Menú para diabete

En primeiro lugar, os diabéticos do segundo tipo precisan determinar a lista de produtos prohibidos e permitidos. De feito, terá que renunciar a unha cantidade moi pequena da comida habitual. Só azucre, repostería, pastelería e pan normal están prohibidos. En canto ao resto dos produtos, pode comer todo, ou con restricións:

• A carne. Só variedades con poucas graxas e con pouca frecuencia. Débese preferir a carne de tenreira, vacún, aves e coellos.
• Verduras. Necesítanse comer na medida do posible, tanto en forma crúa como en forma de calor. A súa participación na dieta diaria debería ser como mínimo do 50%.
• Produtos lácteos O seu uso é indubidable, pero no menú dos diabéticos tipo 2 deberían prevalecer o kefir e outros produtos lácteos cunha pouca porcentaxe de graxa.
• Froita. Calquera tipo de froita é útil, pero é recomendable escoller aqueles que conteñan a menor cantidade de azucre. É dicir, é mellor excluír os plátanos e as uvas.
• Pratos laterais. Ademais de carne ou peixe magro, é mellor para diabéticos tipo 2 cociñar trigo mouro fervido ou pasta de trigo duro. O arroz branco ou as patacas son comidas con menos frecuencia.

Moi importante observar o réxime de beber. Hai que consumir líquidos polo menos dous litros diariospreferindo a auga simple ou os zumes vexetais.

En canto á froita, aquí de novo debes prestar atención á variedade de froitas. Para diabéticos tipo 2, o zume de mazá ou limón é a mellor opción.

O té e o café pódense beber sen restricións, pero non se pode usar azucre. Como edulcorantes, pode tomar tanto medicamentos sintéticos como naturais (stevia).

Importante! O alcol debe excluírse completamente da dieta. Calquera bebida alcohólica engade calorías e afecta negativamente o proceso de descomposición e asimilación de azucres. As túas pequenas debilidades poden producir amputación das extremidades e cegueira.

Dieta: principios básicos (vídeo)

Para levar o azucre á normalidade, non só cociñe nunha determinada lista de produtos, senón que tamén se adheri á dieta.

• Para a diabetes tipo 2, é importante comer polo menos cada 3 horas. Con tal sistema nutricional, o corpo normaliza de forma independente a produción de insulina.
• Tamén importante renuncia completamente ao azucre. Hoxe podes mercar non só frutosa, sorbitol, stevia, senón tamén substitutos sintéticos máis baratos.
• Outro principio importante: menú diario para diabéticos tipo 2 non debe superar os 1200 kcal para as mulleres (1600 kcal para homes). A restrición de calorías é unha das principais condicións para o tratamento da diabetes.

Luns

O mellor para comezar co trigo mouro (ferver 70 g de cereal nun vaso e medio de auga). Como complemento, é adecuado o té negro ou verde con mel.

Para xantar un iogur baixo en graxa ou unha mazá é ideal.

Para xantar Podes cociñar polo guisado con verduras:

• 200 g de peito de polo
• 30 g de cenoria e cebola,
• 100 g de brócoli.

Apague todos os compoñentes nunha cazola ou multicooker cunha pequena cantidade de sal e líquido. No prato lateral pode comer unha ensalada de repolo, pepinos e aceite vexetal.

Té alto - un par de froitas non moi doces e unha cenoria.

Para cear pode comer unha tortilla dun ovo ou beber un vaso de kefir.

Inicio da mañá Podes dun bocadillo elaborado a partir dunha porción de pan integral, un par de franxas de pepino e un anaco de queixo.

Segundo almorzo - café e laranxa.

Para xantar Hoxe podes cociñar borsch vexetal:

• 100 g de remolacha, repolo, patacas e cenorias,
• 1 cebola,
• Sal e especias ao gusto.

Pelar, picar e ferver as verduras en 2 litros de auga cunha pequena cantidade de sal e especias ao gusto.

Té alto - só unha mazá ou pomelo.

Para cear facer unha cazola de queixo cottage:

• 150 g de queixo cottage
• 2 culleres de sopa l sêmola
• 1 culler cariño.

Mestura os ingredientes e métese nun molde engraxado con manteiga. Ás durante media hora.

Almorzo - café sen azucre e un sándwich de queixo.

Como segundo almorzo é adecuado un compot de froitos secos sans (30 g de mazás, peras e cadros de rosa por litro de auga).

Para xantar cociñar sopa de feixón:

• Medio vaso de faba
• 2 litros de auga
• 2 patacas
• Verdes.

Ferva as fabas durante 1 hora, engade as patacas picadas, despois de ferver, bote as verduras e deixe ferver durante outros 10 minutos.

Ao mediodía comer ensalada de froitas sen edulcar.

Cea hoxe é porridge e triturado sen aceite.

Para o almorzo, é mellor cociñar fariña de avea.

Nun vaso de auga tómase 2 culleres de sopa. l cereais, deixe ferver durante 2 minutos.

O segundo almorzo de hoxe é té e mazá.

Para xantar, prepare sopa de peixe de:

• 100 g filete de peixe baixo contido en graxa,
• 1 cebola,
• 1 zanahoria
• 1 pataca.

Ferva verduras peladas e picadas con peixe (40 minutos), engade verdes antes de servir.

Ao xantar, elabora unha ensalada de 100 g de repolo con aceite vexetal.

Para a cea, fai filloas de queixo cottage segundo a receita das cazuelas de queixo.

A partir da masa rematada para a cazola, forme pequenos bolos e vaporos ou nunha cociña lenta.

Almorzo: 150 g de mingau de trigo mouro e queixo de pouca graxa.

O segundo almorzo é un vaso de kefir.

Para xantar, ferve 100 g de carne magra cun pouco de sal e especias durante unha hora. O prato é mellor servido con guiso de verduras.

Para un lanche de tarde podes comer unha mazá ou unha laranxa.

Cea - albóndegas con arroz. Para preparalos necesitarás:

• 100 g de carne picada
• 30 g de arroz
• 1 ovo
• 1 cebola,
• Medio vaso de leite
• Unha cucharada de fariña.

Mestura un pouco a carne picada, o arroz e o sal. Poña a cebola picada finamente nunha pequena cantidade de aceite nunha tixola, engade a fariña e logo dilúe o leite. En canto ferva a mestura, forme pequenas bolas de carne picada con arroz e colócaa coidadosamente nunha cazola. En media hora o prato estará listo.

Cociña o cereal de arroz para o almorzo con 50 gramos de cereal e 1 cunca de auga. Unha ensalada de remolacha fervida e allo é perfecta para unha guarnición.

O segundo almorzo de hoxe é o pomelo.

Xantar - 100 g de trigo mouro fervido e fígado guisado:

• 200 g de fígado de polo ou tenreira,
• 1 cebola,
• 1 zanahoria
• 1 cda. l aceite vexetal.

Pelar, picar e fritir as verduras en aceite. Engadir o fígado picado, un pouco de auga, cubrir a tixola cunha tapa e deixar cociñar uns 15 minutos.

Para un lanche de tarde, come unha laranxa.

Para cear, cociña peixe cocido. Para iso, espolvore 300 g de filete con herbas provenzales, sal, envolve en folla e leve ao forno uns 25 minutos.

Domingo

Almorzo do domingo: millo en leite.

Para preparala necesitas un cuarto de cunca de cereal e un vaso de leite. Máis lento, engade un pouco de sal e manteiga.

Hoxe, o segundo almorzo é unha cunca de café e unha mazá.

Para o xantar do domingo, podes cociñar pilaf. Isto requirirá:

• 100 g de polo
• Medio vaso de arroz
• 1 vaso de auga
• Cenorias, cebolas (1 unidade),
• Un pouco de aceite vexetal para fritir.

Frite rapidamente o filete en rodajas en aceite, engade verduras picadas e despois dun par de minutos - arroz. Despois de mesturar os ingredientes, vértelos con auga e deixe cociñar a lume baixo baixo unha tapa durante uns 20 minutos.

Pola tarde, come unha ensalada de verduras de repolo ou pepinos con tomate (100 g).

A cea do domingo é unha tortilla con brócoli.

Para preparalo necesitarás 200 g de verduras, un ovo e medio vaso de leite. Despois de quentar o brócoli nunha tixola, engade unha mestura de leite e ovo e leve ao forno baixo a tapa ata que estea cocido.

A lista de produtos permitidos é bastante diversa. As persoas con diabetes poden cociñar unha ampla variedade de deliciosos pratos. O noso menú diario para diabéticos tipo 2 (segundo) con receitas axudaralle a vivir toda a vida.

Características da dieta para a diabetes

Para normalizar o nivel de glicosa e colesterol no corpo, o paciente debe seguir estrictamente o menú e a dieta. Na dieta diaria é necesario incluír todos os nutrientes, vitaminas e minerais en cantidades suficientes, dada a categoría de idade e peso do paciente. O contido calórico dos pratos debe ser baixo para que unha persoa poida consumir toda a enerxía que recibe dos produtos durante o día. Isto axudará a eliminar quilos adicionais e reducirá a carga no páncreas.

Na diabetes mellitus tipo 1, a preparación dun menú dietético serve como un paso adicional polo que o corpo produce produción de insulina.

Con diabetes tipo 2, empregando unha dieta equilibrada, pode normalizar o peso do paciente sen limitarse nos alimentos, pero só reducir o contido calórico dos pratos.

Lista de produtos recomendados e prohibidos

Ao elaborar unha dieta diabética, debes considerar que alimentos podes comer e cales debes desfacerte para sempre.

Recoméndase excluír da dieta os seguintes pratos e produtos:

• chocolate
• pastelería de fariña branca,
• tipos graxos de carne e peixe,
• adobos
• carnes afumadas
• salchichas,
• patacas
• bebidas de gas
• alcol
• café forte e té,
• margarina.

Comidas e pratos recomendados:

• variedades de carne e peixe con poucas graxas,
• verdes
• pan integral
• bagas e froitas baixas en azucre,
• produtos lácteos
• Verduras recén espremidas
• noces
• aceite de oliva e sésamo,
• té de herbas.

A base do menú debe ser as verduras, que se poden complementar con variedades de carne e peixe con poucas graxas, xa que o seu contido en calorías é baixo e a absorción de proteínas é maior que nas variedades graxas. Para mellorar a absorción de insulina polo corpo axudará a comer regularmente os ovos, son ben absorbidos no tracto dixestivo e conteñen moitas substancias útiles.

Regras do menú

Débense facer menús para a diabetes, tendo en conta o índice glicêmico de produtos, o que axudará a un diabético a controlar diariamente o nivel de azucre no sangue. Entón, comer alimentos cun baixo índice glicémico axudará a aumentar gradualmente os niveis de glicosa e durante un período de tempo máis longo. Os alimentos cun alto índice glicémico son perigosos porque aumentan significativamente a concentración de glicosa no sangue, o que pode levar a hiperglucemia.

Para o cálculo correcto do contido calórico do menú diario, cómpre calcular as unidades de pan, que mostran a cantidade de hidratos de carbono consumidos e a dose de insulina administrada. Unha unidade de pan pode incluír 10 a 12 gramos de carbohidratos. A cantidade óptima de XE para un diabético por día non é superior a 25. Para calcular correctamente o contido calórico e XE, un paciente necesita consultar un endocrinólogo e un nutricionista.

Recoméndase ao paciente que garde un rexistro do número de unidades de pan consumidas ao día, que pode gravar nun diario especial.

Menú semanal estimado

Na dieta para todos os días, recoméndase dar preferencia aos pratos ao vapor, así como guisados ​​e cocidos no forno. Antes de preparar pratos de carne, é necesario eliminar o exceso de graxa e pel, o que axudará a reducir o contido calórico do produto na saída. A porción por comida non debe exceder os 250 gramos.

Pódese cambiar a dieta diaria, pero tendo en conta as normas recomendadas. Comidas calóricas por día no intervalo 1250-1297.

O menú do paciente con diabetes durante unha semana: