos.Conten unha gran cantidade de cromo, que aliviará as ansias de doces, normalizar o azucre no sangue e fortalecer as articulacións.

Cando aínda queres algo doce, a cocción faise mellor na casa para saber con exactitude que produtos forman parte do prato. Ademais, hai opcións para elaborar bolos, galletas e pastelería sen a adición de azucre refinado.

Hoxe á venda podes atopar pastelería especial para diabéticos con edulcorantes. Como edulcorante, use stevia, fructosa e outra alternativa ao azucre refinado.

Un experto no vídeo deste artigo describirá en detalle os perigos do azucre.

O efecto da sacarosa no sistema cardiovascular

Ao usar un produto excesivamente, o corazón e os vasos sanguíneos sufren un golpe grave. Azucre branco provoca deficiencia de tiamina . Isto leva a distrofia do músculo cardíaco.

No corpo humano prodúcese acumulación extravascular de líquido. A consecuencia disto pode ser a parada cardíaca.

As consecuencias do consumo excesivo:

• Un aumento do colesterol total e malo e dos triglicéridos, que confirmada pola investigación .
• O deterioro da elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos e unha diminución do grao de funcionalidade dos tecidos.
• O desenvolvemento de varices.
• En estudos realizados entre nenos e adolescentes revelouse unha relación directa entre o consumo excesivo de produtos que conteñen azucre e o risco de padecer enfermidades cardíacas.

Aqueles que chaman o produto "morte branca" falan do seu dano ao corpo humano, pero esquecen completamente falar de que é útil.

Consumo moderado:

• Prevén a formación de coágulos sanguíneos e reduce a cantidade de colesterol malo no sangue.
• Estimula a circulación sanguínea.

100 gramos do produto, segundo a súa variedade, conteñen ata 400 kcal. Ao comer máis de 1 cucharadita de "morte branca" ao día, unha persoa toma o camiño que conduce á obesidade , que supón un grave perigo para o sistema cardiovascular. A deposición de graxa subcutánea comeza coa formación dunha capa uniforme en todo o corpo e, a continuación, o proceso entra na cavidade abdominal. A taxa de acumulación de graxa aumenta drasticamente.

O aumento do peso leva ao desenvolvemento de hipertensión e diabetes.

Aumentar rapidamente graxa na cavidade abdominal é moi perigoso para o corazón. Contén ata 30 substancias bioloxicamente activas. A maioría deles provocan o desenvolvemento de aterosclerose e aumentan o grao de formación de coágulos de sangue.

Efectos sobre a presión arterial

O aumento do consumo do produto pode provocar a liberación dunha gran cantidade de adrenalina no corpo. Nos nenos, isto provoca hiperactividade e pánico. Teñen dificultades para concentrarse e converterse en irritables.

Un adulto ten un consumo excesivo de doces aumenta a presión arterial sistólica. Afecta negativamente as paredes internas dos buques capilares.

A maioría dos pacientes hipertensos están predispostos a desenvolver diabete. Coa combinación destas dúas dolencias no corpo humano, o seu poder destrutivo aumenta moitas veces. Para tales persoas, é moi importante controlar a presión arterial. A barra de presión superior non debe exceder de 120-130 mercurio. Durante o sono, os pacientes hipertensos caen a presión arterial. Con diabetes, non se produce unha diminución da presión arterial.

Unha vez no corpo, o azucre descomponse en glicosa e frutosa. Un forte aumento da presión arterial contribúe á glicosa. Os doces poden ser bos para persoas con baixa presión arterial. Para reducir o impacto negativo da glicosa contida no produto sobre o corpo humano e a presión arterial, non necesita tomar ningún medicamento. Para iso, só tes que facer axustes na dieta.

Os médicos non recomendan aos pacientes hipertensos que reduzcan drasticamente a presión arterial. Isto pode desencadear unha crise hipertensiva. Cunha forte caída da presión arterial, basta con comer un anaco de azucre refinado para aumentalo en pouco tempo. Restaura perfectamente o ton dos vasos sanguíneos café doce ou té forte.As persoas con baixa presión arterial recomendan levar unha barra de chocolate ou azucre refinado.

Ao engadir té refinado a unha cunca de té ou café, convén recordar que o corpo convérteo en graxa nos vasos sanguíneos a unha velocidade 2-5 veces máis rápida que o amidón.

A inxestión diaria

As estatísticas mostran que o consumo de doces no mundo está a medrar rapidamente. Nos últimos anos aumentou 3 veces. O consumo de azucre refinado por unha media rusa é de 140 gramos de produto por día. Os estadounidenses comen unha media de 190 gramos ao día.

A taxa de consumo do produto por día non debe superar a 1 cucharadita.

O efecto combinado do azucre sobre o corpo humano pode reducir o seu consumo combinado con produtos que conteñen fibra. Reduce significativamente o efecto da glicosa sobre o corpo humano. A fibra tamén é un produto que axudará a limpar os vasos sanguíneos do azucre e graxa acumulados neles como consecuencia da desnutrición.

Tipos e propiedades do azucre

O azucre é un disacárido composto por glicosa e frutosa. Forma parte de froitas, bagas e froitas. A cantidade máxima de sacarosa atópase na remolacha e a cana de azucre, das que se prepara este produto alimenticio.

En Rusia, a produción propia de azucre a partir de remolacha estableceuse só en 1809. Antes disto, desde principios do século XVIII, a cámara de azucre establecida por Pedro o Grande estivo funcionando. Ela foi a responsable de mercar azucre noutros países. O azucre é coñecido en Rusia desde o século XI. O azucre granulado obtido é amplamente utilizado na cociña, repostería, conservación, cociñar salsas e moitos outros pratos.

Azucre de cana

Este produto obtense a partir dos talos dunha planta perenne - caña de azucre. A extracción realízase triturando os tallos da planta e extraendo o zume con auga. O segundo método de extracción é a difusión de materias primas trituradas. O zume resultante purifícase con cal limpada, quéntase, evapórase e cristalizouse.

Azucre de remolacha

Este tipo de produtos obtense do mesmo xeito que o azucre de cana: por moenda de remolacha e difusión baixo a influencia da auga quente. Limpase o zume de restos de polpa, filtrase, limpase de novo con cal ou ácido carbónico. Despois do proceso de procesamento inicial, a melaza sepárase do material resultante. Ademais, a materia prima está sometida a clareamento en quente. Despois de arrefriar e secar, o produto contén sacarosa ao 99%.

Azucre de arce

A base para este produto é o zume de arce de azucre. Na primavera perfóranse buratos profundos en arces para a súa extracción. Dentro de tres semanas, deles sae o zume que contén arredor do 3% de sacarosa. O xarope de arce prepárase a base de zume, que os residentes dalgúns países (en particular, Canadá) usan como substituto completo do azucre de cana.

Azucre de uva

O azucre da uva obtense de uvas frescas. Hai moita sucosa e frutosa na uva. A sacarosa obtense a partir de mosto de uva, pasada por terra diatomáceo. Como resultado deste proceso, libérase un líquido viscoso claro sen un cheiro pronunciado e un cheiro extra. O xarope doce vai ben con calquera alimento. O produto véndese tanto en forma líquida como en po.

Para aqueles que comen unha dieta sa, o azucre da uva é unha alternativa ao azucre de remolacha ou cana recomendado por nutricionistas. Non obstante, este produto seguro e respectuoso co medio ambiente non se pode abusar, especialmente para aqueles que están perdendo peso.

Especies refinadas

Segundo o grao de purificación (refinación), o azucre divídese en:

• azucre moreno (materias primas de varios graos de purificación),
• branco (completamente pelado).

Diferentes graos de perfeccionamento determinan a composición do produto. A comparación da composición dos produtos móstrase na táboa. Teñen case o mesmo contido calórico, difiren no contido de oligoelementos.

Características

Azucre de cana marrón non definido (India)

Calorías (kcal)399397 Hidratos de carbono (gr.)99,898 Proteínas (gr.)00,68 Graxas (gr.)01,03 Calcio (mg.)362,5 Magnesio (mg.)—117 Fósforo (mg.)—22 Sodio (mg)1— Zinc (mg.)—0,56 Ferro (mg.)—2 Potasio (mg.)—2

A táboa mostra que o residuo vitamínico mineral no azucre moreno é maior que no refinado branco. É dicir, o azucre moreno é xeralmente máis sa que o azucre branco.

Descarga aquí unha táboa que compara diferentes tipos de azucre para que sempre estea a disposición.

Os beneficios do azucre

O consumo moderado de azucre trae certos beneficios para o organismo. En particular:

1. O doce é útil para enfermidades do bazo, así como para o aumento do estrés físico e mental.
2. O té doce é tratado antes da doazón de sangue (inmediatamente antes do procedemento) para evitar a perda de enerxía.
3. O azucre estimula a circulación sanguínea na medular e no cerebro e prevén cambios escleróticos.
4. Crese que a artrite e a artrose son menos comúns no dente.

As propiedades útiles deste produto aparecen só cun uso moderado do produto.

Canto azucre consumir ao día sen danar o corpo?

A norma para un adulto é de 50 g por día. Esta cantidade inclúe non só azucre engadido ao té ou café ao longo do día, senón tamén frutosa e sacarosa obtida de froitas, froitas e froitas frescas.

Moita sacarosa encóntrase en produtos de cocción, repostería e outros alimentos. Para non exceder a cantidade diaria, intente meter menos azucre nunha cunca de té ou incluso tomar té sen azucre.

Dano ao azucre

As propiedades nocivas deste produto maniféstanse cando se supera regularmente o consumo diario. Feitos coñecidos: o doce estraga a figura, prexudica o esmalte dos dentes, provocando o desenvolvemento de placa nos dentes da carie.

Outras propiedades negativas

Non obstante, as calidades negativas dos doces non se limitan a isto:

1. A sacarosa agrava o apetito, provocando exceso de alimentación. O seu exceso perturba o metabolismo dos lípidos. Ambos os dous factores levan a un conxunto de exceso de peso, provocan aterosclerose dos vasos sanguíneos.
2. O uso de doces aumenta o nivel de glicosa no sangue, que é extremadamente perigoso para as persoas con diabetes.
3. A sacarosa "filtra" calcio do tecido óseo, xa que é usado polo corpo para neutralizar os efectos do azucre (oxidación) nos valores de Ph no sangue.
4. Redúcense as capacidades defensivas do corpo para atacar a virus e bacterias.
5. Creación de condicións favorables para a propagación bacteriana nos casos de infección con órganos ORL.
6. O azucre agudiza o estado de tensión do corpo. Isto maniféstase cando os doces están pegados en situacións estresantes, o que afecta negativamente non só á condición física, senón tamén ao fondo psicoemocional.
7. No dente doce se absorben menos vitaminas B. Isto afecta negativamente á condición da pel, o pelo, as uñas, o traballo do sistema cardiovascular.
8. Científicos da Universidade de Bath (Reino Unido) descubriron que a enfermidade de Alzheimer está ligada á inxestión excesiva de azucre. Segundo o estudo, un exceso de glicosa no sangue perturba a síntese dun encima que loita contra esta enfermidade dexenerativa. (fonte - Gazeta.ru)

Pero e o azucre moreno?

Crese que o azucre moreno non refinado é menos prexudicial que a area branca. De feito, non é o produto en si o que prexudica, senón o exceso do seu consumo. É un erro crer que consumir azucre moreno nun volume superior a 50 g, non prexudicará o teu corpo. Ademais, existe a opinión de que a maioría dos paquetes de azucre moreno nos estantes dos nosos supermercados teñen un ton refinado, que nada ten que ver cun produto de cana marrón real.

Conclusión

Os beneficios e os prexuízos do azucre para o corpo humano non están asociados ao produto en si, senón co exceso da norma diaria do seu consumo. O exceso de azucre, así como un rexeitamento completo a este produto, afectan igualmente negativamente o funcionamento dos sistemas e órganos. Teña coidado coa túa dieta para manter sa ata a idade.

Que se pode substituír: 5 delicias saudables

O produto forma parte dun gran número de produtos, cuxo uso con moderación pode traer beneficios ao organismo. Estes produtos inclúen:

1. O produto aumenta a epicatequina no plasma sanguíneo. Mellora a superficie interior dos vasos sanguíneos. O chocolate escuro reduce a presión arterial e aumenta a sensibilidade á insulina.
2. Un produto natural está incluído na dieta humana para fortalecer o músculo cardíaco.

Hai uns 160 anos, o azucre foi levado por primeira vez a Europa. Non obstante, custou moitos cartos, o azucre vendíase exclusivamente en farmacias e literalmente "valía o seu peso en ouro". Os comúns non se podían permitir mercar azucre, polo que probablemente houbese xente máis saudable entón ...

Hoxe o azucre non é unha delicadeza dispoñible para a elite, senón un produto alimenticio cotián, que tamén é moi prexudicial. Incluso excluíndo o feito de que o azucre non se consuma na súa forma pura, porque a maioría das veces é un aditivo a varios pratos, este produto prexudica o noso corpo, difícil de sobreestimar. Inicialmente, a caña de azucre serviu como materia prima para a produción, xa que os seus talos conteñen unha enorme cantidade de zumes doces. Máis tarde, a remolacha azucre mantívose á par coa cana de azucre, hoxe obtense aproximadamente o 40% do azucre (a cana de azucre úsase para obter o 60% restante). O azucre está presente no azucre na súa forma pura, penetrando no corpo, divídese e obtemos unha dose de choque de frutosa e glicosa. Estes dous elementos son absorbidos en cuestión de minutos, polo que, por un lado, o azucre é unha excelente fonte de enerxía. Probablemente é todo o que se pode dicir positivo sobre o azucre.É sabido que este produto é só un carbohidrato dixestible altamente refinado, especialmente cando se trata dun refinado. O azucre non ten por si só ningún valor biolóxico, senón que as calorías -100 gr / 380 kcal son impresionantes, non si?

Libros sobre os perigos do azucre

Hoxe, cando un estilo de vida saudou de moda e se desenvolveron moitos métodos de alimentación saudable, apareceron un número bastante importante de publicacións impresas sobre os perigos do azucre. Algúns deles son realmente dignos de atención:

1. "Todos estamos a un paso da diabetes. Pare as ansias de azucre e prevén a diabetes tipo 2. , autor: Reginald Allouche. O libro describe as razóns polas que sen querer convertémonos en reféns de azucre. Ao mesmo tempo, o autor fala de dúas pandemias: prediabetes e diabetes tipo 2. O autor anima aos seus lectores a prestar máis atención a este problema, xa que na fase de prediabetes pódese cambiar a situación, pero na fase de diabetes do segundo tipo, a natureza dos procesos é irreversible. O libro tamén ofrece unha proba, superado o cal, o lector poderá comprender en que etapa se atopa, o que significa que terá a oportunidade de tomar medidas a tempo para emprender o camiño da curación,
2. "Alimentación saudable sen azucre" , autora: Rodionova Irina Anatolyevna. Nesta publicación, o autor describe con detalle os perigos do consumo de azucre e ofrécenos moitas receitas para pratos saborosos e saudables que non só poden substituír os praceres doces, senón que axudan a eliminar o azucre do corpo.
3. "Trampa para azucre. Obtén a saúde dos fabricantes de doces insidiosos e supera o ansia insalubre de comida lixo en só 10 días ", de M. Hyman. Aquí, o autor cóntanos como nós, sen notalo, caemos baixo a influencia do azucre. Pero a súa acción é similar á acción das substancias estupefacientes, que nos destrúe por dentro. Aquí tamén hai xeitos de evitar quedar atrapados no "doce" gancho,
4. "Sen azucre. Un programa baseado cientificamente e probado para desfacerse dos doces na túa dieta " , autores: Jacob Teitelbaum e Christle Fiedler. A publicación presenta un programa que nos pode ensinar a vivir sen doces e ao mesmo tempo non sentir insatisfaccións constantes con comer. Ao mesmo tempo, os lectores non teñen razón para non confiar nos autores desta publicación, xa que se trata de médicos cualificados con moitos anos de experiencia na práctica,
5. “O azucre é unha doce tentación. Información sobre azucre para a saúde e consellos prácticos para utilizalo, de F. Binder. O nome do libro fala por si só, aquí tes un programa que consta de sete pasos, a través dos cales aprenderemos a utilizar correctamente este produto,
6. «Azucre , autor: M. Kanovskaya. O obxectivo deste libro é expulsar os nosos xuízos erróneos de que comemos doces, porque o noso corpo "o require".

Despois de ler coidadosamente polo menos un dos libros anteriores, entenderemos que a vida sen azucre é real, e todo o noso razoamento de que en pequenas doses é doce é útil non é máis que unha escusa para a nosa propia debilidade.

Como se engorda o azucre

A resposta natural do corpo aos doces é un aumento dos niveis de insulina no sangue.

A insulina é unha hormona do transporte. A súa función é controlar o nivel de azucre (glicosa) no sangue.

Como o fai: cando o azucre entra no corpo, a insulina transfíraa dentro das células para o seu uso como enerxía. A glicosa é a principal fonte de enerxía para as células.

Se hai moito azucre, o corpo necesita máis enerxía no momento, entón o seu exceso é enviado para o seu almacenamento: no glicóxeno do fígado e dos músculos. Este é un rápido almacenamento de enerxía.

Cando se enche, o corpo converte o azucre en graxa, que todo o mundo almacena onde sabe onde.

Canto máis azucre comamos, máis aumenta o nivel de insulina e glicosa no sangue e máis condicións favorables para a deposición de graxa

Pero iso non é todo.

"Quero moito doce."

O contido en calorías de hidratos de carbono, incluíndo varios tipos de azucres (azucre de mesa, frutosa), é de aproximadamente 4 calorías. Así como proteínas. E isto é dúas veces menos que a graxa.

Pero xa notaches que sempre queres comer máis hidratos de carbono e ás veces é difícil parar? Isto non sucede con proteínas e graxas (a menos que sexan edulcoradas).

Os alimentos doces teñen unha propiedade sorprendente: queren comer moito. É como se non teñamos o botón "Suficiente!" Para limitar o uso de doces.

É por iso que son fáciles de alimentar, e é por iso que son os inimigos máis importantes para a perda de peso.

Por que "quero moito doce"

O noso corpo ten unha hormona chamada leptina. Unha das súas funcións é controlar a sensación de plenitude. O feito de que estamos cheos non só nos indica o estómago, senón tamén esta hormona que actúa sobre o cerebro.

O nivel de leptina no corpo é proporcional á cantidade de graxa, xa que é producido por células graxas 6. Este é un mecanismo de protección para reducir o apetito para deter o proceso de comer calorías cando xa están "almacenados" o suficiente.

Por que tan a miúdo vemos xente gorda mastigando constantemente?

En determinadas condicións, este mecanismo para controlar a saciedade pode "apagarse". A condición chámase inmunidade á leptina (semellante a resistencia á insulina).

Isto maniféstase no feito de que unha persoa come, pero non se satura, o que provoca naturalmente o consumo de exceso de calorías e aínda maior aumento de peso.

A resistencia á leptina é moi común en persoas con obesidade de 6,7.

O segundo motivo que está directamente relacionado co tema deste artigo son os hábitos alimentarios ou, mellor dito, o uso de grandes cantidades de azucre.

¿Notaches que cando comes doces, despois de moi pouco tempo volves ter fame? É así. Hai varias razóns para isto, pero unha delas pode ser a perda da capacidade do corpo para responder á leptina.

De todo tipo de azucres, a fructosa é especialmente eficaz (prexudicial) nisto: en estudos recentes, os científicos demostraron que cando se consume, incluso persoas de peso normal poden desenvolver inmunidade á leptina 6.

Lembre que o noso azucre de mesa habitual é o 50% de glicosa e o 50% frutosa. Vexa o noso material Glucosa, frutosa, sacarosa: cal é a diferenza?

Hoxe, a frutosa é cada vez máis popular como edulcorante, engádese a alimentos e incluso se cociña marmelada.

O dano ao azucre por perda de peso ou constitución corporal explícase polo feito de que o seu uso produce cambios hormonais no corpo que estimulan a alimentación excesiva

3 Azucre e risco de diabetes

Existe unha clara correlación entre o consumo de azucre e o risco de diabetes.

Os científicos recoñecen a obesidade, que adoita ser o resultado de consumir exceso de azucre e outros carbohidratos, como un dos factores máis importantes no desenvolvemento da diabetes.

Non obstante, na práctica, a relación entre a obesidade e a diabetes non sempre se traza: en moitos países a diabetes ocorre en persoas de peso normal, e ocorre que cun aumento do grao de obesidade entre a poboación, a incidencia da diabetes diminúe 11.

Hai unha suposición de que exactamente A inxestión excesiva de azucre (especialmente frutosa) pode ser a principal causa de diabetes en tales casos 10.

A frutosa é absorbida no corpo dun xeito especial. Ocorre no fígado.

Se a fructosa está moito na dieta, entón o fígado "faise oleoso" (ver máis abaixo) e nela actívanse procesos inflamatorios. Isto afecta o mecanismo de secreción e acción da insulina no corpo, o que leva á inmunidade a ela e á diabetes 11.

Segundo as estatísticas, o consumo regular de bebidas azucaradas (carbonatadas e zumes) aumenta significativamente o risco de desenvolver diabete 12,13.

O dano do azucre ao corpo humano maniféstase nun maior risco de padecer diabete. De especial importancia é a frutosa.

4 O azucre aumenta o risco de cancro

Segundo os últimos datos científicos, o azucre é un dos principais motivos para o desenvolvemento e progresión do cancro no corpo humano.

Por que? Porque as células cancerosas tamén aman os doces - o azucre para eles é unha fonte de enerxía para o crecemento e a división.

Factores coñecidos no desenvolvemento do cancro son a obesidade e os procesos inflamatorios asociados, un alto nivel de insulina no corpo - todos eles, como se amosou anteriormente, están determinados pola cantidade de azucre na dieta 18.

A observación dos científicos de hábitos alimentarios de máis de 430.000 persoas de máis de 7 anos revelou que o uso de varios tipos de azucres está asociado a un aumento do risco de varias formas de cancro: exceso de azucre - cun maior risco de cancro de esofágico, exceso de fructosa - un risco de cancro do intestino delgado, todo tipo de azucre - en risco de cancro pleural e ovario en mulleres 14.

O dano do azucre para o corpo humano tamén se manifesta en maior risco de cancro de mama en mulleres.

Os datos epidemiolóxicos dunha análise de máis de 15 mil casos de cancro de mama mostran unha clara relación entre o consumo de hidratos de carbono cun índice glicémico elevado (incluído azucre) e o risco de cancro de mama 15.16.

A posible hormona chámase a mesma hormona insulina, cuxo nivel aumenta co uso de azucre e leva a un aumento do nivel doutra hormona - IGF-1, que estimula o crecemento de tumores cancerosos 15.

Nun experimento en ratos aos que se alimentou unha dieta cun contido en azucre comparable á típica dun occidental, os científicos demostraron que tal dieta estimula o crecemento de tumores no peito e metástases pulmonares, xa que activa procesos inflamatorios no corpo 17.

Neste estudo, o 30% dos ratos que se alimentaban con almidón tiñan cancro de mama, mentres que os ratos alimentábanse unha dieta rica en azucre, e logo observouse cancro no 50-58% dos animais.

E aquí tamén os investigadores subliñan o papel especial da fructosa no desenvolvemento do cancro.

O azucre é prexudicial porque aumenta o risco de cancro: a glicosa é alimento para as células cancerosas

Azucre e acne (acne)

Estudos científicos demostran que os alimentos ricos en hidratos de carbono refinados, especialmente azucre, están directamente relacionados co acne.

O azucre aumenta o nivel de insulina no sangue, o que estimula a secreción de hormonas sexuais masculinas (andrógenos), que á súa vez actúan sobre as glándulas sebáceas da pel, aumentando a secreción.

Tamén aumenta o nivel do factor de crecemento hormonal como insulina (IGF-1) no sangue, que segundo as estatísticas é proporcional ao grao de dano da acne da pel 19.

Nunha enquisa a 2.300 adolescentes en Turquía, o 60% dos cales tiña acne, os científicos descubriron que os adolescentes con pel limpa teñen hábitos alimentarios máis saudables.

Frecuente comer azucre aumenta o risco de acne nun 30%, alimentos graxos - nun 39%, embutidos e hamburguesas - nun 24% 20.

Curiosamente, os problemas de pel acne son practicamente non é típico para persoas (adolescentes) que viven nas zonas rurais 19 .

Obviamente, isto débese tamén á diferenza de alimentos que forman a base da súa dieta: por regra xeral, non teñen acceso aos últimos logros da industria culinaria en forma de batidos, xeados e outras "doces alegrías de McDonald's" e comen principalmente produtos naturais.

O azucre é prexudicial para a pel e é un dos factores no seu dano acne (formación de acne). Os problemas de pel nas zonas rurais prácticamente non son típicos debido á menor dispoñibilidade de produtos refinados para eles.

Azucre e engurras ou envellecemento da pel

Hai preto de 300 teorías científicas sobre o envellecemento do corpo e da pel.

Un deles é a formación nela dos chamados produtos finais de glicación avanzada (AGEs) - compostos que son o resultado dunha reacción química entre o azucre (glicosa) e as proteínas.

Estes compostos producen múltiples trastornos no corpo a nivel bioquímico, estimulando procesos inflamatorios, reaccións inmunes, crecemento das células, perturbando as funcións das proteínas, graxas e encimas, dando lugar, entre outras cousas, a perda de propiedades físicas da pel 25.

As EDAS fórmanse no corpo e tamén poden vir dos alimentos. O uso de grandes cantidades de azucre aumenta a súa concentración nos tecidos do corpo, o que, segundo os científicos, leva a un envellecemento prematuro do corpo e da pel 26.

As consecuencias sobre a inxestión excesiva de azucre poden ser un envellecemento prematuro de tecidos do corpo, incluída a pel

6 O azucre afecta o estado emocional, aumentando o risco de depresión

O noso benestar emocional está influído non só polas persoas e circunstancias que nos rodean, senón tamén polos procesos que teñen lugar no corpo.

Outra consecuencia negativa do exceso de azucre na dieta pode ser ... depresión

Segundo as investigacións estatísticas, a depresión, incluso nun sentido máis amplo, a enfermidade mental, é moito máis común en persoas que consumen grandes cantidades de alimentos refinados (incluído azucre e os seus derivados) en comparación con aqueles cuxa dieta consiste principalmente en produtos naturais enteiros. 21.22,24.

Unha das posibles causas da depresión, os científicos chaman o curso de procesos inflamatorios crónicos no corpo 23, que, como xa se dixo, é típico para o consumo de grandes cantidades de azucre.

O dano ao azucre para o corpo humano maniféstase nun maior risco de depresión e outras enfermidades mentais cando se consume en exceso

7 Azucre e sensación de debilidade

¿Notaches algunha vez sensación de debilidade e debilidade despois dun delicioso postre?

Por que está pasando isto?

Despois de consumir unha gran dose de azucre no sangue, os niveis de insulina aumentan drasticamente o que, como era de esperar, leva a un estado de enerxía aumentado 27.

Non obstante, este aumento tamén é brusco e remata, como comeza, despois de que a insulina rematou o seu traballo. Como resultado, o nivel de azucre no sangue diminúe e o corpo volve comer e prodúcese unha sensación de debilidade.

Esta é unha especificidade alimentaria rica en azucre ou carbohidratos rápidos, pero carece de proteínas, fibra e graxas: a adición destes ingredientes retarda o proceso de dixestión, os nutrientes entran lentamente no torrente sanguíneo, o que satisfai a fame durante moito tempo 28. Este é un dos principios dunha alimentación adecuada para a perda de peso.

Para evitar tales cambios de humor e sensación de debilidade, evite comer só doces (azucre): constrúe a súa dieta con hidratos de carbono complexos e alimentos ricos en proteínas e fibras.

Un dos efectos negativos no corpo humano de moita azucre é a sensación de esgotamento de enerxía despois do seu uso. Isto non sucede despois de comer alimentos complexos a base de hidratos de carbono complexos, proteínas e fibra.

8 O azucre é malo para o fígado: "fígado gordo"

A frutosa ten unha diferenza significativa con outros tipos de azucres: o fígado xoga un papel na súa absorción, mentres que outros azucres simples (glicosa) absorbense como é.

Comer grandes cantidades de fructosa aumenta o risco de formación do chamado "fígado graxo", o mesmo que co alcol.

Como vai isto?

Para a absorción, a frutosa debe converterse en glicosa no fígado. Ás veces, a acumulación de graxa no fígado explícase polo feito de que o exceso de glicosa se converte en glicóxeno e graxa, que se "almacenan" no fígado.

Non obstante, estudos científicos indican que de feito unha porcentaxe moi pequena da propia fructosa é convertida en graxa. Pero ten tal efecto no fígado que, por unha banda, potencia os procesos de creación de graxa nela e, pola outra, inhibe a súa oxidación (queima de enerxía) 29.

Lembre que o azucre de mesa é o 50% de frutosa.

Que é o fígado graxo perigoso?

Intensifícanse os procesos inflamatorios que provocan danos irreversibles, similares aos que se producen con consumo excesivo de alcol: a súa consecuencia pode ser cirrosis e alteración completa da función hepática 30 .

O dano ao azucre para o corpo humano maniféstase nun maior risco de formación de fígado graxo, cuxas consecuencias poden ser a cirrosis hepática e unha completa violación das súas funcións.

9 Outros efectos sobre a saúde do azucre en exceso

Entre outros feitos do dano de azucre para o corpo humano están os seguintes:

• Aumento do risco de enfermidade renal: Segundo estudos científicos estatísticos, o exceso de azucre (fructosa) na dieta aumenta significativamente o risco de enfermidade renal crónica 31.
• Afecta negativamente a saúde dental: As bacterias que viven na boca comen azucre, un subproduto da súa actividade vital é un aumento da acidez, o que leva á lixiviación de minerais dos dentes e aumenta o risco de carie 32.
• Viola a microflora nos intestinos: a microflora ou as bacterias nos intestinos adoitan considerarse como un órgano separado, debido á importancia da súa actividade para o corpo humano, en particular para a inmunidade. O exceso de azucre leva ao seu cambio e ao desenvolvemento da chamada "síndrome do intestino fuga", que non é un termo médico estrito, pero describe unha violación da función intestinal con graves consecuencias para a saúde de todo o organismo 33,34.

Dous frontes

Hai dous tipos de edulcorantes: glicosa e frutosa. A glicosa só é útil para o corpo, distribúese o oitenta por cento a todas as células do corpo para converterse en enerxía, e o vinte por cento permanece no fígado e tamén se converte en enerxía. A glicosa é perfectamente excretada do corpo. E hai fructosa, que na súa maioría se establece no fígado e forma a graxa subcutánea. A fructosa atópase non só en alimentos procesados, senón tamén en froitas e verduras. Pero nos cultivos vexetais, o contido en frutosa é demasiado baixo como para danar o corpo humano.

Os científicos demostraron que o azucre soporta as células cancerosas. Algunhas células cancerosas incluso se alimentan principalmente de azucre, é dicir, o consumo constante de grandes cantidades de azucre axuda ás células cancerosas a desenvolverse.

Como substituír o azucre sen danos para a saúde

O dano ao azucre para a saúde é un feito demostrado cientificamente, e non é ningún segredo que para permanecer mozo, delgado, fermoso e ao mesmo tempo sentirse xenial, o azucre debería ser abandonado. Non obstante, deixar de beber té doce, abandonar o uso de bolos, xeados e así durante a noite é case imposible. Para facilitar esta tarefa, o azucre pódese substituír:

• Varias froitas doces
• Cariño
• Froitas e froitos secos.

Estes alimentos non só substituirán o seu azucre habitual, senón que saturarán o teu corpo con elementos útiles: minerais, vitaminas, fibra.

Pero, e os amantes da cocción e dos pratos multi-compoñentes? Non é tan difícil resolver este problema, basta con dar preferencia:

• Extractos de vainilla
• Azucre moreno
• Esencias.

Non obstante, hai que ter en conta que as substancias anteriores están estrictamente prohibidas para o uso por persoas con diabetes. Pero un gourmet sa nunca distinguirá un bolo cocido con esencia e un bolo cociñado coa adición de azucre familiar para todos! Os bebedores de té tamén teñen unha selección bastante ampla de substancias que se consideran un substituto completo do azucre en termos de sabor:

Por suposto, está prohibido beber té, galletas, bolos e outros doces con té, substituílos por froitos secos ou un bar en muesli, afortunadamente, hai unha gran variedade deles en tendas e farmacias.

Non obstante, mesmo se pode gozar de gran forza de vontade e pode deixar de usar completamente azucre nun minuto, non podes facelo. Esta medida extrema causará enormes danos ao corpo e está garantido o seu benestar, apatía, fatiga, irritabilidade. Ademais, o corpo perderá unha gran cantidade de glicosa. É por iso que, a pesar do probado dano do azucre para os humanos, non se debe excluír, senón substituír Incluso os diabéticos coa insulina deben cumprir este principio. A mellor ersatz de azucre é a frutosa, pero o seu uso debe reducirse á normal - 40 g / día.

Entón, concluíndo, podemos dicir absolutamente que o azucre na súa forma pura en grandes cantidades é malvado. Debes acostumarte a isto e ensinar aos teus fillos desde a infancia para que crezan sans e no futuro non terían que loitar con eles mesmos e rexeitar os doces. Ademais, podes atopar unha alternativa digna ao azucre.

Azucre ¿Necesitamos del?

No artigo gustaríame falar do azucre, concretamente do dano do azucre para o corpo.

Moitas veces escoitei que o azucre, especialmente en grandes cantidades, non trae beneficios, pero viceversa.

O corpo o necesita, só en cantidades moi pequenas, para enerxía!

Comemos azucre constantemente, non só engadindo ao té, senón tamén como parte de diferentes produtos. É elaborado con cana de azucre ou remolacha.

O azucre contén hidratos e calorías dixestibles.

Azucre = alcol

Tres cuartos factores dos efectos negativos do alcol no corpo son similares ao azucre. Incluíndo o efecto sobre as células do cerebro. O azucre afecta á parte do cerebro que é responsable da fame e a fatiga. Polo tanto, unha persoa que consume moito azucre pode experimentar moitas veces fame e depresión constante, debilidade, falta de sono. O azucre tamén afecta á presión, ao funcionamento dos aparatos cardiovasculares, etc.

De feito, o azucre é un produto que se atopa en todas partes, polo que unha persoa non pode excluílo completamente da dieta, pero pode controlar o uso de azucre puro, ver o contido de azucre no produto e, por suposto, ter máis coidado cos doces, os pastelería e todos os alimentos con alto contido. contido en azucre.

Azucre ou mel?

O mel, como xa sabes, contén unha enorme cantidade de substancias útiles (minerais, vitaminas, encimas), que son susceptibles de beneficiar ao corpo. Non obstante, confiando en que se pode comer mel en cantidades ilimitadas con impunidade, polo menos erupcionalmente. Porque o mel está composto nun 70% por fructosa, glicosa e sacarosa, que ao final non é moi diferente do azucre.

A norma diaria de mel non supera os 0,8 gramos de mel por 1 kg de peso corporal. É dicir, cun peso corporal de 55 kg unha persoa pode comer con seguridade 44 gramos de mel. De novo, de media, porque o peso corporal das persoas é diferente, a composición do mel tamén é diferente e os organismos de todos son diferentes ...

A información dispoñible actualmente sobre os perigos do azucre levou a que se chame morte branca. Por este motivo, algúns tentan excluír completamente este produto do seu menú. Pero ao mesmo tempo, coa súa deficiencia, o noso corpo non poderá realizar funcións importantes, do mesmo xeito que co exceso.

Algunhas estatísticas

Nos EUA, o problema da obesidade é especialmente agudo. No noso país, estes números son moito máis baixos. E todo o segredo está na cantidade de consumo de azucre e nos produtos nos que está contido. Se atendemos ás estatísticas, os indicadores son os seguintes: en media, un estadounidense come uns 190 g de azucre ao día, un ruso - uns 100 g. Non obstante, incluso neste último caso, a dose é alta e supera a norma recomendada por unha e media veces.

Traballo encuberto

O azucre non é só o produto doce en si, e atópase non só na cocción, sobremesas e bebidas. Hoxe engádese case en todas partes: a conservación, semi-acabados, embutidos, zumes, varias salsas, produtos de panadaría, almorzos rápidos e incluso pan de dieta.

Hábito captivador

Realmente é! O dano ao azucre para o corpo humano é principalmente que é adictivo. E isto está aumentando de efecto: canto máis consumimos doces, máis o corpo o necesitará no futuro. De aí a agonía do destete - para deixar os doces é moi difícil. Ao mesmo tempo, un compoñente da dieta interfire no traballo dunha importante hormona: a leptina, que "dille" ao cerebro que estamos cheos. Como resultado, a información necesaria non chega ao destino e a persoa segue experimentando fame. O apetito neste caso é máis que difícil de controlar. Pero hai salvación - se atopas a forza en ti e superas a adicción ao consumo excesivo de azucre, restablecerase o nivel de leptina e a hormona volverá cumprir a súa función principal.

Non estarás cheo de azucre

Pero a pesar da obviedade desta afirmación, ás veces o azucre convértese en case os ingredientes principais do menú. E como resultado - aumento de peso. Ademais, os doces son moito máis perigosos neste sentido que un estilo de vida sedentario. Tratando de aliviar a fame e comer moitos alimentos con azucre para iso, moitos non se dan conta de que as súas calorías non son suficientes. Por suposto, o azucre ten un alto valor enerxético, pero para obter o suficiente, estes indicadores son pequenos. Ademais, tendo en conta os beneficios e os prexuízos do azucre, débese notar que este produto non ten fibra, nin minerais, nin vitaminas, nada do que o corpo necesita realmente para satisfacer a fame e sentirse ben.

Bolsa estratéxica

O azucre é unha fonte de hidratos de carbono rápidos. Así, co seu uso, prodúcese un rápido aumento da glicosa. O noso corpo realmente o necesita, xa que axuda a normalizar o traballo das células e dos músculos, pero en grandes cantidades esta sustancia faise prexudicial. En combinación cun estilo de vida sedentario, tal dieta contribúe á deposición de tecido adiposo, que, á súa vez, non só afecta negativamente o estado da figura, senón que tamén sobrecarga o páncreas. E aquí o dano do azucre para o corpo é evidente.

Saúde dental

As bacterias, cuxa actividade leva á destrución do esmalte dental, aliméntanse de hidratos de carbono simples. E dado que o azucre os subministra en grandes cantidades, créase o ambiente máis favorable para os patóxenos. No proceso da súa vida, segregan ácido que, combinando con placa, corroe gradualmente primeiro o esmalte e logo directamente ao tecido.

Niveis altos de insulina

Neste caso, o dano ao azucre para unha persoa maniféstase por tales síntomas: unha sensación de fatiga constante, unha sensación de fame, a conciencia faise borrosa e aumenta a presión arterial. Ademais, o tecido adiposo deposítase no abdome. E o peor desta situación é que moitos non notan ou non queren notar un deterioro no seu benestar ata que se converta en diabetes mellitus.

Como resultado da diabetes

Esta enfermidade é insidosa xa que moitas das súas formas non dan síntomas obvios. E asegúrese de recordar que o uso frecuente de bebidas edulcoradas aumenta significativamente o risco de desenvolver diabete. Se recorremos ás estimacións oficiais para Rusia en 2014, podemos ver que só ao comezo deste período, 3.960.000 persoas foron diagnosticadas coa enfermidade. Pero ao mesmo tempo, a cifra real é moito maior - uns 11 millóns.

Un vaso de bebida doce por día pode engadir uns 6 kg ao ano. Así, unha parte adicional de auga é un paso cara á obesidade.É importante resaltar aquí que o refresco só non ten un gran número de calorías e só non pode superar a súa taxa diaria. Pero ao mesmo tempo, o dano ao azucre no corpo maniféstase neste caso polo feito de que, sendo unha fonte de calorías baleiras que aumentan o apetito, contribúe ao consumo de máis alimentos do necesario.

Carga adicional no fígado

Unha gran cantidade de azucre na dieta provoca procesos inflamatorios no fígado, o que leva ao desenvolvemento de enfermidades graxas. Segundo os expertos, esta situación pode producirse cun uso excesivo de limonada simple. Non obstante, en equidade convén destacar que aínda non se estableceu un motivo específico para o desenvolvemento da enfermidade graxa non alcohólica, aínda que non se sabe se se trata de doces ou obesidade. Con tal enfermidade, unha persoa, por regra xeral, non sente moito malestar e, polo tanto, moitos nin sequera teñen sospeitas sobre a presenza dalgún problema. Mentres a graxa corporal provoca a formación de cicatrices, o que posteriormente leva a insuficiencia hepática.

Páncreas

A obesidade e a diabetes son aquelas condicións nas que o páncreas experimenta un estrés tremendo. E se son constantes, hai un risco bastante alto de desenvolver cancro. Ademais, se non reconsideras a dieta e non reduce a cantidade de azucre consumido, farase un dano grave, que contribuirá ao crecemento e desenvolvemento de neoplasias malignas.

Presión arterial

O azucre pode desencadear picos de presión arterial. E proba diso son dous estudos realizados por científicos estadounidenses. Á primeira asistiron 4,5 mil persoas que nunca experimentaron hipertensión. Durante varios días, a súa dieta contiña azucre nunha cantidade de 74 g. Como resultado, descubriuse que incluso porcións tan pequenas aumentan o risco de picos de presión arterial. No segundo experimento, a xente ofreceuse a beber uns 60 g de frutosa. Despois dun par de horas, mediron a presión e resultou que aumentara drasticamente. Esta reacción foi desencadeada polo ácido úrico, un subproduto da fructosa.

Enfermidade renal

Existe unha hipótese de que o abuso de bebidas azucaradas e produtos similares pode afectar negativamente á saúde dos riles e ao seu traballo. Non hai aínda confirmación científica disto, pero realizáronse experimentos sobre roedores de laboratorio. Na súa dieta incluíuse unha gran cantidade de azucre - aproximadamente 12 veces superior á norma recomendada. Como resultado, os riles comezaron a aumentar de tamaño e as súas funcións deterioráronse notablemente.

Corazón e vasos sanguíneos

O sistema cardiovascular sofre principalmente de fumar e un estilo de vida sedentario. Non obstante, estes non son os únicos factores de risco: o dano do azucre non é menos prexudicial. Segundo estudos recentes, unha gran cantidade de alimentos doces na dieta afecta negativamente á saúde cardíaca. Ademais, son as mulleres que están no principal grupo de risco.

Diminución da actividade cerebral

A diabetes mellitus e o exceso de peso están directamente relacionados cunha diminución das capacidades cognitivas. Ademais, novos estudos demostraron que estas enfermidades afectan o desenvolvemento da enfermidade de Alzheimer. Con un consumo excesivo de azucre, as capacidades mentais diminúen, a memoria empeora, as emocións vólvense mordidas. Como resultado, isto conduce a unha diminución da capacidade de traballo e percepción da nova información.

Deficiencia de nutrientes

Segundo un estudo realizado en 1999, obsérvase unha diminución do nivel de oligoelementos e vitaminas esenciais no corpo cando se obtén incluso unha pequena cantidade de calorías procedentes do azucre, aproximadamente o 18%. Incluíndo moitos doces na dieta, vostede nega a si mesmo produtos saudables que poden saturar o corpo con substancias bioloxicamente activas.Por exemplo, a limonada ou o zume da tenda substituirán o leite e as tortas e as galletas substituirán as froitas, as bagas ou as noces, que son os mellores produtos para lanches saudables. Así, subministras ao corpo só calorías baleiras e, ao mesmo tempo, non recibe vitaminas, minerais ou outros elementos valiosos. O dano do azucre nunha situación así manifestarase por unha sensación de fatiga, debilidade muscular, somnolencia e irritabilidade.

Enfermidade de reis: é o que antes se chamaba gota, xa que se desenvolvía como consecuencia dun abuso de alcol e unha alimentación excesiva. Hoxe esta enfermidade é común entre todos os segmentos da poboación, a pesar de que a dieta cambiou moito. Os principais provocadores do desenvolvemento da gota son as purinas, que se converten en ácido úrico durante o procesamento. Ademais, esta substancia é un subproduto do metabolismo do azucre, respectivamente, se hai moitos doces no menú, entón o risco de desenvolver a enfermidade aumenta significativamente.

Azucre branco e pardo: hai diferenza?

Tendo en conta os beneficios e os prexuízos do azucre de cana, é de inmediato destacar que, grazas ao seu procesamento especial, deposítase nunha cantidade moito menor en forma de tecido adiposo. Ademais, contén impurezas orgánicas, que o fan máis útil. Crese que o zume das plantas fornece a este edulcorante certa cantidade de vitaminas e minerais. Non obstante, o seu número é tan pequeno que non son capaces de traer beneficios para o corpo.

Tamén hai un feito sobre os perigos do azucre de cana: en termos de calor, practicamente non difire da súa contraparte branca. O valor nutricional do azucre moreno é só 10 calorías inferior. En canto á liberación de insulina, nesta area de cana é similar á branca, respectivamente, coa diabetes non se pode usar.

Azucre queimado

Os beneficios e os prexuízos do azucre queimado causan moita controversia. Coa súa axuda, trata os arrefriados en adultos e nenos, úsanos na cociña, elaborando doces a partir dela e engadindo creme brulee á sobremesa. Non obstante, o asado é só azucre derretido, que, a pesar do tratamento térmico, conserva todas as propiedades e o contido de calorías indesexables. Por estas razóns, non se debe implicar demasiado en comelo. Ademais, se decides usar azucre queimado para tratar enfermidades respiratorias, primeiro debes consultar cun especialista.

Suplente de azucre

A información sobre os beneficios e os prexuízos dos substitutos do azucre é máis importante para as persoas con diabetes. Este produto é un complemento dietético con base en frutosa, menos calórico e máis doce. Non obstante, non penses que coa axuda dun substituto do azucre, podes esquecer o exceso de peso e axustar a túa figura. O efecto dela é o mesmo: provoca un aumento do apetito. En canto ao efecto sobre o esmalte dente, entón, segundo a conclusión de científicos británicos, a fructosa neste aspecto actúa máis suavemente. A súa función principal segue sendo a conversión de alimentos en enerxía ou en graxa con consumo excesivo.

Pero se falamos de introducilo na dieta de persoas saudables - un substituto do azucre traerá beneficios ou prexuízos - os científicos aínda non o descubriron.

Que facer

1. Elimina os alimentos que conteñan azucre refinado concentrado: doces, leite condensado, bolos, torta, marmelada, bombóns, té con azucre,
2. Substitúe o azucre e os produtos por el por mel, froitos secos e froitas.
3. O azucre de cana pardo ten case o mesmo efecto que o azucre regular.

Por suposto, hai unha alternativa: estes son substitutos do azucre, é dicir, suplementos nutricionais que tampouco se deben abusar.

Hai moitos tipos e composicións diferentes.

Os científicos seguen discutindo sobre os seus beneficios porque causan danos ao corpo tamén, por exemplo, alteran o equilibrio hormonal nunha persoa, o que é moi perigoso.

Os edulcorantes divídense en naturais e artificiais.

Froitas e bagas naturais, por exemplo, fructosa, xilitol, sorbitol, beckon, maltitol, etc.

Hai un complemento Stevia de cal feito da planta Stevia. Contén moitas substancias útiles, ten un bo efecto sobre os órganos humanos, pero bastante caro.

Polo tanto, nada mellor que froitas naturais, bagas, froitos secos e mel aínda non se inventaron e non debería involucrarse en edulcorantes moi altos.

Todo iso, no artigo falei dos perigos do azucre, sobre que enfermidades poden causar azucre refinado branco, que é mellor substituílo por mel natural e froitos secos.

Creo que é moi difícil excluír completamente o azucre dos alimentos, pero podes probalo, de súpeto acostumas a vivir sen el e empezas a sentirte moito mellor ?!

Se non pode deixar de usalo en gran cantidade, mira esta película. Un amigo dixo que o seu marido despois de ver rexeitou o azucre completamente e perdeu 5 kg en 1 mes.

Moita sorte e saúde para ti!

O procesamento intensivo na enerxía a longo prazo de monocultivos típicos como a remolacha e a cana de azucre leva a que desaparezan compoñentes valiosos e só restos refinados de calorías desnaturalizados. De feito, o azucre é un "subproduto" - residuos pero grazas á publicidade de produtos das industrias de procesamento de azucre e de azucre, véndeno como un produto alimentario de pleno dereito para todos os segmentos da poboación (pequenos e maiores). simplemente colosal!

Para que o azucre sexa absorbido polo corpo, debe ser descomposto. Para iso, necesítanse encimas e están ausentes en azucre, nese caso o corpo debe subministralas, o que supón unha sobrecarga. Como resultado, obtemos irritación e inflamación da mucosa gástrica, colesterol elevado no sangue, esclerose coronaria, diabetes mellitus, obesidade, acompañada de plenitude insalubre e con moitas outras enfermidades e problemas de saúde.

O dano do azucre

O azucre é un produto de dixestión pesada. O corpo necesita gastar tanta enerxía no procesamento do azucre no tracto dixestivo - o tracto gastrointestinal - como na carne. Entón, canta carne comemos na nosa dieta diaria (150-250 gr.) E canto ao día .. a mocidade, os adultos comen alimentos azucrados, moitas veces con edulcorantes aínda peores (xeados, doces, piruletas, bolos, bollos, pocións) e canto beber limonadas doces, Coca-Cola, zumes, café e té? Hoxe é só unha doce inundación. Así que nos destrúe, afástanos, xa que o tracto gastrointestinal - o tracto gastrointestinal - funciona para o desgaste, desde a infancia, procesando doces e poñéndoos baixo a nosa pel. Incluso con certa simpatía dicimos sobre os nenos que son doce, pero, sensato, entendemos que non ten sentido empuxalos a enfermidades e a existir incómodas no futuro. Ah os perigos do azucre normalmente non din na TV, porque o azucre atópase na maioría dos alimentos favoritos (chocolate, doces, zumes).

Para mimar ao teu fillo cun doce, non é necesario mercar doces e bombóns, porque hai moitos produtos naturais saudables e saborosos que seguramente lle gustarán ao seu fillo.

Se os nenos teñen que escoller o que comer para o almorzo, o xantar ou a cea - certamente preferirán algo doce. O azucre é adictivo, polo menos psicolóxico.

Normalmente, os pais non saben moito sobre os perigos do azucre para os nenos: os doces interrompen o apetito do neno, provocan obesidade e danan os dentes. Por desgraza, a lista continúa:

Azucre e comportamento dos nenos - os pediatras non recomendan darlle un durmir ao seu fillo, porque será moi difícil que o bebé estea durmido. Cambios de humor, formación de adicción a doces, fatiga, atención deteriorada, dores de cabeza - tal efecto ten azucre nun neno pequeno. Os estudos demostraron que a exclusión dos doces da dieta diaria do neno dá excelentes resultados: mellora do apetito, bo sono, etc.

O azucre reduce a inmunidade - O uso frecuente de azucre conduce a unha diminución gradual da defensa natural do corpo do neno e aumenta moito o risco de morbilidade.Por certo, durante a enfermidade nunca se lles debe dar aos nenos doces, xa que o azucre no corpo promove a multiplicación de microbios e bacterias patóxenas.

O azucre filtra calcio do corpo e oligoelementos útiles, especialmente neste caso, o azucre branco é prexudicial. O azucre tamén elimina vitaminas B do corpo do neno, que están directamente implicadas na dixestión e na absorción de hidratos de carbono. O abuso de azucre é moito máis perigoso do que poderías imaxinar. Todos os órganos internos e os tecidos óseos están privados de vitaminas e minerais, polo que o traballo de todo o corpo do neno é perturbado. Como resultado, o bebé está ameazado de enfermidades do sistema cardiovascular, enfermidades da pel, fatiga, depresión, trastornos dixestivos, etc.

O dano substituto do azucre

O azucre é unha "morte branca", pero non queremos recordar e escoitar sobre ela só porque dependemos do azucre do mesmo xeito que os alcohólicos de alcol, fumadores de cigarros, drogodependentes por dose.

Artificial, químico Os substitutos do azucre son prexudiciais . Úsanse en case todos os alimentos e bebidas, incluso máis perigosos que o azucre en si (bebidas, doces, xeados, chicles, doces en po, etc.).

O azucre e todos os seus substitutos contribúen significativamente ao desenvolvemento do cancro. Un aumento na inxestión de azucre leva a necesidade de máis graxa, chea de natureza.

Experimentos con azucre

Os resultados de estudos experimentais demostraron claramente que o azucre branco restrinxe significativamente o "potencial de vida" das ratas. Nas mulleres que consumían azucre branco, naceron becerros mortos. Se as ratas tiñan azucre nas súas dietas diarias, só vivían entre 14 e 19 meses.

Todos os dentes víronse afectados pola carie e outros cambios adversos.

As ratas, que se inxectaron intravenosamente con azucre, pero non se deron por vía oral, víronse afectadas pola caries dental do mesmo xeito que aquelas cuxos dentes entraron en contacto directo co azucre.

Dano e efecto do azucre para dentes e enxivas

O azucre ten un efecto prexudicial sobre os dentes e os ósos tanto cos alimentos como no interior do corpo.

Xa lle demos moitos cartos e dentes aos dentistas e aínda temos que dar.

Crese que os residuos de azucre descompoñen baixo a influencia de bacterias na cavidade oral, formando ácidos (especialmente o ácido láctico), o que adoita levar á destrución gradual dos dentes e as encías sangrantes.

O mel de abella, en contraste co azucre, ten propiedades antibacterianas activas, así como alcalinidade potencial, e debido a isto axuda a desinfectar a cavidade oral e ten un efecto beneficioso sobre os dentes.

O mel, a diferenza do azucre refinado, non provoca caries. Os médicos suízos recomendan lubrificar as encías do bebé con dentición.

O azucre só pode facer unha cousa: subministralo ao corpo con enerxía durante un breve tempo, energizalo e permanecer no corpo en forma de depósitos de graxa.

AZUCRE E “CARAMELIZACIÓN” DO ORGANISMO

Caramelización - Este é o produto final da glicata (CNG). Este é o resultado dun complexo de procesos bioquímicos nos que a estrutura das proteínas no corpo é perturbada pola acción do azucre.

As reaccións químicas son responsables da crosta do pollo ou da tostada durante a fritura, os mesmos procesos químicos ocorren no noso corpo, en todas as células e todos os órganos.

As reaccións non controladas co azucre crean lentamente "esposas químicas", coban todas as células do corpo como caramelos de algodón en varas que venden nos parques. Esta web de azucre "carameliza" todas as células, danando o ADN, o que leva a envellecemento prematuro do corpo . O propio home vólvese como a vara sobre a que se rodea o azucre en po, só coa diferenza de que isto sucede no seu interior.

Baixo a influencia do azucre e dos edulcorantes do CNG, os produtos finais da glicata conducen a perda de capacidade de traballo, a mocidade transfórmase en vellez, a pel dun mozo ou dun paciente con diabetes parece estar cuberta cunha codia amarela-dourada, os mesmos procesos levan á formación dunha codia sobre un pan, cabras, fritas parrilla de polo rosado.

Os traballadores nas fábricas de azucre e nas tendas de cociña padecen unha enfermidade incurable dos pulmóns e do corpo enteiro debido ao azucre en po, caramelización do corpo, que hoxe é simplemente imposible eliminar do corpo. Estas persoas desde dentro parecen azucres, homes de cristal. A única esperanza para un posto limpo de benestar regular que, grazas á limpeza de auga, pode liberar o corpo desta doce sucidade.

Os efectos do azucre no corpo

Canto máis azucre no corpo - máis proteínas glicadas (pegadas). As persoas con diabetes son moi sensibles a este proceso, independentemente da idade, poden ver un proceso acelerado de envellecemento. Un home e todos os seus órganos flotan simplemente con cristais de azucre, que nunha reacción química do corpo, coma se se asa, se fan viscosos, obstruíranse, únense, creando "esposas químicas" que unen proteínas, desactivan as encimas e provocan unha reacción bioquímica insalubre nas células do corpo. O impacto do azucre no corpo humano é grande !! As células están obstruídas con "vidro" de azucre, non hai acceso ao osíxeno, o que crea as condicións para a multiplicación de substancias putrefactivas, bacterias para o desenvolvemento de tumores cancerosos.

É por iso que os médicos aconsellan aos pacientes con cancro que permanezan ao aire durante moito tempo e consuman moitos zumes e alimentos naturais de plantas e vitaminas, xa que achegan osíxeno para a vida ata un organismo completo pero esgotado. É por iso que é preciso tomar auga dende a mañá ata as 12:00, o que é moi importante para un abastecemento diario de osíxeno saudable e de pleno alcance do corpo, e hai moita cantidade en auga pura.

É necesario reducir a cantidade e frecuencia da inxestión de azucre ao mínimo , especialmente nenos, anciáns, propensos á obesidade ou se xa hai outros síntomas da enfermidade (danos nos dentes, alcol, drogodependencia).

Pero hai un mellor "fármaco": este é un xaxún limpo dúas veces ao ano (5-7 días) durante a Gran Coresma e Advento), trimestralmente 2-3 días, venres semanais e todos os días desde a mañá ata as 12:00 para tomar só auga limpa e fresca. .

Non na saciedade e a plenitude é a saúde, senón na súa pura lixeireza (abstinencia).

Débese prestar moita atención ao azucre e aos seus substitutos (todo é doce: desde bebidas ata tortas) e, na medida do posible, non só para reducir, senón excluír completamente da dieta.

Se dis a verdade sobre o azucre, descubre cal é, e así:

O azucre é residuo industrial!

Polo tanto, dicir en coro a todos os médicos progresistas da comunidade mundial.

Grazas aos que leron este artigo sobre os perigos do azucre ata o final. Saúde para vostede e os seus seres queridos!

Que é o azucre?

refírese a un dos alimentos máis populares. A miúdo úsase como aditivo en varios pratos e non como produto independente. A xente en case todas as comidas (sen incluír os negativos deliberados) consome azucre. Este produto alimentario chegou a Europa hai uns 150 anos. Entón era moi caro e inaccesible para a xente común, vendíase en peso nas farmacias.

Inicialmente, o azucre estaba elaborado exclusivamente da cana de azucre, nos cales dos que hai un alto contido en zume doce, adecuado para producir este produto doce. Moito despois, o azucre aprendíase a extraer da remolacha. Actualmente, o 40% de todo o azucre do mundo está feito de remolacha, e o 60% de cana de azucre.O azucre contén sacarosa pura, que no corpo humano pódese dividir rapidamente en glicosa e frutosa, que se absorben no corpo en poucos minutos, polo que o azucre é unha excelente fonte de enerxía.

Como vostede sabe, o azucre é só un carbohidrato dixestible altamente refinado, especialmente o azucre refinado. Este produto non ten valor biolóxico, con excepción de calorías.100 gramos de azucre contén 374 kcal.

A inxestión de azucre

Un cidadán ruso medio come uns 100-140 gramos de azucre nun día. Trátase de aproximadamente 1 kg de azucre por semana. Cómpre sinalar que no corpo humano non hai necesidade de azucre refinado.

Ao mesmo tempo, por exemplo, o cidadán medio dos Estados Unidos consume 190 gramos de azucre ao día, o que é máis que o que consume a xente en Rusia. Hai datos de diversos estudos de Europa e Asia, que indican que nestas rexións un adulto consume de 70 a 90 gramos de azucre ao día de media. Isto é sensiblemente menor que en Rusia e Estados Unidos, pero aínda supera a norma, que é de 30-50 gramos de azucre ao día. Hai que ter en conta que o azucre se atopa na maioría dos alimentos e nas varias bebidas que agora son consumidas por residentes de case todos os países do mundo.

Debe considerar non só o azucre que puxo no té. O azucre atópase en case todos os alimentos! Un bo exemplo para vostede á dereita, fai clic na imaxe para ampliar.

1) O azucre provoca deposición de graxa

Hai que lembrar que o azucre que empregan os humanos é depositado no fígado como glicóxeno. Se os almacéns de glicóxeno no fígado superan a norma normal, o azucre comido comeza a depositarse en forma de almacéns de graxa, normalmente son áreas nas cadeiras e no estómago. Hai algúns datos de investigación que suxiren que cando consumes azucre xunto con graxa, a absorción do segundo no corpo mellora. Simplificando, consumir grandes cantidades de azucre leva á obesidade. Como xa se mencionou, o azucre é un produto de alta calor que non contén vitaminas, fibra e minerais.

2) O azucre crea unha sensación de falsa fame

Os científicos puideron detectar células do cerebro humano que son as encargadas de controlar o apetito e poden causar unha falsa sensación de fame. Se consumes alimentos cun alto contido en azucre, entón comezan a interferir co funcionamento normal e normal das neuronas, o que leva a cabo unha sensación de falsa fame e isto, por regra xeral, termina cunha excesiva obesidade e excesiva.

Hai unha razón máis que pode causar unha sensación de falsa fame: cando se produce un forte aumento do nivel de glicosa no corpo e despois de que se produza un descenso acentuado similar, o cerebro require completar inmediatamente a deficiencia de glicosa no sangue. O consumo excesivo de azucre normalmente leva a un rápido aumento do nivel de insulina e glicosa no corpo, e isto leva a cabo unha falsa sensación de fame e alimentación excesiva.

Azucre diario

Como axustar a cantidade de azucre no menú? Segundo os nutricionistas, un adulto pode consumir uns 60 g por día, trátase de 4 culleres de sopa ou 15 cubos de azucre refinado. Non tan pequeno como pode parecer a primeira vista, pero non esquezas que o azucre se atopa en moitos alimentos que podes comer ao longo do día. Por exemplo, nunha barra de chocolate atoparás a dose diaria completa. Tres galletas de fariña de avea cortarán un terzo e un vaso pola metade. A mazá contén moito menos azucre - uns 10 g, e nun vaso de zume de laranxa - 20 g.

Non obstante, convén lembrar que ao corpo non lle importa o que lle ofreces, aínda que empregues fructosa en lugar de azucre - os beneficios e os prexuízos destes produtos son moi similares. Pero entre mazá e galletas hai unha enorme diferenza.O certo é que hai dous tipos de azucres: internos (froitas, cereais, verduras) e externos (directamente azucre, mel, etc.). Os primeiros entran no corpo xunto con fibra, vitaminas e minerais. E nesta forma, os azucres internos consérvanse en pequenas cantidades. Mentres os externos, ricos en bolos e doces, entran en vigor e perturban o traballo de moitos órganos e sistemas.

Non existe alimento absolutamente útil ou absolutamente nocivo. Esta afirmación é totalmente aplicable ao azucre, que ten tanto beneficiosas como nocivas. Cal é o beneficio para a saúde e o dano do azucre? Lea sobre ela con todo detalle no noso artigo.

3) O azucre promove o envellecemento

O consumo excesivo de azucre pode provocar que as engurras aparezan na pel antes do tempo, xa que o azucre está almacenado en reserva no coláxeno da pel, reducindo así a súa elasticidade. A segunda razón pola que o azucre contribúe ao envellecemento é que o azucre pode atraer e retener radicais libres que matan o noso corpo desde dentro.

5) O azucre rouba o corpo de vitaminas B

Todas as vitaminas B (especialmente a vitamina B1 - tiamina) son necesarias para a dixestión e asimilación adecuadas polo corpo de todos os alimentos que conteñan azucre e amidón. As vitaminas B brancas non conteñen vitaminas B. Por iso, para absorber o azucre branco, o corpo elimina as vitaminas B dos músculos, fígado, riles, nervios, estómago, corazón, pel, ollos, sangue, etc. Queda claro que isto pode levar a que no corpo humano, i.e. en moitos órganos comezará unha grave deficiencia de vitaminas B

Con un consumo excesivo de azucre, hai unha gran "captura" de vitaminas B en todos os órganos e sistemas. Isto, á súa vez, pode levar a unha irritabilidade nerviosa excesiva, trastorno dixestivo grave, sensación de fatiga constante, diminución da calidade da visión, anemia, enfermidades musculares e da pel, ataques cardíacos e moitas outras consecuencias desagradables.

Agora podemos afirmar con plena confianza que nun 90% dos casos se puidesen evitar tales infraccións se o azucre estivese prohibido a tempo. Cando hai un consumo de hidratos de carbono na súa forma natural, a deficiencia de vitamina B1, por regra xeral, non se produce, porque a tiamina, necesaria para a descomposición de amidón ou azucre, se atopa nos alimentos consumidos. A tiamina é necesaria non só para o crecemento dun bo apetito, senón tamén para que os procesos de dixestión funcionen normalmente.

Tipos de azucre

Hoxe en día, a xente adoita empregar os seguintes tipos de azucre na cociña:

• cana (a partir da cana de azucre)
• palma (de zume de palma - coco, data, etc.)
• remolacha (a partir de remolacha azucarera)
• arce (do zume de azucre e arce de prata)
• sorgo (de sorgo)

Ademais, cada tipo de azucre pode ser pardo (non refinado) ou branco (refinado, refinado). Excepto, se cadra, a remolacha, que de forma completamente non definida ten un cheiro desagradable. Aínda que con máis limpezas vólvese axeitado para uso culinario e non se vende completamente purificado, o que dá motivos para chamalo non definido.

Por certo, o refino de azucre é a purificación de cristais de sacarosa puros de "non azucres" (melaza, azucre invertido, sales minerais, vitaminas, substancias gomosas, melaza). Como resultado desta purificación obtense cristais de azucre brancos, nos que practicamente non hai minerais e vitaminas.

Debido a un cambio tan drástico na composición química do produto inicial, todos os tipos de azucre pódense dividir en dúas clases:

• azucre moreno (diferentes graos de refinación)
• azucre branco (completamente refinado)

Nun principio, as persoas usaban só azucre moreno como alimento (simplemente non había outro). Non obstante, co desenvolvemento do progreso científico e tecnolóxico, cada vez son máis as persoas que prefiren o azucre branco, xa que o seu custo en Europa por varias razóns é varias veces inferior ao do azucre moreno.

Nos países cálidos, aínda se usa principalmente azucre pardo - un pouco menos doce, pero tamén moito máis útil (de feito, esta é a principal diferenza entre o azucre branco e o marrón) ...

Contido calórico e composición química do azucre

A composición química do azucre (refinado) é significativamente diferente da composición do azucre moreno. O azucre branco consiste case na súa totalidade en hidratos de carbono ao 100%, mentres que o azucre moreno contén diversas cantidades de impurezas, que poden variar moito dependendo da calidade da materia prima e do grao de purificación. Por iso, ofrecémosche unha táboa comparativa con varios tipos de azucre. Grazas a ela, entenderás o diferente do azucre.

Entón, o contido calórico e composición química do azucre:

¿É diferente o azucre de remolacha refinado do azucre de cana refinado?

Quimicamente, non. Aínda que, por suposto, alguén necesariamente dirá que o azucre de cana ten un sabor máis delicado, doce e delicado, pero en realidade todo isto é só ilusións e ideas subxectivas sobre un determinado azucre. Se un "degustador" compara marcas de azucre descoñecidas para el, é pouco probable que poida distinguir o azucre de remolacha de cana, palma, arce ou sorgo.

Beneficios e prexuízos do azucre (marrón e branco)

En primeiro lugar, hai que dicir que os beneficios e os prexuízos do azucre para o corpo humano aínda non se comprenden completamente. Isto significa que literalmente mañá pode realizarse algún tipo de investigación que refute todas as afirmacións de hoxe por parte dos científicos sobre os perigos e as propiedades útiles dos cristais de azucre.

Por outra banda, pódense xulgar algunhas consecuencias do consumo excesivo de azucre sen investigación científica, da nosa propia experiencia. Así, por exemplo, o dano evidente do azucre maniféstase no feito de que:

• viola o metabolismo de lípidos no corpo, que finalmente leva inevitablemente a un conxunto de quilos adicionais e aterosclerose (especialmente con exceso regular de inxestión diaria de azucre)
• aumenta o apetito e estimula o desexo de comer algo máis (debido a fortes saltos na glicosa no sangue)
• aumenta o azucre no sangue (isto é ben coñecido polos diabéticos)
• filtra o calcio dos ósos, xa que é o calcio que se usa para neutralizar o efecto oxidante do azucre no sangue Ph
• cando é maltratado, reduce a resistencia do corpo a virus e bacterias (especialmente en combinación con graxas - en bolos, pastelería, bombóns, etc.)
• agrava e prolonga o estrés (neste aspecto, o efecto do azucre no corpo é moi semellante ao efecto do alcol; primeiro “relaxa” o corpo e despois póñeo aínda máis forte)
• crea un ambiente ácido favorable para a multiplicación de bacterias na cavidade oral, o que a un certo nivel de preguiza conduce a problemas con dentes e encías.
• require moita vitamina B para a súa asimilación e cun consumo excesivo de doces esgota o corpo, o que leva a varios problemas de saúde (deterioración da pel, dixestión, irritabilidade, danos no sistema cardiovascular, etc.)

Cómpre salientar que todos os elementos "nocivos" da nosa lista, con excepción destes últimos, refírense non só ao azucre branco refinado, senón tamén ao marrón non refinado. Porque o motivo principal para case todas as consecuencias negativas da inxestión excesiva de azucre para o corpo é un forte aumento do azucre no sangue.

Non obstante, ao mesmo tempo, o azucre non refinado fai moito menos dano ao organismo, xa que contén unha certa cantidade (ás veces incluso moi significativa) de minerais e vitaminas que reducen significativamente o dano causado pola abundancia de glicosa. Ademais, as vantaxes e prexuízos do azucre de cana a miúdo se equilibran. Polo tanto, se é posible, compre e come azucre moreno non refinado cun residuo máximo de impurezas vitaminas e minerais.

En canto ás propiedades beneficiosas do azucre, ademais de saturar o corpo con certas vitaminas e minerais, este produto pode beneficiar a unha persoa nos seguintes casos (por suposto, cun consumo moderado):

• en presenza de enfermidades do fígado do bazo (tomado por recomendación dun médico)
• con altas tensións mentais e físicas
• se é necesario, convértese en doador de sangue (inmediatamente antes de dar sangue)

En realidade é todo. Agora tes toda a información que necesitas para tomar unha decisión sobre se o azucre é bo para ti ou malo.

Non obstante, o azucre é, obviamente, moi cedo para pechar sobre este tema. Despois de todo, aínda hai que descubrir como distinguir o azucre non refinado do azucre refinado tintado e se paga a pena usar substitutos do azucre ...

Azucre moreno: como distinguir un falso?

Hai unha opinión (por desgraza, verdade) de que o azucre natural non refinado é extremadamente raro no mercado interno. Polo xeral, véndese azucre refinado "tintado". Non obstante, algúns están convencidos: é imposible distinguir un falso!

E o máis triste é que teñen razón en parte, porque directamente na tenda non funcionará para distinguir o azucre non definido do azucre refinado tintado.

Pero podes comprobar a naturalidade do produto na casa! Para iso, debes saber que:

6) O azucre afecta o corazón

Durante moito tempo estableceuse unha conexión entre o consumo excesivo de azucre (branco) con actividade cardíaca (cardíaca) deteriorada. O azucre branco é bastante forte, ademais, afecta negativamente a actividade do músculo cardíaco. Pode causar unha grave falta de tiamina, e isto pode levar a distrofia do tecido muscular do corazón, e tamén pode producirse unha acumulación de líquido extravascular, que pode levar ao paro cardíaco.

7) O azucre esgota as reservas de enerxía

Moitas persoas cren que se consumen grandes cantidades de azucre terán máis enerxía, xa que o azucre é esencialmente o principal portador de enerxía. Pero para dicir a verdade, esta é unha opinión incorrecta por dúas razóns, falemos delas.

En primeiro lugar, o azucre causa unha deficiencia de tiamina, polo que o corpo non pode acabar co metabolismo dos hidratos de carbono, debido a que a produción da enerxía recibida non funciona como se o alimento se dixerise completamente. Isto leva a que unha persoa ten síntomas pronunciados de fatiga e actividade notablemente reducida.

En segundo lugar, un nivel de azucre elevado, por regra xeral, segue despois dunha diminución do nivel de azucre, que se produce debido a un rápido aumento dos niveis de insulina no sangue, que, á súa vez, se debe a un forte aumento do nivel de azucre. Este círculo vicioso leva a que no corpo haxa unha baixada do nivel de azucre moi inferior á norma. Este fenómeno chámase ataque de hipoglucemia, que se acompaña dos seguintes síntomas: mareos, apatía, fatiga, náuseas, irritabilidade severa e tremor das extremidades.

8) O azucre é un estimulante

O azucre nas súas propiedades é un verdadeiro estimulante.Cando hai un aumento do azucre no sangue, unha persoa sente un aumento da actividade, ten un estado de excitación leve, a actividade do sistema nervioso simpático está activada. Por este motivo, todos, despois de consumir azucre branco, notamos que a frecuencia cardíaca aumenta notablemente, prodúcese un lixeiro aumento da presión arterial, a respiración se acelera e o ton do sistema nervioso autonómico no seu conxunto aumenta.

Debido a un cambio na bioquímica, que non vai acompañado de accións físicas excesivas, a enerxía recibida non se disipa durante moito tempo. Unha persoa ten unha sensación de certa tensión dentro. É por iso que a miúdo o azucre chámase "alimento estresante".

O azucre alimentario provoca un cambio na relación de fósforo e calcio no sangue, a maioría das veces aumenta o nivel de calcio, mentres que o nivel de fósforo diminúe. A relación entre o calcio e o fósforo segue sendo incorrecta máis de 48 horas despois do consumo de azucre.

Debido a que a relación de calcio a fósforo está gravemente prexudicada, o corpo non pode absorber completamente o calcio dos alimentos. O mellor de todo, a interacción do calcio co fósforo ocorre nunha proporción de 2,5: 1, e se estas relacións se violan e hai sensiblemente máis calcio, entón o corpo non será usado e absorbido polo corpo.

O exceso de calcio será excretado xunto coa urina ou pode formar depósitos bastante densos en calquera tecido brando. Así, a inxestión de calcio no corpo pode ser bastante suficiente, pero se o calcio vén con azucre, será inútil. É por iso que quero avisar a todos que o calcio no leite edulcorado non se absorbe no corpo como debería, pero, á súa vez, aumenta o risco de desenvolver unha enfermidade como o raquitismo, así como outras enfermidades asociadas á deficiencia de calcio.

Para que o metabolismo e a oxidación do azucre teñan lugar correctamente é necesaria a presenza de calcio no corpo e, debido a que non hai minerais no azucre, o calcio comeza a tomarse directamente cos ósos. A razón para o desenvolvemento dunha enfermidade como a osteoporose, así como enfermidades dentais e debilitamento dos ósos é, por suposto, a falta de calcio no corpo. Unha enfermidade como o raquitismo pode deberse parcialmente ao consumo excesivo de azucre branco.

O azucre reduce a forza do sistema inmunitario 17 veces! Canto máis azucre no sangue, máis débil é o sistema inmunitario. Por que