Arroz con filete de polo, fabas verdes e tomates

O período estival caracterízase por un desbordamento de cores e gustos no plan culinario. Claro que o faría! Despois, todo é fresco, saboroso, case desde o xardín.

Hoxe quero ofrecer unha receita para un delicioso e moi satisfactorio prato de arroz, polo e fabas verdes. As súas vantaxes principais foron a sinxeleza da preparación e a capacidade para crear esta obra mestra culinaria, tanto no verán como na estación fría, xa que todos os ingredientes vexetais poden atoparse conxelados no inverno.

Así, para cociñar necesitaremos tal ingredientes:

400 gramos de polo,
1 cunca de arroz en aproximadamente 200 gramos,
300 gramos de feixón verde
1 pementa
1 cunca de zume de tomate
eneldo e perexil ao gusto,
sal e pementa ao gusto.

Comezamos a cociñar empapando e lavando o arroz. Para o noso prato, é mellor escoller non normal, senón longo. Neste caso, o prato final non semellará gachas.

Remollo o arroz nun bol dependendo da pureza da auga drenada de 3 a 5 veces. Despois de instalarse en poucos minutos, hai que cambiar a auga.

En canto o arroz estea cocido, acenda o multicooker no modo "arroz" ou "porridge" (isto depende do modelo da máquina) e cociña baixo a tapa pechada durante 10 minutos desde o momento da ebulición. Despois do tempo designado, elimine o arroz da cociña lenta.

Na segunda etapa cociñar polo. Lavamos a carne baixo auga corrente e cortámola en cubos pequenos ou en cubos.

Engade un pouco de aceite de xirasol na cunca multicooker e frita a carne durante non máis de 10 minutos no modo "asado". Sal e pementa. Cando apareza unha cortiza dourada, sáelle a carne da cociña lenta.

En principio, a fritura tamén se pode facer nunha tixola. Isto é a petición do cociñeiro.

A terceira etapa da cociña dáse ás verduras. Enxágüe as fabas verdes e o pementón baixo auga corrente.

Consello. Para facer a cor do prato interesante, é mellor tomar pementa vermella. Pero se non está a man, pode usar a súa opción verde.

As fabas e os pementos córtanse en cubos ou cubos. Desexable na mesma forma que a galiña.

No modo "fritir" durante 5 minutos, frite as fabas e os pementos. A continuación, engádeselles o noso arroz e o pollo semi-acabados e cambie o modo multicooker a "guisado". Engade un vaso de zume de tomate á mestura resultante e leve o prato listo para 5-7 minutos.

No verán, podes usar tomate recén obtido en vez de zume de tomate.

Un par de minutos antes de cociñar, engade o perejil picado e o eneldo á tixela multicooker. Se o prato non era moi salgado, aínda podes engadir sal e pementa.

A versión acabada deste prato terá unha interesante cor rosa avermellada. Resulta ser moi satisfactorio, brillante e vistoso.

O arroz cociñado correctamente non se unirá ao estado das gachas e o pemento e as fabas vermellas diversificarán o esquema de cores.

Á saída no multicooker obtense un recipiente case completo que pode alimentar facilmente a unha familia numerosa.

Os ingredientes

Ingredientes para a receita

2 patas de polo,
dentes de allo
10 tomates cherry
500 g de fabas verdes conxeladas
80 ml de zume de limón
1 cucharada de romeu,
1 cucharada de tomiño
sal e pementa.

Os ingredientes da receita están deseñados para 2 porcións. A preparación leva uns 20 minutos. O tempo de cocción é de aproximadamente 45 minutos.

Cociñar

Precalentar o forno a 200 graos (convección). Lave ben as pernas de polo baixo auga fría e limpa con toallas de papel.

Pele os dentes de allo e cortámolos en cubos. Se usas limón fresco para esta receita, corta o limón pola metade e espreme o zume nunha cunca pequena.

Engade o romeu, tomiño e allo picado ao zume de limón. Tempero con sal e pementa e mestura os ingredientes adobados.

Marinado de polo

Tome a coxa de polo e levante a pel. Separar levemente a pel cos dedos da carne. A continuación, coloque o adobo baixo a pel e distribúe as herbas o máis uniformemente posible.

Levante a pel e deposita o adobo

Devolve a pel ao seu lugar orixinal. Tamén escolle a segunda coxa de polo.

Empuxe a pel cara atrás

Coloque as patas de polo en conserva nunha placa ou nun forno. Coloque as coxas de polo nun forno precalentado durante uns 25 minutos.

Pon o polo en forma

Lave os pequenos tomates cherry e prepara os grans. Sacar as coxas de polo do forno e botarlle a graxa derretida. A continuación, espolvorear os grans e poñer os tomates ao redor da carne.

Parece moi apetecible!

Coloque o prato no forno durante 20 minutos e leve ao forno ata que estea cocido.

Poña unha pata, un pouco de fabas e tomates nun prato. Bo apetito.

Receita:

Cortamos os extremos das fabas. Blanquear en auga salgada fervendo durante 5 minutos.

Recolocamos nun colador e colmamos con auga fría.

Libre coxas de polo de pel e ósos, cortadas en anacos pequenos. Picar ben a cebola e o allo.

En estofado a lume alto en varias roldas, frite o polo ata dourado. Cambiamos a un prato.

Reducir o lume a medio, poñer a cebola no guiso. Incorporar a fritura durante 3-4 minutos.

Engadir as fabas e os allos e fritir durante 1 minuto máis.

Engadir puré de tomate con zume.

Engadir 100 ml de auga. Incorporar e deixar cociñar a lume medio sen tapa durante uns 5 minutos. Engade sal ao gusto. Poña o pollo frito.

Mestura e cociña baixo a tapa outros 10 minutos, ata que a carne estea lista.

Engadir as verduras picadas, mesturar e eliminar do lume.

Faixas de corda: ensalada, ingredientes

Para preparar unha porción de ensalada, necesitarás ingredientes como:

filete de polo - 150 g,
fabas verdes - 200 g,
tomate de tamaño mediano - 2 unidades.,
allo - 2 dentes.,
sal, pementa.

A carne de polo pódese preparar de varias maneiras: ferver, cocer ou fritir en anacos.

Dependendo do método de tratamento térmico, a carne diferirá por sabor, aspecto e contido de calorías. O máis sinxelo é a carne fervida. Unhas fermosas pezas de polo á prancha aumentarán o contido calórico do prato e farán que a ensalada de feixón sexa máis satisfactoria.

Existe un método de fritir sen aceite. O filete é cortado en anacos pequenos, previamente salgados. Se se desexa, a carne pódese adobar.

Ponse unha pequena tixola nunha tixola precalentada. Encima do aceite colócase unha folla de papel de pergamiño. A carne frítese no pergamiño. Este método de asado proporciona unha codia dourada, suculidez e un mínimo de contido en graxa ao produto.

Os feixóns pódense usar frescos e conxelados. Hai pequenos segredos sobre como facer fabas verdes para que non perdan a súa cor.

Se o tempo o permite, adobamos os grans con aceite, vinagre, cebolas e especias. Prepara un produto polo menos 12 horas.

As ensaladas con feixón, que antes eran en escabeche, teñen un sabor máis piquante e pronunciado.

Para manter a cor verde brillante das fabas axudará ao xeo. Os grans de corda fervense durante 7-8 minutos en auga fervendo. A continuación, mergulla as vainas en auga fría con xeo e deixe 2-3 minutos. Se deixas que as fabas se arrefríen por si soas, perderán cor e elasticidade.

É mellor pelar os tomates da pel - isto é máis agradable esteticamente.

A auga fervendo axudará a pelar a verdura. É suficiente mergullar os tomates un par de segundos en auga fervendo. Entón pódese eliminar facilmente a pela.

Ensalada de feixón de corda con polo e tomate: como cociñar

Usa a túa imaxinación e elabora moitas ensaladas con gustos diferentes e orixinais dun conxunto de produtos.

Trataremos da receita clásica de ensalada.

Enxágüe o filete, retire as películas e tendóns, cociña ata que estea tendo.

Para que a carne sexa máis saborosa, engade un par de chícharos e loureiro á auga.

Retire o polo terminado do caldo para que arrefríe.

Lavar, sortear as vainas de faba, cortar en anacos de 2-3 cm de longo.

Ferva as fabas en auga salgada. Engádese sal na seguinte proporción: tómase 1 cda. Por 3 l de auga. l sal.

Lave os tomates, cortados en franxas pares.

Se usas tomates cherry para cociñar, só tes que cortar as verduras pola metade.

Combina o polo, as fabas e os tomates arrefriados nun recipiente profundo.

Espreme ou picase ben o allo, engádeo aos ingredientes.

Mestura todo con coidado, condimenta con salsa e decora antes de servir.

Para aderezar, podes usar salsa de soia ou aceite de oliva con mostaza francesa. Se queres engadir acidez, o zume de limón axudará.

As sementes de sésamo ou de cabaza son adecuadas para decoración. De verdes, use perexil, albahaca ou cilantro.

Cantas amas de casa, tantos gustos. Non teñas medo de experimentar na cociña, proba diferentes pratos dos grans de cor verde. Atopa a súa receita perfecta.