Medallóns de carne de porco: 9 mellores receitas de lomo suculento

Grazas á folla, os medallóns de lomo de porco conservan a súa forma durante a fritura e, grazas ás tiras de touciño, son máis jugosos do habitual.

Prepare todos os produtos necesarios.
Lave o lomo de porco, pelámolo das películas, sécao cunha toalla de papel.

Corte un anaco de carne en franxas de aproximadamente 5 centímetros de ancho. Tempero con sal e pementa.

Envolva cada anaco de porco nunha cinta de touciño.

Fixar (envolver) no centro cunha tira de folla dobrada en varias capas.

Deixar repousar a carne e empapar en especias.

Pelar e picar as cenorias.

Pelar e picar a raíz de apio.

Envía as verduras preparadas a auga fervendo e deixe ferver durante 10 minutos.

Triturar os dentes de allo cun coitelo.
Engadir aceite vexetal á tixola, poñer ramos de romeu e dentes de allo. Quenta aceite ben.
Coloque os medallóns preparados en touciña no aceite quentado e frite polos dous lados ata que estean dourados, durante 5 minutos por cada lado.

Acenda o forno para quentar ata 180 graos.
De forma resistente ao calor, coloque a cenoria cocida e a raíz de apio no fondo, formando unha almofada de verduras. Distribúe as verduras uniformemente en forma, pementa e condimenta con sal.

Coloque medallóns de porco en touciño e ramitas de romeu nunha almofada vexetal.

Pon un anaco de manteiga sobre os medallóns.

Coloque a carne de porco e as verduras no forno, preescalentado a 180 graos, durante 20-25 minutos (o tempo de cocción depende do seu forno).

Retire a carne cocida preparada con verduras do forno, elimina a folla dos medallóns en touciño.

Pon as verduras no prato, nelas - medallóns de porco en touciño. Adornar con herbas, tomates cherry e servir.
Bo apetito!

Todos os dereitos sobre materiais localizados no sitio web www.RussianFood.com están protexidos de acordo coa lexislación aplicable. Para calquera uso de materiais do sitio, é necesario un hiperenlace a www.RussianFood.com.

A administración do sitio non se fai responsable do resultado da aplicación das receitas culinarias, dos métodos para a súa preparación, das recomendacións culinarias e outras, da dispoñibilidade de recursos aos que se colocan hipervínculos e do contido dos anuncios. A administración do sitio pode non compartir as opinións dos autores de artigos publicados no sitio www.RussianFood.com

Este sitio web utiliza cookies para ofrecerche o mellor servizo posible. Ao permanecer no sitio, aceptas a política do sitio para o tratamento de datos persoais. ACORDO

Medallóns de porco en salsa cremosa - Receita

Ofrezo a opción máis simple de cociñar, que contén un mínimo de ingredientes. A carne resultará incrible suculenta e tenra salsa empapada cunha lixeira acidez.

• Lomo de porco - 2 kg.
• Crema graxa - 75 ml.
• Cebola.
• Ceboliño - algunhas plumas.
• Manteiga - 100 gr.
• Nata agria - 250 ml.
• Aceite de xirasol - 50 ml.
• Sal, pementa - ao gusto.

Corte a película e outros elementos en exceso da peza de carne. Divídese en anacos, cuxo grosor non exceda de 2-3 cm. Aplana un pouco coas mans, dando a forma dos medallóns.

Despeje a metade do aceite na tixola, quenta ben. Deseña os brancos do medallón. Fritir por un lado.

Darlle a volta, seguir fritindo o outro lado ata que a carne estea suave. Non hai que esperar a que a carne de porco estea completamente preparada, cocido con salsa está por diante.

Poña as pezas nun prato. Engade o aceite restante á tixola.

Envía a cebola frita cortada a medio anel. Engádelle as plumas desmenuzadas de cebola verde.

Cando a cebola estea un pouco frita, faise transparente, ponse crema de leite, manteiga. Saltear a salsa e pementa.

Mestura a salsa, debe quentar ben. Cando isto suceda, devolve os medallóns. Reducir a potencia do lume, apagar durante 30 minutos.

Medallóns en salsa de xenxibre picante nunha tixola

A receita foi probada e aprobada máis dunha vez por todos os hóspedes que teñen a sorte de estar na miña mesa de vacacións.

• Filete de porco: aproximadamente un quilogramo.
• Mandarinas - 2-3 unidades.
• Aceite de sésamo.
• Un anaco de xenxibre ten aproximadamente un centímetro.
• Pementa (vermello).
• Salsa de chile doce - 2-2,5 culleres de sopa.
• Canela moída - unha pitada.
• O xenxibre en po é unha pitada.
• Sésamo (branco, negro): para espolvorear o prato acabado.

Como fritir medallóns:

1. Quenta o aceite de sésamo nunha tixola. Triturar ben a raíz de xenxibre, verter o aceite. Agita, saca as pezas escuras. Fritir durante 2-3 minutos, non máis, xa que o aceite de sésamo tende a queimar.
2. No aceite de xenxibre, coloque a carne cortada en medallóns. Poña a distancia para que as pezas non estean guisadas, senón fritas.
3. Retire a carne de porco cocida, transfírese a un prato.
4. No aceite restante, ponse a pementa doce picada en tiras grandes (limpar coidadosamente as sementes). Cociñar 5 minutos.
5. Despeje en salsa de chile, axita o contido. Reduzca lixeiramente a potencia do lume e escurece un par de minutos. Aconséllovos que observe a cantidade de salsa indicada na receita, xa que o pementón está quente.
6. Mover o pemento na salsa cara ao lado (como sucede, cunha culler). Despeje canela e xenxibre moído na manteiga. Agitar. Despois combínase con pementa.
7. Volve os medallóns á tixola.
8. Pelar as mandarinas, dividir as franxas pola metade. Incorporar, fritir un par de minutos, sal. Despois dun minuto, apague o lume. Poñer nun prato, espolvorear con sementes de sésamo. Servir con arroz.

Medallóns de porco nunha tixola con laranxas

Os cítricos van ben coa carne de porco. E se se forman no forno, e incluso se envolven en papel aluminio, a carne se fará suculenta, as pezas conservarán a súa forma. A receita indica unha gran cantidade de allo. Non te alarmes, como consecuencia apenas o notarás. Pero o caramelo laranxa con allo será deliciosamente delicioso.

• Porco - 500 gr.
• Allo - 10-15 dentes.
• Laranxa
• Manteiga - 20 gr.
• Sal, romeu, pementa, loureiro.

1. Cortar o lombo en rodajas (non máis groso que 2,5 cm.).
2. Cortar a folla de papel en estantes de 4-5 cm de ancho. Isto duplicará o grosor da folla, facendo máis forte a lámina para que non se rasgue durante a cocción.
3. Envolva cada peza con lámina sobre todo o diámetro para que non perda a forma. Fixar o bordo.
4. Fritir nunha tixola ata case cocido.
5. Coida á laranxa ao mesmo tempo. Cáscara, corta a picadura en tiras finas. Franxas de laranxa ata reservar.
6. Pon unha cazola pequena con auga na cociña, ferva, deixe caer as tiras de zesto. Blanque durante 30 segundos. A continuación, bota inmediatamente outra cazola con auga fría. Repita o procedemento de branqueamento coas mesmas tiras e así se lles garante que se volvan suaves.
7. Elimine os medallóns rematados, retire a lámina.
8. Espreme o zume de laranxa no aceite restante, engade todos os condimentos (non aforres o romeu, ponse con ½ pequena culler). Incorporar, engadir os dentes de allo picados ás metades.
9. Devolver os medallóns, languidecer no lume máis pequeno durante 10-15 minutos. Cando note que o zume se converteu nun caramelo viscoso, apague o queimador.
10. Poña a carne, verte o caramelo, espolvoree o zesto e serve.

Deliciosos medallóns de lombo de porco con cogomelos

Os cogomelos engadirán un sabor especial ao prato, sabor rico. Cocido en salsa de crema agria no forno.

• Crema amarga - 5 culleres grandes.
• Porco - 350 gr.
• Cogomelos - 250 gr. (o máis asequible son champignons).
• Fariña - 3 culleres grandes.
• Cebola.
• Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres.
• Aceite de oliva, eneldo, sal.

1. Cortar o corte a través das fibras en franxas de centímetro e medio.
2. Acenda o forno para quentar ata 200 ºC.
3. Esfregue as preparacións con pementa, un pouco de sal. Poña unha folla de cocción, sobre unha folla de folla de folla. Barrar con aceite de oliva.
4. Envolve con folla para que non haxa buracos. Axuste o temporizador durante 30 minutos.
5. Coida á salsa ao mesmo tempo. Triturar ben os champignons, botalo nunha tixola en aceite quentado. Fritir durante 3-5 minutos.
6. Picar a cebola nun cubo, enviar aos cogomelos, seguir fritindo xuntos.
7. Salar un pouco, engadir eneldo picado.
8. Mesturar o contido, botar a fariña, mesturar de novo. Sen interromper a axitación, cociña uns 5 minutos.
9. Engade a crema agria. Incorporar, ferver a salsa durante outros 5 minutos (despois de ferver).
10. Pon os medallóns preparados no prato, bótase a salsa.

Medallóns de touciña de porco ao forno no forno

O prato está destinado a unha ración festiva, pero, a pesar diso, a cocción non causará dificultades. O principal é adobar en maionesa, e o prato resultará sobre o "cinco", moi saboroso.

• Lomo de porco.
• Bacon afumado - 10 tiras.
• Xirasol (oliva) - 2 culleres de sopa.
• Maionesa - 2 culleres de sopa.
• Os verdes son un puñado.
• Unha mestura de pementos - unha pequena culler.
• O sal é unha pizca.

1. Corte a carne de porco facendo 10 brancos de medallóns. Frear cunha mestura de pementos e sal. Dobre nunha cunca, enche con maionesa, espolvoree con herbas picadas.
2. Incorporar estendendo a salsa sobre a carne. Fai outras cousas durante aproximadamente unha hora.
3. Cortar o touciño en tiras finas. Envolve cada armilla. Fritir no aceite quente, ata que estea dourado.
4. Transpira os brancos ao molde. Poñelas no forno. Ás a 180 ° C durante 15 minutos.

Medallóns de porco con piña e queixo no forno

A piña dálle ao sabor unha especie de dozura. Créanme, os convidados daranche unha chea de eloxios.

• Filete de sol - 250-300 gr.
• Maionesa - 2 culleres de sopa.
• Queixo - 120 gr.
• Piñas enlatadas con aros - tarro.
• Tomates cherry - algúns anacos.
• Os verdes son un pequeno grupo.
• Aceite de xirasol para fritir, sal, pementa.

1. Cortar o lombo en pequenas porcións, batelo dando a forma dos medallóns. Espolvoreo con especias, moer. Cepille con salsa de maionesa.
2. Colocar as pezas sobre unha prancha engrasada. Pon un anel de piña en cada armario.
3. Espolvoree queixo triturado enriba. Ás durante 15-20 minutos, prequentando o forno a 180 ºC.
4. Ao servir, adornar con verdes e metades de cereixa.

Como cociñar medallóns de porco con tomates e patacas

Pódese incluír un prato no menú para calquera celebración como central. Unha fermosa porción, un sabor excelente, unha carne suculenta non pasará desapercibida.

• Carne de porco - 400 gr.
• Pataca - 200 gr.
• Maionesa - 25 ml.
• Tomate
• Bacon - 50-60 gr.
• Queixo - 60 gr.
• Vinagre balsámico - 10-15 ml.
• Sal, aceite de oliva, unha mestura de pementos.

1. Divide o lombo en medallóns. Fritir no aceite ata que estea dourado. Deixar arrefriar un pouco, cortalo en metades.
2. Tire o touciño, fritir. Divide o tomate en círculos (semicírculos grandes). Tira o queixo en tiras.
3. Lubricar a metade do medallón con maionesa, poñer o touciño, un círculo de tomate e a segunda parte da carne por riba.
4. Cubrir cun círculo de tomates, poñer un prato de queixo encima. Asegúralo cun pincho (olla de dentes).
5. Fai a cocción a 200 ° C, determina o tempo. O prato está listo cando aparece unha fermosa codia dourada.

Os ingredientes

Porco (lomo) - 600 g

Bacon - 4 tiras

Cebola púrpura - 4 unidades.

Allo - 3 dentes

Pementa quente - ao gusto

Sal mariña - ao gusto

Pementa negra moída - ao gusto

Aceite de xirasol - ao gusto

Salsa:

Salsa de soia - 1,5 culleres de sopa.

Aceite de xirasol - 2 culleres de sopa.

Vinagre de framboesa - 1,5 culleres de sopa

• 245 kcal
• 1 h 30 min.
• 1 h 30 min.

Receita paso a paso con fotos e vídeos

Seguro que as amas de casa con experiencia saben que cociñar para a mesa do ano. Despois de todo, o ano novo está á volta da esquina, e é hora de preparar un menú festivo. En cada casa, a mesa do Ano Novo está chea dunha variedade de lanches, ensaladas, pratos quentes e sobremesas. Propoño cociñar fragantes e suculentos medallóns de porco con touciño e laranxa. Este prato quente agradará a todos os hóspedes na mesa festiva.

Tome este tipo de produtos para cociñar.

Enxágüe o lombo de porco en auga corrente e sácao cunha toalla de papel. Corte en placas de 2 cm de ancho. Cada peza está envolta de diámetro cunha tira de touciño, dando a forma dun medallón. Bloqueo cun fío para que os medallóns manteñan a forma durante o asado.

Para a fritura, use unha tixola ou unha tixola habitual. Lubricar con aceite de xirasol, quentalo ben. Coloque medallóns preparados. Fritir polos dous lados durante tres minutos.

Agora fai a salsa. Nun bol profundo, engade aceite de xirasol, salsa de soia, mostaza, vinagre de framboesa. Baralla. En vez de vinagre de framboesa, pode tomar zume de limón.

Pele as cebolas roxas, cortadas en catro anacos, colócaas nun recipiente profundo. Engade o allo picado e, ao gusto, a pementa quente. Os pementos poden ser frescos ou en conserva. Engade a salsa ás verduras e mestura.

Transferir as verduras con salsa nun prato de cocción.

Escaldar unha laranxa con auga fervendo, cortada en aneis finos, poñer sobre unha capa de cebolas. Engade os medallóns de porco e touciño. Condimenta levemente con sal mariña grosa e pementa recentemente moída. Poña nun forno quente durante 30-40 minutos. Ás a 180 graos. De cando en vez, tira un molde e verte medallóns sobre o zume resultante.

Xa están listos medallóns de porco con touciño e laranxa. Servir inmediatamente. Antes de servir, asegúrese de eliminar os fíos.

Un bo apetito e unhas boas vacacións para ti!

Receita 1: medallóns de carne de porco (fotos paso a paso)

Para preparar deliciosos medallóns de porco, non precisa trucos especiais e complicadas manipulacións culinarias. A principal tarefa non é secar a carne, manter as fibras suaves e escoller o acompañamento adecuado. Así, no noso exemplo, prepararemos os medallóns en touciña e serviremos xunto cunha salsa de mostaza picante.

Neste caso, prescindimos do decapado previo e dunha longa lista de produtos. O conxunto mínimo de especias, lomo de porco e touciño - estes son todos os compoñentes do prato principal. Freír rapidamente a carne nunha tixola, levar á preparación no forno e obter o resultado perfecto.

• carne de porco (lomo) - 500 g,
• touciño afumado cru - 7-8 tiras,
• sal, pementa - ao gusto.

• mostaza - 1,5-2 culleres de sopa. culleres
• azucre - 1 colher de sopa. unha culler
• auga - 2 culleres de sopa. culleres
• maionesa - 2 culleres de sopa. culleres.

Lavar o lombo, secar e cortalo en anacos duns 2 cm de grosor.

Cada billete, sen golpear, está envolto en touciño. Para fixar a forma, atamos cada medallón cun fío. Espolvoree a carne de porco con sal e pementa polos dous lados.

Engrasar lixeiramente con aceite vexetal, quentar coidadosamente a tixola ou un simple guisado cun fondo groso. Xa sobre unha superficie quente, botamos os medallóns, fritimos a lume alto. En canto o fondo dos brancos de carne estea cuberto cunha cortiza dourada confiado, xire o porco cara outro lado.

Poñemos os medallóns de porco dourados polos dous lados nunha tixola e enviamos ao forno preescalentado a 170 graos durante uns 25 minutos.

Mentres a carne chega á preparación, prepara a salsa. O azucre é vertido con auga, colocado a lume pequeno. Cocemos o xarope durante un minuto dende o momento en que o líquido comece a ferver. Tras a quitar da estufa, arrefriar.

A continuación, engade a mostaza e mestura os ingredientes ata que estea suave. É mellor poñer primeiro 1-1,5 culleres de sopa. culleres de sopa de mostaza e ao final tomar unha mostra e, se é necesario, aumentar a dosificación.

Cargamos maionesa, remexemos ata que estean suaves.Probamos e engadimos mostaza se o desexamos. A salsa debe ser moderadamente afiada, con un regusto lixeiramente doce.

Despois de eliminar os fíos, servimos medallóns de porco preparados en touciña, xunto con salsa de mostaza, ensaladas lixeiras ou un bo prato.

Receita 2: Medallóns de porco no forno

Imaxina: nunha cociña común podes cociñar facilmente un prato elegante, que sempre é un éxito nos mellores restaurantes do mundo! Trátase de medallóns de carne de porco en salsa de mostaza de mel, a receita máis popular da cociña francesa: refinada e, ademais, sinxela de execución. Só 20 minutos, dos que 10 están dedicados á cociña activa, e fermosos medallóns de porco están ben preparados para a cea. Son pezas redondas ou ovais de carne frita, e precisamente pola forma semellante á decoración do mesmo nome que obtiveron o seu nome.

• Carne de porco (filete) - 200-250 g,
• Sal, pementa negra moída - ao teu gusto,
• Aceite de girasol - 1 colher de sopa. l.,
• Mostaza - 1 cucharada.,
• Mel - 1 cucharada.,
• Verdes por servir.

Despois de cortar a carne en anacos da forma e grosor desexados, aclaralos e secalos lixeiramente cunha toalla de papel. Poña a carne nun bol, sal e pementa, mestura ben para distribuír uniformemente as especias.

A continuación, engade o aceite de xirasol á carne e mestura de novo - para que a manteiga envolva os anacos. Engade especias e aceite sen falla na secuencia indicada: primeiro, sal e pementa e logo aceite para que non bloquee as especias do camiño cara á carne. Deixar a carne de porco uns minutos e, mentres tanto, quenta ben a tixola.

Un punto importante: a tixola debe estar seca! Non hai necesidade de botar aceite para fritir: os medallóns fríense nunha tixola quente e seca. E para que non se peguen, é mellor usar unha tixola cun revestimento antiadherente, por exemplo, unha tixola de filloas é perfecta para este propósito. Por suposto, a tixola debería estar limpa.

Estendemos a carne nunha tixola e fritímola ao lume (algo máis que a media) durante 5 minutos por un lado. A continuación, xire suavemente e frite do outro lado exactamente a mesma cantidade - outros 5 minutos.

Preparamos unha folla de folla para asar, mostaza e mel. Eliminando a carne da tixola, esténdese rapidamente os anacos sobre a lámina, engrasa cunha mestura de mel con mostaza e envolve ben. Deixar por 10 minutos. Durante este tempo, a carne "chega", continuando a cociñar baixo a influencia do calor acumulado, e tamén se empapa en salsa de mostaza de mel.

Os medallóns están listos - pode servilos, espolvoreados con herbas frescas - plumas de cebola, perexil - e complementados cun prato de verduras. Unha boa combinación sería con coliflor fervida ou brócoli, guiso de calabacín, calabacín. Unha opción máis satisfactoria é o arroz fervido, o bulgur (salvado do trigo).

Receita 3: medallóns de porco nunha tixola

Cociñaremos un medallón de porco nunha tixola. En total, obtéñense anacos de carne suave de porco cunha suave salsa cremosa.

Un bo prato lateral para un medallón de lomo de porco son as patacas fritas ou as verduras.

• Filete de porco 500 gr.
• Sal mariña 0,5 culleres de sopa
• Crema 20-22% 200 ml.
• Bacon 100 gr.
• Pimentón moído 1 cucharada.
• Fariña de millo 5 gr.
• Pementa negra moída 0,5 culleres de sopa
• Aceite vexetal 20 ml.
• Pementa vermella doce 2 unidades.

Envolve o solombo con touciño para que as tiras de touciño se solapen lixeiramente.

Con un coitelo afiado, corta coidadosamente o lomo de porco en franxas de 2 cm de grosor e poñelo nunha tixola quentada, lixeiramente engrasada con aceite vexetal.

Espolvoreo con sal e pementa, frite a lume medio polos dous lados durante 1,5-2 minutos cada unha.

Poña a carne nun lugar quente para que non se arrefríe e comece a cociñar a salsa.

Sementes de pementa, cortadas en anacos pequenos e meter nunha tixola na que se fritiu a carne. Engadir o pimentón moído.

Cociña a pementa axitando uns 5 minutos. A continuación, engade a nata e segue a quentar.

Trae a crema a ebulición e cociña ata que os pementos estean suaves.

Engadir sal e pementa, mesturar.

Converte o pemento e a crema nunha masa homoxénea cun liquidificador.

Engadir a fariña de millo e deixar ferver de novo para engrosar a salsa.

Poña a carne nun prato a razón de 2 pezas por ración, sirva a salsa.

Xa están listos medallóns de carne de porco con salsa cremosa.

Receita 4: Medallóns de tenreira de porco

Os medallóns non están só entre os cinco pratos máis populares incluídos no menú de case todos os restaurantes. En primeiro lugar, elabóranse a partir do lomo máis tenro (carne de porco ou tenreira). En segundo lugar, leva un tempo para crear a obra mestra gastronómica presentada. E en terceiro lugar, o sabor é delicioso. Queres pasar unha velada romántica ou simplemente agradar á túa amada xente? Entón precisa da nosa receita, que hoxe ofrecemos.

• Filete de porco - 200 g
• Sabor a gusto
• Allo fresco - 1 dente
• Sal ao gusto
• Queixo duro para decoración

Entón, primeiro debes preparar un lomo, para o que quitamos a graxa innecesaria, enxágüeos e secámolo ben con toallas de papel. Cortar en anacos idénticos (polo menos 5 cm de lonxitude).

A continuación, arranxamos a forma do "barril" coa axuda dun fío culinario (refractario) que eliminaremos ao servir.

Espolvoreo con sal e pementa negra.

Agora quentamos unha cullerada de aceite vexetal refinado (sen sabor) e engadimos un dente de allo, cortado pola metade e esmagado cun coitelo ancho. Estender suavemente os nosos billetes e fritir a parte superior e inferior durante 3 minutos a lume alto.

Cubra a folla de forno con papel de cocción e estende a carne frita.

Mandámolo ao forno, preescalentado a 180 graos e deixamos cociñar durante 15 minutos. Neste caso, estarán completamente preparados, pero se desexa medallóns con sangue, é mellor deixalos no forno durante 3-4 minutos.

Ao servir, pode espolvorear con queixo relado ou botar salsa.

Receita 5: Medallóns de porco con cogomelos

• Cortar o filete de porco en 8 franxas pares de 450 g
• Manteiga 1 cda
• Cogomelos frescos, corte grande 1 cunca
• A cebola, corta ½ parte
• Romero fresco 3 culleres de sopa ou romeu seco 1 cucharada
• Sal de apio ¼ cullerada
• Allo, esmagar 1 dente
• Xerez de 4 culleres de sopa

Quentar aceite nunha tixola antiadherente. Poñer os medallóns e fritir durante 1 min. lado. Retírase do lume e ponse nun prato.

Poña cogomelos, cebolas, romeu nunha tixola, sal con sal de apio. Sal e pementa. Engadir o allo. Cociña a lume lento. Engadir xerez.

Volve os medallóns á tixola, pecha a tapa e cociña durante 4 minutos. ou ata que estea listo.

Servir na mesa cun prato lateral. Bo apetito.

Receita 6: medallóns de porco en salsa cremosa

Carne tenra, deliciosa salsa - e todo isto que preparamos en poucos minutos.

• Lomo de porco 600 g (filete)
• 1 cebola
• 300 g de champignons frescos (ou en conserva)
• 1-1.5 Art. culleres de sopa de fariña
• sal, pementa
• Crema de 350-400 ml a partir do 20%
• 4-6 Art. culleradas de aceite vexetal

Cortar con coidado a graxa e as películas restantes. Aclaramos, secamos a carne, cortamos o filete entre os medallóns cun grosor de 15-20 mm. Presione cunha palma, lixeiramente aplanada. Tempero con pementa.

Triturar a cebola, quentar o aceite, pasar a cebola a lume medio durante 4-5 minutos.

Engadir champignons picados e fritir outros 5-6 minutos.

Espolvoreo con fariña, mestura.

Verter a crema, sazonar, quentar un par de minutos, cubrir, deixar a lume lento, sen ferver.

E na segunda tixola, cun fondo espeso, ao longo de 4-5 minutos sobrecargamos a lume alto 2-4 culleres de sopa. culleradas de aceite. Freír medallóns durante 50-60 segundos a cada lado. Sal despois de envorcar.

Despeje a salsa de porco, quente durante 2-3 minutos, apague.

Receita 7: Medallóns de porco de porco

Medallóns de carne de porco cocidos ao forno: esta é a receita que se pode usar tanto no menú diario como para unha cea romántica. Preparamos a nosa clase maxistral cunha foto para que non teñas dificultades no proceso da súa preparación. O lomo fresco de porco cunha pequena capa de graxa (ou sen) é adecuado para medallóns. É importante cortar a carne a través das fibras en anacos grosos para que o prato acabado sexa suculento e tenro.

A forma redonda das pezas, os mesmos medallóns, consérvase ben con láminas alimentarias ou coa axuda de ventre de porco en franxas finas. O último é máis preferible, xa que non tes que interromper o proceso e eliminar tiras de folla da tixola. Nun prato lateral de calidade, é máis adecuado para este prato unha ensalada de verduras, por exemplo a grega.

A partir dos ingredientes indicados na receita obteranse 6 porcións.

• carne de porco - 1 kg
• barriga de porco s / c - 200 g,
• queixo duro - 60 g
• aceite vexetal para fritir.

• cebolas - 80 g,
• coñac - 30 ml,
• allo - 2 dentes.,
• pementa negra, sal.

O porco cortado en franxas redondas a través das fibras. Facemos rodajas de 2,5-3 centímetros de grosor.

Esfregue as cebolas nun ralador fino. Os dentes de allo pasan por unha prensa de allo. Fregar a carne con sal, cebola, allo e pementa negra, botar o coñac e deixar no adobo durante 20 minutos.

Cortar o ventre de porco en tiras moi finas. O mellor é cortar o broche na tenda, a cortadura industrial é sempre máis fina.

Envolve anacos de carne en tiras de broche en círculo. Teña en conta que o ancho das tiras de porco debe coincidir co grosor dos medallóns.

Collemos o fío culinario, atamos os anacos de carne co broche para que os medallóns manteñan a forma. Podes picar o brisco con cigarros de madeira arredor dos bordos.

Lubricar a tixola cunha fina capa de aceite de fritura. Frite rapidamente a carne durante 2-3 minutos a cada lado a lume alto.

Quentamos o forno a 200 graos centígrados. Cortamos o queixo duro en rodajas, colocamos o queixo en carne.

Enviamos o prato ao forno a lume vermello, cociñalo durante 25 minutos.

Servir quente á mesa. Espolvoree con pementa negra recén moída antes de servir.

Receita 8: medallóns de porco no forno con queixo

Os medallóns de carne de porco no forno someterán aos gourmets caprichosos e fastidiosos co seu refinado regusto. Este prato pode prepararse con seguridade para unha cea para sorprender a todos coa súa habilidade. A receita coa foto é sinxela. O máis destacado da delicia é unha adobada única e un xeito especial de cociñar. Os medallóns non só se fritan nunha tixola, senón que tamén se cocen no forno. Son tenros e suculentos, e o complemento de queixo aumenta a riqueza do regusto.

Sirva os mellores medallóns, cocidos ao forno, porcionados. Pódese servir cun prato lateral, pero é mellor ofrecer refrescos para unha mostra con algo de salsa de verduras ou bagas.

O tempo para as cunetas é de 30 minutos, o tempo de cocción é de 20 minutos.

• balsa de porco - 300 gr.,
• viño tinto semi-seco - 50 ml.,
• salsa de soia - 30 ml.,
• Queixo ruso - 60 gr.,
• aceite de xirasol - 50 ml.,
• Herbas italianas - 1 cucharada.,
• mestura picante para churrasco.

Proceda inmediatamente á preparación do porco. Cortamos o balyk con aneis grosos (1,5 cm). Limpamos a carne.

Trasladamos os aneis de porco ao recipiente e botamos o viño. Deixámolo pechando a tapa durante 10 minutos.

Espolvoreo e frote a carne con especias, herbas italianas. Deixamos outros 20 minutos para que os medallóns estean completamente saturados con aromas picantes.

Envolva cada anel de porco cunha tira de papel.

Verter o aceite nunha tixola quente, quentar ben. Deseña os medallóns de carne de porco e frítelos lixeiramente (uns 10 segundos a cada lado), expoñendo que o queimador se queime moi forte. Pode fritir a media preparación se a carne con sangue non é do seu gusto.

Sen eliminar os aneis de folla dos medallóns, transferímolos a un recipiente de cerámica. Espolvoree cada ración con salsa de soia.

Cubra a forma cunha folla de papel. Neste momento, o forno xa debería quentarse ata a marca de 200. Reducir a temperatura a 180 e enviar durante 10 minutos un formulario con medallóns para asar.

Mentres se preparan os medallóns, frote o queixo cun ralador groso.

Sacamos o prato do forno, abrimos a lámina e colocamos ao azar pallas de queixo en cada medallón. Cubra con lámina de novo e envíea ao forno durante 5 minutos.

Agarde ata que o queixo se derrita. Podes considerar o prato listo. Elimine as llantas dos medallóns.

Sirva por partes, decorando con herbas. Podes ofrecer medallóns de porco con salsa de tomate.

Ingredientes para 6 porcións ou - o número de produtos para as porcións que precisa será calculado automaticamente! '>

Tempo de cociñar: 1 h

Pasar a cociñar

Prepare os produtos necesarios para a preparación de medallóns: pelar o corte das películas, lavar e secar cunha toalla de papel.

Cortar en franxas de 5 centímetros de ancho.

Envolve cada anaco de touciño.

Asegurado no centro con cinta de papel.

Deixar repousar e empapar as especias.

Picar a raíz de apio.

Poña as verduras preparadas en auga fervendo e deixe ferver durante 10 minutos.

Engadir aceite vexetal á tixola, poñer ramos de romeu e dentes de allo e quentar ben o aceite. Estendín os medallóns preparados no aceite quentado e frito polos dous lados durante 5 minutos ata que estean dourados.

Estendín as cenorias cocidas e a raíz de apio ata a parte refractaria ata o fondo, formando unha almofada de verduras e coloquei os medallóns.

Puxen un anaco de manteiga nos medallóns.

Poño o molde nun forno precalentado a 180 graos durante 25-30 minutos, para levar os medallóns a disposición.

Estendo vexetais no prato, medallóns sobre eles, decoro con verduras e verduras frescas e sirvo. Bo apetito.

Un locket é un anaco redondo ou oval de lomo frito. Non debería ter moita graxa, ósos, películas, tendóns. Unha peza debería ter unha forma redonda ou oblonga, polo que o prato recibiu o seu nome.
1. Pele o lombo de porco das películas, lave e seque cunha toalla de papel. Cortar en franxas de 5 centímetros de ancho. Condimenta con especias, envolve cada anaco de touciño e fixa no centro cunha cinta de papel. Deixar repousar e empapar as especias.

2. Lavar, pelar e picar a cenoria e a raíz de apio con aneis nun ángulo de 45 graos.

3. Poña as verduras preparadas en auga fervendo e deixe ferver durante 10 minutos.

4. Engadir aceite vexetal á tixola, poñer ramos de romeu e dentes de allo e quentar ben o aceite. Estendín os medallóns preparados no aceite quentado e frito polos dous lados durante 5 minutos ata que estean dourados.

5. Estendo a cenoria cocida e raíz de apio na forma refractaria ata o fondo, formando unha almofada de verduras, coloque os medallóns. Puxen un anaco de manteiga nos medallóns.

6. Poño o molde nun forno prequentado a 180 graos para levar os medallóns a disposición. Saco os medallóns rematados do forno.

Estendo vexetais no prato, medallóns sobre eles, decoro con verduras e verduras frescas e sirvo. Bo apetito.