Dieta para o colesterol alto > Dieta para diabete

O colesterol refírese ás substancias beneficiosas que están implicadas no metabolismo. O colesterol entra no corpo a partir de produtos animais.

O colesterol é un alcohol lipófilo que desempeña un papel na formación de membranas celulares, na síntese de certas hormonas e vitaminas e noutros procesos metabólicos.

O colesterol é necesario para o organismo, pero o seu alto contido pode levar a enfermidades do sistema cardiovascular, en particular a aterosclerose.

A través do corpo, o colesterol transpórtase co fluxo sanguíneo mediante portadores: lipoproteínas de alta e baixa densidade. As lipoproteínas de baixa densidade chámanse colesterol "malo" e cando aumentan no sangue, o risco de enfermidades cardiovasculares aumenta significativamente. Por iso, os médicos recomendan encarecidamente baixar o seu nivel. Non obstante, unha diminución das lipoproteínas de alta densidade aumenta o risco de enfermidades cardíacas.

A norma de colesterol no sangue nas persoas sanas é de 5 mol / l ou inferior. A inxestión sa de colesterol non debe ser superior a 300 mg por día, e con colesterol elevado no sangue (hipercolesterolemia) non superior a 200 mg por día.

Descrición xeral da dieta

O obxectivo da dieta para o colesterol alto é reducir o nivel de colesterol "malo", evitar o desenvolvemento de patoloxía do sistema cardiovascular, normalizar o traballo dos riles e fígado, activar os procesos metabólicos e mellorar a circulación sanguínea.

A dieta debe cumprir o principio de aforro mecánico, que ten un efecto beneficioso non só no sistema dixestivo, senón tamén no sistema cardiovascular.

A dieta con colesterol elevado corresponde á táboa de tratamento segundo Pevzner Nº 10 e Nº 10C.

A táboa de tratamento do colesterol alto inclúe a restrición de sal e graxa (principalmente de orixe animal).

Características da táboa (por día):

o valor enerxético é 2190 - 2570 kcal,
proteínas - 90 g., dos cales o 55 - 60% de orixe animal,
graxas 70 - 80 g., dos cales, polo menos, 30 g. vexetal
hidratos de carbono non máis de 300 gr. para persoas con aumento de peso e para persoas con peso corporal normal 350 gr.

Os principios básicos da dieta

Modo de potencia

Nutrición fraccional, 5 veces ao día. Isto permite reducir porcións de comida e suprime a fame entre as comidas.

Temperatura

A temperatura dos alimentos é normal, non hai restricións.

Sal

A cantidade de sal de mesa está limitada a 3-5 gr. O alimento prepárase sen sal e, se é necesario, é salgado na mesa. A sal provoca retención de líquidos no corpo, o que aumenta a carga no sistema cardiovascular.

Fluído

O uso de líquido libre ata 1,5 litros (descarga do sistema cardiovascular e urinario).

Alcohol

O alcohol debe descartarse, especialmente dos licores duros. Pero os médicos recomendan (a falta de contraindicacións) tomar durante a noite 50 - 70 ml de viño tinto natural, que contén flavonoides con propiedades antioxidantes (así, o viño tinto seco protexe as paredes dos vasos sanguíneos da formación de placas ateroscleróticas). Tamén existe unha prohibición estrita de fumar.

Peso

As persoas con obesidade e sobrepeso necesitan normalizar o seu peso. O exceso de graxa no corpo é unha fonte adicional de colesterol "malo" e tamén complica o traballo do corazón e dos vasos sanguíneos.

Alimentos ricos en substancias lipotrópicas e vitaminas

Deberían preferirse froitas e verduras ricas en vitaminas C e P, grupo B, potasio e sales de magnesio. Estas vitaminas protexen as paredes vasculares debido á acción antioxidante, e o potasio e o magnesio están implicados no ritmo cardíaco.

Graxas

Se é posible, substitúa as graxas animais por graxas vexetais na medida do posible. As graxas vexetais non conteñen colesterol, ademais, son útiles para as paredes dos vasos sanguíneos ricas en vitamina E (antioxidante).

Comidas prohibidas con alto colesterol

A lista de alimentos prohibidos con colesterol alto inclúe principalmente graxas animais: son a fonte de colesterol "malo".

Os refusos tamén se derivan dos carbohidratos, que son facilmente absorbidos, converténdose en graxas e, como resultado, en colesterol.

Non coma alimentos que activen e exciten os sistemas nervioso e cardiovascular.

A comida debe ser ao vapor, cocida ou cociña. Os alimentos fritos están excluídos, xa que no proceso de fritura de lipoproteínas de baixa densidade e fórmanse canceríxenos. Case todas as verduras están cociñadas, xa que a fibra crúa en grandes cantidades provoca flatulencias.

Lista de produtos prohibidos:

pan fresco, rico, produtos de pan e levadura, filloas, tortas fritas, panquecas, pastas de variedades de trigo suave (conteñen hidratos de carbono facilmente digeribles),
leite integral rico en graxa, queixo cottage gordo, crema azedo, queixos,
ovos fritos e fervidos (especialmente a xema é unha fonte de graxa saturada),
sopas de caldo concentrado e graxo de peixe e carne, caldos de cogomelos,
carnes graxas (cordeiro, carne de porco), aves (pato, oca), pel de galiña, especialmente fritas, salchichas, salchichas,
peixes graxos, caviar, salgado, conservas, peixes fritos con margarina e graxas duras,
graxas sólidas (graxa animal, margarina, aceite de cociña),
luras, camaróns,
café natural elaborado con feixón (durante a cocción, as graxas deixan os grans),
verduras, especialmente fritas en graxas sólidas (patacas fritas, patatas fritas, fritas en sopa) cocoas e noces salgadas,
maionesa, crema de leite e salsas de crema,
cremas de pastelería, chocolate, cacao, bolos, xeados.

Produtos permitidos

Os alimentos recomendados nunha dieta con colesterol elevado deberían conter unha gran cantidade de ácidos graxos insaturados, que son fontes de colesterol "bo".

Trátase principalmente do peixe, que inclúe ácidos graxos insaturados omega-3. Ademais, o peixe é unha fonte de vitamina D.

Unha gran cantidade de fibra soluble (fariña de avea) aumenta o nivel de lipoproteínas de alta densidade. As verduras e froitas frescas conteñen grandes cantidades de antioxidantes que fortalecen as paredes vasculares. Tamén hai moitos antioxidantes (vitamina E) nas noces.

Unha dieta con colesterol elevado está deseñada para normalizar a relación de lipoproteínas de alto grao (cara arriba) e lipoproteínas de baixo grao (cara á baixa).

Lista de produtos permitidos

pan seco ou de onte, de fariña grosa, pan de salvado, pasta de trigo duro,
aceites vexetais en calquera cantidade, con excepción do aceite de palma (asasadas con aceite vexetal non refinado),
vexetais: patacas, coliflor e repolo branco, cenoria (elimina as toxinas), leituga (fonte de ácido fólico), cabaza, calabacín, remolacha,
carne e aves de pouca graxa (carne de coello, pavo e polo sen pel, tenreira, carne magra),
marisco: vieiras, ostras, mexillóns e cangrexos limitados,
peixe, especialmente variedades mariñas e de pouca graxa (cocidas e cocidas): atún, haddock, flounder, pollock, bacallau, pescada,
as leguminosas, como fonte de proteína vexetal,
as noces (noces, cacahuetes) conteñen unha gran cantidade de fosfolípidos que reducen o nivel de colesterol "malo", son fontes de vitamina E,
as cebolas e o allo, conteñen moita vitamina C, protexen as paredes vasculares, eliminan os depósitos calcáreos e graxa do corpo,
fariña de avea, cereais, budinos doutros cereais (os cereais deben cociñarse en leite diluído),
leite baixo en graxa, queixo escaso en graxa, crema de leite, kefir, iogur, variedades de queixo baixas en graxa e sen graxa,
zumes, especialmente de cítricos (moito ácido ascórbico, que fortalece a parede vascular),
té elaborado levemente, bebida de café con leite, decoccións de verduras, cadros de rosa, compotas,
temperado: pementa, mostaza, especias, vinagre, limón, rábano.

A necesidade de dieta

Seguir unha dieta regula o contido de lipoproteínas de alta e baixa densidade, reducindo así o nivel de colesterol "malo".

A táboa de tratamento con colesterol elevado permite normalizar o seu contido sen tomar medicamentos. Ademais, nas persoas que seguen unha dieta, os vasos sanguíneos permanecen "limpos" durante moito tempo, a circulación sanguínea non está prexudicada, o que non só ten un efecto beneficioso sobre o estado do sistema cardiovascular, senón tamén sobre o estado da pel, as uñas e o pelo.

Un gran número de antioxidantes en produtos recomendados con colesterol elevado retarda o envellecemento da pel, impide o desenvolvemento de patoloxías de órganos internos e mellora a vitalidade.

As consecuencias da non dieta

O colesterol alto no sangue é o primeiro timbre para avanzar na arteriosclerose dos vasos sanguíneos.

Con aterosclerose, fórmanse placas nas paredes dos vasos, que estreitan o lumen das arterias das veas, o que ameaza non só o desenvolvemento de trastornos circulatorios no corpo no seu conxunto, senón tamén complicacións tan perigosas como o cerebro cerebral e o infarto de miocardio.

Ademais, o aumento do colesterol é un dos factores no desenvolvemento da hipertensión e a aterosclerose cerebral (perda de memoria, visión alterada, tinnitus, alteración do sono, mareos).