Que comer con diabetes: como comer diabéticos?

Cando o azucre no sangue aumenta regularmente, é necesario cambiar fundamentalmente o sistema nutricional. Para os diabéticos tipo 2, a dieta servirá como terapia principal e na vellez protexerá a unha persoa das consecuencias negativas dunha enfermidade "doce". Moitas veces, as persoas enfróntanse a este tipo de diabetes despois de 40 anos e xorde a pregunta: que hai diabete? Primeiro debes coñecer o principio de elección dos produtos.

Hai unha táboa especial de produtos cun baixo índice glicémico (GI) que non afectan o aumento da concentración de glicosa no sangue. O GI mostra a rapidez que entra a glicosa no corpo a partir do consumo dun produto ou bebida. A lista de produtos permitidos no menú do paciente é extensa, o que permite cociñar diariamente unha variedade de deliciosos pratos.

Dado que a terapia dietética xoga un papel importante na vida dun diabético, debes estudar a fondo a información sobre o que hai coa diabetes tipo 2, unha lista de produtos permitidos e prohibidos, que menú axudará a reducir a concentración de glicosa no sangue.

Índice de produtos glicémicos

Para comer con diabetes necesitas alimentos cun índice glicémico de ata 49 unidades incluídas. Son estes produtos os que se deben incluír no menú diario do paciente. Os alimentos e bebidas, cuxo índice oscila entre 50 e 69 unidades, son permitidos na dieta ata tres veces por semana e non máis de 150 gramos. Non obstante, se a enfermidade está en fase aguda, entón terán que ser excluídos antes da estabilización da saúde humana.

Está estrictamente prohibido usar produtos con diabetes mellitus 2 cun índice glicémico elevado, de 70 unidades ou máis. Aumentan bruscamente o azucre no sangue, provocando o desenvolvemento de hiperglicemia e outras complicacións perigosas en varias funcións do corpo.

Nalgúns casos, o GI pode aumentar. Por exemplo, durante o tratamento térmico, a zanahoria e a remolacha perden a fibra e a súa taxa aumenta ata alta, pero cando están frescas teñen un índice de 15 unidades. Está contraindicado para os diabéticos beber zumes e néctar de froitas e bagas, aínda que sexan frescos que teñan un índice baixo. O feito é que con este método de procesamento, froitas e bagas perden fibra e a glicosa entra no torrente sanguíneo moi rápido. Só 100 mililitros de zume pode aumentar o rendemento en 4 mmol / L.

Pero o GI non é o único criterio para escoller produtos no menú do paciente. Entón, cómpre prestar atención a:

• índice glicémico de produtos
• contido calórico
• contido de nutrientes.

A elección de produtos para a diabetes segundo este principio promete ao paciente reducir a enfermidade a "non" e protexer o corpo dos efectos negativos dun fracaso do sistema endocrino.

A elección dos cereais

Os cereais son produtos útiles que saturan o corpo cun complexo vitamínico-mineral e dan unha sensación de saciedade durante moito tempo debido á presenza de hidratos de carbono difíciles de descompoñer. Non obstante, non todos os cereais poden beneficiar aos diabéticos.

Tamén é preciso saber cociñalos correctamente. En primeiro lugar, canto máis grosa sexa a mingau, maior é o seu valor glicémico. Pero só sobe algunhas unidades do indicador indicado na táboa.

En segundo lugar, é mellor comer cereais con diabetes sen manteiga, substituíndoo por oliva. Se se prepara un cereal lácteo, a relación entre auga e leite tómase de un en un. Isto non afectará o sabor, pero o contido calórico do prato acabado diminuirá.

A lista de variedades de cereais aceptables para a diabetes:

1. carballeiras
2. cebada de perlas
3. trigo mouro
4. Bulgur
5. deletreado
6. gachas de trigo
7. fariña de avea
8. arroz pardo (pardo), vermello, salvaxe e basmati.

Haberá que abandonar a minga de millo (mamalyga), a sêmola e o arroz branco. Estes cereais teñen unha alta IG e poden provocar un aumento da glicosa no sangue.

O ceixo de Pearl ten o índice máis baixo, aproximadamente 22 unidades.

As variedades de arroz indicadas na lista teñen un índice de 50 unidades e, ao mesmo tempo, son moito máis útiles que o arroz branco debido a que tal cereal contén unha cuncha de gran rico en fibra e minerais na dieta.

Carne, peixe, marisco

Estes produtos para a diabetes son importantes debido ao contido de proteínas animais facilmente digeribles. Dálle enerxía ao corpo, contribúen á formación de masa muscular e participan nos procesos de interacción de insulina e glicosa.

Os pacientes comen variedades de carne e peixe con pouca graxa, eliminando previamente graxas e peles residuais. Definitivamente debes comer marisco, polo menos dúas veces por semana, non hai restricións na súa elección.

Para os caldos de cociña, é mellor non usar carne, senón engadila xa lista ao prato. Se, ao cabo, as sopas prepáranse no caldo de carne, entón só no segundo magro, é dicir, despois do primeiro ferver de carne, drena a auga e xa no segundo comeza o proceso de preparación da sopa.

As carnes permitidas inclúen o seguinte:

Produtos cárnicos excluídos da dieta de pacientes con diabetes mellitus:

Un adulto cunha enfermidade "doce" necesita saturar o corpo con ferro, que é o responsable do proceso de formación de sangue. Este elemento atópase en grandes cantidades en férreas (fígado, corazón), que non están prohibidas na diabetes.

Con diabetes mellitus tipo 2, o corpo non recibe as vitaminas e minerais vitais debido a un mal funcionamento dos procesos de metabolismo. O peixe axudará a obter suficiente fósforo e ácidos graxos.

É cocido, cocido, usado para preparar primeiros platos e ensaladas. Aínda que os endocrinólogos insisten en escoller variedades magras, de cando en vez está permitido o peixe graxo no menú, xa que é rico en ácidos graxos, polo tanto indispensable para a saúde das mulleres.

Recoméndanse para a comida as seguintes especies de peixes:

É útil polo menos unha vez por semana comer marisco fervido - camaróns, mexillóns, calamares.

Como alimentar a un diabético é unha pregunta difícil, pero os pacientes deben saber con certeza que as verduras deben ocupar ata o 50% da cantidade total de alimentos. Teñen unha gran cantidade de fibra, retardando os procesos de captación de glicosa.

Debe comer legumes para almorzo, xantar e cea, frescos, salgados e procesados ​​térmicamente. É mellor escoller produtos de tempada, conteñen máis vitaminas. En diabete, a táboa de verduras cun índice baixo é extensa e permítelle cociñar moitos deliciosos pratos: ensaladas, pratos, guisos, cazola, ratatouille e moitos outros.

O que está prohibido comer con diabetes é cabaza, millo, zanahorias fervidas, apio e remolacha, patacas. Por desgraza, as patacas favoritas son inaceptables para unha dieta diabética debido a un índice de 85 unidades. Para reducir este indicador, hai un truco: cortar os tubérculos pelados en anacos e mergullo en auga fría durante polo menos tres horas.

Lista de produtos permitidos

• calabacín, berinjela, cabaza,
• porro, cebola, cebola púrpura,
• todas as variedades de repolo - branco, vermello, chinés, Pequín, coliflor, Bruxelas, brócoli, kohlrabi,
• legumes - chícharos, fabas, espárragos, garavanzos,
• allo
• pementos verdes, vermellos, búlgaros e chiles,
• calquera variedade de cogomelos: cogomelos de ostra, marisco, chantarelas, champignons,
• rábano, alcachofa de Xerusalén,
• tomate
• pepino.

Podes engadir herbas ao alimento, o seu índice non é superior a 15 unidades - perexil, eneldo, albahaca, cilantro, leituga, orégano.

Froitas e froitos

Como alimentar aos que teñen diabetes tipo 2 para a sobremesa? Para resolver este problema axudará as froitas e as bagas. Prepáranse delas as sobremesas naturais máis saudables sen azucre: mermelada, marmelada, marmelada, froita confitada e moito máis.

As persoas con diabetes necesitan alimentarse cada día con froitas, aumentarán a inmunidade, axudarán a normalizar o funcionamento do tracto gastrointestinal. Pero con este tipo de produtos, teña coidado, porque co seu aumento do consumo a glicosa no sangue pode aumentar.

Na diabetes tipo 2, débense excluír unha serie de froitos e froitas debido ao seu elevado IG. Tamén é necesario saber cantas veces e en que cantidade está permitido aceptar estes produtos. A norma diaria será de ata 250 gramos, é mellor planificar unha comida pola mañá.

Unha lista completa de produtos "seguros" para a diabetes:

1. mazás, peras,
2. arándanos, amoras, moreiras, granadas,
3. grosellas vermellas e negras
4. amorodos, amorodos, framboesas,
5. cereza doce
6. ameixa
7. albaricoque, nectarina, pexegos,
8. groselha
9. todo tipo de cítricos - limón, laranxa, mandarinas, pomelo, pomelo,
10. dogrose, enebro.

Que alimentos provocan un aumento da glicosa no sangue:

Por riba están permitidos e prohibidos produtos de diabete de calquera tipo.

Para preservar toda a súa utilidade, cómpre coñecer as regras para a preparación de pratos diabéticos.

Receitas útiles

Estas receitas para diabéticos co primeiro e segundo tipo pódense preparar diariamente. Todos os pratos consisten en produtos con baixa GI, o que permitiu o seu uso na terapia dietética.

A pregunta máis común é se a diabetes é o que comer para os lanches, porque a comida debe ser baixa en calor e ao mesmo tempo, para satisfacer a fame. Normalmente, comen ensaladas de verduras ou de froitas, produtos lácteos agridulces, bocadillos de pan dietético para un lanche a media tarde.

Acontece que durante todo o día non hai tempo para comer completamente e logo de alto contido calórico, pero ao mesmo tempo veñen rescatar as noces GI moi baixas - anacardos, avelás, pistachos, cacahuetes, noces e cedro. A súa taxa diaria será de ata 50 gramos.

As ensaladas que reducen a concentración de glicosa no sangue pódense preparar a base de alcachofa de Xerusalén (pera de terra). Para unha ensalada de humor de verán, necesitarás os seguintes ingredientes:

1. dúas alcachofas de Xerusalén, uns 150 gramos,
2. un pepino
3. unha zanahoria
4. daikon - 100 gramos,
5. unhas ramas de perexil e eneldo,
6. aceite de oliva para aderezo de ensalada.

Enxágüe a alcachofa de Xerusalén baixo auga corrente e limpe cunha esponxa para eliminar a pela. Cortar o pepino e a alcachofa de Xerusalén en tiras, zanahorias, frotar o daikon en cenoria coreana, mesturar todos os ingredientes, engadir sal e condimentar con aceite.

Unha vez feita tal ensalada, converterase para sempre nun prato favorito de toda a familia.

En tempos soviéticos, os endocrinólogos desenvolveron unha terapia dietética especial para a diabetes mellitus.As persoas que eran propensas a glicosa alta e que xa estaban adheridas á diabetes tipo 1 e 2.

O seguinte é un menú indicativo para a diabetes, que debería ter un efecto beneficioso no curso da enfermidade. As vitaminas e minerais, as proteínas de orixe animal xogan un papel importante na protección do sistema endócrino. Todos estes criterios teñen en conta á hora de preparar o menú.

Ademais, estas dietas son adecuadas para aquelas cuxa diabetes non dependente da insulina foi causada pola presenza de exceso de peso corporal. Se o paciente aínda sente fame, entón pode ampliar o menú coa axuda de lanches lixeiros (prefixos alimentarios), por exemplo, 50 gramos de noces ou sementes, 100 gramos de queixo tofu, té con pan de dieta son unha boa opción.

• Para o almorzo, sirva cocido vexetal para diabéticos tipo 2 e unha porción de pan de centeo, café con crema.
• lanche - té, pan de dúas dietas, 100 gramos de queixo tofu,
• xantar - sopa de guisantes, polo cocido, cebada, pepino, xelea na fariña de avea,
• lanche: dous pans dietéticos, 50 gramos de peixe vermello lixeiramente salgado, café con crema,
• cea - avena de leite con albaricoques secos, 150 gramos de cereixa doce.

1. almorzo - repolo guisado, empanada de fígado, té,
2. lanche - ensalada de froitas (mazá, fresa, laranxa, granada), unha porción será de 200 - 250 gramos,
3. xantar - sopa con cereal de trigo, cazola de pasta de trigo duro con polo, tomate, café con crema,
4. lanche - 50 gramos de noces, unha mazá,
5. cea - limonela ao vapor, trigo mouro, té.

• almorzo: unha ensalada de marisco e verduras, unha porción de pan de centeo, té,
• lanche: 200 gramos de calquera froita, 100 gramos de queixo sen graxa,
• xantar - sopa de remolacha con tomate sen remolacha, pilaf de arroz basmati, decocción de herbas,
• lanche - ensalada de verduras con alcachofa de Xerusalén, café con crema,
• cea - tortilla con verduras, unha porción de pan de centeo, té.

1. almorzo - gachas de cebada, carne cocida, ensalada de repolo, té,
2. lanche - 150 gramos de queixo cottage, pera,
3. xantar - hodgepodge, guiso de verduras, cubetas de pavo, unha porción de pan de centeo, té,
4. lanche: unha mazá, dúas galletas en frutosa, café con crema,
5. cea - fariña de avea con ameixas e albaricoques secos, un puñado de anacardos ou outras noces, té.

Para que o azucre no sangue volva á normalidade, ademais da nutrición seleccionada polo endocrinólogo, tome terapia de exercicio para calquera tipo de diabetes mellitus. A actividade física moderada regular loita perfectamente cunha maior concentración de glicosa no sangue. Se hai un agravamento do curso da enfermidade, entón o deporte debe estar acordado co médico.

O vídeo deste artigo ofrece información sobre a dieta nº 9 de azucre elevado.