Glicóxeno e as súas funcións no corpo humano

As existencias de glicóxeno en forma de gránulos minúsculos almacénanse no fígado e no tecido muscular. Tamén este polisacárido está nas células do sistema nervioso, riles, aorta, epitelio, cerebro, nos tecidos embrionarios e na mucosa uterina. No corpo dun adulto san, normalmente hai uns 400 g de sustancia. Pero, por certo, co aumento do esforzo físico, o corpo usa principalmente glicóxeno muscular. Polo tanto, os fisiculturismo aproximadamente 2 horas antes do adestramento deben saturarse ademais de alimentos ricos en carbohidratos co fin de restaurar o subministro de materia.

Propiedades bioquímicas

Os químicos chaman un polisacárido coa fórmula (C6H10O5) n glicóxeno. Outro nome desta sustancia é o almidón de animais. E aínda que o glicóxeno está almacenado nas células animais, pero este nome non é do todo correcto. A sustancia foi descuberta polo fisiólogo francés Bernard. Hai case 160 anos, un científico atopou hidratos de carbono "de sobra" nas células do fígado.

Un carbohidrato "de reposición" almacénase no citoplasma das células. Pero se o corpo sente unha repentina falta de glicosa, o glicóxeno é liberado e entra no torrente sanguíneo. Pero, é interesante, só o polisacárido acumulado no fígado (hepatocida) é capaz de transformarse en glicosa, o que pode saturar un organismo "con fame". As reservas de glicóxeno en ferro poden alcanzar o 5 por cento da súa masa, e nun corpo adulto poden ser uns 100-120 g. Os hepatocidas alcanzan a súa concentración máxima aproximadamente unha hora e media despois dunha comida saturada de hidratos de carbono (repostería, fariña, almidón).

Como parte dos músculos, o polisacárido non ocupa máis do 1-2 por cento da masa tisular. Pero, dada a superficie muscular total, queda claro que o glicóxeno "deposita" nos músculos supera as tendas de materia no fígado. Tamén se atopan pequenas cantidades de carbohidratos nos riles, células gliais do cerebro e nos glóbulos brancos (glóbulos brancos). Así, as reservas totais de glicóxeno nun organismo adulto poden ser case o medio quilogramo.

Curiosamente, atopouse un sacárido "de reserva" nas células dalgunhas plantas, nos fungos (levadura) e as bacterias.

O papel do glicóxeno

O glicóxeno está concentrado principalmente nas células do fígado e nos músculos. E debe entenderse que estas dúas fontes de enerxía de respaldo teñen funcións diferentes. O polisacárido hepático fornece glicosa ao corpo no seu conxunto. É dicir, é responsable da estabilidade dos niveis de azucre no sangue. Con excesiva actividade ou entre comidas, o nivel de glicosa no plasma diminúe. E para evitar a hipoglucemia, o glicóxeno contido nas células do fígado descomponse e entra no torrente sanguíneo, nivelando o índice de glicosa. Non se debe subestimar a función reguladora do fígado a este respecto, xa que un cambio no nivel de azucre en calquera dirección está cheo de graves problemas, incluso de morte.

As reservas musculares son necesarias para manter o sistema músculo-esquelético. O corazón tamén é un músculo que ten tendas de glicóxeno. Sabendo disto, queda claro por que a maioría das persoas teñen problemas cardíacos despois dun xaxún prolongado ou con anorexia.

Pero se o exceso de glicosa pode depositarse en forma de glicóxeno, xorde a pregunta: "Por que se deposita a comida en carbohidratos no corpo con graxa?". Tamén hai unha explicación para isto. As tendas de glicóxeno no corpo non teñen dimensións. Con baixa actividade física, as reservas de almidón animal non teñen tempo para gastar, polo tanto a glicosa acumúlase noutra forma - en forma de lípidos baixo a pel.

Ademais, o glicóxeno é necesario para o catabolismo de hidratos de carbono complexos, está implicado nos procesos metabólicos no corpo.

Sintetizar

O glicóxeno é unha reserva de enerxía estratéxica que se sintetiza no corpo a partir dos hidratos de carbono.

Nun primeiro momento, o corpo usa os hidratos de carbono obtidos con fins estratéxicos e o resto durante un día de choiva. A deficiencia de enerxía é o motivo da descomposición do glicóxeno á glicosa.

A síntese da sustancia está regulada polas hormonas e o sistema nervioso. Este proceso, en particular nos músculos, "desencadea" a adrenalina. E a ruptura de amidón animal no fígado activa a hormona glucagón (producida polo páncreas durante o xaxún). A hormona insulina é a responsable da síntese de hidratos de carbono "reserva". O proceso consta de varias etapas e prodúcese exclusivamente durante as comidas.

Glicoxose e outros trastornos

Pero nalgúns casos, a ruptura do glicóxeno non se produce. Como resultado, o glicóxeno acumúlase nas células de todos os órganos e tecidos. Normalmente, unha infracción é observada en persoas con trastornos xenéticos (disfunción de enzimas necesarias para a ruptura da sustancia). Esta condición denomínase glicogénose e está asignada á lista de patoloxías recesivas autosómicas. Ata a data, coñecéronse 12 tipos desta enfermidade en medicina, pero ata o momento só a metade delas están suficientemente estudadas.

Pero esta non é a única patoloxía asociada ao almidón animal. As enfermidades do glicóxeno inclúen tamén a aglicoxose, un trastorno acompañado dunha ausencia completa da encima responsable da síntese de glicóxeno. Síntomas da enfermidade: hipoglucemia e convulsións pronunciadas. A presenza de aglicoxose está determinada por biopsia hepática.

A necesidade do glicóxeno do corpo

O glicóxeno, como fonte de enerxía de copia de seguridade, é importante para restaurar regularmente. Así, din, polo menos, os científicos. Un aumento da actividade física pode levar ao esgotamento total das reservas de hidratos de carbono no fígado e nos músculos, o que como resultado afectará á actividade vital e ao rendemento humano. Como resultado dunha dieta prolongada sen hidratos de carbono, os almacéns de glicóxeno no fígado son reducidos a case cero. As reservas musculares están esgotadas durante o adestramento intenso.

A dose mínima diaria de glicóxeno é superior a 100 g. Pero esta cifra é importante para aumentar con:

esforzo físico intenso,
actividade mental mellorada,
despois das dietas "famentos".

Pola contra, a precaución dos alimentos ricos en glicóxeno debe ser tratada con persoas con disfunción hepática, falta de enzimas. Ademais, unha dieta rica en glicosa prevé unha redución da inxestión de glicóxeno.

Alimentos para o almacenamento de glicóxeno

Segundo os investigadores, para unha adecuada acumulación de glicóxeno preto do 65 por cento das calorías que o corpo debe recibir de produtos hidratos de carbono. En particular, para restaurar as reservas de almidón animal, é importante introducir na dieta produtos de panadaría, cereais, cereais, varias froitas e verduras.

As mellores fontes de glicóxeno: azucre, mel, chocolate, mermelada, mermelada, dátiles, pasas, figos, plátanos, sandía, caqui, doces doces, zumes de froitas.

O efecto do glicóxeno sobre o peso corporal

Os científicos determinaron que se poden acumular preto de 400 gramos de glicóxeno nun corpo adulto. Pero os científicos tamén determinaron que a cada gramo de glicosa de reserva se ligan uns 4 gramos de auga. Así, resulta que 400 g de polisacárido son aproximadamente 2 kg dunha solución acuosa glicogénica. Isto explica a sudoración excesiva durante o adestramento: o corpo consume glicóxeno e ao mesmo tempo perde 4 veces máis fluído.

Esta propiedade do glicóxeno tamén explica o resultado rápido das dietas expresas para a perda de peso. As dietas libres de carbohidratos provocan un consumo intensivo de glicóxeno, e con el - fluídos do corpo. Como sabes, un litro de auga ten 1 kg de peso. Pero logo que unha persoa regresa a unha dieta normal que conteña hidratos de carbono, restáranse as reservas de almidón animal e con elas o fluído perdido durante o período de dieta. Esta é a razón para os resultados a curto prazo da perda de peso expresa.

Para unha perda de peso verdadeiramente eficaz, os médicos aconsellan non só revisar a dieta (dar preferencia ás proteínas), senón tamén aumentar a actividade física, o que conduce ao rápido consumo de glicóxeno. Por certo, os investigadores calcularon que 2-8 minutos de intenso adestramento cardio son suficientes para usar tendas de glicóxeno e perder peso. Pero esta fórmula só é adecuada para persoas que non teñen problemas cardíacos.

Déficit e excedente: como determinar

É probable que un organismo que conteña porcións de exceso de glicóxeno informe de coagulación do sangue e alteración da función hepática. En persoas con reservas excesivas deste polisacárido, tamén se producen disfuncións intestinais e aumenta o peso corporal.

Pero a falta de glicóxeno non pasa ao corpo sen rastro. A deficiencia de amidón animal pode causar trastornos emocionais e mentais. Hai apatía, depresión. Tamén é posible sospeitar do esgotamento das reservas de enerxía en persoas con inmunidade debilitada, memoria deficiente e despois dunha forte perda de masa muscular.

O glicóxeno é unha importante fonte de enerxía de reserva para o corpo. A súa desvantaxe non é só unha diminución do ton e un descenso da vitalidade. A deficiencia dunha sustancia afectará a calidade do cabelo e da pel. E incluso a perda de brillo nos ollos tamén é o resultado dunha falta de glicóxeno. Se notas síntomas de falta de polisacárido, é hora de pensar en mellorar a túa dieta.

Funcións glicóxenas no corpo

O glicóxeno é un polisacárido, cuxa formación se produce a base de residuos de glicosa procesados polo corpo. É moi importante e un dos principais "cofres" para almacenar glicosa nos tecidos, concentrándose principalmente no fígado e nas fibras musculares. Polo tanto, dise que o fígado adora os doces: é un dos principais centros de almacenamento de glicóxeno, que á súa vez é a principal forma de conservación da glicosa que se subministra con alimentos. Polas súas propiedades químicas e estrutura ramificada, o glicóxeno chámase ás veces "almidón animal".

A función principal do glicóxeno no corpo humano é a formación dunha reserva de enerxía que poida estar involucrada en situacións como unha forte caída da glicosa ou aumento da actividade física durante un curto período de tempo. Neste caso, só o glicóxeno, que está concentrado no fígado, é usado polo corpo para mobilizar forzas e aumentar a actividade dos sistemas. En media, o peso desta sustancia no fígado é do 5% da súa masa. No tecido muscular, o glicóxeno prodúcese localmente e só nos casos en que a carga aumenta drasticamente. Ás veces o volume da súa concentración é significativamente maior que no fígado, o que pode deberse ao comportamento de emerxencia dunha persoa en emerxencia. Hai moi pouco glicóxeno presente nas células do tecido renal, cerebro e sangue.

Para o exercicio da función nutricional, o glicóxeno descomponse na glicosa pola acción de encimas especiais e é inmediatamente absorbido no sangue. Este proceso está subordinado á actividade do sistema nervioso e endócrino, polo tanto, unha violación no funcionamento dos órganos destes sistemas inmediatamente leva a unha violación da síntese e a ruptura do glicóxeno e, polo tanto, a unha violación dos procesos nutricionais do corpo, o que pode levar, por exemplo, ao desenvolvemento de distrofias musculares.

Sen glicóxeno, a existencia do corpo humano é imposible, polo tanto, unha forte redución do uso de produtos que conteñen glicosa conduce, en primeiro lugar, a unha ruptura do sistema inmunitario.

Exceso e desvantaxe

En primeiro lugar, débese dicir sobre o requirimento diario de glicóxeno, que é de case 100 gramos. Non obstante, non esquezas que esta cantidade consiste no número total de produtos consumidos que conteñen glicosa. Estes inclúen produtos de panadaría, doces, froitos secos, moitas verduras e outros produtos. Polo tanto, esta norma non debe dicirche que podes pagar facilmente un chocolate de 100 gramos todos os días.

Ao mesmo tempo, a demanda media desta sustancia pode aumentar por algunhas razóns, entre as que destacan:

un forte aumento da actividade física,
aumento da actividade mental, da actividade intelectual durante o día,
cunha falta xeral de nutrición.

A situación contraria obsérvase cun exceso de glicosa na dieta, o que é especialmente típico para os amantes do dente doce e o enlatado. Tamén é necesario reducir a produción de glicóxeno cando se altera a función hepática ou se desenvolven outras enfermidades asociadas á ruptura de glicosa e á súa absorción.

A pesar de que hai moitos azucres na dieta dunha persoa moderna, pode afrontar o feito de que o glicóxeno será insuficiente no corpo. A deficiencia de glicóxeno pode expresarse en varios factores significativos.

1. O desenvolvemento da apatía. O corpo non ten enerxía suficiente nin para manter o estado de ánimo! Ao mesmo tempo, hai un sentimento de inutilidade, inutilidade, pereza, depresión, un desexo de esconderse de todos e todo se desenvolve, unha persoa busca "envolverse nun capullo" e esconderse de todos os problemas.

2. O nivel de memoria redúcese. Se recordabas os teléfonos de todos os teus amigos e coñecidos, agora non podes repetir un só. Ao mesmo tempo, é máis difícil percibir a información procedente de fóra, recordas peor os detalles do día pasado, non percibes completamente as tarefas establecidas para ti, na vida e no traballo. Xunto coa memoria, a visión adoita sufrir.

3. Redución da masa muscular, desenvolvemento da distrofia do tecido muscular. Isto débese a que as células non reciben suficiente nutrición, as fibras se debilitan e, ao principio, se fan máis delgadas e logo destrúense completamente, se a nutrición non comeza a entrar no corpo. Así desenvólvese distrofia. ¡Aquelas persoas que non se permiten doces en absoluto, incluso en froitos secos e froitas, se prexudican nada menos que os que consumen doces de xeito incontrolado!

4. Debilitamento do sistema inmunitario. Debido á perda xeral do ton e a falta de nutrición, o sistema inmunitario tamén sofre, o que afecta inmediatamente a frecuencia das enfermidades ante o fondo de exacerbacións interacionais. O mesmo factor pode provocar un deterioro no desenvolvemento dalgunhas enfermidades crónicas que ten unha persoa. Por exemplo, na diabetes mellitus, cando a produción de insulina xa está prexudicada, a falta de glicóxeno pode simplemente matar.

5. O desenvolvemento da depresión. O doce é o principal provocador da produción de serotonina, responsable dun bo humor. Cando o nivel de glicóxeno descende bruscamente, as células do cerebro non reciben unha nutrición adecuada, o nivel de serotonina descende lentamente pero seguramente, o que empeora o estado de ánimo, cambia a percepción do mundo e provoca o desenvolvemento dunha depresión profunda, que só se pode curar coa axuda de medicamentos apropiados.

Con un exceso de glicóxeno, obsérvase unha imaxe completamente diferente, que moitas veces pode ser moito máis complicada e negativa que a anterior.

1. Aumento da densidade sanguínea.

2. Fallos no fígado. Por regra xeral, van acompañados de intoxicación do corpo, xa que a purificación continua do sangue se detén e todos os produtos de procesamento de proteínas, así como outras substancias, seguen deambular polo corpo, envelenándoo.

3. O desenvolvemento de enfermidades do intestino delgado, o risco de colisión con oncoloxía do tracto gastrointestinal.

4. Aumento de peso, risco de obesidade grave, diabetes, vertedura.

Produtos de orixe

Unha fonte directa de glicóxeno son alimentos ricos en glicosa, frutosa e sacarosa, é dicir, todo o que se pode chamar doce. Os representantes máis destacados desta lista son as datas e os figos. En canto ao contido en glicosa, ocupan a parte superior da lista mundial de todos os cultivos de froitas doces.

Por suposto, excelentes fontes de glicóxeno son as froitas naturais (laranxas, kiwi, amorodos, mangos, pexegos, caqui) e algunhas verduras (remolacha, cenoria).

O azucre e o mel refinados, doces de fábrica baseados neles (pan de xenxibre, magdalenas, gofres, doces con recheo, etc.) son menos útiles en canto ao contido de hidratos de carbono lixeiros. Unha boa opción para a reposición de glicóxeno é a sandía ou o camarón (Karinka). Para os que teñan o seu propio xardín, paga a pena prestar atención á marmelada caseira de mazá. Ademais do glicóxeno, tamén é unha fonte de pectinas beneficiosas, que axudan a limpar o corpo de toxinas acumuladas.

O glicóxeno pódese obter da maioría das leguminosas, polo que debes cociñar unha sopa de lentellas ou verduras con fabas cada semana. Tamén poden ser útiles nesta materia os produtos de gran integral, trigo brotado, arroz, fariña de avea, cebada, millo con froitos secos (albaricoques secos, ameixas, pasas).

Que é o glicóxeno?

No corpo humano, o abastecemento desta sustancia é suficiente durante un día, se a glicosa non procede de fóra. Este é un período de tempo bastante longo, especialmente cando considera que estas reservas o gastan o cerebro para mellorar a actividade mental.

O glicóxeno almacenado no fígado é regularmente sometido a liberación e reposición. A primeira etapa prodúcese durante o sono e entre as comidas, cando se reduce o nivel de glicosa no sangue e é necesaria a súa reposición. A inxestión de materia no corpo prodúcese desde fóra, con certos alimentos.

Glicóxeno e glicóxeno tendas no corpo

Antes de continuar a considerar a cuestión das "tendas de glicóxeno no corpo", imos reflexionar sobre a definición do termo.

Glicóxeno É un polisacárido, é dicir, un carbohidrato complexo que se sintetizou a partir de residuos de glicosa. Coa inxestión de alimentos, aumentan os niveis de glicosa no sangue. A cantidade requirida úsase para proporcionar funcións enerxéticas e o exceso deposítase en forma de glicóxeno. Pero viceversa, cando o nivel de glicosa no sangue cae, a sustancia de reserva de glicóxeno descompón baixo a influencia de encimas. Como resultado, o mantemento dos niveis de glicosa é normal e proporcionarlle ao corpo a fonte de enerxía necesaria.

Pero, as posibilidades do fígado son limitadas. Porque á vez pode procesar ata 100 g de glicosa. Como resultado, cunha subministración constante de exceso de glicosa, as células do fígado procesarán o azucre en ácidos graxos, a última etapa da glicoxénese. O que, á súa vez, levará a un aumento da graxa corporal.

Polo tanto, a correcta dosificación de hidratos de carbono nunha comida proporciona a síntese do exceso de glicosa no glicóxeno, e non a deposición na capa de graxa.

Onde se acumula glicóxeno

As tendas de glicóxeno no corpo concéntranse principalmente nos músculos e no fígado. En media, sintetízanse e almacénanse no corpo aproximadamente 300-400 g de glicóxeno.

A fracción predominante de glicóxeno acumúlase no fígado e, en menor medida, no tecido muscular. Agora estamos falando da relación porcentual de glicóxeno a masa de órganos. Por exemplo, o contido de glicóxeno no fígado chega ao 5-6% da masa do órgano, mentres que nos músculos non máis do 1%. Por suposto, dado o feito de que a masa muscular no corpo é moito maior que a masa hepática, a relación en gramos será a seguinte: no fígado, en media, 100-120 g de glicóxeno, e os músculos 200-280 g. Arthur C. Guyton, John E. Hall, Fisioloxía Médica, 11ª edición. - Nova York, Nova York, Estados Unidos: Science, Oxford Press, Elsevier.

Glicóxeno no fígado usado como fonte de enerxía para todo o corpo. A substancia de reserva glicóxeno, cando o nivel de glicosa no sangue diminúe, descomponse ás moléculas de glicosa e entra no sangue. Como resultado, a reposición do nivel de enerxía.

Glicóxeno muscular vai directamente a asegurar o traballo do propio músculo.

Polo tanto, con dietas baixas en carbohidratos, consómese principalmente glicóxeno. O que leva primeiro á perda de masa muscular e só despois ao gasto das reservas de graxa

Depósito de glicóxeno

Tendo en conta o tema "tendas de glicóxeno no corpo" non podemos ignorar o termo "depósito de glicóxeno".

Primeiro cómpre entender que o glicóxeno se acumula non só nos músculos, senón no chamado sarcoplasma. Ao aumentar o tamaño, as mitocondrias musculares proporcionan o lugar necesario para encher o volume entre o tecido muscular, o que contribúe ao crecemento do volume de glicóxeno.

Seguro que notaches que unha persoa implicada nos deportes axiña se cansa. Isto débese ao pequeno tamaño do depósito de glicóxeno. O proceso de aumento do tamaño do depósito de glicóxeno require tempo, unha nutrición adecuada e un adestramento constante. Polo tanto, cun adestramento intensivo e prolongado, as reservas de glicóxeno no corpo aumentan varias veces. Con esforzo físico de alta intensidade, o músculo énchese de sangue. O que, á súa vez, contribúe a un aumento do depósito de glicóxeno debido ao aumento do tamaño das células que poden almacenalo.

Segundo os científicos, o depósito de glicóxeno debe ser repostado e aumentado constantemente. Porque, debido á falta de produtos ricos en glicosa (a partir dos cales se forma posteriormente glicóxeno), pérdese o ton muscular. Como resultado, isto supón unha perda de forza, unha diminución da memoria e atención, e a longo prazo pode levar a enfermidades do sistema inmunitario.

Mira un vídeo sobre os efectos do glicóxeno no crecemento muscular. A duración é de só 4 minutos.

Tendas de glicóxeno corporal: as fontes correctas

Como descubrimos anteriormente, o glicóxeno sintetízase a partir da glicosa. Por iso, para unha acumulación suficiente de glicóxeno no corpo, é necesario recibir unha dose adecuada de hidratos de carbono. Pero, varios carbohidratos teñen propiedades desiguais de conversión en glicóxeno ou ácidos graxos. Depende da cantidade de glicosa liberada durante a repartición do produto. Para maior claridade, preste atención ás táboas.

Esta táboa non é unha guía de último recurso. Asimilación e ruptura de certos
os produtos tamén dependen das características metabólicas dunha determinada persoa.

O glicóxeno é parte integrante do traballo do noso tecido muscular, unha importante fonte de enerxía.
Para aumentar o volume de glicóxeno, é necesaria unha actividade física constante.
As principais fontes de glicóxeno son os alimentos ricos en carbohidratos.
Unha nutrición adecuada axudará a aumentar a cantidade de glicóxeno contido nos músculos.

Metabolismo

O glicóxeno chámase ás veces amidón animal, xa que a súa estrutura é similar á amilopectina, un compoñente do almidón das plantas. Diferencia o amidón nunha estrutura máis ramificada e compacta, non dá unha cor azul cando está manchada de iodo.

Como carbohidrato de almacenamento, o glicóxeno tamén está presente nas células fúngicas.

Atópase en todas as células e tecidos do corpo do animal baixo dúas formas: glicóxeno estable, firmemente unido en combinación con proteínas e lábil en forma de gránulos, gotas transparentes no citoplasma.

Edición do metabolismo |

Glicóxeno no fígado

O fígado - un gran órgano interno, que pode chegar ata 1,5 kg. Realiza unha serie de funcións importantes, incluído o metabolismo dos carbohidratos. A través del, o sangue é filtrado do tracto gastrointestinal, que está saturado con varias substancias.

Con glicosa normal, o seu indicador pode situarse entre 80-120 mg por decilitro de sangue. Tanto a escaseza como o exceso de glicóxeno no sangue poden levar a enfermidades graves, polo que o papel do fígado é extremadamente grande.

Glicóxeno muscular

A acumulación e almacenamento de glicóxeno tamén se produce no tecido muscular. É necesario que a enerxía entre no corpo durante o esforzo físico. Pode repoñer rápidamente as súas reservas se, despois do exercicio, come alimentos ou bebidas que teñan unha proporción de carbohidratos e proteínas 4: 1.

A importancia dos carbohidratos para o corpo

Os hidratos de carbono consumidos (partindo do almidón de todo tipo de cultivos e rematando con carbohidratos rápidos de varias froitas e doces) descomponse en azucres simples e glicosa durante a dixestión. Despois diso, os carbohidratos convertidos en glicosa son enviados polo corpo ao sangue. Ao mesmo tempo, as graxas e as proteínas non se poden converter en glicosa.

Esta glicosa é usada polo corpo tanto para as necesidades de enerxía actuais (por exemplo, cando se executa ou outro adestramento físico), como para crear reservas de enerxía de reserva. Neste caso, o corpo en primeiro lugar une a glicosa ás moléculas de glicóxeno, e cando os depósitos de glicóxeno están cubertos a capacidade, o corpo converte a glicosa en graxa. É por iso que a xente se engorda do exceso de carbohidratos.

Cambio nos requisitos de glicóxeno

A necesidade aumenta con:

aumento da actividade física dun tipo uniforme.
un aumento da actividade mental gasta unha gran cantidade de glicóxeno.
desnutrición. Se o corpo non recibe glicosa, comeza o uso das súas reservas.

Diminución da necesidade:

con enfermidades hepáticas.
no caso de enfermidades que requiran unha alta inxestión de glicosa.
se o alimento contén unha gran cantidade deste compoñente.
en caso de fallos na actividade encimática.

Na deficiencia crónica deste compoñente ocorre acumulación de graxa no fígado, que pode levar á súa dexeneración graxa. Agora as fontes de enerxía non son carbohidratos, senón proteínas e graxas. O sangue comeza a acumularse en si mesmo produtos nocivos - cetonas, que en gran cantidade despraza a acidez do corpo e pode levar a perda de consciencia.

A deficiencia de glicóxeno maniféstase polos seguintes síntomas:

Cefalea
Sudoración das palmas
Tremendo as mans
Debilidade e somnolencia regulares,
A sensación de fame constante.

Tales síntomas poden desaparecer rapidamente cando o corpo recibe a cantidade necesaria de carbohidratos e azucre.

Un exceso caracterízase por un aumento da insulina no sangue e outro máis obesidade corporal. Isto ocorre cando unha cantidade excesiva de carbohidratos entra no corpo nunha comida. Para neutralizar o corpo convérteos en células graxas.

Para evitar consecuencias negativas, basta con axustar a dieta, reducir o consumo de doces e proporcionar ao corpo actividade física.

Función glicóxeno muscular

Desde o punto de vista da bioloxía, o glicóxeno non se acumula nas propias fibras musculares, senón no sarcoplasma - o fluído nutritivo circundante. FitSeven xa escribiu que o crecemento muscular está asociado en gran medida a un aumento do volume deste fluído nutritivo particular - os músculos son similares en estrutura a unha esponxa que absorbe o sarcoplasma e aumenta o seu tamaño.

O adestramento de forza regular afecta positivamente o tamaño dos depósitos de glicóxeno e a cantidade de sarcoplasma, facendo que os músculos sexan máis grandes e voluminosos. Non obstante, é importante entender que o número de fibras musculares está determinado principalmente polo tipo xenético de físico e practicamente non cambia durante a vida dunha persoa, independentemente do adestramento.

O efecto do glicóxeno nos músculos: bioquímica

O adestramento exitoso para a construción muscular require dúas condicións: en primeiro lugar, a presenza de suficientes reservas de glicóxeno nos músculos antes do adestramento e, segundo, a restauración exitosa dos depósitos de glicóxeno ao final. Facendo exercicios de forza sen tendas de glicóxeno coa esperanza de "secar", primeiro obrigas ao corpo a queimar músculo.

É por iso que para o crecemento muscular é importante non usar proteínas de soro de leite e aminoácidos BCAA como para ter unha cantidade significativa de hidratos de carbono adecuados na dieta - e, en particular, unha inxestión suficiente de hidratos de carbono rápidos inmediatamente despois do adestramento. De feito, simplemente non podes construír músculos mentres estás na dieta sen hidratos de carbono.

Como aumentar as tendas de glicóxeno?

As tendas de glicóxeno muscular están reabastecidas con carbohidratos dos alimentos ou co uso dun gañador de deportes (unha mestura de proteínas e carbohidratos). Como dixemos anteriormente, no proceso de dixestión, os hidratos de carbono complexos divídense en sinxelos, primeiro entran no torrente sanguíneo en forma de glicosa e logo son procesados polo corpo ata o glicóxeno.

Canto menor sexa o índice glicémico dun determinado carbohidrato, máis lento dá a súa enerxía ao sangue e maior é a súa porcentaxe de conversión para os depósitos de glicóxeno e non a graxa subcutánea. Esta regra é especialmente importante pola noite, por desgraza, os hidratos de carbono sinxelos comidos na cea irán principalmente para graxa no estómago.

O efecto do glicóxeno na queima de graxa

Se queres queimar graxa a través do exercicio, lembre que o corpo consome primeiro tendas de glicóxeno e só despois nas tendas de graxa. Baséase neste feito na recomendación de que se realice un adestramento eficaz para queimar graxas durante polo menos 40-45 minutos cun pulso moderado - primeiro o corpo gasta glicóxeno, despois vai coa graxa.

A práctica demostra que a graxa arde máis rápido durante o cardiotrañamento pola mañá cun estómago baleiro ou durante o adestramento 3-4 horas despois da última comida, xa que neste caso o nivel de glicosa no sangue xa está nun nivel mínimo, as tendas de glicóxeno muscular pásanse desde os primeiros minutos do adestramento. (e logo a graxa), e non a enerxía da glicosa do sangue.

O glicóxeno é a principal forma de almacenar a enerxía da glicosa nas células animais (non hai glicóxeno nas plantas). No corpo dun adulto, acumúlanse aproximadamente 200-300 g de glicóxeno, almacenados principalmente no fígado e nos músculos. O glicóxeno gasta durante adestramentos de forza e cardio, e para o crecemento muscular é extremadamente importante repoñer adecuadamente as súas reservas.

"Azucre de malta", é o que se denomina frecuentemente a malosa disacárido natural.

O azucre de malta é un produto da fermentación natural de malta contida nos cereais brotados, secos e moídos (estamos a falar de centeo, arroz, avea, trigo e millo).

Este azucre ten un sabor menos azucrado e doce (a diferenza da cana e a remolacha), debido ao que se usa na industria alimentaria para a fabricación de:

comida para bebés
muesli
cervexa
Repostería
alimentos dietéticos (por exemplo galletas e pan de pan),
xeado

Ademais, é a maltosa que se emprega na produción de melaza, que é un compoñente integral da cervexa.

A maltosa non só é unha excelente fonte de enerxía, senón tamén unha sustancia que axuda ao corpo a obter vitaminas B, fibra, aminoácidos, macro e microelementos.

Este disacárido pode ser prexudicial se se consume excesivamente.

Que alimentos conteñen maltosa?

En gran cantidade, a maltosa está presente nos grans xurdidos.

Ademais, un pequeno contido deste carbohidrato atópase en tomates, laranxas, levadura, mel, moldes, así como no polen, sementes e néctar dalgunhas plantas.

O amidón pertence á clase de hidratos de carbono complexos con alto valor enerxético, así como de fácil dixestibilidade. Este polisacárido, que pasa polo tracto gastrointestinal, transfórmase en glicosa, que é absorbida nun máximo de 4 horas. O almidón é o que representa preto do 80 por cento dos hidratos de carbono consumidos con alimentos.

Pero! Para a máxima asimilación deste carbohidrato, non se recomenda consumilo simultaneamente con produtos proteicos, para a dixestión do cal é necesario o ácido alcalino (tamén é necesario para a asimilación de almidón, o que provoca sedimentación en células de graxa). Para que a asimilación de vexetais amidónicas teña lugar no modo óptimo e o corpo recibiu a cantidade necesaria de vitaminas e minerais, o consumo de almidón debería combinarse coa inxestión de graxas contidas no aceite vexetal, a nata e a crema agria.

reducir o colesterol no soro sanguíneo, así como no fígado, o que impide o desenvolvemento da esclerose,
eliminación do exceso de auga do corpo,
eliminación de procesos inflamatorios, que é especialmente importante para as persoas con úlceras,
normalización da dixestión
normalización do metabolismo
ralentiza a absorción de azucre, que axuda a reducir o seu nivel despois de comer,
redución das irritacións da pel.

Os almidóns son naturais (atopados en produtos naturais) e refinados (obtidos na produción industrial). O amidón refinado, que aumenta a inulina durante a dixestión e contribúe ao desenvolvemento de aterosclerose, patoloxía do globo ocular, desequilibrio metabólico e equilibrio hormonal, é prexudicial.

Polo tanto, sempre que sexa posible, deberían excluírse da dieta produtos que conteñan almidón en po (un destes produtos é o pan elaborado con fariña premium).

Importante! As cantidades excesivas de almidón natural poden causar flatulencias, inchacións e calambres.

Que alimentos conteñen almidón?

O almidón atópase en gran cantidade en cereais e leguminosas, cereais, pastas, mangos, plátanos, cultivos de raíces e tamén tubérculos.

O amidón tamén está presente nos seguintes produtos:

calabacín
cenorias
fariña de centeo, arroz, millo e trigo,
remolacha
patacas
flocos de avea e millo,
soia e o seu organismo,
pan
rábano
xenxibre
allo
cabaza
alcachofas
kohlrabi
achicoria
cogomelos
pementa doce
raíz de perejil e apio
rábano.

Importante! Para preservar as propiedades nutritivas e beneficiosas do almidón, recoméndase cociñar alimentos de amidón para unha parella ou usalos frescos.

Importante! Os produtos tratados con calor que conteñen almidón son máis difíciles de dixerir que os alimentos crus.

¡Un dato interesante! Para comprobar se un vexetal ou froita contén almidón, pode realizar unha proba sinxela, consistente no feito de que unha gota de iodo se gotee nunha sección da verdura ou froita. Se despois duns minutos a gota se fai azul, entón o produto a proba contén almidón.

A fibra, pertencente á clase de polisacáridos, é a fibra que forma a base das plantas (inclúe froitas e verduras, bagas e cultivos raíz).

Importante! A fibra practicamente non se absorbe nos intestinos, pero ao mesmo tempo participa activamente na normalización do tracto dixestivo.

formación de masa fecal,
mellora da función motora intestinal,
prevención do estreñimiento,
contribuíndo á eliminación do colesterol
mellora da secreción biliar,
amolando a fame,
absorción e eliminación de toxinas e toxinas,
promover a dixestión de hidratos de carbono,
prevención de enfermidades cardiovasculares e cancro de colon,
impedindo a formación de cálculos biliares,
mantendo a microflora intestinal normal,
contribuíndo á redución de graxa corporal.

Importante! A fibra impide a rápida absorción de monosacárido de glicosa no intestino delgado, protexendo o corpo dunha forte caída de azucre no sangue.

Que alimentos conteñen fibra?

A inxestión diaria de fibra pura (é dicir, sen ter en conta a masa do produto do que se obtén este carbohidrato) é de polo menos 25 g.

A fibra atópase en grandes cantidades nas cubertas exteriores de grans, sementes e feixóns, así como na pela de verduras e froitas (especialmente cítricos).

Ademais, este polisacárido atópase nos seguintes produtos:

salvado
cereais
noces
sementes de xirasol
bagas
produtos de panadaría de fariña grosa,
froitos secos
verdes
cenorias
diferentes tipos de repolo
mazás verdes
patacas
algas mariñas.

Importante! Graxas, azucre, produtos lácteos, queixos, carne e peixe non conteñen fibra.

A celulosa é o principal material de construción usado no mundo das plantas: por exemplo, a parte superior branda das plantas contén principalmente celulosa, que inclúe elementos como carbono, osíxeno e hidróxeno.

A celulosa é un tipo de fibra.

Importante! A celulosa non é dixerida polo corpo humano, pero é moi útil para el como un "roughage".

A celulosa absorbe perfectamente a auga, facilitando así o traballo do colon, o que axuda a tratar eficazmente tales trastornos e enfermidades:

estreñimiento
diverticulose (a formación de protuberancia da parede intestinal de forma saccular),
colite espasmódica
hemorroides
cancro de colon
varices.

Que alimentos conteñen celulosa?

mazás
remolacha
Noces do Brasil
repolo
cenorias
apio
fabas verdes
pera
chícharos
cereais sen peles
salvado
pementa
follas de leituga.

Do idioma grego, o nome deste carbohidrato, que é un tipo de fibra, tradúcese como "enrolado" ou "conxelado". A pectina é un axente de conexión exclusivamente de orixe vexetal.

Ao entrar no corpo, a pectina ten unha dobre función: en primeiro lugar, elimina o colesterol, as toxinas e os canceríxenos, e en segundo lugar, proporciona glicosa aos tecidos, o que reduce o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares, diabetes e cancro.

estabilización metabólica,
mellora da circulación periférica,
normalización da motilidade intestinal,
eliminación de manifestacións de intoxicación crónica,
enriquecemento do corpo con ácidos orgánicos, vitaminas e minerais,
ralentiza a absorción de azucre despois de comer alimentos, que é extremadamente útil para persoas con diabetes.

Ademais, este carbohidrato ten propiedades envolventes, astrinxentes, antiinflamatorias e analxésicas, debido ás cales está indicado para persoas con trastorno do tracto dixestivo e úlceras pépticas.

Con un uso excesivo de pectina, é posible que se produzan tales reaccións:

menor absorción de minerais útiles como o ferro, o calcio, o magnesio e o cinc,
fermentación no colonos, acompañada de flatulencias e diminución da dixestibilidade de proteínas e graxas.

Importante! Con produtos naturais, a pectina entra no corpo en pequenas doses, non capaz de levar a unha sobredose, mentres que este polisacárido pode ser prexudicial para a saúde se se consumen de forma inapropiada os suplementos dietéticos.

Que alimentos conteñen pectina?

A inxestión diaria de pectina pura é de aproximadamente 20-30 g. Se a dieta se enriquece con froitas, verduras e herbas, non é necesario obter pectina con aditivos sintéticos.

A lista de produtos que conteñen pectina:

mazás
cítricos
cenorias
coliflor e repolo branco,
chícharos secos
fabas verdes
patacas
verdes
amorodos
amorodos
cultivos de raíz.

A inulina pertence á clase de polisacáridos naturais. A súa acción é semellante á acción dun prebiótico, é dicir, unha sustancia que, case non adsorbente no intestino, activa o metabolismo e o crecemento da microflora beneficiosa.

Importante! A insulina consiste nun 95 por cento de fructosa, unha das funcións das cales é unir a glicosa e eliminarla do corpo, o que reduce a concentración de azucre no sangue.

eliminación de toxinas,
normalización do tracto dixestivo,
mellorar a absorción de vitaminas e minerais,
fortalecemento da inmunidade
redución do risco de cancro,
eliminación do estreñimiento,
mellora da absorción de insulina
previndo a formación de coágulos de sangue,
normalización da presión arterial
promovendo a eliminación da bilis.

Importante! A inulina é facilmente absorbida polo corpo humano, polo que se usa na diabetes na medicina como substituto do amidón e do azucre.

Que alimentos conteñen inulina?

A alcachofa de Xerusalén está recoñecida como líder no contido de inulina, cuxos tubérculos comestibles se asemellan ao gusto das patacas familiares para todos. Así, o tubérculo de alcachofa de Xerusalén contén aproximadamente 15 - 20 por cento de inulina.

Ademais, inulina atópase nestes produtos:

¡Un dato interesante! Hoxe en día, a inulina utilízase activamente na produción de moitos produtos alimentarios, así como bebidas: xeados, queixos, produtos cárnicos, cereais, salsas, zumes, alimentos para bebés, panadaría, pastas e repostería.

A quitina (traducida do grego como "chitina" significa "roupa") é unha sustancia que forma parte do esqueleto externo tanto de artrópodos como de insectos.

¡Un dato interesante! A quitina é un dos polisacáridos máis comúns na natureza: por exemplo, fórmanse uns 10 xigonais desta sustancia e descomponse no planeta vivo cada ano.

Importante! En todos os organismos que producen e usan quitina, non está presente na súa forma pura, senón só en combinación con outros polisacáridos.

protección contra a radiación,
supresión do crecemento das células cancerosas neutralizando os efectos dos canceríxenos e radionúclidos,
prevención de ataques cardíacos e golpes, aumentando o efecto das drogas que promoven o adelgazamento do sangue,
fortalecemento da inmunidade
reducir o colesterol no sangue, o que impide o desenvolvemento de aterosclerose e obesidade,
mellora da dixestión,
estimulando o crecemento de bifidobacterias beneficiosas, o que contribúe á normalización do tracto dixestivo,
eliminación de procesos inflamatorios,
aceleración dos procesos de rexeneración de tecidos,
baixar a presión arterial
diminución do azucre no sangue.

Que alimentos conteñen quitina?

A quitina pura atópase no esqueleto exterior de cangrexos, lagostinos e lagostas.

Ademais, esta sustancia está presente en certos tipos de algas, nos cogomelos (os cogomelos de mel e as ostras son os máis populares entre os nosos compatriotas) e a levadura. Por certo, as ás das bolboretas e das mariquitas tamén conteñen quitina.

Pero isto non é todo: por exemplo, nos países asiáticos, a falta de quitina compréndese comendo langostas, grilos, escaravellos e as súas larvas, gusanos, saltamontes, eirugas e cucarachas.

O glicóxeno (este carbohidrato tamén se denomina "almidón animal") é a principal forma de almacenar glicosa e este tipo de "enerxía conservada" nun curto período de tempo pode compensar a deficiencia de glicosa.

De que estás falando? Os carbohidratos que entran no corpo cos alimentos, ao pasar polo tracto dixestivo, divídense en glicosa e frutosa, que proporcionan enerxía aos sistemas e órganos humanos. Pero parte destes monosacáridos entra no fígado, depositándose nel en forma de glicóxeno.

Importante! É o glicóxeno "conservado" no fígado que ten un papel importante no mantemento da concentración de glicosa no sangue ao mesmo nivel.

Importante! O glicóxeno, concentrado no fígado, esgótase case por completo entre 10 e 17 horas despois de comer, mentres que o contido de glicóxeno muscular diminúe significativamente só despois dun esforzo físico prolongado e intenso.

A diminución da concentración de glicóxeno está sinalada pola aparición de fatiga. Como resultado, o corpo comeza a recibir enerxía da graxa ou dos músculos, o cal é extremadamente indesexable para aqueles que construen intencionadamente masa muscular.

O glicóxeno gastado debe reabastecerse nunha ou dúas horas, o que axudará a evitar un desequilibrio entre graxas, hidratos de carbono e proteínas.

Glicóxeno - que é?

As fontes de enerxía para manter a funcionalidade do corpo humano, principalmente, son as proteínas, as graxas e os carbohidratos. Tarda un certo tempo para descompoñer os dous primeiros macronutrientes, polo que se lles denomina a forma "lenta" de enerxía e os carbohidratos que se descompoñen case inmediatamente son "rápidos".

A velocidade de absorción de carbohidratos débese a que se usa en forma de glicosa. Está almacenado nos tecidos do corpo humano en forma ligada en vez de pura forma. Isto evita unha sobreabundancia que pode provocar o desenvolvemento da diabetes. O glicóxeno é a principal forma na que se almacena a glicosa.

Onde se acumula o glicóxeno?

A cantidade total de glicóxeno no corpo é de 200-300 gramos. Arredor de 100-120 gramos de substancia acumúlase no fígado, o resto almacénase nos músculos e constitúe un máximo do 1% da masa total destes tecidos.

O glicóxeno do fígado cobre a necesidade xeral de enerxía do corpo por glicosa. As súas reservas musculares diríxense ao consumo local, gastanse ao realizar adestramento de forza.

Canto glicóxeno hai nos músculos?

O glicóxeno acumúlase no fluído nutritivo muscular circundante (sarcoplasma). A construción muscular débese en gran medida ao volume do sarcoplasma. Canto máis alto é, máis líquido é absorbido polas fibras musculares.

Un aumento do sarcoplasma prodúcese con actividade física activa. Coa demanda crecente de glicosa, que se dirixe ao crecemento muscular, tamén aumenta o volume de almacenamento de reserva de glicóxeno. O seu tamaño permanece sen cambios se unha persoa non adestra.

Dependencia da queima de graxa do glicóxeno

Durante unha hora de exercicio físico aeróbico e anaeróbico, o corpo require uns 100-150 gramos de glicóxeno. Cando se esgotan as reservas dispoñibles desta sustancia, entra en reacción unha secuencia que implica a destrución de fibras musculares e, a continuación, o tecido adiposo.

Para desfacerse do exceso de graxa, é máis eficaz adestrar despois dunha longa pausa desde a última comida, cando se esgotan as tendas de glicóxeno, por exemplo, nun estómago baleiro pola mañá. Debe adestrar para a perda de peso a un ritmo medio.

Como afecta o glicóxeno á construción muscular?

O éxito do adestramento de forza para o crecemento muscular depende directamente da dispoñibilidade dunha cantidade suficiente de glicóxeno tanto para o exercicio como para a restauración das súas reservas despois. Se non se cumpre esta condición, durante o adestramento os músculos non medran, senón que se queiman.

Tampouco se recomenda comer antes de ir ao ximnasio. Os intervalos entre comidas e adestramento de forza deben aumentar gradualmente. Isto permítelle ao organismo aprender a xestionar de forma máis eficiente as reservas dispoñibles. O xexún por intervalos está baseado nisto.

Como repoñer glicóxeno?

A glicosa transformada, acumulada polo fígado e os tecidos musculares, fórmase como resultado da ruptura de hidratos de carbono complexos. Primeiro descompoñen nutrientes sinxelos e logo en glicosa que entra no torrente sanguíneo, que se converte en glicóxeno.

Os carbohidratos cun baixo índice glicémico dan enerxía máis lentamente, o que aumenta a porcentaxe de formación de glicóxeno, en vez de graxas. Non debes centrarte só no índice glicémico, esquecendo a importancia da cantidade de hidratos de carbono consumidos.

Reposición de glicóxeno despois do adestramento

A "xanela de hidratos de carbono" que se abre despois do adestramento considérase o mellor momento para tomar hidratos de carbono para reabastecer as tendas de glicóxeno e desencadear o mecanismo de crecemento muscular. Neste proceso, os carbohidratos xogan un papel máis significativo que as proteínas. Como demostraron estudos recentes, a nutrición despois do adestramento é máis importante que antes.