Edulcorantes para nenos diabéticos

O azucre está escondido non só na tixela. Está en moitos produtos que o bebé come todos os días. Demasiada azucre é prexudicial. Aprende a alimentar correctamente ao teu bebé.

¿Xa se preguntou canto azucre come o teu bebé? Galletas, doces, mermelada ... - xa sabes que a principal fonte de azucre son os doces. Polo tanto, tentas non excedelo co seu número. Pero o azucre tamén se atopa nos zumes, nos cereais, nos panos e no iogur de froitas, que o bebé come con gusto. Mesmo naqueles produtos que dificilmente se poden chamar doces. Por exemplo, en ketchup, pan ou ... en embutidos! Engade azucre tanto ao té como aos pratos que cociñas. Cando contas, resulta que o teu bebé comerá ata dúas decenas de cucharadas de azucre diarias. Pero a súa sobreabundancia leva á caries dental, sobrepeso e diabetes.

Aposta pola boa enerxía

Desafortunadamente, os nenos acostúranse rapidamente aos doces. Este é o primeiro sabor que poden recoñecer incluso no estómago da súa nai. O leite materno tamén é doce. É imposible desenterrar completamente un neno deste gusto. Pero non debes facelo. Basta con limitar a cantidade de azucre na dieta, afeitos ao bebé a doces sans. O azucre, como xa sabes, dálle enerxía ao corpo. E o neno está crecendo e esa enerxía precisa máis.

Pero o azucre é diferente. Seguramente ocorreu que despois da camiñada o bebé non tiña apetito e el rexeitou xantar. Isto é debido a que durante o paseo o neno comía unhas galletas ou bebeu zume.

Os doces e os edulcorados conteñen azucre modificado, que non ten valor nutritivo. É instantaneamente absorbido polo corpo, aumenta rapidamente o nivel de glicosa no sangue e dá sensación de saciedade. Por desgraza, por moi pouco tempo. Despois de comer un rolo doce, o neno inmediatamente quererá comer outra cousa.

As cousas son diferentes cos azucres, que o corpo absorbe gradualmente. Son completamente procesados ​​na enerxía necesaria para que unha persoa funcione, non dan unha sensación ilusionante de saciedade. Os azucres saudables atópanse principalmente en verduras, pan de gran integral e noces. É mellor darlle ao bebé un anaco de pan de gran con marmelada que un muffin con mermelada. Para dar o primeiro paso para limitar os azucres modificados, debes eliminar o azucre branco da dieta do teu fillo. Non poña azucre no té, compota ou puré de froita. Para dar un paseo, tome auga mineral sen gas nin auga fervida común en vez dunha bebida doce. E cando cociñe unha torta, coloque só a metade da cantidade de azucre que se require por receita médica.

Fai un lanche

Os nutricionistas recomendan unha dosificación razoable de froitas doces. Pero o azucre nas froitas é de orixe natural, non é unha fonte de calorías baleiras. Peor con zumes que normalmente conteñen un edulcorante. Para que os zumes sexan menos calóricos, dilúcaos con auga. As froitas son unha valiosa fonte de vitaminas, sales minerais e fibra. Esta é unha gran alternativa aos doces.

En lugar de darlle unha galleta ou doce ao bebé, ofrécelle unha porción de mazá, plátano ou cenoria. As ameixas, albaricoques secos, pasas poden actuar como doces. Os froitos secos, que se venden en envases, consérvanse usando compostos de xofre. Pero aínda é mellor que os doces. O rapaz estará encantado de triturar patacas fritas de mazás secas, peras, plátano, incluso cenorias e remolacha.

Lembre que as froitas secas considéranse unha das cinco racións diarias recomendadas de froitas e verduras.

A restrición ao azucre non consiste só en abandonar os doces e o azucre refinado branco. Tamén é unha limitación na inxestión diaria total de azucre. Noutras palabras, cómpre escoller alimentos que conteñan o azucre menos modificado posible ou, aínda mellor, onde non exista en absoluto.

Dálle aos seus fillos alimentos con sabor natural, como o iogur, o leite ou a cuajada. Intente evitar os produtos lácteos con acumulacións de froitas: normalmente conteñen demasiado azucre. Podes engadir 1 cucharada ao iogur ou ao queixo natural. marmeladas baixas de azucre. No canto de flocos de millo listos en azucre, elixe a granola natural ou a avea. Podes engadir neles anacos de froita (frescos, secos) ou noces. Substitúe o ketchup pola pasta de tomate que non conteña azucre nin sal. Se non hai froita fresca, use xeados. De cando en vez, o bebé pode comer piña en conserva ou pexego. Compre froitas en conserva só no seu propio zume, non en xarope.

Substitúe o pan branco por centeo, mellor coa adición de sementes de cabaza ou de xirasol. En vez de té granular doce, ofrécelle ao teu fillo froita. E se lle dan un anaco de chocolate, elixe o amargo (é de boa calidade cun alto contido en cacao).

A mellor forma de controlar a cantidade de azucre na dieta dun bebé é facer doces a partir dos propios ingredientes naturais. De todos os produtos asados, a masa de levadura contén o azucre menos. Sen asar en po, cores artificiais e outros compoñentes non útiles. Un anaco de bolo de levadura cunha porción de queixo natural ou froita será un maravilloso lanche de tarde para o bebé. Será máis útil para mercar bollos ou galletas de avea que coches. A marmelada ou a marmelada caseira é moito máis saborosa do que se vende no supermercado. Especialmente se o cociñaches dunha colleita do país.

Mestura calquera froita con xeo e un pouco de azucre e xa estás preparado para un bo xeado lixeiro. E se o metes en vasos de iogur, colócao en cada pau e déixao no conxelador durante 4 horas, obtén unha verdadeira obra mestra. O teu bebé estará encantado!

Caloríaskcal: 400

Esquíos, g: 0,0

Graxas, g: 0,0

Hidratos de carbono, g: 100

Índice de glicemia - 9 - esta información estaba no envase. Dise que se atopa sorbitol en moitas froitas e froitos. Parece un po incoloro. É semellante nas súas propiedades á fructosa, pero por un lado, un plus por outro non pode ser moitos.

Caloríaskcal: 400

Esquíos, g: 0,0

Graxas, g: 0,0

Hidratos de carbono, g: 100

Índice de glicemia — 9

Moi semellante ao sorbitol tanto en aparencia como en propiedades. A única diferenza é que é máis doce que o sorbitol e este é, ao meu xuízo, preferible, xa que hai que engadir menos. Pero aínda controlamos a cantidade, ao igual que o sorbitol.

En Internet atopei outro edulcorante, pero non o atopei nos estantes das tendas, senón que o atopei nunha farmacia.

Calorías, kcal: 0?

Esquíos, g: 0,0

Graxas, g: 0,0

Hidratos de carbono, g: 0,0

Índice de glicemia — 0?

Mirade estas opcións! vale un índice glicémico! Que é esta stevia?

A stevia é un edulcorante natural. Esta planta é orixinaria de Sudamérica. O seu extracto de follas é un po branco moi soluble que é 300 veces máis doce que o azucre. O po de Stevia é resistente á calor, non ten valor nutritivo e efectos secundarios adversos, non afecta ao azucre no sangue. Das boas características: baixar a presión arterial, efectos antisépticos e antifúngicos, normalización do metabolismo.

Pero que escoller? Vexamos o dano que poden facer estes edulcorantes.

No sorbitol e xilitol, son os seguintes

• Moitas calorías

• Pode causar trastornos intestinais
• Pode aumentar o peso corporal.

• Aumenta o peso corporal
• Existe o risco de desenvolver enfermidades do sistema cardiovascular.

A frutosa é moito máis doce que o sorbitol e, polo tanto, para a mesma dozura hai que espolvoreala menos, dado o feito de que precisa controlar a cantidade de frutosa probablemente mellor que o sorbitol. Practicamente non hai restricións no uso de fructosa. É necesario controlar a cantidade de XE e a cantidade de insulina administrada, pero non abusar dela, xa que o consumo frecuente e descontrolado de fructosa pode provocar a formación de procesos tóxicos no fígado.

Na stevia, tamén hai unha serie de efectos secundarios que se observaron repetidamente en persoas con intolerancia individual aos compoñentes das plantas. É necesario controlar coidadosamente a reacción do seu corpo e respectar algunhas regras, é dicir, a stevia debe introducirse na dieta de xeito gradual, en pequenas porcións, mentres consome leite e esta herba doce, pode aparecer diarrea. Pero o índice glicémico é igual a cero? ¿É difícil crer que isto é certo?

De todo o que atopei nas tendas, gústame a stevia, pero tamén hai unha cuestión de prezo, aquí tes os prezos nas nosas tendas para estes edulcorantes.

Pero todo o anterior non contribúe á elección inequívoca dunha cousa. Polo tanto, a resposta exacta pode darse só despois de probar todo. O único que teñen en común é a necesidade de controlar a cantidade de consumo, para non prexudicar o corpo nunha cantidade excesiva.

Dano ao azucre

Un corpo en crecemento necesita hidratos de carbono, realmente necesita glicosa, o que axuda a desenvolverse normalmente, pero non azucre. Isto débese a que os beneficios potenciais do azucre son extremadamente baixos, pero a probabilidade de consecuencias negativas é alta.

O azucre afecta negativamente ao estado do tracto gastrointestinal, contribúe ao desequilibrio da microflora normal. Morren microbios útiles, como consecuencia da que hai unha maior actividade da microflora condicionalmente patóxena, o que provoca o desenvolvemento da disbiose, aumento da formación de gas, feces soltas.

Os doces afectan destrutivamente ao sistema nervioso central non conformado, o que leva a un cambio no comportamento do bebé. Vólvese demasiado excitable, irritable, a miúdo revélanse tímidos e ás veces agresión. Co tempo, o bebé non pedirá, senón que pedirá doces, rexeitando a comida normal debido á percepción "perturbada" dos alimentos.

Azucre nocivo na infancia:

• O exceso de azucre na dieta leva un exceso de peso, pode provocar diabete, diátese e incluso "alerxias",
• Pérdida precoz dos dentes, que provocará maloclusión no futuro,
• Baixar as funcións de barreira do corpo, debilitando o sistema inmunitario,
• Os procesos metabólicos e metabólicos no corpo son perturbados, o calcio é lavado, o cal é extremadamente necesario para un bebé en crecemento.

Se lle brindes doces ao neno, enténdese unha adicción rápida, que pode transformarse en dependencia psicolóxica e fisiolóxica.

Os pediatras cren que dar azucre a un neno no primeiro ano de vida é un gran erro para todos os pais. Por regra xeral, só hai un motivo: os nenos se negan a comer. Co paso do tempo, a comida doce convértese na norma na dieta, o que non permite que o neno se adapte ao gusto natural dos alimentos - revélase unha adicción a un dente doce do que é difícil desfacerse na idade adulta.

Alerxia ao azucre

Se o neno é diabético, entón o azucre debe excluírse da dieta por motivos de saúde. Pero completamente sen doces non é unha opción, polo que moitos intentan intercambialo por edulcorantes.

Buscando substitutos do azucre e pais alérxicos. A práctica médica rexeita a probabilidade de desenvolver unha reacción alérxica directamente. Pero o azucre non é só un po nunha cunca de azucre, senón tamén unha sustancia que se atopa en moitos alimentos.

Cando un compoñente doce entra no corpo cun produto, unha reacción alérxica maniféstase nunha proteína ou outra sustancia e o azucre actúa como un catalizador que o potencia. Tamén provoca os procesos de fermentación e descomposición nos intestinos, dando lugar a varios síntomas.

Numerosos estudos confirmaron que se un neno dun ano é alérxico a calquera cousa e se lle dá azucre, este último compoñente mellorará as manifestacións clínicas dunha reacción alérxica.

A etioloxía dunha alerxia doce na infancia baséase en factores individuais e as súas combinacións:

1. Predisposición xenética.
2. Durante o embarazo, a muller lle gustaba demasiado os bolos, as tortas e os doces.
3. Alimentación sistemática do bebé con cereais doces e outros pratos.
4. Malas condicións ambientais.
5. Enfermidades parasitarias, disbiose intestinal.
6. Desequilibrio hormonal fronte ao fondo da puberdade.

Se o azucre non se pode excluír completamente, debe substituírse por un edulcorante que non poida actuar como catalizador de alerxias.

Suplentes naturais do azucre

Os edulcorantes naturais pódense usar como alternativa ao azucre granulado regular, pero teñen un alto contido de calorías. Úsanse na industria alimentaria para a fabricación de produtos de pan, doces, zumes, compotas.

A glicosa é un carbohidrato rápido. Abunda en framboesas, amorodos, plátanos, uvas e sementes de uva. A ferramenta está dispoñible en forma de solución e tablet, pódese mercar na farmacia. Non recomendado para bebés.

O azucre moreno parece ser un produto non definido que ten un sabor e olor específicos. Faise con cana de azucre.

Como a limpeza de produtos na fábrica é mínima, hai algúns compoñentes minerais almacenados nela:

No azucre de cana hai vitaminas B. A presenza de vitaminas e minerais é a única vantaxe do po. Crese que esta opción non contribúe a gañar exceso de peso, pero non é así. O seu contido calórico é superior a 350 quilocalorías por 100 g. A composición do azucre de cana non garante a ausencia completa de compoñentes químicos nocivos, moitas veces o seu consumo provoca reaccións alérxicas nos nenos.

A frutosa é extraída de froitas e froitas, que ten varias vantaxes sobre o azucre branco:

1. Non aumenta o azucre no sangue.
2. Para que o produto poida ser absorbido, non é necesaria insulina, respectivamente, non hai carga no páncreas.
3. A frutosa tende a descompoñerse en glicosa, que repón a reserva de enerxía no corpo e en glicóxeno, que se acumula no fígado - se se detecta unha deficiencia de hidratos de carbono, compensa a súa deficiencia.
4. Caracterízase por un sabor máis doce e máis pronunciado.
5. O risco de problemas de dentes redúcese nun 25%.

A frutosa parece ser unha boa alternativa ao azucre regular, pero cun uso moderado e irregular para os nenos.

Co edulcorado sistemático dos alimentos do neno, o neno vólvese adicto aos doces.

Edulcorantes sintéticos

Nas estanterías das tendas podes atopar moitos substitutos artificiais do azucre. Trátase de Sladis, Fit Parade, Eritritol, Sucralosa, Sacarina, etc. A súa popularidade está gañando impulso diariamente debido ao sabor doce ante a falta de contido calórico.

Todos estes fondos poden ser consumidos por nenos se teñen unha historia de diabetes. Para alimentar a un neno que non ten problemas de saúde, está prohibido o uso. No envase de case todos os medicamentos está escrito unha contraindicación - idade dos nenos.

Nalgunhas situacións, non hai alternativa: os substitutos naturais non son adecuados por varias razóns, polo que é necesario un produto sintético para satisfacer a necesidade de alimentos doces.

Só un pediatra pode recomendar un edulcorante particular, tendo en conta as características dun determinado neno. Só pode usalo de cando en vez, e a dosificación para o bebé é tres veces menor que para un adulto.

Como substituír o azucre polos nenos?

É máis difícil protexer a un neno dos doces se asiste ao xardín de infancia. Neste momento, os avós "atacan" con doces e bombóns.E no xardín de infancia é difícil resistirse aos doces que ofrece outro neno.

O substituto máis seguro dun neno serán os doces orientais. Estes inclúen kozinaki, halva, delicia turca. Está permitido dar aos nenos galletas de avea e leite, e é mellor cociñalo na casa, substituíndo o azucre por froitos secos.

No menú infantil, podes incluír tales froitos secos: figos, pasas, ameixas, albaricoques secos. Se o bebé ten antecedentes de alerxia, entón unha recomendación non é adecuada. Cando se diagnostica diabetes, a reacción do corpo ao consumo dun determinado froito seco é necesariamente identificada.

Que máis pode substituír o azucre por un neno? Pódese dar o seguinte:

• Asados ​​caseiros con froitas e bagas. Se envólvese o produto acabado nun envoltorio brillante, quedará mellor que os doces adquiridos,
• Gelatina de froita feita sen azucre. Ten unha cor brillante e un sabor natural, non prexudica o corpo. Engádense bayas enteiras a tal marmelada, piñóns, améndoas, etc.
• A partir de mazás frescas pódese facer mermelada caseira ou marshmallows - un substituto marabilloso e saudable para os doces e bombóns comprados,
• Cazola de queixo cottage cun pouco de azucre de cana.

En calquera caso, é imposible protexer completamente ao bebé do consumo de azucre granulado, xa que todos os produtos alimenticios conteñen unha ou outra cantidade deste compoñente. Pódese atopar en cuajas, iogures, bebidas carbonatadas.

Os substitutos artificiais do azucre non son recomendables para nenos, os seus efectos no corpo non foron estudados, polo que poden levar a varias consecuencias. Tamén paga a pena considerar que os edulcorantes sintéticos úsanse para producir diversos produtos. Polo tanto, cómpre ler coidadosamente a composición no paquete antes de dala ao neno.

Os perigos do azucre descríbense no vídeo neste artigo.

Que pode substituír o azucre na túa dieta?

Xa desde a escola, sabemos que o azucre é prexudicial. As unidades son capaces de converterse en ascéticos, eliminando case completamente os alimentos doces da dieta. Pero ninguén te obriga a abandonar o habitual e saboroso, mesmo con perda de peso - hai un substituto útil ou polo menos menos prexudicial para o azucre. Entre os substitutos naturais e artificiais están o mel, a stevia, o xarope de arce con dextrosa, etc.

Que é o azucre e o seu efecto no corpo?

O azucre é o nome doméstico da sacarosa. Refírese a hidratos de carbono que dan enerxía ao corpo. No tracto dixestivo, a sacarosa descomponse en glicosa e frutosa.

De forma cristalina, o azucre é producido a partir da cana de azucre e da remolacha. Sen definir, os dous produtos son marróns. O produto refinado ten unha cor branca e depuración de impurezas.

Por que a xente está tan atraída polos doces? A glicosa estimula a síntese de serotonina - a hormona da alegría. Polo tanto, moitos son atraídos por situacións estresantes de bombóns e doces - é máis fácil tratar con eles os problemas emocionais. Ademais, a glicosa axuda a neutralizar os efectos negativos das toxinas.

Sobre isto, remata o efecto positivo do azucre branco. Pero os aspectos negativos asociados ao uso excesivo deste produto son unha lista completa:

• trastorno metabólico
• diminución da inmunidade,
• maior risco de converterse en vítima de enfermidades cardiovasculares,
• obesidade
• maior risco de padecer diabete,
• problemas cos dentes e as encías
• Deficiencia de vitamina B
• alerxias
• aumento do colesterol no sangue.

O azucre é similar ás drogas. O sistema nervioso acostúrase rapidamente aos doces e é moi difícil abandonar as doses habituais do produto. Entón, ten que buscar axuda de suplentes.

Que pode substituír o azucre branco?

Hai moitas alternativas ao azucre. Non todas as opcións son excepcionalmente útiles. Pero en calquera caso, coa axuda de substitutos, podes reducir o dano causado ao corpo.

O primeiro que me vén á mente ao pensar en substituír un azucre refinado é o mel. De feito, esta non é de ningún xeito unha alternativa impecable. A diferenza da "morte branca", o produto apícola ten substancias útiles: vitaminas C e B, ferro, potasio e moitos outros oligoelementos. O mel copa ben con virus e bacterias, polo que se usa na loita contra as enfermidades.

Así se debe tratar - como unha droga. Debido a que as "produtoras" de mel son as abellas, o produto non se fai menos doce e prexudicial. A porcentaxe media de azucre no mel é do 70%. O importe pode chegar ata o 85%. Noutras palabras, unha cucharadita de mel (cunha diapositiva condicional) neste sentido é aproximadamente igual a unha cucharadita de azucre sen unha diapositiva.

Ademais, o produto ámbar é calórico. Nun esforzo para perder peso, cómpre limitarse nel. A conclusión é que empregando mel, obtemos beneficios considerables, pero non podemos evitar completamente o dano.

Moitos nutricionistas confían en que a stevia é un dos mellores edulcorantes. As follas da planta son moi doces, aínda que o seu consumo non se reflicte nun salto de glicosa no sangue. Un enorme plus desta opción é a ausencia de efectos secundarios. A Stevia utilízase con éxito na produción de alimentos para bebés - é completamente seguro.

Pero hai inconvenientes. Un substituto do azucre útil require hábito. A planta ten un regusto característico e, se come moitas follas, pode atopar amargura. Para atopar a súa dosificación, tes que experimentar.

Ademais, os reposteiros con esta planta non son fáciles. A stevia pode edulcorar pastelería, pero ao mesmo tempo faino demasiado voluminoso. Pero con té ou café, as follas combínanse perfectamente.

Para substituír unha cucharadita de azucre, precisa:

• a cuarta parte dunha cucharadita de follas chan dunha planta,
• esteviosido na punta dun coitelo,
• 2-6 gotas de extracto líquido.

Xarope de Agave

Agárdase calorías azucre. O abuso do xarope leva a un exceso de colesterol. Non obstante, este substituto é máis útil que o orixinal. Agave ten un baixo índice glicémico. A diferenza do azucre, o produto é absorbido lentamente polo corpo. O xarope é óptimo para os vexetarianos, xa que é 9/10 composto de frutosa.

Para a cocción, esta tampouco é unha opción. Pero coas bebidas, o produto combínase perfectamente. En forma de xarope, o agave pódese beber, pero só se dilúe con auga. 100 g de agave conteñen 60-70 g de azucre. É dicir, nun tsp e medio. néctar é aproximadamente unha cullerada de azucre refinado.

Xarope de arce

A diferenza de América do Norte, non é moi popular entre nós. O custo do produto tampouco contribúe á súa distribución nas nosas latitudes. Pero isto é só cando paga a pena pagar excesivamente. Pros do xarope:

• en vez de sacarosa lixeiramente útil, o "arce" contén a súa alternativa: a dextrosa,
• gran cantidade de polifenois e antioxidantes, o xarope úsase como axente profiláctico e terapéutico: axuda a loitar contra enfermidades cardiovasculares, diabete, etc.
• gran cantidade de minerais
• o índice glicémico é o mesmo que o do mel, pero, a diferenza deste último, o néctar de arce ten case ningunha contraindicación.

O produto pódese empregar na preparación de calquera prato. Non perde propiedades durante o tratamento térmico. Certo, a maioría dos rusos terán que acostumarse ao sabor carameloso do xarope.

As proporcións relativas ao azucre refinado neste caso son aproximadamente as mesmas que para o xarope de agave.

Edulcorantes artificiais

Os substitutos sintéticos do corpo non teñen outro valor que psicolóxico. Ningún deles está completamente absorbido.

O sabor doce de alternativas artificiais leva a un reflexo - o corpo espera a inxestión de hidratos de carbono. "Adiviñando" que foi enganado, esixirá unha comida normal - haberá fame.

Por iso, perder peso, contando coa falta de calorías, debería pesar ben os pros e os contras.

Características dalgúns substitutos:

• sacarina: contén canceríxenos e pode danar o tracto dixestivo,
• aspartame: leva a un aumento do latido do corazón, dores de cabeza, intoxicación alimentaria,
• O ciclamato é unha boa axuda na loita contra a graxa, pero pode causar insuficiencia renal,
• succrazita - contén toxinas.

A substitución artificial de azucre é decenas e centos de veces máis doce que a táboa orixinal. Polo tanto, cando usamos estas opcións, estamos a falar de miligramos.

Azucres alcohólicos

Outro nome son polioles. Pertencen a unha categoría especial de substancias azucradas. Sendo, de feito, edulcorantes de poucas calorías, a nivel químico, os polioles son alcohois.

Beneficios para o corpo:

• poucas calorías
• absorción lenta e incompleta: a probabilidade de graxa corporal é baixa,
• Unha boa alternativa ao azucre refinado para diabéticos, a insulina case non é necesaria para absorber polioles.

Na súa forma natural, os alcohólicos de azucre atópanse en verduras, bagas e froitas. En artificial: en moitos produtos alimentarios (desde o xeado ata a goma de mascar), nalgúns medicamentos, produtos de hixiene.

Os polioles son case completamente seguros. Incluso engádense aos lavados bucais: os compoñentes non provocan a caries dental. E a dozura dos alcoholes é variable - dentro do 25-100% da dozura do azucre branco. En moitos casos, para obter un sabor máis brillante, os fabricantes combinan alcohois con substitutos sintéticos - sacarina ou aspartamo.

A frutosa é un dos compoñentes do azucre. Como a glicosa, é un monosacárido. A peculiaridade da frutosa é a absorción relativamente lenta, pero a dixestión rápida. A sustancia obtense principalmente de mel, froitas e bagas.

Beneficios desta opción:

• contido baixo en calorías
• a posibilidade de consumo de diabéticos e persoas propensas a aumentar de peso,
• sen efectos negativos nos dentes
• valor enerxético: a fructosa é "prescrita" para atletas e persoas cuxo traballo estea asociado ao aumento da actividade física.

A frutosa tamén está indicada para mulleres embarazadas. A sustancia é capaz de neutralizar en certa medida os síntomas desagradables característicos - náuseas, vómitos, mareos.

A norma diaria do compoñente é de 20-30 g. O abuso pode provocar a aparición de varias enfermidades. En canto á relación de frutosa e azucre branco, o monosacárido é aproximadamente o dobre doce. Para substituír tsp O té refinado require media cullerada de frutosa.

Azucre de cana

A contraparte marrón da cana de azucre refinada branca. O valor enerxético do azucre de remolacha habitual e o azucre de cana son os mesmos. Se comparas o grao de dozura, tamén é similar. Pero en ambos os casos, pode variar dentro de certos límites - dependendo do tamaño dos cristais e outros factores.

O uso de "caña" está en presenza de varios minerais e elementos que non están no produto refinado. Grazas a isto, o azucre de cana axuda a regular o metabolismo, a fortalecer o tecido óseo, a normalizar o tracto dixestivo, os sistemas circulatorios e nerviosos.

O alcance do azucre moreno é amplo: úsase con forza e principalmente para a preparación de produtos de repostería deseñados para un efecto beneficioso. Pero hai que ter coidado cos falsos: un produto de remolacha regular de cores adoita estar á venda.

Froitas e froitos secos

As froitas son unha fonte natural de azucre. Na táboa: a cantidade de azucre na froita:

Na seguinte táboa móstrase o contido de azucre nos froitos secos:

Que opcións serán máis útiles?

O mellor substituto para o azucre natural son as froitas, as bagas e as froitas secas. A natureza intentouno para que recibamos os elementos necesarios nunha forma acabada. Ademais, os agasallos naturais conteñen substancias que neutralizan parcialmente os efectos nocivos dos "doces".

Como edulcorante, as follas de stevia son unha boa opción. A planta pódese cultivar no seu alpendre. É conveniente que os reposteiros substitúan o xarope de arce refinado.

Aqueles que presenten un risco particular para os diabéticos beneficiaranse de fructosa. O xarope de agáve, como a stevia, é conveniente para endulzar as bebidas. O mel utilízase tradicionalmente como medicamento.

Pero unha pequena cantidade de produto apícola é útil.

Recoméndase usar outras opcións segundo a situación. En calquera caso, incluso cando se trata de froitas, cómpre evitar a glutinidade. Se non, os beneficios das alternativas converterán máis tarde ou máis cedo en negativos.

Na versión clásica, a luz non converxiu nunha cuña. Recoméndase probar varios substitutos e atopar un que sexa do seu gusto.

Subscríbete á nosa canle en Telegram. https://t.me/crossexp

Cal é a mellor forma de substituír o azucre por un neno, con que edulcorante?

O azucre mellora o estado de ánimo, dá vigor e forza, carga con enerxía positiva e mellora a actividade cerebral. Pero os alimentos doces na dieta deben estar con moderación, xa que o consumo excesivo leva a varias complicacións.

Os especialistas médicos non recomendan dar azucre aos nenos menores de tres anos e, despois dos 3 anos, só se permite unha cantidade limitada, non máis que unha cucharadita por día.

Como substituír o azucre por un neno? Esta pregunta interesa a moitos pais cuxos fillos, debido a certas enfermidades - diabetes, alerxias, non poden consumir azucre. Agora hai moitos substitutos, pero a súa seguridade está en dúbida e o dano pode superar os beneficios aparentes.

Vexamos por que os doces son prexudiciais para os bebés e que edulcorantes para os nenos podo usar?

Cando se lles pode dar azucre aos nenos e en que cantidade?

Parece que a principal fonte de dozura na dieta non tiña aliados. Nutricionistas, pediatras, endocrinólogos, dentistas e incluso psicólogos son unánimes na súa opinión: o azucre causa danos aos nenos e ameaza enfermidades graves. Pero cantas son as demandas máis duras, máis preguntas xorden: "A que idade se pode dar azucre por primeira vez, canto, como substituílo e cal é o problema?"

Coñece o azucre branco

O azucre branco, característico das nosas cuncas de azucre, chámase azucre refinado. Os cristais deben a súa brancura pola limpeza profunda das materias primas (remolacha ou cana), o que leva, especialmente, a unha diminución do valor nutricional.

No proceso elimínanse impurezas, só se conserva un sabor doce e un alto contido calórico (ata 398 kcal por 100 g).

Na vida cotiá, o azucre branco chámase tamén "sacarosa" e úsase como ingrediente adicional para preparar todo tipo de pratos.

A sacarosa, que entra no corpo, descomponse case ao instante en glicosa e frutosa. Entrando no sangue, a glicosa estimula a produción de hormona pancreática: insulina.

Baixo a súa influencia, o produto doce é usado polo corpo para producir enerxía, e a parte non reclamada deposítase no tecido adiposo.

Un rápido aumento da glicosa no sangue seguido dunha forte diminución ten varios aspectos negativos.

Tales saltos pódense comparar co estrés do corpo do neno cando o páncreas comeza a funcionar nun modo de "emerxencia".

Se a familia se manifesta regularmente cos caprichos do dente doce, co paso do tempo hai a ameaza dunha violación do metabolismo dos carbohidratos, o que conduce a sobrepeso e diabetes. E esta é só a punta do refinado iceberg.

Dano para os nenos

Un neno móbil e en crecemento necesita hidratos de carbono, pero precisa de glicosa, non de azucre refinado, que:

• Afecta negativamente a microflora intestinal. As bacterias beneficiosas son suprimidas, perdendo a súa posición fronte aos patóxenos, o que leva a disbiose, flatulencia e feces inestables.
• Efecto destrutivo sobre as funcións do sistema nervioso central. O comportamento do neno está cambiando.Faise extremadamente excitable, irritable, histérico e ás veces agresivo.
• Con exceso, o produto deposítase en forma de depósitos de graxa, engadindo exceso de peso e ameazando a obesidade ou o desenvolvemento de diabetes.
• Supón un risco para a saúde de dentes permanentes caducifolios e futuros debido á carie. E a perda precoz dos dentes leva a maloclusión.
• Reduce a inmunidade, inhibindo a función protectora dos glóbulos brancos. Un par de horas despois de tomar o doce, a defensa inmune debilita á metade.
• Prexudica o metabolismo mineral ao eliminar o calcio do corpo e rouba ao bebé dunha parte significativa das vitaminas B.
• Promove a adicción rápida aos doces, transformándose en adicción, se non, en adicción. Dado que o azucre no alimento infantil activa a produción de endorfinas (hormonas do pracer), o neno non quere só obter un produto doce, senón que o necesita.

Informe da OMS e solucións globais

O aumento das enfermidades causadas polo aumento da inxestión de azucre requiriu medidas decisivas por parte da OMS.

Desde 2003, cando se presentou por primeira vez o informe sobre medidas para reducir a inxestión diaria de azucre nun 10%, comezou a loita contra o problema.

Os nutricionistas insisten en que 10 g de azucre para unha persoa sa ao día son suficientes e inofensivas para o corpo, e a norma para os nenos debería ser 3 veces menor.

Ante os antecedentes de numerosos opositores, a compañía suíza Nestle tomou unha posición digna neste asunto, desde 2007 reduciu constantemente a cantidade de azucre nos produtos infantís. O outro día, os seus representantes informaron dun novo avance científico que permitirá a partir de 2018 reducir os niveis de azucre nun 40% nos bares KitKat e o chocolate poroso Aero, sen sacrificar o sabor.

Restricións de idade

Os médicos non recomendan encarecidamente dar aos bebés o primeiro ano de azucre vital. Os peitos están ben adaptados ao azucre do leite: lactosa derivada do leite materno. E as mesturas para artesáns enriquécense con maltosa ou lactosa. A partir dos 6 meses, no menú infantil aparecerán novas fontes de glicosa - fructosa, así como hidratos de carbono complexos en cereais e purés vexetais.

Siga os consellos dos especialistas e atrasa ao máximo a familiaridade do neno co azucre.

A partir dos 3 anos, ao neno poderáselle ofrecer doces en forma de pastilla, marshmallows, mermelada de vainilla, xeado baixo en graxa, bolos e pastelería sen cremas graxas, e é mellor que a delicia sexa caseira. A esta idade, o neno coñece o mel, comezando por 1-2 cucharadas.

engadido a calquera prato.

Debido ao alto contido en graxa, só a partir dos 5-6 anos está permitido introducir chocolate na dieta, ofrecendo unha pequena cantidade de produtos brancos ou lácteos, e logo negros.

Unha oferta razoable de doces para o bebé proporciona certas regras: só despois da comida principal, e en ningún caso como estímulo.

Causas e danos nas citas prematuras

Os médicos infantís cren que os pais comezan a dar azucre aos seus fillos no primeiro ano de vida por un motivo: se os nenos se negan a comer. Porridge, puré de froita, kefir e iogur, rexeitados polas migas, parecen adultos sen sabor e "non comestibles".

Á fame, segundo algunhas nais, un neno é un problema moito maior que o perigo de engadir azucre ao prato.

Os alimentos edulcorados convértense na "norma" en nutrición e o pequeno acostuma aos poucos a novas sensacións gustativas, que os nutricionistas chaman "abatidos".

Isto non permite que o bebé se adapte ao gusto natural dos produtos e determina a súa adicción á comida doce, do que será difícil desfacerse no futuro.

Medida cuantitativa

Canto menos, mellor. As taxas de azucre infantil están cambiando constantemente. Se antes se consideraba aceptable dar a un neno de 3 a 6 anos 40 g, de 7 a 10 anos - 50 g, e de 12 anos - 70 g de azucre ao día (tendo en conta o seu contido en produtos), hoxe estas normas recomendan reducir o mínimo á metade tres veces, e é mellor facelo sen azucre.

Azucre moreno

O azucre non refinado cunha cor, sabor e olor específicos prodúcese a partir da cana de azucre. Debido á falta de purificación, conserva unha parte insignificante da composición mineral (calcio, magnesio, potasio, fósforo, ferro) e vitaminas do complexo B. Esta é a única vantaxe do azucre moreno sobre o branco.

A opinión de que o azucre moreno non leva a un conxunto de quilos extras é incorrecta. O seu contido calórico ten unha media de 380 kcal e pode superar o rendemento dun analóxico branco.

Ademais, a composición do produto non definido non garante a ausencia de impurezas nocivas e adoita provocar reaccións alérxicas en nenos.

Edulcorantes artificiais

A popularidade dos edulcorantes artificiais está gañando forza. Teñen un contido calórico cero, son moitas veces superiores ao azucre en dozura e úsanse na industria alimentaria: na produción de xeados, repostería, bebidas, doces, gomas de mascar e alimentos dietéticos.

Unha lista curta de substitutos do azucre cun pedigrí "sen azucre":

Os edulcorantes son capaces de satisfacer o dente doce en pequenas doses e deixan o corpo sen cambios sen conectar o aparello de insulina ao proceso de dixestión.

Os dobres "dobres" fan perfectamente o seu traballo en caso de diabetes, pero son inaceptables na dieta dun nen san. O seu efecto no corpo dos nenos non foi estudado adecuadamente, pero a correlación co desenvolvemento de cancro, fígado, ril e alerxias é alarmante.

Nos países da UE e en Rusia, moitos edulcorantes artificiais están prohibidos na produción de alimentos para bebés ou teñen contraindicacións relacionadas coa idade.

A medicina rexeita directamente a posibilidade de alerxia ao azucre dun neno directamente.

Por regra xeral, unha sustancia doce entra no corpo con algún tipo de produto, e a reacción do corpo só pode ser sobre proteína e o azucre, como xa sabes, é un carbohidrato, pero xoga o papel dun provocador.

Provoca os procesos de descomposición de restos de alimentos mal dixeridos no intestino. Absorbidos no sangue, os produtos de descomposición provocan unha reacción. Tamén está probado que un aumento do azucre no sangue agrava o curso dunha alerxia existente.

A causa das alerxias ao azucre na infancia poden ser tanto factores individuais como a súa combinación:

• predisposición hereditaria
• o uso de doces en grandes cantidades durante o embarazo,
• alimentación regular do bebé con alimentos doces,
• condicións ambientais nocivas en xeral ou a presenza de factores nocivos no ambiente de acollida (en particular, fumar para adultos no apartamento),
• disbiose intestinal e invasións helmínticas,
• períodos de "tormentas" hormonais causadas pola puberdade.

Son posibles manifestacións locais dunha reacción alérxica cando aparecen manchas rosas con pelado na pel, acompañadas de picazón. Trátase de signos de diátese exudativa, que é bastante común a unha idade temperá, ou enfermidades máis graves cun curso - neurodermatite e eczema. Non está excluída a aparición de disfunción intestinal ou síntomas dunha enfermidade respiratoria.

As reaccións alérxicas graves son de carácter xeral. A repentina dificultade para respirar provoca inchazo das membranas mucosas e graxa subcutánea debido ao desenvolvemento do edema de Quincke. Unha clínica igualmente formidable caracterízase por broncoespasmo alérxico ou por ataque de asma bronquial.

Que facer As alerxias nun neno necesitan un tratamento competente e longo.

• A primeira regra para os pais é eliminar completamente o produto que provocou calquera manifestación alérxica no neno.
• O segundo é buscar axuda dun médico e, en caso de dificultade para respirar no bebé, faino de inmediato.

Como substituír?

A natureza coidou prudentemente de reabastecer carbohidratos nun corpo en crecemento. Como doces naturais, ofrece unha enorme variedade de froitas, froitas, verduras e cereais. O neno beneficiarase de froitos secos e mel en bebidas ou como un saboroso complemento de cereais, queixo cottage, iogur.

A paciencia e o seu propio exemplo axudarán aos pais a dar forma ao gusto do neno e ao desexo de comer, que será a clave para a saúde no futuro.

Non nos despedimos, e a segunda parte da resposta á pregunta ardente, cando un neno pode engadir sal e azucre, aprenderás no seguinte artigo: Cando un neno pode engadir sal á comida?

Fructosa, stevia, FitParad - substitutos do azucre para nenos en vez de azucre

A ansia dos nenos por doces é coñecida e comprensible. Os nenos gustan as pastelerías debido ao seu sabor agradable.

Pero os adultos limitan o consumo de doces e galletas, para non prexudicar a saúde do neno.

Hai edulcorantes menos perigosos, sen embargo, as opinións dos expertos difiren bastante do seu uso. Fructosa, sorbitol, xilitol, stevia, que edulcorantes son seguros para os nenos?

¿A frutosa é nociva ou beneficiosa para os nenos? Podo darlles stevia? Esta pregunta non se pode responder de xeito inequívoco. Este material está dedicado a diversos edulcorantes, o seu uso e orixe.

Que son os edulcorantes

Todos os substitutos do azucre divídense en dous grupos: natural e sintético. Os naturais inclúen: frutosa, stevia, xilitol, sorbitol, inulina, eritritol. A artificial: aspartamo, ciclamato, sucrasita.

• Frutosa: presente en froitas e froitas, gran cantidade de produtos como mel, caqui, datas, pasas, figos.
• Stevia - "herba de mel", unha planta doce, un edulcorante natural.
• Xilitol: azucre de bidueiro ou madeira, edulcorante de orixe natural.
• O sorbitol, que se atopa nas cadeiras de rosa e cinzas de montaña, polo tanto, refírese a substitutos naturais.
• Inulina: extracto de achicoria, edulcorante natural.
• Eritritol - obtido sintetizando o millo, un substituto natural.
• O aspartamo é un composto químico, un edulcorante creado artificialmente.
• O ciclamato é unha sustancia sintética obtida por reaccións químicas.
• A sucrazita é un edulcorante artificial.

En primeiro lugar, todos os edulcorantes, tanto sintéticos como naturais, son moito máis doces que o azucre e moito menos calóricos. Para obter o mesmo efecto que usar 1 cucharadita de dozura de cana nos alimentos, precisa dunha cantidade menor de substituto.

Moitos dos edulcorantes non afectan a saúde dental e non aumentan a glicosa. Non perden no corpo e son excretados en tránsito.

Os edulcorantes absorbense máis lentamente que o azucre regular. Pódense usar como suplementos alimentarios para persoas con sobrepeso con diabetes, así como para nenos.

Onde se usan edulcorantes

En primeiro lugar, trátase de mesturas que substitúen o azucre regular. Por exemplo, FitParad nº 1. Esta mestura é axeitada para nenos con obesidade ou diabete. Pode substituír a dozura habitual que aos nenos lles gusta engadir ao té.

A composición de FitParada é sinxela: os compoñentes vexetais de stevia, extracto de alcachofa de Xerusalén, eritritol e sucralosa contribúen á rápida absorción e non aumentan os niveis de glicosa no sangue.

Ademais, FitParad é todo tipo de xaropes de froita que se poden engadir ao té e outras bebidas.

Os edulcorantes úsanse na fabricación de produtos de repostería que tanto gustan aos nenos. Trátase de bolos e doces, melocotóns, martinelas, cacao e outros produtos encantados polos nenos. Os substitutos do azucre atópanse en goma de mascar e doces.

A que idade pode ter un edulcorante un neno

Os expertos non recomendan dar azucre e os seus substitutos a nenos menores de 3 anos baixo ningunha forma. En casos extremos pódese usar fructosa. Non obstante, este edulcorante tamén se debe dar con precaución. Se o neno non toma os produtos lácteos que precisa, pode xogar un papel positivo unha pequena cantidade de frutosa.

O xarope de uva pódese engadir aos alimentos ao bebé a partir dos 6 meses de idade. Pero hai que recordar que calquera edulcorante, incluído azucre natural, non debe consumirse máis de 30 g por día. Para facilitar o uso, necesitas saber que unha cucharadita contén 5 g.

Para facer o té doce, pode engadir follas de stevia ás follas de té. Cando se seca, a stevia aínda conserva un sabor doce. E para a saúde do neno, este engadido será inofensivo.

• Son baixas en calorías e practicamente non teñen ningún efecto sobre o peso,
• Están implicados mínimamente no metabolismo dos carbohidratos,
• Son moito máis doces que o azucre normal e, polo tanto, necesitan menos para obter o gusto desexado,
• Eles teñen un menor efecto sobre o esmalte dental sensible do neno.

Como escoller

Unha posible opción para calquera bebé é un edulcorante natural, que ten un efecto mínimo no corpo e non causa alerxias.

Requisitos básicos para edulcorantes:

• seguridade
• dixestibilidade mínima polo corpo,
• a posibilidade de empregar na cociña,
• sabor bo.

Aquí tes algunhas opcións axeitadas para nenos:

1. Ata agora, os expertos recoñecían o mellor edulcorante natural: fructosa. Non se probou o seu dano, aínda que as disputas entre nutricionistas seguen ata hoxe.
2. Podes ofrecer estevia aos nenos, pero non debes deixarte levar con este edulcorante natural, xa que os seus beneficios tamén son controvertidos. Non obstante, a stevia é a mellor alternativa ao azucre regular.
3. O mixto FitParad nº 1 é bastante adecuado como aditivo para a comida dun neno. Pero se o bebé é propenso a un aumento rápido de peso, este po debe usalo con precaución.

É importante lembrar que os edulcorantes artificiais son excretados máis rápido polo corpo e teñen un menor valor calórico que os naturais. Non obstante, son sintéticos e adoitan ser nocivos para o corpo, a diferenza dos naturais.

1. A frutosa pode provocar unha reacción alérxica. Ademais, o contido en calorías de frutosa non é moi diferente do azucre regular.
2. O sorbitol e o xilitol non se recomenda para o seu uso en alimentos para bebés, xa que ambos os substitutos son un axente colerético.