Receitas diabéticas > Dieta para diabete

As receitas propostas para diabéticos son bastante adecuadas non só para un paciente con diabetes tipo 2, senón tamén para os seus familiares. Despois, se as persoas saudables comen como deben comer os diabéticos, as persoas enfermas (e non só a diabetes) serían moito menos.

Entón, receitas para diabéticos de Lisa.

Un aperitivo que combina as calidades dun delicioso e saudable prato.

visualizacións: 13048 | comentarios: 0

A receita deste borste está completamente libre de graxa animal, polo que é axeitada tanto para vexetarianos como para aqueles que o cumpren.

visualizacións: 11969 | comentarios: 0

Pasteles con queixo de tomates: unha variación do prato favorito de todos. Ademais, recorrerán a todos os que sexan especiais.

visualizacións: 18832 | comentarios: 0

As galletas de queixo con stevia son lixeiras, aireadas e gozarán todos os que sofren de sah.

visualizacións: 20723 | comentarios: 0

A sopa de crema de cabaza non só te quentará no frío do outono e animarávos, pero tamén o fai.

visualizacións: 10437 | comentarios: 0

Sucosa pizza de calabacín

visualizacións: 23283 | comentarios: 0

A receita de suculentas chuletas de polo que agradará non só aos diabéticos, senón tamén a todos os que vexan o seu propio.

visualizacións: 21421 | comentarios: 0

Unha receita para deliciosas kebabs de polo que son fáciles de cociñar no forno.

visualizacións: 15429 | comentarios: 0

Unha receita de panquecas de calabacín que agradará non só a aqueles con diabetes, senón tamén a aqueles.

visualizacións: 20334 | comentarios: 0

Excelente base para adornos, ensaladas, salsa

visualizacións: 19139 | comentarios: 0

Ensalada diabética de brotes de Bruxelas, feixóns verdes e cenoria

visualizacións: 41810 | comentarios: 0

visualizacións: 29408 | comentarios: 0

Prato de carne e verduras diabéticas

visualizacións: 121113 | comentarios: 8

Prato diabético de coliflor, chícharos e feixón

visualizacións: 39749 | comentarios: 2

Prato principal diabético de feixóns e chícharos verdes

visualizacións: 31723 | comentarios: 1

Prato diabético de calabacín e coliflor mozos

visualizacións: 41906 | comentarios: 9

Prato diabético de calabacín novo

visualizacións: 43107 | comentarios: 2

Prato diabético de carne picada con fariña de amaranto e cabaza

visualizacións: 40727 | comentarios: 3

Prato diabético de carne picada con fariña de amaranto recheo de ovos e cebola verde

visualizacións: 46352 | comentarios: 7

Ensalada diabética con coliflor e cascarón

visualizacións: 12485 | comentarios: 1

Atopei esta receita nun dos sitios de Internet. Gustoume moito este prato. Só tiña un pouco.

visualizacións: 63261 | comentarios: 3

Decenas de deliciosos pratos pódense facer de calamar. Este schnitzel é un deles.

visualizacións: 45384 | comentarios: 3

A receita de infusión de stevia para diabéticos

visualizacións: 35617 | comentarios: 4

Postre diabético de fresas conxeladas con stevia

visualizacións: 20339 | comentarios: 0

Un novo sabor da pomelo familiar

visualizacións: 35373 | comentarios: 6

Prato principal diabético de férmoles de trigo mouro

visualizacións: 29539 | comentarios: 3

Panquecas diabéticas con receita de arándano de centeo

visualizacións: 47625 | comentarios: 5

Receita diabética de Apple Blueberry

visualizacións: 76158 | comentarios: 3

Sopa de leite con repolo e outras verduras.

visualizacións: 22873 | comentarios: 2

Sopa diabética feita de froitas e froitos frescos.

visualizacións: 12786 | comentarios: 3

Prato de queixo cottage frío de poucas calorías

visualizacións: 55948 | comentarios: 2

Zalez diabéticos de coliflor con fariña de arroz

visualizacións: 53891 | comentarios: 7

Prato lixeiro de calabacín diabético con queixo, allo e outras verduras

visualizacións: 64196 | comentarios: 4

Panquecas diabéticas de arroz con mazás

visualizacións: 32128 | comentarios: 3

Un pequeno lanche de repolo, cenoria e pepino con cebola e allo para diabéticos

visualizacións: 20043 | comentarios: 0

Ensalada de coliflor diabética e brócoli con queixo feta e noces

visualizacións: 10734 | comentarios: 0

Prato diabético de filete de bacallau con crema de leite, cogomelos e viño branco

visualizacións: 24043 | comentarios: 0

Ensalada de coliflor diabética de pouca calor con espárrago, aceitunas e alcaparras

visualizacións: 10454 | comentarios: 0

Plato principal de berenxenas diabéticas con carne

visualizacións: 30199 | comentarios: 2

Prato diabético principal de coliflor, pementa, cebola e herbas

visualizacións: 20765 | comentarios: 1

Calamar de aperitivo diabético con tomates, cebolas, pementos e cenorias

visualizacións: 36081 | comentarios: 0

Ensalada de salmón diabético con froitas, verduras e porcas

visualizacións: 16347 | comentarios: 1

Cazeta diabética con requeixo con fariña de pera e arroz

visualizacións: 55237 | comentarios: 5

Sopa diabética de polo e verdura con cebada

visualizacións: 71397 | comentarios: 7

Aperitivo diabético de peixes de tilapia ao vapor con coliflor ao vapor, mazás e albahaca

visualizacións: 13465 | comentarios: 0

Ensalada de tomate, mazá e mozzarella sinxela diabéticos

visualizacións: 17036 | comentarios: 2

Ensalada diabética de alcachofa, repolo branco e repolo de mar

visualizacións: 12422 | comentarios: 0

Plato principal de troita arcoiris diabética con tomate, calabacín, pementa e limón

visualizacións: 17906 | comentarios: 1

Ensalada diabética de cogomelos, brócoli, coliflor e alcachofa de Xerusalén

visualizacións: 14366 | comentarios: 0

Sopa de cabaza diabética con mazás

visualizacións: 16067 | comentarios: 3

Plato diabético de polo e filete de alcachofa de Xerusalén con salsa búlgara

visualizacións: 20190 | comentarios: 1

Prato diabético principal de repolo, cogomelos, alcachofa de Xerusalén e outras verduras

visualizacións: 12705 | comentarios: 1

Filete de polo diabético con mazás

visualizacións: 29006 | comentarios: 1

Postre de cabaza diabética e mazá

visualizacións: 18951 | comentarios: 3

Ensalada diabética de pepinos, pementos doces, mazás e camaróns

visualizacións: 19622 | comentarios: 0

Caviar de remolacha diabético con cenorias, mazás, tomates, cebolas

visualizacións: 25962 | comentarios: 1

Ensalada de marisco diabético con piña e rabanete

visualizacións: 8714 | comentarios: 0

Ensalada diabética de repolo vermello e kiwi con noces

visualizacións: 13100 | comentarios: 0

Prato principal diabético de alcachofa de Xerusalén con cogomelos e cebolas

visualizacións: 11790 | comentarios: 1

Ensalada diabética de luras, camaróns e caviar con mazás

visualizacións: 16693 | comentarios: 1

Prato principal de cabaza, lentellas e setas diabéticas

visualizacións: 15863 | comentarios: 0

Prato diabético pico principal con salsa vexetal

visualizacións: 16645 | comentarios: 0

Bocado de arenque diabético

visualizacións: 22427 | comentarios: 0

Primeiro curso do haddock diabético

visualizacións: 19562 | comentarios: 0

Ensalada de alcachofa diabética con tomates e pepinos

visualizacións: 11107 | comentarios: 1

Prato de cabaza diabética

visualizacións: 10222 | comentarios: 1

Plato principal de peito de polo diabético

visualizacións: 28649 | comentarios: 2

Porro de carne diabética

visualizacións: 11833 | comentarios: 3

Ensalada de remolacha diabética con arenque, mazás e berinjela

visualizacións: 13988 | comentarios: 0

Ensalada de cogomelos de fígado diabete

visualizacións: 23843 | comentarios: 2

Ensalada diabética con aguacate, apio e camarón

visualizacións: 11830 | comentarios: 2

Sobremesa diabética, cabaza, mazá e sobremesa canela

visualizacións: 9922 | comentarios: 0

Ensalada diabética con coliflor, alcachofa de Xerusalén e outras verduras

visualizacións: 10938 | comentarios: 1

Prato diabético principal de bacallau con tomates e pementón

visualizacións: 24126 | comentarios: 1

Aperitivo diabético de fígado de polo, pomelo, kiwi e pera

visualizacións: 11349 | comentarios: 0

Prato diabético principal de coliflor e cogomelos

visualizacións: 19868 | comentarios: 1

Prato diabético cociña ao forno

visualizacións: 25418 | comentarios: 3

Ensalada de aguacate diabético de camaróns, piña e pementa

visualizacións: 9306 | comentarios: 1

Hai moitas teorías sobre a nutrición dos diabéticos. Ao principio fundamentan o razoamento e, a continuación, a miúdo tamén se chaman razoadamente "ilusión". As receitas propostas para diabéticos usan as "tres teorías".

1. Seguindo a opinión de científicos estadounidenses, existe unha prohibición completa do uso de catro produtos (e os seus diversos derivados) en pratos diabéticos: azucre, trigo, millo e patacas. E estes produtos non están nas receitas propostas para diabéticos.

2. Os científicos franceses recomendan encarecidamente o uso de coliflor e brócoli en pratos para diabéticos. E receitas para deliciosos pratos de repolo para diabéticos preséntanse nesta sección.

3. Científico ruso N.I. Vavilov prestou especial atención ás plantas que apoian a saúde humana. Segundo o científico, só hai 3-4 plantas deste tipo. Estes son: amaranto, alcachofa de Xerusalén, stevia. Todas estas plantas son extremadamente útiles para a diabetes e, polo tanto, úsanse aquí para preparar pratos para diabéticos.

Esta sección presenta receitas para sopas diabéticas, a máis útil e deliciosa de elas é "Sopa para diabéticos pobres". Podes comelo todos os días! Pratos de carne para diabéticos, peixes, pratos para diabéticos de polo - todo isto pódese atopar nesta sección.

Existen varias receitas de pratos vacacionais para diabéticos. Pero sobre todo as receitas son todo tipo de ensaladas para diabéticos.

Por certo, unha receita interesante adecuada para un diabético pode atoparse nas seccións "Ensaladas sinxelas" e "Receitas de lenteira". E déixate delicioso!

E recordamos constantemente que "O DIABÉTICO DE ORGANISMO XA ESIXE (...) RESPECTO PARA VOSO."

Pratos laterais permitidos

Un prato secundario para un diabético é un dos compoñentes máis importantes da dieta. É con tal enfermidade que é importante manter un equilibrio nutricional e nunca experimentar fame, o que pode provocar un aumento do azucre no sangue.

O prato serve como guindastre, como complemento de carne ou peixe. En diabete, as verduras preparadas como opción ideal son:

Algunhas verduras están prohibidas para os pacientes: legumes, remolacha, cenoria e patacas. Este último pódese preparar ocasionalmente, pero ten en conta algunhas regras simples. As patacas novas conteñen moito menos amidón que as maduras. Antes de cociñar as patacas, deberase cortar en 4 partes e empapala en auga fría, polo menos durante 5 horas. Isto axudará a reducir o almidón.

A cenoria, a remolacha e a pataca fervidas están permitidos, pero o puré destes produtos provocará hiperglucemia.

Un prato secundario para diabéticos tamén pode ser cereais. Por exemplo, o trigo mouro é un almacén de aminoácidos, e na súa composición é similar á proteína de polo. Tamén contén magnesio, ferro e ácido fólico.

O porridge do millo, ou como o chaman en xente común - mamalyga, ten un índice glicémico moi baixo, o que significa que está recomendado para a diabetes. Rico en vitamina E e caroteno. É moi satisfactoria, unha pequena porción satisfará completamente a sensación de fame. Pero o mamalygu é mellor non comer para persoas con déficit de peso corporal, xa que o porridge do millo elimina os produtos de graxa e graxa do corpo.

A avena é famosa polo seu alto contido en fibra, antioxidantes naturais e o ácido esencial metionina. Pero para os diabéticos de tipo 2, así como para o tipo 1, cómpre saber que só se admite a fariña de avea, pero os cereais teñen un alto índice glicémico.

Os endocrinólogos recomendan comer gachas de cebada incluso dúas veces ao día, debido ao baixo índice glicémico, que é de 22. Como o almorzo, e como un prato secundario para os pratos de carne ou peixe. Este cereal obtense a partir de gran de cebada e contén:

O consumo regular de mingau de cebada de perlas, os pacientes observaron unha mellora do estado da pel e do benestar xeral. En presenza de úlcera péptica durante o período de exacerbación, e para as mulleres embarazadas, a inxestión de cebada de perlas debería limitarse, debido ao alto contido de glute.

Os diabéticos tamén están permitidos. Ela, como a avena, é rica en fibra. Mellora o traballo do tracto gastrointestinal e evita a escorrega do corpo.

O millo pódese usar como prato lateral ou como comida principal, como almorzo. Elimina as toxinas do corpo e fortalece o tecido óseo. Pero non debes abusalo, xa que o índice glicémico é de 60 anos.

Pero hai unha serie de pratos secundarios contraindicados para diabéticos:

Para diabéticos tipo 2, como o 1, pódese cociñar arroz integral, ou como tamén se chama - gran integral. Considérase un carbohidrato complexo. Inclúe: unha serie de vitaminas e ácidos, selenio. Isto conséguese conservando a capa de casca nos grans.

Se o paciente adora as cazuelas de carne, cuxas receitas inclúen invariablemente pasta, entón tes que escoller un produto creado a partir do trigo duro e a adición de salvado. Este compoñente reducirá significativamente o índice glicémico da pasta. Pero este prato secundario para diabéticos é unha excepción que a regra. Ademais, temos comidas dietéticas para diabéticos e receitas no noso sitio.

Paga a pena saber que a preparación de calquera prato lateral, xa sexa porridge ou vexetais, debe ser sen a adición de manteiga. Despois de comer mingau, está prohibido consumilo con produtos lácteos e leite azedo.

Índice de glicemia

Esta sección ofrece unha visión xeral dos pratos secundarios que teñen o índice glicémico máis baixo, o que significa que os diabéticos poden comer.

O primeiro lugar está tomado por mamalyga ou porridge. O seu índice é de só 22. Esta taxa bastante baixa dálle unha vantaxe con respecto a calquera outro cereais. Este cereal contén aproximadamente a cuarta parte da inxestión diaria de fibra. Afecta positivamente o funcionamento do sistema cardiovascular, elimina as toxinas do corpo e reduce o risco de cancro.

O índice glicémico de cebada de perlas é idéntico aos granos de millo. Este é un excelente produto diabético que se pode usar como alimento principal para o almorzo e como prato secundario para carne ou peixe.

O índice glicémico de carcas de trigo é de 45. Este porridge afecta positivamente o funcionamento do tracto gastrointestinal, retarda o proceso de caries no corpo e impide a formación de graxa no exceso de glicosa. O porridge recoméndase na segunda comida, xunto con pratos de carne e peixe.

O trigo mouro tamén ten un pequeno índice glicémico - 50. É un carbohidrato complexo e rico en vitaminas e aminoácidos. Esta minga debe estar presente na dieta diariamente. Ademais de que o trigo mouro proporciona ao corpo a cantidade necesaria de vitaminas e minerais, actúa de xeito profiláctico sobre a formación de tumores.

Pero debido ao alto contido en aminoácidos, as ganderías non son recomendadas para un grupo de persoas con intolerancia individual.

Opcións de cociña lateral

Como se describiu anteriormente, os diabéticos permitían arroz pardo (pardo). As receitas para a súa preparación son sinxelas: a tecnoloxía de cocción é a mesma que co arroz normal, pero a duración varía entre 35 e 45 minutos.

Podes cociñar pilaf a base de arroz integral. Para unha porción, necesitarás 1 cunca de arroz cocido cocido, 100 gramos de peito de polo cocido sen pel, 50 gramos de cenoria cocida. A carne e as cenorias picadas e mesturadas con arroz. Todo temperado cunha pequena cantidade de sal e unha cucharadita de aceite de oliva. Poña nun forno a microondas a máxima potencia durante 10 minutos ou bote os ingredientes acabados nunha cociña lenta. Seleccione un modo: cocer durante 15 minutos.

Un almorzo abundante e saudable requirirá a fariña de avea, a atención, non o cereal. Débese botar dunha proporción de 1 a 2 e cociñar a lume lento ata a consistencia desexada, segundo as preferencias da persoa. Despois de deixar arrefriar un pouco. E engade 15 arándanos alí. Non debes encher os arándanos en mingau quente para que as bagas non perdan as súas propiedades beneficiosas.

Tamén hai receitas para pratos vexetais. Deberá ferver a coliflor en auga lixeiramente salgada. Antes de cociñar, divídea en inflorescencias e colócaas en auga fervendo durante 3 a 5 minutos. Despois de coller unha culler ranurada. Nunha tixola con lados grandes, cociña unha cenoria ralada nun ralador groso e un pementón ata que estea tendo, engade 1 cucharadita de aceite de oliva. Despois, mestura todos os ingredientes. Unha porción para un diabético non debe superar os 200 gramos por día.

Estas receitas son sen dúbida adecuadas para diabéticos tipo 1 e 2, pero antes de usar estes pratos, é preciso consultar un endocrinólogo para controlar o azucre no sangue e o cadro clínico da enfermidade no seu conxunto. O vídeo neste artigo mostrará receitas adicionais.

Pratos laterais para diabéticos: receitas para diabetes tipo 2

Durante moitos anos loitando sen éxito con DIABETES?

Xefe do Instituto: “Sorprenderás o fácil que é curar a diabetes tomándoa todos os días.

A diabetes mellitus é unha enfermidade crónica. Co tipo 1, cómpre facer inxeccións de insulina diariamente, pero co tipo 2, é bastante posible controlar os niveis de azucre no sangue e sen inxeccións. É por iso que é tan importante axustar a dieta coa axuda de produtos correctamente seleccionados que conteñan un baixo índice glicémico e recorren a unha actividade física moderada: nadar, camiñar, camiñar ao aire libre.

Debe cumprirse todas as recomendacións do endocrinólogo. Asigna unha dieta especial ao paciente, tendo en conta o cadro clínico - a capacidade do páncreas para producir a hormona insulina.

Non é necesario pensar que ao diagnosticar a diabetes ou un estado previo á diabetes, o paciente esquecerá para sempre a comida deliciosa como un soño. Só é necesario respectar as regras de cociñar: ferver ou cocer ao vapor, e ter en conta o índice glicêmico dos produtos.

Está claro que os diabéticos poden comer polo magro de carne e, ás veces, carne. Pero, que podes cociñar con pratos laterais? Despois de todo, ocupan un lugar significativo na dieta. Describirase a continuación, con información completa sobre o contido de propiedades útiles, e tendo en conta o índice glicémico, así como receitas útiles para pratos secundarios.

Receitas de bolos para diabéticos

Un produto como un bolo doce clásico consumido por persoas saudables é moi perigoso para unha persoa que padece diabete.

Non obstante, isto non significa que debes abandonar completamente un prato na túa dieta.

Usando certas regras e produtos axeitados, podes elaborar un bolo que cumpra os requisitos nutricionais da diabetes.

Que tortas están permitidas para os diabéticos e cales hai que descartalas?

Os carbohidratos, que se atopan en exceso nos produtos doces e fariños, teñen a capacidade de dixerir facilmente e entrar rapidamente no torrente sanguíneo.

Esta situación leva a un aumento da glicosa no sangue, cuxa consecuencia pode ser unha condición grave: coma hiperglucémico diabético.

Bolos e doces doces, que se poden atopar nos estantes das tendas, están prohibidos na dieta de pacientes con diabetes.

Non obstante, a dieta de diabéticos inclúe unha lista bastante ampla de alimentos cuxo uso moderado non agrava a enfermidade.

Así, substituíndo algúns dos ingredientes da receita do bolo, é posible cociñar o que se pode comer sen danos para a saúde.

A tarta diabética preparada pódese mercar nunha tenda dun departamento especial para diabéticos. Alí tamén se venden outros produtos de repostería: doces, gofres, galletas, xelatinas, galletas de xenxibre, substitutos do azucre.

Normas de cocción

A cocción autónoma garante a confianza no uso adecuado dos produtos para ela. Para pacientes con diabetes tipo 1, dispón dunha selección máis ampla de pratos, xa que o seu contido en glicosa pode ser regulado por inxeccións de insulina. A diabetes tipo 2 require severas restricións nos alimentos azucrados.

Para preparar unha deliciosa cocción na casa, debes empregar os seguintes principios:

En vez de trigo, use trigo mouro ou avea; para algunhas receitas, o centeo é adecuado.
A manteiga rica en graxa debe substituírse por variedades vexetais con menos graxa ou vexetais. Moitas veces, as tortas empregan margarina, que tamén é un produto vexetal.
O azucre nas cremas é substituído con éxito polo mel; os edulcorantes naturais úsanse para a masa.
Para os recheos, permítese unha variedade de froitas e verduras permitidas na dieta de diabéticos: mazás, cítricos, cereixas, kiwi. Para que o bolo sexa saudable e non prexudique a saúde, exclúe as uvas, as pasas e os plátanos.
Nas receitas, é preferible usar crema agria, iogur e queixo cottage cun contido en graxa mínimo.
Ao preparar as tortas, é recomendable usar o mínimo de fariña posible; as tortas a granel deben ser substituídas por crema fina e manchada, en forma de marmelada ou souffle.

Bolo de froitas

Para el necesitarás:

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

1 cunca de fructosa en forma de area,
5 ovos de polo
1 paquete de xelatina (15 gramos),
froitas: amorodos, kiwi, laranxas (segundo as preferencias),
1 cunca de leite desnatado ou iogur,
2 culleres de sopa de mel
1 cunca de fariña de avea.

O biscoito prepárase segundo a receita habitual para todos: bote as claras nun recipiente por separado ata unha espuma estable. Mestura as xemas de ovo coa fructosa, bátese e logo engade con coidado as proteínas a esta masa.

Pasar a avena a través dunha peneira, verter a mestura de ovos, mesturar suavemente.

Coloque a masa acabada nun molde cuberto con papel de pergamiño e leve ao forno a unha temperatura de 180 graos.

Sacar do forno e deixar en forma ata arrefriar completamente, despois cortalo en dúas partes.

Crema: disolve o contido dunha bolsa de xelatina instantánea nun vaso de auga fervendo. Engade mel e xelatina arrefriada ao leite. Cortar a froita en franxas.

Recollemos a torta: colocamos un cuarto da nata na tarta inferior, logo nunha capa de froita e, de novo, a nata. Cubrir cunha segunda torta, engrasala así como a primeira. Adorne con cesto de laranxa relado dende arriba.

Sopa de costilla

Para a cociña úsanse os seguintes ingredientes:

400 gramos de fariña de trigo mouro
6 ovos
300 gramos de margarina vexetal ou de manteiga,
vaso de auga incompleto
750 gramos de leite desnatado
100 gramos de manteiga,
½ saco de vanilina,
¾ cunca de fructosa ou outro substituto do azucre.

Para pastelería de sopa: mestura a fariña (300 gramos) coa auga (pódese substituír polo leite), enrola e engrasa cunha margarina suave. Enrolar catro veces e enviar a un lugar frío durante quince minutos.

Repita este procedemento tres veces e logo mestúrase ben para que a masa quede detrás das mans. Saque 8 bolos de toda a cantidade e leve ao forno a unha temperatura de 170-180 graos.

Crema para unha capa: bate nunha masa homoxénea de leite, fructosa, ovos e os restantes 150 gramos de fariña. Cocer nun baño de auga ata que a mestura se espese, axitando constantemente. Retírase do lume, engade a vanilina.

Coar os bolos cunha crema arrefriada, adornar con migas esmagadas por riba.

Os bolos sen cocer cociñanse rapidamente, non teñen tortas que hai que cocer. A falta de fariña reduce o contido de carbohidratos no prato acabado.

Cueita con froitas

Este bolo é cocido rapidamente, non ten tortas para asar.

Inclúe:

500 gramos de queixo cottage baixo en graxa,
100 gramos de iogur
1 cunca de azucre de froita
2 bolsas de xelatina de 15 gramos cada unha,
froitos.

Ao usar xelatina instantánea, disolva o contido dos sobres nun vaso de auga fervendo. Se hai xelatina regular, ponse e insístese durante unha hora.

Moer o queixo cottage a través dunha peneira e mesturar cun substituto de azucre e iogur, engadir vanilina.
A froita está pelada e cortada en cubos pequenos, ao final debería resultar algo máis que un vaso.
Os froitos en rodajas póñense nunha capa fina de vidro.
A xelatina arrefriada mestúrase con cuajada e cóbea con recheo de froitas.
Deixar nun lugar frío durante 1,5 - 2 horas.

Bolo "Pataca"

A receita clásica desta delicia usa un biscoito ou galletas de azucre e leite condensado. Para os diabéticos, o biscoito debe substituírse por galletas de frutosa, que se poden mercar na tenda, e o mel líquido xogará o papel do leite condensado.

300 gramos de galletas para diabéticos:
100 gramos de manteiga baixa en calor
4 culleradas de mel
30 gramos de noces,
cacao - 5 culleres de sopa,
flocos de coco - 2 culleres de sopa,
vanilina

Moer as galletas torcéndoa a través dunha picadora de carne. Mestura as migas con noces, mel, manteiga suavizada e tres culleres de sopa de cacao en po. Forma bólas pequenas, enrola en cacao ou coco, garda na neveira.

Outra video receita para unha sobremesa sen azucre e fariña de trigo:

En conclusión, convén lembrar que incluso coas receitas axeitadas, as tortas non son recomendables para o seu uso no menú diario de diabéticos. Un delicioso bolo ou pastelería é máis adecuado para unha mesa festiva ou outro evento.

Ás para diabéticos: receitas para bolos deliciosos, pastelería, tortas

Non está prohibido cocer diabéticos: pode comelo con pracer, pero observando unha serie de regras e restricións.

Se a cocción segundo receitas clásicas, que se poden mercar en tendas ou pastelería, é aceptable para diabéticos tipo 1 en cantidades extremadamente pequenas, entón a cocción para diabéticos tipo 2 debe prepararse exclusivamente naquelas condicións nas que sexa posible controlar estrictamente o cumprimento das normas e receitas, excluír o uso de ingredientes prohibidos.

Que pastelería podo comer con diabetes?

Todo o mundo coñece a principal regra de cocer receitas para diabéticos: prepárase sen o uso de azucre, cos seus substitutos - fructosa, stevia, xarope de arce, mel.

Dieta baixa en carbohidratos, baixo índice glicémico de produtos: estes conceptos básicos son familiares para todos os que len este artigo. A primeira vista parece que as pastelerías sen azucre para diabéticos non teñen os gustos e aromas habituais e, polo tanto, non poden ser apetecibles.

Pero non é así: as receitas que coñecerás a continuación son usadas con pracer por persoas que non padecen diabetes, pero seguen unha dieta adecuada. Un enorme plus é que as receitas son universais, sinxelas e rápidas de preparar.

Que tipo de fariña para a diabetes pódese usar nas receitas de cocción?

A base de calquera proba é a fariña, e para os diabéticos é permitido o uso de non todos os seus tipos. Trigo - prohibido, coa excepción do salvado. Pode aplicar graos baixos e moer groso. Para a diabetes son útiles as sementes de liño, o centeo, o trigo mouro, o millo e a avea. Fan excelentes pastelerías que poden comer diabéticos tipo 2.

Normas para o uso de produtos na receita de cocción da diabetes

Non está permitido o uso de froitas doces, cubertas con azucre e conservas. Pero pode engadir mel nunha pequena cantidade.
Os ovos de polo están permitidos en uso limitado; todos os pastelería para diabéticos e as súas receitas inclúen 1 ovo. Se se necesita máis, entón úsanse proteínas, pero non xemas. Non hai restricións á hora de preparar as tapas para os pasteis con ovos fervidos.
A manteiga doce substitúese por margarina vexetal (oliva, xirasol, millo e outras).
Todos os diabéticos de tipo 2 saben que ao cociñar os cocidos segundo as receitas especiais, é preciso controlar estrictamente o contido en calorías, o número de unidades de pan e o índice glicémico. É importante facelo precisamente no proceso de cocción, pero non despois da súa finalización.
Cociña en racións pequenas de xeito que non haxa tentación de sobrenaturación, coa excepción das vacacións, cando os convidados están convidados e o convite está destinado a eles.
Tamén debe haber dosificación - 1-2, pero non hai máis porcións.
É mellor tratarse con pastelería recén cocida, sen saír ao día seguinte.
Hai que lembrar que incluso produtos especiais elaborados segundo a formulación aceptable para diabéticos non se poden cociñar e comer a miúdo: non máis dunha vez por semana.
Recoméndase facer unha proba de azucre no sangue antes e despois das comidas.

Unha receita para unha proba de cocción universal e segura para a diabetes tipo 2

Inclúe os ingredientes máis básicos dispoñibles en todas as casas:

Fariña de centeo - medio quilogramo,
Levadura - 2 culleres de sopa e media,
Auga - 400 ml
Aceite vexetal ou graxa - unha culler de sopa,
Sal ao gusto.

A partir desta proba, podes asar pasteis, pan, pizza, pretzels e moito máis, por suposto, con recubrimentos ou sen. Prepárase simplemente - a auga quéntase a unha temperatura xusto por encima da temperatura do corpo humano, a levadura é criada nel. Engádese un pouco de fariña, mestúrase a masa coa adición de aceite, ao final hai que salgala masa.

Cando se produciu o amasado, colócase a masa nun lugar cálido, cuberto cunha toalla quente para que encaixe mellor. Así que debería pasar aproximadamente unha hora e agardar a que se cociñe o recheo. Pode ser repolo guisado cun ovo ou mazás guisadas con canela e mel ou algo máis. Pode limitarse a asar as bollas.

Se non hai tempo ou desexo de confundir a masa, existe o xeito máis sinxelo: tomar pan fino de pita como base da torta. Como vostede sabe, na súa composición - só fariña (no caso dos diabéticos - centeo), auga e sal. É moi cómodo usalo para cociñar bolos, análogos de pizza e outros produtos doces.

Como facer un bolo para diabéticos?

As tortas salgadas nunca substituirán as tortas, que están prohibidas para os diabéticos. Pero non por completo, porque hai tortas especiais para a diabetes, cuxas receitas compartiremos agora.

Por exemplo, toma unha torta con iogur de crema para diabéticos tipo 2: a receita non inclúe un proceso de cocción! Será necesario:

Nata agre - 100 g,
Vanilla - por preferencia, 1 vaina,
Xelatina ou agar-agar - 15 g,
Iogur cunha porcentaxe mínima de graxa, sen recheos - 300 g,
Queixo cottage sen graxa - a gusto,
Wafers para diabéticos, a vontade, para facer o esterco e facer a estrutura heteroxénea,
Noces e bagas que se poden usar como recheo e / ou decoración.

Facer un bolo coas túas propias mans é elemental: cómpre diluír a xelatina e arrefriala lixeiramente, mesturar crema de leite, iogur, queixo cottage ata quedar suave, engadir xelatina á masa e colocar con coidado. A continuación, introduza bagas ou noces, gofres e verte a mestura na forma preparada.

Tal bolo para un diabético debe colocarse na neveira, onde debería estar 3-4 horas. Podes edulcoralo con frutosa. Ao servir, sácao do molde, manténdoo durante un minuto en auga morna, dálle o prato, decora a parte superior con amorodos, franxas de mazás ou laranxas, noces picadas e follas de menta.

Empanadas, tortas, rolos: receitas para os diabéticos tipo 2

Se decides facer unha empanada para diabéticos, a receita xa a coñeces: prepara a masa e o recheo do permiso para comer verduras, froitas, bagas, produtos lácteos.

Todo o mundo adora os bolos de mazá e toda a variedade de opcións: o francés, o charlotte, o pastel de shortcrust. Vexamos como cociñar de xeito rápido e sinxelo unha receita regular de empanada de mazá para diabéticos tipo 2.

Centeno ou avena para a masa,
Margarina - uns 20 g
Ovo - 1 peza
Frutosa - ao gusto
Mazás - 3 pezas,
Canela: unha pizca
Améndoas ou outra porca
Leite - medio vaso,
Po de cocción
Aceite vexetal (para engrasar a tixola).

A margarina mestúrase coa fructosa, engádese un ovo, bótase a masa cun chisco. A fariña introdúcese nunha culler e amase ben. As noces trituranse (picadas moi finas), engadidas á masa con leite. Ao final, engádese un po de cocción (media bolsa).

A masa está disposta nun molde cun borde alto, para que se forme un bordo e un espazo para o recheo. É necesario manter a masa no forno uns 15 minutos, para que a capa adquira densidade. A continuación prepárase o recheo.

As mazás córtanse en franxas, salpican con zume de limón para non perder o seu aspecto fresco. Precisan que se deixen lixeiramente nunha tixola en aceite vexetal, inodoro, pode engadir un pouco de mel, espolvorear canela. Coloque o recheo no espazo previsto para iso, leve ao forno durante 20-25 minutos.

Galletas, cupcakes, bolos para diabéticos: receitas

Tamén se seguen nestas receitas os principios básicos da cocción para diabéticos tipo 2. Se os hóspedes acoden accidentalmente, podes tratalos con galletas de fariña de avea feitas na casa

Flocos de Hércules - 1 cunca (pódense triturar ou pódense deixar na súa forma natural),
Ovo - 1 peza
Po de cocción - media bolsa,
Margarina - un pouco, aproximadamente unha culler de sopa,
Edulcorante ao gusto
Leite: por consistencia, menos de medio vaso,
Vainilla para sabor.

O forno é extremadamente sinxelo: todo o anterior mestúrase a unha masa homoxénea, suficientemente densa (e non líquida!), Despois dispónse porcións iguais e fórmase nunha folla de cocción, aceitada con aceite vexetal ou sobre pergamiño. Para un cambio, tamén pode engadir noces, froitos secos, froitos secos e conxelados. As galletas cocense durante 20 minutos a unha temperatura de 180 graos.

Se non se atopa a receita correcta, experimenta substituíndo ingredientes que non son idóneos para diabéticos en receitas clásicas.

Pratos laterais recomendados

A guarnición é unha adición a produtos de carne ou peixe. Os nutricionistas recomendan preparar vexetais así:

para unha parella
cociñar, cocido
parrilla ao carbón.

Patacas, cenorias, feixóns, chícharos, remolacha non poden ser consumidos por diabéticos. Se raramente as emprega, cómpre seguir as regras de preparación. As patacas maduras conteñen máis amidón. Antes de cociñar, corta a colleita de raíces, déixase durante unha tixola con auga fría durante a noite. Así o almidón elimínase máis rápido.

Podes comer patacas fervidas.

Imos descubrir o que afecta ao índice glicêmico dos produtos. O IG depende da cantidade de fibra dietética nos alimentos. Canto maior sexa o nivel de fibra, menor será o índice glicémico. O IG é afectado pola natureza da conversión de produtos alimenticios despois do procesamento.

Os alimentos picados finamente dixéranse máis rápido, o seu índice glicémico é baixo.

O IG dos alimentos ao vapor é inferior aos fritos. A duración da cocción afecta a GI. Nos alimentos graxos, a taxa aumenta. Podes determinar correctamente o índice glicémico de diferentes produtos mediante a táboa.

Pratos vexetais

Os vexetais para diabéticos son de gran importancia, unha dieta equilibrada afecta o benestar dos pacientes. A diabetes é un trastorno endocrino complexo no que as persoas están obrigadas a seguir unha dieta. A elección correcta da dieta permite manter unha existencia normal. Isto contribúe aos cultivos radicais útiles. Estes produtos son cultivados con facilidade, o efecto beneficioso deles é significativo.

O Parsnip é unha planta moi útil que contén poucas calorías, moitas vitaminas e minerais, axuda a normalizar os niveis de azucre no sangue, normaliza o tracto dixestivo. Se toma regularmente papas de coco, pode evitar varias complicacións.

Innovación en diabetes: basta beber todos os días.

Parsnip aseméllase visualmente ás cenorias, pero a casca da colleita raíz é pálida e a carne amarela. Ten un sabor doce, contén as seguintes substancias:

O índice glicémico do cultivo raíz é alto, pero a fibra útil compensa esta deficiencia.

A raíz branca axuda a baixar o colesterol, impide o desenvolvemento de angiopatía diabética, problemas de visión e complicacións en forma de pé diabético. O potasio fortalece os músculos do corazón, normaliza a presión arterial e prevén as enfermidades cardíacas e vasculares.

Parsnip tonifica e estimula o sistema inmunitario, normaliza o sistema xenitourinario, axuda a eliminar as toxinas, ten un efecto positivo no páncreas. Un fragante vexetal de raíz pode usarse na preparación de varios pratos de sopas, ensaladas. Parsnip combínase con moitas verduras, consumidas en bruto ou cocidas.

A alcachofa de Xerusalén é unha excelente alternativa ás patacas. O cultivo raíz contén moitos oligoelementos:

pectinas
fibra
esquíos
aminoácidos
potasio
caroteno
ferro
A alcachofa de Xerusalén contén moita inulina.

Se empregas regularmente cultivos de raíz, podes conseguir un efecto terapéutico. A cantidade de azucre no sangue diminúe. A inulina promove a substitución de glicosa, estimula o páncreas. Os diabéticos necesitan controlar o seu peso. O problema da obesidade adoita agravar a enfermidade en diabéticos.

A alcachofa de Xerusalén axuda a baixar o colesterol, ten un efecto beneficioso para o corpo.

O cultivo raíz mellora o tracto dixestivo, o fígado. Nitratos e metais pesados nocivos non se acumulan neste vexetal. A alcachofa de Xerusalén pódese cociñar un prato similar ao puré de patacas. Os vexetais pódense cocer, ferver, fritilos, preparar a partir dela. Os médicos recomendan usar cultivos de raíces crúas para diabéticos. O zume de alcachofa de Xerusalén tamén está dotado de propiedades útiles.

Listamos outros vexetais útiles:

Ofrecemos un desconto aos lectores do noso sitio.

a pementa vermella promove a dixestión de graxas carbohidratos, estimula o tracto dixestivo,
A repolo branco normaliza o estado dos órganos internos, repón o subministro de forza, estimula o sistema inmunitario, axuda a eliminar o colesterol dos vasos sanguíneos,
a coliflor mellora a circulación sanguínea, fortalece as células de órganos e tecidos, contén ácidos útiles para o corpo,
os pepinos están ben absorbidos, normalizan o metabolismo dos carbohidratos,
tomate descarga sangue, as verduras deben consumirse con moderación debido ao alto índice glicémico.

No calabacín hai o ácido Tatronic, que cura as paredes dos vasos sanguíneos. Os vexetais normalizan a cantidade de glicosa, axudan a eliminar o exceso de colesterol.

As berenjenas son ricas en fibra e baixas en azucre. Os microelementos útiles contribúen á formación normal do sangue, a eliminación do fluído acumulado, normaliza a produción de insulina pancreática.

Os verdes saturan o corpo con vitamina C, potasio, ferro e outras substancias beneficiosas. O perejil contén moita inulina, o que axuda a regular a cantidade de glicosa.

Pratos laterais de cereais

Para preparar un prato secundario para a diabetes tipo 2, pódense usar cereais. O trigo mouro contén moitos aminoácidos que son similares en composición ás proteínas de polo.

A minga de millo distínguese por un baixo índice glicémico, os médicos recomendan usalo como prato secundario para os diabéticos. Contén moita vitamina E, caroteno. Unha pequena porción de grolleiro abundante axudará a desfacerse da fame. Os médicos recomendan este prato a pacientes que teñan problemas con sobrepeso.

As ganderías de millo axudan a eliminar os produtos de descomposición e células de graxa do corpo.

A avea inclúe metionina, moita fibra, un antioxidante natural. Os diabéticos só poden comer mingau, xa que o índice glicémico de cereais é moi alto.

Os nutricionistas aconsellan usar cebada dúas veces ao día. O porridge contén moitas vitaminas, glicóxeno, lisina.

Se empregas regularmente cebada de perlas, a pel faise máis sa, e a saúde xeral mellora.

Cunha exacerbación dunha úlcera do estómago e durante o embarazo, terás que limitar o uso deste porridge debido ao glute.

O croup contén moita fibra, normaliza o tracto dixestivo, axuda a eliminar as toxinas. A cebada úsase como prato principal ou guinda para diabéticos.

Receita para elaborar arroz integral con améndoas:

Cociña 2 culleres de sopa de arroz en 2 culleres de sopa de caldo de polo ata a metade cocida, ata que todo o líquido ferveu, sen necesidade de mesturar,
Despeje encima de 2 culleres de sopa. l améndoas esmagadas e moita pel de limón.
cubrir, envolver cunha toalla, esperar aproximadamente unha hora,
mestura antes de servir, sal.

Receita de trigo sarraceno con cogomelos:

Enxágüe baixo auga corrente dúas cuncas de trigo mouro, despeje catro cuncas de auga, cociña ata que estea tenro.
Cortar unha cebola e unha cenoria en cubos, esmagar 500 g de cogomelos porcini en anacos pequenos.
Poña as cebolas en aceite de xirasol e engade as verduras restantes á tixola, sal ao gusto.
A mingau de trigo mouro inclúese co guiso vegetal nun prato. Pode engadirse outros ingredientes útiles para diabéticos.

A receita para pilaf con mazás e apio:

picar ben dous talos de apio e unha cebola,
colocar nunha tixola, botar catro culleres de sopa de sidra de mazá, dous vasos de caldo de verduras,
Despeje unha culler de sopa de especias, mestura todo,
frite uns 2-3 minutos,
Enxágüe 150 g de arroz salvaxe con auga fría, remue durante 15 minutos e logo seque,
os grans non deben unirse, engadir cereais a un pote con apio, cociñar durante 5 minutos,
o arroz lévase a medio preparar, engádese mazá picada, verdes, noces no prato,
mexa os ingredientes, cociña ata que o arroz estea cocido,

Pilaf colócase nun lugar cálido, envolto cunha toalla, infundido durante uns 30-40 minutos.

Pratos laterais

Esta é unha excelente adición aos pratos de peixe. Os verdes favorecen o metabolismo, un efecto positivo no sistema dixestivo. O índice glicémico das plantas de folla non supera os 15, polo que os nutricionistas afirman que son útiles para os diabéticos.

Lavanse 200 g de espinacas e follas de sorrel, colocadas nunha superficie plana, secadas e cortadas.
Deberanse picar ou triturar tres dentes de allo.
Verter unha culler de sopa de aceite vexetal nunha tixola quente, fritir os allos, remexer durante aproximadamente un minuto para absorber o cheiro.
As follas están colocadas nunha tixola, podes ralar a picadura de medio limón. Engade sal ao gusto.

Un nutrición deste tipo para a diabetes mellitus tipo 2 é recomendado por nutricionistas para cociñar para o peixe.

É necesario prestar atención ao índice glicémico dos produtos para elaborar unha dieta adecuada. Os nutricionistas determinan os pratos secundarios adecuados para a diabetes tipo 2 na preparación dunha dieta individual.

A diabetes sempre leva a complicacións mortais. O exceso de azucre no sangue é extremadamente perigoso.

Aronova S.M. deu explicacións sobre o tratamento da diabetes. Ler completo

O principio de escoller pratos secundarios

En diabetes mellitus, é necesario cociñar os pratos laterais con baixo contido de carbohidrato posible, empregando principalmente dous grupos de produtos para isto:

Verduras. Especialmente útiles para diabéticos son os calabacíns, repolo, berenxena, tomate, cabaza, feixón (pementón), chícharos. O índice glicémico de tales vexetais é de 10 a 30. Pódense cocer ao vapor ou á prancha, fervelos, cocidos. En canto ás verduras non desexadas, inclúen remolacha, cenoria e patacas. Deben consumirse moi raramente e só en forma fervida, pero o puré de patacas non se pode cociñar, xa que pode provocar hiperglicemia. Ademais, antes de cociñar, as patacas deben dividirse en varias partes e conservalas aproximadamente 5 horas en auga fría para reducir a concentración de almidón nel.
Cereais. Son fontes de aminoácidos, minerais e vitaminas. Debido ao baixo índice glicêmico - entre 20 e 50, recoméndase servir como prato de trigo mouro, millo ou trigo. O índice glicémico medio - 60 - ten cebada de perlas, polo que non debes abusar del. Para a diabetes, tamén é útil incluír arroz integral (gran integral), que é un carbohidrato complexo, contén vitaminas, ácidos e selenio no menú.

No que se refire aos alimentos ilícitos, un diabético non debe servir pratos secundarios de arroz branco, pasta e sêmola, xa que son alimentos ricos en carbohidratos. Só en poucas ocasións podes permitirte unha porción de pasta de trigo duro.

Independentemente de que produtos se utilicen na preparación do prato lateral, os diabéticos non están autorizados a engadir manteiga no prato.

Tomate lecho

Recoméndase cociñar no verán, cando podes mercar tomates fragantes e maduros de xardineiros.

tomates - 600 g
pementa - 600 g,
pementa quente - 50 g,
allo - 8 dentes
sal, pementa ao gusto.

Enxágüe todas as verduras.
A continuación, corte 300 g de tomate en anacos de 2-3 cm, e 300 g - moer nun licuador.
Os pementos e os pementos córtanse en cubos de tamaño medio.
Pele a pementa quente e o allo e, a continuación, picade nunha batidora.
Moer os tomates nun cazo e poñer un pequeno lume. Cociñar durante 10 minutos, eliminando a escuma.
Engade todos os outros ingredientes, sal e pementa. Cociñar por 15 minutos máis. Para obter as verduras máis suaves, podes cociñar durante media hora.

Pódese acompañar un lecho quente con polo e un frío pode ser usado para engrasar o pan.

Pratos laterais de brócoli

Os diabéticos poden preparar pratos laterais de brócoli segundo varias receitas:

En salsa de allo. Desmonte para inflorescencias 200 g de brócoli e coliflor. Ferva ata quedar tendo en auga salgada. Despois batemos 2 ovos, sal e pementa, engadimos 3-4 dentes de allo finamente picados e botamos 50 ml de leite. Despeje a repolo fervida na masa dos ovos, ponse na forma e leve ao forno durante 10 minutos, quentando o forno a 170 graos.
Con xenxibre. Desmonte 500 g de brócoli nas inflorescencias, enxágüe e póñase nun prato. Fregar a raíz de xenxibre nun ralador fino, 1 cda. l frite a suspensión resultante nunha pequena cantidade de aceite de xirasol. A continuación, engade 2 dentes de allo (pre-picados), despeje en 3 culleres de sopa. l vinagre, 2 culleres de sopa. l salsa de soia e 2 culleres de sopa. l Salsa de Hoisin. Mestura todo, engade brócoli, pecha a tapa e cociña a lume lento ata que a verza quede verde brillante. A media tardará 5-7 minutos. Para o brócoli frito uniformemente, cómpre mesturar regularmente. Ao servir, o prato pódese botar con zume, que quedou na tixola.

Independentemente da receita, o brócoli debe servirse quente.

Coliflor con pementa

coliflor - 1 cabeza pequena,
pementa vermella - 1 peza,
allo - 2 dentes
sementes de sésamo - 1 cda. l.,
aceite de oliva - 1 colher de sopa. l.,
sal, pementa ao gusto.

Desmonte a repolo para inflorescencias, que se botan durante 2-3 minutos en auga fervendo. A continuación, poñelos nun colador e deixar uns minutos.
Quenta a tixola de ferro fundido, engade aceite vexetal e engade o allo picado despois de 20-30 segundos. Seguindo axitando, frite o allo ata que estea dourado, e despois engada a coliflor e o sésamo. Poña a lume por uns 1-2 minutos, axitando regularmente.
Espolvoreo repolo con pimentón fresco picado fino antes de servir.

Adornos Bean Side

As fabas verdes cociñanse moi rápido, polo que é xenial como un prato secundario cando necesitas engadir pollo fervido ou peixe. Aquí tes algunhas deliciosas receitas:

Con sementes de xirasol. Enxágüe 450 g de vainas e, se son grandes, corte en 2-3 partes. Combina con cebola picada e 2 dentes de allo, espolvorear con sal, pementa vermella e negra. Verter a auga, tapar e levar a ebullición e, a continuación, reducir o lume e ferver a lume lento durante 10 minutos para suavizar completamente os grans. A continuación, drena a auga e engade 2 culleres de sopa. l sementes de xirasol asadas e espolvorean orégano. Mestura todo e serve cálido.
Con limón e albahaca. A lume forte, colocar unha tixola de ferro fundido, quentar e poñer 350 g de fabas conxeladas frescas. Seguidamente verter 1 cda. l aceite de oliva e apagar o lume. Deixar repousar durante 2-3 minutos sen deixar de mesturar.Engade 50 g de albahaca fresca picada groseramente e 1 cucharada. casca de limón relada Espolvoreo con sal, pementa e mestura. Se é necesario, bote un pouco de auga e despois de 1-2 minutos o prato estará listo.

Os grans de corda pódense levar ao vapor seguindo a receita do vídeo:

Verduras en salsa de cacahuete

cenorias - 1 peza.
cebola vermella - 1 unidade.,
apio - 1 tallo,
berenxena - 1 peza,
noces - 1/2 cunca,
allo - 1-2 dentes,
zume de limón - 1 cucharada.,
aceite de oliva - 2 culleres de sopa. l.,
verdes ao gusto.

Pelar e picar as verduras. Quentar a tixola, botar aceite de oliva e botar verduras. Despeje un pouco de auga e cociña baixo a tapa. Despois de 10 minutos, sal e cociña outros 10-15 minutos, axitando regularmente. Se é necesario, engade auga.
Proceda á cocción da salsa. Para iso, picar as noces nun liquidificador, botar aceite de oliva e zume de limón. Picar ben os allos e engadirlle ás noces. Mesturamos todo ben, engadimos un pouco de sal e batemos nunha licuadora.
Condimenta as verduras con salsa e espolvoreo con herbas frescas picadas ao gusto.

Arroz integral con améndoas

caldo de polo (sen graxa, sen sal) - 2 cuncas,
améndoas esmagadas - 2 culleres de sopa. l.,
cesta de limón ralada - 2 culleres de sopa. l.,
sal - unha pitada
arroz - 1 cunca.

Ferva o arroz integral no caldo de polo ata a metade cocida. Neste momento, case todo o líquido ferverá. Non hai que interferir.
Espolvoree arroz con noces e zesto, déixeo durante 40-60 minutos, envolto nunha toalla.
Mexa ben antes de servir.

O cesto de limón fai que o prato sexa picante e as améndoas contribúen á saturación rápida.

Trigo sarraceno con cogomelos

granas de trigo mouro - 2 cuncas,
cebolas - 1 unidade,
cogomelos - 500 g,
cenorias - 1 peza.
aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.,
sal, herbas ao gusto.

Enxágüe o cereal, despeje 4 cuncas de auga e cociña ata cocer.
Dique as cebolas e as cenorias e as setas en 2-3 partes. Fritir as cebolas en aceite vexetal ata que estean douradas, engadir cenoria e cogomelos, sal e cocer ata que estean cocidas.
Temperado o trigo mouro rematado con verduras e herbas picadas. O prato está listo!

Nesta receita, podes usar outras verduras - cabaza, calabacín, berenxena, pementa.

Moria gornición con cabaza

ameixas millas - 1 vaso,
cabaza - 400-500 g,
leite - 100 ml
edulcorante - 1 colher de sopa. l.,
o sal é unha pitada.

Cortar a polpa de cabaza en cubos grandes, engadir auga e cociñar durante 10 minutos.
Diluír o leite con auga nunha proporción de 1 a 1. Verter a cabaza na mestura, engadir millo, sal e un edulcorante. Mestura e cociña ata que o cereal estea listo. Se é necesario, podes engadir leite ou auga.

Pilaf con mazás e apio

arroz salvaxe - 150 g
apio - 2 talos,
mazá verde - 1 peza.,
cebola branca - 1 unidade,
caldo de verduras - 2 vasos,
sidra de mazá - 4 culleres de sopa. l.,
pecans - 1/3 cunca,
perejil picado - 3 culleres de sopa. l.,
temperado para o sabor do arroz.

Moer cebolas e apio. Poña unha capa nunha tixola, verte caldo e sidra. Engada 1 cda. l temperado e mestura. Manteña durante 2-3 minutos a lume lento.
Enxágüe con auga fría e remue 15 minutos. Enxágüe de novo e seque para que os grans non se unan. A continuación, verte as ranas nun pote con apio. Deixar repousar 5 minutos baixo a tapa.
Cando o arroz estea case listo, engade a mazá cortada en dados, a porca e o perejil. Mestura e cociña todo ata que o arroz estea listo.
Pilaf insistir entre 30-40 minutos nun lugar cálido (pode envolver unha toalla) e servir.

Guarnición de follas

Esta é unha excelente adición aos pratos de peixe. Os verdes conteñen fibras vexetais que axudarán a normalizar o metabolismo e terán un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo. O índice glicémico das follas é inferior a 15, o que as fai especialmente útiles para os diabéticos.

espinaca - 200 g
sorrel - 200 g,
cesta de medio limón,
allo - 3 dentes
aceite vexetal - 1 colher de sopa. l.,
sal ao gusto.

Lave as follas e déixase sobre unha toalla de papel para secar. A continuación, recortar as cunetas.
Picar ben os allos pelados. Quenta a tixola a lume medio, engade aceite e engade o allo en 15-20 segundos. Incorporar durante 1 minuto a fritir os allos e engadir sabor ao aceite.
Poña a grella cun cesto picado finamente nunha tixola. Sal e cociña outros 2 minutos, sen deixar de mesturar, de xeito que as follas se fritan por todos os lados.
Retire o prato lateral da estufa e sérvese quente co peixe.

Debe prepararse un prato lateral inmediatamente antes de servir.

Vídeo: vexetais no prato lateral

O seguinte vídeo ofrece unha deliciosa receita de verduras para un prato, na preparación da cal se propón usar un ingrediente secreto en forma de salsa de soia:

Os diabéticos poden complementar a súa dieta con varios pratos secundarios, cuxa preparación usa os produtos máis asequibles que non aumentan o azucre no sangue. Xa que hai moitas receitas útiles para tales pratos secundarios, un menú diabético pode resultar útil e variado.