Hai colesterol de carne de cabalo?

Como vostede sabe, o colesterol úsase en case todas as células do corpo humano. Esta sustancia é extremadamente importante para o metabolismo adecuado e a implementación de diversos procesos vitais. Normalmente, o organismo debe recibir 2,5 gramos de colesterol ao día, mentres que aproximadamente 2 gramos del deberían ser producidos de forma independente.

As cantidades excesivas de colesterol malo ou noutras palabras LDL poden danar significativamente o corpo e levar á morte en casos avanzados. Neste sentido, o uso excesivo de alimentos saturados de graxas animais é prexudicial e leva á aparición de diversas enfermidades cardiovasculares.

Calquera carne é un produto rico en graxas. Unha persoa que abusa deste produto corre o risco de gañar colesterol alto e, como resultado, enfermidades concomitantes. A cantidade de colesterol depende principalmente do tipo de carne. Por composición química, todos os tipos de carne son case idénticos e conteñen o 60-75% de auga, o 15-25% de proteínas e ata o 50% de graxas saturadas. O uso de carnes graxas leva trastornos metabólicos, obesidade e aparición de enfermidades ateroscleróticas no corpo.

Ademais das variedades de carne habituais que están presentes na dieta de calquera persoa case a diario, o uso de tipos máis orixinais deste produto, en particular de carne de cabalo, é cada vez máis popular no mundo moderno. Este produto é especialmente relevante para os pobos de Asia Central, Yakutia e Mongolia.

Na medicina popular, a carne de cabalo considérase un produto con propiedades curativas, porque os seus compoñentes son un gran número de diversas substancias útiles e oligoelementos. Os médicos recomendan usar este tipo de carne como forma adicional para restaurar a saúde e tratar varias enfermidades.

A carne de cabalo ten un sabor e un cheiro bastante específicos. Nalgúns países, consómese cru en combinación con salsas quentes, ás veces é en conserva, en conserva, usado para facer salchichas xunto con outras carnes, etc. A carne de cabalo é absorbida polo tracto gastrointestinal humano máis rápido que a carne de vacún habitual, aínda que contén proteína animal nun 25%. Isto ocorre debido ao contido da cantidade necesaria de aminoácidos. En xeral, a carne de cabalo é dixerida 8 veces máis rápido que a carne de vacún, ten un efecto colerético e ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do fígado e do organismo.

Será interesante saber que, como resultou, as graxas contidas na carne de cabalo son un cruzamento entre graxas vexetais e animais e a súa cantidade total é inferior ao 5%. Pódese concluír que a carne de cabalo é completamente dietética e pode causar obesidade.

Ademais, coa axuda desta carne, pode saturar o corpo con substancias útiles, varias vitaminas, microelementos beneficiosos (ferro, calcio, fósforo, magnesio, cinc, cobre e outros) e ácidos orgánicos.

Composición de carne de cabalo

Os nenos pequenos poden recibir mesturas saudables de carne de cabalo, ricas en proteínas e libres de substancias alérxicas.

Debido ao baixo contido de tecido adiposo e unha alta concentración de aminoácidos, a carne de cabalo considérase un prato dietético que se absorbe máis rápido que outros tipos de produtos animais. O contido en calorías do produto é de 175 kcal. De especial valor nutricional é a carne de potros e cabalos castrados menores de 3 anos, xa que levan un estilo de vida activo, non son estropeados polas hormonas e teñen un subministro mínimo de graxa corporal e colesterol. A carne de cabalo é rica en vitaminas, aminoácidos, pigmentos e macronutrientes. As substancias máis útiles inclúen os seguintes compoñentes da composición presentados na táboa:

Para que serve a carne de cabalo?

Debido ás substancias beneficiosas contidas na graxa e as fibras musculares e o colesterol baixo, a carne de cabalo ten os efectos positivos no organismo:

• fortalecer o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos,
• diminución da concentración de colesterol no sangue
• aceleración da microcirculación sanguínea,
• estabilización da presión,
• unha diminución da probabilidade de desenvolver enfermidades do sangue,
• mellora da saída de bilis,
• aumento da hemoglobina,
• normalización de procesos metabólicos,
• mellorando o funcionamento do tracto gastrointestinal.

¿É posible comer con colesterol alto?

Os nutricionistas recomendan usar a carne de cabalo como prato principal, como alternativa a outros tipos de produtos animais. A vantaxe do prato é o colesterol baixo, así como a característica dos lípidos dos animais para baixar os niveis de colesterol malo no sangue. Non obstante, para obter un efecto terapéutico, non necesita consumir máis de 150 g por comida. Tamén se recomenda incluír carne na dieta ata tres veces por semana para manter a diversidade alimentaria. A carne de cabalo é especialmente útil para persoas con aumento do peso corporal, xa que un produto dietético axuda a reducir o peso. O efecto conséguese debido á normalización dos procesos metabólicos e á mellora do sistema cardiovascular.

Contraindicacións

A pesar das propiedades útiles da carne de cabalo, non se recomenda incluíla na dieta ao diagnosticar as seguintes condicións:

• hipertensión arterial
• ataque cardíaco
• hemorraxia aberta no estómago,
• neoplasias malignas nos intestinos,
• ictus
• diminución da densidade ósea
• azucre no sangue en diabetes
• insuficiencia renal.

Dano do cabalo

A carne do mozo semental non será moi difícil se está fóra. Ao mesmo tempo, o produto obtido dun individuo máis vello pode ser de goma e mastigar só cun esforzo considerable.

As consecuencias negativas para o organismo poden producirse co abuso dun produto específico, así como o uso de carne de baixa calidade. No menú só se pode incluír a carne de cabalo obtida dun animal novo que non chegou aos 4 anos. Non se recomenda comer alimentos crus. Se a carne non experimenta un procesamento adecuado en forma de conservación ou de proceso de secado en frío, entón despois de 2-3 días poden aparecer organismos bacterianos, provocando salmonelose ou triciasis. Non obstante, tampouco é necesario cociñar ou guisar carne durante moito tempo, xa que perderá as súas propiedades medicinais.

Nutrición para o colesterol en sangue

Os nosos lectores usaron con éxito Aterol para baixar o colesterol. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Moi a miúdo das pantallas de TV e dos titulares dos artigos que escoitamos falar do colesterol terrible. Tamén o está falando o médico, e un veciño con colesterol alto está no hospital. Paga a pena entender por que é perigoso aumentalo e o máis importante, que dieta contra o colesterol axudará a manterse sa.

O perigo de aumentar o colesterol

Estilo de vida moderno: a inactividade física, as conservas, as salchichas e a comida rápida adoitan facer que os niveis de colesterol superen os 5 mmol / L normais. Cantidades excesivas del non poden flotar no sangue durante moito tempo, o colesterol comeza a unirse ás paredes dos vasos sanguíneos, formando "depósitos" de colesterol chamados placas. Se o médico descubriu que ten unha placa nun sitio, significa que todos os vasos están afectados, nun grao ou outro, porque o sangue flúe igual - con colesterol elevado. Canto máis placa de colesterol, menos sangue pasa neste lugar. Se se trata dun vaso que nutre o corazón, haberá dores no corazón, se un vaso do cerebro, unha persoa sufrirá dores de cabeza, perda de memoria e mareos. Absolutamente todos os órganos están danados polo colesterol elevado, incluso a pel, despois de todo, tamén se alimenta de sangue a través dos vasos sanguíneos estreitados por placas.

Características da dieta

Unha dieta con colesterol elevado chámase colectivamente o Mediterráneo. Os seus principios principais son varias racións de marisco á semana, variedades de queixo con pouca graxa, verduras frescas en combinación con aceite de oliva, moitas froitas. As regras básicas de nutrición do colesterol alto, especialmente en homes e mulleres despois de 50 anos, pódense formular do seguinte xeito:

• comidas en racións pequenas, polo menos catro veces ao día,
• minimice o uso de sal na preparación: manterá o líquido detrás de si mesmo e creará unha carga adicional para o corazón,
• excluír o frito e o afumado. A comida debe ser ao vapor, cocida, guisada ou cocida ao horno. Como alternativa e a oportunidade de diversificar o menú, podes usar unha grella revestida de teflón. Permitiralle cociñar un produto saboroso e saudable sen aceite, esencialmente á cocción.
• consumir ao mínimo produtos industriais - embutidos, conservas e comida rápida. Todos estes produtos para baratas conteñen en paralelo coa carne e os fitos. Na táboa seguinte podes ver que son titulares de rexistros de colesterol.

Todos os produtos empregados para unha nutrición adecuada con colesterol alto deben conter a súa cantidade mínima. Unha persoa non necesita máis de 400 mg de colesterol ao día, e se o colesterol aumenta nun home ou muller ancián, non máis que 200 mg. Isto é bastante, porque obtemos con comida só un terzo da graxa necesaria, os dous terzos restantes están formados no fígado e no intestino. A táboa seguinte recolle o contido de colesterol nalgúns alimentos. Centrándose nos seus datos, podes entender facilmente que alimentos non se poden consumir con colesterol alto.

Comidas prohibidas

Considere que alimentos non se poden consumir con colesterol alto:

• carnes graxas - carne de porco, cordeiro, aves de pato e ganso,
• Especialmente está prohibido comer fartos (cerebro, ril, fígado). Conteñen unha cantidade fenomenal de colesterol,
• peixe oleoso - xurelo, arenque. Moitas veces non é desexable comer troita, salmón e outros peixes vermellos graxos,
• produtos lácteos graxos - queixo caseiro, leite con contido en graxa superior ao 3,2%, nata, crema agria,
• graxas de cociña - aceite de palma, maionesa, produtos de repostería industriais conteñen unha gran cantidade de graxas trans. Afectan indirectamente o colesterol, aumentándoo e aumentando a carga no fígado,
• salchichas, salchichas, salchichas, franxas de compras; a tecnoloxía da súa fabricación implica a adición de graxa e porco de porco, que conteñen moito colesterol,

Produtos permitidos

A dieta, segundo a cal pode comer adecuadamente para unha persoa con colesterol alto, debe incluír necesariamente:

• un gran número de froitas e verduras frescas, polo menos 400 g por día,
• aceites insaturados - xirasol non refinado, oliva,
• verduras cocidas e guisadas
• raramente: patacas, preferentemente cocidas ou ao vapor,
• tipos de carne baixo en graxa: polo e pavo con pel, coello, raramente - tenreira e tenreira,
• variedades dietéticas con baixo contido de graxa de peixe - bacallau, haddock, capelina, lucio,
• lácteos con pouca graxa. Ao mesmo tempo, habería que preferencia aos produtos con baixo contido de graxa (1,5%, 0,5%) sobre non graxa, xa que estes últimos están artificialmente privados de graxa aumentando o contido en hidratos de carbono,
• variedades dietéticas con baixo contido de graxa: queixos brandos non maduros como Adyghe, queixo feta,
• espaguetis - só do trigo duro, evitando a pasta das variedades suaves como fonte de hidratos de carbono facilmente dixeribles,
• pan de salvado, pan integral, pan integral.

Luns

Almorzo. Morriña de millo, friable, en auga ou en auga pola metade con leite e cabaza. Zume de mazá, pan.

Xantar Sopa de polo con herbas (sen fritir, elimina a pel do polo, pasta da fariña dura, non engada sal á sopa). Manteiga de trigo sarraceno, coleslaw, zanahoria e cebola. Peixe á prancha á prancha.

Cea Patacas asadas - dúas patacas medias. Ensalada de feixón, tomate e verdes. Pan con salvado.

Dúas horas antes de durmir / tarde. Iogur caseiro, galletas de fariña de avea caseiras.

Almorzo. Cajucho con pasas. Té con leite 1,5%.

Xantar Sopa de carne. Pasta de trigo duro con verduras. Filete de polo ao forno.

Cea Arroz integral (non engadir). Ensalada de algas. O ovo. Pan groso

Dúas horas antes de durmir / tarde. Noces (abelás, améndoas, noces). Compota.

Almorzo. Porridge de avena con bagas. Sándwich: pan integral, queixo de cuajada, tomate, verdes. Compota.

Xantar Sopa de cogomelos. Verduras ao vapor, carne bravida, repolo de Pequín e ensalada de pepino. Pan con salvado.

Cea Porridge de trigo sarraceno con polo. Vinagreta.

Dúas horas antes da hora de durmir / tarde: iogur, queixo cocido ao forno.

Almorzo. Queixo cottage baixo en graxa con froitas e iogur. Compota.

Xantar Sopa vexetariana. Porridge de cebada con albóndegas de polo. Ensalada de repolo picante.

Cea Chuleta de peixe ao vapor con patacas e verduras ao vapor.

Dúas horas antes de durmir / tarde. Kefir, galletas de fariña de avea caseiras.

Almorzo. Tortilla con verduras. Té Rolo de pan.

Xantar Sopa con albóndegas de pavo. Espaguetis de trigo duro. Haddock cocido.

Cea Pilaf con cogomelos. Ensalada de repolo e cenoria.

Dúas horas antes de durmir / tarde. Iogur, mazá.

Composición, valor nutritivo

Segundo os médicos, a carne de cabalo é un produto dietético útil que é facilmente dixerido incluso polo corpo dos nenos.

Isto é debido á falta de compostos complexos, baixo contido de graxa - 9,9%.

Non hai moito colesterol na carne de cabalo - uns 60 mg por 100 g de produto.

É especialmente apreciada a carne dos potros mozos menores de 1 ano. É menos ríxido e graxo que nos adultos. O movemento activo de animais en plumas espazos, pastos salvaxes ten un efecto positivo na composición química da carne.

A carne de cabalo ten unha rica composición mineral: caroteno, vitaminas, macro-, microelementos, aminoácidos, compostos orgánicos.

Moita vitamina PP - 31,2%, potasio - 14,8%, fósforo - 23,1%, ferro - 17,2%, cobalto - 30%, cobre - 20,6%.

Graxas e lipoproteínas

O colesterol (a palabra colesterol úsase no exterior) é un tipo natural de alcohol graxo cunha consistencia cerosa. Atópase en todas as células do corpo humano, aproximadamente o 80% é producido directamente polo corpo, o resto procede dos alimentos. Crese que esta sustancia é completamente nociva para o corpo. Isto está moi lonxe do caso. O colesterol é urxente para a vida, asegura a estabilidade das membranas celulares, protexe os glóbulos vermellos da acción das toxinas, promove a produción de vitamina D e de moitas hormonas importantes.

No sangue, está contido en compostos complexos chamados lipoproteínas, que se dividen en grupos:

• Lipoproteínas de alta densidade (graxas) (HDL),
• lipoproteínas de baixa densidade (LDL),
• lipoproteínas de moi baixa densidade (VLDL),
• chilomicrón.

Para evitar a acumulación de colesterol no sangue e tecidos, o HDL é importante, a miúdo chámanse colesterol bo, en contraste co colesterol malo, cuxo papel son LDL e VLDL. Unha gran cantidade de LDL leva a un exceso de colesterol nos tecidos, o que provoca a súa deposición en forma de placas nas paredes dos vasos sanguíneos, ao tempo que aumenta o risco de ataques cardíacos e golpes.

A inxestión de graxa dos alimentos

A principal fonte de colesterol nos alimentos son as graxas atopadas en carne, aves de curral, ovos, peixes (poucos) e produtos lácteos. Os alimentos de orixe vexetal non o conteñen.O colesterol recibido cos alimentos é absorbido no sangue polos intestinos e acumúlase no fígado, pero ten a capacidade de depositar unha cantidade determinada para regular o seu nivel no sangue.

É posible comer graxas con colesterol elevado sen efectos para a saúde? Os médicos están seguros de que é posible e necesario, pero tendo en conta certos matices e limitacións.

Existen graxas saturadas e insaturadas, teñen diferentes efectos na acumulación de colesterol malo. A capacidade inherente saturada de formar facilmente compostos (placas de colesterol) e depositada nos tecidos graxos e nas paredes dos vasos sanguíneos. As graxas insaturadas non entran en compostos, penetran facilmente nas membranas celulares e non forman placas.

Tamén se mencionan a miúdo as graxas trans - este é un tipo de graxa insaturada (formada a partir delas como subproduto durante o procesamento). Eles teñen un dobre risco: aumentar a LDL e reducir o HDL. As recomendacións da OMS reclaman negarse a consumir estas graxas.

Colesterol e carne

No caso dunha dieta, a inxestión de graxas saturadas de orixe animal é limitada, porque a partir deles se forma colesterol. A carne en nutrición humana ten un alto valor nutricional. Contén proteínas bioloxicamente activas, vitaminas B, ferro e moitos minerais. O colesterol tamén está presente e en cantidades significativas.

Moitas veces na dieta inclúense carne, carneiro, carne de porco, menos frecuentemente - cabra, carne de cabalo e outras carnes exóticas. Os científicos hai moito tempo identificaron que carne ten menos colesterol, que máis. Normalmente, os valores en moitas fontes son diferentes - isto débese ao diferente contido de graxa das mostras, a súa recepción desde distintas partes da carcasa. As condicións de investigación de laboratorio tampouco sempre coinciden. A carne fervida é a máis frecuentemente analizada, xa que este método de cocción dá as menos diferenzas no produto final. A carne sen colesterol? ¿En que forma é o máis? Paga a pena considerar os tipos máis comúns de carne.

Carne de vaca e porco

Que carne ten máis colesterol? A carne de vacún ten un lugar significativo na dieta, quizais esta sexa a máis importante de todo tipo de carne, porque o seu consumo ten poucas restricións culturais e relixiosas. ¿Canto colesterol hai na carne? 100 g deste tipo de carne conteñen 18,5 mg de proteínas, moitos elementos de oligoelementos e vitaminas nel.

As graxas están presentes en cantidades significativas: 100 g contén 16 mg de graxa saturada, colesterol - 80 mg por 100 g de produto. Estes valores median, ás veces poden diferir de xeito significativo. É importante analizar os datos dun laboratorio específico. Na porción de graxa lombos hai menos graxa cando consome carne para persoas con altos niveis de LDL no sangue. Non debes abandonar completamente este produto.

Un criterio importante para a calidade da carne é a nutrición dunha vaca:

• a cantidade e composición dos pensos durante a súa alimentación,
• condicións de detención
• a presenza de herba natural na dieta.

En moitas explotacións, as vacas reciben antibióticos e hormonas de crecemento - tal carne pode ser prexudicial para os humanos. O tema "carne de vacún e colesterol" debe ter en conta a idade da vaca. A tenreira ten significativamente menos graxa que a da carne adulta: o contido de colesterol na carne do becerro é de 65 mg por 100 g.

Falando de carne de porco, convén lembrar que se come tanto carne como lardo. O lomo de porco considérase un tipo magro de carne que é facilmente dixerido.

O carne de porco contén menos colesterol que a carne de vacún e o carneiro. Incluso a graxa é inferior en contido de graxa a alimentos como ovos e manteiga. O carne de porco contén moitas vitaminas, minerais e outras substancias beneficiosas.

100 g de carne de porco magra contén 19 mg de proteína, 27,1 mg de graxa e 70 mg de graxa (non máis de 100 mg) de colesterol.

Cordeiro, carne de cabra e carne de cabalo

O cordeiro contén uns 17 mg de proteína por cada 100 g. A cantidade de graxa nel é menor que na carne de vacún. É importante que no carneiro hai unha substancia lecitina, que axuda a normalizar o metabolismo do colesterol.

A graxa do cordeiro está composta por máis do 50% de graxas monoinsaturadas saudables e ácidos poliinsaturados omega 3 e 6. A carne de cordeiro está recomendada para persoas con anemia, xa que contén moito ferro. Pero con tendencia a alerxias, é mellor evitar comer cordeiro. O colesterol en 100 g desta carne contén 73 mg.

Algúns pobos de Asia Central, Yakutia e Mongolia son as comidas de cabalo. Por regra xeral, os potros consumen carne menor de 1 ano, cando teñen tempo para construír músculos, pero aínda hai poucas hormonas diferentes que afectan o sabor. A cantidade de colesterol na carne de cabalo entre os tipos de carne considerados é mínima e ascende a aproximadamente 60 mg por 100 g de lomo.

A carne de cabra non ten un cheiro moi agradable, pero a maioría dos seus consumidores demostraron formas de desfacerse deste peculiar aroma e sabor. Pero en termos de colesterol, a carne de cabra é comparable á carne de potro - menos de 60 mg por 100 g de produto.

A carne de aves considérase un produto dietético (pero non a pel, contén moitas graxas saturadas). A Turquía e o polo teñen o colesterol máis baixo: uns 40 mg por 100 g.

Máis colesterol na carne. O mínimo de toda esta sustancia contén carne de cabalo e carne de cabra. Se engades carne de aves á clasificación, seguramente ocuparán o primeiro posto.

Propiedades útiles da carne de cabalo

Os nómades que usan constantemente a carne de cabalo notan un forte vigor, forza e unha mellora do estado xeral do corpo.

Un produto dietético, xunto cun sabor piquante, ten varias propiedades útiles:

• A vitamina PP restaura os procesos metabólicos oxidativos no corpo. A falta provoca interrupcións dos órganos do tracto gastrointestinal, sistema nervioso e deterioración da pel.
• O potasio é necesario para a regulación do equilibrio da auga, o ácido e os electrólitos, a transmisión de impulsos nerviosos e a normalización da presión.
• O fósforo afecta ao metabolismo enerxético, o equilibrio ácido-base, enriquece a composición de ósos, dentes. A deficiencia leva a anemia, raquitismo.
• O ferro aumenta os niveis de hemoglobina.
• O cobre mellora a absorción de azucres e proteínas. Con deficiencia de metal, danse os defectos do corazón, os vasos sanguíneos, a displasia do tecido conectivo, o sistema músculo-esquelético.
• A graxa de cabalo ten un efecto colerético, reduce o colesterol. Incluír na dieta de pacientes con discinesia do tracto biliar, enfermidade hepática. A graxa de cabalo é usada pola medicina tradicional, a cosmetoloxía para a preparación de máscaras terapéuticas, pomadas, cremas.
• A carne de cabalos normaliza o metabolismo, inicia os procesos de autorregulación, acelera a recuperación do campo das enfermidades graves, mellora o funcionamento dos órganos dixestivos e restaura a microflora intestinal. A carne de cabalo recoméndase para a obesidade, debido ao baixo contido calórico e fácil dixestibilidade.

Sábado (+ cea de gala)

Almorzo. Porridge de cebada. Té Sándwich con pasta de polo caseira.

Xantar Orella con peixe branco. Porridge de trigo mouro con tenreira. Ensalada de remolacha e guisantes.

Cea Arroz con verduras. Filete de peixe á prancha. Ensalada grega. Pan con salvado. Verduras frescas cortadas Cortar pasta de polo caseira. Un aperitivo de tomates cherry recheos con queixo e allo. Magdalena de queixo cottage con arándanos. Viño tinto (150-200 ml)

Domingo

Almorzo. Panquecas con crema agria de baixo contido de graxa / mel / marmelada caseira. Té de froitas.

Xantar Sopa de carne. Verduras con polo.

Cea Patacas asadas - dúas patacas medias, pavo. Ensalada de repolo e cenoria con pepino.

Dúas horas antes de durmir / tarde. Iogur, bolo.

Durante o día, ilimitado: decoccións de froitos secos, bebidas de froitas, compotas. Froitas frescas: mazás, peras, pexegos, laranxas, mandarinas. Té verde.

Todas as ensaladas aderecen con: aceite de xirasol non refinado, aceite de oliva, limón ou zume de limón.

Non se salga toda a comida, é dicir, engadimos a metade da sal menos do que lle gustaría. Os primeiros días, a comida parecerá fresca, pero as papilas gustativas da lingua acostumaríanse rapidamente. As sopas prepáranse sen engadir frituras. Engádense verdes frescas ás ensaladas e sopas - perexil, eneldo, cilantro.

Peixe á prancha á prancha

Filete de peixe 600 g (Mellor - haddock, pollock, merluza, bacallau, lucha, lucio. Aceptable - salmón rosa, salmón de chum, troita, carpa, carpa cruciana, atún).

Dúas cebolas medias.

Pasa todo por unha picadora de malla fina. É posible picar finamente os ingredientes. Escorrer o exceso de líquido, as cortaduras de moldes. Cociña nunha tixola durante 3-5 minutos por cada lado.

Filete de peixe á prancha

Filete, de ata 2 cm de grosor. (Mellor: bacallau. Aceptable: salmón rosa, troita e salmón de chum)

Os nosos lectores usaron con éxito Aterol para baixar o colesterol. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Retire o bisté da neveira e leve á temperatura ambiente, non sal antes de cociñar. Podes usar allspice e zume de limón. Quenta a tixola, coloca os filetes en diagonal ata as tiras. Cociñar 3-4 minutos por cada lado. Se o bisté é máis groso que 1,5 cm - despois de cociñar, apague o lume, cócalo, deixe durante 10 minutos.

Pastoral de galiña caseira

Filete de polo - dúas pezas (aproximadamente 700-800 g).

1 cucharada de mel

1 cucharada de zume de limón

2 culleres de sopa de salsa de soia

3 dentes de allo picados

Pimentón doce en po, pementa negra moída.

Mestura todo, engrasa o filete de polo de todos os lados, déixeo no adobo durante polo menos media hora, preferiblemente pola noite. Atar o filete cun fío, formando "salchichas", deitado sobre o papel. Arriba co adobo restante. Envolver a folla. Ás a 200 graos durante 20 minutos. A continuación, abra a lámina e déixaa arrefriar no forno. Despois de arrefriar, retire o fío, corte en franxas.

Galletas caseiras de fariña de avena

Avena - 2 cuncas

Fariña de trigo - media cunca

Mel - 1 cucharada

Azucre - dúas culleres de sopa

Manteiga de boa calidade - 50 gramos

Nun bol mestura o ovo e o azucre ata que este último se disolva. Engade manteiga suavizada, mel, fariña e po de cocción. Ten unha masa pegajosa. Facemos delas galletas redondas, colocámolas nunha folla de cocción. Ás a 180º durante 20-25 minutos. Deixar que o fígado se arrefríe antes do uso.

Iogur caseiro

1 litro de leite pasteurizado 1,5% de graxa

Quentamos o leite a 40 graos - este é un líquido bastante quente, pero non se queima. Disolvemos a levadura, colocamos o leite no multicooker no modo "iogur" ou envolvemos unha cunca con leite e colocámola nun lugar cálido. O tempo de cocción do iogur é de 4-8 horas. No produto acabado, engade azucre, bagas, froitas a gusto.

O colesterol é unha sustancia da que o noso corpo sintetiza hormonas sexuais e vitamina D, polo que non se pode considerar claramente sempre prexudicial. Pero en persoas en idade madura, o colesterol xa non se consume coma antes, senón que permanece no sangue. Tal colesterol causa síntomas desagradables nunha persoa. Por iso, é extremadamente importante seguir unha dieta para baixar o colesterol, cuxos principios básicos son descritos anteriormente, incluíndo un menú detallado con receitas.

Dieta para o colesterol alto (hipocolesterol): principios que pode e non pode ser, un exemplo de dieta

A dieta con alto colesterol (hipocolesterol, dieta que reduce os lípidos) pretende normalizar o espectro lipídico e evitar a aparición de aterosclerose e patoloxía cardiovascular. Cos cambios estruturais existentes nos vasos, a nutrición contribúe á suspensión da patoloxía, reduce o risco de complicacións perigosas e prolonga a vida. Se os cambios están limitados polos parámetros das probas de sangue e os órganos e as paredes internas dos vasos non se ven afectados, a dieta terá un valor preventivo.

A maioría de nós escoitou falar sobre o colesterol e o seu perigo para o corpo. Nos medios de comunicación, medios impresos e Internet, o tema da dieta para aterosclerose e metabolismo lipídico é case o máis discutido. Existen listas coñecidas de alimentos que non se poden comer, así como o que reduce o colesterol, pero non obstante segue a tratarse o tema dunha dieta equilibrada para o metabolismo da graxa prexudicada.

A dieta, con aparente sinxeleza, pode facer marabillas. Nas fases iniciais da hiperlipidemia, cando, ademais das desviacións nas análises, non se atopan outros cambios, é suficiente poñer o alimento para normalizar a saúde, e é bo se isto ocorre coa participación dun especialista competente. Unha alimentación adecuada pode reducir o peso e retrasar o desenvolvemento da aterosclerose.

Converteuse en case unha tradición considerar o colesterol como algo perigoso, do que definitivamente debes desfacerse, porque, segundo moitos, o risco de aterosclerose, ataque cardíaco, vertedura está directamente relacionado coa súa cantidade. Nun esforzo para reducir o colesterol, unha persoa rexeita incluso o mínimo daqueles produtos que conteñen esta sustancia, o que non é completamente certo.

O colesterol é un compoñente importante das membranas celulares e as hormonas esteroides, pero o corpo sintetiza só aproximadamente o 75-80% do seu volume necesario, o resto debería subministrarse con alimentos. Respecto diso, é inaceptable e inútil abandonar completamente todos os alimentos que conteñan colesterol, e a tarefa principal da nutrición dietética é moderar o seu uso a unha cantidade segura e volver a normalidade.

A medida que se desenvolveron ideas sobre enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos, as aproximacións á nutrición tamén cambiaron. Aínda existen moitos mitos, por exemplo, sobre ovos ou manteiga, pero a ciencia moderna os elimina facilmente e a dieta accesible para a hipercolesterolemia faise máis ampla, diversa e máis saborosa.

É posible comer carne de cabalo con colesterol alto

Despois de ter estudado as propiedades da carne de cabalo, os científicos recomendan de xeito inequívoco o seu uso con colesterol alto no sangue.

A graxa de cabalo é significativamente diferente da carne de vaca ou de porco. É máis como aceites vexetais debido ao seu baixo contido de colesterol. Ten propiedades coleréticas e antiescleróticas.

O uso de carne de cabalo 2-3 veces por semana durante 100-150 gramos axudará:

• reduce o colesterol malo,
• restaurar a elasticidade vascular,
• mellorar a función muscular do corazón,
• normalizar a circulación sanguínea,
• previr a obesidade,
• restaurar o metabolismo.

Todos estes procesos impiden a acumulación de colesterol, contribúen á eliminación do seu exceso.

Dieta para o colesterol alto

A regra básica de calquera dieta correcta é o equilibrio. A dieta debería conter todos os grupos de produtos necesarios para un metabolismo adecuado - cereais, carne, verduras e froitas, leite e os seus derivados. Calquera dieta "unilateral" non se pode considerar útil e fai máis dano que ben.

Cando unha persoa rexeita por completo carne, pratos lácteos ou, seguindo novas recomendacións afeccionadas, consome só repolo e mazás, privándose de cereais, cereais, proteínas animais e calquera tipo de aceite, non só consegue o resultado desexado na baixada do colesterol, senón que tamén contribúe a agravamento de trastornos metabólicos.

Non é unha excepción a dieta de redución de lípidos. Tamén implica a presenza na dieta de todos os compoñentes necesarios, pero a súa cantidade, combinación e método de preparación teñen unha serie de características.

Os principais enfoques da dieta para reducir os lípidos:

• Con colesterol elevado, ten sentido levar o contido calórico dos alimentos de acordo cos custos da enerxía, o que é especialmente importante nas persoas con sobrepeso. (O valor enerxético dos alimentos non debe exceder o "consumo" de calorías. E se é necesario, perder peso; créase un déficit calórico moderado),
• A proporción de graxa animal redúcese a favor dos aceites vexetais,
• O volume de verduras e froitas consumidas aumenta.

Unha dieta para reducir o colesterol no sangue está indicada para persoas con espectro lipídico deficiente sen unha patoloxía vascular pronunciada clínicamente como medida da prevención de lesións vasculares. Debe ser observado por aqueles que son diagnosticados de aterosclerose da aorta e outros grandes vasos, isquemia cardíaca, encefalopatía como parte do tratamento destas enfermidades.

O exceso de peso, a hipertensión arterial, a diabetes mellitus son moi frecuentemente acompañadas dun aumento do colesterol e das súas fraccións ateróxenas, polo que os pacientes con tales enfermidades precisan supervisar con atención os cambios nos parámetros bioquímicos e seguir unha dieta como medida preventiva ou terapéutica.

Hai que dicir algunhas palabras sobre o colesterol. Sábese que no corpo está presente en forma de varias fraccións, algunhas das cales teñen un efecto aterogénico (LDL - lipoproteínas de baixa densidade), é dicir, tal colesterol considérase "malo", mentres que a outra parte, pola contra, é "boa" (HDL), impide a deposición de graxa conglomerados nas paredes dos vasos sanguíneos.

Falando de colesterol elevado, adoitan dicir a súa cantidade total, con todo, sería erróneo xulgar a patoloxía só con este indicador. Se o nivel de colesterol total aumenta debido ás fraccións "boas", mentres que as lipoproteínas de baixa e moi baixa densidade están dentro do rango normal, non hai que falar de patoloxía.

A situación contraria, cando as fraccións ateróxenas aumentan e, en consecuencia, o nivel de colesterol total, é un sinal de advertencia. Trátase dun aumento do colesterol sobre o que se comentará a continuación. Un aumento do colesterol total debido ás lipoproteínas de baixa e moi baixa densidade require non só unha dieta de redución de lípidos, senón tamén, posiblemente, unha corrección médica.

Nos homes, obsérvanse cambios no espectro lipídico antes que nas mulleres, o que está asociado a características hormonais. Máis tarde as mulleres caen enfermas de aterosclerose debido aos estróxenos das hormonas sexuais, polo que precisan cambiar de nutrición a unha idade maior.

Que se debe descartar coa hipercolesterolemia?

Con colesterol "malo" excesivo, é moi recomendable non empregar:

• Carne graxa, comidas, especialmente fritida, grella,
• Caldos de carne frescos,
• Panadaría e doces, doces, pastelería,
• Caviar, camarón,
• Bebidas gasosas, licores,
• Salchichas, carnes afumadas, embutidos, conservas e produtos de peixe,
• Produtos lácteos graxos, queixos graxos duros, xeados,
• Gargantas de margarina, graxa,
• Comida rápida: hamburguesas, patacas fritas, comida instantánea, galletas e patacas fritas, etc.

A lista de produtos especificada é impresionante, pode parecer a alguén que non teña nada de especial con tales restricións. Non obstante, isto é fundamentalmente erróneo: a nutrición con colesterol elevado non só é útil, senón tamén variada, saborosa, variada.

Ademais de eliminar alimentos "perigosos", as persoas con sobrepeso necesitan moderar o apetito e reducir o consumo de calorías. Se o desexo de merenda será perseguido obsesivamente durante o día e, especialmente, pola noite, é mellor substituír o sándwich habitual por salchicha ou un bollo cunha ensalada de repolo con vinagre, aceite de oliva ou crema agria en graxa, queixo de pouca graxa, froitas. Ao reducir gradualmente o volume e o contido de calorías dos alimentos, unha persoa non só reduce o colesterol, senón que tamén normaliza o peso.

Moitos aínda consideran que os ovos son "perigosos" en relación aos produtos de aterosclerose debido ao alto contido de colesterol neles. Na década dos 70 do século pasado, a escala de abandono dos ovos alcanzou o seu máximo, pero estudos posteriores demostraron que o colesterol contido neles non pode considerarse nin mal nin bo, e o seu efecto negativo sobre o intercambio é dubidoso.

Ademais do colesterol, os ovos conteñen a lecitina como substancia beneficiosa, que, pola contra, reduce a concentración de colesterol "malo" no corpo. O efecto arogénico dos ovos depende do tipo de preparación: os ovos fritos, especialmente con manteca, salchicha, graxa de porco poden prexudicar o metabolismo da graxa, pero os ovos duros poden comer.

Aínda é recomendable rexeitar un gran número de xemas de ovo a aquelas persoas que teñen unha predisposición hereditaria clara á patoloxía do metabolismo lipídico, antecedentes familiares desfavorables de aterosclerose e patoloxía cardíaca. Todo o resto non se aplica a estas restricións.

O alcol é un dos compoñentes controvertidos das ansias alimentarias da maioría das persoas. Está demostrado que as bebidas alcohólicas fortes, a cervexa pode empeorar os indicadores do metabolismo das graxas e aumentar o colesterol no sangue, mentres que pequenas cantidades de coñac ou viño, pola contra, normalizan o metabolismo debido á gran cantidade de antioxidantes.

Ao beber alcol para baixar o colesterol, non debemos esquecer que as cantidades deben ser moi moderadas (ata 200 g de viño á semana e ata 40 g de coñac), a calidade da bebida non debe estar en dúbida, e o uso simultáneo de medicamentos para a redución de lípidos está contraindicado.

Propiedades útiles da carne de cabalo

Os beneficios da carne de cabalo para o corpo humano son innegables. En primeiro lugar, este produto axuda a normalizar o metabolismo. Noutras palabras, este produto dietético axudará a reducir a cantidade de exceso de peso. Ademais, a actividade do tracto gastrointestinal normalízase.

A partir de datos históricos sábese que os nómades que foron os primeiros en usar carne de cabalo como produto alimentario observaron que esta carne proporciona enerxía, mellora a condición xeral do corpo e dá forza. Na súa opinión, a pel dun animal, comida, axudou a aumentar a potencia.

Polo momento, os científicos identificaron as seguintes propiedades beneficiosas da carne de cabalo:

1. mellora do estado do sistema cardiovascular,
2. diminución do nivel de colesterol "malo",
3. mellora da circulación sanguínea,
4. actúa como un xeito de previr a anemia e un medio para aumentar os niveis de hemoglobina,
5. redución dos efectos negativos da radiación e quimioterapia no corpo.

Pódese concluír que o beneficio da carne de cabalo é indiscutible para calquera persoa. Ademais, o feito de que esta carne case nunca provoca unha reacción alérxica, o que significa que pode introducirse na dieta dos nenos desde o primeiro ano de vida, tamén nos alegra.

É moi raro atopar intolerancia persoal a este produto.

Que podo comer?

Con exceso de colesterol, recoméndase:

1. Carnes baixas en graxa: pavo, coello, galiñas, tenreira,
2. Peixe: pescada, pollo, salmón rosa, arenque, atún,
3. Aceite vexetal: oliva, linaza, xirasol,
4. Cereais, cereais, salvado,
5. Pan de centeo
6. Verduras e froitas,
7. Leite, queixo cottage, kefir baixo en graxa ou pouca graxa.

Os que seguen unha dieta hipolipidémica, ferven carne ou peixe ou vapor, verduras guisadas, cereais cocidos en auga, cunha pequena cantidade de aceite. Non se debe consumir leite integral nin crema agria. Queixo cottage cun contido en graxa do 1-3%, kefir 1,5% ou non graxo - e é posible e útil.

Entón, coa lista de produtos alimentarios queda máis ou menos claro. É moi recomendable excluír a fritura e a grella como xeito de cociñar. É moito máis útil comer cocido ao vapor, cocido ao vapor. O valor enerxético máximo dunha dieta diaria é de aproximadamente 2.500 calorías.

• Fragrancia - ata cinco veces ao día, de xeito que os intervalos entre as comidas son pequenos, excluíndo a aparición dunha forte sensación de fame,
• Restrición de sal: non máis de 5 g por día,
• O volume de fluído é de ata un litro e medio (a falta de contraindicacións dos riles),
• Comida de noite - aproximadamente 6-7 horas, non máis tarde
• Os métodos de cociña aceptables son a cocción, a ebulición, o vapor, a cocción.

Exemplos dun menú de dieta para reducir os lípidos

Está claro que non existe unha dieta universal e ideal. Todos somos diferentes, polo que a nutrición en persoas de sexo diferente, de peso, con patoloxía diferente, terá as súas propias características. Para unha alta eficiencia, a dieta debe prescribila por un nutricionista ou endocrinólogo especialista, tendo en conta as características individuais do metabolismo e a presenza dunha patoloxía específica.

É importante non só a presenza no menú de certos produtos, senón tamén a súa combinación. Entón, é mellor cociñar gachas de almorzo para o almorzo, e combinar carne con verduras, en vez de cereais, no xantar - tradicionalmente suponse que come o primeiro prato. A continuación móstrase un menú da semana que pode seguir a maioría das persoas con trastornos lipídicos.

Primeiro día:

• almorzo: gachas de trigo mouro (preto de douscentos gramos), té ou café, posiblemente con leite,
• II almorzo: un vaso de zume, ensalada (pepinos, tomates, repolo),
• xantar: sopa nun caldo de verduras ou carne lixeiro, chuletas de polo con verduras guisadas, zume de baga, unha porción de pan de salvado,
• cea - filete de peixe ao vapor, vapor, arroz, té sen azucre, froitas.
• Antes de ir para a cama, pode tomar kefir baixo en graxa, leite cocido fermentado, iogur.

• almorzo: unha tortilla de 2 ovos, unha ensalada de repolo fresco con manteiga (o sal mariño tamén é útil),
• II almorzo: zume ou mazá, pera,
• xantar - sopa de verduras cunha porción de pan de centeo, carne cocida con verduras ao vapor, zume de baga,
• cea: sopa de peixe con puré de patacas, remolacha relada con manteiga, té.

• para almorzo - avena ou cereais, elaborado en leite sen graxa, té, pode - con mel,
• II almorzo: queixo de pouca graxa con marmelada ou marmelada, zume de froita,
• xantar - sopa de repolo de repolo fresco, pan de salvado, patacas guisadas con tenreira, compota de froitos secos,
• cea - cenorias ralladas con aceite de xirasol, cazola de queixo cottage con ameixas, té sen azucre.

Carne de cabalo e as súas propiedades medicinais

Ademais dos beneficios directos, hai que destacar as propiedades curativas deste produto alimentario, que se empregan na medicina alternativa.

Un coñecido produto curativo é a graxa de cabalo. Podes mercalo xa preparado ou quentalo na túa casa.

O uso externo de graxa axuda a desfacerse da dor, aliviar os síntomas de xeadas, aliviar contusións, tratar luxacións, queimaduras e otitis.

Se alguén está interesado en se pode comer carne de cabalo con colesterol alto, a resposta é inequívoca - si, xa que esta carne non só pode baixar os niveis altos de colesterol malo, senón que xeralmente limpa os vasos sanguíneos contra a diabetes e normaliza a dixestión.

Algúns sanadores usan carne de cabalo directamente para tratar certas enfermidades, é dicir:

• en caso de ictericia, úsase a carne de cabalo para o tratamento, que ten un forte efecto colerético e normaliza a función hepática,
• como prevención dunha enfermidade como a aterosclerose, debido a que a carne de cabalo restaura a elasticidade dos vasos sanguíneos e axuda a reducir o colesterol no sangue,
• a carne de cabalo axuda a mellorar o funcionamento do músculo cardíaco,
• usado para tratar enfermidades do tracto biliar,
• detén e prevén a distrofia muscular
• considerado un dos principais produtos na loita contra a obesidade hormonal e o exceso de peso,

Igualmente importante é a capacidade da carne de cabalo para reducir o efecto da radiación sobre o sistema inmune e reducir o risco de aparición e desenvolvemento de tumores.

Contraindicacións

O consumo non controlado de alimentos ricos en proteínas pode causar enfermidades dos sistemas cardiovasculares e urinarios e un trastorno no funcionamento das glándulas endócrinas. A formación de exceso de ácido úrico aumenta o risco de desenvolver gota e enfermidades do sistema esquelético.

As seguintes contraindicacións para comer carne de cabalo son:

• ictus
• ataque cardíaco
• hipertensión
• diabetes mellitus
• hemorragia gástrica
• oncoloxía
• enfermidades do fígado, riles.

Os pacientes con estes diagnósticos están contraindicados no abuso da carne de cabalo.

Sen tratamento térmico, o produto non é adecuado para almacenamento a longo prazo. A carne de cabalo inmediatamente cociñada, enlatada ou seca. Debido á súa composición química, as bacterias perigosas, como a salmonela ou a tichiasis, poden desenvolverse facilmente na carne.

Non hai necesidade de comer carne crúa, embutidos, basturma de cabalo de preparación dubidosa.

Material elaborado polos autores do proxecto
segundo a política editorial do sitio.

Cuarto día:

• almorzo: millo con cabaza, café débil,
• I almorzo - iogur de froitas con baixo contido de graxa, zume de froita,
• xantar - sopa de remolacha cunha culler de crema agria baixa en graxa, pan de salvado, peixe guisado con arroz, compota de froita seca,
• cea - pasta de trigo duro, ensalada de repolo fresco, kefir baixo en graxa.

Quinto día:

• almorzo - muesli aderezado con iogur natural,
• xantar - zume de froita, galletas secas (cracker),
• xantar - sopa con albóndegas de ternera, pan, repolo guisado con goulash da idea, compota de froitos secos,
• cea - gachas de cabaza, kefir.

A falta de graves danos polos riles, fígado e intestinos, pódese organizar días de descarga periódicos. Por exemplo, un día de mazá (ata un quilogramo de mazás por día, queixo cottage, unha carne pouco fervida no xantar), un día de queixo cottage (ata 500 g de queixo fresco, cazola ou queixo, quefir, froitas).

O menú listado é indicativo. Nas mulleres, esa dieta é menos probable que cause molestias psicolóxicas, porque o sexo xusto é máis propenso a todo tipo de dietas e restricións. Os homes están preocupados polo contido calórico total e a inevitable sensación de fame en relación á falta de produtos que consumen enerxía. Non desesperes: é bastante posible subministrar diariamente enerxía con carne magra, cereais e aceites vexetais.

Os tipos de carne que poden comer os pacientes con hipercolesterolemia son a carne de vaca, coello, tenreira, pavo, polo, cociñados en forma de chuletas de vapor, goulash, soufflé, en forma fervida ou guisada.

A elección das verduras é practicamente ilimitada. Pode ser repolo, calabacín, remolacha, zanahorias, rabanetes, nabos, cabazas, brócoli, tomates, pepinos, etc. As verduras pódense cocer, cocer ao vapor e frescas como ensaladas. Os tomates son útiles na patoloxía cardíaca, teñen efectos contra o cancro debido á gran cantidade de antioxidantes e licopeno.

As froitas e as bagas son benvidas. Mazás, peras, cítricos, cereixas, arándanos, arándanos serán útiles para todos. Os plátanos son bos, pero non son recomendables para pacientes con diabetes debido ao alto contido en azucre, pero para os pacientes con enfermidades coronarias e alteracións metabólicas no miocardio, os plátanos serán moi útiles porque conteñen moitos oligoelementos (magnesio e potasio).

Os cereais poden ser moi diversos: trigo mouro, millo, avea, millo e trigo, arroz, lentellas. Os pacientes con metabolismo dos carbohidratos deteriorados non deben implicarse no arroz, a sêmola está contraindicada. As ganderías son útiles para o almorzo, podes cociñalas en auga ou leite non desnatado coa adición dunha pequena cantidade de manteiga, proporcionan un suministro adecuado de enerxía para a primeira metade do día, normalizan o metabolismo das graxas e facilitan a dixestión.

Nos pratos de carne, verduras e ensaladas, é útil engadir verdes, allos, cebolas, que conteñen antioxidantes e vitaminas, evitar a deposición de graxa na superficie dos vasos sanguíneos e mellorar o apetito.

Os doces son unha forma separada de divertirse, especialmente para o dente doce, pero cómpre lembrar que os hidratos de carbono, pastelería e pastelería fresca de fácil acceso teñen un gran efecto no metabolismo de carbohidratos e graxas. O exceso de carbohidratos tamén leva á aterosclerose!

Con cambios no espectro de lípidos, recoméndase excluír a cocción e a cocción, pero ás veces é posible tratarse de caramelos, martelas, melmelada, mel. Por suposto, todo debe ser observado e non se debe abusar, entón é probable que un anacos de malvavisco dane o corpo.Por outra banda, os doces pódense substituír por froitas, pero son saborosas e saudables.

Hai que consumir moito líquidos con hiperlipidemia, ata un litro e medio por día. Se hai unha patoloxía renal concomitante, non se debe implicar na bebida. Non está prohibido o uso de té e incluso café débil, as froitas guisadas, bebidas de froitas, zumes son útiles. Se non se prexudica o metabolismo dos carbohidratos, é moi posible engadir azucre en cantidades razoables ás bebidas, os diabéticos deben rexeitar o azucre en favor da frutosa ou dos edulcorantes.

Como podes ver, a nutrición con colesterol elevado, aínda que ten algúns matices, non limita significativamente a dieta. Podes comer se non todo, logo case todo, proporcionándote un conxunto completo de nutrientes sen comprometer o sabor e a variedade dos pratos preparados. O principal é o desexo de loitar pola súa saúde e as preferencias gustativas poden satisfacerse polo útil e seguro.

Paso 2: despois do pago, faga a súa pregunta no seguinte formulario ↓ Paso 3: Ademais, pode agradecerlle ao especialista outro pago por unha cantidade arbitraria ↑

1. Carne de cabalo, a súa recepción e uso
2. Características inusuales da carne de cabalo
3. Propiedades da carne de cabalo
4. Contras de carne de cabalo

A carne de cabalo é unha das carnes dietéticas máis populares. Obtivo a maior popularidade en uso entre os pobos de Asia Central, en Yakutia e Mongolia. A carne de cabalo prepárase alí a miúdo e variada. Pero recentemente, por algún motivo, comezaron a preferir a carne ou o cordeiro a este tipo de carne.

Isto pode explicarse polo feito de que a carne de cabalo foi menos popular, a pesar das súas calidades dietéticas, que non se poden atopar en ningún outro tipo de carne. A carne de cabalo non contén case colesterol, xa que é completamente graxa. Pero, canto cantidade de colesterol ten realmente a carne de cabalo?

Carne de cabalo, a súa recepción e uso

Para que a carne de cabalo sexa suave, saborosa e non graxa (cunha pequena cantidade de colesterol), os animais menores dun ano van á matanza. Os potros aínda non teñen tempo para acumular unha masa importante de músculos e os depósitos de carne "non estropean" as hormonas. Ás veces, nas granxas, incluso os mozos moi novos, a carne non cambia as súas calidades ata un ano e medio, pero ao mesmo tempo aumenta a súa cantidade (xa que o animal segue crecendo).

Unha das características principais é que os potros están en constante movemento (entón o sangue circula ben polo corpo do animal e a carne faise máis saborosa). Manter os cabalos no posto é sempre imposible, se non, o sabor ea calidade do produto acabado deterioraranse. O mantemento da parada é aceptable só pola noite e na estación fría (pero aínda hai que camiñar a cabalo varias veces ao día).

Se se mira a cantidade de consumo de carne de cabalo en todo o mundo, entón podemos dicir con confianza que non lle gusta nin en América nin en Europa (incluída Rusia). A cantidade principal comida en Kazajstán, Kirguizistán e Tatarstán. A poboación destes países non ve "ningunha crueldade no uso deste tipo de carne, agradecen o sabor excelente e as boas propiedades nutricionais.

Ademais, os residentes en Asia Central teñen menos probabilidades de desenvolver enfermidades cardiovasculares derivadas do colesterol que chega cos alimentos. Na carne de cabalo practicamente non está contida.

Características inusuales da carne de cabalo

Tras moitos anos de investigacións realizadas por científicos, descubriuse que a carne de cabalo practicamente non contén compostos químicos complexos e aminoácidos de orientación alérxena. Debido a isto, adoitan facerse varios purés para alimentar aos nenos pequenos, cuxa saúde afecta da mellor forma.

O único lugar do corpo do animal que contén unha pequena cantidade de graxa é a parte costela. Debido á falta de substancias complexas e baixo contido de graxa, a carne de cabalo é capaz de dixerir no sistema dixestivo moito máis rápido que outros tipos de carne.

A graxa contida na carne de cabalo é moi diferente da que se atopa na carne das vacas ou dos porcos. Algunhas das súas calidades non lle permiten ser chamado "gordo".

Por exemplo, o contido de colesterol na carne de cabalo é baixo (en comparación con outros tipos de carne) e provoca un efecto colerético no corpo, limpándoo. É grazas a esta carne de cabalo que se recomenda comer regularmente ás persoas que padecen enfermidades do tracto biliar e algunhas enfermidades hepáticas.

Propiedades da carne de cabalo

Debido ao contido de varias vitaminas e aminoácidos, así como proteínas dos animais, contribúe a carne de cabalo normalización de procesos metabólicos no corpo humano.

Recoméndase usar para persoas con tendencia a un sobrepeso, xa que a carne é baixa en calorías e todas as substancias da súa composición son facilmente absorbidas polo corpo.

Contras de carne de cabalo

A carne de cabalo é coñecida polos seus efectos positivos sobre os seres humanos e sobre a súa saúde. Pero a carne de cabalo aporta tanto beneficios como "dano". Practicamente non contén colesterol - e este é un plus incomparable.

Pero a carne de cabalos é moi dura debido ao baixo contido de graxas, que non teñen tempo para acumularse debido ao estilo de vida moi móbil do animal. Para que estea suave, debe cociñala adecuadamente, sometela repetidamente a tratamento térmico, o que "mata" algunhas propiedades útiles.

Un mito é que a carne de cabalo é unha carne sen sabor. Esta, por suposto, é unha opinión puramente individual. A algúns lles gusta a carne de cabalo, pero a outros non lles gusta nada. Hai un fenómeno histórico inusual, que é un factor predispoñente na teoría do sabor repugnante da carne de cabalo. Comérono antes só en tempos con moita fame.

¿Cantidade de colesterol é a carne de cabalo?

Moitos están interesados ​​na cuestión de canto contén colesterol na carne de cabalo. De feito, estes dous conceptos son practicamente incompatibles, aínda que non debes abusar deste produto. Por regra xeral consúmase carne de animais novos. Nalgunhas granxas practícase a castración de animais, coa axuda da cal a carne non perde as súas calidades positivas, e o animal ten unha cantidade suficiente de carne. A camiñada constante do animal, contribuíndo a aumentar a circulación sanguínea, fai que a carne sexa máis saborosa.

A pesar de que a carne de cabalo é unha carne bastante dura, a súa preparación adecuada, é dicir, cociñar ou cocer durante moito tempo, fai que sexa suave e tenro. Hai un número bastante grande de pratos tradicionais deste produto (varios embutidos, basturma, cocido, etc.), que teñen un sabor bastante agradable e picante se se cociñan correctamente.

Pódese concluír que a carne de cabalo non só é deliciosa, senón tamén unha carne extremadamente saudable cun baixo nivel de colesterol. A introdución desta carne na dieta axudará a calquera a desfacerse de moitos problemas de saúde se non hai contraindicacións directas para o seu uso.

A carne de cabalo é a carne que contén a cantidade máxima posible de proteínas, aminoácidos saudables, varios grupos de vitaminas e outros oligoelementos, tan necesaria para o bo funcionamento do corpo humano. Ademais da carne en si, son moi útiles os produtos lácteos fermentados que conteñen unha enorme cantidade de compoñentes importantes e útiles.

Non obstante, a pesar da utilidade deste produto, non abuses do seu uso na dieta, xa que isto pode levar a un efecto secundario, é dicir, a aparición de problemas cos sistemas cardiovascular, dixestivo e óseo.

A norma aproximada do consumo de carne de cabalo ao día para as mulleres é de ata 200 gramos, e para os homes - 250-300 gramos, mentres que esta debe ser a única fonte de proteínas. É mellor comer non máis de 3 ou 4 veces por semana. Nos días restantes, é mellor dar preferencia a outras fontes de proteínas. En calquera caso, a carne de cabalo é unha fonte de nutrientes e unha forma marabillosa de restaurar a forza rapidamente.

Os expertos falarán sobre os beneficios da carne de cabalo no vídeo neste artigo.

Mira o vídeo: Hamburguesa Paro Cardiaco! La Capital (Abril 2024).