Confitura sen receitas de azucre (mazás, cabaza, marmelo, cinzas de montaña)

Cortar as mazás preparadas en franxas de 1,5-2 cm e cubrir con azucre. Déixelos durante unha hora, axitando de cando en vez.

Cando apareza o zume, poña a lume lento e deixe ferver, axitando vigorosamente continuamente para que as mazás non se queimen.

Coloque as mazás en frascos de vidro preparados e enrolle as tapas, gárdao en calquera lugar.

150 kg de azucre por 1 kg de mazá peladas do núcleo e da pel.

XAMA DE APLICACIÓN BAKED

Pelar e picar as mazás, engadir azucre, poñer nunha tixola de esmalte e meter nun forno non moi quente.

Empaque mazás asadas en frascos de vidro preparados e enrolle.

A marmelada de mazás de variedades doces pódese preparar sen azucre.

Por 1 kg de mazás peladas do núcleo e a pel, 100-150 g de azucre.

JELLY FROM APLICACIÓNS (RECEPTA BULGARIA)

Corte as mazás en oito partes e mestura con limóns en rodajas (con pel e sementes), engade auga para cubrir os froitos e cociña ata quedar suave.

Colar o zume e engadir azucre, cociñar a lume alto ata que o xarope se espese (unha gota de xarope nun platillo non debe difuminar).

2-3 minutos antes de retirar a xelea do lume, engade o ácido cítrico e, se o desexa, un núcleo de noces secas peladas. Sela os frascos con celofán.

Para 2 kg de mazás - 2 limóns, para un litro de zume - 750 g de azucre, 1 cucharadita de ácido cítrico, 50 g de grans de nogueira.

JAM DE PARADISE APPLE

Lavar as mazás en auga fría, pelar os tallos, poñelos nunha cunca de cobre ou cunca de esmalte, cubrir con azucre granulado, botar auga e poñer nun lugar cálido.

Ao día seguinte, cociña 1,5-2 horas a lume lento. Para determinar se o atasco está listo, debería estar nun platillo e dividir a gota en dúas partes. Se se fusionan lentamente, o atasco ten éxito.

Nun vaso de mazás - un vaso de azucre e 2-2,5 culleres de sopa. culleradas de auga.

COMPOTO DE APLICACIÓN (MÉTODO ACELERADO)

Seleccione mazás grandes, fortes e non danadas, aclarado con auga fría, cortada en varias partes, elimina o talo e as sementes.

Pode pelar os froitos da pel, pero non necesariamente. Coloque con coidado as mazás preparadas nun prato esterilizado, despeje xarope quente (90-95 ° C) e esterilize.

Esterilizar frascos cunha capacidade de 0,5 l durante 10 minutos, frascos de tres litros - 25 minutos. Hai que ter en conta que hai que esterilizar froitas máis maduras menos e menos maduras - máis.

Engadir azucre ao xarope ao gusto.

COMPOTO DE APLICACIÓNS

Verter 3 litros de auga na tixola e quentar. O azucre pódese engadir á auga con antelación. Mentres a auga está quentando ata ferver, corta as mazás en metades e elimina o núcleo.

Cando a auga comece a ferver, tome as mazás cociñadas (aproximadamente para que sexan suficientes para dúas ou tres latas) e, segundo a variedade, mergúllate en auga quente ou (por exemplo, Antonovka) despeje inmediatamente auga quente.

Tan pronto como a casca das froitas se amarele, cómpre eliminar rapidamente as mazás da tixola, preferiblemente cun garfo e trasladalas inmediatamente a uns frascos preparados.

Cando estean tendidas todas as mazás, bote uns frascos de mazá ata a auga fervendo. Enrolalos de inmediato e poñelos de cabeza abaixo. Engade a auga fría con azucre na tixola, prepare unha segunda ración de mazás e así por diante.

JELLY DE APLICACIÓN

Picar as mazás e cocelas en auga con dentes ata quedar suaves. Pasa a masa por unha peneira. Quenta a mazá, engade azucre, polpa de limón co zume e cociña ata que estea completamente disolta.

Cocer todo a lume alto. A marmelada estará lista cando unha gota de xarope se endureza rapidamente nun prato frío. Enfriar a xelea e colocala en frascos estériles.

Por 600 g de puré de patacas - 400 g de azucre. Para 1,5 kg de mazás - 600 g de auga, 10-12 unidades. dentes, zume e polpa de 0,5 limón.

JAM DE APLICACIÓN

Lavar e cortar as mazás, sacando delas o núcleo e as sementes, poñer nunha tixola e botar un pouco de auga. Quentar ata que estean brandas, limpalas quentes a través dunha peneira.

Mestura o puré de papas con azucre e cociña, axitando todo o tempo. A marmelada era densa, hai que poñer menos azucre en 100-200 g.

Pode gardar marmelada en frascos de vidro ou en caixas de madeira forradas con pergamino. Na marmelada arrefriada, se non se axita, fórmase unha codia densa. Protexerá o produto contra os estragos.

Por 1 kg de puré de mazá - polo menos 800 g de azucre, e se as mazás son azedo, máis.

SEN APLICACIÓNS SEN AZUCRE

Pelar as mazás de calquera maduración, cortalas en rodajas, poñer nunha cazola, engadir un pouco de auga ao fondo, cubrir e cociñar a lume lento, logo arrefriar e frotar un colador.

Lubricar a superficie do taboleiro da cociña con aceite vexetal nunha capa moi fina e esfrexela coidadosamente cun tampón de gasa seca. Coloque a mazá no taboleiro cunha capa uniforme (non máis grosa que 0,8 mm; se non, se secará moito tempo) e ponse ao sol ou un calado.

O segundo día, cando o puré de papas secas un pouco, pódese establecer o taboleiro de xeito oblicuo.

Tres días despois, secar a pastilla cun coitelo e retiralo do taboleiro. Este "servilleta de mazá" debería estar colgado nunha corda durante 2 días.

Para un almacenamento a longo prazo, coloque a pastilla nunha pila, botándoa lixeiramente con azucre xeado, retorceina firmemente nun rolo, métela nunha bolsa de plástico e colócaa no frigorífico.

APLICACIÓN EN JELLY

Lave as mazás, núcleo coas sementes, corte en franxas ou círculos, verter azucre e mesturar ben, despois colocar nunha capa nunha folla de cocción e meter nun forno pre-Calefacción (temperatura 250 ° C).

Non mesture a masa durante o tratamento térmico. Despois de ferver, transfírao a frascos esterilizados e enrolla con tapas estériles.

Para 1 kg de mazás - 300 g de azucre.

ROLLE DE APLICACIÓN

Cortar as mazás en franxas, espolvorear azucre granulado e deixar durante 2-3 horas nunha tixola esmaltada cun fondo groso. Cando o zume salga das mazás, poña a tixola ao lume e quenta 20 minutos.

Frear as mazás aínda quentes a través dunha peneira e poñer de novo un pequeno lume para cociñar, mentres que a tapa da tixola non é preciso pechar para que a humidade se evapore mellor.

Despois de 2-3 horas, cando a masa se separa facilmente da culler, verte sobre unha folla engrasada con aceite e deixe secar 2-3 días. Canto máis grosa sexa a capa de masa, maior será a calidade do rolo.

Elimina a masa seca, fina e elástica, elimina da folla, espolvorea con azucre granulado e enrolla nun rolo. Cortar o rolo acabado en anacos e poñer en caixas.

Pode almacenar o rolo a temperatura ambiente durante moitos anos - o rolo non perde a súa calidade.

Para 1 kg de mazás - 300 g de azucre.

APLICAS EN AZUCRE

Tome os froitos maduros e saudables de mazás doces e azedo, enxágüe, pele (se os froitos están tenros, non pelar), corta en franxas de ata 2 cm de grosor, corta o núcleo, pón en frascos, salpica con azucre, cubra con tapas de estaño e esteriliza a ebullición. medio litro latas de auga - 15 minutos, litro - 20-25.

Despois diso, enrolle inmediatamente as tapas.

Para un frasco de medio litro - 200 g de azucre (se as froitas son ácidas, entón ata 400 g), por litro - ata 400 g.

APLICAS SEN AZUCRE

Pele as mazás e, cortándoas en rodajas, poñelas en frascos de dous litros e litros.

Poña o frasco sobre unha toalla ou un trapo de liño, despeje auga fervendo (sen azucre) ata a parte superior e cóbea cunha tapa, deixe tres minutos, despois drena a auga e verte de novo auga fervendo.

Repetindo o procedemento tres veces, enrole o tarro cunha tapa.

Teña en conta: se hai varias latas, hai que tratar con elas por separado, non permitindo que a auga se arrefríe.

APLICACIÓNS MARINADAS

Este é un delicioso lanche picante. No inverno, úsase como prato secundario para pratos de caza, aves, carne, verduras. As marinadas prepáranse a partir de diferentes froitas, verduras, cogomelos.

Prepáranse froitas e envases, en canto a compota. Poña mazás en frascos, encher con recheo de adobo e quente en auga fervendo durante 5 minutos litros de bote e 25-30 minutos - tres litros, pero o contido non debe ferver.

Despois, os bancos deberían estar tapados para o seu almacenamento. As marinadas pasteurizadas deben inmediatamente arrefriarse con auga para que os froitos non estean demasiado fervidos nin suavizados.

Para o decapado: para 1 litro de recheo - 500 g de auga fervida enfriada, 200 g de azucre, 250 g de vinagre ao 9%, sal a gusto, 50 grans de chupeta, cravo, unha porción de canela.

Para as froitas ácidas de azucre, tómanse 120 g máis do que a norma e restan 120 g do líquido.

APLICACIÓNS SABADAS

As variedades azos e fortes (só non suaves e doces) son adecuadas para a micción. Pode empapar mazás en pequenos barrís de madeira pre-vapor ou en frascos de vidro cunha capacidade de 3 a dez litros.

Liña o fondo do barril con auga fervendo lavada e escaldada e palla de centeo picada finamente. Se non hai palla, pode usar follas de grosella negra ou cereixa. Froitos saudables con pel limpa, lavados coidadosamente, póñense en filas, cambiandoos con palla ou follas.

Pechar todas as follas e botar salmoira. Poña mazás recheas con salmoira durante 8-10 días para a fermentación (temperatura 22-25 ° C).

En canto a escuma desaparece e as burbullas deixan de subir, encher as latas con salmoira e enrollarse. As barricas (ou latas) pódense pechar con celofán empapado en vodka ou alcol para que se pegue ben aos bordos e se atope con fío.

As mazás empapadas almacénanse nun lugar protexido da luz solar directa a unha temperatura non superior a 15 ° C e non inferior a 6 ° C.

Para salmoira: por 10 l de auga - 300 g de azucre granulado, 150 g de sal e malta.

Para preparar a mostaza do seguinte xeito: remexer 100 g de malta en 1 litro de auga, poñer ao lume e levar a ebullición. Estar durante 24 horas, colar e verter na salmoira.

Se non hai malta, pode tomar 100 g de fariña de centeo ou kvass secos.

Parte do azucre granulado, se se desexa, pode substituírse por mel a razón de 120 g de mel en vez de 100 g de azucre.

APLICACIÓNS EN VENTA DE XUÍZO PROPIO

Amar bosque e mazás caídas nun ralador con grandes buracos, inmediatamente mesturar co azucre, poñer en tarros de medio litro, cubrir con tapas fervidas e esterilizar.

Cando se quenta, o azucre nos frascos disólvese e a cantidade de masa diminúe, polo que hai que informar as mazás aos "ombreiros".

Esterilizar os frascos a ferver durante 20 minutos e logo obstruílos e deixalos na mesma auga ata que se arrefríe.

Sirva mazás trituradas con pozos, cazuetas de cuajada, filloas e filloas.

Para 1 kg de mazás - 100 g de azucre.

PUREE DE APLICACIÓN

Poña ben lavadas, cortadas en metades ou cuartos mazás sen núcleos e talos nunha tixola, na parte inferior da que se verte un pouco de auga, deixe ferver lentamente por un par debaixo da tapa ata que se volven suaves, despois frote por unha peneira e volva a ferver.

Despeje o puré de patacas acabado en botellas ben lavadas e fervidas (bótase ata a metade do pescozo) e deixe ferver durante 15-20 minutos nunha tixola con auga nos taboleiros tendidos transversalmente.

Retíraos da auga, tritura os pescozos das botellas, previamente secas cunha toalla de papel, cubra cun círculo de pano forte, fervía, planchaba con ferro e humedecía con alcol, pegábaas de xeito fermoso e pega o círculo enteiro e os bordos do pescozo con alcatrán.

As puré de papas úsanse para preparar marmelada e salsas para doces, carnes e pratos magros.

Ao cociñar por 1 kg de puré de patacas, pode engadir 150-200 g de azucre.

COMPRA PUME-PUMPKIN

Amar as mazás, en rodajas e a cabaza en rodajas, cociña a cociña de vapor ou cociña durante 10-15 minutos ata que estea suave.

Limpade quente a través dun colador ou peneira, engade zesto ou azucre ao gusto. Quentar o puré de patacas mentres se axita a 90 ° C e en forma quente, poñer en frascos de medio litro.

Pasteuriza durante 10-12 minutos a unha temperatura de 90 ° C.

1 kg de mazás, 1 kg de cabaza, 1 cucharadita de limón ou cesta de laranxa, azucre ao gusto.

CHIP DE APLICACIÓN ESLOVAK

Pelar as mazás da pel e do núcleo e picar nun ralador. Poña as patacas fritas inmediatamente en frascos. Engadir azucre ao frasco.

Esterilizar en auga fervendo: frascos de medio litro - 20 minutos, litro - 30 minutos. Os chips de mazá úsanse para pastelería.

Nun bote de litros de patacas fritas, pode engadir 50-100 g de azucre.

APLICACIÓN RÁPIDA DE SOLICITUDES

Prepare o xarope de zume de mazá ou auga e azucre, mergúllase as mazás en rodajas, deixe ferver durante 1-2 minutos, despois elimina as mazás do xarope cunha culler ou unha culler ranchada e mételas nun frasco de tres litros escaldado.

Verter os baleiros entre as mazás en xarope fervendo ata o bordo superior do bote, pechar a tapa fervida e rolar cara arriba. As mazás conservarán o sabor e son bos non só na empanada, senón pola súa conta, con leite, nata e crema de leite.

Para 2,5 kg de mazás - 2 litros de zume de mazá ou auga, 500 g de azucre.

COCIÑA PARA EMPRESARIAIS

Necesítase pouco azucre, o método de cocción é rápido e sinxelo.

Cortar as mazás peladas en rodajas, poñer nunha cazola, cubrir con azucre, poñer a lume lento, calor a uns 85 ºC, axitando continuamente, deixar repousar outros 5 minutos e poñelas en frascos estériles quentes, enchéndoos ata o bordo.

Os bancos inmediatamente roldan e envorcan. A masa resultante de tipo de marmelada é moi boa para as tortas, as filloas, as filloas e só para o té.

Por 1 kg de mazás - dependendo da dozura da froita, 100-200 g de azucre.

MARCA DE SOLICITUDES

Cociña mazá (ver preparación anterior) coa única diferenza é que 1 kg de mazá é mellor que Antonovka, necesitas tomar máis azucre.

Despois diso, evapore o puré ata que se espese, axitando todo o tempo para non arder. Para comprobar a preparación da mermelada, é necesario esfregar a masa cunha capa fina nun platillo e manter unha rañura cunha culler.

Se non pecha, a mermelada está lista. Enche os frascos ao vapor e secos con mermelada quente. Cando se arrefríe, coloque un círculo de papel humedecido de celofán ou pergamiño humedecido con alcol.

Para 1 kg de mazás - 500-600 g de azucre.

APLICACIÓNS SECADAS

Lavar as mazás, núclear coas sementes, cortar en rodajas ou franxas, botar con azucre, mesturar, poñer nunha tixola de esmalte, cubrir cun pano limpo, establecer a opresión e deixar repousar ata que o zume secreza.

Escorre o zume resultante, coloque as rodajas nunha folla de cocción e introdúcese no forno para secar. O forno debe ser quentado a 65 ºC. Transfire as franxas de mazá secas en frascos de vidro ou bolsas de liño.

Gárdaos nun lugar seco a temperatura ambiente. O zume de mazá separado pódese usar para elaborar compotas ou enlatadas pre-fervidas. Despeje o zume fervendo en frascos e enrolle as tapas.

As mazás secas ao sol pódense acompañar con té, que se usan como recheo para as tortas ou as compotas fervidas delas.

Marmelada sen azucre: receitas de mazás e cabazas para o inverno

Marmelada sen azucre: receitas (mazás, cabaza, marmelo, cinza de montaña)

Todo diabético quere mimarse con doces saudables non só no verán, senón tamén na estación fría. Unha excelente opción sería facer marmelada sen o uso de azucre granulado, extremadamente perigoso nesta enfermidade.

Na compota conservarase todo o volume de vitaminas e minerais presentes en froitas e froitas frescas. Case todas as substancias útiles permanecen incluso cun tratamento térmico prolongado da froita. Ademais, a receita segue sendo sinxela e accesible.

O atasco sen azucre debe entenderse fervido no seu propio zume. Este produto conterá un número mínimo de calorías e non causará:

• aumento de peso
• gotas de glicosa no sangue
• problemas dixestivos.

Ademais, as bagas e as froitas utilizadas só aportarán beneficios ao organismo e axudarán a resistir mellor o arrefriado e varios virus.

Case todas as froitas serán adecuadas para facer marmelada sen azucre, pero é importante que sexan suficientemente densas e moderadamente maduras, esta é a regra básica, e moitas receitas falan inmediatamente dela.

Primeiro hai que lavarse as materias primas, separarse dos talos e secar. Se as bagas non son moi suculentas, entón no proceso de cociñar, é posible que necesite engadir auga.

A receita proporciona 2 quilogramos de ameixas, que deben ser maduras e moderadamente axustadas. Os froitos deben lavarse completamente e deben separarse da semente.

Colócanse franxas de ameixas nun recipiente onde se cociñará a marmelada e se deixarán dúas horas para que o zume resalte. Despois diso, o recipiente ponse a lume lento e cociña, sen deixar de mesturarse. Despois de 15 minutos dende o momento de ferver, apágase o lume e déixase arrefriar e infundir o futuro atasco durante 6 horas.

Ademais, o produto é fervido durante 15 minutos máis e déixase durante 8 horas. Pasado este tempo, realízase a mesma manipulación dúas veces máis. Para facer o produto acabado máis denso, as materias primas pódense ferver coa mesma tecnoloxía de novo. Ao final da cocción, pódese engadir unha cucharada de mel natural de abella.

A marmelada en quente colócase en frascos estériles e déixase arrefriar. Só despois de que se forme unha cortiza de azucre na superficie do atasco (unha codia de azucre bastante densa), cóbrese con pergamiño ou outro papel, envolto con fío.

Pode almacenar marmelada sen azucre das ameixas en calquera lugar frío, como na neveira.

Esta preparación será útil para todos os membros da familia, e a receita aquí tamén é bastante sinxela. Debido ao rico contido de arándanos en vitaminas, a marmelada desta baga será un excelente xeito de previr enfermidades virais.

Para cociñar, cómpre tomar 2 quilogramos de arándanos seleccionados, que deben separarse das follas e das pólas. Lava a baga baixo auga corrente e déixase escorrer. Pódese facer dobrando os arándanos nun colador. En canto se seca, a baga transfírese a un tarro de vidro especialmente preparado e cóbrese cunha tapa.

Ademais, a receita suxire levar un balde ou unha tixola grande, colocar un soporte metálico na parte inferior ou poñer gasa dobrada en varias capas. Ponse o frasco nun recipiente e énchese de auga ata o medio. Cociña a marmelada a lume lento e asegúrese de que a auga non ferva.

É importante lembrar que non debes botar auga moi quente, porque isto pode provocar que o banco estoupase debido á diferenza de temperatura.

Baixo a influencia do vapor, os arándanos secretaran o zume e diminúen gradualmente. Cando a baga se asentou, pode botar unha nova porción no bote ata que o recipiente estea cheo.

En canto o frasco está cheo, a auga é levada a ebullición e segue esterilizada. Os frascos de vidro poden soportar:

• 1 litro de capacidade para 15 minutos,
• 0,5 litros - 10 minutos.

Unha vez listo o atasco, cóbrese con tapas e arrefríase.

A receita aquí é similar á anterior, podes cociñar marmelada de framboesa sen azucre. Para iso, tes que tomar 6 quilogramos de bagas e sortear coidadosamente o lixo. Non se recomenda lavar o produto, porque xunto coa auga tamén sairá zume saudable, sen o cal non será posible facer unha boa marmelada. Por certo, en vez de azucre, podes usar esteviósido, as receitas de stevia son bastante comúns.

A baga ponse nun frasco de 3 litros estéril. Despois da seguinte capa de framboesas, o xerro ten que ser axitado a fondo para que a baga quede manchada.

A continuación, toma un gran balde de metal metálico e cobre o seu fondo con gasa ou unha toalla de cociña común. Despois diso, o frasco instálase na camada e a cubeta énchese de auga para que o frasco quede no líquido por 2/3. En canto ferve a auga, a chama redúcese e a marmelada é lenta a lume lento.

En canto as bagas deixan o zume e se establecen, podes botar as bagas restantes ata o bote encheuse. Cociña a marmelada sen azucre das framboesas durante aproximadamente 1 hora.

Despois diso, a marmelada bótase en frascos estériles preparados e enrólase. Garde tal peza en un lugar frío.

A mellor receita de marmelada de mazá sen azucre para diabéticos

A marmelada de mazá sen azucre é unha excelente opción para as persoas que queiran facer unha colleita para poder usala despois na cociña. Esta receita tamén é popular entre as persoas con diabetes. En lugar de mercar marmelada especializada na tenda, podes cociñala ti mesmo.

Consello: as mazás fervidas e raladas parecen demasiado azedo? Para diabéticos, a marmelada prepárase a miúdo con outros edulcorantes, incluíndo fructosa, estevia e sorbitol.

O azucre é un conservante natural, debido ao cal a peza se deteriora moito máis lentamente. O ácido cítrico, que tamén serve como un excelente conservante, engádese a miúdo á marmelada de mazá sen azucre, o que lle permite preparar a sobremesa para o inverno.

As mazás son os froitos máis saudables que se poden consumir para calquera tipo de diabetes. Naturalmente, tampouco podes comer sen control, pero a marmelada de frutosa das mazás é moi saudable e saborosa, non só para persoas con diabetes. Nunha sobremesa non hai tantos hidratos de carbono como na marmelada común e o dano aos dentes non é tan forte.

A marmelada de cabaza con mazás é unha combinación inusual de gustos. Opcións clásicas e exóticas para facer marmelada de cabaza con mazás

Francamente, a marmelada de cabaza e mazá é inusual e ten bo gusto. Tamén podes divertirte convidando aos invitados a adiviñar de que consiste. Se se usaron compoñentes aromáticos como especias ou cítricos, só os que teñan a sorte de probalo antes poderán adiviñar.

Marmelada de cabaza con mazás - os principios xerais da preparación

• A marmelada é cocida só a partir de pasta de cabaza densa. Elimínase a súa parte fibrosa con sementes e pel dura. A polpa preparada córtase en pequenos anacos de forma arbitraria, triturada ou batida cun batidora en puré de patacas. O método de trituración depende da formulación particular seleccionada.

• As mazás, como a cabaza, pelan e pican do mesmo xeito. Dada a dozura da cabaza, é mellor tomar mazás doces e amargas, completamente maduras para a marmelada para evitar un encaje excesivo. As froitas deben cortarse en franxas, deben ser densas e ríxidas. A pulpa frouxa das mazás durante a cocción non conservará a súa forma e converterase en gachas.

• A orixinalidade da marmelada de cabaza con mazás pode aportarlle cítricos, noces ou outras froitas, como as peras. Pode obter un sabor completamente novo se cociña con menta e cacao. Atasco con sabor a vainilla ou canela.

• A cuncha debe ser fervida en recipientes de aceiro inoxidable con paredes grosas. Tales pratos non se oxidan e a marmelada non se queima. Os potes de esmalte e as cuncas para facer a marmelada non son adecuados.

Ingredientes

• un quilo de azucre,

• 200 gr. mazás doces e azedo

• 800 gr. cabaza madura.

Método de cociña:

1. Lave a sucidade da cabaza. Corte pola metade e selecciona todas as sementes, eliminando a polpa fibrosa.

2. A continuación, corta as metades en anacos grandes e elimina a pela de cada unha, captando a capa verdosa.

3. Cortar a polpa de laranxa grosa en cubos non moi grandes e poñer nunha cunca grande. Engadir a metade do azucre cocido, mesturar ben, cubrir e poñer ao frío durante dez horas.

4. Despois disto, colar todo o zume que se libera da cabaza, botar o azucre restante e poñer un pouco de lume.

5. Reixa as mazás nun ralador groso, antes de desfacerse da pel e das sementes. Sumerxa a froita picada xunto con franxas de cabaza en xarope fervendo.

6. Sen axitar, leve a ebullición, reduce inmediatamente o lume e continúa cociñando polo menos media hora.

7. Empaque a marmelada de cabaza preparada en frascos limpos e secos e enrolla ben coas tapas estériles empregadas para a conservación.

Ingredientes

• un limón grande,

• un quilo de mazás azedo,

• 600 gr. polpa pelada de cabaza.

Método de cociña:

1. Verter a auga fervida sobre o limón e deixala nel durante 10 minutos. É máis fácil espremer o zume do cítrico envellecido en auga quente e a súa cantidade será moito maior.

2. Cortar a froita pola metade, espremer ben o zume das dúas metades e non descartar a cepa. Elimina a película que queda e corta en anacos pequenos.

3. Pela as mazás, elimina delas as caixas de semente. Un par de vasos de auga, verter as cáscaras e deixar ferver durante un cuarto de hora, colar.

4. Fregue a polpa de mazá e cabaza preparada cun ralador de vexetais especial sobre unha palla fina e curta. Non se mestura aínda.

5. Poña as pallas de froita nun recipiente ancho, verte o zume de limón e mestura ben.

6. Engade a cabaza picada e a picadura de limón. Verter azucre, botar no caldo de mazá, mesturar ben e poñer a tixela a lume moderado.

7. En canto a confitura comeza a ferver, reduce o lume e cociña durante 3/4 horas, axitando sistematicamente.

Ingredientes

• un quilo de mazás duras maduras,

• 800 gr. azucre refinado

• dous limóns de tamaño medio,

• un quilo de polpa de cabaza,

• dúas culleres de té de canela triturada nun morteiro.

Método de cociña:

1. Separe a semente e a pel da cabaza. Corte a carne suculenta en cubos pequenos directamente na tixola, engade 350 ml de auga fervida arrefriada e leve a ferver a lume alto. Reducir o lume inmediatamente e deixar ferver a carne durante 8 minutos.

2. Cortar as mazás peladas en franxas e poñer nunha tixola con cabaza, verter o zume de limón recén espremido e continuar coa cocción.

3. Despois de 10 minutos, cando todas as pezas estean ben suavizadas, deixe de lado a tixola e mata o seu contido cun batidora.

4. Engadir a canela en po, o azucre ao puré resultante e mesturar ben. A lume baixo, axitando de cando en vez, deixe ferver a marmelada durante catro minutos e póñase quente en latas.

Marmelada de cabaza con mazás, peras e noces - "Vanilla Assorted"

Ingredientes

• dúas grandes peras maduras,

• cabaza pelada de sementes e casca de 500 gr.,

• grans de porcas finamente picados - 2 culleres de sopa. l.,

• 1,2 kg de azucre cristalino,

• un vaso cheo de auga potable,

Método de cociña:

1. Corte a cabaza en pequenas pezas simétricas. Despeje o azucre, mestura ben, empapa a obra durante a noite nunha cámara común do frigorífico. Non esquezas tapar o recipiente para que a carne non absorba cheiros estranxeiros.

2. Pele as mazás e as peras, córtanse da froita media e cortan en rodajas ou franxas de tamaño medio o tamaño das franxas de cabaza.

3. Transcorrido o tempo especificado, engade froitas picadas á cabaza, engade as noces e póñase a cociñar a temperatura media.

4. Unha vez que ferva, retire inmediatamente da estufa e deixe arrefriar durante catro horas, volve ferver e arrefriar. Así, ferva a marmelada dúas veces máis. Ao comezo da cuarta cocción, engade o limón picándoo en cubos pequenos, ao final - a vanilina, moi pouco, literalmente unha pequena pizca.

5. Verter a marmelada de cabaza quente nos frascos esterilizados e rodar ben as tapas cunha chave de costura.

Fragante marmelada de cabaza con mazás e cítricos - "Autumn Exotic"

Ingredientes

• mazás doces e azadas - 400 gr.,

• dous pequenos limóns,

• 700 gr. cabaza madura

Método de cociña:

1. Corte a cabaza lavada con auga pola metade, selecciona a polpa de fibra enteira con sementes do medio e corta as metades en anacos grandes. Cortar coidadosamente a pel e esfregar a carne dura restante no ralador máis fino.

2. Do mesmo xeito, picar as mazás peladas. Engade o zume de limón recentemente espremido á masa de mazá, mestura ben.

3. Combina a mazá e a masa de cabaza. Verter todo o azucre, mesturar e deixar dúas horas.

4. Para que a marmelada de cabaza con cítricos non sexa amarga, cómpre desfacerse da amargura no cesto. Para iso, verte laranxa e segundo limón con auga fervendo e deixe un cuarto de hora. Despois disto, rallar a cáscara de cítricos cun fino ralador, pelar todas as fibras brancas delas e picalas en cubos pequenos.

5. Engade zesto, canela e franxas de cítricos á masa de froita e cabaza, verter medio vaso de auga limpa, remexer e ferver de inmediato a lume moderado.

6. Elimina a escuma da superficie do atasco fervido, reduce o lume ao mínimo e déixao neste modo durante unha hora. Non esquezas axitar a compota periodicamente, se non, se queimará.

Ingredientes

• azucre granulado - 750 gr.,

• 500 gr. pulpa de cabaza

• 250 gr. mazás doces e azedo

• po de cacao escuro - 75 gr.,

• unha gota de aceite de menta,

• menta picada (seca) - 2 culleres de sopa.,

• 35 ml de tintura de vainilla ou coñac,

• unha pequena pizca de pementa vermella moída.

Método de cociña:

1. As mazás, pelándoas da cáscara e das sementes, cortamos os cubos de centímetro xunto coa polpa da cabaza. Combina, cubra con azucre, engade a tintura de vainilla. Mestura ben e deixe repousar, disolvendo o azucre no zume excretado.

2. Despois diso, ponse a lume, deixe ferver rapidamente, deixe ferver durante non máis dun minuto e, sen demora, deixe de lado. Arrefriar completamente e ferver do mesmo xeito dúas veces máis.

3. Despois da terceira cocción, retire as franxas de cabaza e mazás do xarope cunha culler rancha e transfíreas temporalmente a un recipiente separado.

4. En cacao, engade a menta moída, o cacao en po, mestura. Axitando continuamente o xarope quente, introduza a mestura nel e con coidado, para non queimarche, batida cun batedor ou batidora.

5. Poña a ebullición e incuba durante un par de minutos ao mínimo lume, mentres axita cunha espátula.

6. Verter as rodajas de mazá previamente colocadas coa cabaza, deixar ferver durante un minuto, engadir unha gota de aceite de menta e mesturar ben, verter en frascos de medio litro estériles

7. Este atasco pódese almacenar baixo cubertas de nylon na cámara xeral do frigorífico ou nunha bodega fría ata tres meses.

Ingredientes

• laranxas medianas - 2 unidades.,

• 100 gr. améndoas peladas

• tres mazás grandes

• un quilo de polpa de cabaza dura,

• azucre refinado - 1 kg.

Método de cociña:

1. Corte a polpa de cabaza en franxas ou cubos de tamaño medio e as mazás peladas en franxas.

2. Mollar as améndoas durante 20 minutos en auga quente. A continuación, saque, retire a pel suavizada e picar as noces con placas finas ou picar ben cun fiado pesado.

3. Esmagar as mazás picadas e a polpa de cabaza cun liquidificador ata que se obteña unha mingau. Engadir o zesto raspado de laranxas, améndoas picadas, azucre, mesturar.

4. Coloque un recipiente de mermelada a lume pequeno e cociña con lixeiro ferver ata engrosar.

Marmelada de cabaza con mazás - Consellos de cociña e consellos útiles

• Non aforrar cortando a casca dunha cabaza, faino nunha capa grosa. Baixo dela hai unha capa inadecuada de cor verdosa. Se se usa na cociña, a delicia non só perderá a cor, senón que tamén pode ser amarga.

• Para que as mazás esmagadas non se escurezan, humedécense con zume de limón e mestúranse completamente ou mergúllanse en anacos de froita en auga acidificada con ácido cítrico.

• Ao preparar a marmelada de cabaza con mazás a partir de franxas, non axitala a miúdo para non danar franxas delicadas. Xeralmente pode excluír a mestura, simplemente axita con forza o recipiente, mentres que as pezas se mesturan con xarope.

• Pódese conservar calquera tipo de marmelada para o inverno, se a envasas quente en recipientes limpos e secos e selala con tapas fervidas para a súa conservación.

• Non é necesario esterilizar os envases de vidro; deixe a conservación o suficientemente quente ata que arrefríen por completo, cubra cunha manta ou manta cálida e déixaas sempre ás cubertas.

Marmelada sen azucre - receitas. Para que serve a marmelada sen azucre?

Moitas amas de casa nin sequera se dan conta de que pode facer marmelada sen azucre. Pero este produto (azucre) é prexudicial para o corpo. No pasado distante, os devanceiros do home facíanse ben sen el. Sobre as propiedades gustativas da mermelada acabada non se reflicte moito.Pola contra, a peza resultou ser máis útil.

Podes facer marmelada sen azucre hoxe, empregando receitas antigas. Alguén motiva isto co elevado custo do produto, e alguén usa a colleita sen azucre. Entón, como facer marmelada sen azucre. Primeiro, lembre algunhas regras:

1. Antes de cociñar esta mermelada, debes lavar ben as fresas baixo auga corrente. Nesta fase, paga a pena retirar as cuncas. Pero non debes lavar as framboesas.
2. O mellor é escoller froitas e froitos en tempo claro e soleado. Segundo os expertos, foi neste momento cando as froitas tiñan un sabor máis intenso e doce.
3. As fresas e as framboesas teñen propiedades absorbentes. Ao cociñar, estes produtos cocense nunha masa homoxénea.
4. A cereixa, así como as cereixas, cocidas no seu propio zume, non só teñen un sabor brillante, senón que tamén aportan máis beneficios ao corpo. Podes cociñar estas bagas xuntas. Unha parte das cereixas e cereixas doce debe ser lavada e esparcida polas marxes, e a segunda debe ser fervida un pouco, preferiblemente nun estado hinchante. Despois disto, o produto debe ser limpado. Basta con esterilizar e enrolar o atasco.
5. As mazás, ameixas e peras conteñen moito zume. Pódense verter con líquido obtido despois da evaporación de grosellas ou framboesas.

O produto acabado é perfecto como recheo de panquecas e tortas. Para facer marmelada de amorodos sen azucre, necesitas uns quilogramos de amorodos, así como pequenos envases de vidro.

É fácil de facer a marmelada de fresas sen azucre. Para comezar, as bagas deben lavarse completamente e eliminar os talos. Despois do procesamento, necesitas secar ben as fresas. Os envases nos que se almacenará a marmelada tamén deben lavarse e esterilizarse.

As bagas deben colocarse nun pote profundo e prender lume. O contido do envase debe levar a ebullición. Despois disto, a mermelada pódese eliminar do lume e ordenarse ordenadamente en frascos. Os envases de froita deben colocarse nunha pota de auga e esterilizalos. Despois de 20 minutos despois da auga fervendo, pódense eliminar e enrolar as latas con amorodos. O atasco debe arrefriar, mentres que os tarros deben ser envorcados. Deste xeito, podes facer marmelada de grosellas sen azucre.

A marmelada de cereixa sen azucre é moi popular. Prepárase moi sinxelamente. Para iso, necesitas auga e 400 g de bagas, previamente peladas.

Para que a marmelada de cereixa sen azucre resultase deliciosa, debes cociñala nun baño de auga. Para iso, necesitarás varios recipientes profundos. A tixola debe encherse de auga, a cantidade de líquido debe ser algo máis que a metade do volume do recipiente. A auga debe levala a ebullición. As cereixas deben ser pedradas e colocar nun recipiente profundo, preferiblemente a lume de lume.

Despois disto, o recipiente con bagas debe colocarse nun baño de auga. Ferva as cereixas durante 30 minutos a lume alto. Despois disto, a chama debe reducirse. Cocer a marmelada sen azucre durante tres horas, se é necesario, pódese engadir auga.

Mentres as bagas están fervendo, paga a pena preparar frascos. Débense lavar, secar e esterilizar completamente. Elimine o atasco do baño de auga e logo arrefríe. Poña a frescura arrefriada sobre os frascos e roda as tapas metálicas. Garde a marmelada de cereixa sen azucre nun lugar fresco.

Tal delicadeza gústalle non só aos máis pequenos. A marmelada de framboesa vai atraer a un adulto. Permite amenizar a bebida do té e tamén axuda a curar calquera enfermidade catarral. Ademais, a marmelada de framboesa contén moitas vitaminas tan necesarias para unha persoa na estación fría. Ademais, algúns produtos son necesarios para a súa preparación. Para facer marmelada de framboesa para o inverno, necesitarás varios quilogramos de bagas e auga.

Incluso unha ama de casa moi nova pode facer unha deliciosa deliciosa framboesa. Isto non require habilidades e coñecementos especiais. Primeiro debes preparar os pratos necesarios. Para facer unha marmelada de framboesa, precisa un balde e esmalte esmaltada. O material debe ser dobrado en varias capas e colocar na parte inferior do recipiente.

Os frascos nos que se almacenará a delicadeza deben lavarse e secar ben. Pon bagas de framboesa en recipientes preparados e embalar con coidado. Despois disto, as latas deben colocarse nun balde de esmalte, engadir un pouco de auga e poñer a lume pequeno. Despois de que comece a ferver, as bagas secretarán zume, e o seu volume diminuirá significativamente. Polo tanto, no proceso de cociñar, verter framboesas en frascos. Ferva as bagas durante aproximadamente unha hora.

A marmelada de framboesa lista debe ser enrolada con tapas e logo arrefriarse xirando ao revés. Manteña unha delicia nun lugar fresco.

Hoxe na tenda podes mercar unha mermelada de albaricoque bastante saborosa. Non obstante, o sabor é moi diferente ao da casa. Se o desexa, pode facer marmelada de albaricoque de forma independente sen azucre. Moitos coincidirán en que este deleite é ideal como recheo á hora de crear bolos, tortas, tortas, panets e diversas sobremesas. Cómpre sinalar que hai varias formas de facer a marmelada de albaricoque. Ao mesmo tempo, obtense unha delicadeza de sabor completamente diferente.

Para facer unha marmelada de albaricoque, precisa dun quilo de froita. Se o desexas, podes prescindir de azucre. Neste caso, é mellor escoller froitas maduras: en albaricoques hai moito azucre. Polo tanto, ao facer mermelada, este compoñente non é necesario.

As froitas excesivamente maduras deben lavarse completamente, secar e lapidar. Despois diso, os albaricoques deben ser picados. Pódese facer usando un procesador de alimentos ou un picador de carne.

Os envases nos que se almacenará a delicadeza deberán prepararse con antelación. Deben lavarse e esterilizarse.

A masa resultante do procesamento de froitas debe verterse nun recipiente refractario e poñer ao lume. A compota debe levala a ebullición e cociña uns cinco minutos. Despois diso, coloque o tratamento acabado en frascos preparados e enrole con coidado, preferiblemente con tapas estériles metálicas.

Como facer a marmelada sen azucre das mazás? Probablemente, moitas amas de casa fixéronse tal pregunta. Se o desexas, podes facer unha sobremesa en frutosa. Esta receita é perfecta para aqueles que padecen diabetes, pero non queren negarse doces. Para cociñar necesitarás:

1. Mazás peladas - un quilo.
2. Frutosa - uns 650 gramos.
3. Pectina - 10 gramos.
4. Unhas copas de auga.

Primeiro debes preparar a froita. Débense lavar e limpar, eliminando o núcleo e a pel. A polpa debe ser cortada en cubos. O resultado debe ser aproximadamente un quilogramo de mazá picada.

A auga debe mesturarse con frutosa e facer xarope. Para que a composición sexa máis densa, deberase engadir pectina. Despois, engade as mazás picadas á masa resultante e cociña uns sete minutos. Non paga a pena quentar o produto máis que o tempo especificado, xa que a fructosa comeza a cambiar as súas propiedades.

Os envases de vidro deben ser lavados e esterilizados. O mesmo debería facerse coas tapas. A marmelada lista das mazás debe colocarse en recipientes preparados e logo enrolar. Manteña a delicadeza nun lugar fresco para que non caia sobre os raios do sol.

Bo día ou noite!
Marmelada de mazá e cabaza sen azucre. Quizais toda amante de bagas xa cociñou marmelada, e aquí xurdiron as mazás. A mazá pasada gardou e é hora de collelos para o futuro. Levo moito tempo usando a receita que quero compartir. Resultou por casualidade.

Unha vez, no outono, a marmelada cocida de mazá e, como de costume, deixou un pouco, non foi suficiente para encher un tarro. O mesmo día que vaporei unha cabaza, tampouco me quedaba comida, só os combinaba nunha para que non ocupasen os pratos. Pola mañá, o meu marido dime: "Que deliciosa confitura que fixeches este ano." Pensei mazá simple. Só probando o que fixen, decateime de que falaba. Dende entón, cada outono, cociño a marmelada de mazás e cabazas. De feito, a marmelada é deliciosa, perfumada, no inverno as tortas elaboradas son simplemente magníficas.
Para tal mermelada, normalmente tomo só variedades doces de mazás e cabazas. O número de mazás e cabazas é arbitrario. Ao teu gusto. Sempre teño máis mazás.

Saborosa marmelada de mazá e cabaza sen azucre para as empanadas

Lavar a cabaza, pelar e cortar en anacos pequenos.
Poña nun recipiente no que se ferverá a nosa marmelada, engade aproximadamente medio vaso de auga e deixe ferver durante 10 minutos.
A continuación engadimos as mazás, peladas e peladas, cortadas en franxas pequenas. A lume lento, axitando, trae a nosa mermelada pronto. Tócanos uns 30 minutos. Os amantes doce poden engadir azucre ao seu gusto. "Non podes estragar a marmelada con azucre."

Deseñamos a marmelada acabada de mazás e cabazas sen azucre en frascos esterilizados e torcemos inmediatamente.
Pódese usar como recheo para pasteis, pan ou tostadas con café da mañá.
Bo apetito!
Sinceramente, Irina e greenparadise2.ru.

Esta entrada foi publicada o venres, 6 de setembro de 2013 ás 20:27 e está cuberta en: Preparados para o inverno