Índice glicémico de froitas e bagas

Escriben, discuten e falan moito sobre o tema da alimentación saudable e dietética.

Tanto que provocou moitos mitos, rumores, especulacións, ignorancia e subxectividade, que adoitan prexudicar e non axudar a unha persoa.

Unha especulación deste tipo é o índice glicémico (GI), que se entende mal, se usa e moitas veces nin se sabe.

Que é o índice glicémico?

O índice glicémico (GI) é un indicador da resposta do corpo despois de consumir un determinado produto cun contido en azucre diferente. No noso caso, falaremos de froitas.

O coñecemento mínimo nesta materia axudará non só a un paciente con diabetes, senón tamén a unha persoa completamente sa para manter adecuadamente a cantidade de azucre e regular o seu efecto sobre o corpo.

Dende tempos antigos, a xente estaba adaptada a consumir alimentos con baixa GI. Foron eles os que o axudaron a moverse activamente, traballar, proporcionando ao corpo no seu conxunto os elementos traza e enerxía necesarios.

O século XX "estropeou" todo. Foi el quen "enganchou" a unha persoa á agulla de doce pracer. En todas as estanterías, en embalaxes brillantes e atractivas, chupan "chupitos" de gran valor glicémico. A súa produción é barata, pero abundan en presenza de azucre.

O efecto dos produtos GI sobre o corpo dun diabético

Na dieta dun diabético é importante unha dieta medida e equilibrada cun control coidadoso dos alimentos consumidos.

Gradación do índice glicémico:

• o valor glicémico de ata 55 refírese a produtos de baixo índice,
• os froitos con características glicémicas medias teñen valores de 55 a 69,
• cun indicador de máis de 70: os produtos están clasificados como GI elevados.

Cen gramos de glicosa pura teñen un índice glicémico de 100.

En diabete, tales saltos e caídas súbitas deben ser absolutamente excluídos. Isto levará a consecuencias graves, un forte deterioro do benestar.

Froitas diabéticas

As froitas son unha necesidade importante e necesaria para a dieta diaria do paciente.

Non obstante, os extremos polares son perigosos aquí:

• o seu consumo incontrolado pode danar o corpo da forma máis decisiva,
• descoñecendo o nivel de IG, as persoas excluíron completamente os froitos da súa dieta, privando así ao corpo de elementos e vitaminas tan importantes.

Tanto o contido calórico das froitas como o seu índice glicémico varían significativamente do método de preparación. O IG de froitas frescas, tratadas térmicamente e secas variará significativamente.

A cantidade de fibra, carbohidratos e proteínas, así como a súa relación, teñen un efecto decisivo nos seus índices glicémicos. Ademais, o tipo de hidratos de carbono en si afecta significativamente a GI.

É de notar que as froitas con baixa IG non requiren tratamento térmico adicional. Non está prohibido o seu uso en diabetes.

Este grupo inclúe: pera, mazá, manga, néctarina, laranxa, granada, pomelo, ameixa.

Con algúns froitos non é necesario pelar, que está repleto cunha cantidade importante de fibra. É que ralentiza o proceso de absorción de glicosa polo corpo humano.

Os máis útiles desta lista son granadas, mazás, pomelo, peras.

As mazás xeralmente impulsan o sistema inmunitario humano. Normalizar o traballo dos intestinos, desempeñar a función dun antioxidante. Ademais, as mazás están incriblemente saturadas de pectina, o que estimula o funcionamento eficaz do páncreas e elimina as toxinas do corpo.

Peras posúen propiedades diuréticas e sedentivas. Isto ten un efecto positivo na presión arterial. Tamén se comprobou o seu efecto antibacteriano sobre o corpo e a activación de procesos curativos e a restauración de tecidos danados. Unha pera saborosa e perfumada pode substituír os doces por un diabético.

Granada participa no proceso de normalización de lípidos (formación de graxa no fígado) e difusión de carbohidratos no corpo. Aumentando o contido en hemoglobina, a granada ten un efecto beneficioso sobre a dixestión. Tamén localiza as causas que interfiren no funcionamento normal do páncreas. Isto, por suposto, fortalece e estabiliza todas as funcións vitais do corpo, tan necesarias para padecer diabete.

Pomelo - os diabéticos deben incluír este froito exótico na súa dieta. Para degustar, aseméllase a un pomelo. Ademais de que ten un índice glicémico baixo, é un almacén de propiedades útiles.

Pomelo axuda a regular a cantidade de azucre no sangue e o peso corporal. O potasio contido nesta froita estimula unha contracción sa do músculo cardíaco e limpa os vasos sanguíneos.

Os aceites esenciais de pomelo, fortalecendo as propiedades protectoras do corpo, bloquean a propagación de virus nas enfermidades respiratorias.

Non están prohibidas na dieta diaria as froitas con GI moderada para diabéticos, xa que teñen propiedades únicas. Pero hai que destacar que coa nutrición dietética e terapéutica requiren unha atención máis cara a si mesmos. A taxa diaria do seu consumo debería ser limitada.

Estes inclúen: piña, kiwi, uvas, plátanos.

A maior preferencia para os pacientes con diabetes é dar bananas e kiwi. Os seus beneficios son probados e innegables.

Kiwi, mentres que o consume con limpeza, limpa os vasos sanguíneos de placas de colesterol e reduce o azucre no sangue.

O zume de froita equilibra o traballo do corazón e diminúe o desgaste dos músculos cardíacos. Tamén enche o corpo de vitamina E e ácido fólico, que é extremadamente beneficioso para as mulleres con diabetes. Está demostrado que os kiwi retardan o curso das enfermidades xinecolóxicas e eliminan o desequilibrio hormonal.

Plátanosque enchen o corpo de vitaminas e minerais son moi beneficiosos. Esta froita é un elemento xerador que produce serotonina - a "hormona da alegría". Aumenta o benestar xeral dunha persoa, afecta positivamente a vitalidade. O índice glicémico dun plátano non se pode chamar baixo, pero pódese comer 1 anaco de golosinas.

Piña promove a perda de peso, alivia o inchazo e ten propiedades antiinflamatorias. Non obstante, non se recomenda a persoas con problemas dixestivos, xa que irrita a membrana mucosa do estómago e dos intestinos.

No menú diabético, a piña só pode estar presente. As froitas en conserva conteñen unha cantidade prohibitiva de azucre, que é extremadamente prexudicial para un paciente con diabetes.

Uvas Debe dicirse por separado: esta é quizais a baga máis doce. Un paradoxo obvio: ao ter unha taxa glicémica relativamente baixa de 40, non é moi recomendable para diabéticos.

A explicación é sinxela. Como porcentaxe da cantidade total de hidratos de carbono, a glicosa nas uvas ten unha taxa extremadamente alta. Polo tanto, os pacientes deben consumilo só co permiso dos médicos.

Táboa de bagas e froitas con baixa GI (ata 55):

Táboa de bagas e froitas con GI alto e medio (de 55 a máis):

Froito seco Índice glicémico

No inverno e principios da primavera fórmase unha deficiencia natural de froitas e froitas frescas. Os froitos secos axudarán a cubrir a falta de minerais e vitaminas..

Tradicionalmente, as froitas secas inclúen pasas, albaricoques secos, ameixas, figos, datas. Non obstante, na mesa da cociña das amas de casa, moitas veces atopas peras secas, mazás, cereixas, marmeladas, ameixa de cereixa, amorodos deshidratados e framboesas.

Os pacientes con diabetes, e só as persoas que se adican a unha dieta e se preocupan pola súa saúde, deberán ter coidado especial co uso de froitos secos.

1. Datas. O índice de data seca (seca) é de 146. Esta cifra é tan alta que un anaco graxo de porco, parece un brócoli inocente. Comelo é extremadamente moderado. Con algunhas enfermidades, as datas están contraindicadas en xeral.
2. Pasas - O GI ten 65. Como se pode observar nas cifras, esta doce froita non se debe abusar na dieta diaria. Especialmente se é un ingrediente nalgún tipo de muffin.
3. Damasco secoseameixas. O seu IG non supera os 30. Un indicador baixo indica a utilidade destes froitos secos de moitos xeitos. Ademais, as ameixas son un bo antioxidante rico en vitaminas.
4. Figs - o seu GI é de 35. Con este indicador pódese comparar cunha laranxa. Repón perfectamente o saldo enerxético durante o xaxún.

Consellos para reducir a IG nas froitas

Agardamos que despois de ler o artigo comece a elaborar a súa dieta, a partir das recomendacións contidas nel.

Algúns consellos máis para reducir o gasto dixital non serán mal:

• despois do procesamento térmico e outro de froitas: cociñar, cocer, conservar, pelar, o GI será maior
• tente comer froitas cruas,
• en froitos picados finamente, o IG será maior que en todo,
• o uso menor de aceite vexetal reduce o índice,
• nos zumes, incluso nos recén espremidos, o IG é sempre maior que o das froitas enteiras,
• non coma a froita nun caído - divídea en varios métodos,
• comer froitas e noces xuntos (de calquera tipo) reduce significativamente a taxa de conversión de hidratos de carbono en azucre.

Material de vídeo dun nutricionista Kovalkov sobre o índice glicêmico de produtos:

O coñecemento do índice glicémico non é unha panacea ou un dogma. Esta é unha ferramenta para loitar contra unha enfermidade tan grave como a diabetes. O seu uso adecuado coloreará a vida do paciente con cores brillantes da paleta, dispersará as nubes de pesimismo e depresión, respira no peito o aroma do positivo cotián.

Índice glicémico de bagas

As bayas son unha excelente fonte de vitaminas e minerais. Deben estar no menú para pacientes con diabetes, xa que aumentan a inmunidade. É mellor comer bagas nas que o índice glicémico non sexa superior a 50.

Táboa de índice glicémico de bagas.

Para facilitar o cálculo coa fórmula, tamén se contén o contido de hidratos de carbono nas bagas.

Non moer bagas antes do uso, mesmo con edulcorante. Isto aumenta significativamente o nivel de índice glicémico.

Lembre que non debe comer froitas (especialmente diabéticos) non despois, como é habitual con nós, senón antes de comer. Se non, permanecerán no estómago xunto co alimento principal, provocarán o proceso de fermentación e aumentarán significativamente a concentración de azucre no sangue. A nutrición adecuada e o cumprimento das instrucións do médico axudarán a facer fronte a calquera enfermidade.

A diabetes sempre leva a complicacións mortais. O exceso de azucre no sangue é extremadamente perigoso.

Aronova S.M. deu explicacións sobre o tratamento da diabetes. Ler completo