Cal é mellor escoller un substituto do azucre pola diabetes

Os edulcorantes son edulcorantes que comezaron a producirse activamente a principios do século XX. Os especialistas seguen a disputar as nocivas e os beneficios de tales substancias. Os edulcorantes modernos son case inofensivos, poden ser utilizados por case todas as persoas que non poden usar azucre.

Esta oportunidade permítelles levar un estilo de vida completo. A pesar de todos os aspectos positivos, se se usan de forma inadecuada, os edulcorantes poden empeorar significativamente o estado dunha persoa que padece diabete.

Variedades de edulcorantes

A principal vantaxe dos edulcorantes é que, ao inxerila, practicamente non cambian a concentración de glicosa. Grazas a isto, unha persoa con diabetes non pode preocuparse pola hiperglicemia.

Se substitúe completamente o azucre por un destes tipos de edulcorantes, non pode preocuparse pola concentración de glicosa no sangue. Os edulcorantes aínda participarán nos procesos metabólicos, pero non o ralentizarán. Ata a data, os edulcorantes divídense en 2 grupos separados: calóricos e non calóricos.

Edulcorantes naturais: fructosa, xilitol, sorbitol. Obtivéronse mediante tratamento térmico de certas plantas, despois do cal non perden o gusto individual. Cando empregas edulcorantes naturais, producirase unha cantidade moi pequena de enerxía no seu corpo. Teña presente que podes usar un edulcorante non superior a 4 gramos ao día. Para as persoas que, ademais da diabetes mellitus, padecen obesidade, o mellor é consultar ao seu médico antes de usar tales substancias.
Substitutos artificiais do azucre - sacarina e aspartamo. A enerxía recibida no proceso de descomposición destas substancias non se absorbe no corpo. Estes substitutos do azucre distínguense polo seu aspecto sintético. Pola súa dozura, son moito máis altos que a glicosa común, polo que é bastante menos esta sustancia para satisfacer as súas necesidades. Estes edulcorantes son ideais para persoas con diabetes. O seu contido en calorías é cero.

Edulcorantes naturais

Azucre substituto da diabetes de orixe natural: unha materia prima que se deriva de ingredientes naturais. A maioría das veces úsase sorbitol, xilitol, frutosa e esteviósido deste grupo de edulcorantes. Cómpre ter en conta que os edulcorantes de orixe natural teñen un certo valor enerxético. Debido á presenza de calorías, os edulcorantes naturais teñen un efecto na glicosa. Non obstante, o azucre neste caso é absorbido moito máis lentamente, cun consumo adecuado e moderado, non pode provocar hiperglicemia. Trátase de edulcorantes naturais que se recomenda para o uso na diabetes.

A maioría dos edulcorantes de orixe natural teñen menos dozura e a norma diaria do seu consumo é de ata 50 gramos. Por este motivo, se non pode renunciar completamente aos doces, poderían substituír parte do azucre. Se superas a norma diaria asignada, podes experimentar balonmea, dor, diarrea, un salto na glicosa. Usar tales substancias debe estar estrictamente moderado.

Pódense usar edulcorantes naturais para cociñar. A diferenza dos edulcorantes químicos, durante o tratamento térmico non emiten amargura e non estragan o sabor do prato. Podes atopar tales substancias en case calquera tenda. Recomendamos encarecidamente que consulte co seu médico sobre tal transición.

Edulcorantes artificiais

Edulcorantes artificiais: un grupo de edulcorantes, que se obtén de forma sintética.

Non teñen calorías, polo tanto, cando se inxeren, non cambian ningún proceso nel.

Estas substancias son moito máis doces que o azucre regular, polo que a dose de edulcorantes usada pode reducirse facilmente.

Os edulcorantes artificiais normalmente están dispoñibles en forma de comprimido. Unha tableta pequena pode substituír unha cucharadita de azucre regular. Teña presente que non se poden consumir máis de 30 gramos de tal sustancia ao día. Está perfectamente prohibido usar edulcorantes artificiais por mulleres embarazadas e lactantes, así como por pacientes con fenilcetonuria. Os máis populares entre estes edulcorantes son:

Aspartamo, ciclomat - substancias que non afectan a concentración de glicosa. Son 200 veces máis doces que o azucre regular. Pode engadilos só aos pratos preparados, xa que cando entran en contacto con pratos quentes, comezan a dar amargura.
A sacarina é un edulcorante non calórico. É 700 veces máis doce que o azucre, pero tampouco se pode engadir a alimentos quentes durante a cocción.
A sucralosa é un azucre procesado que non ten calorías. Debido a isto, non cambia a concentración de glicosa no sangue. Os estudos a gran escala demostraron que esta sustancia é un dos edulcorantes máis seguros existentes na actualidade.

Suplentes seguros

Moitas persoas cren que todo azucre substituto da diabetes aínda causa un pequeno, pero prexudica ao corpo. Non obstante, os científicos chegaron á conclusión de que a stevia e a sucralosa non son capaces de levar ao desenvolvemento de efectos secundarios. Tamén son completamente seguros, non cambian ningún proceso no corpo despois do consumo.

A sucralosa é un edulcorante innovador e recente que contén unha cantidade mínima de calorías. Non pode provocar mutacións nos xenes, non ten un efecto neurotóxico. Así mesmo, o seu uso non pode provocar o crecemento de tumores malignos. Entre as vantaxes da sucralosa, pódese destacar que non afecta á taxa metabólica.

A stevia é un edulcorante natural, que se obtén das follas da herba do mel.

Os endocrinólogos modernos recomendan encarecidamente que todos os seus pacientes cambien por stevia e sucralosa. Substitúen perfectamente ao azucre, por gusto son moi superiores a el. Millóns de persoas en todo o mundo cambiaron desde hai tempo para substituír o azucre para reducir o impacto negativo no seu corpo. Intente non abusar de tales produtos de todos os xeitos para non provocar o desenvolvemento dunha reacción alérxica.

Efectos secundarios

Cada substituto do azucre para a diabetes ten unha certa dose segura, o que non permitirá o desenvolvemento de efectos secundarios. Se consumes máis, corre o risco de padecer síntomas desagradables de intolerancia. Normalmente, as manifestacións de uso excesivo de edulcorantes redúcense á aparición de dor abdominal, diarrea, balonamento. En poucas ocasións poden producirse síntomas de intoxicación: náuseas, vómitos, febre. Esta condición non require un tratamento específico, as manifestacións de intolerancia pasan de forma independente aos poucos días.

Teña presente que os edulcorantes artificiais teñen máis efectos secundarios que os naturais. Ademais, moitos deles, se se usan de forma inadecuada, poden traer toxinas no corpo. Os científicos seguen discutindo se o aspartame pode causar cancro. Ademais, o uso dun substituto para a diabetes pode provocar o desenvolvemento de trastornos na parte xinecolóxica e incluso a infertilidade.

Os edulcorantes naturais son máis seguros. Non obstante, poden provocar facilmente o desenvolvemento de intolerancia individual ou reaccións alérxicas. Comprobouse que o sorbitol para a diabetes non é estrictamente recomendable. Afecta negativamente o estado dos vasos sanguíneos, pode aumentar a taxa de desenvolvemento da neuropatía. Teña presente que cando se usan correctamente, tales edulcorantes son o suficientemente seguros, non son formas de levar ao desenvolvemento de efectos secundarios graves.

Contraindicacións

A pesar da seguridade dos edulcorantes, non todos poden usalos. Estas restricións só se aplican a edulcorantes artificiais. Está estrictamente prohibido empregalas para mulleres embarazadas e durante a lactación. Tamén están prohibidos a nenos e adolescentes. Cando se consome, pode producirse un efecto teratoxénico. Levará a unha violación do desenvolvemento e crecemento, pode causar diversas deformidades.

Por que os edulcorantes naturais son mellores

Hai dúas razóns para deixar o azucre:

estado de saúde
desexo de perder peso.

Basicamente, por motivos de saúde, os que sofren diabetes rexeitan. A maioría non quere consumir azucre, con medo de gañar quilos adicionais.

Unha forte ansia de doces adoita engadir moito peso e hai un risco de desenvolver diabete. Un gran consumo de doces leva a outras enfermidades: cardiovasculares, desenvolvemento de carie, mal estado da pel e órganos mucosos.

Despois da absorción dos alimentos doces, o apetito comeza a aumentar, o que co paso do tempo leva a aumento de peso.

O problema pódese resolver abandonando o azucre puro, usando substitutos dun produto nocivo. Os edulcorantes poden ser naturais e artificiais. Os primeiros edulcorantes comezaron a consumirse durante a Primeira Guerra Mundial, cando as reservas de azucre non eran suficientes para as necesidades da poboación. Hoxe, o produto fíxose moi popular debido á falta de valor enerxético.

Na lista de substitutos de azucre sintético incluíronse as seguintes substancias:

Estas substancias teñen un baixo valor enerxético, tamén se denomina produto non nutritivo. Teñen un efecto despreciable no metabolismo dos hidratos de carbono no corpo.

Tipos de edulcorantes

¿O edulcorante é prexudicial para unha persoa sa? Recientemente, os substitutos de moda do azucre habitual estiveron cheos de anuncios sobre a súa inofensividade e o efecto positivo na figura. Aínda que moitas alternativas ao azucre foron destinadas orixinalmente para persoas con sobrepeso con diabetes, hoxe todos os que seguen a figura recorren a todo tipo de suplentes de azucre.

O edulcorante é unha alternativa ao azucre artificial ou natural, usado para engadir dozura aos pratos, que se consegue usando substancias ou compostos químicos.

E se todo está claro con ingredientes naturais - rara vez levantan dúbidas e son máis ou menos familiares para todos, entón os edulcorantes derivados sintéticamente fanse preguntas.

Así, pódense distinguir dous grupos principais de edulcorantes: naturais e artificiais, dos que o primeiro son o mel tradicional, a melaza, a frutosa, así como o xilitol, o sorbitol e a stevia.

Os edulcorantes artificiais comercialízanse como produto dietético non nutritivo. Hai moitos edulcorantes artificiais, algúns dos cales xa están prohibidos na maioría dos países do mundo debido a unha toxicidade extrema (por exemplo, acetato de plomo.

Non obstante, algúns edulcorantes artificiais poden ser unha verdadeira salvación para as persoas con diabetes, polo que a súa produción segue sendo relevante hoxe. Os substitutos do azucre sintético máis populares son o aspartamo, a sacarina, a sucralosa, o ciclamato. Falarán neste artigo.

Todos os substitutos do azucre divídense en dúas categorías principais: sintética e orgánica.

Edulcorantes orgánicos ou naturais:

sorbitol
xilitol
frutosa
stevia

A súa principal vantaxe é que son completamente absorbidos polo corpo, dan un sabor doce aos pratos, substituíndo o azucre e incluso superalo en dozura. A desvantaxe é que tamén conteñen calorías, o que significa que perder peso ao usalas fallará.

Os edulcorantes sintéticos inclúen:

ciclamato
aspartame
sucracita
potasio de sodio.

Adozan os alimentos, poden substituír o azucre no té ou o café cando estás de dieta. Algúns deles teñen contido en calorías cero, son convenientes de usar. Ao final, prodúcense en forma de comprimidos minúsculos, cada un dos cales substitúe unha cucharadita de azucre.

Tamén pode mercar edulcorantes en forma de líquido. Na industria, os edulcorantes veñen en pequenos envases de plástico, cada un dos cales substitúe 6-12 kg de azucre puro.

O edulcorante é usado por persoas non só con manifestacións de diabetes, senón tamén por formas de prediabetes, así como por persoas que queren perder peso. Pero que substitutos do azucre son mellores? Neste artigo comezarei a falar destes produtos alimentarios, coñecerás a clasificación, as propiedades e as aplicacións, no seguinte seguirei e considerei os produtos reais vendidos en tendas e farmacias, polo que aconséllovos subscribirte á actualización do blogue para non perderte isto.

Non é ningún segredo que se recomenda a pacientes con diabetes que consuman carbohidratos menos dixeribles, que inclúen azucre granulado, mel, marmelada e outros doces. Estes alimentos están baseados en carbohidratos como a glicosa e a frutosa.

Os edulcorantes naturais inclúen:

taumatina (2000.0-3000.0)
neohesperidina (1500,0)
stevioside (200.0-300.0) (stevia é un substituto natural do azucre)
eritritol
maltitol ou maltitol (0,9)
xilitol (1,2)
sorbitol (0,6)
manitol (0,4)
isomalto

Nos meus novos artigos falarei de cada produto con máis detalle. Aquí só direi de que compoñentes naturais se producen.

A taumatina obtense a partir dun froito africano - katemfe, neogesperidina - a partir dunha laranxa amarga, esteviósido - dunha planta ou, mellor dito, unha herba chamada stevia, o eritritol obtense por reacción enzimática coa axuda de levadura do millo.

O maltitol obtense do seu azucre de malta, o sorbitol do almidón de millo, o xilitol dos residuos agrícolas e a madeira e o manitol por hidroxenación (hidroxenación) da fructosa. O isomal é un isómero do azucre, que logo tamén é hidroxenado.

Pero debo avisarte de que non todos os substitutos do azucre orgánico cumpren os requisitos que mencionei anteriormente. As cinco últimas especies son completamente inapropiadas, porque teñen contido calórico e aínda aumentan lixeiramente o azucre no sangue.

Para avaliar a dozura dun determinado edulcorante, utilízase unha comparación coa sacarosa, é dicir, con azucre sinxelo, e a sacarosa tómase como unidade. Preste atención! Entre parénteses indícase o valor, cantas veces máis doce que o azucre deste ou dese produto.

Os edulcorantes sintéticos inclúen:

sucralosa (600,0)
sacarina (500,0)
aspartame (200.0)
ciclamato (30,0)
acesulfame k (200.0)

Vexamos de que se fan edulcorantes naturais. A sucralosa está feita con azucre regular, pero por cloración. O resultado é o clorocarbono - un composto que non existe no medio natural. Os clorocarbonos son esencialmente pesticidas.

A sacarina edulcorante é extraída do tolueno, que é producida por explosivos. O aspartamo edulcorante é unha sustancia extremadamente nociva que se obtén combinando artificialmente dous aminoácidos.

O ciclamato está feito de ciclohexilamina e trifosfato de xofre, prohibido na maioría dos países desenvolvidos. O acesulfame obtense por unha reacción química entre os derivados do ácido acetoacético e o ácido aminosulfónico.

Agora pensa que estes compostos poden ser inofensivos? ¿Paga a pena gastar cartos e saúde en produtos obviamente nocivos, se hai os máis seguros?

Os substitutos do azucre teñen un contido mínimo de calorías e actúan sobre a relación de glicosa no sangue. Os substitutos usados na diabetes no corpo son absorbidos máis lentamente que o azucre regular, e o seu uso moderado non provoca un aumento dos niveis de glicosa.

A segunda variedade é o substituto do azucre sintetizado por un método artificial. Solucionando o problema da substitución á glicosa, debes saber:

Aditivos alimentarios coñecidos - sacarina, ciclamato, aspartamo,
o contido calórico de substancias tende a cero,
facilmente excretada polo corpo, non afecta o nivel de glicosa no sangue.

Todo isto fala dos beneficios dos substitutos do azucre para diabéticos tipo 2 e tipo 1. Lembre: os edulcorantes sintéticos son dez veces máis doces que o azucre común.

Teña coidado

Segundo a OMS, cada ano no mundo morren 2 millóns de persoas por diabete e as súas complicacións. A falta de apoio cualificado para o corpo, a diabetes leva a varias clases de complicacións, destruíndo gradualmente o corpo humano.

As complicacións máis comúns son: gangrena diabética, nefropatía, retinopatía, úlceras tróficas, hipoglucemia, cetoacidosis. A diabetes tamén pode levar ao desenvolvemento de tumores cancerosos. En case todos os casos, un diabético morre, loita cunha enfermidade dolorosa, ou convértese nunha persoa real con discapacidade.

Que fan as persoas con diabetes? O Centro de Investigacións Endocrinolóxicas da Academia Rusa de Ciencias Médicas tivo éxito