Dieta para a diabetes o que é posible e o que non pode ser táboa

A diabetes mellitus é unha enfermidade crónica bastante común.

No seu tratamento, un dos puntos clave é a nutrición: necesítase un control completo da cantidade e tipo de hidratos de carbono consumidos, unha das fontes dos cales son os vexetais.

Por suposto, o médico asistente describirá a dieta desta enfermidade, pero será útil coñecer con detalle información sobre que verduras se poden comer con diabetes e cales non.

Lembre que nas etapas iniciais da diabetes tipo 2 (a máis común), a miúdo a única forma de tratamento é unha dieta razoable, e se cumpre estrictamente as recomendacións, a enfermidade non envelenará a vida.

Unha dieta simple de alimentos crus - 30 días de curación da diabetes

Non son só os legumes en si unha fonte inestimable de vitaminas para o organismo, senón que son especialmente importantes para os diabéticos, xa que desempeñan moitas funcións diferentes á vez:

• contribuír á normalización da glicemia,
• acelerar o metabolismo dos carbohidratos, compensar o fracaso,
• tonificar o corpo
• axuda a baixar a glicosa
• neutralizar os depósitos tóxicos,
• mellorar o metabolismo en xeral,
• recalar con aminoácidos esenciais e oligoelementos necesarios para un funcionamento normal, fibra vexetal.

Como ve, a súa importancia dificilmente se pode sobreestimar, o principal é saber que verduras se poden comer con diabetes tipo 2 e cales son mellor para absterse.

A diabetes e unha dieta de alimentos crus son máis que compatibles. O azucre no sangue nos vexetarianos cada vez é máis baixo. Isto débese ao alto contido en fibra, fibras de pectina, que axudan a limpar o corpo, normalizar o metabolismo.

Programación de comidas e inxestión de carbohidratos

Debe comer seis veces ao día: tres comidas principais e tres intermedias. Debería haber dous almorzos, dúas ceas, xantar e tarde. A insulina adminístrase media hora antes da comida, polo que é importante saber exactamente o que se vai comer e en que cantidade hai que absorber carbohidratos no alimento. Para cada comida principal, cómpre comer non máis de 5-6 unidades de pan (XE) e 2-3 por un adicional. Un XE é igual a uns 12 g de carbohidratos e para que entren nas células é necesaria unha unidade de insulina.

O cálculo da insulina necesaria para a asimilación de 5 XE realízase do seguinte xeito:

• Mídese o azucre no sangue
• comparando o resultado co nivel obxectivo de glicemia,
• 5 precisa 5 unidades de insulina curta, se o paciente ten azucre superior ao normal, pero a esta cantidade hai que engadir unha dose para reducila, e se é inferior á recomendada, eliminalo.

Exemplo: un glucómetro mostrou 8,5 mmol / L glicosa 30 minutos antes da comida e recomendouse 6,5 mmol / L para un paciente. Para reducilo precisa 1 UNIDADE de insulina e 5 máis para a asimilación dos alimentos. Inxecta 6 unidades de hormona. A un nivel de 4,5 das unidades "alimentarias", un queda, é dicir, inxectará 4 unidades de insulina. Nun principio, estes cálculos son difíciles de percibir, pero despois dun curto período de tempo, os pacientes son capaces de determinar "a vista" a cantidade requirida de XE. A situación simplifícase coa cita de dous tipos de insulina. Entón é suficiente saber o número total de hidratos de carbono por día.

Táboa de unidades de pan

Recoméndase que teñas sempre todo o material de referencia para poder navegar rapidamente pola porción de alimento e a dosificación adecuada da hormona para a súa asimilación. Na maioría das veces, os pacientes colocan mesas na neveira. É importante saber que en só un día non necesita comer máis de 300 g de hidratos de carbono cunha inxestión de calorías media de 2500 Kcal, é dicir, aproximadamente o 50% de toda a enerxía que recibe o corpo de hidratos de carbono. Na diabetes mellitus, deben vir con proteínas e graxas nunha soa comida. A táboa seguinte mostra o peso de 1 XE e a cantidade de hidratos de carbono por cada 100 g dos alimentos máis comúns.

Que é unha dieta "gratuíta" para a diabetes tipo 1

Os pacientes con terapia con insulina intensificada (dous tipos de medicamentos) poden pagar algunhas "concesións" sempre que se manteñan os niveis necesarios de glicosa no sangue e na urina. Os diabetólogos chegaron a esta conclusión e algúns deles permiten aos diabéticos comer todo. Cómpre salientar que incluso para persoas saudables os azucres e os fariños son nocivos, e con trastornos metabólicos, o risco de complicacións vasculares aumenta moitas veces co seu uso. Se ten sentido ampliar a nutrición, entón a costa de froitas, bagas e verduras para enriquecer a dieta con vitaminas.

Proteínas e graxas

A cantidade de proteína debería estar no nivel de 1,2 por 1 kg de peso corporal, con alto esforzo físico, esta norma pode ser aumentada e, con enfermidades renales, a cantidade de proteína na dieta diminúe. No primeiro tipo de enfermidade, todo tipo de proteínas vexetais e animais son aceptables.

As graxas representan arredor do 30% das calorías. Permítense diferentes lípidos na estrutura, pero hai que subministrar máis do 70% dos ácidos graxos de forma insaturada: peixe, sementes, noces, aceite vexetal. En violación do metabolismo de lípidos, os alimentos graxos e fritos están prohibidos.

Táboa de dieta e tratamento da diabetes mellitus tipo 2

Necesítanse limitacións máis graves cunha variante da enfermidade independente da insulina. Isto débese a que esta forma normalmente aparece no fondo da obesidade, e non só os niveis elevados de glicosa, senón tamén a insulina se atopan no sangue. É importante para os pacientes reducir o contido de azucre, para evitar o seu forte aumento. Só neste caso é posible evitar complicacións vasculares ou atrasar o máximo posible a súa manifestación.

Índice de glicemia

Un dos criterios para unha dieta equilibrada é o índice glicémico. Reflicte a capacidade dos carbohidratos inxeridos para provocar un rápido aumento do azucre. Todos os produtos que teñen hidratos de carbono divídense en tres grupos:

• índice glicémico alto (GI) de 100 (glicosa pura) a 70, deben eliminarse dos alimentos na medida do posible,
• IG medio - de 69 a 40 pódense comer, pero en cantidades limitadas, incluídas na composición de pratos con proteínas, graxas ou fibra dietética,
• baixa GI - ata 40, recomendado como principal fonte de hidratos de carbono.

Os valores dados medíanse; calculáronse en base a medicións de azucre en diabéticos. Os valores individuais non sempre coinciden, polo tanto, ao introducir produtos con valores altos de GI no menú, sempre debes revisar o azucre no sangue dúas horas despois da comida. Isto axudará a crear un menú personalizado para o control eficaz da diabetes.

A táboa de produtos é e non pode

Para crear unha dieta para a diabetes, o que é posible e o que non se pode determinar da táboa é bastante sinxelo. Inclúe alimentos básicos que se usan para diabéticos tipo 2.

Nota: os produtos con * están excluídos da nutrición dos diabéticos no curso descompensado da enfermidade, a obesidade.

Guía do paciente con diabetes

A dieta pode ser cómoda e sinxela se sabe o que pode perder e gañar como resultado. Para facer que este menú sexa agradable, cómpre colocar unha nota para un paciente con diabetes dentro da visibilidade diaria e volver a ler periodicamente:

• No azucre e a fariña branca non hai un só compoñente necesario para o corpo, cando os rexeitas, a condición da pel mellora, o envellecemento retarda e o tecido óseo fortalece.
• Concéntrate no que podes comer sen límites: verduras sen almidón, todo tipo de leitugas, herbas, bebidas e sobremesas en estevia. Prepare un gran recipiente de ensalada e comelo con peixe, tofu, queixo de Adyghe.
• Se hai sensación de fame entre a comida, introduza o salvado de alimentos na dieta, contribúen a unha sensación de plenitude e limpan os intestinos e, media hora antes de comer, beba auga cunha porción de limón.
• A comida debe estar recén preparada, quente e provocar apetito. Para iso, engádense especias e herbas aos pratos.
• Para adquirir calquera hábito, necesitas 21 días, establece un obxectivo para manter a nutrición adecuada durante este período, entón será moito máis sinxelo.
• As prohibicións non funcionan, o que non é posible é de interese aínda maior que antes das restricións. Só ten que escoller os produtos axeitados na tenda e, aínda mellor, no mercado de legumes.
• Para rexeitar un produto nocivo pero querido, busque información sobre el, mira un vídeo por que non se pode comer, escríbete a ti mesmo (!) Dez razóns polas que cómpre desfacerse del, lea de novo a lista e engádelle novos elementos.
• A actividade física é a mellor forma de tonificar o corpo, coa diabetes considérase un factor curativo. Se non hai contraindicacións, entón para os entrantes camiñar ao aire fresco durante polo menos media hora. Se engades 5-10 minutos todos os días a estas horas, pode reducir significativamente o risco de enfermidade vascular.

Confección dun menú de produtos permitidos

Pode ter unha dieta aproximada, que contén principalmente produtos cun baixo índice glicémico:

• gachas de avea con salvado, té verde,
• Ensalada de cenoria e crema agria, doces de sementes de xirasol, achicoria,
• sopa de puré de brócoli con crema e herbas, peixe cocido con ensalada grega,
• requeixo con patacas fritas, iogur,
• pollo fervido, repolo guisado con cogomelos, xelea en ágar agar de arándanos con stevia,
• kefir con pan de centeo.

Caramelo de xirasol

Para preparar unha sobremesa dietética necesitarás:

• sementes de xirasol - 100 g,
• unha mazá é unha sen azucrar
• canela - media culler de café
• flocos de coco - 30 g,
• stevia - 5 comprimidos
• Damasco secos - 5 pezas,
• abelás - 10 pezas.

Despeje albaricoques secos con auga fervendo e deixe de lado durante media hora. Stevia disolto nunha culler de sopa de auga. Pelar, picar e guisar a mazá cunha solución de stevia, engadir canela e puré. Moer as sementes de xirasol cun picador de café ata un estado de fariña, combinar coa mazá. Debería ser unha masa plástica. Se é moi groso, podes engadir un pouco de auga nel, no que había albaricoques secos.

Cortar os albaricoques secos pola metade, poñer as abelás en cada metade. Nunha tarxeta cuberta con envoltura de plástico, esténdese nunha culler de sopa de sementes, forme un bolo e coloque os albaricoques secos con noces no centro, enrolle unha bola, enrolla en flocos de coco. Para acelerar o proceso, podes moer Damasco e froitos secos, introducilos na mestura xeral. Á vez co segundo tipo de diabetes, podes comer 3-4 pezas de doces.

Jelly Agar

Para a xelea de arándano, ten que tomar:

• arándanos - 200 g
• agar-agar: unha cucharadita sen top,
• auga - un vaso
• stevia - 7 comprimidos.

Agar-agar verter medio vaso de auga e reservar durante unha hora. Poña os arándanos, a stevia e a auga restante a lume medio, apágase despois de ferver. Bayas de palla e cola a solución a través dunha peneira. Combina co ágar inchado e pón ao lume, deixe ferver. Despeje en moldes e para solidificar, colócaos na neveira.

Podes descubrir por que non necesitas doces no vídeo:

Que verduras non se poden comer con diabetes?

Segundo a táboa, aínda se teñen que abandonar moitas verduras, especialmente para patacas de todo tipo. Non só non traerán beneficios, senón que poden prexudicar gravemente, agravando a situación cun aumento da concentración de azucre no sangue.

Os vexetais máis nocivos para a diabetes tipo 2:

• patacas ricas en almidón e capaces de aumentar significativamente os niveis de glicosa cando se consumen como alimento (a IG de diferentes pratos das súas patacas varía entre o 65 e o 95%),
• remolacha fervida cun nivel de IG do 64%,
• Cabaza asada
• calabacín en forma de caviar ou simplemente frito,
• nabo, nabo,
• pastel,
• cenoria fervida, o que aumenta o nivel de azucre, así como o colesterol nocivo no sangue.

Non obstante, os valores altos de GI para os vexetais anteriores non significa que o diabético teña que esquecer deles para sempre. As mesmas patacas pódense empapar durante moito tempo en auga, mentres que a cantidade de almidón nela diminuirá sensiblemente e, en consecuencia, o grao de prexudicación para un paciente con diabetes.

Tamén podes usar estas verduras en combinación con produtos que reducen os pratos íntegros GI, por exemplo, con herbas, tomates frescos, polo con pouca graxa, peixe. Lea información sobre que legumes e froitas para a diabetes son aceptables e prepara ensaladas de varios compoñentes cunha pequena adición do seu millo, patacas, etc.

As zanahorias e as cabazas son alimentos con alto índice GI, pero baixa carga glicémica, é dicir, comelas non leva a un salto instantáneo na concentración de glicosa no sangue, debido a que se poden comer con alto azucre, aínda que un pouco.

Recomendacións para o seu uso

A diabetes ten medo a este remedio, coma o lume.

Só tes que solicitar ...

É importante non só saber que vexetais se poden comer con diabetes tipo 2, senón tamén comelos correctamente.

As verduras con baixo índice de GI poden consumirse en case calquera forma, pero é mellor fresca, porque son máis útiles para o corpo, nelas almacenan todas as vitaminas.

Por suposto, algúns alimentos non se comen crúas, nese caso poden ser fervidos ou ao vapor. As verduras cocidas no forno son máis deliciosas, podes espolvorealas lixeiramente antes de comezar a cociñar con aceite de oliva. Evítanse mellor os alimentos fritos. Moitos están seguros de que fritir cun mínimo de aceite definitivamente non lastimará, pero incluso unha culler de sopa aumenta significativamente o contido calórico do prato.

Teña en conta que o menú debe ser o máis variado posible: non deixe de escoller 2-3 verduras favoritas, senón que intente incluír todas as verduras permitidas, alternas para proporcionar ao corpo substancias tan necesarias. Agora podes atopar unha enorme variedade de receitas para diabéticos nas que as verduras non amadas poden enmascarar, combinándose coas que máis che gustan.

O mellor será que o menú estea composto por un nutricionista profesional que teña en conta non só as verduras que se comen para a diabetes, senón tamén as características do corpo, a gravidade da diabetes.

Teña en conta que a proporción de hidratos de carbono na dieta diaria non debe superar o 65%, graxa - 35%, proteína - 20%.

Os vexetais non só afectan directamente á glicemia, senón que tamén teñen un efecto indirecto na saúde do diabético e isto tamén hai que ter en conta á hora de preparar o menú. Asegúrese de comer pementa vermella, que normaliza o colesterol, que é especialmente importante para a diabetes e tamén é un almacén de vitaminas.

O zume de repolo branco foi usado dende hai tempo polas persoas para tratar a diabetes, xa que reduce significativamente os niveis de azucre. A berinjela axuda a eliminar a graxa e substancias nocivas do corpo. A cabaza está implicada no procesamento de insulina, os pepinos conteñen substancias importantes para o paciente, o espárrago é rico en vitaminas, ácido fólico. E así é como os tomates queridos destruen algúns dos aminoácidos que para nós son vitais.

Agora hai moitos programas para calcular a inxestión de hidratos de carbono, proteínas, graxas e comprobar o índice glicémico de diferentes pratos.

Métodos de cociña

Como xa se dixo, as verduras e froitas cun baixo contido en azucre consúmense mellor en forma crúa, polo menos parte delas.

Non é só a cantidade de vitaminas en rápida diminución durante o tratamento térmico, senón que tamén cando ferve, cocer, etc. os hidratos de carbono complexos comezan a descompoñerse en simples, como resultado do que o índice glicémico de verduras cocidas aumenta bruscamente, incluso pode converterse de baixo a de alto

Por exemplo, para a cenoria crúa GI - 30%, e para fervida - xa o 85%. O mesmo se pode dicir de moitas outras verduras. Ademais, o tratamento térmico destrúe unha fibra valiosa, que no corpo diminúe a absorción de hidratos de carbono. Ao mesmo tempo, o grao de crecemento de IG depende directamente do tempo do tratamento térmico, polo que se realmente necesitas ferver as verduras, consulte Internet para obter información sobre o tempo suficiente para cociñar e apague o lume de xeito oportuno.

Todas as verduras e froitas con diabetes tipo 2 son mellor procesadas un pouco, por exemplo, cocelos mellor que manexar pratos complexos como o caviar, que pode tardar máis dunha hora en prepararse. .

O uso de adobos pode contribuír ao desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares e os diabéticos son xa moi susceptibles á aparición de hipertensión.

Polo tanto, os alimentos salgados son prexudiciais para eles. En xeral, unha variedade de pratos vexetais deben ser a base da dieta de diabéticos.

En Internet é fácil atopar receitas para todos os gustos que che permitan non sentir prexuízos á hora de elixir a comida adecuada e gozar do sabor das obras mestras culinarias sen prexuízo para a saúde.

Unha variedade de sopas de verduras, albóndegas con verduras, pizzas de dieta, pementos recheos, ensaladas de vitaminas, etc. son útiles para os diabéticos.

Tipos de enfermidade

O tratamento oportuno e a dieta para a diabetes poden aliviar notablemente as condicións do paciente. Se non, debería ter medo a complicacións bastante graves. Por exemplo, dano cerebral ou enfermidade vascular. É por iso que é tan importante realizar un tratamento competente nas primeiras etapas.

Existen varios tipos de enfermidades que se distinguen polo tipo de complicacións que se presentan, as causas da aparición e tamén a complexidade do tratamento da enfermidade. Consideramos por separado cada unha das clasificacións. A etioloxía distingue a diabetes polas razóns que levaron á súa aparición:

1. A diabetes tipo 1 afecta principalmente ás persoas menores de 30 anos. Este é o primeiro tipo de diabetes, que tamén se denomina dependente da insulina. Os principais síntomas que o caracterizan: exceso de apetito, sede, perda de peso, aumento da micción. A enfermidade aparece debido a un fracaso no metabolismo dos carbohidratos debido á destrución de células beta situadas no páncreas. Ao mesmo tempo, este último deixa de subministrar a insulina necesaria para o corpo. Se non combates a enfermidade, pode causar coma ou incluso morte.
2. A diabetes tipo 2 considérase non dependente da insulina. Por regra xeral, padecen unha predisposición xenética, así como na vellez. Ao mesmo tempo, a insulina prodúcese en cantidades insuficientes só se unha persoa leva un estilo de vida activo, come correctamente, controla o nivel de azucre no corpo. Ao mesmo tempo, os pacientes poden padecer hipertornia, obesidade, hipercalemia. Pode que teñan alteración da función renal e enfermidades cardiovasculares.
3. A diabetes gestacional chámase tamén diabetes embarazada. Está asignado nun grupo separado, xa que o embarazo non se pode atribuír á enfermidade - é un estado natural do corpo. Este formulario aparece primeiro, pero despois da entrega pasa na maioría dos casos. Os científicos consideran este tipo de enfermidade sintomática. Débese temer, xa que aumenta o risco de defectos de nacemento no bebé e incluso de morte fetal. Ademais, a diabetes pode empeorar varios anos despois do parto.
4. Nalgúns casos, non é posible determinar a enfermidade, polo que os médicos de todo o mundo propoñen introducir un tipo de diabetes de tipo indefinido na clasificación.

Hai tamén tipos de diabetes que poden ser causados ​​por infeccións, endocrinopatías, destrución do páncreas e factores xenéticos. Hai varios tipos de diabetes por tipo de complicacións. Neste caso, poden aparecer vasos sanguíneos, nervios, vista e síndrome do pé diabético.

Ao clasificar a diabetes por gravidade do tratamento, hai:

• Unha forma leve de diabetes tipo 2, cuxo tratamento é necesario nos primeiros estadios da enfermidade. Ao mesmo tempo, o paciente sente debilidade muscular, boca seca e permanece operativo. Nesta fase non se precisa insulina.
• A diabetes moderada caracterízase por un trastorno metabólico grave. O paciente ten que tomar sistematicamente medicamentos que baixen o azucre no sangue ou a insulina. Ao mesmo tempo, permíteselle case toda a comida correspondente ás súas necesidades.
• A forma severa require unha inxestión diaria de insulina, xa que os hidratos de carbono no corpo seguen sendo insignificantes: todos son excretados na urina. Con un tratamento coidado e correcto, un grao grave da enfermidade pode traducirse en gravidade moderada.

Métodos modernos

En Rusia, a maioría dos pacientes padecen diabetes tipo 2. Un gran número de persoas están nun estado prediabético cando aínda non se pode diagnosticar esta enfermidade, pero o seu nivel de azucre é invariablemente elevado. Actualmente, hai varias formas de combater esta enfermidade.

Un dos máis eficaces considérase dieta. No tratamento da diabetes, unha persoa rexeita completamente o alcol, usa substitutos do azucre. Hai moitas dietas que se usan dunha forma ou outra da enfermidade. O principal non é decidir por si só a cal adherirse, pero asegúrese de consultar a un médico.

Os medicamentos que reducen o azucre tamén se denominan antidiabéticos. Estas drogas axudan a manter o azucre no sangue a certo nivel. Son axeitados para aqueles pacientes para os que se produce insulina de forma independente, pero non é suficiente. Recoméndase tomar estes medicamentos xunto coa actividade física e a dieta.

O tratamento máis popular para a diabetes é a insulina. Adóitase prescribir xunto cos medicamentos para reducir o azucre. Este método de tratamento da diabetes úsase para a cetose, perda de peso antes da cirurxía, así como para calquera complicación en pacientes co segundo tipo de diabetes. A insulina está contraindicada durante a lactación, o embarazo, en coma, así como en enfermidades de natureza hemorráxica.

Un dos principais principios do tratamento da diabetes é que o paciente debe avaliar regularmente os niveis de azucre no sangue. Para isto, mídese a glicosa no soro sanguíneo. O seguimento realízase repetidamente ao longo do día. Isto axuda a escoller o tratamento máis eficaz. O rango límite dos niveis de glicosa para cada paciente é o médico. Ademais, na maioría dos casos guíanse por cifras medias. Nun estómago baleiro, non debería exceder os 6 mmol por litro e, despois dun tempo despois de comer, o indicador non debería ser superior a 8.

O tratamento específico de diferentes tipos de diabetes

As máis comúns son as violacións do primeiro e segundo tipo. No tratamento destas variedades da enfermidade hai unha especificidade. Co primeiro tipo de enfermidade, o paciente require insulina terapia ao longo da súa vida. Ao mesmo tempo, debería avaliar o nivel de glicosa no corpo, facer exercicio, ser observado por un endocrinólogo. A eliminación completa da diabetes neste caso só é posible co transplante do páncreas, así como as células insulares. Non obstante, este é un método caro e extremadamente doloroso. Ademais, despois do transplante, terá que tomar constantemente medicamentos inmunosupresores.

Os diabéticos de tipo 1 deben seguir unha dieta estrita. O principal é abandonar as graxas indixestibles. O 30% da dieta diaria debe estar en graxas, proteínas, polo menos o 20% da norma diaria. O resto da cantidade de substancias que recibe o corpo debe estar ocupado por hidratos de carbono. Asegúrese de limitar o consumo de alcol. O número de calorías diarias recibidas está suxeito a un estricto control.

Na práctica internacional, hai varios tipos de tratamento da diabetes do segundo tipo. Recoméndase aos pacientes exercicio físico, unha dieta baixa en carbohidratos, inxeccións hormonais e certos medicamentos, así como a dieta adecuada, para establecer os niveis de azucre e facelos estables. Por certo, a cultura física contribúe á eliminación do exceso de carbohidratos do corpo.

Hai que incluír na dieta diaria unha gran cantidade de vitaminas e minerais, e a inxestión de sal debe reducirse. Benvido, sendeirismo, natación, ciclismo.

Características de alimentación

Nas normas para o tratamento da diabetes, xoga un papel especial a dieta. A maioría dos expertos opina que o maior resultado conséguese cunha nutrición fraccionada, é dicir, entre cinco e seis veces ao día. Todos os días - tres comidas clave de dous ou tres pratos. Ademais, recoméndase ao paciente que faga dous ou tres lanches dun prato. O ideal é que necesitas comer todos os días á mesma hora, desenvolvendo un hábito de réxime.

Cada vez que unha comida, o corpo debe recibir unha certa cantidade de calorías. A súa distribución ao longo do día é a seguinte:

• almorzo - 25%
• segundo almorzo - 10-15%,
• xantar - 25-30%,
• té de tarde - 5-10%,
• cea - 20-25%,
• segunda cea - 5-10%.

Tamén hai varias regras máis para a dieta e o tratamento da diabetes, que poden aumentar significativamente o efecto terapéutico:

1. A última vez que debes comer polo menos tres horas antes de durmir.
2. Ao comer, as comidas con alto contido de fibra deben consumirse antes do descanso.
3. Se hai doces na dieta do paciente, deben comer na comida principal.
4. Está prohibido comer despois do estrés ou o esforzo físico.
5. É importante que a comida sexa moderada. Débese evitar a glutonía, deixando a mesa cunha lixeira sensación de fame.

Cociñar

Con diabetes, hai certas regras para cociñar que se deben seguir. Por exemplo, non se recomenda un tratamento térmico prolongado dos produtos. A comida é mellor ou cocida ao vapor. Lembre que o tratamento térmico aumenta o índice glicémico. É prexudicial para o diabético. Non se recomenda comer pratos preparados con graxa profunda, na grella, así como produtos semi-acabados, comida rápida. Está prohibido engadir ketchup, maionesa, salsa á comida.

Produtos nos que o mellor contido en almidón é mellor non moer e non ferver para que a sustancia se absorba peor. Polo tanto, asegúrese de que os cereais non sexan dixeridos e ferva as patacas nunha casca. Recoméndase servir pratos non moi quentes e non demasiado fríos sobre a mesa. A temperatura óptima é de 15 a 70 graos.

Índice de produtos

O índice glicémico é a capacidade de certos produtos para aumentar a glicosa. Este indicador debe ser igual ao contido en calorías e en carbohidratos. Debe terse en conta á hora de elaborar diferentes dietas.

Teña en conta que canto maior sexa o índice glicémico de produtos na táboa de diabéticos, máis rápido debería esperar un aumento dos niveis de glicosa. Cunha cantidade igual de hidratos de carbono de maior índice, débese esperar naqueles produtos nos que hai menos fibras vexetais e hidratos de carbono máis sinxelos.

O índice glicémico considérase baixo, igual a menos de 40, medio - de 40 a 70, alto - máis de 70. É importante tanto para pacientes con diabetes mellitus grave de tipo 2, como para pacientes dependentes da insulina. Unha táboa de produtos cun índice glicémico axuda a orientarse á diabetes.

Os alimentos cun índice glicémico medio tamén son aceptables para o consumo, pero con menos frecuencia.

Non se recomenda a comida con diabetes con alto índice glicémico, e está prohibido a algúns pacientes.

Dieta de diabetes tipo 1

Para axudarche a comprender o contido de substancias útiles e nocivas en certos produtos, axudaranche en tendas para diabéticos. As propias dietas varían segundo o tipo de enfermidade que teña o paciente.

As características da dieta para a diabetes mellitus tipo 1 son que a inxestión de carbohidratos non debe estar estrictamente limitada. Crese que isto pode levar a tolerancia á glicosa ou coma hipoglucémico.

Neste caso, é importante que o paciente teña en conta os hidratos de carbono consumidos. O menú de dieta para a diabetes tipo 1 debería incluír unha variedade de verduras. Ao mesmo tempo, é necesario reducir o consumo de alimentos procesados, comida rápida, a cantidade de líquido con altos niveis de azucre, zumes de froitas. Non te esquezas de hidratos de carbono: cunha escaseza de azucre, os niveis de azucre poden reducirse ao mínimo.

Pero que tipo de dieta se necesita para a diabetes tipo 2, non hai consenso. Existen varios principios nutricionais que difiren polo miúdo. Na práctica soviética empregouse un enfoque, o autor do cal era o gastroenterólogo Pevzner. Compilou varias dietas para o tratamento de diversas enfermidades, unha das cales foi unha violación no metabolismo dos hidratos de carbono.

O método antidiabético estaba baixo o noveno número da lista, polo que se coñece como táboa nº 9. A dieta para a diabetes tipo 1 neste caso está destinada a pacientes que presentan as etapas máis graves da enfermidade.

O principal alimento son os alimentos e verduras sen graxa. A cantidade de hidratos de carbono neste caso non debe ser superior a 300 g durante o día, as proteínas deberían corresponder á norma fisiolóxica (80 g por día), as plantas e os animais divídense aproximadamente pola metade. A cantidade óptima de graxa é de 90 g. Durante o día, debes beber polo menos un litro e medio de líquido.

Menú de mostra

Que podo comer nunha dieta para diabete? A inxestión diaria de calorías nº 9 para pacientes con peso normal é de 2.500 kcal.

Neste caso, minimízase a cantidade de consumo de pasta e os seus produtos, pan, remolacha, cenoria e patacas. O atasco, a marmelada, o azucre refinado, o xeado, a repostería, os froitos secos e os froitos doces están prohibidos.

Se o paciente ten un aumento do peso, o valor calórico diario debe reducirse a 1.500-1.700 calorías. A cantidade máxima de hidratos de carbono por día é de 120 g. Quedan excluídos da dieta salchichas, lardas, salchichas, verduras e manteiga, grolos, margarina, maionesa, azedo, queixo, crema, queixo graxo, sementes, noces e carne gorda.

Recomendacións da Asociación para a Diabetes dos EUA

Durante a dieta de diabetes, os produtos que están permitidos e prohibidos aos pacientes coinciden na maioría das recomendacións. Por exemplo, a American Diabetes Association prohibe o consumo de hidratos de carbono rápidos e tamén limita significativamente a cantidade total de hidratos de carbono na dieta.

Unha dieta exemplar para a diabetes está dirixida a garantir que o azucre non suba:

1. Almorzo: fariña de avena ou gachas de trigo mouro, queixo cottage, ovos revoltos.
2. Xantar: para o primeiro - puré de suras vexetais, sopa de repolo sen carne, para o segundo - guisante de carne, tortas de peixe, carne fervida, guindastre - ensaladas de verduras, guisados, repolo guisado.
3. Bocado: ovo fervido, cazola vexetal, kefir.
4. Cea: prato principal e guarnición, permitido para o xantar.

Na tenda de diabéticos pode atopar todo o que precisa. En moitos aspectos, estas recomendacións son similares aos requiridos da táboa nº 9, pero ao mesmo tempo non hai restricións tan estritas sobre as graxas. A énfase principal é manter un equilibrio entre graxas de diferentes clases.

Produtos prohibidos

Ao elaborar unha dieta para diabete é preciso un enfoque individual. Non obstante, algúns alimentos non se poden comer con ningún tipo de enfermidade.

Todos os alimentos anteriores conteñen hidratos de carbono facilmente dixeribles. Levan a aumento de peso e aumentan rapidamente o azucre no sangue. Está permitido o uso de zumes recén espremidos, pero en cantidades limitadas. Pre dilúcaas ​​con moita auga. Por exemplo, o zume de granada debe beber a razón de 60 gotas por cada 100 ml de auga. Exclúe os zumes de fábrica cunha alta concentración de azucre e conservantes.

Con diabetes, non podes comer alimentos ricos en graxas saturadas. Estes inclúen:

• aceite en conserva, caviar, peixe salgado e aceitoso,
• produtos cárnicos: ganso, pato, carnes afumadas, lardo,
• pasta, sêmola,
• sopas de fideos e caldos graxos,
• produtos lácteos con alto contido en graxa: nata, crema agria, manteiga, leite, iogures, queixo de cuajada,
• doces: azucre, chocolate, xeado, doces, marmelada,
• picles e encurtidos

O mel é un produto controvertido, están permitidas certas variedades.

Produtos permitidos

Para persoas con tendencia á hiperglucosemia, os expertos recompilaron unha lista separada de produtos. Manteñen estables os niveis de azucre no sangue.

A carne. A fonte de nutrientes é o polo. É rapidamente absorbido polo corpo, contén ácidos graxos poliinsaturados. O filete de polo reduce a cantidade de colesterol malo no sangue. Ademais, con diabetes tipo 2, pode comer carne de porco. Ten moita vitamina B. En pequenas cantidades, está permitido o uso de carneiro e carne.

Verduras - Unha rica fonte de fibra. Esta sustancia é necesaria para reabastecer o metabolismo dos carbohidratos na diabetes. Ademais, as verduras saturan o corpo con micro e macro elementos, aminoácidos e eliminan as toxinas.

Bayas e froitas. O froito principal na terapia dietética é unha mazá. Cómese en diabetes tipo 1 e tipo 2. As froitas conteñen vitamina C, ferro, potasio, fibra e pectina. O último compoñente limpa o sangue e reduce a glicemia. As peras teñen propiedades similares. Dixieren durante moito tempo no estómago, proporcionando sensación de plenitude. O pomelo contén unha cantidade de ácido ascórbico. Entre outras froitas permitidas, hai: feijoa, mandarinas, limón, granada (en pequenas cantidades).

Peixes de río e mar - Un produto bastante importante para a diabetes. Está aprobado para o seu uso polo menos 2 veces por semana. Grazas aos ácidos graxos omega-3, o peixe reduce o colesterol perigoso e a glicosa no sangue. Tamén mellora os procesos metabólicos no corpo. O aceite de peixe está contraindicado en casos de inflamación no páncreas.

Auga mineral. Para os diabéticos, as características dos alimentos non só son tamén importantes. As augas minerais difiren pola súa composición. Poden conter dióxido de carbono, sulfuro de hidróxeno, ións de sales de ácido carbónico, sales de ácido sulfúrico. Cun uso regular, a auga mineral normaliza a dixestión, acelera a reacción dos receptores de insulina e o metabolismo dos carbohidratos. Tamén aumenta a actividade de encimas que transportan a glicosa aos tecidos.

Produtos lácteos con baixo contido de graxa. Podes incluír queixos de quefir e baixo contido de graxa na túa dieta.

Alcohol Cervexa e viño permítense nunha cantidade mínima, que se establece segundo o tipo de diabetes. Débese preferir o viño seco.

Algúns tipos de cereais. Arroz pardo e negro, fariña de avea, trigo, cebada perla, millo e trigo mouro.

Sementes de xirasol Con moderación.

Prevención da diabetes

Para previr as complicacións da diabetes, recoméndase preparar decoccións e tés de herbas. Use as seguintes plantas: achicoria (en vez de café), ginseng, follas de nogueira, herba de San Xoán, arándanos. Eleutherococcus, ortiga, dente de león, sementes de liño, raíz de bardana, xenxibre, allo, cebola e alcachofa de Xerusalén teñen propiedades útiles.

As preparacións de herbas son adecuadas para o uso diario. Non perturban o curso dos procesos metabólicos e non teñen restricións de uso. Ademais, as herbas niveis de azucre no sangue e teñen un efecto sedante e tónico.

Facer unha dieta adecuada para a diabetes mellorará a súa calidade de vida. É difícil acostumarse ás restricións dietéticas, pero todos poden seguilas. Especialmente se te das conta de que a túa propia saúde depende dela.