Coliflor > Dieta para diabete

A coliflor provén de zonas do Mediterráneo. Primeiramente foi traída de Europa occidental no século XVII. Non obstante, a nós amámola moito menos que a branca habitual, e asignamos os seus segundos papeis. En contraste, digamos, de Europa. A coliflor é un produto dietético, útil a calquera idade e moi querido. Ten moita menos fibra que a fibra normal e, polo tanto, é facilmente absorbible.

A coliflor é unha planta anual de primavera ou inverno. O sistema raíz é fibroso, próximo á superficie do chan. O talo é cilíndrico, de 15 a 70 cm de alto, con follas situadas horizontalmente ou directamente ou oblicuamente cara arriba, moi frecuentemente curvadas en espiral. Follas de sésil enteiro a lira separadas, con pecíolos de 5-40 cm de lonxitude. Colorante de verde claro a azul e menos frecuentemente azulado cunha forte pigmentación antocianina. As follas superiores son pequenas, ovalas curtas e amplamente lineais, de bordo plano ou lanceoladas e dentadas alargadas. Os cepillos de flores son densos, desde moi curtos (3 cm) ata longos (máis de 15 cm). As flores son predominantemente pequenas de 1,2-2,0 cm. A cor dos pétalos é branca, amarela pálida e amarela, a súa superficie corrugada ou engurrada.

O froito é unha vaina de varias sementes. As vainas teñen unha lonxitude curta e media (6,0-8,5 cm), na súa maioría cilíndricas, menos aplanadas-cilíndricas, tuberosas cun nariz curto.

Propiedades útiles da coliflor

A polen contén sales minerais, proteínas, hidratos de carbono.

As proteínas da coliflor son ricas en aminoácidos valiosos (arginina, lisina). Nesta col hai unha pequena celulosa que, grazas á súa delicada estrutura, é facilmente digerida polo corpo. A maioría das substancias nitróxenas da coliflor son compostos proteicos facilmente digeribles, debido aos cales a coliflor é percibida polo noso corpo mellor que outros tipos de repolo.

A coliflor contén unha enorme cantidade de vitaminas C, B1, B6, B2, PP, A, N. As cabezas de repolo conteñen potasio, calcio, sodio, fósforo, ferro, magnesio. A coliflor é rica en pectina, ácido málico e cítrico, fólico e ácido pantoténico.

Por exemplo, o ferro nel é dúas veces máis que nos chícharos verdes, pementos, leitugas e 3 veces máis que no calabacín e berenxenas, e o ácido ascórbico, 2-3 veces máis que na repolo branca.

Debido á súa estrutura, a coliflor é absorbida polo corpo mellor que todos os outros tipos de repolo, polo que é especialmente útil como complemento dietético para enfermidades gastrointestinais, por non mencionar a dieta diaria.

A coliflor pódese considerar o titular do rexistro para o contido de biotina entre os alimentos dispoñibles nos alimentos comúns. A biotina ou a vitamina H prevén os procesos inflamatorios da pel, impide a aparición dunha enfermidade específica das glándulas da pel - seborrea. A miúdo inclúese en produtos para o coidado do rostro e do cabelo.

Grazas á fina estrutura celular, a coliflor é absorbida polo corpo mellor que outros tipos de repolo. Ten menos fibra gruesa que a fibra branca, polo que é facilmente dixerida e menos irritante para a mucosa gástrica. É especialmente útil para enfermidades gastrointestinais e en alimentos para bebés.

Cunha función secretora reducida do estómago, recoméndase usar pratos de coliflor fervida. En caso de úlcera péptica do estómago ou duodeno, a coliflor está permitida e a repolo branca está prohibida. Para enfermidades do fígado e da vesícula biliar de vexetais, só se recomenda aquelas que aumenten a separación da bilis e promovan o movemento intestinal regular. Estes inclúen a coliflor.

Comer coliflor reduce regularmente o risco de desenvolver cancro de mama nas mulleres e cancro de próstata nos homes. Tanto a coliflor como outros tipos de repolo son preventivos contra o cancro.

O zume de coliflor recoméndase para gastrite, diabetes, bronquite, insuficiencia renal e enfermidades hepáticas.

Propiedades perigosas da coliflor

A coliflor non se recomenda incluír na dieta para aqueles que padecen unha maior acidez do estómago, úlceras, enterocolite aguda e calambres intestinais. Se usa este repolo para tales enfermidades, entón a dor intensificarase, pode producirse irritación da mucosa gástrica e irritación do intestino.

Non coma este produto como alimento para aquelas persoas que sufriron recentemente unha cirurxía na cavidade abdominal ou no peito.

Debe ter moito coidado con este repolo ás persoas que padecen enfermidades renales, presión arterial alta. Para os pacientes con gota, a coliflor pode ser perigosa, xa que as purinas forman parte dela, e se comezan a fluír e se acumulan gradualmente en grandes cantidades no corpo, a concentración de ácido úrico aumentará. Á súa vez, pode provocar unha recaída da enfermidade.

As persoas conscientes das súas alerxias a certos alimentos deben ter coidado de consumir esta verdura.

Os médicos tamén observan o efecto negativo desta verdura na glándula tiroides. Todos os produtos pertencentes á familia de brócoli poden provocar o desenvolvemento de bocio.

Encántanlle receitas sinxelas e deliciosas? Proba a coliflor cocida con queixo e allo!

MÉTODO DE PREPARACIÓN

A miña repolo, dividímonos en grandes inflorescencias e nunha cociña lenta en modo Steam ou Stew, cociñamos case ata o momento.

Bata os ovos, engade po de cocción, sal de especias, amidón, kefir. Mestura ben ata que se forme unha masa homoxénea, como a masa de filloas.

Engade as verduras picadas finamente á mestura e mestura.

Corte a repolo enfriado en pequenas inflorescencias e combina cunha mestura de ovos e herbas. A masa resultante énchese ata a parte superior dos moldes de silicona. Poña os moldes na tixola do multicooker, cubra cunha tapa e cociña durante 30 minutos no modo de cocción.

Punxa repolo cun pau de madeira ou cun palillo de dentes en varios lugares. Se non se libera líquido, xa está listo.

Deixar os moldes baixo a tapa uns 10 minutos. Cando se arrefríen un pouco, xire os moldes e coloque o contido no prato coma unha galleta.

Bombas de coliflor

Ovo - 3pcs
Maionesa - 3 culleres de sopa
Zume de limón - 1 cucharada (para adobar)
Zume de limón - 1/5 cullerada para "bateador"

Loureiro. folla - 2 unidades
Guisantes de pementa negra - 5 unidades.
Sal ao gusto

Repolo xeado descongelado, se é fresco, despois desmóllelo en inflorescencias.

Ferva 1 litro de auga, engade pementa, loureiro. folla, sal, zume de limón e cociñe a coliflor durante 4 minutos. (xa non é posible) Revertemento nun colador.

Batería: separamos as xemas das proteínas. Mestura as xemas coa maionesa.
Bater as proteínas cun chisco de sal cunha mestura a alta velocidade durante 5 minutos. Engade o zume de limón e bate outros 2 minutos (ata picos estables)

Mestura todo con coidado.

Precalentar o forno a 180 ". Mergullo a repolo no" batedor "e esténdese nunha folla de forno cuberta de pergamiño (non engrasar con aceite) Ás durante 12 minutos (ata que estea dourado)

P.S. Non tire do forno inmediatamente, se non, debido a un forte cambio de temperatura. É mellor abrir un pouco a porta do forno durante 2 minutos e despois retiralo.

Un bo lanche ou prato para o prato principal

Cociñar

Lava a repolo, desmáiaa en grandes inflorescencias e cociña no modo Extinguindo ou no modo Steam case ata o momento.

Lave as verduras, secas e picas ben. Legal.

Rompe os ovos nun bol, engade amidón, kefir, unha pizca de sal, allo seco ou outras especias, po de cocción.

Mestura ben cunha culler. Debería ser unha mestura, como unha masa de filloas.

Engade verdes nel e mestura.

Desmonte a coliflor enfriada en inflorescencias moi pequenas.

Verter coa mestura resultante e mesturar ben a man. Toma os moldes de silicona e encheos coa mestura resultante case ata o bordo.

Coloque os moldes na parte inferior da tixola multicooker, pecha a tapa e póñase no modo de cocción durante 30 minutos.

Pasado o tempo, comprobe a preparación cun pau, non hai que liberar líquido. Deixar as bombas baixo a tapa uns 10 minutos. Despois diso, cando se arrefríen un pouco, póñelas no prato, sacándoas das latas.