Substitutos artificiais do azucre durante a dieta 2345 5

O primeiro edulcorante, sacarina, foi sintetizado e patentado a finais do século XIX. Agora coñécense máis de 200 tales substancias. Os substitutos do azucre sintético máis comúns son sacarina (E954), aspartamo (E951), neotam (E961), ciclamato (E952), suclamato, taumatina (E957), sucralosa (E955), sucrasita (E955), acesulfame (E950), neohesperidina (E959), lactulosa, alitam (E956), glicirrizina (E958). Teñen un índice de identificación que se pode ver nos envases.

Os edulcorantes artificiais son moi empregados na industria alimentaria na fabricación de repostería, xeados e bebidas. Son moi baratos. Ademais, o corpo non absorbe edulcorantes sintéticos, non ten calorías e, polo tanto, non teñen ningún valor enerxético. Polo anterior, ao parecer, segue unha conclusión lóxica sobre os beneficios destas substancias durante a dieta. Pero resulta que non é así.

Como afectan os edulcorantes ao corpo?

Pero os substitutos artificiais do azucre non cumpren as condicións anteriores. Non só axudan a perder peso, senón que tamén danan ao corpo. Ademais, son moito máis perigosos que o azucre. Polo tanto, os dieters deben descartalos mellor.

Coa axuda de substitutos artificiais do azucre, non poderás perder peso. O sabor doce, que actúa sobre os receptores da boca, prepara o corpo para a inxestión de hidratos de carbono. Pero dado que os carbohidratos están ausentes, prodúcese unha violación dos procesos naturais ocorridos no corpo, como resultado do cal o corpo require hidratos de carbono e o apetito comeza a aumentar. Ademais, cando os doces entran no corpo, o cerebro dá un sinal sobre a necesidade de liberar insulina para poder queimar azucre. Esta situación leva a un aumento da concentración de insulina no sangue e a unha forte diminución dos niveis de azucre, o que é útil para as persoas con diabetes, pero en absoluto necesario para persoas saudables. Polo tanto, os edulcorantes artificiais son recomendables só para diabéticos.

Hai un "menos" máis do uso de edulcorantes. Se come hidratos de carbono coa seguinte comida, entón comezarán a procesarse intensamente e a glicosa resultante almacenarase en forma de graxa. Como resultado, non só perderás peso, senón que engadirás libras adicionais.

Pero resulta que os edulcorantes non só axudan a eliminar o exceso de peso, senón que tamén poden minar significativamente a saúde. Polo tanto, en moitos países están prohibidos oficialmente.

Todos os suplentes de azucre artificial:

non pertencen a substancias naturais e prodúcense de xeito sintético,
causar náuseas, mareos e alerxias,
crear sensación de fame e aumentar o apetito,
pode perturbar o desenvolvemento do corpo, se se usan na nutrición dos nenos, así como das mulleres embarazadas e lactantes,
provocar hipoglucemia,
pode causar tumores canceríxenos, así como causar enfermidades do fígado, riles e sistema nervioso,
descompoñerse no corpo, formando substancias tóxicas.

Ademais, o efecto adverso de cada edulcorante sobre o corpo humano pode variar:

aspartame aumenta o apetito e a sede (esta propiedade é usada con éxito polos fabricantes de refrescos para aumentar as vendas), acelera o latido cardíaco, leva a intoxicación alimentaria, dor de cabeza e depresión, baixo a influencia de alta temperatura (por riba dos 30 ° C) e descomponse coa formación de proteínas. metanol e formaldehído con propiedades canceríxenas
a sacarina ten un sabor metálico, leva ao desenvolvemento de enfermidades do sistema dixestivo e a aparición de tumores malignos, inhibe a microflora intestinal, non permite que se absorba a biotina,
A sucrazita contén substancias tóxicas,
a taumatina provoca interrupcións hormonais,
o potasio acesulfame perturba os sistemas cardiovasculares e nerviosos, pode causar dependencia,
O succlamato é un alérgeno forte,
O ciclamato no corpo humano descomponse, formando ciclaghexilamina - unha sustancia cuxo efecto no corpo non é ben comprendido.

Polo tanto, durante unha dieta, é mellor abandonar calquera edulcorantes. Pero se non podes prescindir de doces, entón podes introducir té substitutos naturais do azucre: mel, fructosa, xilitol, sorbitol, sanitarios ou estevia. En casos extremos, pode usar neotamo ou sucralosa. Estes suplementos considéranse os menos nocivos. Pero só se poden tomar en doses estritamente limitadas. Coa inxestión excesiva do corpo, poden alterar o metabolismo e causar disfuncións no traballo de todos os órganos internos.

Se aínda non podes prescindir de edulcorantes, compre aqueles cuxa vida útil sexa superior a seis meses. Mellor aínda, elixe un produto composto por varios tipos de edulcorantes.

Substituíntes de azucre sintéticos - ¿Que prexudiciais son os substitutos do azucre?

Sacarina, ciclamato, aspartamo, acesulfame potasio, sucrasita, neotam, sucralosa - Todos estes son substitutos do azucre sintético. Non son absorbidos polo corpo e non representan ningún valor enerxético.

Pero debes entender que o sabor doce produce no corpo reflexo de carbohidratosque non se atopan en edulcorantes artificiais. Polo tanto, ao tomar edulcorantes en lugar de azucre, unha dieta para a perda de peso, como tal, non funcionará: o corpo requirirá hidratos de carbono adicionais e porcións adicionais.

Os expertos independentes consideran o menos perigoso sucralosa e neotam. Pero paga a pena saber que desde o estudo destes suplementos non pasou tempo suficiente para determinar o seu efecto total sobre o corpo.

Por iso, os médicos non recomendan o uso de substitutos sintéticos durante o embarazo e a lactación.

Segundo os resultados de estudos repetidos sobre edulcorantes sintéticos, revelouse que:

aspartame - ten propiedades canceríxenas, provoca intoxicación alimentaria, depresión, cefalea, palpitacións e obesidade. Non pode ser usado por pacientes con fenilcetonuria.
sacarina - É unha fonte de canceríxenos que causan cancro e danan o estómago.
sucracita - ten un elemento tóxico na súa composición, polo tanto considérase nocivo para o corpo.
ciclamato - Axuda a reducir o peso, pero pode causar insuficiencia renal. Non pode ser tomada por mulleres embarazadas e lactantes.
taumatina - pode afectar o equilibrio hormonal.

Edulcorantes naturais: son tan inofensivos: desbotar mitos

Estes substitutos poden beneficiar a unha persoa, aínda que en calorías non son inferiores ao azucre común. Son completamente absorbidos polo corpo e saturados de enerxía. Pódense usar incluso con diabetes.

Fructosa, sorbitol, xilitol, estevia - Estes son os nomes máis populares para edulcorantes naturais no mercado ruso. Por certo, o coñecido mel é un edulcorante natural, pero non se pode usar para todas as formas de diabetes.

Fructosa permítese aos diabéticos e, debido á súa alta dozura, reduce a cantidade de azucre. As altas doses poden causar problemas cardíacos e obesidade.
Sorbitol - contido en cinzas de montaña e albaricoques. Axuda no traballo do estómago e atrasa os nutrientes. O uso constante e o exceso da dose diaria pode provocar trastornos gastrointestinais e obesidade.
Xilitol - permítese aos diabéticos, acelera o metabolismo e mellora o estado dos dentes. A altas doses, pode provocar indixestión.
Stevia - Apto para dietas de perda de peso. Pódese usar para a diabetes.

¿É necesario un substituto do azucre durante unha dieta? Un edulcorante axudaralle a perder peso?

Falando de edulcorantes sintéticos , entón definitivamente: non che axudarán. Eles só provocar hipoglucemia e crear sensación de fame.

O feito é que un edulcorante non nutritivo "confunde" o cerebro humano, enviándolle un "doce sinal" sobre a necesidade de segregar insulina para queimar este azucre resultando o nivel de insulina no sangue aumentae os niveis de azucre están en descenso rápido. Este é o beneficio do edulcorante para diabéticos, pero non menos para unha persoa sa.

Se coa próxima comida, os hidratos de carbono tan esperados aínda entran no estómago, entón ten lugar o procesamento intensivo. Neste caso, libérase glicosa que depositado en graxa«.

Ao mesmo tempo edulcorantes naturais (xilitol, sorbitol e frutosa), ao contrario da crenza popular, teñen contido moi elevado en calorías e completamente ineficaz na dieta.

Polo tanto, nunha dieta para a perda de peso é mellor usar estevia de poucas calorías, que é 30 veces máis doce que o azucre e non ten substancias nocivas. A stevia pódese cultivar na casa, como unha planta de casa, ou mercar medicamentos stevia preparados na farmacia.