Receitas de sopas frías

Receitas atopadas con fotos - 111 unidades

Remolacha fervida - 1 peza.

Ovos fervidos - 3 unidades.

Perejil - 0,5 ramo

Eneldo - 0,5 ramos

Cebola verde - 3 unidades.

Sal mariña - ao gusto

Pementa - para degustar

Zume de limón a gusto

55 kcal
Os ingredientes

Pementa negra moída ao gusto

Pementa vermella moída ao gusto

Pepinos - 300-400 g

Perejil ou cilantro - 1 montón

Sésamo - ao gusto

Cilantro moído - ao gusto

Vinagre ao gusto

Cebolas - 2-3 unidades.

Allo - 3-4 dentes

Aceite vexetal a gusto

Repolo - 250-300 g

Ovos de polo - 4 unidades.

Noodles - 300-400 g.

78 kcal
Os ingredientes

Remolacha grande fervida - 1 peza.

Ovo de polo fervido - 3-4 unidades.

Cebola verde - 3 unidades.

Perejil - 5-6 ramas

Eneldo - 5-6 ramas

Pepino medio - 1 peza.

Vinagre de viño branco - 2 culleres de sopa.

Auga mineral sen gas - 1 cunca

82 kcal
Os ingredientes

Remolacha fervida - 150 g

Ovos fervidos - 3 unidades.

Pepino fresco - 150 g

Verdes frescas - 30 g

Pataca - 300 g

Aceite vexetal para fritir - 40 ml

Pementa negra moída - 0,5 culleres de sopa

78 kcal
Os ingredientes

Pataca - 1 kg

Embutido cocido - 0,5 kg

Ceboliño - 1 feixe

Nata agre - 450-500 g

Pementa negra moída ao gusto

Ácido cítrico a gusto

Auga fervida refrixerada - 2 l

72 kcal
Os ingredientes

Cilantro Greens - 1 montón

Verdes de eneldo - 1 montón

Arroz redondo - 1/3 cunca

Allo - 1 cravo

Ovo de polo - 1 unidade.

56 kcal
Os ingredientes

Kefir graxo - 1 l

Azucre - 0,5-1 cullerada (para cociñar remolacha)

Ceboliño - 1 feixe

Eneldo - feixe 0,25-1

Crema - 100-250 ml

Ovo de polo - 2-4 unidades.

Opcional:

Nata agre - opcional (para servir)

Espinacas / tapas de remolacha mozos - opcionais / ao gusto

Auga: opcional

72 kcal
Os ingredientes

Iogur (leite azedo) - 500 ml

Pepino - 1 peza. (a gusto)

Allo - 4 dentes

Eneldo - 1/2 feixe

Aceite de oliva - 20 ml

Nogueira - 1/2 cunca

103 kcal
Os ingredientes

Pepino fresco - 1 peza.

Ovos de polo - 2 unidades.

Eneldo e cebola - 30 g

Auga fervida en frío - 200 ml

Pataca - 1 peza.

Especias para degustar

47 kcal
Os ingredientes

Pataca - 1 peza.

Pepino fresco - 1 peza.

Verdes de eneldo - 1 montón

Ceboliño - 1 feixe

Ovos de polo - 2 unidades.

Salchicha cocida - 250 g

Sal, pementa - ao gusto

81 kcal
Os ingredientes

Menta - 2-3 tallos

Auga mineral - 1 cunca

Sal - 2 pinches

Verdes - 3-4 tallos

Camaróns ao gusto

75 kcal
Os ingredientes

Berenjena - 3 unidades.

Zume de tomate (opcional) - 1 cunca

Pan branco (opcional) - 2 franxas

Pementa - 1/2 unidades.

Allo - 3 dentes

Zume de limón - 1 colher de sopa.

Aceite vexetal - 70 ml

Unha mestura de herbas provenzales - 1 cda.

Aceite de oliva - 3 culleres de sopa.

80 kcal
Os ingredientes

Menta / albahaca - 2-3 ramas (opcional)

Ceboliña - 0,5 a 1 ramo

Allo - 2 dentes

Pementa negra moída ao gusto

Limón - 0,25-0,5 unidades. (A gusto)

Kefir 2,5-3,2% - 200-400 ml

Aceite vexetal - 2 culleres de sopa.

48 kcal
Os ingredientes

Remolacha grande - 500 g

Carne de vaca - 300 g

Cebolas - 1 unidade.

Ovo de polo - 3 unidades.

Vinagre balsámico branco - 2-3 culleres de sopa.

Allo - 1 cravo

Allspice - 1 peza.

Sal mariña - ao gusto

Pementa - para degustar

116 kcal
Os ingredientes

Coxa de polo - 1 unidade.

Xamón (salchicha do médico) - 150 g

Pataca - 5 unidades.

Cebolas verdes - 4-5 unidades.

Ryazhenka (kefir) - 1 vaso

Maionesa (crema azedo) - 3 culleres de sopa.

Caldo de polo - 1-1,5 cuncas

Vinagre de viño (zume de limón) - 2-3 culleres de sopa.

Pepiños - cantidade 6

Folla de loureiro - 1 unidade.

106 kcal
Os ingredientes

Remolacha grande fervida - 1 peza.

Ovo de polo fervido - 2 unidades.

Eneldo - 3 culleres de sopa (temos xeado)

Zume de limón a gusto

Cebola verde - 6 tallos

20 kcal
Os ingredientes

Patacas pequenas - 5-7 unidades.

Eneldo, perexil - 2-3 ramas

Crema acriada - 3-4 culleres de sopa

Branco Kvass - 2 L

Sal, pementa negra - ao gusto

63 kcal
Os ingredientes

Queixo de Adyghe - 200 g

Herbas frescas ao gusto

Kefir ou outro leite azedo - a partir de 1 l

Sal a gusto cando se serve

86 kcal
Os ingredientes

Remolacha fervida - 1 peza.

Pataca uniforme - 2 unidades.

Ovo duro: 1 peza.

Auga mineral - 400 ml

Verdes: 1/3 dun grupo

Salchichas ou salchichas fervidas - 50 g

Pepino grande - 1 peza.

Sal, pementa - ao gusto

Crema amarga ao gusto

59 kcal
Os ingredientes

Patacas novas fervidas - 500 g

Ovos fervidos - 3 unidades.

Cebola verde - 5 unidades.

Perejil - 0,5 ramo

Eneldo - 0,5 ramos

Auga mineral - 0,5 L

Pementa - para degustar

Vinagre de viño branco - 2 culleres de sopa.

95 kcal
Os ingredientes

Habas enlatadas - 100 g

Pataca - 2 unidades.

Remolacha fervida - 2 unidades.

Sal, pementa - ao gusto

Verdes frescas - ao gusto

Folla de loureiro - 2 unidades.

36 kcal
Os ingredientes

Pollo afumado - 100 g

Pepino fresco - 1 peza.

Cebola verde - 1 ramo

Eneldo - 0,5 ramos

Cilantro: algunhas pólas

Allo - 0,5 dentes

Mostaza en po ou mostaza - 0,5 culleres de sopa.

Auga fervida en frío - 700 ml

Ácido cítrico - 0,25 tsp (a gusto)

39 kcal
Os ingredientes

Rabanete de sandía - 1 peza.

Pataca - 3 unidades.

Ovo de polo grande - 3 unidades.

Embutido cocido - 200 g

Pepino fresco - 2 unidades.

Zume de limón - 2 culleres de sopa.

Pementa - para degustar

Kefir 2,5% - 700 g

Eneldo - 5 ramas

124 kcal
Os ingredientes

Pulpa de vacún para fritir - 300 g

Aceite vexetal para fritir -1 culleres de sopa.

Pepino fresco - 1 peza.

Ovos fervidos - 3 unidades.

Cebola verde - medio ramo pequeno

Eneldo - un pequeno grupo

Mostaza quente - 2 culleres de sopa.

Pementa negra - ao gusto

Zume de limón a gusto

Sal, pementa - ao gusto

Kvas branco, minúsculo - 500 ml

166 kcal
Os ingredientes

Cebola verde - 250 g

Salchicha cocida - 300 g

Pataca - 400 g

Ovo de polo - 4 unidades.

Auga mineral sen gas: ao gusto

Vinagre de Mazá - ao gusto

Crema amarga ao gusto

82 kcal
Os ingredientes

Patacas fervidas - 2 unidades.

Ovo de polo cocido - 1 unida.

Ceboliña - 2-3 tallos (7 g)

Eneldo - 3-4 tallos (5 g)

Embutido cocido - 150 g

Nata agria - 100 ml

Auga mineral - 1 L

45 kcal
Os ingredientes

Salchicha cervelat - 200 g

Pataca - 4 unidades.

Ovo de polo - 4 unidades.

Pepino fresco - 2 unidades.

Cebola verde - 1 ramo

Eneldo - 0,5 ramos

Crema acedo 20% - 350 g

Ácido cítrico a gusto

69 kcal
Os ingredientes

Pan branco branco - 500 g

Pementa verde - 2 unidades.

Allo - 5 dentes

Aceite de oliva - 100 ml

Vinagre de viño branco - 5 culleres de sopa.

Pementa ao gusto

Auga - polo menos 200 ml, o resto - a gusto, a partir de 500 ml

143 kcal
Os ingredientes

Remolacha - 4 unidades. (tamaño medio)

Peito de polo - 2 unidades.

Pataca - 3 unidades.

Pepino fresco - 2 unidades.

Pementa búlgara - 1 peza.

Verdes - 1 ramo (perexil, eneldo, cilantro)

Crema agre: para servir (ao gusto)

48 kcal
Os ingredientes

Pepino fresco - 1 peza.

Patacas - 2-3 unidades.

Salchicha afumada cociñada - 120 g

Cebola verde - 1 ramo

Eneldo fresco - 1 manojo

Crema acriada - 3-4 culleres de sopa

Soro - 1,5 L

Sal, pementa - ao gusto

49 kcal
Os ingredientes

Compárteo unha selección de receitas cos amigos

Sopas frías

Un día caloroso é o momento para unha sopa fría que calma perfectamente a sede. Faise en kvass de pan ou remolacha, unha decocción de froitas e bagas, produtos lácteos - iogur, soro de leite, kefir. Na sopa fría, pode engadir xeo de comida, que é fácil de preparar na casa na neveira.

As sopas frías son famosas pola cociña rusa e ucraniana, entre elas están o okroshka, a botvina, a sopa de remolacha e unha tenda de frío.

A sopa de frío rusa máis popular, por suposto, okroshka. Faise en kvass, leite fermentado (iogur, kefir), salmoira de pepino ou repolo e incluso cervexa. As verduras (pepinos, cebolas, patacas, nabos, rabanetes), ovos, carne, cogomelos, chucrut colócanse en okroshka, normalmente engádense 1-2 culleres de sopa de crema agria nun prato con okroshka en kvass.

Botvinho preparado a partir de cumes (follas de cultivos de raíz, por exemplo remolacha) ou ortigas. As follas son lavadas ben (primeiro en auga fría), logo fervidas, picadas finamente e vertidas con kvass. Engádense alí pepinos en franxas finas, frescas ou salgadas, cebola, remolacha. Preparado con Botvini e peixe fervido (por exemplo, esturón, esturón estelado estelado, pikeperch).

Frío remolacha (aka borsch frío) prepárase a base de caldo de remolacha coa adición de kvass. Na remolacha rematada normalmente poñen a metade de ovos duros e unha ou dúas culleres de sopa de crema agria ou crema espesa.

Unha das sopas de frío máis populares do mundo: a española gazpacho. En España, o gazpacho considérase máis unha bebida que unha sopa e, polo tanto, serve na mesa nun vaso. O ingrediente principal do gazpacho son os tomates, aos que se engaden pepinos, migas de pan, pementos doces, cebola, allo.

En Bulgaria e Macedonia é popular tarador - sopa fría no iogur. Póñense nesta sopa pepinos, leituga, allo, noces, eneldo e aceite vexetal (a miúdo de oliva).

Hai sopas frías na cociña de moitos outros pobos, trátase de cereixa húngara hideg meggylevesKefir letón auksta zupa, Sopa xeorxiana con carne de carne maridos, Sopa de rosa rosa nyponsoppa e moitos outros.

Edición vexetal

Nun caldo de verduras (cogomelos)

Sopas de vexetais, sopa de remolacha (sopa de remolacha), kuksu (sopa fría de fideos de arroz, repolo, carne e tortilla, un prato de cociñas coreanas e uzbecas) e outros prepáranse no caldo de verduras (cogomelos).

A base de produtos lácteos fermentados

En base a produtos lácteos fermentados (kefir, ayran, bronceado, iogur, leite de manteiga, iogur, soro de leite, pasta de leite) prepáranse okroshka, chalop, tarator, etc.

Sobre zumes vexetais

O gazpacho prepárase con zumes de tomate, remolacha, pepino. Sobre zumes de froitas e puré de patacas - sopas doces en pre-fervido (como compota) ou froitas frescas, vertidas con zume ou puré de patacas, ás veces con adición de almidón ou xelatina

Edición de sobremesa

No verán, adoitan prepararse sopas de baga - a partir de framboesas, amorodos, amorodos, arándanos, cereixas, con adición de xarope de azucre ou leite. No caso das sopas frías, a parte das bagas xeralmente é moída, ea outra parte queda intacta para decoración. A miúdo úsanse diversos aditivos: almidón, arroz, sêmola, pastas ou boliñas.

As receitas e a xeografía de distribución de tales sopas (así como os nomes) varían de rexión a rexión. Os ucraínos adoran tradicionalmente a remolacha. Nos Estados Bálticos e Europa Central (Polonia, Bielorrusia), o principal é a tenda de frío, a sopa fría nos verdes ("lapene") de ortigas, ruibarbo, quinoa, borraxe, xestas de remolacha mozos, coa adición obrigatoria de ovos fervidos.

En Europa, a calor come sopa a base de kefir con zume de limón, tomates, pepino, rábano e herbas. No norte de Europa (norte de Alemaña, Dinamarca, Suecia, Finlandia, Estonia, Letonia) as sopas de pan frío son especialmente apreciadas, prepáranse a partir de pan de centeo fresco doce e azedo. No sur de Europa (España, Italia, etc.), a sopa fría de tomate é especialmente popular. gazpacho. En Venecia, probablemente será tratado con sopa fría con atún ou outros peixes enlatados con tomate. Os búlgaros non poden imaxinar a súa vida sen un rumor, tamén a preparan en Turquía, Macedonia do Norte e Albania.