Cadro tipo diabete tipo 1

Con diabetes tipo 1, é importante saber que dose de insulina obter despois de comer. O paciente ten que supervisar constantemente a dieta, comprobar se un determinado produto é adecuado para a nutrición en lesións pancreáticas graves. Hai que ter especial coidado ao calcular as normas de "ultrashort" e insulina "curta" para a inxección antes das comidas.

As unidades de pan diabéticas son un sistema grazas ao cal é fácil calcular a cantidade de hidratos de carbono cos alimentos. As táboas especiais conteñen o nome do produto e o volume ou cantidade correspondente a 1 XE.

Información xeral

Unha unidade de pan corresponde a 10 a 12 g de carbohidratos que o corpo metaboliza. Nos EUA, 1 XE é de 15 g de carbohidratos. O nome de unidade de pan non é casual: o estándar - o contido en carbohidratos de 25 g de pan - é unha peza duns 1 cm de grosor, dividida en dúas partes.

En todo o mundo úsanse táboas de unidades de pan. É fácil para os diabéticos de diferentes países calcular a cantidade de hidratos de carbono nunha única comida.

O uso do sistema XE internacional elimina o tedioso procedemento de pesar produtos antes de comer: cada elemento ten unha cantidade de XE para un peso determinado. Por exemplo, 1 XE é un vaso de leite, 90 g de noces, 10 g de azucre, 1 caqui medio.

Canto maior sexa a cantidade de hidratos de carbono (en termos de unidades de pan) o diabético recibirá durante a próxima comida, maior será a taxa de insulina para "pagar" o nivel de azucre no sangue postprandial. Canto máis coidado o paciente considere XE para un produto específico, menor será o risco de subidas de glicosa.

Para estabilizar os indicadores, previr a crise hiperglucémica, tamén cómpre coñecer o IG ou o índice glicémico dos produtos alimentarios. O indicador é necesario para comprender o rápido aumento do azucre no sangue ao comer o tipo de alimento seleccionado. Os nomes con hidratos de carbono "rápidos" de pouco valor sanitario teñen un IG elevado, e con hidratos de carbono "lentos", teñen índices glicémicos baixos e medios.

En distintos países, 1 XE ten algunhas diferenzas na denominación: unidade "carbohidratos" ou "almidón", pero este feito non afecta a cantidade de carbohidratos para o valor estándar.

Que é o lipoma mamario e como tratar os grumos? Lea algunha información útil.

Folículo ovárico persistente: que é e cales son as funcións do elemento estrutural? Aprende a resposta deste artigo.

Para que serve a mesa XE?

Con diabetes tipo 1 dependente da insulina, o paciente atopa moitas dificultades para elaborar o menú óptimo. Para moitos, comer convértese en tormento: cómpre saber que os alimentos afectan ao nivel de glicosa no sangue, canto dun ou outro produto se pode comer. Debe ter especial coidado coa cantidade de hidratos de carbono.

A definición de unidades de pan para cada tipo de alimento permítelle comer correctamente, para evitar un forte aumento dos valores de azucre no sangue. Abonda con mirar a mesa para calcular rapidamente cantos hidratos de carbono obtén o corpo no xantar ou no almorzo. Un sistema especial XE permite escoller a mellor dieta sen superar a inxestión diaria de hidratos de carbono.

Cantas unidades de pan necesitas obter ao día

A norma estándar XE non existe. Ao elixir a cantidade óptima de hidratos de carbono e a cantidade total de alimentos, é importante ter en conta:

• idade (nas persoas maiores, o metabolismo é máis lento)
• estilo de vida (traballo sedentario ou actividade física),
• nivel de azucre (gravidade da diabetes mellitus),
• a presenza ou ausencia de quilos adicionais (con obesidade, a norma XE diminúe).

Velocidade límite de peso normal:

• con traballo sedentario - ata 15 XE,
• con alta actividade física - ata 30 XE.

Indicadores límite da obesidade:

• con deficiencia de movemento, traballo sedentario - de 10 a 13 XE,
• traballo físico pesado: ata 25 XE,
• actividade física moderada - ata 17 XE.

Moitos médicos recomendan unha dieta equilibrada, pero baixa en carbohidratos. A principal misión: o número de unidades de pan con este enfoque da nutrición redúcese a 2,5-3 XE. Con este sistema, ao mesmo tempo, o paciente recibe de 0,7 a 1 unidade de pan. Cunha pequena cantidade de hidratos de carbono, o paciente consume máis verduras, carne magra, peixe con poucas graxas, froitas, verdes frondosos. A combinación de proteínas con vitaminas e graxas vexetais proporciona ao corpo enerxía e nutrientes. Moitos diabéticos que usan un sistema nutricional baixo contido de hidratos de carbono informan dunha diminución da concentración de azucre despois dunha semana nas probas do contador de glicosa no sangue e no laboratorio dunha instalación médica. É importante ter un glucómetro na casa para controlar constantemente as lecturas de glicosa.

Coñece os métodos e as regras para tratar o páncreas na casa cunha agravación das enfermidades dos órganos.

Como baixar a proxesterona en mulleres con taxas elevadas? Neste artigo recóllense tratamentos eficaces.

Vai a http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/shhitovidnaya/produkty-s-jodom.html e ve unha táboa de alimentos ricos en iodo rico en tiroides.

Como facelo?

Non é necesario pesar pesos cada vez. Os científicos estudaron os produtos e compilaron unha táboa de hidratos de carbono ou unidades de pan - XE neles para persoas con diabetes.

Para 1 XE, tómase a cantidade de produto que contén 10 g de carbohidratos. Noutras palabras, segundo o sistema XE, cóntanse aqueles produtos que pertencen ao grupo que aumentan os niveis de azucre no sangue

cereais (pan, trigo mouro, avea, millo, cebada, arroz, pasta, fideos),
zumes de froitas e froitas,
leite, kefir e outros produtos lácteos líquidos (agás o queixo cottage baixo en graxa),
así como algunhas variedades de verduras - patacas, millo (fabas e chícharos - en grandes cantidades).
pero por suposto, o chocolate, as galletas, os doces - certamente limitados na dieta diaria, limonada e azucre puro - deberían limitarse estrictamente na dieta e usarse só en caso de hipoglucemia (baixar o azucre no sangue).

O nivel de procesado culinario tamén afectará aos niveis de azucre no sangue. Así, por exemplo, o puré de patacas aumentará o azucre no sangue máis rápido que as patacas fervidas ou fritas. O zume de mazá dá un aumento máis rápido do azucre no sangue en comparación cunha mazá comida, así como o arroz pulido que o sen pulir. As graxas e os alimentos fríos retardan a absorción de glicosa e a sal acelera.

Para a comodidade de elaborar a dieta, hai táboas especiais de Unidades de pan, que fornecen datos sobre o número de diferentes produtos que conteñen hidratos de carbono que conteñen 1 XE (vou dar a continuación).

É moi importante aprender a determinar a cantidade de XE nos alimentos que come!

Hai unha serie de produtos que non afectan o azucre no sangue:

trátase de verduras - calquera tipo de repolo, rabanete, cenoria, tomate, pepino, pemento vermello e verde (con excepción de patacas e millo),

verduras (sorrel, eneldo, perejil, leituga, etc.), cogomelos,

manteiga e aceite vexetal, maionesa e manteca,

así como peixe, carne, aves, ovos e os seus produtos, queixo e requeixo,

noces nunha pequena cantidade (ata 50 g).

Un débil aumento do azucre dá feixóns, chícharos e fabas en pequena cantidade nun prato lateral (ata 7 culleres de sopa. L)

Cantas comidas deben ser durante o día?

Debe haber 3 comidas principais, así como comidas intermedias, os chamados lanches do 1 ao 3, i.e. En total, pode haber 6 comidas. Cando se usa insulinas ultrahortes (Novorapid, Humalog), é posible picar. Isto é admisible se non hai hipoglucemia cando se salta un lanche (baixa o azucre no sangue).

Para correlacionar a cantidade de carbohidratos dixestibles consumidos coa dose de insulina de acción curta administrada,

elaborouse un sistema de unidades de pan.

• 1XE = 10-12 g de carbohidratos dixestibles
• 1 XU require de 1 a 4 unidades de insulina curta (alimentaria)
• En media, 1 XE é de 2 unidades de insulina de acción curta
• Cada un ten a súa propia necesidade de insulina a 1 XE.
  Identificalo cun diario de auto-seguimento
• As unidades de pan deben contabilizarse de ollo, sen pesar produtos

Como calcular canto XE comer durante o día?

Para iso, cómpre volver ao tema "Nutrición racional", calcule o contido calórico diario da túa dieta, tomando un 55 ou 60% dela, determine o número de quilocalorías que deberían vir con hidratos de carbono.
A continuación, dividindo este valor por 4 (xa que 1 g de hidratos de carbono dá 4 kcal), obtemos a cantidade diaria de carbohidratos en gramos. Sabendo que 1 XE é igual a 10 gramos de carbohidratos, divide a cantidade diaria de hidratos de carbono resultante en 10 e obtén a cantidade diaria de XE.

Por exemplo, se es un home e traballa físicamente nun lugar de construción, o seu contido diario en calorías é de 1800 kcal,

O 60% é de 1080 kcal. Dividindo 1080 kcal en 4 kcal, obtemos 270 gramos de hidratos de carbono.

Dividindo 270 gramos por 12 gramos, obtemos 22,5 XE.

Para unha muller que traballa físicamente - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

O estándar para unha muller adulta e non gañar peso é de 12 XE. Almorzo - 3XE, xantar - 3XE, cea - 3XE e para lanches 1 XE

Como distribuír estas unidades ao longo do día?

Dada a presenza de tres comidas principais (almorzo, xantar e cea), o groso de hidratos de carbono debería distribuirse entre eles,

tendo en conta os principios dunha boa alimentación (máis - na primeira metade do día, menos - pola noite)

e, por suposto, dado o teu apetito.

Débese ter en conta que para unha comida non se recomenda consumir máis de 7 XE, xa que cantos máis hidratos de carbono consumas nunha comida, maior será o aumento da glicemia e aumentará a dose de insulina curta.

E a dose de insulina curta de "alimento", administrada unha vez, non debe ser superior a 14 unidades.

Así, a distribución aproximada de hidratos de carbono entre as comidas principais pode ser a seguinte:

• 3 XE para o almorzo (por exemplo, fariña de avea - 4 culleres de sopa (2 XE), un bocadillo con queixo ou carne (1 XE), queixo cottage non azucrado con té verde ou café con edulcorantes).
• Xantar - 3 XE: sopa de repolo con crema agria (sen contar por XE) con 1 porción de pan (1 XE), chuleta de porco ou peixe con ensalada vexetal en aceite vexetal, sen patacas, millo e leguminosas (sen contar por XE), puré de patacas - 4 culleres de sopa (2 XE), un vaso de compota sen azucre
• Cea - 3 XE: tortilla vexetal de 3 ovos e 2 tomates (non contan por XE) con 1 porción de pan (1 XE), iogur doce 1 vaso (2 XE).

Así, en total obtemos 9 XE. "E onde están as outras 3 XEs?" Preguntas.

O XE restante pode usarse para os chamados lanches entre as comidas principais e a noite. Por exemplo, pódense comer 2 XE en forma de 1 plátano 2,5 horas despois do almorzo, 1 XE en forma de mazá - 2,5 horas despois do xantar e 1 XE pola noite, ás 22,00 horas, cando inxectas a insulina prolongada "noite". .

O descanso entre o almorzo e o xantar debería ser de 5 horas, así como entre o xantar e a cea.

Despois da comida principal, despois de 2,5 horas, debería haber un lanche = 1 XE

¿Son obrigatorios as comidas intermedias e a noite para todas as persoas que inxectan insulina?

Non é necesario para todos. Todo é individual e depende do teu réxime de terapia con insulina. Moitas veces hai que afrontar tal situación cando a xente almorza ou almorza e non quería comer ás 3 horas despois de comer, pero, recordando as recomendacións para tomar un lanche ás 11.00 e ás 16.00, forzaron "XE" a si mesmos e alcanzan o nivel de glicosa.

Precísanse comidas intermedias para aqueles con maior risco de hipoglucemia 3 horas despois de comer. Normalmente isto sucede cando, ademais da insulina curta, se inxecta insulina prolongada pola mañá e canto maior sexa a súa dose, máis probable é a hipoglicemia neste momento (o momento da capa do efecto máximo da insulina curta e a aparición de insulina prolongada).

Despois do xantar, cando a insulina prolongada está no cumio da acción e se superpón ao pico de acción da insulina curta, administrada antes do xantar, a probabilidade de hipoglucemia tamén aumenta e 1-2 XE son necesarios para a súa prevención. Pola noite, ás 22 e as 23,00 horas, cando administra insulina prolongada, lanche na cantidade de 1-2 XE (lentamente dixerible) Para a prevención da hipoglucemia é preciso se a glicemia neste momento é inferior a 6,3 mmol / l.

Con glicemia por encima dos 6,5-7,0 mmol / L, un lanche pola noite pode levar a unha hiperglicemia matinal, xa que non haberá suficiente insulina "nocturna".
As comidas intermedias deseñadas para previr a hipoglicemia durante o día e pola noite non deberán ser máis que 1-2 XE, se non, terá hiperglicemia en vez de hipoglucemia.
Para comidas intermedias tomadas como medida preventiva nunha cantidade non superior a 1-2 XE, non se administra adicionalmente insulina.

Fálase moito de detalles sobre as unidades de pan.
Pero por que necesitas poder contalas? Considere un exemplo.

Supoña que tes un medidor de glicosa no sangue e medes a glicemia antes de comer. Por exemplo, vostede, coma sempre, inxectou 12 unidades de insulina prescritas polo seu médico, comeu unha cunca de mingau e bebeu un vaso de leite. Onte tamén administrou a mesma dose e comeu o mesmo gachas e bebeu o mesmo leite, e mañá deberías facer o mesmo.

Por que? Porque en canto te desvías da dieta habitual, os indicadores de glicemia cambian inmediatamente e de todos os xeitos non son ideais. Se es unha persoa alfabetizada e sabe contar XE, entón os cambios na dieta non teñen medo para vostede. Sabendo que en 1 XE hai unha media de 2 pezas de insulina curta e sabendo contar XE, pode variar a composición da dieta e, polo tanto, a dose de insulina como desexe, sen prexuízo de compensar a diabetes. Isto significa que hoxe en día podes comer gachas por 4 XE (8 culleres de sopa), 2 franxas de pan (2 XE) con queixo ou carne para o almorzo e engadir insulina curta a estes 6 XE 12 e obter un bo resultado glicémico.

Mañá pola mañá, se non tes apetito, pode limitarse a unha cunca de té con 2 bocadillos (2 XE) e ingresar só 4 unidades de insulina curta e, ao mesmo tempo, obter un bo resultado glicémico. É dicir, o sistema de unidades de pan axuda a inxectar exactamente tanta insulina curta como é necesaria para a absorción de hidratos de carbono, nin máis (que está chea de hipoglucemia) nin menos (que está chea de hiperglicemia) e a manter unha boa compensación da diabetes.

Alimentos que deben consumirse con moderación

- carne magra
- peixe baixo en graxa
- leite e produtos lácteos (baixo contido de graxa)
- queixo inferior ao 30% de graxa
- queixo cottage inferior ao 5% de graxa
- patacas
- millo
- leguminosas maduras (chícharos, feixóns, lentellas)
- cereais
- pasta
- pan e produtos de panadaría (non ricos)
- froitas
- ovos

"Moderado" significa a metade da túa porción habitual

Produtos que deben ser excluídos ou limitados na medida do posible

- manteiga
- aceite vexetal *
- graxa
- crema agria, nata
- queixos superiores ao 30% de graxa
- queixo cottage superior ao 5% de graxa
- maionesa
- carne graxa, carnes afumadas
- salchichas
- peixe oleoso
- pel dun paxaro
- carne en conserva, peixe e vexetais en aceite
- noces, sementes
- azucre, mel
- mermelada, compotas
- doces, chocolate
- bolos, tortas e outros produtos de repostería
- galletas, pastelería
- xeado
- bebidas doces (Coca-Cola, Fanta)
- bebidas alcohólicas

Se é posible, debería excluírse tal método de cociñar como a fritura.
Intenta usar pratos que che permitan cociñar sen engadir graxa.

* - O aceite vexetal é unha parte necesaria da dieta diaria, con todo, basta con usalo en cantidades moi pequenas.

Que é unha unidade de pan e por que se introduce?

Para calcular a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos, hai unha medida especial - a unidade de pan (XE). Esta medida recibiu o seu nome porque a porción de pan moreno serviu como material de partida: unha porción de "ladrillo" cortada pola metade de aproximadamente 1 cm de espesor. Esta porción (o seu peso é de 25 g) contén 12 g de hidratos de carbono dixestibles. Así, 1XE é 12 g de hidratos de carbono con fibra dietética (fibra), incluído. Se non se contabiliza a fibra, entón 1XE conterá 10 g de hidratos de carbono. Hai países, por exemplo Estados Unidos, onde 1XE son 15 g de hidratos de carbono.

Tamén podes atopar outro nome para a unidade de pan: unha unidade de carbohidratos, unha unidade de almidón.

A necesidade de estandarización da cantidade de hidratos de carbono nos produtos xurdiu debido á necesidade de calcular a dose de insulina administrada ao paciente, que depende directamente da masa de hidratos de carbono consumidos. En primeiro lugar, trátase de diabéticos dependentes da insulina, é dicir, os diabéticos de tipo 1 que toman insulina diariamente antes das comidas 4-5 veces ao día.

Estableceuse que o uso dunha unidade de pan conduce a un aumento da glicosa en 1,7-2,2 mmol / L. Para reducir este salto necesitas 1 - 4 unidades. insulina dependendo do peso corporal. Tendo información sobre a cantidade de XE no prato, o diabético pode calcular de xeito independente a cantidade de insulina que precisa para inxectar para que o alimento non cause complicacións. A cantidade de hormona necesaria, ademais, depende do tempo do día. Pola mañá, pode tardar o dobre que á noite.

Para os pacientes con diabetes mellitus, non só é importante a concentración de carbohidratos nos alimentos que comen, senón tamén o período de tempo durante o cal estas substancias descompoñen a glicosa e entran no torrente sanguíneo. A unidade de taxa de produción de glicosa despois de consumir un determinado produto chámase índice glicémico (GI).

Os alimentos cun alto índice glicémico (doces) provocan unha elevada taxa de conversión de hidratos de carbono en glicosa, nos vasos sanguíneos fórmase en grandes cantidades e crea niveis máximos. Se entran no corpo produtos cun índice glicémico baixo (vexetais), o sangue está saturado de glicosa lentamente, os picos no seu nivel despois de comer son débiles.

Distribución de XE durante o día

En pacientes con diabetes, os descansos entre as comidas non deben ser longos, polo tanto, os 17-28XE (204-336 g de hidratos de carbono) necesarios por día deberían ser distribuídos 5-6 veces. Ademais das comidas principais, recoméndase lanches. Non obstante, se os intervalos entre as comidas son alongados e non se produce a hipoglucemia (baixar a glicosa no sangue), pode rexeitar os lanches. Non é necesario recorrer a alimentos adicionais mesmo cando unha persoa inxecta insulina ultrahort.

En diabetes mellitus, cóntanse unidades de pan por cada comida e se se combinan pratos para cada ingrediente. Para produtos cunha pequena cantidade de hidratos de carbono dixestibles (menos de 5 g por cada 100 g da parte comestible), non se pode considerar XE.

Para que a taxa de produción de insulina non exceda de límites seguros, non se debe comer máis que 7XE dunha soa vez. Canto máis hidratos de carbono entren no corpo, máis difícil é controlar o azucre. Para o almorzo recoméndase 3-5XE, para o segundo almorzo - 2 XE, para xantar - 6-7 XE, para o té de tarde - 2 XE, para cear - 3-4 XE, para a noite - 1-2 XE. Como podes ver, a maioría dos alimentos que conteñen hidratos de carbono deben consumirse pola mañá.

Se a cantidade de hidratos de carbono consumida resultou ser maior do previsto, para evitar un salto nos niveis de glicosa algún tempo despois de comer, debería introducirse unha pequena cantidade adicional de hormona. Non obstante, convén lembrar que unha única dose de insulina de acción curta non debe superar as 14 unidades. Se a concentración de glicosa no sangue non supera a norma, entre as comidas pódese consumir un produto con 1XE sen insulina.

Varios expertos suxiren consumir só 2-2,5 veces por día (unha técnica chamada dieta baixa en carbohidratos). Neste caso, na súa opinión, a terapia con insulina pódese abandonar completamente.

Información do produto de pan

Para facer un menú óptimo para un diabético (tanto na composición coma no volume), debes saber cantas unidades de pan contén en varios produtos.

Para os produtos envasados ​​en fábrica, este coñecemento obtense de forma moi sinxela. O fabricante debe indicar a cantidade de hidratos de carbono en 100 g do produto, e este número debe dividirse en 12 (o número de carbohidratos en gramos nun XE) e contalo en función da masa total do produto.

Nos demais casos, as mesas das unidades de pan convértense en axudantes. Estas táboas describen o que un produto contén 12 g de hidratos de carbono, é dicir, 1XE. Por comodidade, os produtos divídense en grupos segundo a orixe ou tipo (vexetais, froitas, produtos lácteos, bebidas, etc.).

Estes manuais permiten calcular rapidamente a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos seleccionados para o consumo, elaborar un plan nutricional óptimo, substituír correctamente algúns alimentos por outros e, en definitiva, calcular a dose necesaria de insulina. Con información sobre contido en hidratos de carbono, os diabéticos poden permitirse comer un pouco do que normalmente está prohibido.

O número de produtos adoita indicarse non só en gramos, senón tamén, por exemplo, en pezas, culleres, vasos, polo que non hai que pesalos. Pero con este enfoque, podes cometer un erro coa dosificación de insulina.

Como aumentan os glicos diferentes alimentos?

Polo contido en hidratos de carbono e, polo tanto, polo grao de influencia sobre o nivel de glicosa no sangue, os produtos divídense en 3 grupos:

• aqueles que practicamente non aumentan a glicosa,
• niveis moderados de glicosa
• aumentando en gran medida a glicosa.

Bases o primeiro grupo Os produtos son verduras (repolo, rabanetes, tomates, pepinos, pementos vermellos e verdes, calabacín, berenxena, faba de raios, rábano) e verdes (albor, espinaca, eneldo, perejil, leituga, etc.). Debido aos extremadamente baixos niveis de hidratos de carbono, XE non se contabiliza para eles. Os diabéticos poden consumir estes agasallos da natureza sen restricións, cru e cocidos e cocidos tanto durante as comidas principais como durante os lanches. Especialmente útil é a repolo, que en si absorbe o azucre, quitándoa do corpo.

As leguminosas (feixón, chícharos, lentellas, feixón) en forma bruta caracterízanse por un contido en hidratos de carbono bastante baixo. 1XE por 100 g de produto. Pero se os soldas, a saturación de hidratos de carbono aumenta en 2 veces e 1XE xa estará presente en 50 g do produto.

Para evitar aumentar a concentración de hidratos de carbono nos pratos vexetais preparados, engadiranse graxas (aceite, maionesa, crema agria) nunha cantidade mínima.

As noces e as abelás equivalen ás legumes cruas. 1XE para 90 g. Os cacahuetes para 1XE necesitan 85 g. Se mesturas verduras, noces e feixón, obtén ensaladas saudables e nutritivas.

Os produtos listados, ademais, caracterízanse por un índice glicémico baixo, é dicir. o proceso de transformación de carbohidratos en glicosa é lento.

Cogumelos e carnes dietéticas, como a carne de vacún, non son elixibles para dietas especiais para diabéticos. Pero as salchichas xa conteñen hidratos de carbono en cantidades perigosas, xa que o almidón e outros aditivos adoitan poñerse alí na fábrica. Para a produción de embutidos, ademáis utilízase soia. Non obstante, en embutidos e embutidos cocidos, 1XE fórmase cun peso de 160 g. As salchichas fumadas deberían excluírse completamente do menú diabético.

A saturación das albóndegas con hidratos de carbono aumenta debido á adición de pan suavizado á carne picada, especialmente se está chea de leite. Para a fritura, use pan picado. Como resultado, para obter 1XE, 70 g deste produto son suficientes.

XE está ausente en 1 cucharada de aceite de xirasol e en 1 ovo.

Alimentos que aumentan moderadamente a glicosa

En segundo grupo de produtos inclúe cereais - trigo, avea, cebada, millo. Para 1XE, requírense 50 g de cereais de calquera tipo. De gran importancia é a coherencia do produto. Coa mesma cantidade de unidades de carbohidratos, a gandería en estado líquido (por exemplo, a sêmola) absorbe máis rapidamente no corpo que a minga solta. Como resultado, o nivel de glicosa no sangue no primeiro caso aumenta a un ritmo máis rápido que no segundo.

Cómpre salientar que os cereais fervidos conteñen 3 veces menos hidratos de carbono que os cereais secos cando o 1XE forma só 15 g do produto. A fariña de avea en 1XE precisa un pouco máis - 20 g.

Un alto contido en carbohidratos tamén é característico do almidón (pataca, millo, trigo), fariña fina e fariña de centeo: 1XE - 15 g (cullerada cun outeiro). A fariña grosa é 1XE máis - 20 g. A partir disto, está claro por que grandes cantidades de produtos de fariña están contraindicados para os diabéticos. A fariña e os produtos procedentes dela, ademais, caracterízanse por un alto índice glicémico, é dicir, os carbohidratos convértense rapidamente en glicosa.

Os indicadores idénticos difiren galletas, pan, galletas secas (galletas). Pero hai máis pan en 1XE na medida do peso: 20 g de pan branco, gris e pita, 25 g de negro e 30 g de salvado. 30 g pesará unha unidade de pan, se horneas muffin, frite as filloas ou as filloas. Pero debemos ter presente que o cálculo das unidades de pan debe facerse para a masa e non para o produto acabado.

A pasta cocida (1XE - 50 g) contén aínda máis hidratos de carbono. Na liña de pasta, é recomendable escoller aqueles que se elaboran con fariña integral menos hidratos de carbono.

O leite e os seus derivados pertencen tamén ao segundo grupo de produtos. En 1XE pode beber un vaso de 250 gramos de leite, kefir, iogur, leite cocido fermentado, nata ou iogur con calquera contido en graxa. En canto ao requeixo, se o seu contido en graxa é inferior ao 5%, non é preciso ter en conta para nada. O contido en graxa dos queixos duros debe ser inferior ao 30%.

Os produtos do segundo grupo para diabéticos deben consumirse con certas restricións, a metade da porción habitual. Ademais do anterior, tamén inclúe millo e ovos.

Alimentos ricos en carbohidratos

Entre os produtos que aumentan significativamente a glicosa (terceiro grupo)lugar líder doces. Só 2 culleres de té (10 g) de azucre e xa 1XE. A mesma situación coa mermelada e o mel. Hai máis chocolate e mermelada en 1XE - 20 g. Non debe deixarse ​​levar con chocolate diabético, xa que en 1XE só necesitan 30 g. Azucre de froita (frutosa), que se considera diabético, tampouco é unha panacea, porque 1XE forma 12 g. combinando a fariña de carbohidratos e o azucre un anaco ou torta gaña inmediatamente 3XE. A maioría dos alimentos azucrados teñen un alto índice glicémico.

Pero isto non significa que os doces deben estar completamente excluídos da dieta. Seguro, por exemplo, é unha masa de cuajada doce (sen esmalte e pasas, certo). Para obter 1XE, necesítaselle ata 100 g.

Tamén é aceptable comer xeados, 100 g dos cales contén 2XE. Hai que preferencia aos graos cremosos, xa que as graxas presentes evitan a absorción dos hidratos de carbono demasiado rápido e, polo tanto, o nivel de glicosa no sangue aumenta ao mesmo ritmo lento. O xeado de froitas, composto por zumes, ao contrario, absorbe rapidamente no estómago, como resultado da cal se intensifica a saturación de sangue con azucre. Esta sobremesa só é útil para a hipoglucemia.

Para diabéticos, os doces adoitan facerse a base de edulcorantes. Pero cómpre lembrar que algúns substitutos do azucre aumentan o peso.

Despois de mercar os alimentos doces preparados por primeira vez, deberíanse probar: comer unha pequena porción e medir o nivel de glicosa no sangue.

Para evitar todo tipo de problemas, os doces prepáranse mellor na casa, escollendo a cantidade óptima de produtos de orixe.

Elimina do consumo ou limite na medida do posible tamén a manteiga e o aceite vexetal, a manteca, a crema de leite, a carne gorda e o peixe, a carne en conserva e o peixe, o alcol. Ao cociñar, debes evitar o método de fritir e é recomendable usar pratos nos que podes cociñar sen graxa.

XE en produtos

Existen varias regras máis que che permiten contar XE.

1. Ao secar pan e outros produtos, a cantidade de XE non cambia.
2. A pasta é mellor que a fariña integral.
3. Ao cociñar panquecas, hai que considerar a frita XE para o ensaio e non o produto acabado.
4. Os cereais teñen a mesma cantidade de XE, pero é mellor dar preferencia a aqueles que teñen un índice glicémico máis baixo, máis vitaminas e fibra, por exemplo, trigo mouro.
5. Non hai XE en carne e produtos lácteos, como crema de leite, queixo cottage.
6. Se engádese pan ou pan de pan ás cutletas, pódese estimar en 1 XE.

Unidades de diabetes e pan (vídeo):

A continuación móstrase unha táboa de unidades de pan para alimentos básicos.

Definición

As unidades de pan son unha medida condicionada da cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Por primeira vez, esta técnica de recálculo foi utilizada por nutricionistas alemáns e logo estendeuse a todo o mundo. Hoxe é un esquema universal non só para as persoas que padecen diabetes, senón tamén para aqueles que vixían a súa dieta e figura.

Crese que unha unidade de pan contén 12 gramos de carbohidratos. Para que o corpo poida absorber só unha unidade, precisará utilizar case 1,5 (1,4) unidades de insulina.

Moitos poden ter esta pregunta: "Por que son as unidades de pan e non de produtos lácteos, por exemplo, ou de carne?". A resposta é sinxela: os nutricionistas escolleron como base o produto alimentario máis común e unificado, independentemente do país de residencia - o pan. Cortouse en anacos de 1 * 1 cm. O peso dun era de 25 gramos ou 1 unidade de pan. Ademais, este produto, como ningún outro, pode ser chamado carbohidrato.

Contar unidades de pan

Considérase que a principal regra nutricional para diabéticos é o control da cantidade de carbohidratos comidos e a súa correcta redistribución durante o día. Este compoñente é o máis importante, xa que principalmente os hidratos de carbono, especialmente facilmente dixeribles, provocan un aumento do azucre no sangue. A determinación correcta das unidades de pan na diabetes tipo 2 é tan importante como na primeira.

Para manter o nivel de azucre no rango requirido, esta categoría de persoas usa drogas para insulina e para reducir o azucre. Pero a súa dosificación debe seleccionarse tendo en conta a idea de hidratos de carbono comidos, porque sen isto é difícil reducir adecuadamente os niveis de azucre. Con un desaxuste, incluso podes facer dano conducíndote a un estado hipoglucémico.

Para facer un menú a partir do cálculo da cantidade de hidratos de carbono contidos en determinados produtos, cómpre saber cantas unidades de pan hai neles. Para cada produto, este valor é individual.

Nestes momentos, os algoritmos de reconto simplificanse ao máximo e, xunto cos valores tabulares, hai calculadoras en liña de nutrición diabética. Non só son fáciles de usar, senón que teñen en conta unha serie de factores relacionados (peso e altura do paciente, sexo, idade, actividade e gravidade do traballo durante o día). Isto é realmente importante, porque se unha persoa non se move moito, a súa necesidade diaria de unidades de pan non debe superar os quince, en contraste cos pacientes con traballo físico pesado (ata 30 ao día) ou media (ata 25).

Importante: unha unidade de pan aumenta a cantidade de azucre no torrente sanguíneo en 1,5-1,9 mmol / l. Esta relación axuda a seleccionar con máis precisión a dose requirida de insulina, en función da cantidade de carbohidratos comidos.

Representación tabular das unidades de pan

O xeito máis sinxelo de determinar o número de unidades de pan no alimento de produtos de fábrica acabados. Cada paquete indica o peso total e contido en carbohidratos en 100 gramos. Así, esta cantidade debe dividirse en 12 e converterse á dose completa no paquete.

As unidades de pan diabéticas ao longo do día deberían distribuirse uniformemente segundo as normas fisiolóxicas para a produción de insulina.Dadas as cinco comidas recomendadas ao día, o esquema ten a seguinte forma para o cálculo do número de unidades de pan nunha comida:

• pola mañá: 3-5,
• para xantar: 2,
• para xantar: 6-7,
• para un lanche pola tarde: 2,
• para cear: ata as 4,
• pola noite: ata as 2.

Para unha comida, pode tomar sete unidades de pan. Máis da metade da dose diaria é mellor tomada antes do mediodía. A continuación, considere como se calculan as unidades de pan para a diabetes. A continuación móstrase unha táboa de leite e produtos lácteos.

Que é o sistema XE?

Todos sabemos sobre a existencia de hidratos de carbono lentos e rápidos. E tamén sabemos que os rápidos provocan saltos bruscos no azucre no sangue, que unha persoa con diabetes non debería permitir. Pero como facer amigos cos hidratos de carbono? Como subxugar estes produtos difíciles e facelos beneficiar ao corpo, en vez de prexudicalo?

É difícil calcular simplemente a taxa requirida de hidratos de carbono consumidos, xa que todos teñen composición, propiedades e contido de calorías diferentes. Para poder afrontar esta difícil tarefa, os nutricionistas achegaron unha unidade especial de pan. Permite calcular rápidamente os carbohidratos nunha variedade de alimentos. O nome tamén pode ser diferente, segundo a orixe. As palabras "substitución", "almidón. hidratos de unidade "e". unidade "significa o mesmo. Ademais, en vez da palabra "unidade de pan", empregarase a abreviatura XE.

Grazas ao sistema XE introducido, moitas persoas con diabetes, especialmente insulina, e só aqueles que están a ver peso ou adelgazamento, fixéronse moito máis fácil comunicarse con hidratos de carbono, calculando con precisión a súa taxa diaria. O sistema XE é fácil de dominar. Pode escribir correctamente o seu menú diario.

Así, un XE é 10-12 gramos de carbohidratos dixestibles. A unidade chámase unidade de pan, xa que se contén exactamente unha peza de pan se se corta un anaco de pan enteiro cun grosor de aproximadamente 1 cm e divídese en 2 partes. Esta parte será igual a CE. Pesa 25 gramos.

Dado que o sistema CE é internacional, é moi conveniente navegar polos produtos de carbohidratos de calquera país do mundo. Se nalgún lugar se atopa un díxito lixeiramente diferente da denominación XE, aproximadamente 10-15, isto é permitido. Despois, non pode haber unha figura exacta aquí.

Con XE, non podes pesar os produtos, pero determina o compoñente dos carbohidratos simplemente a simple vista.

XE non é só unha definición para o pan. Podes medir os carbohidratos deste xeito con calquera cousa: cuncas, culleres, franxas. O que máis lle será conveniente facer isto.

Táboa XE para produtos de diferentes categorías

Para cada paciente, o endocrinólogo indica a taxa óptima de hidratos de carbono, tendo en conta os factores enumerados na sección anterior. Canto máis calor gaste un diabético ao longo do día, maior será a taxa diaria de XE, pero non máis que os valores límites para unha determinada categoría.

As táboas das unidades de pan sempre deberán estar á disposición. Hai que observar a relación do peso do produto e XE: se se indica "mazá media", a froita grande ten un número maior de unidades de pan. A mesma situación con calquera produto: un aumento da cantidade ou volume dun determinado tipo de alimento aumenta XE.

Na táboa móstranse produtos que conteñen hidratos de carbono. Moitos diabéticos pregúntanse por que non hai peixe e carne. Este tipo de alimentos practicamente non conteñen hidratos de carbono, pero deben incluírse na dieta para a nutrición da diabetes dependente da insulina como fonte de proteínas, vitaminas, ácidos beneficiosos, minerais e oligoelementos.

Vídeo: recomendacións sobre como contar correctamente as unidades de pan na diabetes:

Como ler XE?

Quizais o primeiro que hai que considerar son os doces, porque son os alimentos máis insidiosos. Unha culler de sopa de azucre granulado contén 1XE.

Débese lembrar que cómpre comer doces só despois da comida principal. Así non haberá saltos bruscos de insulina. Nunha sobremesa que é popular e querida por moitos, como o xeado, unha porción conterá 1,5-2 XE (se é unha porción de 65-100 g).

Aínda que o xeado cremoso contén máis calorías, é mellor que a froita porque contén máis graxas e non permiten que os carbohidratos se absorban demasiado rápido. Azucre no xeado en abundancia. Para saber cantas XE hai en embutidos ou plátanos, basta con usar a nosa táboa ou descargar gratuitamente desde este enlace. (Formato de Word)

Mira o vídeo: FISIOPATOLOGÍA DE LA DIABETES MELLITUS TIPO 1 Y TIPO 2. GuiaMed (Maio 2024).