Trigo mouro cun diagnóstico de diabetes tipo 2: é posible ou non? Propiedades útiles, índice glicémico

Unha enfermidade do século XXI, a diabetes tipo 2 é a cuarta na lista de causas de morte prematura. O segundo tipo de diabetes asociado á resistencia á insulina diagnostícase nas fases de complicacións do sistema cardiovascular, do tracto urinario, dos ollos e dos nervios. O tratamento inicial pode limitarse á dieta e exercicio, por desgraza, a sociedade non adoita ser capaz de iso, e prescríbese medicamentos, que o paciente estivo a seguir durante toda a súa vida. A dieta e un estilo de vida saudable non só evitan o inicio da diabetes, senón que tamén poden deter a súa evolución.

Propiedades útiles e variedades de trigo mouro

O trigo mouro é popularmente considerado a raíña dos cereais, polo que ten unha composición única dunha gran cantidade de proteínas, o corpo necesita doses diarias de 100 gramos de minerais, vitaminas e minerais.

As variedades de trigo mouro pódense distinguir polo tamaño dos grans. Chámase grans integrais - núcleo, picado - prodel, que pode ser pequeno e grande. O núcleo divídese en tres variedades, a primeira é de maior calidade, contén un mínimo de impurezas.

A mingau de trigo mouro é un almacén de aminoácidos esenciais, todo tipo de oligoelementos, e en gran cantidade nel pódense atopar ferro, cobre, cinc e fósforo e vitaminas solubles en graxa. A cantidade de graxa é maior só nos grans de trigo, pero o trigo mouro está en primeiro lugar entre todos os cereais en termos de cantidade de proteínas. Hai moito ácido fólico no porridge de trigo mouro, unha vitamina que debe consumirse na cantidade adecuada todos os días, xa que non se acumula no corpo e participa en moitas actividades da vida.

Enfermidades do corazón, fígado, patoloxías reumáticas, enfermidades endócrinas inclúen pratos de trigo mouro na dieta.

O trigo mouro da diabetes tipo 2, aínda que se poida preparar o trigo mouro para diabéticos, pódese determinar entendendo que alimentos están contraindicados na diabetes. Se o nivel de azucre non está regulado pola insulina, á que os órganos e tecidos do corpo son insensibles á diabetes, está prohibido consumir grandes cantidades de azucre e alimentos doces. O trigo mouro contén a menor cantidade de hidratos de carbono que calquera outro cereal.

Os beneficios que trae un uso constante do trigo mouro na dieta:

Un alto valor enerxético, participa no metabolismo xeral, á vez que é un produto dietético cun baixo contido en glicosa,
Axuda na prevención de deficiencia de ferro e anemia hemolítica,
Nutrición e composición das paredes dos vasos sanguíneos, prevención da aterosclerose,
Potencia o sistema inmunitario
Mellora a absorción e dixestión intestinal,
Regula o colesterol e os ácidos graxos, reduce a LDL e o VLDL, e a cantidade de HDL aumenta pola contra,
Inhibe procesos inflamatorios.

Cal é o índice glicémico de trigo mouro?

A dieta do diabete consiste en contar constantemente a cantidade de glicosa consumida. Para iso, creáronse táboas e gráficos especiais que mostran a cantidade de azucre en determinados produtos.

Importante! É posible comer trigo mouro en diabetes, a pregunta coa resposta obvia é necesaria, porque son alimentos dietéticos con baixo contido de carbohidratos como o trigo mouro que forman o menú principal para a diabetes.

O índice glicémico, fórmula indispensable para determinar que alimentos, a que velocidade, cando se dixeren, provocan un aumento da glicosa no sangue.

As unidades máximas son 100, o que significa que este produto consta dun gran número de carbohidratos de dixestión rápida, crese que a glicosa pura ten un índice de 100, como unha especie de estándar de medida. Cantas menos unidades do índice glicémico, máis lenta é a absorción de hidratos de carbono e aumentará o azucre no sangue.

O trigo mouro regular frito ten 45 unidades, e o verde - 35 - este é un índice glicémico baixo. Para calcular a cantidade de glicosa que recibirá unha persoa comendo 100 gramos de trigo mouro, cómpre multiplicar o seu índice glicémico pola cantidade de hidratos de carbono en 100 gramos, que sempre están indicados no paquete. É por iso que un diabético debe buscar unha composición en todos os produtos da tenda.

Produtos útiles para a diabetes:

Manter unha dieta cos valores correctos da glicosa, mellorar o curso da diabetes e retrasar a aparición de complicacións, reduce o risco de futuros infartos agoculares e ictus.

De que forma?

Creáronse moitas receitas coas que incluso unha dieta diabética pode ser saborosa, nutritiva e variada.

Entre eles, o máis común e o máis útil é unha receita safa de kefir con trigo mouro pola mañá. Esta receita tamén é usada por persoas saudables para a perda de peso, con enfermidades dos vasos sanguíneos, órganos do tracto gastrointestinal, enfermidades reumatolóxicas.

É importante escoller o kefir adecuado para iso. Non debe ser doce e conter unha cantidade mínima de graxa, preferiblemente cero.

A beleza da receita é que a cociña deixa os seus produtos coa máxima cantidade de nutrientes. O trigo mouro non se pode procesar térmicamente, senón simplemente empapado durante a noite durante 12 horas. Se o enche con kefir ou leite sen graxa, obtén un almorzo regular, cuxas propiedades nutritivas son superiores á fariña de avea, por exemplo. Tal dieta do kefir pola mañá proporciona:

Unha longa sensación de plenitude
Manter os niveis normais de glicosa no sangue,
Animádevos todo o día
Ofrece unha dixestión suave sen queimadura nin reflujo.

Outras formas de cociñar alimentos diabéticos:

O kefir está empapado de trigo mouro á noite, bebe pola mañá e á noite.
Tallarines de fariña de trigo mouro - mestura este último con fariña de trigo e auga, amasamos a masa, deixamos cocer, facemos capas e cortámolos en cintas, deixamos un día - a pasta está lista,
Trigo mouro ou fervido sen sal e aceite pódese mesturar con cogomelos, polo con pouca graxa, verduras crúas ou guisadas.

Un punto importante! Hai un mito de que con diabetes hai que abandonar completamente os alimentos azucrados. Non é así. A dieta para a diabetes non debe morir de fame. As necesidades enerxéticas pódense reducir cos alimentos ricos en proteínas no canto de hidratos de carbono.

A utilidade dunha dieta con produtos cun baixo contido en hidratos de carbono facilmente digeribles é distribuír correctamente calorías ao día, reducir constantemente os niveis de glicosa ao normal e non baixar, reducir a cantidade de alimentos doces, comida rápida, fritos e graxos, pero non rexeitar os hidratos de carbono. e azucre en absoluto.

É necesario saber e recordar que o azucre está presente en case todos os produtos dunha forma ou outra, en produtos vexetais máis en forma de fibra, o que ralentiza o proceso de dixestión. A glicosa no sangue aumenta sen problemas e pódese controlar.

Contraindicacións

O dano da incontinencia na dieta mellitus é que os niveis de azucre no sangue inestables van primeiro á necesidade de aumentar a dose de medicamentos e logo a insulina. Así, o risco de complicacións para os órganos que padecen niveis de glucosa altos ou baixos descontrolados.

As reaccións de hipersensibilidade ou outros efectos inesperados despois de comer o trigo mouro son raros, pero hai algunhas limitacións.

Se nun momento mesmo unha persoa sa consumiu unha gran cantidade de trigo mouro, dor de cabeza ou trastornos dixestivos con diarrea e inchazo.

O trigo mouro pode ser prexudicial para as persoas:

Cun maior índice de protrombina, fibrilación auricular crónica e outras enfermidades que aumentan a coagulación sanguínea,
Se comes cun estómago baleiro con úlcera péptica ou gastrite crónica,
Con insuficiencia renal crónica,
Para nenos con función do bazo alterada (mononucleose, anemia hemolítica, tumores malignos),
Recoméndase precaución durante o embarazo e a lactación.

Basicamente, só unha dieta nas condicións anteriores pode ser perigosa só a partir do trigo mouro e durante un longo período de tempo.

Se se producen reaccións alérxicas, é urxente consultar un médico na clínica do lugar de residencia, que enviará a un alergólogo a unha cita para determinar se existe unha intolerancia persoal ao produto. Cando se confirma, prescríbese o tratamento con antihistamínicos, que será necesario tomar ata que desaparezan os síntomas.

A diabetes mellitus é unha enfermidade crónica incurable na que o paciente debe axustar o seu estilo de vida á enfermidade e tratar de controlar todo o que come, que emocións experimenta, que esforzo físico fai, que aumenta o nivel de azucre no sangue e por iso. a glicosa baixa.

Se unha persoa normal non adoita prestar atención ao que lle entra no estómago, un paciente con diabetes debe saber. Este debería ser un recordatorio para o saudable que o seu descoido pode levar a isto. Despois, somos o que comemos.

Composición de trigo mouro

Os datos da táboa permiten elaborar un menú axeitado de trigo mouro para a diabetes.

Índice de glicemia	O número de calorías por cada 100 g.	Hidratos de carbono	Esquíos	Graxas	Fibra dietética	Auga
55	308	57%	13%	3%	11%	16%

A composición tamén inclúe moitos oligoelementos que teñen un efecto beneficioso sobre o metabolismo:

O silicio fortalece os vasos sanguíneos
o magnesio contribúe a unha mellor absorción da insulina artificial,
o cromo normaliza o estado das células, absorben mellor a insulina.

O trigo mouro axuda ao corpo a absorber graxas e inhibe o aumento de peso en exceso. As vitaminas B e PP en combinación afectan o efecto de axentes hipoglucémicos no corpo. Manter a concentración de glicosa e colesterol.

Índice de glicemiaO número de calorías por cada 100 g.Hidratos de carbonoEsquíosGraxasFibra dietéticaAuga 5530857%13%3%11%16%

A composición tamén inclúe moitos oligoelementos que teñen un efecto beneficioso sobre o metabolismo:

O silicio fortalece os vasos sanguíneos
o magnesio contribúe a unha mellor absorción da insulina artificial,
o cromo normaliza o estado das células, absorben mellor a insulina.

Poucas veces se usa cereal verde para receitas, pero adoita ser recomendado para diabéticos con enfermidade tipo 2.

Consideremos con máis detalle o efecto sobre o corpo de todos os oligoelementos atopados no trigo mouro:

O corpo necesita lisina, pero non se produce de xeito natural, proporciónase unha cantidade suficiente de alimentos. Axuda a mellorar a visión de diabéticos.
Selenio: un antioxidante natural de alta eficiencia é indispensable para fortalecer o sistema inmunitario. A falta desta sustancia leva á destrución do páncreas.
O cinc é un dos elementos estruturais da insulina, con falta de sustancia, aparecen problemas na pel, a intensidade da produción de hormonas redúcese significativamente.
O cromo axuda a controlar a cantidade de azucre, elimina o desexo de comer algo doce. O compoñente permítelle combater o exceso de peso.
O manganeso é necesario para a liberación da hormona insulina. A falta desta sustancia provoca diabete.
Os ácidos graxos fortalecen o sistema circulatorio, axudan a eliminar o exceso de colesterol, estimulan a liberación de encimas pancreáticas.

A trigo moura da diabetes tipo 2 subministra ao corpo os minerais que faltan. Un déficit así aparece debido á imposibilidade de consumir moitos produtos.

Beneficios do trigo mouro

A medicina tradicional axuda a loitar contra a diabetes, a dieta de trigo sarraceno é popular entre os médicos. Argumentan que este método de tratamento trae resultados. O efecto terapéutico desexado pódese conseguir se se seguen todas as regras de preparación. Cada prato contén grans verdes sen procesar.

Innovación en diabetes: basta beber todos os días.

Os beneficios de tal dieta:

efecto beneficioso sobre o estado dos vasos sanguíneos,
estimulación da recuperación de células hepáticas,
mellorar o sistema inmunitario,
cambio na composición do sangue.

Os antioxidantes son capaces de eliminar o exceso de colesterol do sangue. Prevé aterosclerose.

Unha dieta a base de trigo mouro, auga e kefir cunha porcentaxe baixa de graxa dá o seguinte resultado:

o nivel de azucre redúcese debido á ausencia de compoñentes na dieta que aumentan a concentración de glicosa,
A presión arterial diminúe
o inchazo dos tecidos é reducido, é posible desfacerse do exceso de peso, o estado das feces mellora.

Poucos días despois do remate de tal dieta cunha brusca transición cara a unha nova dieta, comezan os problemas:

Incluso ás persoas sen problemas de saúde teñen dificultades para tolerar tales efectos secundarios. Para diabéticos con enfermidade tipo 1, estas complicacións están contraindicadas.

Preséntase unha dieta fraccionada aos pacientes durante un máximo de 4 días se teñen unha forma leve da enfermidade. Os diabéticos tipo 2 deben descartar mellor o trigo mouro, os produtos lácteos e os métodos para combinalos. Para cear, recoméndase comer verduras.

O trigo mouro para a diabetes tipo 2 úsase na preparación da dieta, polo que os médicos identifican contraindicacións no paciente para este produto. Tense en conta o índice glicémico, selecciónanse ingredientes axeitados cun baixo contido en azucre, recompila unha lista de alimentos permitidos, a partir dos cales os diabéticos poden cociñar os seus propios alimentos.

Prato de trigo mouro

Só os grans verdes poden xerminar.

Ofrecemos un desconto aos lectores do noso sitio.

o cereal é lavado, vertido nun groso recipiente de ensalada de vidro,
completamente cheo de líquido
custa 6 horas, logo é filtrado, vertido de novo,
cuberto con gasa ou tapa, custa un día nun lugar frío, agítanse os grans cada 6 horas,
despois dun día podes comelos, pero primeiro tes que lavar o trigo mouro xerminado.

É delicioso comer carne magra cun tal prato.

Trigo sarraceno con kefir

1º método de cocción:

Ponse unha cucharada de cereal moído con 200 ml de kefir cunha pouca porcentaxe de graxa,
empapado ata a mañá
usado para almorzo e cea.

2º método de cocción:

Vertéronse 30 g de cereal en 300 g de líquido,
inchazos 3-3,5 horas,
tomando un baño de vapor durante 2 horas,
o líquido drena nun recipiente separado,
consumiu 100 g 3 veces ao día antes das comidas.

As receitas recomendáronse desde hai tempo por nutricionistas para a perda de peso. Pero os diabéticos non queren utilizalos para a perda de peso.

Gachas de cereais verdes

Unha porción de tal prato non exceda de 8 culleres de sopa. mentiras.

lave o cereal, énchese completamente con líquido,
empapado durante 2 horas,
o líquido é drenado, o cereal custa 10 horas na neveira.

Os grans están crus, polo que enxágüe antes de comer.

Cocense 100 g de trigo mouro ata que se forme un grueso viscoso,
se frotan as patacas crúas, bótase o zume desta polpa,
o líquido insiste un pouco ata que se forme un precipitado de amidón, e logo elimínase a auga
engádense patacas espremidas e trigo mouro, allo e cebola,
engádese sal, molélanse as covas, cociñadas nun baño de vapor.

Unha receita sinxela e saborosa contén moitas vitaminas, non prexudica a saúde.

Receita de cogomelos

trituranse os ingredientes
asado en aceite de xirasol durante 10 minutos,
Engádense á tixola 250 ml de líquido e 150 g de trigo mouro
despois de ferver, o prato é cocido durante media hora,
Engádense noces fritidas.

Este é un gran prato de trigo mouro para diabéticos tipo 2.

Trigo sarraceno para a diabetes: propiedades, tratamento e receitas

Durante moitos anos loitando sen éxito con DIABETES?

Xefe do Instituto: “Sorprenderás o fácil que é curar a diabetes tomándoa todos os días.

O trigo mouro é considerado un dos cereais máis útiles e dietéticos.A diferenza doutras (sêmola, mijo, etc.) ten un índice glicémico medio, contén unha cantidade relativamente alta de proteínas e fibras, polo que adoita usarse para reducir o peso.

O trigo mouro contén proteínas vexetais saudables, unha cantidade suficiente de vitaminas B que axudan a calmar o sistema nervioso e facer fronte ao estrés e ao insomnio.

Composición e propiedades do trigo mouro:

O índice glicémico (GI) é de 55 anos.
O contido calórico de 100 gramos de cereal é de 345 kcal.
Os carbohidratos por cada 100 g conteñen uns 62-68 gramos.
Zhirov - 3,3 gr. (Dos que 2,5 g son poliinsaturados).
O ferro trigo mouro é de 6,7 mg por 100 g.
Potasio - 380 mg (normaliza a presión arterial).

¿Pode o trigo mouro con diabetes?

Na diabetes mellitus, incluso estes produtos valiosos e útiles deben consumirse sabiamente. Como calquera outro cereal, o trigo mouro contén moitos hidratos de carbono (complexos), que hai que ter en conta á hora de facer a dieta diaria.

O trigo mouro para diabéticos é un "escudo e espada" nunha botella. Inclúe moito almidón, que se converte en glicosa e aumenta o azucre no sangue. Pero os científicos canadenses atoparon neste agrupamento a substancia chiro-inositol, que reduce a cantidade de azucre.

O trigo mouro é útil para a diabetes, xa que é capaz de eliminar o colesterol malo do corpo, reducindo o risco do paciente de problemas cardíacos e o desenvolvemento de esclerose.

A rutina, situada no crup, ten un efecto positivo nos vasos sanguíneos, fortalece as súas paredes e mellora a circulación sanguínea.

Pasta de trigo mouro

O trigo mouro é unha herba, non un gran, non contén glute e é ideal para as persoas que teñen problemas co tracto gastrointestinal. A fariña de trigo mouro ten unha cor escura e está feita a partir de sementes de trigo sarraceno. Úsase para cociñar pastas.

As tallarines de soba están elaboradas só con trigo mouro, teñen sabor secado e son moi populares na cociña xaponesa. Pódese facer na casa, se hai un ingrediente principal - fariña de trigo mouro. A soba contén case 10 veces máis aminoácidos valiosos que o pan e a pasta sinxela, e tamén inclúe tiamina, riboflamina, flavonoides e moitos outros elementos útiles. 100 gramos do produto conteñen uns 335 kcal.

Pode facer fariña de trigo mouro a partir de trigo mouro común - moer os grans nun molinillo de café ou procesador de alimentos e cribilos de partículas grandes.

Receita de fideos de trigo sarraceno:

Tomamos 500 gramos de fariña de trigo mouro, mesturamos con 200 gramos de trigo.
Verter medio vaso de auga quente na fariña, amasar a masa.
Engade medio vaso de auga e siga amasando ata que estea suave.
Botamos coloboks fóra del e deixámolo repousar media hora.
Enrolar capas finas de bolas de masa, espolvorear fariña por riba.
Colocamos as capas unas sobre outras e cortámolas en tiras (fideos).

Facer fideos caseiros a partir do trigo mouro require paciencia e forza, xa que a masa é difícil de amasar - resulta friable e abrupta.

É máis fácil mercar un "soba" preparado na tenda, agora véndese en moitos supermercados e supermercados grandes.

Trigo mouro verde

O trigo mouro verde chámase trigo mouro, que é popular na cociña chinesa. Nesta forma, o trigo mouro almacena máis vitaminas e minerais. O produto pódese consumir en seco e despois de empaparse. O trigo mouro verde non precisa cociña térmica: vértese con auga fría durante 1-2 horas, logo lavado, drenado e deixado en infusión durante 10-12 horas. Nesta forma, podes comelo como gachas de chan.

O trigo mouro verde contén hidratos de carbono complexos, 3-5 veces máis minerais e 2 veces máis fibra que outros cereais.

Propiedades do trigo mouro verde:

Fortalece os vasos sanguíneos debido ao alto contido de rutina.
Limpa os intestinos e o fígado.
Reduce o risco de enfermidade pancreática.
Elimina as toxinas do corpo.
Normaliza o metabolismo.
Axuda a tratar o estreñimiento.
Aumenta a potencia.

Trigo mouro para a diabetes tipo 2 cando non se frite pode ser un excelente substituto para outros cereais. Non obstante, o seu uso excesivo pode prexudicar o corpo do paciente.

Se está preparado de forma inadecuada, pode formarse moco, o que moitas veces provoca indixestión. Polo tanto, é importante drenar o auga despois de insistir no trigo mouro verde e enxágalo.

Contraindicacións: non se deben usar cereais para persoas con coagulabilidade do sangue aumentada, así como para nenos pequenos e aqueles que teñen graves problemas co bazo.

O uso de trigo mouro con kefir para a diabetes pola mañá cun estómago baleiro

Beneficios e prexuízos do trigo mouro e do kefir na diabetes
Cociñar trigo mouro con kefir
Como tomar o remedio?

O trigo mouro con kefir para a diabetes é unha boa forma de satisfacer a fame e saturar o corpo cos minerais necesarios, á vez que se adhire ao dogma dietético. Coa axuda deste sinxelo prato non só pode mellorar significativamente a súa saúde, senón tamén perder quilos adicionais.

Beneficios e prexuízos do trigo mouro e do kefir na diabetes

O trigo mouro con kefir para a diabetes é bo por dúas razóns. Este prato ten trigo mouro e kefir: dous produtos únicos, cada un deles bo por separado, e a súa combinación pode considerarse correctamente a pedra angular dunha dieta sa. Como vostede sabe, con diabetes tipo 2, é fundamental comer só alimentos saudables e pratos deles, porque o corpo debilitado urxentemente debe ser alimentado con vitaminas, minerais, micro e macro elementos. E neste contexto, o trigo mouro para a diabetes é literalmente o mellor cereal para a súa inclusión na dieta, á vez que é un dos pratos secundarios máis populares xunto con fariña de avea, repolo e leguminosas.

Os endocrinólogos, gastroenterólogos e nutricionistas non teñen unha razón tan apreciado mingau de trigo mouro. A súa composición química é unha das máis diversas entre todos os grans e a maior parte está representada por aqueles compoñentes que son difíciles de obter en cantidades suficientes doutros produtos. Por exemplo, o trigo mouro contén unha alta concentración de ferro, seguido de calcio e potasio, fósforo, cobalto, iodo, flúor, cinc e molibdeno. O número de vitamina na composición do trigo mouro está representado polos seguintes elementos:

B1 - tiamina,
B2 - riboflavina,
B9 - ácido fólico,
PP - ácido nicotínico,
E - tocoferoles alfa e beta.

Hai que engadir que aos diabéticos, as gachas de trigo mouro tamén son útiles no seu contido en lisina e metionina - proteínas altamente dixeribles, cuxo volume é de 100 g. O trigo mouro é superior a calquera outro cereais. En canto ao contido en hidratos de carbono nestes cereais, é igual ao 60% do valor nutritivo do produto, que normalmente é unha media fronte ao cebada de trigo ou perla. Non obstante, a vantaxe da mingau de trigo mouro é o feito de que os hidratos de carbono presentes nel son absorbidos polo corpo durante moito tempo. Por un lado, prolonga a sensación de saciedade e, por outro, aumenta gradualmente o nivel de glicosa no sangue, permitindo que o corpo poida afrontalo puntualmente.

Hoxe, todo o mundo sabe sobre os beneficios do kefir para o corpo. Este produto lácteo fermentado é un representante destacado do grupo de probióticos, o seu efecto beneficioso para a saúde está determinado polo conxunto único de bacterias e fungos implicados na levadura. Polo contido en vitaminas B, A, D, K e E, o kefir supera todos os produtos lácteos e a actividade bactericida dos organismos lácticos na súa composición afecta de xeito profiláctico a microflora intestinal. Ao comer regularmente kefir, podes protexerte de varias infeccións gastrointestinais e patóxenos da tuberculose.

Como resultado, a combinación dunha bebida tan saudable con cereais non menos saudables permítenos concluír con confianza que o trigo mouro no kefir é un alimento moi saudable e cuxo uso aumenta notablemente as posibilidades de ter éxito na terapia para a diabetes.

Cociñar trigo mouro con kefir

Non é ningún segredo que o tratamento térmico prolongado dos produtos reduza o seu valor para o corpo humano e, aínda que o trigo mouro é un prato moi útil na dieta dun diabético, os nutricionistas suxiren intentar facelo sen cociñar para optimizar o efecto curativo. Ademais de que non se colapsan varios elementos bioloxicamente activos debido a isto, o trigo mouro non digerido contén moito menos calorías, o que significa que será mellor axudar a desfacerse do exceso de peso.

Verdade e mitos sobre os beneficios do trigo mouro

Os cereais son útiles. Ninguén discute con isto. Pero a quen, cando e en que cantidades? Todos os cereais conteñen unha gran cantidade de vitaminas B, oligoelementos: selenio, potasio, magnesio, cinc, ácido nicotínico. Pero o trigo mouro, ademais, é rico en ferro, fósforo, iodo e, a diferenza doutros cereais, a combinación óptima de aminoácidos necesarios polo corpo.

Ademais, todos os pratos de cereais son ricos en fibra, o que axuda a limpar o tracto gastrointestinal, unir e eliminar o exceso de colesterol.

Pero, segundo a maioría dos nutricionistas, o trigo mouro, como outros cereais, contén moito almidón ata o 70%. Non é ningún segredo que o almidón no corpo entra en compostos de glicosa e, polo tanto, en grandes cantidades pode provocar un aumento do azucre no sangue.

E aínda que os cereais pertencen a produtos cos chamados "hidratos de carbono lentos", diabéticos con enfermidade tipo 2, debes ter coidado ao cambiar a calquera mono-dieta, aínda que sexa un trigo mouro verde moi saudable.

A pesar das dúbidas dos nutricionistas, existe un mito entre os pacientes con diabetes que o trigo mouro é case unha panacea. E, como resultou recentemente, a súa intuición non defraudou. Científicos de Canadá en varios experimentos illaron unha sustancia co nome impronunciábel "chiro-inositol" do trigo mouro.

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Certo, aínda non se sabe cal é este indicador para unha persoa, pero sen dúbida, o porridge de trigo mouro é polo menos non prexudicial para os diabéticos dentro de límites razoables. A investigación está en marcha. Quizais os científicos nun futuro próximo poderán illar o ciro-inositol como extracto, que en doses apropiadas pode ser usado como un medicamento máis eficaz para a diabetes tipo 2 que os xa existentes.

Tallarines de trigo sarraceno

Este é o nome dos fideos soba, o prato é popular entre os xaponeses, a súa cor parda, feita a base de fariña de trigo mouro. O produto comprase nunha tenda ou prepárase nun ambiente doméstico.

Para amasar a masa úsanse 0,5 kg de fariña. Se non hai produto acabado, os grans están molidos, refinados cunha peneira, engádese un pouco de fariña de trigo e 1 colher de sopa. auga morna.

unha bola de masa divídese en varios fragmentos,
pequenos grumos insisten media hora,
enrolado nunha panquetería ancha, procesada con fariña,
cortado en tiras longas, ferver.

Moitos nutricionistas recomendan os fideos de trigo sarraceno.

O trigo mouro é fervido, salgado ao gusto, arrefríase, a cebola picada.

Todos os compoñentes mestúranse nunha masa homoxénea. A carne picada debe mesturarse completamente. Ao fondo dun prato, vértese un pouco de fariña, tómase carne picada nunha culler de sopa, créanse cubos a man, esmagados en fariña. Basta nun baño de vapor antes de cociñar.

Un pouco de historia

Ata o reinado de Khrushchev Nikita Sergeevich, todo o trigo mouro nas fiestras das tendas soviéticas estaba verde. Nikita Sergeyevich tomou prestado a tecnoloxía de tratamento térmico deste popular cereal durante a súa visita a Estados Unidos. Ao parecer, el estaba só non cun zapato que batía no podio.

O certo é que esta tecnoloxía facilita enormemente o proceso de pelado, pero ao mesmo tempo reduce as calidades nutricionais do produto. Xulgue por vós mesmos: primeiro, os grans quéntanse a 40 ° C, logo refórranse ao vapor durante 5 minutos máis, logo escórranse durante 4 a 24 horas e só despois envíanse para pelar.

Entón, por que, di, o trigo mouro verde, que non require un procesamento tan complexo, é máis caro? Este é probablemente as intrigas dos comerciantes que eliminan a escuma dun produto útil buscado. Non, os traballadores do comercio non teñen nada que ver con iso, só o trigo mouro verde tamén require pelar, pero sen o vapor é moito máis difícil de facer e obxetivamente faise máis caro que a súa "irmá" descarada.

Non obstante, o trigo mouro verde é tan útil tanto para persoas saudables como para enfermas, especialmente a diabetes mellitus tipo 2, que paga a pena gastar nel.

Pratos de trigo mouro

Bebida dietética de fariña de trigo mouro con kefir: mestura á noite unha culler de sopa de fariña de trigo mouro (se este produto non está na túa rede de distribución, podes moer ti mesmo nun picador de café) cun vaso de kefir e retiralo ata a mañá no frigorífico. Ao día seguinte, bebe en dúas partes: persoas saudables - pola mañá e antes de cear, diabéticos - pola mañá e antes da cea.
Día de xexún sobre trigo sarraceno e kefir: á noite botámoslle un vaso de trigo mouro, sen engadir sal e azucre, auga fervida e deixe cocer. Durante o día seguinte, coma só trigo mouro, non máis que 6-8 culleres de sopa á vez, lavadas con kefir (non máis dun litro durante todo o día). Non abuses dunha dieta tan esgotada. Un día á semana é suficiente.
Caldo de trigo mouro: toma o trigo mouro e a auga a razón de 1:10, combina e deixa durante 2-3 horas, despois quenta o recipiente nun baño de vapor durante unha hora. Coar o caldo e consumir 0,5 cuncas antes das comidas. Use o trigo mouro que quede como desexe.
Fideos de soba feitos a base de fariña de trigo mouro: mestura a fariña de trigo mouro e a fariña de trigo nunha proporción de 2: 1, engade 0,5 cuncas de auga quente e amasamos unha masa dura. Se a masa non é o suficientemente elástica, podes engadir un pouco de auga ata obter a consistencia necesaria. Empaque a masa nunha película e déixaa incharse. A continuación, picar os fideos dun zume rico, secar nunha tixola ou no forno e deixar ferver en auga fervendo durante 5 minutos. Aínda hai calor.

Trigo mouro verde na mesa

O trigo mouro verde é moito máis sa que o seu rival marrón, pero ten un sabor lixeiramente inusual. Non obstante, a moita xente gústalle máis que o "trigo mouro". Por iso, non é aconsellable someter ese trigo mouro ao tratamento térmico para non privalo das súas calidades útiles e "caras".

Despeje o trigo mouro con auga a razón de 1: 2 e deixe inchar durante polo menos unha hora. As ganderías listas poden quentarse lixeiramente se non hai costume de comer frío. Tal prato axuda a reducir o azucre no sangue na diabetes, funciona como profiláctico para enfermidades pancreáticas e limpa bastante o fígado e os intestinos de toxinas.
Xerminación: empapar as ranas en auga, engrosar, lavar os grans, lisarse cunha capa fina, cubrir con material transpirable e poñerlle calor á xerminación. Este trigo pódese engadir en forma esmagada en bebidas frías, batidos verdes e como aditivo a calquera prato ao gusto. 3-5 culleres de sopa de trigo mouro ao día engadirán saúde e facilidade.

O trigo mouro verde non só fai que a nosa dieta sexa máis diversa, senón que tamén contribúe á curación do corpo. Isto é especialmente útil para pacientes con diabetes tipo 2.

Por suposto, o trigo mouro non pode substituír o tratamento médico. Non obstante, se usas trigo mouro (preferiblemente verde) en cantidades razoables, certamente non fará mal, pero mellorará o teu benestar e reducirá os síntomas dolorosos en pacientes con diabetes.