Receitas de peixe para diabéticos: lista de produtos de peixe aprobados

Ensalada de verduras con peixe Ingredientes: filete de peixe - 100 g, patacas - 1/2 unidades., Ovo de polo - 1 unidade. Tomate fresco - 1/2 p., Pepino fresco - 1/2 p., Cebola - 1 / 2 cabezas, pementos doces - 1/2 unidades, chícharos verdes - 20 g, aderezo de kefir - 20 g. Preparación: filete de peixe

Ensalada de verduras con peixe

Ensalada de verduras con peixe Ingredientes: filete de peixe - 100 g, patacas - 1/2 unidades., Ovo de polo - 1 unidade. Tomate fresco - 1/2 p., Pepino fresco - 1/2 p., Cebola - 1 / 2 cabezas, pementos doces - 1/2 unidades, chícharos verdes - 20 g, aderezo de kefir - 20 g. Preparación: filete de peixe

Ensalada de verduras con peixe

Ensalada de vexetais con peixe Ingredientes: 1 leituga, 1 lata de atún (salmón), 2 ovos, 2 tomates, 2 patacas, 1 cunca de feixóns verdes fervidos, aderezo de ensalada. Escorre o líquido de atún en conserva, mash anacos de peixe. Ovos duros e cortados en 4 partes. Tomates

Ensalada de verduras con peixe

Ensalada de verduras con peixe Ingredientes 100 g filete de peixe (calquera),? patacas, 1 ovo,? tomate,? pepino lámpadas,? vainilla de pementa doce, 20 g de chícharos verdes, 20 g de apósito de kefir. Método de preparación: lave o filete de peixe, mergúllase nunha pequena cantidade de auga fervendo

Ensalada de verduras con peixe

Ensalada de verduras con peixe Ingredientes 100 g filete de peixe (calquera),? patacas, 1 ovo,? tomate,? pepino lámpadas,? vainilla de pementa doce, 20 g de chícharos verdes, 20 g de apósito de kefir. Método de preparación: lave o filete de peixe, mergúllase nunha pequena cantidade de auga fervendo

Ensalada de peixe

Ensalada con peixe Ingredientes: peixe - 200 g, patacas - 1 peza, pepinos frescos e en conserva - 1 peza, ovo - 2 unidades, maionesa - 3 culleres de sopa. L., leituga, perejil e eneldo, sal e pementa ao gusto. O peixe é fervido e libre de ósos. Patacas, pepinos frescos e salgados, cocidos

Ensalada de peixe

Ensalada con peixe Ingredientes: peixe - 200 g, patacas - 1 peza, pepinos frescos e en conserva - 1 peza, ovo - 2 unidades, maionesa - 3 culleres de sopa. L., leituga, perejil e eneldo, sal e pementa ao gusto. O peixe é fervido e libre de ósos. Patacas, pepinos frescos e salgados, cocidos

Beneficio indubidable

O peixe é un bo alimento para diabéticos tipo 1 e tipo 2. Proporciona as necesidades enerxéticas do corpo debido ás proteínas, saturadas con elementos útiles. Ademais, a deficiencia de vitamina D é común entre os diabéticos. A inclusión de peixe na dieta é un bo xeito de engadir este elemento ao corpo. As fontes de vitamina D son ovos, produtos lácteos.

Segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS), o risco de ataque cardíaco e vertedura en diabéticos é 2-3 veces maior que en persoas saudables. As estatísticas tamén mostran que o 80% das persoas con diabetes morre por enfermidades cardiovasculares. Todo isto pódese evitar cunha dieta sen graxas "malas". É un peixe que desempeña un papel importante, porque o seu alto contido en omega-3 axuda a reducir os niveis de triglicéridos e colesterol no sangue ademais de mellorar a sensibilidade á insulina.

O peixe axuda a reducir os riscos durante o embarazo. Na diabetes gestacional, na que a nai eo feto teñen un risco maior, as lecturas de glicosa adoitan descontrolarse.

O peixe é un alimento que axuda a baixar o azucre no sangue e a estabilizar os niveis de insulina. Por outra banda, o peixe é unha importante fonte de ferro, potasio e ácido fólico, que son necesarios para o bo desenvolvemento do feto.

O aceite de peixe usouse dende tempos antigos para reducir as manifestacións da neuropatía diabética: formigueo, entumecemento das extremidades. Hoxe está demostrado que o peixe proporciona os nutrientes necesarios para evitar a implicación dun nervio nesta enfermidade, en particular a vitamina B12, o fósforo e a vitamina D.

Os científicos demostraron os beneficios do peixe para a diabetes. Existe unha hipótese de que comer peixe reduce o risco de diabete en persoas saudables.

A elección do peixe para a diabetes

O peixe é un dos alimentos máis saudables do planeta. É necesario que os diabéticos o usen para reducir os riscos de enfermidades cardiovasculares e control do azucre. As variedades de peixe adecuadas para os pacientes dependen do seu contido en graxa e procesamento.

Innovación en diabetes: basta beber todos os días.

Ambos tipos de diabetes requiren unha dieta equilibrada que non provoca picos de azucre, ao tempo que satura o corpo con substancias importantes. Á dieta dos pacientes hai que engadir peixes con pouca graxa:

Diabéticos esenciais Ácidos omega-3, un gran número de vitaminas, minerais atópanse en peixes graxos. E aínda que a dieta prevé variedades magras, pero esta vez os beneficios son superiores aos riscos. Pódense empregar peixes graxos, pero en pequenas cantidades - uns 60-80 gramos:

Ao cociñar pratos de peixe, cumpre as regras xerais da nutrición. Prefírense os pratos fervidos, cocidos e cocidos ao vapor.

Para a diabetes tipo 1, recoméndase aos pacientes seguir unha dieta baixa en carbohidratos. Axuda a evitar complicacións ou a reducir o risco da súa manifestación. Debe adherirse sempre a unha dieta para controlar a glicosa. A dieta debe incluír peixe, que axuda a producir a súa propia insulina, protexe o sistema cardiovascular.

Os pacientes con diabetes tipo 2 tamén teñen unha dieta. Moitas veces esta enfermidade vai acompañada de obesidade, polo tanto, necesítase unha dieta sa, na que perden peso. Preséntase unha dieta baixa en calor baixo a supervisión dun médico.

As mellores receitas para diabéticos

As vantaxes do peixe non están só nos seus nutrientes, senón tamén no sabor. A partir dela pódense cociñar diversos pratos, como albóndegas, ensaladas, aspic, sopas, etc. Os métodos de procesamento cambian o seu valor nutritivo. Así, cando frite peixe en aceite, o seu contido en calorías aumenta, os ácidos omega-3 danan, a cantidade de vitamina D. redúcese. Tales métodos como cocer no forno, ao vapor, no microondas poden aforrar significativamente nutrientes no produto. Algunhas receitas de peixe para diabéticos tipo 1 e tipo 2 axudarán a diversificar o menú.

Troita cocida

A receita de delicioso peixe para diabéticos no forno é valiosa non só polos seus beneficios, senón tamén polo seu sabor.

Ofrecemos un desconto aos lectores do noso sitio.

• troita - 1 kg
• zume de limón - 100 g,
• pementa doce - 100 g,
• cebola - 100 g
• tomates - 200 g
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa,
• calabacín - 80 g
• eneldo, pementa moída.

Primeiro debes preparar o peixe, limpalo, facer cortes nos lados para que sexa máis doado cortalo cando estea listo. Lubrica a carcasa con aceite por ambos lados para que a folla non se pegue durante a cocción. Triturar a troita cunha mestura de sal, pementa, albahaca, perexil. Se os verdes permanecen, non será superfluo dentro do peixe. Colócao nunha folla sobre unha folla de cocción.

O peixe está listo, está á altura das verduras. Tomates, calabacín cortados en círculos, cebolas e pementos a medio anel. Moer o allo e as herbas. Coloque as verduras ben e arredor do peixe. Cubra a folla de cocción con peixe con folla. Enviamos o prato ao forno a 200 graos durante 20 minutos. Sacamos, eliminamos a capa superior de lámina e metémola no forno durante 10 minutos máis. Cando o peixe estea cocido, deixe repousar 15 minutos. A troita lista cun prato vexetal pódese servir con seguridade ata a mesa festiva. Espolvoreo con zume de limón antes de servir.

Cazola de bacallau

Unha deliciosa cazola de peixe é algo que resulta útil para unha variedade de menús. Ademais, cociñalo rapidamente, simplemente e este peixe é recomendable para a diabetes.

• Filete de bacallau de 3 kg,
• 1 anaco de pemento verde e vermello
• 1 tomate
• 1 cebola,
• 45 g aceitunas picadas
• unha culler de sopa de aceite de oliva,
• o allo.

Primeiro prepare o peixe. Debe lavarse, dividir en porcións, relar con sal. Cortar as verduras a medio anel e un pouco de salteado en aceite de oliva. Cortar as aceitunas en aneis, seran útiles cando o peixe vai ao forno. Poña a folla nunha folla de cocción e un pouco de graxa con aceite. Organiza o peixe sobre a lámina, pon vexetais e aceitunas por riba. Poña nun forno precalentado e leve ao forno durante 20 minutos.

Halibut con tomates

O halibut é un peixe adecuado para diabéticos tipo 2. A cociña non leva moito tempo, e o prato en si dará ao corpo as substancias necesarias.

• Filete de halibut de 500 g,
• 4 tomates pequenos
• cebolas verdes
• zume recentemente espremido dun limón,
• albahaca
• aceite de xirasol.

Primeiro prepare o forno. Acenda 200 graos, deixe quentar 15 minutos. Neste momento, imos pescar. Salar o filete, poñer nunha folla de cocción cuberta de papel. Non esquezas preengrasar a folla con aceite para que o peixe non se pegue. Despeje o filete con zume de limón, estende o tomate, a cebola verde polas metades. Espolvorear con albahaca e poñer o prato no forno durante 10 minutos.

Salmón cocido en papel aluminio

Para a diabetes, aconséllase especies de peixe magro. Pero a peculiaridade do salmón non está só no seu gusto, senón tamén no alto contido en ácidos omega-3, necesarios para a enfermidade.

• Filete de salmón 700 g,
• un limón
• temperado para o peixe.

O proceso de elaboración do salmón é sinxelo, incluso un principiante na cociña pode repetilo. Enxágüe o filete, corte en porcións. Pon cada peza nun anaco de papel. Espolvoreo moito zume de limón en cada anaco de salmón e espolvoree con especias por riba.

Empaque as pezas de forma segura en papel. Deixar o peixe neste estado durante unha hora. A continuación, quenta o forno a 180 graos e coloque unha bandexa de cocción con salmón. O prato estará listo en 20 minutos.

Tilapia ao vapor

Este peixe moi diabete é incrible doado de cociñar. O filete delicado e suculento diversifica o menú.

• 4 filetes de tilapia,
• zume de limón
• especias, sal.

Primeiro hai que lavar o filete baixo a auga, logo secalo sobre unha toalla de papel. A continuación, rallar con sal, botar o zume de limón. E poñelo adobado durante media hora. Limpar o fondo da pota con aceite, poñer o peixe alí. Pon a vapor. Despois de 15 minutos, despois de ferver a auga, o filete estará listo. Tal peixe de vapor cociña nunha cociña lenta, unha dobre caldeira. Servir, adornado cun rape de perexil, cebola verde.

O peixe é un produto esencial para os diabéticos. É imposible rexeitalo. Unha variedade de receitas para pratos de peixe para diabéticos tipo 2 decorarán o menú e axudarán ao corpo a loitar contra a enfermidade. O máis útil é o peixe cocido cunha cantidade mínima de aceite e despois de cociñar suavemente. O peixe frito para a diabetes non traerá beneficios como o vapor.

Combinación con outros produtos

Cociñar peixe non leva moito tempo. Numerosas receitas contan como cociñar peixe para un diabético. A variedade no menú de peixe faise coa axuda de pratos secundarios, especias.

Moitos produtos son adecuados para combinar con peixes. Estes inclúen verduras: cenoria, cebola, tomate, pemento e outros. Cociñanse con peixe ou fervidos, cocidos por separado. As verduras moi picadas aumentan o apetito.

As cenorias guisadas con ameixas darán un sabor novo ao peixe. Os pepinos frescos son adecuados para as ensaladas de peixe, como un prato secundario para o peixe frito. Se recomenda complementar con modestas variedades de peixe, sen sabor expresivo, con pepinos en vinagre, aceitunas.

Un prato popular para o peixe é a pataca, servida cocida, frita, fervida, en forma de puré de patacas. O diabético debe recordar que o almidón contido neste cultivo raíz provoca flutuacións de azucre. Por iso, é mellor rexeitalo.

Prohibido

Os pacientes pregúntanse que tipo de peixe pode comer con diabetes. A investigación demostra que un produto que menos procesamento é máis beneficioso.

Coa enfermidade, evítanse algunhas variedades de peixe e produtos de peixe:

• aceitosa: a excepción é o xurelo, o peixe vermello en racións pequenas,
• salgado (dá inchazo),
• comida enlatada con aceite,
• caviar (dá unha maior carga no páncreas),
• frito, afumado.

A dieta diabética significa maximizar os beneficios dos produtos sen danos para a saúde. Un diabético debe saber que a nutrición forma parte do tratamento. O peixe está incluído na dieta do paciente de acordo co seu diagnóstico.

A diabetes sempre leva a complicacións mortais. O exceso de azucre no sangue é extremadamente perigoso.

Aronova S.M. deu explicacións sobre o tratamento da diabetes. Ler completo

Índice glicémico (GI) de peixes

Case todos os produtos teñen índice de GI. Este é un indicador dixital do efecto dun produto alimentario despois do seu uso sobre o azucre no sangue. Para a diabetes tipo 1 e tipo 2, é moi importante seguir unha dieta baixa en hidratos de carbono e escoller alimentos estrictamente baixos en GI.

Canto menor sexa o índice, menos unidades de pan contén o produto. Dados estes valores, o paciente pode reducir significativamente a dose de insulina de acción curta e manter os valores de glicosa nun estado normal.

A coherencia do produto tamén afecta ao aumento de GI. Entón, se se purga, o GI aumentará. A mesma imaxe obsérvase cos froitos. Se fas zume a partir deles, o indicador de GI aumentará. Isto débese á "perda" de fibra, que é a responsable da inxestión gradual de glicosa.

Os produtos GI son divididos en tres grupos:

• ata 50 unidades; a comida principal é esa
• 50 - 70 pezas - permitidas como excepción no menú, unha ou dúas veces por semana,
• máis de 70 pezas - prohibido, provoca hiperglicemia.

Ademais da elección correcta de alimentos, as receitas para diabéticos poden incluír só certos procesos de tratamento térmico de pratos. Cociña recomendada de xeito que:

1. para unha parella
2. fervido
3. no microondas
4. no forno
5. na grella
6. cociña cun pouco de aceite vexetal.

Os peixes con diabetes tipo 1 necesitan elixir variedades con pouca graxa, independentemente de que sexa de río ou de mar. Está prohibido fumar, salar peixes e caviar. Todo isto débese a que tales produtos dan unha carga adicional ao páncreas, así como retrasan a retirada de fluído do corpo.

Un diabético pode comer tales peixes (todos con baixa GI):

O peixe cocido e cocido na manga será máis útil.

Peixe frito e cocido

As receitas de diabéticos de peixes son diversas: trátase de cóctas, de recheo e incluso de ápidos. Non teñas medo de usar xelatina instantánea para o aspic. Recentemente, os científicos descubriron que case todo consiste en proteínas, que son necesarias na dieta diaria do paciente.

A partir de peixe fervido, podes preparar unha ensalada, que se converterá nun almorzo ou cea completo. Debe ser consciente de que a inxestión diaria deste produto non debe superar os 200 gramos.

Crese que o arroz serve como un prato lateral óptimo para os pratos de peixe. O arroz branco ten unha alta IG e considérase un produto "nocivo". Pero hai unha gran alternativa: o arroz pardo (pardo), cuxa GI é de 55 pezas. débese notar que cociña un pouco máis - 35 - 45 minutos.

As seguintes receitas para diabéticos son adecuadas para pacientes con calquera tipo de diabetes. O primeiro prato é a perca na manga (foto presentada máis arriba). Os seguintes ingredientes serán necesarios:

1. perca: tres carcasas,
2. medio limón
3. salsa tkemali - 15 ml,
4. sal, pementa negra moída - ao gusto.

Limpar o peixe dos lados e eliminar a cabeza, ralla con salsa, sal e pementa. Deixar en remollo durante 20 a 30 minutos. A continuación, corta a metade do limón en rodajas e colócaas dentro do peixe, colócao na manga. Eu normalmente forro peixe non máis de 25 minutos, a unha temperatura de 200 ºC.

Tamén podes facer chuletas a partir de peixes. Esta receita é axeitada tanto para cocer ao vapor como para fritilas nunha tixola, preferiblemente cun revestimento de teflón (para non usar aceite). Produtos:

• dúas carcasas de pollock,
• pan de centeo - 40 gramos (2 franxas),
• leite - 50 ml
• media cebola,
• sal, pementa negra moída a gusto.

Para limpar o polaco de vísceras e ósos, pasar polo picador de carne ou moer cun licuadora. Mollar o pan durante cinco minutos en auga, despois botar o líquido e converter tamén en carne picada con cebola. Engadir leite, sal e pementa, mesturar ben.Para formar albóndegas de peixe picado, pódense conxelar e usalas se é necesario. Frite as empanadas por ambos os lados baixo a tapa.

A inxestión diaria admisible de bolos de peixe para diabéticos tipo 1 é de ata 200 gramos.

Ensaladas con peixes

A ensalada de peixe pode ser un segundo almorzo completo e saturar o corpo do paciente con enerxía durante moito tempo. Moitas veces, as receitas usan verduras e herbas frescas. Abastecer este prato pode servir como zume de limón, iogur baixo en graxa e aceite de oliva.

Para que a ensalada adquira un sabor refinado, pódese preinfundir aceite de oliva con herbas, pementa quente ou allo. É mellor tomar herbas, por exemplo, romeu ou tomiño. Verter aceite nun recipiente seco e colocar herbas ou pementa e allo, pódense usar enteiros ou pódense cortar en pequenos anacos.

Peche o recipiente cunha tapa axustada e elimine para insistir nun lugar fresco durante tres a catro días. Non é necesario filtrar o aceite. Este aderezo de ensalada é completamente seguro para calquera tipo de diabetes.

A ensalada de bacallau contén ingredientes cuxa GI non supera os 50 PECOS:

1. filete de bacallau - 2 unidades.,
2. fabas vermellas fervidas - 100 gramos,
3. un pemento
4. unha cebola
5. aceitunas encaixadas - 5 unidades.,
6. aceite vexetal - 1,5 culleres de sopa,
7. vinagre - 0,5 culleres de té,
8. tomate - 2 unidades.,
9. unha chea de perexil
10. sal, pementa negra moída - ao gusto.

O tomate debe ser pelado con auga fervendo e cortar en forma de cruz na parte superior, de xeito que a casca se pode eliminar facilmente da polpa. Cortar o bacallau, a cebola e o tomate en cubos pequenos, o pemento doce picado e cortar as aceitunas pola metade. Moer perexil. Mestura todos os ingredientes, condimenta a ensalada con aceite vexetal e vinagre, sal e pementa ao gusto, mestura ben.

A opción de servir é meter a ensalada nos pratos previamente cubertos de leituga.

Outra opción de ensalada de peixe inclúe un ingrediente saudable como as algas. Para dúas porcións necesitas:

• filete de pescada fervida - 200 gramos,
• algas mariñas - 200 gramos,
• ovos fervidos - 2 unidades.,
• limón
• unha cebola pequena
• aceite de oliva - 1,5 culleres de sopa.

A pescada debe ser fervida en auga salgada. Cortar en cubos pequenos peixes, ovos e cebola, mesturar todos os ingredientes.

Tempero a ensalada con aceite de oliva e espolvoree con zume de limón.

Recomendacións xerais sobre nutrición

Todos os alimentos con diabetes deben ter un baixo contido de IG e conter só carbohidratos difíciles de dixerir. Isto garante que o paciente teña un nivel estable de azucre no sangue.

A comida debe ser equilibrada, de 5 a 6 comidas ao día, en pequenas porcións, preferiblemente a intervalos regulares. Está prohibido morrer de fame e comer excesivamente.

Non descoide a velocidade de inxestión de líquidos, que é de 2 litros. Hai tamén unha fórmula para o cálculo individual do requirimento diario de auga: 1 ml de líquido por unha caloría consumida.

Ademais, é necesario controlar que as receitas para diabéticos non conteñan gran cantidade de sal, xa que isto impide a eliminación de líquido do corpo, provocando así o inchazo das extremidades.

Na primeira metade do día, é mellor comer froitas e pastelería diabética. Limita a última cea a un vaso de produto lácteo fermentado: leite cocido fermentado, iogur, iogur sen azucre ou kefir.

Un paciente con diabetes tipo 2 debe saber que o principal obxectivo da terapia dietética para a diabetes é manter os niveis normais de glicosa no sangue. A terapia dietética neste caso é o principal tratamento. Coa diabetes tipo 1, unha nutrición adecuada reduce o risco de desenvolver hiperglucemia e as consecuencias negativas dunha enfermidade "doce".

O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios do peixe para a diabetes.

Verduras de ensalada permitidas

Para calquera tipo de enfermidade diabética, deberán incluírse na dieta produtos cun índice glicémico baixo (ata 50 unidades).

Está permitido mimarse con comida con GI ata 69 unidades (non máis de 150 g) unha ou dúas veces por semana. Os ingredientes cun índice de máis de 70 unidades están estrictamente prohibidos, xa que poden aumentar o azucre no sangue.

A continuación móstrase unha táboa con produtos alimenticios, o índice glicémico indícase entre parénteses.

Ademais do índice glicémico, debe considerarse o método de preparar ensaladas. É preferible ferver no microondas os produtos ao vapor, á grella.

Se se usa vinagre para encher ensaladas para diabéticos tipo 2, debe seleccionalo cunha porcentaxe baixa (preferiblemente froita). Un excelente substituto sería o zume de limón.

Ensalada de algas

• encurtidos (3 unidades),
• cebola
• kale mariña (200 g),
• cogomelos secos (2 culleres de sopa. l),
• aceite vexetal (2 culleres de sopa. l),
• vinagre (3%),
• sal, herbas, especias.

Despeje os cogomelos con auga quente, deixe en remollo durante 2 horas e ferva na mesma auga. Cogomelos e escabeches acabados cortados en tiras finas. Cortar a cebola en medio anel, combinar con cogomelos e pepinos, fritir en aceite ata que a cebola estea suave. Mestura as verduras fritas con algas, temperado con vinagre. Engade sal, herbas e especias. Refrixerarse antes de servir.

Ensalada italiana

• grans en conserva (150 g),
• patacas (3 unidades),
• ovo (2 unidades),
• guisantes en conserva (3 culleres de sopa. l.),
• tomate fresco (2 unidades),
• millo enlatado (3 culleres de sopa. l),
• cebola morada (1 unidade),
• verdes
• aceite de oliva
• dente de allo
• zume de limón
• o sal.

Ferva as patacas, cortadas en cubos. Picar a cebola en medias. Ovos fervidos e a parte sólida do tomate, cortados en tiras. Quenta aceite, frita os allos e as fabas. Mestura o zume de limón con sal e aceite. Podes engadir un azucre substituto á túa ensalada de diabetes. Combina todos os compoñentes, condimenta con zume de limón, adorna con herbas.

Ensalada de fígado de bacallau

• fígado de bacallau (60 g),
• repolo (150 g),
• cenorias (100 g),
• kale mariña (50 g),
• zume de limón
• aceite de oliva
• pementa, sal.

É moi doada de preparar unha ensalada de repolo fresco e fígado de bacallau. Picar ben a repolo, rallar as cenorias. Cortar o fígado de bacallau en porcións. Combina vexetais con fígado de bacallau e col de mar, condimenta con zume de limón e aceite. Sal, pementa, mestura ben.

Ensalada con repolo e carne de porco

• Damasco secos (100 g),
• salsa de soia lixeira (2 p. l),
• vinagre de arroz (2 culleres de sopa. l),
• aceite de sésamo (1 cda. l.),
• dente de allo
• carne de porco (300 g),
• Repolo chinés (300 g),
• pementa doce
• pepino
• cebolas verdes.

Cervexa froitos secos con auga fervendo, cubra cunha tapa durante 15 minutos. Despois disto, picar os albaricoques secos con pallas, transferir a unha tixola esmaltada. Cubrir con salsa de soia, vinagre, poñer o allo e engadir aceite. Aprazar o repostar recibido.

Quentar a tixola, botar aceite. Déixanse as rodajas de porco (lombo) cortadas en franxas, cortan o exceso de graxa. Poña a carne nunha tixola, leve a lume lento uns 5 minutos, dándolle a volta todo o tempo. Despois de 5 minutos, engade o pemento doce, frite outros 4 minutos. Engade ¼ apósitos á carne, deixe caramelizar. Retire a tixola da cociña.

Transferir a repolo picada ben picada en salsa a unha cunca grande. Sirva a ensalada en capas (repolo, carne, pepinos, cortados en medio anel). Adornar con herbas ou améndoas esmagadas.

Ensalada de carne de Turquía

• arroz integral (200 g),
• pavo fervido sen pel (200 g),
• apio fresco (50 g),
• piña enlatada (100 g),
• mandarinas (100 g),
• cebolas verdes
• noces
• iogur de limón (70 g),
• maionesa sen graxa (50 g),
• cebada de limón (1 cda. l.).

Cociña o arroz moreno ata o cocido segundo as instrucións do paquete. Nun bol profundo, coloque o arroz arrefriado acabado, o pavo fervido (previamente elimina a pel), cortado en anacos, apio. Engade a piña (se enteira, cortada en cubos), as mandarinas, as cebolas verdes, as noces. Por separado, faga a salsa para a ensalada: bate xuntos a maionesa e o iogur, engade o cesto de limón ralado nun ralador fino. Mestura todos os ingredientes, despeje a salsa, deixe arrefriar na neveira durante uns 20 minutos.

Peixe e marisco

As ensaladas de peixe e marisco pódense comer con diabetes. Grazas a elas, o corpo abastece de proteínas, vitaminas, oligoelementos. O marisco é baixo en calorías, o que facilita o sistema dixestivo.

As ensaladas para diabéticos de luras son especialmente populares. Adoitan adobarse con aceite de oliva ou zume de limón. Os gourmets especiais prefiren infundir aceite vexetal en herbas aromáticas ou allo. Para este propósito, as herbas secas colócanse nun prato de vidro, se verten con aceite e insisten durante 24 horas nun lugar escuro e fresco. Ademais, o marisco vai ben con crema ou graxa con pouca graxa, suave queixo cottage con baixo contido de graxa.

César con peixes

• leituga (feixe),
• salmón lixeiramente salgado (70 g),
• Queixo de parmesano (30 g),
• tomates cherry (70 g),
• ovo (1 peza),
• galletas
• crema agria, maionesa, mostaza (2 culleres de sopa cada un.).

A leituga é especialmente recomendable para a diabetes. Non necesitan ser cortados, senón rasgados coas mans, metidos nun recipiente de ensalada profunda. Picar o salmón, o tomate e o ovo en tiras. Queixo nun rallado groso. A ensalada serve en capas (nas follas da ensalada ponse peixes, tomates, un ovo, salpicados de galletas e queixo). Incorporar a maionesa, a mostaza e a crema azedo ben, cambiar a salsa á ensalada. Agítelo antes do uso para que as galletas non se suavicen.

Arenque dietético baixo un abrigo de pel

• filete de arenque (400 g),
• remolacha (2 unidades),
• cenorias (2 unidades),
• pataca (2 unidades),
• cebola (1 unidade)
• branca de ovo (4 unidades),
• crema agria cun baixo contido en graxa (250 g),
• mostaza (1 cucharada),
• zume de limón (1 cucharada),
• o sal.

Primeiro de todo, cómpre adobar a cebola: picala finamente, trasladala a auga fervendo con sal e vinagre durante 10 minutos. Picar ben as verduras no forno. Moer as claras de ovo fervidas (non se precisa xema). Sacar a cebola da auga.

A ensalada de pacientes con diabetes aderece un aderezo especial. Combina a crema agria, a mostaza e o sal (obtén un aderezo). Cortar o filete de peixe e poñer na primeira capa. Estender nunha cunca de ensalada capa por capa: arenque - cebolas - salsa - patacas - salsa - zanahorias - proteínas - remolacha - salsa. Deixa a ensalada para que quede saturada.

Contraindicacións

Hai algunhas contraindicacións para comer ensaladas para diabete. Non se recomenda comer alimentos que conteñan unha gran cantidade de hidratos de carbono. Usar salgadas, afumadas e fritas en ensaladas en pequenas porcións. A mostaza e a maionesa non se adoitan agregar aos aderezos. A crema azucrada e outros produtos lácteos deben tomarse cun contido baixo en graxa.

Usan arroz, patacas e algunhas froitas con precaución. Á hora de elaborar unha dieta, hai que ter en conta o xénero, a idade e a actividade física, xa que os diabéticos son propensos á obesidade. É recomendable ter en conta o índice glicémico e o contido calórico dos alimentos antes de cociñar.

Os especialistas recomendan preparar unha variedade de pratos para diabéticos tipo 1 e tipo 2. As ensaladas, especialmente as vexetais, deberían estar presentes todos os días na mesa do diabético. Son un bo lanche ou prato principal.