Que tipo de mingau come a pancreatite?

Expertos médicos revisan todo o contido de iLive para garantir a maior precisión e coherencia posibles cos feitos.

Temos regras estritas para escoller fontes de información e só nos referimos a sitios respectables, institutos académicos de investigación e, se é posible, investigación médica contrastada. Teña en conta que os números entre parénteses (, etc.) son enlaces interactivos a tales estudos.

Se pensas que algún dos nosos materiais é incorrecto, desactualizado ou doutro xeito, seleccionalo e prema Ctrl + Enter.

A pancreatite é unha das enfermidades graves e bastante comúns do sistema dixestivo. E un dos puntos importantes no tratamento de tales patoloxías é o cumprimento da dieta. Normalmente, os médicos en citas escriben: táboa de dieta n.º 2 ou nº 5, que están dirixidas precisamente a restaurar o funcionamento normal do tracto dixestivo. Entre os pratos permitidos nestas dietas, a minga está sempre presente. E isto non é casualidade, non en balde porque tal comida debe estar presente na dieta dos nenos. A minga para a pancreatite proporciona un proceso dixestivo normal, sen sobrecargar o páncreas e proporcionar ao corpo as vitaminas e minerais que precisa.

Pero todos os porridos son tan útiles nesta enfermidade? Hai algún prato de cereais que poida prexudicar ao paciente? Como cociñar gachas por pancreatite aguda e crónica? Consideraremos estas cuestións no noso artigo.

Un pouco sobre a enfermidade en si

A pancreatite é unha enfermidade na que o proceso inflamatorio está localizado nun dos órganos dixestivos - o páncreas. Este órgano está situado lixeiramente detrás do estómago na súa parte inferior, e cando unha persoa toma unha posición horizontal invariablemente atópase baixo o estómago, o que se converteu no motivo dun nome tan inusual para o órgano.

O páncreas, aínda que non está directamente en contacto cos alimentos, non deixa de ser un sistema dixestivo moi importante. Toma parte activa na dixestión de proteínas, graxas e hidratos de carbono que entran no corpo xunto cos alimentos, xa que produce enzimas dixestivas especiais: lipase, amilase, protease, tripsina, insulina, etc.

O segredo do páncreas cando entra no corpo a través dun conduto especial é introducido no duodeno, onde o alimento se converte en quimia, cuxos nutrientes son absorbidos no torrente sanguíneo no intestino e todo o innecesario se excreta en forma de feces. O zume de páncreas, que entra no intestino, descompón os alimentos en compoñentes, contribúe á súa mellor dixestión e asimilación, participa nos procesos de metabolismo de diversos nutrientes. Os seus beneficios para o proceso dixestivo son inestimables.

Pero é tan útil e seguro para o propio páncreas? Se por algunha razón se interrompe a saída de zume dixestivo, permanece dentro do páncreas, faise máis concentrada co paso do tempo e comeza a dixerir as paredes do propio órgano. Isto non é increíble, porque o segredo do páncreas contén enzimas dixestivas que poden corroír calquera tecido vivo.

O proceso inflamatorio no páncreas tamén pode asociarse á produción prematura de secrecións dixestivas. O ideal sería que non se estancase no corpo. O desenvolvemento do zume do páncreas comeza cando a comida entra no corpo. Os fallos no traballo do corpo levan a que a produción de enzimas se produza entre as comidas, o que está cheo de estancamento e irritación dos tecidos cos seus propios encimas.

En caso de complicación da enfermidade de cálculos biliares, a bile tamén se pode tirar ao páncreas, que é unha enzima dixestiva non menos cáustica producida no fígado e entregada ao mesmo duodeno.

A causa dun mal funcionamento do páncreas e a saída dun segredo específico del, ademais das anomalías estruturais, pode ser:

• abuso de alcol (90% dos casos de pancreatite aguda),
• dieta inadecuada con predominio de alimentos graxos e picantes, alimentación regular
• obesidade e sobrepeso
• enfermidade do cálculo biliar, procedendo con complicacións,
• inxestión incontrolada de certos medicamentos (AINE varios, algúns antibióticos e diuréticos, glucocorticosteroides, etc.),
• alto contido na dieta de alimentos ricos en pesticidas e aditivos alimentarios nocivos coa letra "E",
• patoloxías inflamatorias doutros órganos do tracto gastrointestinal situados nas proximidades (estómago e duodeno),
• diversas enfermidades infecciosas
• patoloxías cardiovasculares nas que se altera o subministro de sangue ao órgano,
• alérgenos
• o desenvolvemento de diabetes mellitus (pode ser unha causa e unha consecuencia da pancreatite),
• a presenza de parasitos no corpo (helmíntias),
• lesións e intervención cirúrxica no traballo do corpo.

Non en balde, a enfermidade recentemente volveuse cada vez máis popular. Non obstante, con unha serie de razóns, a probabilidade de pancreatite é maior en alcohólicos, pacientes con enfermidade do cálculo biliar e persoas con varios graos de obesidade.

A enfermidade pode ocorrer de dúas formas: aguda e crónica. O principal síntoma é a dor que se pode localizar (dependendo do sitio da lesión, a dor se sente no hipocondrio do lado esquerdo ou dereito, baixo a escápula ou semellante á correa) ou reflectida (dá ás costas, no peito). Na pancreatite aguda, a dor é forte e constante, no curso crónico da enfermidade é de natureza paroxística e prodúcese principalmente cunha carga no páncreas.

Outros síntomas da enfermidade son a decoloración da pel, a severidade epigástrica, a dispepsia, as náuseas e os vómitos, a perturbación das feces (a miúdo diarrea pancreática, menos común o estreñimiento), un revestimento amarelento na lingua, a perda de peso, etc.

É necesario tratar tanto a pancreatite aguda como a crónica, porque se isto non se fai, a enfermidade provocará complicacións en forma de absceso ou necrose do tecido pancreático, a aparición dun falso quiste, diabetes mellitus e incluso a morte. Ademais, con pancreatite, hai fenómenos de intoxicación do corpo, que afectan negativamente a saúde doutros órganos e sistemas da persoa.

Pero se a pancreatite aguda require un tratamento médico e a negativa a comer durante 2-3 días, tras o cal se prescribe unha dieta cunha restrición de graxas, hidratos de carbono, fritos, picantes e salgados durante un determinado tempo, o que é necesario para restaurar a función pancreática e parar o proceso inflamatorio. Na pancreatite crónica, tal dieta convértese nun modo de vida.

Un dos compoñentes importantes da dieta para a pancreatite é o cereal. Considéranse un dos pratos principais para as enfermidades do páncreas. En canto se detivo o ataque de pancreatite aguda, xa é posible introducir cereais no menú, o que non se pode dicir sobre a maioría dos outros produtos. No futuro, os cereais poden actuar como un prato independente nunha dieta, ou como un prato secundario para pratos de carne magra e peixe, verduras, ovos.

, ,

Nutrición terapéutica para pancreatite crónica e colecistite

A pancreatite é un problema co páncreas e a colecistite é unha enfermidade da vesícula biliar. Sintomaticamente, estas enfermidades son similares e a súa dieta é a mesma. A nutrición de pancreatite ou colecistite depende directamente do estadio da enfermidade. Na enfermidade crónica, o principal obxectivo que se debe conseguir coa nutrición é o resto do páncreas e da vesícula biliar, polo que a dieta prevé un rexeitamento completo de:

Cando a pancreatite está en fase crónica, os médicos recomendan ao paciente os seguintes pratos:

• carne, peixe ao vapor,
• primeiros cursos vexetarianos
• cereais e verduras guisadas,
• froitas cunha acidez mínima,
• queixo cottage
• auga mineral sen gas, xelea.

Nutrición adecuada en pancreatite aguda ou exacerbación de crónicas

Cunha exacerbación da forma crónica de colecistite ou pancreatite, os dous primeiros días móstranse a fame. Só se permite beber uns 200 ml de auga mineral alcalina ou unha decocción de rosehip 5-6 veces ao día. Se a exacerbación é demasiado forte, entón está prohibido beber e a nutrición adminístrase por vía intravenosa. Dous días despois, a semana seguinte, introdúcese unha nutrición especial para a pancreatite: a dieta nº 5p, que inclúe varias opcións. Menú de dieta da mostra número 5p:

1. Primeiro almorzo: tortilla ao vapor sen xemas, fariña de avea que se limpe, té.
2. Segundo almorzo: queixo escaso en graxa, caldo de rosa.
3. Xantar: carne fervida, sopa de arroz, galleta de trigo, marmelada de froitas.
4. Bocado: mazás cocidas.
5. Cea: sopa de cenoria ao vapor, peixe mariño fervido, té.
6. Cena dous: un caldo de rosehip.

Características da dieta despois dun ataque

A dieta é o principal xeito de tratar a pancreatite, polo que, despois dun ataque, o paciente se somete a probas para controlar as enzimas do páncreas e, segundo a súa condición, o médico prescribe comida para dieta. A medida que os encimas diminúen, a dieta expándese e 3 días permítese comer comida de 4 a 6 veces ao día en pequenas porcións para non provocar un novo ataque de pancreatite e non sobrecargar o páncreas. A foto mostra onde está o páncreas:

Artigo útil? Comparte a ligazón

Que se amosa despois do ataque?

• Comida fervida, cocida ao vapor. O peixe só debe ser de variedades baixas en graxa, como o esturión, a carpa, a carpa de prata ou o bagre.
• Entre os produtos cárnicos, elixe variedades con pouca graxa: polo, coello, pavo, carne. A carne graxa irrita a cavidade abdominal, causando dor.
• Está permitido beber té débil, zumes recén espremidos, kefir. Pero os zumes deben diluír con auga, para non provocar un novo ataque.

A nutrición dietética tras un ataque de pancreatite debería ser rica en proteínas necesarias para o estómago, polo que os médicos recomendan introducir alimentos diarios como queixo cottage baixo en graxa, un ovo de galiña á semana, queixo duro con baixo contido en graxa, puré de patacas, froita guisada, leite baixo en graxa, iogures . A dieta debe ter moita verdura, verduras frescas, froitas, non suficiente azucre, sal. Tal nutrición permitirá ao paciente entrar rápidamente no ritmo de vida habitual despois dun ataque de pancreatite.

Réxime de alimentos con pancreatite para bebés

Aínda que xeralmente se acepta que a pancreatite é unha enfermidade adulta, os nenos se enferman con menos frecuencia. Os gastroenterólogos son a alarma, os bebés están recorrendo cada vez máis a médicos crónicos con pancreatite crónica. A nutrición dun neno cun diagnóstico tan perigoso combina dous principios principais: a comida debe estar quente e a alimentación en varias doses. A nutrición debe ser suave: debes reducir a cantidade de hidratos de carbono e aumentar a inxestión de proteínas. É recomendable darlle ao neno comida en forma de pureza, especialmente con agravamento da pancreatite.

En caso de enfermidade, non se lles debe dar aos nenos:

• Caldos de peixe, carne ou cogomelos.
• Conservas, adobos e especias.
• Graxa, picante, frito, afumado.
• Froitas frescas, sorrel, zumes, bagas.
• Alimentos ricos en proteínas.
• Bebidas carbonatadas.
• Café forte, té.
• Cremoso, pasta.
• Pan fresco.

Os nenos con pancreatite están permitidos:

• Produtos lácteos con pouca graxa.
• Leite diluído con auga.
• Purés de verduras, sopas.
• Porridge de avea, trigo sarraceno.
• Tortilla, bisté.
• Carne con pouca graxa, carne.

Para evitar o desenvolvemento desta perigosa enfermidade, como medida para evitar a aparición de gastrite, debeselle ensinar ao neno a comer xusto desde os primeiros anos de vida, evitar que se alimenten excesivamente e minimizar a cantidade de doces, refrescos, comida rápida, patacas fritas e outros alimentos lixo. Realizar regularmente a prevención de vermes e observar a dieta correcta. Cal debe ser a dieta do neno para que non teña problemas coa vesícula biliar, aprendemos do doutor Komarovsky no vídeo seguinte:

Alimentos que se poden incluír na dieta

Con pancreatite ou colecistite, a dieta diaria debe conter:

1. Hidratos de carbono, non máis de 200 g.
2. As graxas, non máis que 60 g, proteínas 150 g, das cales vexetais - 30% e animais - 70%.

O principal factor no desenvolvemento destas enfermidades é a mala alimentación, polo que non se deben seguir as dietas durante 3-4 meses, senón de por vida, para non provocar enfermidades máis graves. A comida debe ser fraccionada, é dicir, cómpre comer cada dúas ou tres horas en pequenas porcións. Recoméndase consumir non máis de 3 kg de alimentos e polo menos 2 litros de auga ao día.

Os produtos axeitados non só debilitarán a pancreatite, transfirana ata a etapa de remisión, senón que tamén serán unha excelente medida de prevención do seu desenvolvemento. Alimentos que os médicos recomendan incluír na pancreatite:

• Uvas
• Decoccións de herbas.
• Verduras ao vapor.
• Lácteos con pouca graxa.
• Froitos non ácidos.
• Cereais líquidos: fariña de avea, trigo sarraceno, sêmola, arroz.
• Tortillas ao vapor feitas de claras de ovo.
• Peras ao forno e mazás.
• Aceite vexetal non refinado.
• Iogur natural sen aditivos, mellor preparado na casa.
• Tomates
• Sopas de verduras.
• Pan rancio.
• Carne e peixe con pouca graxa.

Receitas dietéticas para pancreatite pancreática

Se hai certa fantasía e desexo, é fácil manter unha nutrición adecuada con pancreatite. Especialmente agora, cando a tecnoloxía moderna nos facilitou a vida, e nas tendas para mercar a dobre caldeira, o fabricante de iogures, a cociña lenta e outros equipos modernos para unha alimentación sa xa non é un problema. Para os pacientes con pancreatitis crónica, son relevantes as deliciosas ensaladas de carne con verduras, varios pudcos e soufflé. Ofrecemos ao teu criterio un par de receitas deliciosas sinxelas:

• O porridge da cabaza é un prato útil para a pancreatite.

Para preparalo, cómpre tomar unha cabaza madura e doce, cortar a pela, cortala en cubos grandes e botar auga na tixola para que cubra completamente a verdura. Ferva a cabaza durante uns 20 minutos e logo engade 7 culleres de sopa de arroz lavado, mestura e cociña ata que estea cocido. A continuación, nun gachas de arroz de cabaza, engade un vaso de leite, deixe ferver. Se axitas a mingau a unha masa homoxénea, entón sairá un prato moi lixeiro e saboroso.

• O puré de sopa de coliflor é un delicioso prato para a pancreatite.

Esixirá coliflor media, pre-clasificada en inflorescencias, que se mesturan con cebola picada e cenoria. Os vexetais fervense en auga e leite, mestúranse 1: 1 ata que estean cocidos e, despois, batémosos cunha batidora, salgámoslles un pouco, salpicamos con queixo duro, relamos. A nosa sopa tenra está lista. Estar saudable!

A pancreatite, especialmente a súa forma crónica, é unha desas enfermidades nas que a dieta é un factor fundamental na ausencia de problemas de saúde. Calquera erro, incluso o máis pequeno, pode provocar unha agravación da enfermidade e graves dificultades de dor. Polo tanto, a cuestión de que se pode comer con pancreatite é relevante para todos os pacientes.
Por regra xeral, os pacientes reciben unha dieta nº 5 durante un longo período. Segundo ela, os pacientes só precisan comer alimentos cocidos, cocidos, cocidos ou ao vapor e abandonar completamente os alimentos fritos, afumados, en conserva e en conserva. Ao mesmo tempo, é moi importante comer para non crear unha deficiencia de proteínas, graxas ou carbohidratos. Polo tanto na dieta dos pacientes deben estar presentes produtos de todos os grupos de alimentos.

Os vexetais tratados con calor deberían constituír a base da nutrición dos pacientes. Pódense cocer, ferver e cocer, pero o mellor é cocer ao vapor. Ademais, é moi importante comer regularmente sopas nun caldo de verduras débil, xa que a comida líquida aínda debería constituír a proporción de león da dieta total.

Consello: o mellor é moer legumes preparados e transformar as sopas en sopas. Isto facilitará o proceso de dixestión e reducirá a carga no páncreas.

A elección ideal para a mesa dun paciente sería:

• Pataca
• Remolacha
• Pementa doce
• Cabaza
• Coliflor
• Calabacín,
• Espinacas
• Chícharos verdes
• Zanahorias.

Co paso do tempo, en sopas de verduras, cazuetas ou outros pratos, pode comezar gradualmente a engadir tomates e repolo branco, pero tamén deben ser preparados para o tratamento térmico.

Consello: a remolacha é moi útil para a pancreatite, xa que contén unha cantidade suficientemente grande de iodo, que axuda a restaurar o funcionamento normal do páncreas. Recoméndase comelo de forma esmagada diariamente durante dúas semanas media hora antes dunha das comidas principais de 150 g.

Froitas e froitos

É imposible imaxinar a vida dunha persoa moderna sen froitos, xa que conteñen unha enorme cantidade de vitaminas necesarias para cada corpo, que aseguran o funcionamento normal do corpo. Ao mesmo tempo, algúns deles son ricos en fibras grosas, o que dificulta a dixestión. Polo tanto, a lista de que froitos se poden usar para a pancreatite non é demasiado grande.
Inclúe as seguintes bondades:

• Amorodos
• Albaricoques
• Uvas vermellas
• Cerezas
• Granadas
• Mazás doces
• Papaya

Moitos están interesados ​​en saber se se poden usar bananas para pancreatite. A maioría dos médicos coinciden en que o páncreas é capaz de afrontar a dixestión dun pequeno número deles, pero só durante a remisión da enfermidade. Cunha exacerbación da pancreatite, os plátanos só poden agravar o curso da enfermidade.
O mesmo vale para os caqui. Aínda que a súa carne non ten un sabor acedo pronunciado, o que fai posible incluílo na lista de produtos permitidos, aínda non paga a pena mercar caqui durante un agravamento da enfermidade e polo menos unha semana despois. Entón, permítese consumir non máis de 1 froita ao día nunha forma cocida ou guisada. É posible minimizar os riscos asociados ao uso de caqui en pancreatite, molendo a súa pulpa de calquera xeito posible.
Por suposto, ante a pancreatite crónica non se debe abusar de calquera froito, porque unha cantidade excesiva de ácidos pode provocar outra agravación da enfermidade. Ademais, pódense comer só 10 días despois do inicio da remisión. A norma diaria é o consumo de só un froito dun tipo ou outro, e só en forma cocida. Ás veces, aos pacientes pódense mimar con marmelada caseira ou mousse de baga.

Consello: podes substituír a norma diaria de froitas asadas cun tarro de froitas para bebés.

Produtos gandeiros

Pode obter aminoácidos esenciais necesarios para o corpo e diversificar o menú diario para a pancreatite coa axuda de variedades de carne e peixe con pouca graxa. Para a preparación de pratos dietéticos, o mellor é escoller polo, coello, pavo, tenreira ou tenreira, e peixes: breixo, zander, lucha, pollock ou bacallau. Pero, por moi atractiva que poida parecer a fragrancia, codia cocida ao forno ou a pel de aves, non debe ser utilizada polos pacientes.
Podes engadir unha certa variedade á túa dieta con ovos. Pódense comer non só fervidos por conta propia, senón tamén en forma de tortillas de vapor. Só quedan prohibidos os ovos fritos clásicos.

Leite e leite azedo

Os produtos lácteos azucrados, por exemplo o queixo escaso en graxa, a crema de leite, o iogur tamén deben ser parte integrante da dieta dos pacientes. Un uso constante de leite cocido fermentado ou kefir con pancreatite axudará a poñer rapidamente a unha persoa nos seus pés.
Ao mesmo tempo, o leite integral con pancreatite adoita estar mal tolerado. Pode causar indixestión e flatulencias, polo que na súa forma pura non se debe consumir, pero cómpre usala durante a cocción. É mellor dar preferencia ao leite de cabra por pancreatite, xa que ten unha composición máis rica e considérase hipoalergénico.
Os pacientes poden comer unha pequena cantidade de manteiga sen sal, pero non se deben abusar, xa que unha abundancia de graxas pode levar a un deterioro significativo da condición dunha persoa.

Marisco

Normalmente, as táboas de dieta dos pacientes ás veces pódense decorar con lagostinos fervidos, ameixas, mexillóns, luras, vieiras e cola, xa que conteñen moita proteína. Podes preparar deliciosos pratos e ensaladas de marisco, pero o sushi é un tabú innegable.

Os macarróns e a maioría dos cereais non son capaces de afectar negativamente ao estado do páncreas. Polo tanto, as pastas e os cereais pódense consumir con seguridade ata cunha exacerbación da enfermidade.
Os cereais máis seguros son:

Ás veces, a dieta pódese variar con gachas de cebada ou de millo. Ademais, con pancreatite, pode comer pan de trigo, pero só onte ou en forma de galletas, e disfrutarse de galletas de biscoito.

Consello: é mellor cociñar cereais en auga ou como máximo en auga con leite, tomado nunha proporción 1: 1.

A auga mineral para a pancreatite é o mellor que un paciente pode usar para reabastecer as reservas de líquido no corpo. Por iso, recoméndase beber polo menos 1,5 litros de auga mineral ao día.

Un efecto beneficioso sobre o estado do páncreas é proporcionado por:

• Tés de herbas
• Caldo de salvado
• Caldo de rosehip.

A chicoria é moi útil para a pancreatite, ou mellor dito, unha decocción das súas raíces. Esta bebida non só pode substituír completamente o café prohibido pola dieta, senón que tamén ten un efecto curativo sobre o páncreas inflamado, xa que ten un forte efecto colerético. É máis, a chicoria axuda a normalizar o estado do sistema nervioso e mellora a función cardíaca. Polo tanto, unha decocción das súas raíces está indicada para que todos os pacientes beban sen excepción.
Ademais de todo o anterior, os pacientes poden beber té débil, zume diluído con auga, froitas guisadas e marmelada.

En poucas ocasións, os pacientes poden mimarse cunha pequena cantidade de malvaviscos, mermeladas ou malvaviscos. Pero, aquí, o uso de mel na pancreatite é un tema controvertido, xa que pode usarse como edulcorante para o té durante a remisión da enfermidade, pero na presenza de trastornos endocrinos esta categoricamente está contraindicada.
Dureza favorita para moitos, noces, con pancreatite, pode comer. Ademais, son compañeiros indispensables para os pacientes, porque non precisan condicións especiais de almacenamento e, polo tanto, son ideais para lanches tanto no traballo como na casa.

Pero! Durante unha exacerbación da enfermidade na pancreatite crónica, este produto debe ser esquecido ata que a afección mellore completamente.
Así, todos os alimentos consumidos por unha persoa deben ter un sabor neutral, conter unha cantidade mínima de graxa e cociñarse sen engadir especias.

Unha dieta para pancreatite e colecistite non é só principios nutricionais abstractos, senón que forma parte do tratamento, sen observar as regras das que se gastarán os medicamentos tomados. A explicación é sinxela: tanto o páncreas como a vesícula biliar participan fundamentalmente na dixestión dos alimentos (son estes órganos os que descompoñen os produtos cos seus elementos estruturais básicos "claros" para o intestino).

Dependendo da natureza do proceso inflamatorio (pode ser agudo ou crónico), ten que deixar aos órganos descansar un tempo, ou estimular suavemente o seu traballo. No primeiro caso, poderán recuperarse, no segundo - non atrofiarse.

Dieta aguda

A nutrición con pancreatite e colecistite no estadio agudo ou cunha exacerbación do proceso crónico debería proporcionar aos órganos paz completa, dando a oportunidade de recuperarse. Para iso:

1. nos tres primeiros días que non podes comer, só podes beber auga fervida non carbonatada e, ás veces, 100-200 ml por día de Borjomi ou Kvassaya Polyana, dos que foron eliminados anteriormente todos os gases,
2. por 3 días, se a dor abdominal non se pode, pode ampliar a dieta. Introdúcense té sen azucre quente, sopa de verduras relada sen fritir, avena ou gachas de arroz fervidas en leite e auga (1: 1), galletas, tortilla de vapor da proteína de polo
3. unha semana despois poden permitir queixo cottage baixo en graxa, verduras guisadas (excepto repolo),
4. se os produtos anteriores non agravan a dor abdominal, non provocan diarrea e vómitos, engádense peixes de pouca graxa cocidos, soufflé ou chuletas de vapor de carne de polo ou pavo branco, sêmola e gornecina de trigo mouro.
5. só despois dos 1-2 meses pasan á táboa 5p, recomendada para o cumprimento dun longo prazo de aproximadamente un ano.

Dieta para pancreatite crónica

Chámase "táboa 5p" e caracterízase por "aforro, cunha cantidade reducida de hidratos de carbono (principalmente azucre) e un contido en graxa extremadamente baixo":

• o contido diario en calorías neste caso é de 2.600 - 2.800 kcal,
• proteínas aproximadamente 120 g / día (non máis do 60% das proteínas animais),
• graxas vexetais - uns 15 g / día, animais - 65 g / día,
• carbohidratos: non máis que 400 g,
• azucre - só 1 cucharada por día,
• en vez de sacarosa - 20-30 g de sorbitol ou xilitol por día,
• sal: non máis de 10 g
• líquidos - 2,5 litros, sen gas,
• pan branco (onte): non máis que 250 g / día.

Principios da táboa 5p

Para mellorar a dixestión en órganos enfermos, deben respectarse os seguintes principios nutricionais:

1. comida - 5-6 veces ao día, en pequenas porcións,
2. a temperatura da inxestión de alimentos é duns 40 graos,
3. o peso total dos alimentos ao día non debe superar os 3 kg,
4. a base da dieta é o alimento proteico,
5. deberán excluírse os alimentos fritos, salgados e en conserva,
6. as verduras deben ser fervidas ou ao vapor,
7. sopas - xa sexa de verduras ou de 3 caldos de carne,
8. beba bebidas a base de flores de achicoria,
9. Ovos de polo (e preferiblemente só proteínos) para comer 2-3 veces por semana en forma de tortillas e ovos fervidos.

Consellos! Na dieta debe haber unha cantidade suficiente de fibra de alimentos. Ademais, necesitas empregar polo menos 1 cunca de kefir e algunhas peras diarias.

Propiedades útiles dos cereais

O porridge, incluído na lista de permisos para a inflamación do páncreas, ten un efecto moi beneficioso para o corpo. Debido á consistencia viscosa, estes pratos de cereais envolven suave e eficazmente os tecidos do sistema dixestivo, suprimindo os efectos negativos das enzimas agresivas.

Hai certos tipos de cereais posibles tanto no período de remisión persistente como no estadio agudo das enfermidades do páncreas. Con unha exacerbación da pancreatite, os pacientes reciben a miúdo un réxime de inanición completa, co que se exclúe o uso de calquera produto. Está permitido só beber auga depurada. Por regra xeral, o xexún terapéutico realízase durante polo menos dous a tres días, ata a relativa estabilización do estado do paciente.

A medida que se completa o curso do descanso alimentario necesario para o páncreas, na dieta pódense introducir produtos relativamente seguros que se digeren facilmente, non provocan un aumento da secreción de páncreas e saturan o corpo con todas as substancias necesarias para a súa restauración. Estes cereais inclúen cereais: arroz, cebada de perlas, sêmolas, avea e trigo mouro.

Que cereais están permitidos

Para evitar o deterioro do estado dos pacientes con pancreatite, así como outras enfermidades do páncreas de patoxénese inflamatoria, é preciso saber que tipos de cereais se poden introducir na dieta e cales deben excluírse, ou en cantidades limitadas. Pódense utilizar os seguintes tipos de cereais:

• Arroz. Este é un dos primeiros cereais que se deben incluír na dieta do paciente inmediatamente despois da realización do réxime de xexún. Debe consumirse sen aceite, sal ou outros aditivos para mellorar o sabor. A cociña debe facerse exclusivamente en auga, despois de moer as tixolas nun tipo de po. O arroz en calquera forma é perfectamente absorbido e mantén unha sensación de saciedade durante moito tempo, a pesar do baixo contido calórico. A consistencia viscosa de tales gachas permítelle envolver suavemente as paredes do estómago, evitando a irritación do tecido. Ademais, o prato ten un pronunciado efecto de fixación, o que é importante cando aparece a diarrea no fondo da pancreatite aguda.

• Maná. A sêmola é un gran coidado de trigo común. Semka ten unha textura delicada e densa, satura perfectamente, sen sobrecargar o tracto dixestivo. Podes ingresalo na dieta no estadio agudo, pero isto non se debe facer antes do quinto día. Tampouco se recomenda abusar da mingau, onde se usa a sêmola como ingrediente principal. A cantidade ideal é comer non máis dunha porción dúas veces por semana.
• A cebada para a pancreatite non é un prato prohibido. Este porridge protexe activamente os tecidos mucosos do sistema dixestivo dos efectos negativos da secreción producida nos tecidos do páncreas, e tamén, mediante a absorción, axuda a eliminar diversos produtos de descomposición do corpo.
• O trigo mouro coidadosamente, así como a sêmola, saturan perfectamente o corpo coas substancias necesarias e tamén dan unha sensación de saciedade durante moito tempo. Tanto na fase aguda como na remisión, pódese comer trigo mouro a diario, xa que este prato é unha fonte indispensable de complexos vitamínicos, proteínas e minerais.

• Lina de liño. A linhaça é un dos remedios únicos que se poden usar non só como produto alimentario, senón tamén como medicamento. O uso regular dun prato para calquera enfermidade do tracto dixestivo permítelle reducir rapidamente o foco da inflamación, aliviar os síntomas desagradables e tamén evitar a súa manifestación. Tamén, a diferenza de tales cereais, como, por exemplo, a sêmola e o millo, as sementes de liño son perfectamente absorbidas sen necesitar unha enorme carga por parte do corpo durante a dixestión.
• Avena A gandería de avea tamén se recomenda como primeiro prato, que se debe ofrecer aos pacientes despois dun curso de xaxún. Para que o corpo poida dixerilo e asimilar as substancias necesarias, debe ser molido en fariña antes de cociñar. O prato non só se satura perfectamente, senón que tamén contribúe á eliminación efectiva de toxinas.

En enfermidades do páncreas, é necesario supervisar coidadosamente a composición do menú diario. Independentemente de que produtos estean incluídos na dieta do paciente, no total, deben proporcionarlle a cantidade de substancias útiles necesarias para o normal funcionamento do corpo.

Debe ser excluído

Hai certos tipos de cereais que deben ser excluídos do menú de pacientes en fase aguda de pancreatite. Isto débese a que os cereais enumerados a continuación requiren unha longa dixestión e, en consecuencia, o illamento dun gran número de enzimas. Non obstante, durante un período de remisión persistente, ocasionalmente podes incluílos na dieta habitual. Entre estes cereais chámanse:

As tomas de cebada e millo conteñen unha gran cantidade de substancias valiosas, vitaminas e carbohidratos, saturan perfectamente e alivian permanentemente a fame. Podes comelos só durante o período de remisión estable. Os carbohidratos, ricos en mijo, requiren enormes cargas no proceso de dixestión, o que exclúe o seu uso durante o período de exacerbación.

Durante o período de exacerbación, todo tipo de cereais debe cociñarse só a base de auga ou leite diluído cun contido en graxa mínimo. Sal, aceite, azucre deben engadirse no quinto ou sétimo día.Tamén neste momento é recomendable moer cereais inmediatamente antes de cociñar.

En canto á fase de remisión estable, entón durante este período pódense cociñar gachas tanto en auga como en leite. Está permitido engadir non só sal e azucre, senón tamén unha pequena cantidade de froitos secos, mel ou marmelada. Pero os cereais que figuran na lista prohibida deben consumirse en pequenas cantidades, non máis dunha ou dúas porcións á semana.

É permitido o uso de mingau non só como prato principal, senón tamén como un prato adverso para unha variedade de produtos cárnicos. Tamén se permite combinalo con varias verduras e froitas. Non obstante, a pesar de todos os beneficios dos cereais, débese vixiar con detemento a reacción do corpo. En caso de síntomas perturbadores, débese descartar por completo unha posible causa.

Sobre as porridas útiles para o corpo trataremos no vídeo:

Cereais "prohibidos"

Con unha exacerbación da pancreatite, están contraindicados os cereais seguintes:

• millo
• millo
• cebada
• trigo
• cereais de legumes (chícharos, lentellas, garavanzos).

Tamén están prohibidos o millo, o millo e as leguminosas durante períodos de remisión incompleta, e cunha mellora persistente é indesexable usalos. Se aparecen no menú, é moi raro, introdúcense lentamente, en pequenas porcións, ben fervidas. A cebada e o cereal de trigo durante a remisión están permitidos, pero non a miúdo.

Características xerais de comer porridge con pancreatite

Durante a exacerbación, só se admiten cereais. O arroz aparece primeiro no menú: pódese comer nos 2-3 días de tratamento. Durante a primeira semana tamén se introduce o trigo mouro, a avea, a cebada perla e a sêmola.

Nas fases agudas da enfermidade, todos os cereais cocense nunha consistencia viscosa semilíquida. Deberían cociñarse en auga ou auga pola metade con leite, sen sal, azucre ou manteiga. O porridge é cocido ata a ebulición completa e logo frotado ou batido cunha batidora ata obter unha estrutura practicamente uniforme. Se tes unha moedor de café ou un licuador cun coitelo para produtos sólidos, é máis doado moer os cereais e logo cociñar o porridge líquido.

Durante a remisión, ao cambiar a unha dieta sen aforros mecánicos, os cereais poden e deben prepararse sen moer (isto aforra substancias máis valiosas), incluíndo molla, coa adición de sal, azucre e unha pequena cantidade de manteiga. Con tolerancia normal, os cereais no leite permítense sen dilución con auga.

Porridge de arroz

O arroz (sen pulir) e os cereais del teñen moitas propiedades útiles:

• rico en hidratos de carbono complexos que proporcionan unha sensación de saciedade duradeira,
• facilmente digerido e non crea carga para un órgano enfermo,
• non irritar o páncreas e outras partes do tracto dixestivo,
• o arroz é un excelente absorbente que absorbe e elimina as toxinas dos intestinos,
• O porridge de arroz envolve as paredes da membrana do tracto gastrointestinal, protexendo a mucosa de influencias negativas.

Pero hai que lembrar que o arroz ten un efecto fixador, polo que é indesexable empregalo para o estreñimiento contra o fondo da pancreatite.

Avena

Do mesmo xeito que o arroz, a fariña de avea é unha gandería mucosa que envolve suavemente as paredes do tracto dixestivo, está ben dixerida e é rica en proteínas e graxa vexetal facilmente digerible. As propiedades beneficiosas da avea inclúen a capacidade de suprimir as enzimas pancreáticas agresivas que soportan e desencadean a inflamación na glándula. A diferenza do arroz, a fariña de avea estimula a motilidade intestinal e está indicada para o estreñimiento.

Porridge de sêmola

A mingau de sêmola ten unha textura delicada, o que o fai extremadamente cómodo para o seu uso na dieta - non hai necesidade de moer adicional o porridge cocido. A sêmola absorbe facilmente e satisfai rapidamente a fame, non irrita as membranas mucosas do estómago e os intestinos, non carga o páncreas, sendo un produto absolutamente dietético. Pero ao mesmo tempo, a sêmola é relativamente pobre en vitaminas e pode causar estreñimiento, polo que non é axeitada para uso diario.

Porridge de cebada

A cebada de perlas viscosas pertence a porridas mucosas que poden envolver as paredes do tracto gastrointestinal, protexéndoas da acción dos compoñentes activos dos zumes dixestivos e doutras substancias agresivas e ao mesmo tempo absorben toxinas. Pero o cebada de perlas é bastante duro e para unha boa asimilación precisa unha dixestión coidadosa con posterior moenda, especialmente durante os períodos de exacerbación ou remisión incompleta.

Porridge de trigo e cebada

As carnes de trigo e cebada son ricas en gluten e outros carbohidratos complexos, polo que proporcionan unha sensación de plenitude duradeira. Ademais, o porridge de trigo e cebada serve como unha excelente fonte de vitaminas B. Por outra banda, unha gran cantidade de hidratos de carbono é mal absorbido contra a pancreatite e subxectivamente é difícil de tolerar por moitos pacientes (sensación de plenitude no estómago, náuseas), polo tanto as gachas de trigo e ovos só se permiten en tempo de remisión e non moi a miúdo.

Mingau de millo

Os polisacáridos de millo no fondo da pancreatite están moi mal dixeridos e poden provocar unha exacerbación, polo que o porridge está incluído na categoría de prohibidos. Pero durante a remisión da pancreatite crónica, pódese incluír no menú de cando en vez.

O porridge é delicioso!

Moitos desde a infancia non gustan dos cereais, considerando que son útiles, pero non demasiado saborosos. Por suposto, cunha exacerbación da pancreatite, os cereais viscosos sen azucre sen aceite dificilmente se poden chamar unha obra mestra da arte culinaria, se aburren rapidamente e os pacientes usan porridas extremadamente de mala gana.

Pero no período de remisión, podes cociñalos de tal xeito que os cereais se convertan nunha verdadeira celebración do gusto incluso para os gourmets e poden diversificar significativamente a dieta habitual. Como facelo?

Os seguintes ingredientes son capaces de engadir sabor ás gachas e, a miúdo, cambialo drasticamente, tornándose completamente irreconocible:

1. Manteiga, azucre, marmelada ou mel - é bastante aceptable consumilos durante a remisión.
2. Bayas frescas ou conxeladas (amorodos, arándanos, etc.) - engádeas antes de retirar as gachas do fogón, mestúrao e déixeo romper baixo a tapa.
3. Froitas frescas: franxas de plátano, melocotón, mazá, albaricoque combínanse perfectamente con porridas de leite.
4. Cabaza: complementa perfectamente a mingau de arroz con leite, podes cociñar fariña de avea con cabaza. Para preparar gachas de leite con cabaza, ferva o cereal en leite e anacos de cabaza - por separado en auga, ata que estean brandos. 2-3 minutos antes de cociñar, introduza a cabaza no mingau e mestura.
5. Pasas - enxágüe e verte auga fervendo e, a continuación, engádelle á gandería.
6. Pode espolvorear mingau con noces trituradas ou algunhas sementes.

Métodos de cociña

O sabor, aparencia e consistencia da mingau dependen en gran medida dos métodos de preparación. Intente non cociñar gachas de terra na cociña, senón cociñala nunha pota, onde o cereal durante moito tempo de languidecemento se fai suave, fervido, pero ao mesmo tempo conserva a maioría das vitaminas e substancias valiosas. Os porridos de leite moi saborosos, sen leite e mollo, obtéñense nunha cociña lenta e cociña a presión.

Non esquezas tamén que os cereais non só poden ser leite, os cereais friables (arroz, trigo mouro, cebada) poden ser servidos como guindastre con carne, aves ou peixes, verduras guisadas, herbas, salsas e outras salsas. Ademais, pódense cociñar diferentes cereais ao mesmo tempo: o trigo e o arroz, a cereal de avea e o trigo, o arroz e a avena combínanse perfectamente.

A minga para a pancreatite é un prato extremadamente saudable, recoméndase usalo diariamente, en calquera comida (pode 2 veces ao día - cereais diferentes). Cada mingau ten as súas propias vantaxes, pero para ampliar a dieta e o consumo total de todos os grupos de vitaminas e minerais, cómpre alternar cereais de diferentes cereais, empregando todo tipo de métodos de cociña e aditivos permitidos.

Pediatra e endocrinólogo pediátrico. Educación: facultade de pediatría da SSMU. Traballo dende o ano 2000, dende o 2011, como pediatra local nunha clínica infantil. En 2016 pasou unha especialización e recibiu un certificado de endocrinoloxía pediátrica, e dende principios de 2017 estiven a recibir ...

Durante a exacerbación

Os médicos recomendan temporalmente renunciar a calquera fonte de fibra, que inclúa calquera mingau. Pero esta restrición aplícase só durante 3-4 días, ata que a síndrome da dor se remata e a fase aguda remata. A uns 3 días da agudización da inflamación crónica (isto é aplicable á forma aguda), pódense incluír cereais na súa dieta. Cociñados correctamente, resultan deliciosos e nutritivos. Ao mesmo tempo, o páncreas non se sobrecarga, o que tamén é moi importante. Admite cereais pancreáticos, pero non todos.

Prohibido

Primeiro de todo, cómpre entender que categoricamente non se recomenda incluír no seu menú. A pesar de que todos os cereais son considerados alimento saudable, algúns deles poden prexudicar moito os órganos inflamados do tracto gastrointestinal. Que cereais con pancreatite están estrictamente prohibidos?

Primeiro de todo, cómpre abandonar o millo. O fermoso cereal amarelo que tanto aman as galiñas é un verdadeiro almacén de vitaminas e minerais. Non obstante, a minga con pancreatite é completamente inaceptable. Tamén son difíciles de dixerir os seguintes cereais:

• O millo.
• Cebada.
• Trigo
• Calquera faba.
• Lina de liño.

Estas filloas con pancreatite pódense permitir só ocasionalmente, en pequenas cantidades e durante a remisión. Se despois doutro almorzo sente dor, é preciso absterse deste produto.

Que comer sen medo

Falemos agora de que tipo de cereal é posible con pancreatite. É recomendable usalas o máis a miúdo posible. A base da dieta dunha persoa doente durante o período de recuperación, e entre as exacerbacións, tamén está o grolo de arroz. Tamén é a base para sopas e cazuelas. Que máis pode diversificar a dieta?

• Avena Non está prohibido comer, pero en gran cantidade con pancreatite é moi indesexable.
• Porridge de sêmola.
• Trigo mouro

Por suposto, cada organismo é individual. Como os procesos inflamatorios que se producen nel. A gravidade deste último é o factor máis importante no que confía o médico cando prescribe tratamento. Polo tanto, se o teu corpo normalmente tolera cebada de perlas, pode comelo. O único que necesitas para moer.

Beneficio e dano

O porridge é unha verdadeira despensa de substancias útiles. O corpo precisa deles todos os días. Polo tanto, as ganderías con pancreatite pancreática non poden ser excluídas da dieta. Normalizan a dixestión e eliminan o estreñimiento, axudan a restaurar a microflora intestinal, limpan o tracto dixestivo de substancias nocivas, toxinas e toxinas. Con un uso regular de cereais, aumenta a inmunidade, o que significa que a recuperación se acelera. Grazas ao seu alto valor nutricional, a fame é rápidamente apagada.

Pero tamén teñen os seus inconvenientes. Este produto ten moitos hidratos de carbono complexos, que son difíciles de dixerir e aumentan a carga no órgano enfermo. Isto provoca un aumento da dor abdominal, inchazo, náuseas e diarrea. Ademais, os cereais conteñen maioritariamente almidón. Necesita insulina, que debe producir o páncreas. É dicir, permanece a carga sobre o órgano enfermo. E non debemos esquecer a irritación mecánica do tracto dixestivo.

Porridge de leite

Son familiares para todos desde a infancia. Almorzo no xardín de infancia e campamento pioneiro - trátase de mingau de leite. É unha fonte de proteínas, hidratos de carbono, oligoelementos, unha carga de vigor. Pero se a unha persoa lle diagnostican enfermidades como a pancreatite ou a colecistite, a carne de leite permítese cociñar só con leite diluído. A continuación, consideramos as características da preparación de varios cereais de tal xeito que non prexudiquen o corpo do paciente.

Principio de cocción

Hai que lembrar que durante a exacerbación hai que protexer o órgano afectado. E, por suposto, ten que consultar co seu médico se as gachas se poden comer con pancreatite. Hai que lembrar que as primeiras semanas de inflamación aguda dos cereais deben ser fervidas na auga. Despois de que o porridge se espese, podes diluilo con leite. Pero só podes engadilo na terceira semana despois do ataque. É moi importante que os cereais estean pre-picados. Para iso, aínda en forma seca, necesitan ser trituradas cun picador de café.

Encantou desde pequeno

Isto, por suposto, é sémola. Con pancreatite, pódese incluír na dieta só unha semana despois do ataque. Debe ferver no auga. Só se permite preparar engadir unha pequena cantidade de leite diluído. Azucre, sal, manteiga - déixeo todo ata momentos mellores. Por primeira vez é permitido comer só dúas ou tres culleres de sopa, non máis.

Este cereal é moi tenro, polo que pode ser chamado suave e dietético. O Semka envolve ben as paredes do intestino e elimina o moco acumulado nelas. Ten moita proteína, o que é moi importante durante o período de recuperación. Por certo, a fibra está completamente nela, para o que aos nutricionistas non lles gusta. Pero non pode ter medo aos cólicos e ás flatulencias.

A mingau de trigo mouro é o mellor agasallo da natureza

En efecto, un cereal moi útil, que contén unha cantidade enorme de oligoelementos e proteínas. Debe incluírse na dieta de calquera persoa sa. Pero coa pancreatite, podes comezar a comelo só cinco días despois do ataque. Asegúrese de moer nun picador de café e cociñar en auga. As ganderías soltas deben esquecerse incluso durante a remisión. Non se engaden aditivos ao mingau. Dez días despois, é posible comezar a cociñar trigo mouro en forma de cereais. Durante o período de remisión, é necesario empapar o trigo mouro durante a noite e cociñar pola mañá. Polo que será máis fácil de absorber polo corpo.

Harina de avea, señor!

A fariña de avea con pancreatite está en cuestión cos médicos. Unha gran cantidade de fibra fai que este cereal sexa perigoso non só durante o período de exacerbación. Durante o período de remisión, tamén debe limitarse o seu uso nos alimentos. E se observas un deterioro no benestar despois dunha porción de mingau, é mellor mellor abandonalo.

Non se recomenda os primeiros 10 días despois da exacerbación da fariña de avea. Despois diso, podes tentar cociñalo. Para iso, moer o cereal ata un estado de fariña. Podes comer tal mingau en pequenas cantidades.

Porridge de trigo

En inflamacións crónicas, é posible introducilo na dieta, pero non máis de 1 vez por semana. Se non, pode provocar unha exacerbación da enfermidade. O mellor é comezar por racións pequenas, de 50 a 100 g. E, por suposto, cómpre supervisar coidadosamente o seu estado. Se sente molestias no abdome, dor ou indixestión, entón tes que cancelar este produto. En pancreatite aguda, comer porridge de trigo é inaceptable.

Con unha agravación da enfermidade, exclúese da dieta ata que se eliminen os síntomas do proceso inflamatorio. Pódese reintroducir na dieta só un par de meses despois do remate do tratamento.

Garnish mingau non é a súa elección

Moitos están de acordo en que os cereais molos son os máis deliciosos. Son excelentes para a carne e o peixe. As mestras aprenden especialmente a cociñar, de xeito que os grans se separan uns dos outros. Por desgraza, tal técnica só se xustifica se a persoa está sa. Durante a exacerbación, as ganderías deben cociñarse semilíquidas, deben ser viscosas. Prepáraos en auga purificada sen especias. O mellor é moer cereais nun liquidificador.

Durante o período de remisión, os cereais pódense cociñar de forma non cocida, polo que se conservan máis nutrientes. Pero cómpre cociñar ben, en estado viscoso. Se non, pode provocar un novo ataque. E por suposto, observa como reacciona o teu corpo. Se pensas que despois dunha porción de mingau a túa saúde empeora, debes eliminar este produto da dieta.

Remisión a longo prazo estable

Se a pancreatite non se declara durante 4-5 meses, podemos falar de remisión persistente. Neste caso, elimínanse a maioría das restricións.Podes comer gachas de trigo cocidas en auga ou leite altamente diluído. A mingau debe ter unha consistencia líquida e só tes que usala nunha forma cálida. As comidas pódense complementar con froitas permitidas. O volume diario máximo non supera os 200 g. Este non é o produto que podes comer para almorzar, xantar e cear.

En xeral, a dieta é o factor terapéutico máis importante no proceso de recuperación despois da exacerbación da pancreatite. Nas formas crónicas da enfermidade, é necesario respectar continuamente as restriccións razoables.

Comentarios

Dime, podes comer gachas quentes?

Ola Non, nin gachas nin outros pratos con pancreatite non se poden comer quentes. Todos os pratos só se poden consumir de forma cálida, a temperatura máxima é de aproximadamente 50-60 ° C, é dicir, lixeiramente quente.

Ola As cortizas de cebada son cebada moída. Por que o cebada de perlas na lista de cereais permitidos. e a cebada está prohibida

Para poder publicar comentarios, rexístrese ou inicie sesión.

Permitido

É importante entender que incluso o cereal máis útil para a pancreatite consómese regularmente, pero se dosifica. Non te deixes levar por grandes porcións. Que cereais están clasificados como produtos permitidos e útiles para a pancreatite:

1. Trigo mouro. Pódese administrar ao final da primeira semana dunha exacerbación da enfermidade.
2. Avena Este tipo de cereais é moi eficaz para agravar a enfermidade.
3. Arroz. Este absorbente natural é excelente para eliminar substancias nocivas do paciente.
4. Maná. Ten un efecto beneficioso na pancreatite, envolventes e móvese libremente polos intestinos.
5. Cebada. A consistencia viscosa envolve perfectamente a membrana mucosa do tracto gastrointestinal, pero para unha boa dixestibilidade require moenda completa antes do uso.
6. Lina de liño. Uso para pancreatite crónica.

Grazas ás súas propiedades beneficiosas, o corpo do paciente está saturado rapidamente de substancias, elementos, vitaminas e recupérase rapidamente.

Porridge de millo

Moitos cereais son perfectamente absorbidos e dixeridos no corpo. Pero as gachas de millo con pancreatite están prohibidas para o seu uso, tanto durante a exacerbación da enfermidade como no proceso da súa remisión. O páncreas inflamado é moi sensible e vulnerable aos estímulos externos e este tipo de cereal é demasiado áspero. Aparecen síntomas desagradables, acompañados de dor. Só se permiten comer pratos deste cereal despois dunha mellora permanente, raramente e en pequenas porcións. A mestura debe ser fervida, fresca.

Outros cereais

Hai outros tipos de cereais que teñen as súas propias características e propiedades:

• É posible aliviar o estado do páncreas coa axuda de mingau de liño con pancreatite. O seu bolo contén un enorme complexo vitamínico. Ao preparar, fórmase un líquido curativo con propiedades envolventes, antiinflamatorias e analxésicas. Tales características afectan positivamente o páncreas irritado e calman. A mestura de liño non necesita cociñar. Basta botar auga fervendo e insistir.
• Ao final da primeira semana de tratamento cunha dieta especial, está permitido consumir gachas de leite con pancreatite. Pero hai algunhas regras importantes á hora de cociñar. Só se usa leite desnatado e a súa consistencia debe diluirse con auga en proporcións iguais. Para unha mellor absorción, é importante moer o prato en puré de patacas. Non sal ou gachas de azucre.
• Teña coidado coas carcas de cebada, xa que o gachas de cebada con pancreatite só é admisible con remisión persistente e suxeita unha boa tolerancia. Nas formas agudas da enfermidade, descártase. É rico en vitaminas, minerais, glute e carbohidratos. Promove a saciedade, satisface a fame. Os carbohidratos son mal absorbidos, aparecen síntomas desagradables en forma de náuseas, pesadez no estómago. Non o podes comer a miúdo.
• A avea e a avena con pancreatite considéranse curativas. A avea produce decoccións curativas que envolven perfectamente as membranas mucosas do sistema dixestivo. A mestura tamén envolve, calma, anestesia e reduce a inflamación nas lesións.
• As gachas herculinas permitirán diversificar o menú habitual para a pancreatite. Dálle enerxía para loitar contra a enfermidade, alivia a dor, normaliza o páncreas e fortalece a defensa inmune.

Algunhas receitas

As dietas especiais axudarán a facer fronte á enfermidade e a unha variedade de menús, receitas para pratos saudables:

Harina de avea. Tomamos, mesturamos leite e auga fervida nunha proporción de 1: 1, levamos a ebulición e botamos flocos de avea. A lume lento no momento de ferver facemos remexer. Neste modo, pasamos 5-10 minutos, o que permitirá eliminar a queimadura na parte inferior do recipiente e pegarse ao cociñar o porridge. Cubra, elimina da estufa e déixaa cocer durante 15-25 minutos. O prato saudable está listo. Engade unha pequena porción de manteiga se o desexa.

• Se se produce pancreatite aguda, despois da terapia de inanición, que dura 2-3 días, este porridge consúmase en forma líquida, triturando a través dun colador.
• En forma crónica, o uso deste porridge non se permite ralar, sen a adición de sal, azucre.

Tortilla de proteína ao vapor. Para a preparación de tortilla (proteína), úsanse 2 ovos, o leite é de 0,5 cuncas. Este prato prepárase de forma rápida e útil para pancreatite de calquera forma de complexidade. Rompe suavemente os ovos nun recipiente de plástico, obtemos as xemas. Engade o leite e mestura. Collemos unha tixola, colocamos un trapo de oblea na parte inferior e colocamos un recipiente coa mestura, vertemos auga no espazo libre entre os dous recipientes, ata o nivel da mestura no recipiente interior. Ferva a tixola durante 20-26 minutos. A tortilla está lista.

Mira o vídeo: PANCREATITE: Sintomas, alimentação e suplementação (Maio 2024).