Mesa de unidades de pan para diabéticos! Como ler XE?

• 13 de agosto de 2018
• Endocrinoloxía
• Natalia Nepomnyashchaya

As violacións do sistema endocrino poden causar un dano moi grande a todo o corpo. Unha das consecuencias máis graves de tal fracaso é o desenvolvemento da diabetes. Con esta enfermidade, é importante manter un estrito equilibrio da inxestión de hidratos de carbono e compoñentes que conteñen azucre cos alimentos. Un cambio no nivel de azucre no sangue pode subir ou baixar pode levar a condicións perigosas no corpo: o desenvolvemento de hipoglucemia ou hiperglicemia. Polo tanto, o paciente non só ten que controlar o nivel de glicosa - hai unha necesidade vital de usar insulinoterapia e seguir as dietas máis estritas. Na preparación dunha determinada dieta, é moi importante o concepto de unidades de pan en diabetes. Pero que é este indicador? Onde se usa? E cal é a súa importancia?

Definición dun concepto

Unidades de pan (XE) é unha medida condicionada do contido en carbohidratos da súa dieta diaria. Este indicador é xeralmente aceptado en todo o mundo e sempre se ten en conta á hora de elaborar calquera menú dietético. Hoxe, o uso de esquemas e táboas de unidades de pan é moi utilizado non só para recompilar o menú diario de pacientes cunha enfermidade tan grave, senón tamén para aquelas persoas que controlan a súa dieta e figura.

Canto ten isto en gramos?

Usar unha medida media permite simplificar o cálculo dos hidratos de carbono consumidos. O concepto de unidades de pan en diabetes apareceu grazas ao traballo dos nutricionistas alemáns. Eles desenvolveron táboas especiais nas que se calculou un cálculo preparado de hidratos de carbono dos produtos e o seu valor calorífico recalculouse a un estándar convencionalmente aceptado - un anaco de pan cuxo peso é de 25 g. Esta mostra contábase para unha unidade de pan convencional. Así, crese que nunha unidade de pan hai 10-12 g de hidratos de carbono que o corpo humano absorbe. Neste caso, os científicos calcularon que 1 XE contribúe a un aumento da glicosa en 2,8 mmol / litro. Para compensar o nivel de azucre cambiado, necesítase 1,4 UNIDADE de insulina. Isto significa que canto máis paciente comía unidades de pan (para a diabetes), maior será a cantidade do medicamento que necesita para compensar o azucre no corpo.

O valor dos carbohidratos

Por suposto, todos os alimentos empregados na dieta difiren por composición, beneficios ou prexuízos, así como o contido calórico dos alimentos. Na diabetes mellitus presta especial atención á cantidade de hidratos de carbono dixestibles que contén unha unidade de pan. Por iso, as persoas que padecen os síntomas da enfermidade teñen que calcular a cantidade de carbohidratos e saber exactamente cales son absorbidas lentamente e cales aumentan rapidamente o nivel de azucre no corpo. Non debemos esquecer que o produto contén hidratos de carbono insolubles indixestos, que son excretados, e non afectan os valores da glicosa. Hai tamén hidratos de carbono solubles que están implicados noutros procesos do corpo.

Contar unidades de pan na diabetes

O benestar do paciente depende moitas veces da precisión do cálculo. Pero para determinar de forma independente a cantidade de hidratos de carbono consumidos, é necesario estudar a composición de cada produto antes de cada comida. Neste caso, sempre existe a posibilidade de imprecisións e erros. Isto require o uso de mesas especiais de unidades de pan. Ás persoas que padecen enfermidade de tipo I (diabetes mellitus conxénita), o seu coñecemento é simplemente necesario para unha existencia plena. O desenvolvemento da enfermidade de tipo II provoca máis veces o proceso de obesidade. Por iso, para persoas que padecen formas adquiridas de diabetes tipo 2, necesítase a táboa XE para calcular o contido calórico dos produtos. De maior importancia é a distribución adecuada do seu consumo durante o día. Non obstante, en todo caso, a substitución de determinados produtos na determinación de XE non será superfluo.

Unidades de pan en alimentos

A taxa diaria de hidratos de carbono que entran no corpo non debe superar os 18-25 XE. Ao mesmo tempo, deben dividirse en varios métodos: á vez non podes usar máis de 7 XE. A maioría dos hidratos de carbono deben consumirse pola mañá. Para elaborar un menú para a diabetes mellitus, as unidades de pan nas que deben cumprir a norma, é necesario seguir regras xeralmente aceptadas.

Auto-liquidación

En persoas con diabetes, as táboas de XE sempre deben estar á man. Indican cantos hidratos de carbono conteñen certos produtos nunha cantidade equivalente a 1 unidade de pan. Son a base para elaborar unha dieta diaria. Non obstante, se de súpeto non apareceu, pode facer o cálculo de forma independente.

A etiqueta de calquera produto normalmente indica a súa composición e valor nutritivo. Para converter carbohidratos en unidades de pan, cómpre dividir o seu número por 12. O número resultante é o valor desexado. Agora necesitas pesar a cantidade necesaria de produto que o paciente poida comer, sen medo pola súa saúde.

Por exemplo, 100 g de galletas comúns conteñen 50 g de carbohidratos. Para saber canto contén XE na mesma cantidade de cookies, realizamos o seguinte cálculo aproximado:

Así, xa estarán presentes 4 unidades de pan en 100 gramos de galletas. Entón, a cantidade máxima de galletas que se poden comer sen prexuízo da súa saúde é de 150 gramos. Esta cantidade conterá 6 unidades de pan. A cantidade requirida de insulina calcúlase especificamente para este peso de cookies.

Os principios da nutrición terapéutica

• O contido calórico dos alimentos para a diabetes na dieta diaria debería compensarse cos custos enerxéticos.
• A inxestión de proteínas, graxas e hidratos de carbono debe ser equilibrada en cada comida.
• Nutrición fraccionada para pacientes: a base do menú. Unha persoa debe comer polo menos 5 veces ao día, tomando comida en pequenas porcións.

Que é unha unidade de pan: mesa XE?

Unha unidade de pan é unha medida empregada para determinar a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. O concepto presentado introduciuse específicamente para pacientes con diabetes que reciben insulina para preservar as súas funcións vitais. Falando de que son as unidades de pan, preste atención a que:

• este é un símbolo que se pode tomar como base para facer menús incluso por persoas con excelentes condicións de saúde,
• Hai unha táboa especial na que se indican estes indicadores para diversos produtos alimentarios e categorías enteiras,
• O cálculo das unidades de pan pode e debe facerse manualmente antes de comer.

Tendo en conta unha unidade de pan, preste atención a que é igual a 10 (excluída a fibra dietética) ou a 12 gramos. (incluíndo compoñentes de lastre) carbohidratos. Ao mesmo tempo, require 1,4 unidades de insulina para a asimilación rápida e sen problemas do corpo. A pesar de que as unidades de pan (mesa) están dispoñibles ao público, todos os diabéticos deben saber como se fan os cálculos, así como cantos carbohidratos hai nunha unidade de pan.

Cálculo e uso das unidades de pan

Ao introducir o concepto presentado, os nutricionistas tomaron como base un produto coñecido para todos: o pan.

Se cortas unha parte ou un ladrillo de pan pardo en anacos comúns (aproximadamente un cm de grosor), entón a metade da peza resultante pesou 25 gramos. será igual a unha unidade de pan nos produtos.

O mesmo ocorre, por exemplo, para dúas culleres de sopa. l (50 gr.) Trigo mouro ou avena. Un pequeno froito dunha mazá ou pera é a mesma cantidade de XE. O cálculo das unidades de pan pode ser realizado de forma independente por un diabético, tamén pode consultar constantemente as táboas. Ademais, para moitos é moito máis doado considerar o uso de calculadoras en liña ou desenvolver previamente un menú cun nutricionista. Nunha dieta así, está escrito o que deben consumirse exactamente os diabéticos, cantas unidades se conteñen nun determinado produto e que relación de comidas é mellor adherirse. Recoméndase encarecidamente que:

• os pacientes con diabetes tipo 1 deben depender de XE e contalos especialmente coidadosamente, porque isto afecta ao cálculo da dosificación diaria de insulina,
• en particular, trátase da introdución do compoñente hormonal dun tipo de exposición curto ou ultrahort. O que se realiza inmediatamente antes de comer,
• 1 XE aumenta a cantidade de azucre de 1,5 mmol a 1,9 mmol. É por iso que o cadro de unidades de pan sempre debe estar á man para simplificar os cálculos.

Así, un diabético necesita saber contar as unidades de pan para manter os niveis de azucre no sangue óptimos. Isto é importante para as enfermidades de tipo 1 e tipo 2. A vantaxe é que, ao explicar como calcular correctamente, pódese usar unha calculadora en liña xunto con cálculos manuais.

Os carniceiros dixeron toda a verdade sobre a diabetes! A diabetes desaparecerá en 10 días se o bebe pola mañá. »Ler máis >>>

Canto XE é necesario para a diabetes?

Durante o día, unha persoa necesita usar de 18 a 25 unidades de pan, que terán que ser distribuídas en cinco a seis comidas. Esta regra é relevante non só para a diabetes tipo 1, senón tamén para a diabetes tipo 2. Deben calcularse secuencialmente: para o almorzo, o xantar, a cea. Estas comidas deberían ter de tres a cinco unidades de pan, mentres que os lanches - unha ou dúas unidades para excluír un efecto negativo sobre o nivel de glicosa no sangue humano.

Nunha soa comida non debería comer máis de sete unidades de pan.

Para os pacientes con diabetes, é importante que a maioría dos produtos que conteñen hidratos de carbono se tomen precisamente durante a primeira metade do día.

Falando de unidades de pan en diabetes, prestan atención a que se consegue consumir máis do previsto, despois dunha comida debería esperar un pouco. A continuación, introduza unha pequena cantidade de insulina, o que elimina a probabilidade de cambios no azucre.

Táboa de uso posible de XE para diferentes tipos de persoas

O problema é que non podes facelo con demasiada frecuencia e usar máis de 14 unidades de insulina (corta) antes das comidas por unha soa vez. É por iso que é moi importante pensar e calcular con antelación o que se consumirá ao día en pacientes con diabetes tipo 2. Se o nivel de azucre é óptimo entre as comidas, pode comer calquera cantidade por 1 XE sen necesidade de insulina. Non se debe esquecer que a mesa das unidades de pan para diabéticos debe estar sempre á man.

Produtos que se poden consumir e que deben ser eliminados

Todos os alimentos que poden ou non ser consumidos por un diabético merecen unha atención especial. Primeiro de todo, cómpre prestar atención aos produtos de fariña. Calquera diabético pode ser consumido por calquera das súas variedades. Non obstante, hai que lembrar que:

• as taxas máis baixas atópanse no pan de Borodino (uns 15 gramos) e na fariña, pasta,
• boliñas e panquecas con queixo cottage caracterízanse pola maior proporción de unidades de pan, polo que non se recomenda introducir nas dietas,
• Non se recomenda combinar alimentos da categoría de fariña nunha comida.

Falando de cereais e cereais, os expertos prestan especial atención aos beneficios da trigo moura, a avea. Hai que ter en conta que as ganderías líquidas caracterízanse por unha absorción máis rápida. A este respecto, con azucre elevado recoméndase cociñar cereais grosos, e con baixo contido de azucre - sêmola, por exemplo. O menos desexable para o seu uso na lista son os guisantes en conserva e o millo novo.

Distribución de XE ao longo do día

Notando todas as características dos alimentos empregados, non se pode evitar prestar atención ás patacas e, especialmente, ás patacas fervidas. Unha pataca de tamaño medio é unha XE. As puré de patacas na auga aumentan rapidamente os niveis de azucre, mentres que as patacas fervidas enteiras aumentan a velocidade máis lentamente. O nome frito actuará aínda máis lentamente. Os restos cultivos de raíz (cenoria, remolacha, cabaza) ben poden introducirse na dieta, pero é mellor usar nomes frescos.

Na lista de produtos lácteos serán moi desexables aqueles que se caracterizan por unha baixa porcentaxe de contido en graxa. Neste sentido, por exemplo, necesitará abandonar o uso de leite integral. Non obstante, a diario pódese usar un vaso de kefir, unha pequena cantidade de queixo fresco, ao que se poden engadir noces e outros produtos (por exemplo, verdes).

Case todas as froitas e froitas son recomendables e son aceptables para o seu uso na diabetes. Non obstante, dado que, como as leguminosas, inclúen moitos hidratos de carbono, é desexable axustar a súa relación para excluír un salto no azucre no sangue. Se o menú está composto correctamente, entón un diabético pode comer con postre froitas e froitos vermellos, gozar de amorodos en lugar de doces na tenda.

Os médicos recomendan comer amorodos, cereixas, groselas, grosellas vermellas e negras. Non obstante, considere os froitos das cereixas, as cereixas. Cantas unidades de pan conteñen? É moi importante determinar con antelación lendo unha táboa especial. Tamén será importante:

• négase a usar zumes e compotas adquiridos debido á presenza de conservantes e outros ingredientes nocivos neles,
• excluír os doces e a repostería da dieta. De cando en vez, podes preparar tortas de mazá, magdalenas na casa, empregándoas pouco despois,
• os peixes e produtos cárnicos non están suxeitos a XE, porque non teñen hidratos de carbono. Non obstante, unha combinación de carne ou peixe e verduras xa é unha ocasión para calcular os indicadores presentados.

Así, todos os diabéticos deben saber todo sobre as unidades de pan e o seu cálculo. Este indicador axudará a manter os niveis de azucre no sangue óptimos e minimizará a probabilidade de complicacións. É por iso que en ningún caso non se debe descoidar o cálculo oportuno das unidades de pan.