Cálculo de unidades de pan segundo as táboas

En moitas enfermidades crónicas, os médicos recomendan unha dieta para reducir a probabilidade de complicacións. Non obstante, só co desenvolvemento da diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, é imprescindible seguir as recomendacións do médico para facer dieta, xa que é a terapia principal. As unidades de pan en diabetes mellitus son a base da dieta prescrita, xa que está dirixida a unha redución significativa da cantidade de carbohidratos, graxas e carbohidratos, que xunto cos alimentos entran no corpo. Hai un gran número de produtos alimenticios diferentes, teñen unha composición diferente: proteínas, hidratos de carbono, graxas, calorías. Para simplificar o proceso de elaboración dunha dieta eficaz con baixo contido de carbohidratos por parte dos nutricionistas, creouse un sistema de clasificación que consta do número de unidades de pan en calquera produto alimentario. En base a isto creouse a táboa XE, que hai que ter en conta para a diabetes tipo 1 e tipo 2. Considere as características da creación dunha táboa de alimentos, como se determina o indicador das unidades de pan e por que é importante telo en conta á hora de elaborar unha dieta diaria.

Que é XE?

Unha unidade de pan é unha cantidade de medida condicional. É necesario contar hidratos de carbono na súa dieta, para controlar e previr a hiperglicemia.

Tamén se denomina unidade de hidratos de carbono, e en persoas comúns - unha culler de medición diabética.

O valor do cálculo foi introducido por un nutricionista a principios do século XX. O propósito de usar o indicador: estimar a cantidade de azucre que estará no sangue despois dunha comida.

En media, unha unidade contén 10-15 g de carbohidratos. A súa cifra exacta depende dos estándares médicos. Para algúns países europeos, XE equivale a 15 g de hidratos de carbono, mentres que en Rusia - 10-12. Visualmente, unha unidade é a metade de pan cun grosor de ata un centímetro. Unha unidade aumenta os niveis de azucre ata 3 mmol / L.

Un cálculo minucioso de indicadores é máis importante para a diabetes tipo 1. Depende disto da dosificación da hormona, especialmente da ultrashorte e da acción curta. Na diabetes tipo 2, a atención principal é a distribución proporcional de hidratos de carbono e o contido calórico total dos alimentos. Contabilizar as unidades de pan é de gran importancia ao substituír rapidamente algúns produtos alimentarios por outros.

Que é unha unidade de pan e por que foi introducida?

As unidades de pan son unha medida condicional creada por nutricionistas para calcular con precisión os hidratos de carbono en varios alimentos. Ao considerar as características desta unidade de medida, prestamos atención aos seguintes puntos:

1. Crese que unha unidade de pan é de 10-12 gramos de carbohidratos. Neste caso, o tipo de carbohidratos non ten especial importancia, xa que todos eles son transportados por insulina despois da inxestión.
2. Unha unidade de pan ou 10 gramos de carbohidratos leva a un aumento do azucre no sangue en 2,77 mmol / L. Dada a norma, este é un aumento bastante significativo do azucre no sangue.
3. Para a absorción de glicosa, que se formou debido á inxestión de hidratos de carbono na cantidade de 1 unidade de pan, son necesarias polo menos 1,4 unidades de insulina. O corpo pode producir unha cantidade semellante desta hormona de forma independente e só cunha disfunción pancreática completa a insulina entra no corpo só por inxección.

Cómpre ter en conta que a medida en cuestión introduciuse específicamente para os diabéticos. En diabetes mellitus, tómase en conta unha táboa con XE para excluír a probabilidade de hipoglucemia.

Na diabetes tipo 2, o tratamento con insulina é relativamente raro. Por regra xeral, o indicador XE só o controla precisamente aqueles que sofren a enfermidade tipo 1 en cuestión. Isto débese a que co desenvolvemento da diabetes tipo 1 debe controlarse claramente a cantidade de insulina administrada.Cunha gran cantidade de insulina, é probable que a concentración de glicosa no sangue diminúa ata un valor mínimo: neste caso, maniféstanse varios síntomas de nutrición insuficiente de células e órganos.

O uso dunha táboa especial para a diabetes mellitus tipo 2 e 1 permite facer a elaboración da dieta máis correcta con baixo contido de carbono, que elimina a probabilidade de desenvolver hipoglucemia.

Como xurdiu o concepto de unidade de pan?

Como se sinalou anteriormente, a medida en cuestión inventárona nutricionistas. No cálculo empregouse o produto máis sinxelo: o pan. Se cortas o pan en porcións estándar, que teñen un grosor de aproximadamente 1 centímetro e un peso de 25 gramos, entón esta peza conterá 1 unidade de pan.

Calculouse que unha persoa necesita polo menos 18-25 unidades de pan ao día. Só neste caso, o corpo recibirá a cantidade de enerxía necesaria, pero non haberá un aumento significativo da glicosa. Ao mesmo tempo, recoméndase dividir esta norma en polo menos 5-6 racións. Con nutrición fraccionada, pode aumentar a taxa metabólica, o que elimina a probabilidade de hipoglucemia. Cando se desenvolva o segundo ou primeiro tipo de diabetes, a inxestión diaria de alimentos non debe superar as 7 unidades de pan. Cómpre lembrar tamén que na primeira metade do día é recomendable consumir a maior parte de hidratos de carbono, xa que antes de durmir, o metabolismo e o metabolismo ralentízanse.

Por que os diabéticos necesitan táboas

Hai azucres dixestibles e non dixeribles. Os primeiros inclúen hidratos de carbono rápidos, que se absorben dentro de 10 minutos. Trátase de sacarosa, glicosa, maltosa, lactosa, frutosa. Absorben rapidamente no sistema dixestivo e entran no sistema circulatorio.

Os hidratos de carbono lentos (amidón) absorbense dentro de 25 minutos. A fibra dietética non digerible (pectina, fibra, guar) e celulosa non afectan os niveis de azucre. Para calcular o número de hidratos de carbono dixestibles e a cantidade de hormona inxectada, creouse un esquema de unidade de pan (XE) para diabéticos.

Importante! Para 1 XE, é habitual considerar 10-12 g de hidratos de carbono rápidos (aproximadamente 50 kcal). Cada unidade aumenta o azucre en 2,7 mmol / l.

Usando os datos exactos nas táboas, pode diversificar a dieta sen o risco de aumentar a carga de hidratos de carbono. Por exemplo, en vez de sopa, come outro prato cun contido XE similar. Con información sobre cada produto, un diabético pode estar seguro de que introducirá a dosificación necesaria da hormona para que o alimento non cause complicacións.

Cálculo de Bolus

Cando realizan terapia con insulina, esforzanse en achegala o máis posible á secreción fisiolóxica da insulina. O uso combinado de hormonas de exposición prolongada (base) e curta (bolo) axuda a imitar o páncreas.

A necesidade de insulina está cambiando constantemente. Depende da calidade e cantidade dos alimentos consumidos, peso, idade, condición (embarazo en mulleres, período de medrar nun neno). O diario de autocontrol axuda a calcular a dosificación da hormona. O médico calcula a dose inicial empíricamente e logo axústaa. Neste tempo realízanse probas de laboratorio de sangue e orina.

Importante! Para 1 XE, necesítase de 1 a 4 PECES (de media 2 piezas) de insulina de acción curta.

Durante o día, 1 XE requiriu unha cantidade diferente de hormonas. Considere o exemplo do cálculo:

1 XE equivale a 12 g de azucre. Isto corresponde a 25 g de pan. Dado que 1 XE aumenta o azucre en aproximadamente 2 ou 2,77 mmol / L, entón requiriranse 2 PECES de insulina pola mañá, a metade dun anaco menos no xantar e unha PIECE se administra pola noite.

Cálculos de XE na diabetes

Para saber cantas unidades de pan consumir ao día, calculan o valor enerxético da dieta e determinan o número de calorías que unha persoa consume con produtos hidratados.

Un gramo de azucres simples é igual a 4 kcal, polo que divide o resultado por catro. Así, o requirimento diario de hidratos de carbono obtense e divídese en 12.

Por exemplo, o valor enerxético dos carbohidratos de 1200 kcal:

1. 1200 kcal / 4 kcal = 300 g de carbohidratos.
2. 300 g / 12 g = 25 unidades de carbohidratos.

Para evitar complicacións, os endocrinólogos recomendan o uso de 7 unidades de carbohidratos á vez. Os menús prescríbense para que a carga principal de carbohidratos caia antes da cea.

Importante! Canto máis alimentos conteñan carbohidratos comas, máis será difícil controlar o azucre no sangue. Normalmente, a administración de insulinas curtas non debe superar as 14 unidades diarias.

A distribución aproximada de XE por día para a diabetes:

En total saen 19 unidades de carbohidratos. Os restantes 5 distribúense para lanches e 1 XE pola noite. Tales medidas son obrigatorias para aqueles que teñen un risco de baixar o azucre despois dunha comida básica. Isto normalmente ocorre coa introdución de insulina prolongada.

Como contar?

As unidades de pan considéranse polo método manual, baseándose nos datos de táboas especiais.

Para un resultado preciso, os produtos son pesados ​​nun balance. Moitos diabéticos xa son capaces de determinar isto "a simple vista". Para o cálculo requiriranse dous puntos: o contido de unidades no produto, a cantidade de hidratos de carbono por 100 g. O último indicador divídese en 12.

A norma diaria das unidades de pan é:

• sobrepeso - 10,
• con diabetes - de 15 a 20,
• cun estilo de vida sedentario - 20,
• a cargas moderadas - 25,
• con traballo físico pesado - 30,
• ao aumentar de peso - 30.

Recoméndase dividir a dose diaria en 5-6 partes. A carga de hidratos de carbono debe ser maior na primeira metade, pero non máis de 7 unidades. Os indicadores por encima desta marca aumentan o azucre. Presta atención ás comidas principais, o resto repártese entre merendas. Os nutricionistas recomendan que as persoas con diabetes consuman 15-20 unidades. Este contido en carbohidratos cobre a necesidade diaria.

Débese incluír na dieta dun diabético unha cantidade moderada de cereais, froitas e verduras e produtos lácteos. A táboa completa sempre debe estar preto, por comodidade pódese imprimir ou gardar nun móbil.

O sistema de unidades ten un importante inconveniente. Compoñer unha dieta é inconveniente: non ten en conta os compoñentes principais (proteínas, graxas, carbohidratos). Os nutricionistas aconsellan distribuír o contido calórico do seguinte xeito: 25% de proteínas, 25% de graxa e 50% de carbohidratos da dieta diaria.

Que se debe considerar ao considerar unha táboa?

A táboa de unidades de pan pode ter unha vista moi diferente.

Ao consideralos, debes considerar:

1. Todas as táboas para simplificar a busca do produto de interese divídense en certas categorías: produtos lácteos, cereais, bagas etc. Ademais, se non hai ningún produto específico na táboa creada, debes buscar a información con máis coidado.
2. O principal indicador é a unidade de pan. Para simplificar significativamente os cálculos, indícase cantos gramos ou ml de produto por unha medida tomada.
3. Nalgúns casos, a táboa tamén indica canto produto se produce por 1 unidade de pan ao considerar os instrumentos de medida populares. Un exemplo son os cereais: indicados para gramos e culleres de sopa.

Ao elaborar unha dieta, sempre se debe empregar a mesa da unidade de pan. Neste caso, deben considerarse as táboas creadas por institucións médicas de confianza.

Taxa diaria XE a peso normal

Existen programas especiais ou unha calculadora para determinar as unidades de carbohidratos exactas. Non obstante, o paciente debe calcular XE despois de consultar a un médico, xa que os indicadores dependen do peso, da actividade física e do xénero do diabético. Por exemplo, os homes que realizan un traballo físico pesado requiren máis XE. O número de unidades de carbohidratos considérase aos pacientes, dada a súa actividade:

• actividade física alta - 30,
• actividade media - 18-25,
• inactividade física - 15.

Por obesidade

O cálculo de XE con exceso de peso baséase nunha dieta hipocalórica. Resta 600 kcal do consumo total de enerxía dunha persoa cun peso normal. Con este déficit enerxético, o paciente total perde uns 2 kg ao mes.A táboa diabética para a obesidade calcúlase tendo en conta a actividade:

• actividade alta - 25 XE,
• media - 17 XE,
• inactividade física - 10 XE,
• obesidade 2 grao B con inactividade física - 8 XE.

Táboas XE para diabetes tipo 1 e tipo 2

Para non calcular o peso dos produtos en 1 XE cada vez, recoméndase empregar táboas preparadas tendo en conta o valor enerxético. É mellor imprimilas e usar os datos para cociñar. Os produtos cárnicos, comidas e outros alimentos proteicos non conteñen prácticamente carbohidratos. Unha excepción poden ser os embutidos.

Produtos lácteos

Produtos de panadaría

Pasta e cereais

Conclusión

A nutrición diabética debe estar equilibrada. Os pacientes deben calcular XE, dada a cantidade e capacidade de varios produtos para aumentar o azucre. É necesario comprender as propiedades do comido, para saber a rapidez que se absorbe o produto en carbohidratos. O primeiro que hai que ter en conta é a dieta. Non podes ter fame, pero os médicos tampouco aconsellan comer excesivamente.

Índice de glicemia

Para compilar a súa dieta, os pacientes con diabetes teñen en conta o índice glicémico.

Amosa o potencial para aumentar a glicosa cun determinado produto.

Para a súa dieta, un diabético debe escoller aqueles cun índice glicémico baixo. Tamén se chaman hidratos de carbono regulares.

En produtos cun índice moderado ou baixo, os procesos metabólicos prodúcense de xeito sinxelo.

Os médicos recomendan que os diabéticos enchen a súa dieta con alimentos con pouca GI. Estes inclúen legumes, varias froitas e verduras, trigo mouro, arroz integral, algúns cultivos de raíz.

Os alimentos cun índice elevado debido á rápida absorción tamén trasladan rapidamente a glicosa ao sangue. Como resultado, é prexudicial para a diabetes e aumenta os riscos de hiperglicemia. Zumes, mermelada, mel, bebidas teñen un IG elevado. Pódense usar só cando se detén a hipoglucemia.

Pódese descargar aquí unha táboa completa de índices de glicemia.

Produtos que non contan

A carne e o peixe non conteñen carbohidratos en absoluto. Non participan no cálculo das unidades de pan. O único que hai que considerar é o método e a formulación da preparación. Por exemplo, engádense arroz e pan ás albóndegas. Estes produtos conteñen XE. Nun ovo, os hidratos de carbono son aproximadamente 0,2 g. Tampouco se ten en conta o seu valor, xa que non é significativo.

Os cultivos radicais non precisan procedementos de liquidación. Unha remolacha pequena contén 0,6 unidades, tres zanahorias grandes - ata 1 unidade. No cálculo só están implicadas as patacas: unha colleita raíz contén 1,2 XE.

1 XE de acordo co racionamento do produto contén:

• nun vaso de cervexa ou kvass,
• pola metade dun plátano
• en ½ cunca de zume de mazá,
• en cinco pequenos albaricoques ou ameixas,
• media cabeza de millo
• nun caqui
• nunha porción de sandía / melón,
• nunha mazá
• en 1 cda fariña
• en 1 cda cariño
• en 1 cda azucre granulado
• en 2 culleres de sopa calquera cereais.

Táboas de indicadores en diferentes produtos

Elaboráronse táboas especiais de reconto. Neles, o contido en carbohidratos convértese en unidades de pan. Usando datos, podes controlar a cantidade de carbohidratos ao comer.

Carnicas e patacas

Edulcorantes e doces:

Un paciente con diabetes debe calcular regularmente unidades de pan. Ao controlar a dieta, debes recordar alimentos que aumentan rapidamente e lentamente a glicosa.

Os alimentos ricos en calorías e o índice glicémico dos produtos tamén están suxeitos a contabilidade. Unha dieta correctamente deseñada evitará subidas bruscas de azucre durante o día e terá efectos beneficiosos para a saúde en xeral.

Unidades de pan para diabetes

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot.Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Con diabetes, especialmente tipo 1, é necesario abandonar moitos alimentos familiares, para desenvolver unha dieta especial. Os especialistas inventaron o termo especial "unidade de pan", que simplifica moito a vida dos diabéticos e axuda a calcular a cantidade correcta de contido de carbohidratos nos alimentos.

• Que é unha unidade de pan?
• Principios e regras para o cálculo de XE
• Táboas XE para diabéticos tipo 1 e tipo 2
• Nutrición da unidade de pan diabético

O grao de influencia do método de cociña seleccionado?

Na diabetes mellitus, a táboa úsase só para a determinación incorrecta de que efecto exercerá o corpo durante a nutrición. Isto débese a que o método de cociña seleccionado pode cambiar significativamente o indicador de cantas unidades de azucre contén nos alimentos. Un exemplo é cociñar fritindo e fervendo. Tamén hai unha diferenza entre a mazá crúa e o zume espremido. É por iso que debes considerar o método de preparación e procesamento dos produtos alimentarios empregados.

Estudos demostraron que a inxestión de alimentos fríos e graxas vexetais pode reducir significativamente a desaceleración na absorción de glicosa, unha gran cantidade de sal acelera este proceso.

As recomendacións de cociña son as seguintes:

1. Só cando se cociña, ao vapor, á cocción pódese eliminar a probabilidade dun aumento significativo nos indicadores XE. Está prohibido fritir alimentos, como neste caso, a exposición á temperatura e o uso de aceite aumenta o nivel de colesterol e azucre.
2. Ao cociñar, non se recomenda usar margarina, un gran número de especias e sal, graxa animal. Todos estes ingredientes poden prexudicar significativamente a saúde.
3. Se se perturba o proceso de cocción, hai unha alta probabilidade de que as unidades de pan no produto aumenten significativamente. Un exemplo é o comezo do proceso de fumar durante a cocción.

É por iso que se recomenda considerar unidades de pan con certa marxe nunha dirección menor.

Para que sirven as mesas das unidades de pan?

O obxectivo do tratamento para pacientes con diabetes é imitar a liberación natural de insulina seleccionando tales doses e estilos de vida para que o nivel de glicemia estea preto dos estándares aceptados.

A medicina moderna ofrece os seguintes esquemas de tratamento coa insulina:

• Tradicional
• Réxime de inxección múltiple
• Intenso

Ao calcular a dose de insulina, debes saber a cantidade de XE en función dos produtos de hidratos de carbono calculados (froitas, produtos lácteos e cereais, doces, patacas). Os vexetais conteñen hidratos de carbono difíciles de dixerir e non xogan un papel significativo no aumento dos niveis de glicosa.

Ademais, precisa un control constante do azucre no sangue (glicemia), que depende da hora do día, da nutrición e do nivel de actividade física dun paciente con diabetes.

O réxime intensivo de insulina terapéutica prevé a administración básica (básica) de insulina de acción prolongada (Lantus) unha vez ao día, contra o cal se calculan as doses de inxeccións adicionais (bolo), que se administran antes das comidas principais directamente ou en trinta minutos. Para este propósito úsanse insulinas de acción curta.

Como calcular a XE nos produtos consumidos?

É o suficientemente importante como para calcular correctamente cantas unidades de pan hai en cada produto que se inclúe na dieta diaria. Por regra xeral, o cálculo realízase do seguinte xeito:

1. Ao mercar produtos que se venden en envases, pode prestar atención á composición especificada polo fabricante.
2. Todos os produtos indican a cantidade de hidratos de carbono por cada 100 gramos de produto. Para o cálculo, o indicador debe dividirse en 12 e axustarse segundo a masa do produto.
3. É bastante difícil calcular XE nun restaurante ou cafetería, xa que para iso hai que indicar no menú a cantidade exacta de ingredientes empregados.

Ao considerar como considerar correctamente o indicador, prestamos atención aos seguintes puntos:

1. Algúns produtos non teñen azucre no sangue, o que significa que XE é 0. Os ovos son un exemplo, pero non se recomenda para o seu uso en grandes cantidades debido ao alto contido en substancias nocivas.
2. O exemplo de cálculo é o seguinte: 1 vaso de leite (250 ml) = 1 XE, 1 cucharada de fariña = 1 XE. Dous vasos de leite serán 2 XE - o cálculo é bastante sinxelo.
3. Un pan de carne e uns 70 gramos é feito de pan e carne. Cando se cociña, úsase fariña. Como resultado do cálculo, podemos dicir que 1 cutlet ten 1 XE.

É bastante sinxelo realizar o cálculo con autocociña. Debe saber exactamente que compoñentes e en que cantidade se inclúen na composición. Se non, será imposible calcular a cantidade de hidratos de carbono.

Que é unha unidade de pan?

XE (unidade de pan) é un termo especialmente inventado, unha especie de medida da cantidade de hidratos de carbono para diabéticos. Unha unidade de pan ou carbohidratos require 2 unidades de insulina para a súa asimilación. Non obstante, esta medida é relativa. Así, por exemplo, para asimilar 1 XE pola mañá, son necesarias 2 unidades, pola tarde - 1,5 e pola tarde - 1.

1 XE é igual a uns 12 gramos de carbohidratos dixestibles ou un anaco de pan "de ladrillo" cun grosor de aproximadamente 1 cm.Tamén esta cantidade de carbohidratos está contida en 50 gramos de trigo mouro ou avena, 10 gramos de azucre ou unha mazá pequena.

Para unha comida, cómpre comer 3-6 XE.

Principios e regras para o cálculo de XE

É importante que os diabéticos saiban; canto máis unidades de carbohidratos vaia comer o paciente, máis insulina necesitará. Por iso, os diabéticos teñen que planificar coidadosamente a dieta diaria, xa que o compoñente total diario da insulina depende do alimento comido. Nun principio, os pacientes con diabetes teñen que pesar todos os alimentos que van comer, co paso do tempo, todo calcúlase "a vista".

Un exemplo de como calcular a cantidade de XE nun produto ou prato: O primeiro que hai que facer para o cálculo correcto é descubrir a cantidade de carbohidratos contida en 100 g do produto. Por exemplo, 1XE = 20 carbohidratos. Supoña que 200 g dun produto conteñen 100 g de carbohidratos. O cálculo é o seguinte:

Así, 200 g de produto conteñen 4 XE. A continuación, ten que pesar o produto e descubrir o seu peso exacto para calcular con precisión XE.

A seguinte tarxeta será útil para diabéticos:

No almorzo, recoméndase aos pacientes diabéticos comer 3-4 XE, para un lanche despois do almorzo - 1-2 XE, para xantar - 5 XE, para un té de tarde - 1-2 XE, para cear - 4 XE e un par de horas antes de durmir - 2 XE .

Cereais e fariña

Patacas e pratos

As indicacións das unidades de pan difiren como consecuencia de que as patacas son tratables con calor.

Nutrición da unidade de pan diabético

Todo o mundo pode elaborar a súa propia dieta, guiada por táboas especiais. Ofrecémosche un menú semanal para diabéticos, dada a cantidade de XE:

• Mañá Unha cunca de mestura de ensalada de mazá e cenoria, unha cunca de café (té que escoller).
• Día. Borsch da Coresma, uzvar sen azucre.
• A noite. Un anaco de filete de polo fervido (gr. 150) e 200 ml de kefir.

• Mañá Unha cunca de mestura de ensalada de repolo e mazá azedo, unha cunca de café con leite.
• Día. Borsch magro, compota de froitas de tempada sen azucre.
• A noite. Peixe fervido ou ao vapor, 200 ml de kefir.

• Mañá 2 pequenas mazás azedo, 50 g de albaricoques secos, té ou café (opcional) sen azucre.
• Día.Sopa de vexetais e froita guisada de tempada sen azucre.
• A noite. 150-200 g de filete de polo cocido ou ao vapor, un vaso de kefir.

• Mañá 2 mazás azedo pequenas, 20 g de pasas, unha cunca de té verde.
• Día. Sopa de verduras, compota de froitas.
• A noite. Un recipiente de arroz moreno aromatizado con salsa de soia, un vaso de kefir.

• Mañá Unha cunca de ensalada mestura de mazás azedo e laranxa, té verde (café) sen azucre.
• Día. Sopa de repolo, 200 g de compota de froitas.
• A noite. Un bol de trigo mouro aderezado con salsa de soia e un vaso de iogur sen azucre sen aditivos.

• Mañá Un bol de ensalada de mestura de mazás e cenorias condimentadas con zume de limón, unha cunca de café con leite.
• Día. Sopa de repolo, 200 g de compota de froitas.
• A noite. Porción de variedades duras de pasta con pasta de tomate, un vaso de kefir.

• Mañá Unha porción dunha mestura de ensalada de metade de plátano e 2 pequenas mazás azedo, unha cunca de té verde.
• Día. Borscht e compota vexetarianos.
• A noite. 150-200 g de filete de polo cocido ou ao vapor, un vaso de kefir.

As persoas que padecen diabetes necesitan controlar estrictamente a súa dieta, controlar de xeito independente o azucre no sangue, elaborar un menú especial e seguir todas as instrucións do médico. É moi útil recompilar a dieta correcta de táboas de unidades de pan deseñadas específicamente para diabéticos, é coa súa axuda que pode crear o seu propio menú especial sen pesar cada produto na balanza.

Gráfico de unidades de pan diabético tipo 2: grupos de produtos

Coa diabetes mellitus 2, así como o tipo 1, é importante manter a dieta correcta. O máis coidado, os pacientes deben relacionarse co equilibrio entre os nutrientes que compoñen o produto alimenticio que entra no seu corpo.

Presta especial atención aos hidratos de carbono, porque son eles, se inxeridos, os que estimulan a produción de glicosa, é dicir, aumentan a cantidade de glicosa (isto debe terse en conta para pacientes con diabetes tipo 1) e estimulan a produción de insulina (o que é importante para os pacientes diabetes mellitus 2 formas). Así, recoméndase reducir o seu consumo, e a súa inxestión no estómago debe ser uniforme durante todo o día.

Principais características

A unidade de pan en diabetes só permite determinar a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Para entender mellor o que é unha unidade de pan, paga a pena dar un exemplo. Por exemplo, para o chocolate, o seu contido é de aproximadamente 5 XE na barra. Ao mesmo tempo, 65 g de xeado de leite son unha XE. Convencionalmente, contén exactamente un ou un anaco de pan branco, con un peso de 20 g.

É dicir, o volume ou peso de hidratos de carbono contidos en 20 g de pan de trigo é igual a 1 XE. En gramos, aproximadamente 12. Pero esta é unha tradución de XE para Rusia. Nos Estados Unidos, esta unidade refírese a 15 carbohidratos. Isto fai que as unidades de pan na diabetes non sexan o sistema máis doado para calcular a inxestión de carbohidratos.

Desvantaxes do sistema de liquidación

• En diferentes países, a táboa de unidades de pan para diabéticos pode variar significativamente. Isto débese a que hai unha diferenza en cantidades de hidratos de carbono tomar por 1 XE nun determinado país (de 10 a 15 gramos). Pola mesma razón, a táboa XE pode variar entre diferentes autores. Como resultado, pode aparecer un erro nos cálculos, o que levará consecuencias desagradables para a saúde,
• No envase de produtos, o contido dos compoñentes indícase en gramos (o indicador discutido é extremadamente raro e principalmente só en alimentos diabéticos especializados). Non é conveniente traducilos en XE para contalo e hai unha alta posibilidade de cometer un erro,
• Ao calcular nestes indicadores, o número de XE requirido para o consumo ao día será moi baixo, polo que é case imposible calcular con precisión a dosificación de insulina. Se isto non interfire demasiado coa diabetes tipo 2, entón coa diabetes tipo 1 xerará inconvenientes.

É dicir, antes de comer, primeiro terás que saber cantas unidades de pan hai nunha porción e logo calcular insulina.E con todo isto, a probabilidade de erro segue sendo bastante alta. Por iso, moitos pacientes rexeitan este sistema e os médicos non o recomendan para o seu uso.

Taxa de consumo

Para diabéticos tipo 2 (e nalgúns casos o primeiro), recoméndase unha dieta baixa en carbohidratos, que reducirá a liberación de glicosa no sangue. A redución do consumo destes compoñentes levará a que o peso diminuirá (se é necesario), tamén caerán os niveis de insulina e compensarase a diabetes.

Con tal dieta, o cálculo realízase a miúdo en gramos e ascende a 25-30 g de carbohidratos ao día para a diabetes tipo 1 e tipo 1. Isto corresponde a aproximadamente 2 - 2,5 hexágono en diabetes mellitus por día. Ademais, esta cantidade de hidratos de carbono debe consumirse en combinación cunha maior dose de proteínas e, en menor medida, graxas.

É importante lembrar que a inxestión de hidratos de carbono debe ser uniforme. Para cada comida, aproximadamente 0,5 - 0,8 XE ou 6 - 8 g. Non hai nada complicado para calcular correctamente este indicador nos produtos. Mire o envase, sempre hai unha táboa de hidratos de carbono nos alimentos, que tamén indican o contido de proteínas e graxas. Axuste este número en relación ao peso do produto. Divide o número en 12. O resultado é o número de XE.

A segunda pregunta importante é como calcular a cantidade de insulina a partir destes datos. O uso dunha XE sen a introdución de ningún medicamento que reduce o azucre aumenta o nivel de glicosa no corpo nunha media de 1,7 - 2 mm / L. Con base nisto, determine a dose de insulina.

XE Táboas

Xa se calculou o contido medio XE dalgúns dos produtos máis populares. Tamén son necesarios porque non todos os alimentos véndense en envases. A continuación móstrase a táboa de unidades de pan ao ter en conta que 1 XE é de 12 g. Son desenvolvidos por Centros de Investigación Endocrinolóxica (ESC) segundo as normas rusas para contar.

Hidratos de carbono facilmente dixeribles

Na diabetes tipo 2, estes produtos deben eliminarse completamente. Con 1 forma de desenvolvemento da enfermidade, pódense empregar, pero só no caso dun perigo real de hipoglucemia.

Hai algún problema para contar unidades neste caso. As cuncas e vasos teñen volumes de 150 a 350 ml e non sempre se indica nos pratos. En calquera caso, se a diabetes non se compensa o suficiente, é mellor rexeitar os zumes (esta regra aplícase a todo tipo de diabetes).

Todos os tipos de diabetes tamén implican a exclusión de froitas. Teñen moitos azucres e hidratos de carbono facilmente digeribles.

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Dado que é posible consumir só 2 - 2,5 unidades para diabete, as legumes que non son ricas en hidratos de carbono recoméndanse para o consumo, de xeito que a cantidade de alimentos que cubra o requirimento diario do diabético para XE é suficiente.

Fariña e produtos cereais

Na diabetes mellitus, a táboa anterior é de gran importancia.Para saber coa súa axuda canto é o XE no produto que consume o paciente, debe pesarse. As escalas electrónicas de alta precisión axudarán a realizar un reconto preciso das unidades de pan e son indispensables para un diabético.

Dieta para diabete

Unha dieta para ambos tipos de diabetes ten unha función terapéutica. Controla o fluxo de substancias prohibidas e beneficiosas con alimentos no corpo. A nutrición adecuada da diabetes mellitus (DM) é a clave para o tratamento exitoso en xeral. Cun leve grao de diabetes tipo 2, a nutrición racional é o método terapéutico básico. O curso moderado e severo de diabetes (2 toneladas) require unha combinación de dieta con inxeccións de insulina ou comprimidos de azucre. A dieta para a diabetes tipo 1 xoga un papel de apoio. Que alimentos se poden consumir, que tipo de alimento será insalubre, unha persoa con diabetes e os seus familiares deberían saber.

Os principios da dieta para a diabetes

Todas as medidas terapéuticas utilizadas en combinación teñen un efecto positivo sobre o corpo, axudan a manter o seu funcionamento. Un punto importante da terapia é a dieta. Para calquera tipo de diabetes, o cumprimento é obrigado.

A dieta en cada caso é compilada por un médico, seleccionan combinacións individuais de produtos. Moitas veces en persoas maiores con diabete, hai un exceso de peso corporal - é preciso reducir. A dieta dos novos diabéticos é diferente, moitas veces teñen que aumentar de peso, porque é insuficiente para o seu crecemento.

Todo paciente con diabetes debe estar familiarizado cos principios sinxelos pero importantes da dieta para a diabetes, que debe seguir toda a súa vida e as regras para mercar produtos alimentarios:

• debería estar interesado en que propiedades teñen os nutrientes da dieta, canto pode consumir hidratos de carbono, proteínas, graxas ao día,
• aprende a calcular as "unidades de pan" (falaremos con máis detalle a continuación), monitorizar a cantidade de alimentos consumidos, ter en conta o índice glicémico de produtos,
• sempre tes que estudar detidamente a composición do produto alimentario que vas comer nos envases de alimentos,
• ten que familiarizarse con diferentes formas de cociñar, porque o número de calorías pode diferir nun mesmo produto alimentario, segundo como se cociña,
• supuxo estudar as leis da combinación correcta de pratos. Por exemplo, o consumo de hidratos de carbono en combinación con proteínas ou graxas "boas" (noces, aceites vexetais) non conduce a un aumento excesivo de glicosa,
• non coma alimentos prohibidos que provocen o crecemento de azucre no sangue que conteña axentes canceríxenos,
• no proceso de comer, non podes apresurarte: mastican con medición, non tragan franxas inexploradas. Para que o cerebro reciba un sinal de saturación, leva un tempo (polo menos 20 minutos). É por iso que os nutricionistas recomendan deixar a mesa cunha sensación de lixeira fame. Só se despois de 20 minutos a fame non desaparece, tome unha pequena porción adicional. Así, pode evitar comer excesivamente
• para perder peso con seguridade (se hai exceso de peso na diabetes) gardan un diario especial, rexistrando nel os produtos consumidos. Tamén rexistra a cantidade de comida.

Aínda que a dieta para a diabetes ten unha lista impresionante de alimentos estrictamente prohibidos e restricións cuantitativas significativas, isto non significa que unha persoa estea completamente privada da oportunidade de comer, gozando da comida. Hai moitas receitas diferentes que axudan a diversificar a dieta para a diabetes, preparar deliciosos, orixinais e saudables pratos.

"Unidades de pan"

A dieta para a diabetes está asociada a un concepto como a unidade de pan. Todos os produtos son moi diferentes entre si en composición, calidade química e física. A "unidade de pan" (XE) é unha "medida" específica. Unha unidade de pan contén de 12 a 15 gramos de carbohidratos absorbidos polo corpo, que non dependen da variedade e do volume do produto.Unha unidade de pan conduce a un aumento do nivel de glicosa en 2,8 mmol / l, necesítanse 2 unidades de insulina para a súa absorción.

Durante o día, o corpo das persoas con diabetes debe recibir de 18 a 25 XE. É desexable dividilos en 6 recepcións separadas.

A táboa mostra unha distribución aproximada:

A dieta para diabéticos tamén controla o tempo de recepción de nutrientes. Por exemplo, un terzo de toda a comida debe caer no 1º e 2º almorzo, 1/3 - para xantar, merenda pola tarde. O resto é para cear e a 2ª cea. Os pacientes reciben instrucións detalladas de dietistas e endocrinólogos.

Debe comer un pouco, pero regularmente, a intervalos aproximadamente iguais (tres horas). Así, a subministración de insulina e outras substancias será uniforme, non se acumularán exceso de graxas.

Índice de glicemia

Sempre debes considerar o efecto que o alimento consumido ten no contido de azucre no corpo. O índice glicémico (GI) dos produtos alimentarios é un indicador de como é capaz de afectar a un determinado alimento á concentración de glicosa no sangue. Ante os teus ollos, un diabético debe ter sempre unha táboa cos datos de GI indicados (pódese imprimir facilmente en internet ou pídelo a un oficial médico da clínica).

Segundo GI, os produtos divídense convencionalmente en tres categorías:

1. Alimentos con alto índice, baixo en proteínas e fibra. Isto inclúe: carnes de arroz, pastas, produtos de pan de fariña branca, patacas, doces, patacas fritas, pastelería.
2. Alimentos cun GI medio: verduras, froitas. As excepcións son zumes preparados con froitas, así como froitos secos, conservación de froitas.
3. Os alimentos cun baixo nivel de GI - conteñen moita proteína, fibra. Estamos falando de carne magra, sementes, noces, cereais, fabas, marisco.

A nutrición para a diabetes require restrición de produtos de primeira categoría. Pódense consumir produtos con GI e media baixa se son útiles, cumprindo as normas e en cantidades adecuadas.

Comida permitida

A nutrición dun diabético con sobrepeso é lixeiramente diferente da que hai nunha categoría de pacientes con baixo peso. Para aumentar a sensación de saciedade, as persoas obesas deben comer alimentos que conteñan unha cantidade impresionante de fibra (verduras, herbas).

A nutrición dun diabético con déficit de peso está dirixida a aumentala. Para mellorar o fígado (está moi danado na diabetes), úsanse produtos diabéticos que conteñen os chamados factores lipotrópicos (queixo cottage, avena, soia).

A dieta para a diabetes limita a inxestión de alimentos gordos e graxos, caldos concentrados. Recoméndase preparar os ingredientes alimentarios permitidos de forma suave.

Hai unha gran cantidade de opcións dietéticas diferentes para a diabetes, pero todas elas están baseadas na dieta nº 9 (segundo Pevzner).

A dieta para a diabetes permite o uso destes produtos:

• sopas vexetais
• carne, aves de cor (carne de coello, polo, pavo, tenreira),
• peixe: aconsellamos comer variedades de dieta,
• vexetais: pratos de calabacín, remolacha, cenoria. É útil comer varias ensaladas, así como pepinos, tomates, rabanetes, repolo. Os vexetais deben comer cru, fervido, cocido,
• cereais, legumes. É bo cando podes comer cultivos non definidos,
• ovos: en forma de tortillas de vapor, fervidas suavemente,
• froitas: suponse comer as súas variedades azedo e doce e azedo. De mazás, recoméndase comer unha Antonovka. Tamén podes comer limón, grosellas vermellas, arándanos. Os froitos permitidos son consumidos crus ou guisados,
• kefir, iogur, queixo de pouca graxa. Podes comer queixo cottage na súa forma natural ou facer sobremesas,
• bebidas: café débil, té, decoccións de herbas medicinais,

• doces: o azucre substitúese por edulcorantes naturais. Amplo uso na endocrinoloxía moderna, stevia - "herba doce", a dieta para a diabetes permíteo.É dez veces máis doce que o azucre regular, practicamente non ten calorías, non aumenta o peso corporal. A miúdo usa edulcorantes sintéticos - Aspartame, Sacarina e outros. Os supermercados ofrecen unha variedade de doces especiais - para pacientes con diabetes. Non obstante, incluso estas bondades non se deben abusar.

Recoméndase comer pan moreno. É aconsellable cociñar produtos diabéticos inmediatamente antes do uso, para evitar alimentos descarnados, co fin de excluír o risco de intoxicación alimentaria, inflamación do páncreas.

Na dieta dos pacientes con diabetes deben estar presentes graxas saudables ("boas") - aceite de oliva, noces (améndoas, nogueiras), aguacate. Incluso os compoñentes permitidos dos alimentos só se consumen en porcións adecuadas ao día.

Todos os enfermos de diabetes deben lembrar a lista de alimentos "prohibidos". Non podes comer doces, pastelería, compotas, mel, etc.

Usan macarróns de forma limitada reducindo o número de produtos do pan. A dieta do diabete elimina completamente as graxas "hidroxenadas" que se atopan nos alimentos de comida rápida, de comidas con longa vida útil.

Non se pode comer moita comida que conteña gran cantidade de almidóns. É necesario evitar lanches salgados, afumados, graxas animais, pementa. Non beba alcol. Nas froitas, o uso de plátanos, pasas, uvas, caqui e figos é limitado. Os alimentos prohibidos levan ao crecemento excesivo de glicosa no sangue.

Os principios da preparación do menú para a diabetes

O substancial marco nutricional (tanto cuantitativo como cualitativo) que unha dieta require na diabetes mellite obriga ás persoas enfermas a adherirse a unha determinada dieta. Por suposto, a comida non só debe ser sa, senón tamén saborosa, atractiva. É conveniente facer unha versión aproximada do menú durante unha semana. Un menú preliminar para a diabetes reducirá o peso corporal, mantelo normal, controlará a cantidade e variedade de alimentos consumidos.

Nunca se saltan no almorzo, deben ser razoablemente satisfactorios, deberían comezar o día.

O segundo almorzo normalmente semella un lanche lixeiro que admite o funcionamento do tracto dixestivo (tracto gastrointestinal): empregan galletas dietéticas con té, froitas, iogur.

Para o xantar, a comida consiste no primeiro, segundo e terceiro prato. A verza guisada, a berinjela e o calabacín poden servir como segundo prato. A partir de cereais non se recomenda usar arroz, sêmola. Mellor darlle trigo mouro, fariña de avea.

A dieta líquida é necesaria na dieta:

• sopas de verduras,
• sopa de dieta, sopa de repolo,
• escabeche de dieta
• caldos non concentrados (peixe, carne).

A cea pode ser carne, peixe, queixo. Para a segunda cea, pode escoller quefir baixo en graxa ou bio-iogur. Son lixeiros, non sobrecargas o tubo dixestivo durante a noite. O día, definitivamente debes comer algunhas verduras, herbas e froitas crúas da lista permitida. Non se engade azucre ás bebidas. Substitúese por stevia, sacarina, aspartame. Ás veces tamén se usan outros edulcorantes sintéticos: xilitol, sorbitol.

Menú semanal da mostra

A cantidade de alimentos depende do peso e do azucre no sangue. A dieta debe ser equilibrada.

Exemplos de menús diarios:

• Almorzo con pan, ensalada verde 4 mesa. l (tomates + pepinos), trigo mouro fervido ou ao vapor da noite (3 culleres de sopa), unha mazá, queixo baixo en graxa. Para xantar, beber zume de tomate ou comer un tomate. No xantar, goza de borsch (sen carne), ensalada de verduras (5 culleres de sopa), gachas de trigo sarraceno (3 culleres de sopa), peixe cocido, un vaso de compota de froita sen azucre. Bocado con zume de tomate. Cena de pataca fervida (1 unidade), kefir baixo en graxa, mazá.
• Para o almorzo, prepare carne de coello (expón dúas pequenas pezas), 2 mesas. l fariña de avea, comer zanahoria crúa, mazá, beber té non azucrado con limón. Para xantar, ½ pomelo. Para xantar, come sopa con albóndegas, puré de patacas (150 gr.), Dous biscoitos, bebe un vaso de compota de froita.Para un lanche de tarde - arándanos. Cea de trigo mouro con salchicha de calidade, beber zume de tomates.
• O primeiro almorzo consome ensalada de pan, tomate e pepino (2 culleres de sopa), unha porción de queixo duro. 2º almorzo: un pexego, un vaso de té sen azucrar. Para xantar, cociña sopa de verduras, pan, trigo mouro, ensalada de verduras, mazá. Para o té da tarde - bio-iogur. A cea consiste en fariña de avea, empanadas ao peixe ao vapor, té de limón.
• Almorzo con boliñas (6 unidades) casera, galletas (3 unidades), café. Xantar - 5 froitas de albaricoque. No xantar - unha porción de sopa de trigo mouro, puré de papas, ensalada de verduras, compota. Bocado nunha mazá. Para a cea conta con peito de polo fervido, ensalada de verduras, kefir baixo en graxa.

Estes son patróns diarios moi mostreiros. O ideal sería que se desenvolvan individualmente. Ten en conta o peso corporal dun diabético, indicadores de glicosa en sangue, estilo de vida, actividade do paciente, consumo de enerxía. O médico (endocrinólogo, nutricionista) ensinará aos pacientes con diabetes de forma absoluta e correcta a elaboración dun menú durante un día ou unha semana.

Todo isto non significa que absolutamente todas as semanas e días necesites comer de forma monótona. Podes cambiar os compoñentes do menú no proceso ou para a próxima semana, pero sempre debes ter en conta o índice glicêmico dos produtos consumidos (unha táboa especial chegará ao rescate), contido en calorías, características individuais dos pacientes, intolerancia persoal de certos ingredientes alimentarios.

Como controlar con precisión o seu nivel de azucre?

Unha unidade de pan é unha medida que incorpora moitas características, non só a cantidade de hidratos de carbono, senón calorías. É por iso que incluso a falta de controlar o número de calorías, pode usar XE.
Comezando a seguir unha dieta e só ante a pregunta de que elementos están incluídos no produto, é bastante difícil considerar a cantidade de XE. É por iso que se recomenda crear unha táboa especial que teña en conta:

1. Tipo de produto usado.
2. A cantidade de XE segundo a táboa.
3. Resultan glicosa no sangue.

Ao crear a táboa, debe asignarse un día por separado, o que permite resumir a cantidade de XE que entrou no corpo durante a nutrición.

En conclusión, observamos que debes recordar o indicador de unidades de pan para os produtos máis comúns. É case imposible usar unha táboa para controlar a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Tamén pode usar aplicacións especiais para dispositivos móbiles e ordenadores para gravar información. As súas vantaxes radican no cálculo automático de XE segundo a información introducida polo usuario.

Como calcular unidades de pan para a diabetes

Cunha masa coñecida do produto e un contido en carbohidratos de 100 gramos, pode determinar o número de unidades de pan.

Por exemplo: un paquete de queixo pesado de 200 gramos, 100 gramos contén 24 gramos de hidratos de carbono.

100 gramos de queixo cottage - 24 gramos de carbohidratos

200 gramos de queixo cottage - X

X = 200 x 24/100

X = 48 gramos de carbohidratos está contido nun paquete de queixo que pesaba 200 gramos. Se en 1XE 12 gramos de hidratos de carbono, entón nun paquete de queixo cottage - 48/12 = 4 XE.

Grazas ás unidades de pan, podes distribuír a cantidade adecuada de hidratos de carbono por día, isto permítelle:

• Coma diverso
• Non te limites á comida escollendo un menú equilibrado,
• Mantén o teu nivel de glicemia baixo control.

En Internet podes atopar calculadoras de nutrición diabéticas, que calculan a dieta diaria. Pero esta lección leva moito tempo, é máis sinxelo mirar as táboas das unidades de pan para diabéticos e escoller un menú equilibrado. A cantidade de XE requerida depende do peso corporal, da actividade física, da idade e do xénero da persoa.

A cantidade diaria requirida de XE para pacientes con peso corporal normal

Os pacientes obesos necesitan unha dieta baixa en calorías, unha expansión individual da actividade física.O contido calórico diario dos alimentos debe reducirse a 1200 kcal, polo que debe reducirse o número de unidades de pan consumidas.

Con sobrepeso

Crese que a cantidade media de produtos necesarios por día pode ser de 20-24XE. É necesario distribuír este volume por 5-6 comidas. As principais recepcións deben ser de 4-5 XE, para o té e xantar pola tarde - 1-2XE. Á vez, non recomenda comer máis de 6-7XE alimentos.

Con déficit de peso corporal, recoméndase aumentar a cantidade de XE a 30 por día. Os nenos de 4-6 anos necesitan 12-14XE por día, recoméndase entre 7 e 16 anos 15-16, entre 11-14 anos - 18-20 unidades de pan (para nenos) e 16-17 XE (para nenas). Os rapaces de 15 a 18 anos necesitan 19-21 unidades de pan ao día, as mozas dúas menos.

Requisitos para a dieta:

• Comer alimentos que conteñen fibra dietética: pan de centeo, millo, avea, verduras, trigo mouro.
• Unha distribución diaria de hidratos de carbono fixada no tempo e na cantidade é adecuada á dose de insulina.
• Substituír hidratos de carbono facilmente dixeribles por alimentos equivalentes seleccionados entre as táboas de unidades de pan diabéticas.
• Reducindo a proporción de graxas animais aumentando a cantidade de vexetais.

Os pacientes con diabetes tipo 2 tamén necesitan usar mesas de unidades de pan para evitar o exceso de alimentación. Se se nota que os produtos que conteñen hidratos de carbono nocivos teñen normas máis admisibles na dieta, entón o seu consumo debe reducirse gradualmente. Podes facelo durante 7-10 días a 2XE por día, achegando a taxa requirida.

Táboas de unidades de pan para diabetes tipo 1 e tipo 2

Os centros endocrinolóxicos calcularon táboas de unidades de pan en produtos populares baseándose no contido de 12 gramos de carbohidratos en 1 XE. Algúns deles chaman a atención.

Pódense consumir zumes en formas compensadas de diabetes do primeiro e segundo tipo, cando o nivel de glicemia é estable, non hai flutuacións bruscas nun sentido ou noutro.

En diabete, recoméndase consumir máis vexetais, conteñen moita fibra e poucas calorías.

Os produtos lácteos deben consumirse a diario, preferiblemente pola tarde. Neste caso, non só se deben ter en conta as unidades de pan, senón tamén a porcentaxe de contido en graxa. Recoméndase aos lácteos con pouca graxa pacientes diabéticos.