Calquera das sesións de comidas (almorzo, xantar, cea ou outras persoas) é importante para o estado de saúde dun diabético.

É por iso que se debe prestar especial atención á cea, como unha das últimas comidas máis nutritivas.

Depende da cea o completo que será o sono do paciente, senón tamén outros procesos vitais, por exemplo, a dixestión, a absorción de glicosa por parte do corpo.

O principio dunha alimentación adecuada

Para comprender que tipo de ceas deben ser para a diabetes tipo 2, debes prestar atención aos principios básicos para construír unha dieta. En primeiro lugar, é moi importante que un diabético teña no menú todos os compoñentes necesarios, é dicir, proteínas, graxas, hidratos de carbono.

Ademais, é necesario prestar atención á presenza de fibra e compoñentes vitamínicos.

Tamén hai que ter en conta que toda a enerxía recibida cos alimentos debe ser consumida completamente polo corpo con diabetes tipo 2 e a primeira, é moi importante manter procesos vitais óptimos.

A continuación, cómpre prestar atención a que se recomenda unha nutrición fraccionada, é dicir, de cinco a seis veces ao día. É moi importante usar porcións pequenas.

Os especialistas sinalan que as restricións se aplican exclusivamente a certos elementos, é dicir, pratos de carne e peixe, así como nomes graxos e fritos.

Ademais, para diabéticos tipo 2 e o primeiro, é moi importante lembrar que:

recoméndase aumentar a cantidade de verduras consumidas. Isto é especialmente relevante para os pacientes que teñen sobrepeso,
será fundamental a contabilidade de tales datos para desenvolver un menú para todos os días,
como unidades de pan. Como xa sabedes, XE non supera os 10-12 gr. hidratos de carbono
o consumo nun prazo de 24 horas non debe ser superior a 25 XE. Este volume debe dividirse en cinco a seis veces, de xeito que nunha comida se comen uns cinco a seis XEs.

Para facer unha dieta durante unha semana, incluída con ceas para a diabetes tipo 2, recoméndase encarecidamente calcular con precisión a relación de calorías nos alimentos.

Neste caso, é necesario proceder de criterios como a categoría de idade e o peso do paciente, así como o seu estilo de vida, actividade física e algúns outros indicadores.

Será posible facer cálculos coa axuda de especialistas como nutricionista ou endocrinólogo. Para pacientes con sobrepeso, recoméndase encarecidamente substituír compoñentes como graxas e hidratos de carbono por vexetais na medida do posible.

Falando de persoas con baixo peso, cómpre notar a importancia de aumentar a inxestión de calorías dos alimentos. Durante o verán e o outono, é moi recomendable que introduzas tantas verduras como froitas no menú.

Destacan especialmente as características dunha cea de diabético tipo 2.

Características de alimentación

En diabetes mellitus, a chamada táboa nº 9 tómase como base da nutrición. Unha das condicións da dieta presentada é a necesidade de cear dúas veces durante a noite. Así, a primeira das sesións é moito máis satisfactoria e nutritiva, e a segunda, pola contra, é moito máis doada.

Dado que na gran maioría dos casos, a dieta calcúlase durante unha semana, gustaríame prestar atención ao menú do luns. Así, neste día, como parte da primeira cea, podes comer ensalada de verduras pre-cociñadas, cazola con queixo cottage, así como un pequeno anaco de pan de centeo e compota de froitas.

Este último tamén se pode facer a base de froitos silvestres.

Como segunda cea, tradicionalmente seguindo unhas horas despois, recoméndase usar un vaso de kefir, pero non superior a 200 ml.

Todos os que se pregunten que cociñar ao día seguinte deberán saber que se trata dun ovo fervido, unha albóndiga con ensalada de repolo, así como pan e té sen azucrar. Ás veces é posible empregar unha pequena cantidade de mel.

Falando da segunda cea, recoméndase prestar atención a que os nutricionistas indican os beneficios de consumir un vaso de ryazhenka.

Para os diabéticos tipo 2, as indicacións relacionadas co terceiro día de dieta non son menos significativas.

Estamos falando de que para cear debes comer albóndegas, verduras fervidas ou guisadas, así como schnitzel de repolo e pan con compota.

Como segunda comida, os expertos insisten na necesidade de usar un pequeno vaso de iogur como tal. É importante que sexa natural - sen a adición de conservantes, colorantes ou outros elementos.

Para axustar a dieta, recoméndase encarecidamente que poidas en contacto co teu diabetólogo ou endocrinólogo o máis a miúdo posible. A través deste menú o diabético manterá constantemente o corpo a un nivel óptimo.

Máis información sobre a nutrición da diabetes

Con atención a algunhas características adicionais, os expertos sinalan que no cuarto día de dieta, os pratos deben ser os seguintes:

mingau de trigo sarraceno ben cocido,
repolo cocido sen especias,
pan de centeo e té non azucrado.

A continuación, segundo expertos, como segunda cea é perfectamente aceptable usar un vaso de leite. Ao día seguinte, a comida consumida debería ser máis diversa para saturar completamente o diabético.

Falando disto, recoméndase prestar atención ao uso de mingau de trigo, schnitzel de peixe, así como té e pan. Despois disto, en poucas horas poderase usar un vaso de kefir con mínimos indicadores de contido de graxa.

Ao día seguinte, segundo os expertos, a cea debería incluír pratos e elementos como cebada, caviar de cabaza, así como té e un pequeno anaco.

É permitido substituílo por pan dietético especial, que son moi útiles para o corpo no seu conxunto. A seguinte comida debe ser o uso de kefir en pequena cantidade.

É recomendable facelo polo menos dunha hora e media antes de ir para a cama.

A cea no sétimo día da dieta para a diabetes pode ser o porridge da cabaza, un pequeno chulete. Ademais, o menú debería incluír unha ensalada de tomates e pepinos, así como té e pan.

Como segunda cea - é relevante se non só se detecta a primeira, senón tamén o segundo tipo de diabetes - recoméndase usar un vaso de kefir ou leite cocido fermentado.

Isto permitirá optimizar a actividade do sistema dixestivo e establecer todas as funcións do corpo.

Ademais, a dieta debe manterse durante toda a vida do diabético. Isto permitirá obter unha compensación óptima da diabetes e excluír a probabilidade de complicacións e consecuencias críticas.

Como se observou anteriormente, o papel máis significativo neste proceso é dado á cea, como a última comida durante 24 horas.

Para manter a confianza na corrección e a correcta dieta, recoméndase encarecidamente non descoidar os consellos dun diabetólogo e nutricionista.

Que cociñar para diabéticos de cea

Cando se trata dunha enfermidade grave, a dieta é o primeiro que hai que considerar para o funcionamento normal do corpo.

Se o benestar depende directamente diso, a adhesión a unha dieta diaria é unha condición necesaria para unha vida de calidade, ¿e que cociñar un diabético para xantar? Dixémoslle que non é absolutamente necesario rexeitar a comida saborosa a favor de só "inofensivos" e cambiar a verduras, peixe e polo ao vapor.

Por suposto, este menú, combinado cun consumo moderado de cereais, graxas vexetais e lácteas e proteínas, ten un efecto extremadamente positivo sobre calquera organismo.

Pero, debes admitir, non todos gustan esa comida e poucos, incluso por necesidade, poden adherirse a unha nutrición exclusivamente adecuada, polo que preparamos para ti as respostas á pregunta: cal é a mellor forma de preparar a diabetes para o xantar, de xeito que non só sexa saudable, senón tamén saborosa.

Lembre que para os pacientes do 1º tipo, se non teñen obesidade, non é necesario reducir a cantidade de graxas e proteínas, xa que o contido calórico diario non afecta por si só ao nivel de azucre.

Pero os diabéticos de tipo 2 deberían ter máis coidado coa cantidade de graxa que entra no corpo, especialmente de orixe animal.

Nutrición básica

Independentemente do tipo de enfermidade, hai unha serie de regras inmutables que deben ser estritamente seguidas.

Nutrición fraccionada en pequenas porcións (ata 5-6 veces).
Non vulneres a hora da comida: unha vez que fixes o xantar ás 14 e a cea ás 18, debes seguir o réxime constantemente.
Correlacionar a cantidade de calorías consumidas co seu consumo. Exceder está fortemente desanimado.
contar hidratos de carbono nas unidades de pan (XE) e alimentos que aumentan os niveis de azucre no índice glicémico (GI).
Controlar estrictamente os indicadores de XE e GI de determinados produtos.
Esquece calquera uso de azucre e alimentos que conteñan azucre.

Os diabéticos tipo 2 teñen especialmente moitas restricións e a lista de produtos aceptables non é demasiado grande, polo que falaremos máis sobre eles.

Alimentos permitidos para diabéticos tipo 2

Tenreira / tenreira.
Filete de polo sen pel.
Peixe magro de mar / río.
Pan de centeo.
Avena, cebada de perlas, trigo, trigo mouro.
Té verde.
Vexetais: branco ou coliflor, calabacín, berenxena, pepino.
Verdes: eneldo, perejil, cebola (plumas).
Froita: Toranja.
Nun número moi limitado de mazás, mandarinas, ameixas, bagas, ovos de polo.

Como podes ver, isto non é tan pequeno para preparar unha cea completa para un diabético, que, de paso, non ten por que ser líquido.

Ensalada de feixón de corda

Comezamos coas ensaladas e se a opción de pepinos e tomates frescos é todo, entón, por exemplo, as fabas verdes con noces parecen máis interesantes.

Para el, necesitamos vaporizar 150 g de fabas verdes conxeladas, mesturar con 30 g de noces (non é necesario cortalas cun coitelo, só rompelas coas mans).

Para o aderezo de ensalada, debes espremer ½ cucharada. zume de limón, sal e condimenta cunha pinga de aceite vexetal. Feito!

Ensalada de verduras verdes

Grazas ás noces, esta ensalada resulta bastante satisfactoria, polo que se necesitas algo máis doado, prepararemos unha mestura verde sa.

Tome as follas de leituga iceberg, achicoria, leituga - só 200 g, bártaas a man.
Picar finamente 3-4 cabezas frescas ou descongeladas de brotes de Bruxelas, 50 - 70 g de feixón verde.
Reixa ½ zanahorias grandes.
Enchemos o “prato de vitamina” cunha mestura de vinagre e aceite de xirasol 1: 1, sal, engadimos a stevia ou a sacarina ao gusto se é necesario.

Cociñar

Ferva a coliflor nunha culler ou nunha cubeta en auga salgada ata quedar suave. Despois sacámola, arrefríámola e cortámola.
Lavar e cortar o tomate en rodajas, cortar a mazá en cubos.

Desconxelar os chícharos e, se o desexa, ferver ou poñer descongelados serán moi suaves. As follas de repolo córtanse.

Mesturamos, salgamos e condimentamos cunha mestura de zume de limón e mazá.

Todo está listo! Goza dunha deliciosa e saudable ensalada.

Se o desexa, engádelle grans de corda (cru ou vapor), noces ou piñóns.

Chuletas de polo

Pasemos aos segundos cursos. Non serán menos curiosos e saborosos! Por exemplo, prepare uns chuletos de polo tenros.

400 g de carne picada mesturada con 1 proteína, ½ cebola picada e ½ pataca.
Dependendo da cantidade de XE consumida ao día, substitúe as patacas por 150 g de coliflor cru.
Moer todo de novo nunha batidora, formar bolos e fritilos por ambos lados durante 5-6 minutos a lume lento ata que estean cocidos.

Se o desexa, cociña nunha caldeira dobre. Sirva con ensalada ou cociña verduras guisadas para guarnición.

O prato é dietético e apto para diabéticos. Podes cociñalo tanto para xantar como para cea.

Berenjena - 1 peza,
Calabacín (medio) - 1 peza.
Cebola - 1 unidade,
Tomate - 2 unidades.,
Pementa búlgara - 1 peza,
Sal, unha mestura de herbas provenzales - ao gusto.

Folla de peixe con verduras

Se non queres facer un prato de carne e un prato por separado, cociñaremos todo dunha vez! Facemos peixe nunha folla con verduras.

Tome un filete de tilapia ou lingua de mar, cortado en porcións, salgado, salpicado con zume de limón, engrasado con kefir, aderezado con tomiño ou albahaca (é posible tanto), e deixalo adobar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Durante este tempo, prepararemos verduras: brotes de Bruxelas, coliflor ou brócoli, franxas de cenoria, mini-millo. Os xefes de brotes de Bruxelas son os máis cortados a metades, polo que resultará máis suculento.
Pasado o tempo, cortamos as follas da folla segundo o número de racións de filete de peixe. Colocamos vexetais e logo pescamos no fondo para que estean saturados de zume. Salar un pouco máis, envolver ben e cocer a 190 ° C durante 30 minutos.

Se desexa obter unha codia marrón dourada, desenrole o papel 5 minutos antes do final do tempo e deixe que o peixe "respire". Entón, o exceso de humidade sairá e o prato resultará non cocido, senón cocido.

Calabacíns recheos

Unha opción similar para combinar guarnición e compoñentes de carne serán os calabacíns recheos.

Tomamos 2 calabacíns de tamaño pequeno (non os podes limpar), cortámolos en metades e sacamos as sementes e todo o núcleo para facer "barcos".
Cortar a polpa en anacos e ferver na tixola con cebola.
Cambiamos a outro prato e no mesmo levamos á disposición 300 g de carne de coello picada (pode desprazarse en carne picada ou pode simplemente cortala cun coitelo).
A continuación, mestura a carne con ½ mestura de cabaza e enchea a metade nun prato de cocción.
Moer a mestura restante nun liquidificador ata a base de puré, mesturar con 3 culleres de sopa. ryazhenka ou crema agria de pouca graxa, engade sal, herbas picadas e esténdese por cada calabacín.

Pódese cambiar a mesma receita recheando o calabacín cunha mestura de cogomelos fritos e trigo mouro fervido. Resulta moi saboroso e aromático. Esta opción é especialmente relevante na publicación. Ou, pola contra, substituír o coello por carne picada común. O principal que hai que saber é que está elaborado con carne moi magra.

Sopa de lentellas

Cando queiras cociñar o primeiro para xantar, deixe que sexa sopa de lentellas. Pode ser vexetariano ou cociñar en caldo de carne magra. En calquera caso, pode ser comido por diabéticos de calquera tipo.

Lave un vaso de lentellas e enche un caldo salgado fervendo (1,5 litros) e coloque unha folla de loureiro no mesmo lugar.
Mentres todo está fervendo, pasamos 1 cenoria picada e cebola picada.
Collemos o perexil e enviamos a tixola á sopa.
Escampe un tomate grande con auga fervendo, elimina a pel e tres nun ralador ou trituralo nun puré cun batidora. Engádese á sopa.
Tempero a gusto, deixe cocer outros 10 minutos e apágao.
Puré cunha batidora de mans.
Se o menú o permite, axite 2 ovos con 3 culleres de sopa de leite, engade unhas culleres de sopa da sopa preparada alí, mestura e verte a salsa de volta na tixola, mesturando continuamente.

Sirva a sopa con herbas picadas.

O menú de diabéticos tipo 2 non é demasiado diferente do primeiro, pero ten menos restricións e a necesidade de controlar os niveis de azucre no sangue é moito maior.

Cea para diabéticos tipo 2

Como vostede sabe, a diabetes é unha enfermidade perigosa asociada a trastornos no sistema humano endócrino.

Os pacientes que padecen a enfermidade en cuestión, ademais do uso de medicamentos e outras probas de diagnóstico, deben seguir unha dieta estrita, que inclúe alimentos frescos con baixo contido de carbohidratos.

Estes inclúen unha variedade de froitas, verduras, zumes recén espremidos e así por diante. É de salientar a prohibición dos doces. E isto non é casual, xa que son precisamente tales produtos os que poden aumentar instantaneamente o nivel de azucre no sangue humano.

Como calquera persoa sa, un diabético ten o seu propio horario individual de comidas. Naturalmente, trátase de tres comidas ao día coa inclusión obrigatoria de lanches.

Podes preparar unha dieta diaria con antelación durante un día. É importante que os produtos sexan o máis equilibrados e diversos.

No período moderno, isto non é difícil, xa que os centros comerciais ofrecen moitos alimentos interesantes e moi saudables.

Como facer diabetes tipo 1 ou tipo 2

Sempre se prestou especial atención á dieta nocturna dun diabético.

É importante ter en conta que a cea así como a cea pódense preparar o máis saborosos posibles, xa que no período moderno hai unha enorme cantidade de receitas.

O método de cociña máis accesible e máis sinxelo considéranse pratos de legumes líquidos. Estes inclúen hodgepodge para un diabético de primeiro ou segundo tipo.

Para cociñar o prato en cuestión, debes empregar trescentos gramos de chucrutas, douscentos gramos de calabacín ou patacas, segundo as necesidades gustativas, dúas cabezas de cebola completas, cento cincuenta gramos de nabos de xardín.

Os pratos indicados para a maior concentración son necesarios para fritir por separado nunha cantidade mínima de aceite de xirasol. Dispoñense con capas especiais, é dicir, obtense unha determinada capa.

O máis eficaz será a secuencia vexetal anterior.

Despois de preparar os produtos establecidos, cómpre engadir douscentos gramos de mazás de calquera tipo á composición. É importante saber que deben ser lavados, cortados en franxas e salpicados con auga fervendo de antemán. A capa superior é a posta de tomate.

En total, requiriranse uns catrocentos gramos de tomate que se deben pelar ben, así como picar ou picar o máis fino posible. Estes compoñentes son cociñados xuntos durante quince minutos.

Non esquezas que durante a cocción é necesario tapar a pota suficientemente.

Cea de peixe

A cea para a diabetes tipo 1 ou tipo 2 pode consistir en produtos de peixe saudables. E este non é accidente, xa que é un peixe dotado dunha enorme cantidade de vitaminas e minerais que ten un efecto beneficioso sobre o corpo humano. Unha excelente opción para a enfermidade será o trigo mouro e a cazuela dunha variedade de pescado pescada.

Para cociñar necesitas douscentos cincuenta gramos de pescada. Pode ser branco ou doutro tipo. É importante saber que antes de cociñar debe limparse completamente, eliminar as sementes, cortalas en anacos o máis pequenos posibles, e tamén enrolar as rodajas resultantes en fariña.

O asado resultará en batedor. Ademais, paga a pena facer o trigo mouro. Como ingrediente, necesitas medio vaso do elemento. Obrigatorio para o mellor sabor de trigo mouro, debes engadir vintecinco gramos de manteiga. Este compoñente engádese na parte superior do cereal.

Enriba, ponse peixe pescada preparada.

O seguinte paso será poñer cortas de ovos de polo. Os ovos deben ser crema azedo con antelación. Debería ser aproximadamente un terzo do vaso. É importante previo espolvorear crema azedo con queixo relado. Suficiente será cincuenta gramos.

A cazola cociñada para a cea será a máis fermosa e perfumada se se espolvoree con algúns verdes ao final. A elección depende directamente das necesidades gustativas da persoa, é dicir, un diabético do primeiro tipo ou do segundo tipo.

Un excelente prato ao lado do prato descrito será unha ensalada de verduras.

É importante saber que os pratos de peixe con manteiga engadida nunca deben ser consumidos por diabéticos todos os días. Polo tanto, o peixe con trigo mouro pode chegar a unha tarde do venres agradable, é dicir, antes da fin de semana.

Cea de carne

Con diabetes, non se nega comer carne. Especialmente cando se trata de polo. Por suposto, o prato máis útil e adecuado será o polo.

E isto non é casual, xa que se nota que a carne de polo é varias veces máis tenra que a carne dun polo adulto. Con diabetes, un polo recheo de cogomelos é unha boa opción para a cea.

A súa utilidade reside nun gran número de proteínas e un pequeno número de hidratos de carbono.

Para cociñar un polo de tamaño mediano, necesitas empregar arredor de cen ou cento cincuenta gramos de cogomelos. Como cogomelos, pódense usar champignons. Antes de tomar o segundo ingrediente, o pollo ou o pollo deberían estar fervidos ben, é dicir, ata que estean completamente cocidos. Os cogomelos tamén son lavados, cortados e posteriormente fritos.

Os cogomelos ou outra variedade do produto son cocidos durante quince minutos. Úsanse cincuenta gramos de aceite de xirasol. Non esquezas cen gramos de crema agria e pementa e sal.

O penúltimo escenario será o coidadoso recheo de polo ou polo, para logo envialo ao forno. O prato é cocido ata cocido. Antes de servir, paga a pena espolvorear os verdes favoritos.

Como prato secundario, é mellor usar unha ensalada de verduras.

Na diabetes, como se mencionou anteriormente, as comidas que conteñen incluso unha pequena cantidade de aceite non poden ser unha dieta diaria. Polo tanto, os pratos para todos os días deben facerse máis lixeiros e frescos.

É posible empregar receitas orixinais para a cea. Tal pode ser pemento recheo con queixo feta e pepinos.

Na súa estrutura, a cea para un paciente do primeiro tipo ou do segundo tipo con este enfoque resultará ser moi lixeira, satisfactoria, fermosa, interesante e máis útil. Para cociñar, cómpre tomar trescentos gramos de pementa búlgara.

Antes de cociñar, deben lavarse completamente, limpar as sementes internas e fervelas nun pouco de auga salgada. É unha cociña curta que suavizará a verdura. Para o recheo, tómanse tres pepinos de tamaño medio, que se cortan en cubos.

Se o desexan, pódense cortar en anacos. Se frota Brynza. Todo o recheo mestúrase completamente e ponse nunha masa homoxénea. Non te esquezas de verdes, xa que é útil para diabéticos de primeiro ou segundo tipo para cear.

Fundamentos nutricionais da diabetes

Na diabetes tipo 2, sempre se considera o contido calórico do alimento ou produto usado, calcúlase o seu índice glicémico e analízase o valor nutricional: as proporcións do contido de proteínas, graxas, carbohidratos e fibras vexetais. A partir destas regras básicas, pódese imaxinar de inmediato como debe ser unha cea media de diabéticos: sen alimentos graxos e fritos, porcións medianas, coa obrigada presenza de carne ou peixe. Non excedas o tamaño admisible da porción nin cociñe unha cea abundante, polo que hai motivos. En primeiro lugar, despois dunha comida nocturna, non hai actividade física e achégase o tempo de sono e, polo tanto, non paga a pena cargar o estómago con alimentos "pesados" para non causar molestias ao paciente. En segundo lugar, se segues a clásica dieta número 9 segundo Pevzner, a cea sempre debería ter unha segunda cea - un vaso de kefir, por exemplo, ou un iogur, que tamén son bastante satisfactorios.

O principio principal da nutrición na diabetes é a nutrición fraccionada en pequenas porcións, respectando a diversidade nutricional dos alimentos cocidos.

Resumindo, podemos dicir que a cea correcta quedará así: unha pequena porción de cereais de cereais con baixo contido de carbohidratos, unha ensalada de verduras frescas ou guisadas, varios anacos de carne fervida ou guisada, alternados durante unha semana con variedades de peixe con pouca graxa.

Os carniceiros dixeron toda a verdade sobre a diabetes! A diabetes desaparecerá en 10 días se o bebe pola mañá. »Ler máis >>>

Outra observación importante refírese á cantidade de hidratos de carbono contidos na cea, xa que hai que ter en conta o feito de que despois dunha comida o diabético espera un período bastante longo sen comida, ata o almorzo. Para evitar unha diminución excesiva do azucre no sangue e evitar a hipoglucemia nocturna, unha comida nocturna pode conter carbohidratos un pouco máis "longos", que serán gradualmente absorbidos polo corpo durante o sono (especialmente certo coa insulina).

Menú diario da semana

Ao elaborar un menú semanal para diabéticos tipo 2, é necesario centrarse en alimentos vexetais, preparando unha variedade de ensaladas, guisados de verduras e pratos secundarios a base de legumes. Deberían preferirse a carne, o pollo, especialmente o peito baixo en graxa, pero serán bastante apropiados as costellas de polo ao vapor, coello estofado ou filete de cordeiro, pavo e, por suposto, marisco. Falando da selección de produtos para a mesa nocturna, é imprescindible ter presente as súas variedades frescas, mentres que os análogos en conserva, afumados e salgados terán que ser abandonados.

Dos métodos culinarios de preparación, a énfase está en guisar, cociñar e alimentos crus, excluíndo a fritura ou o aderezo con crema agria ou maionesa. O resto das táboas calóricas e o índice glicémico de todos os produtos comúns están de dominio público e seguilos pode evitar facilmente erros sen comprometer a variedade e o gusto. En canto ao menú aproximado da cea diaria de luns a domingo, podes cumprir o seguinte concepto:

Luns: peixe fervido (bacallau, pescada, pollo, merluza azul, lucha, lucha, floreiro), repolo guisado e té con substituto do azucre,
Martes: guisado en salsa de leite peixe medio graxa (atún, troita, arenque), schnitzel de repolo, té con leite desnatado,
Mércores: trigo mouro fervido, peito de pollo guisado, coleslaw, ensalada de cebola verde ou de cenoria,
Xoves: peito de polo asado, ensalada de verduras frescas (tomates, pepinos, chícharos, cebolas, herbas, repolo, cenoria),
Venres: cazola de polo picada sen sabor e especias, coliflor,
Sábado: guiso de tenreira con verduras e ensalada de repolo,
Domingo: fabas verdes ao vapor, camaróns fervidos ou cangrexos.

Receitas saudables para diabéticos

Escolle unha interesante receita para a cea para diabéticos tipo 2, debes estudar detidamente a selección de ingredientes e o xeito en que están preparados para evitar que os alimentos ilícitos poidan estar sobre a mesa.

Se a receita parece interesante, pero contén, por exemplo, algún ingrediente inapropiado, sempre podes amosar a imaxinación e substituíla por algo máis útil a criterio.

Como prato non trivial para unha cea festiva ou domingo, podes tentar cociñar segundo a seguinte receita:

1 kg de filete de coello,
catro pementos doces
catro zanahorias
dúas cebolas,
raíz de apio
tres culleres de sopa l aceite de oliva
zume de limón
perexil
dous dentes de allo
sal, pementa, sementes de rapaza, cravo, romeu seco, loureiro.

Primeiro de todo, as racións pequenas do filete deben ser raladas con sal e pementa, engrasadas con aceite de oliva e preparadas para asar a unha temperatura de 200 graos, convertendo a carne ata que apareza unha cortiza dourada. A continuación, debes botar alí un vaso de auga quente, engadir o zume de limón e todos os condimentos con especias, despois envolver o formulario con lámina e deixar repousar unha hora e media, engadindo auga se é necesario. Mentres tanto, o apio, a cebola e a zanahoria deben ser peladas e picadas en grosa, logo trasladadas a un molde separado, onde deben ir os pementos picados.

Salgando, pementa e vertendo auga, a forma tamén se pon ao forno durante 40 minutos, agardando que as verduras estean suaves. Neste estado, necesitan ser trasladados á carne, mesturados e deixados no forno durante 10 minutos máis, despois dos cales, antes do remate da cocción, engadir ao prato o allo e o perejil picados finamente, mesturar de novo e deixar repousar durante varios minutos antes de servir. Non esquezas que un prato debe ser servido quente, mentres que unha porción de carne non debe superar os 150 gramos, mentres que as verduras pódense poñer nun prato nun volume máis grande.

Que cociñar para a cea diabete tipo 2: receitas

Unha enfermidade como a diabetes afecta cada vez a máis persoas cada ano - isto refírese á diabetes tipo 2, xa que o tipo 1 ocorre tanto por herdanza como polas consecuencias da enfermidade. Ningún destes tipos está completamente curado. E se os diabéticos do primeiro tipo dependen da insulina, entón co segundo tipo, seguindo as recomendacións do endocrinólogo, podes prescindir de inxeccións.

A norma do azucre no sangue, independentemente da enfermidade, debería oscilar entre 3,5 e 6,1 mmol / L; despois de dúas horas despois de comer, o indicador non debe superar os 8,0 mmol / L. para calquera desviación da norma establecida, o paciente debe consultar a un médico e aumentar a dose de insulina curta. Ben, se un diabético garda un diario nutricional, pódese calcular cal dos produtos pode provocar un salto nos indicadores de glicosa.

Xunto cun aumento do azucre, hai que revisar as cetonas. Pódese facer mediante tiras de proba de cetonas que se venden en calquera farmacia. Se a proba é positiva, isto indica unha dose baixa de insulina no sangue e un diagnóstico de cetoacidosis, que só se produce en diabéticos tipo 1.

A nutrición adecuada e o exercicio moderado poden axudar a controlar o azucre no sangue. A lista de alimentos permitidos é bastante diversa e definitivamente debes considerar o seu índice glicémico, que mostra o efecto da glicosa sobre o sangue despois de comer.

Tamén hai normas especiais para o procesamento térmico de produtos que impiden un aumento do índice. E o paciente diabético debe coñecer as recomendacións para comer. A continuación imos dar unha descrición completa dos produtos que están permitidos para a diabetes tipo 2, como tratalos cando se tomou a última comida, un menú aproximado para o día e receitas para ceas lixeiras para a diabetes tipo 2.

Nutrición xeral

Para diabéticos tipo 2, as regras nutricionais son idénticas ás das pacientes tipo 1. Aquí están:

5-6 comidas ao día,
as porcións deben ser pequenas
a última comida de dúas a tres horas antes de ir para a cama.

Está estrictamente prohibido ter fame, así como exceso de azucre no sangue. Non podes beber cereais con produtos lácteos e leite azedo e engadir manteiga a eles. Está permitido aceite de oliva, non superior a 10 ml por día.

A comida principal debe ser para o xantar, que inclúe sopa e ensalada de verduras. As sopas prepáranse mellor na auga e engádese carne ao prato acabado. Pero se queres cociñar no caldo, debes escorrer o primeiro caldo despois do primeiro ferver de carne.

Cocer só no segundo caldo. Isto axudará a evitar un contido calórico innecesario e a aforrar o caldo de substancias nocivas (antibióticos) que segregan a carne ou os restos.

Tamén hai normas para o procesamento térmico de produtos que non contribuirán a un aumento do azucre no sangue. Por exemplo, o índice glicémico de polo cocido é igual a 0 PIECES, pero ao freír aumenta a 85 PECES.

Normas para o tratamento térmico de produtos diabéticos:

ao vapor
cocido en auga, coa adición de 1 cucharadita de aceite de oliva,
cociñar alimentos
cociñar nunha cociña lenta no modo "guiso".

Respectando as regras anteriores, faino útil mañá e xantar e cear.Ao final, o número de alimentos permitidos é bastante diverso.

Índice de produtos glicémicos

Antes de decidir que cociñar para o almorzo ou o xantar, un paciente diabético debe estudar minuciosamente o índice glicémico (GI) dos alimentos consumidos. Debería escoller só aqueles cunha taxa baixa ou media, pero non excedelo con tal comida.

Pero o diabete elevado está estrictamente prohibido aos diabéticos, xa que provocará azucre no sangue e, como consecuencia, glicemia e a transición do tipo 2 ao 1.

Aquí está o grao de lecturas do índice glicémico:

ata 50 pezas - baixo,
ata 70 unidades - medio,
de 70 unidades e máis - alto.

Pero debes saber que este indicador pode variar dos produtos de cociña. Así, as zanahorias cocidas teñen unha GI de 85 pezas e, en forma crúa, 30 pezas. Pero esta é máis a excepción que a regra.

Da carne é mellor escoller polo cocido - 0 unidades e pavo - aproximadamente unidades. O principal é limpar a carne da pel, non contén nada útil, só indicadores destrutivos para a norma de glicosa. É mellor comer pratos de carne para xantar ou cear.

O puré de pataca ten un alto índice glicémico, pero se cociña en rodajas, o indicador caerá ata 70 unidades. É mellor empapar patacas en auga fría con antelación durante a noite - isto eliminará o exceso de almidón e reducirá o rendemento do produto. Use patacas fervidas para o almorzo, para que poida controlar o azucre no sangue durante o día.

As verduras serán un gran complemento para xantar, aos pratos principais. Non obstante, moitos teñen baixa IG, están permitidos:

calabacín - 10 unidades,
brócoli - 10 pezas,
pepinos - 15 unidades,
tomates - 10 pezas,
aceitunas negras - 15 pezas,
cebola - 10 pezas,
pementa vermella - 15 pezas.

Tales vexetais pódense usar como ensaladas, así como sopas de verduras e puré de guiso.

Moitos diabéticos non poden imaxinar a súa dieta sen doces con sorbitol. Pero este produto diabético na práctica aumenta o azucre no sangue porque se coce con fariña. Aínda que feito sen a adición de azucre de cana. A frutosa tamén aumenta o apetito e moitos diabéticos son obesos

Os doces diabéticos inclúen fariña que contén almidón. Interactuando coa saliva humana, descomponse na glicosa, que é absorbida no sangue a través das membranas mucosas da boca, como resultado do que o azucre no sangue aumenta durante a masticación. Entón é mellor esquecer este produto, se é importante manter a saúde do corpo.

Os diabéticos poden comer unha variedade de cereais, a excepción dalgúns:

arroz branco - 70 pezas,
muesli - 80 unidades.

En xeral, a fariña de avea está excluída da dieta, pero a fariña de avea moída é útil e o seu índice varía dentro da media. Un GI aceptable no trigo mouro é de 50 unidades, pódese incluír na dieta diaria debido ao alto contido en ferro e a un grupo de vitaminas.

A mingau de cebada, que está feita a partir de sementes de cebada, tamén está permitida para a diabetes tipo 1 e tipo 2. Canto menos auga consome durante a súa preparación, menor é o contido en calorías, aínda que a súa taxa non é tan elevada.

Non te esquezas das froitas, ricas en vitaminas. Pero debes absterse de:

sandías: 70 unidades,
plátanos - 60 pezas,
piñas - 65 unidades,
albaricoques enlatados - 99 Pezas.

Hai que descartar os zumes, aínda que estean elaborados con froitas con baixa GI. Xa que o zume non ten os compoñentes necesarios que bloquearían a produción de exceso de glicosa na diabetes.

Receitas para a cea

Os diabéticos adoitan preguntarse que comer para cear, porque os niveis de azucre no sangue non adoitan ser controlados polos pacientes debido ao descanso nocturno.

Ao elixir pratos, debes ter en conta o menú diario, tanto se incluía unha cantidade suficiente de proteínas e hidratos de carbono complexos, se o corpo recibiu todas as vitaminas, minerais e fibras necesarias.

Para preparar tal cea necesitarás:

150 gramos de polo sen pel,
chan de cebola
1 cabaza media
1 pemento vermello
1 dente de allo
eneldo
sal, pementa negra moída a gusto.

Cortar a carne en cubos de 3 a 4 cm e ferver nunha cazola en auga durante 10 minutos, despois engadir a cebola, cortar en medio aneis, calabacín en cubos de 2 cm e pementa, cortar en tiras. Guisar por 15 minutos máis. A cantidade de ingredientes calcúlase por 1 comida.

Podes cociñar albóndegas. Para o recheo necesitarás 200 gramos de filete de polo ou pavo, picados nun batidora xunto cun dente de allo. Mestura a carne picada con 0,5 cunca de arroz integral fervido. Facer bolas e ferver na auga, engadindo 1 cucharadita de aceite de oliva. Podes engadir tomate picado á salsa 10 minutos antes do remate da cocción das albóndegas.

Despois da cea, recoméndase un paseo ao aire fresco, o que axudará a unha absorción máis fácil dos alimentos e ralentizará o fluxo de glicosa no sangue.

O experto no vídeo neste artigo falará sobre as regras para a construción dun menú para un diabético.

Un menú de mostra para a diabetes: características nutricionais, dieta e recomendacións

Unha persoa que padece unha enfermidade endocrina tan grave debe cociñar a súa propia comida segundo o menú elaborado polo médico. Na diabetes, non se poden consumir certos alimentos.

E algúns, polo contrario, cómpre comer en cantidades maiores. E a dieta tamén debe ser revisada. Non obstante, todos estes matices para o paciente son explicados polo médico. E a dieta está pintada tendo en conta as características individuais.

Non obstante, o menú tradicional debería lerse.

Principios xerais

Existen varias disposicións básicas que inclúen unha dieta para diabetes. O menú debe conter necesariamente hidratos de carbono, proteínas, graxas, fibra e vitaminas.

As recomendacións son as mesmas para todos.

Os pacientes con sobrepeso deberían substituír os alimentos ricos en hidratos de carbono e graxas por vexetais, e os que teñen baixo peso teñen que consumir alimentos ricos en calor.

Tamén se recomenda cambiar a nutrición fraccionada. O paciente deste réxime terá que comer 5-6 veces ao día en pequenas porcións.

Aínda hai que aumentar a cantidade de verduras consumidas, especialmente no verán. Pero é mellor rexeitarse graxos e fritos. Tamén se debería minimizar a cantidade de peixe e carne. Isto é especialmente certo para as persoas que teñen sobrepeso.

Todos os cálculos son feitos polo endocrinólogo, tendo en conta as chamadas unidades de pan, que se utilizan para estimar a cantidade de carbohidratos contidos nos produtos. Un XE é de aproximadamente 25 gramos de pan. A inxestión diaria de hidratos de carbono para un diabético non debe ser superior a 25 XE. Este volume debe dividirse en 5-6 comidas. É dicir, á vez, o paciente pode consumir uns 5-6 XE.

As principais fontes de hidratos de carbono

Antes de pintar completamente o menú para a diabetes, paga a pena listar os produtos dos que as persoas con esta enfermidade poden obter os hidratos de carbono necesarios para o seu corpo.

Deixan consumir grans integrais. Trátase de pastas de trigo duro, arroz integral, mingau de cebada, avea e trigo mouro. Ademais, os hidratos de carbono pódense obter comendo pan elaborado a base de fariña integral ou pan integral.

Tamén está permitido comer remolacha, cenoria e patacas. As froitas e as bagas son beneficiosas para os diabéticos, pero non todos. Temos que excluír uvas, cereixas, plátanos, datas, ameixas, figos, pasas e albaricoques secos. Por certo, se unha persoa non imaxina a súa existencia sen té doce, entón o uso de edulcorantes será a súa saída.

Por onde comezar?

É difícil cambiar a un novo menú para a diabetes. O máis difícil de acostumar a unha dieta cambiada. Pero hai un calendario gastronómico "conveniente" para iso.

Para o almorzo o primeiro día, recoméndase comer 200 gramos de mingau. Pero non arroz ou sêmola. Ademais, precisa un lanche con 2-3 franxas de queixo (17% de graxa) e unha porción de pan. De bebidas podes escoller té ou café. Despois dun tempo, segue un segundo almorzo. Unha persoa debe comer unha mazá, 20 gramos de galletas e beber unha cunca de té.

Para o xantar, cómpre facer unha ensalada de verduras (100 gramos), comer un pequeno prato de borsch cunha porción de pan, un chuletón de carne de vapor e repolo guisado. Para a sobremesa, recoméndase mercar 100 gramos de queixo cottage en graxa e xelea de froita con edulcorantes. En lugar de té, é mellor preparar un caldo saudable e saboroso de rosa salvaxe.

Na cea o primeiro día necesitas ensalada de verduras e carne fervida - 100 gramos. Entón, despois dun tempo, recoméndase beber un vaso de kefir por cento.

Curiosamente, o valor enerxético de toda a dieta é de 1.400 kcal. Este menú para a diabetes está completo: todos os produtos incluídos nel poden proporcionar ao corpo os nutrientes e vitaminas necesarios.

Segundo día

Ao día seguinte, o almorzo debe ser unha tortilla (1 xema e 2 proteínas), un pequeno anaco de tenreira fervida, un tomate grande, unha porción de pan e té / café. Despois dalgún tempo, cómpre comer unha porción de iogur bio e dous pan seco.

Para o xantar, recoméndase un aumento da porción de ensalada de verduras, un prato de sopa de cogomelos, 100 gramos de peito de polo, pan e un pouco de cabaza cocida ao forno. Pola tarde podes comer media pomelo e iogur bio.

Para a cea, recoméndase unha porción de repolo guisado con 1 cucharada de crema agria (10% de graxa) e unha porción de peixe fervido. Un par de horas antes de durmir, cómpre beber un vaso de kefir e comer unha mazá cocida. Esta dieta variada contén só 1.300 kcal.

Semana media

Que máis pode diversificar o menú para a diabetes tipo 2? Na mañá do terceiro día, os médicos recomendan comer unha porción de repolo recheo con carne, regalos cun 10 por cento de crema agria. Tamén se precisa unha porción de pan e té. A segunda comida consiste nun vaso de compota e galletas.

Para xantar, cómpre comer unha ensalada de verduras, unha porción de sopa vexetariana e 100 gramos de carne ou carne guisada con pasta fervida. Un lanche de tarde é unha pequena laranxa e un vaso de té de froita. E a cea é unha cazola de queixo cottage con bagas, crema de leite e un caldo de rosehip. Antes de ir para a cama, coma sempre, un vaso dun quefir por cento.

O almorzo do cuarto día debe ser o mesmo que a primeira vez. A segunda comida inclúe queixo cottage baixo en graxa, media pera ou un kiwi enteiro e té.

Para o xantar, cómpre cociñar picles, poñer 100 gramos de carne e tantos calabacíns. A merenda da tarde do cuarto día da dieta inclúe 2-3 galletas sen azucre e té.

Para cear, podes comer un anaco de polo / peixe, 200 gramos de feixón verde e té. Recoméndase un par de horas antes de durmir, quefir ou unha mazá.

Quinto día

A estas alturas, o corpo xa debería estar un pouco acostumado a que agora teña unha nova dieta. Con diabetes tipo 2, o menú inclúe moitos produtos lácteos, como podes entender. O almorzo do quinto día inclúe bio-iogur e 150 gramos de queixo cottage. A segunda comida tamén é un produto lácteo. 40 gramos de queixo, dúas franxas de pan e té.

Para o xantar, recoméndase cociñar unha dobre porción de ensalada de verduras verdes, cocer 1-2 patacas e un anaco de peixe. A sobremesa será de 100 gramos de bagas. A merenda da tarde inclúe cabaza cocida, sementes de amapola e compota sen azucre.

Para a cea, necesitarás facer unha ensalada de verduras verdes e unha cortadora de carne de vapor. Un par de horas antes de durmir: un vaso tradicional de kefir.

Fin de semana

No sexto día da nova dieta, a mesa faise máis diversa. O menú para a diabetes implica un almorzo dun ovo, varias franxas de salmón lixeiramente salgado, unha porción de pan, un pepino grande e unha cunca de té. Despois dun par de horas, cómpre comer unha porción de queixo cottage baixo contido de graxa e 150 gramos de bagas.

O xantar inclúe unha porción de borsch, 2-3 rolos de repolo perezosos con 10 por cento de azedo e pan. Para un lanche de tarde, recoméndase bioogurt e 2 pans secos. E para a cea - 100 gramos de guisantes en conserva, un anaco de ave fervida e berenxena guisada. Antes de ir para a cama - kefir.

O último día, estás convidado a seguir un menú moi variado. Durante unha semana con diabetes tipo 2, ofrécense diferentes produtos, como xa notaches.

O último día tamén inclúe moitos pratos. Para o almorzo - gachas de trigo mouro na auga, xamón de tenreira e té. Despois dun tempo, recoméndase comer varios biscoitos sen azucre, unha mazá ou unha laranxa, así como beber unha cunca de caldo de rosa salvaxe.

Necesitas xantar con sopa de repolo de cogomelos con crema agria e pan, un chuletón de tenreira e calabacín guisado. Para un lanche a media tarde está permitido comer varias ameixas maduras cunha porción de queixo cottage. E para a cea, cómpre cocer peixe, preparar unha ensalada de espinacas e guisar o calabacín. Finalmente - un vaso de iogur bio.

O sétimo día é o único momento no que te podes agradar con algo que non sexa o kefir.