A mellor receita de marmelada de mazá sen azucre para diabéticos

A marmelada de mazá sen azucre é unha excelente opción para as persoas que queiran facer unha colleita para poder usala despois na cociña. Esta receita tamén é popular entre as persoas con diabetes. En lugar de mercar marmelada especializada na tenda, podes cociñala ti mesmo.

Consello: as mazás fervidas e raladas parecen demasiado azedo? Para diabéticos, a marmelada prepárase a miúdo con outros edulcorantes, incluíndo fructosa, estevia e sorbitol.

O azucre é un conservante natural, debido ao cal a peza se deteriora moito máis lentamente. O ácido cítrico, que tamén serve como un excelente conservante, engádese a miúdo á marmelada de mazá sen azucre, o que lle permite preparar a sobremesa para o inverno.

As mazás son os froitos máis saudables que se poden consumir para calquera tipo de diabetes. Naturalmente, tampouco podes comer sen control, pero a marmelada de frutosa das mazás é moi saudable e saborosa, non só para persoas con diabetes. Nunha sobremesa non hai tantos hidratos de carbono como na marmelada común e o dano aos dentes non é tan forte.

Marmelada de framboesa

O atasco para diabéticos de framboes sae bastante espeso e aromático, despois dunha longa cocción, a baga conserva o seu sabor único. O postre úsase como prato separado, engadido ao té, que se usa como base para compotas, kissel.

Facer mermelada leva moito tempo, pero paga a pena. É necesario tomar 6 kg de framboesas, poñelas nunha tixola grande, de cando en vez, axitando ben para compactarse. As bagas normalmente non se lavan para non perder un zume valioso e delicioso.

Despois disto, cómpre coller un balde esmaltado, poñer un anaco de tecido dobrado varias veces na súa parte inferior. Colócase sobre a tea un recipiente con framboesas, bótase auga morna no balde (hai que encher a cubeta á metade). Se se usa un xerro de vidro, non se debe colocar en auga moi quente, xa que pode estourar por mor dos cambios de temperatura.

A cubeta debe colocarse na cociña, levar a auga a ferver e logo a chama redúcese. Cando se prepara a marmelada sen azucre para diabéticos, gradualmente:

destaca o zume
a baga establécese ao fondo.

Polo tanto, periódicamente cómpre engadir bagas frescas ata que a capacidade estea plena. Ferva a marmelada durante unha hora, logo enrolaa, envólvaa nunha manta e déixaa arrebossar.

Con base neste principio, prepárase marmelada de frutosa, a única diferenza é que o produto terá un índice glicémico lixeiramente diferente.

Atasco de noite

Para os diabéticos de tipo 2, o médico recomenda facer marmelada a partir de sunberry, chamámola de noite. O produto natural terá un efecto antiséptico, antiinflamatorio, antimicrobiano e hemostático sobre o corpo humano. Tal marmelada prepárase en frutosa coa adición de raíz de xenxibre.

É necesario lavar ben 500 g de bagas, 220 g de frutosa, engadir 2 culleres de té de raíz de xenxibre picado. O sombreado debe separarse de restos, sépalos e, a continuación, perforar cada baga cunha agulla (para evitar danos durante a cocción).

Na seguinte fase, ferven 130 ml de auga, disolvese o edulcorante, véndese o xarope en bagas, cociña a lume lento, axitando ocasionalmente. Apártase a placa, déixase o atasco durante 7 horas e despois deste tempo engádese o xenxibre e volve a ferver durante un par de minutos.

A confitura lista pódese consumir de inmediato ou trasladala a frascos preparados e gardada no frigorífico.

Marmelada de mandarina

Tamén pode facer marmelada a partir de mandarinas, os cítricos son indispensables para a diabetes ou o exceso de peso. A marmelada axuda a fortalecer o sistema inmunitario, reduce a concentración de colesterol no sangue de baixa densidade, axuda a mellorar a dixestión e reduce cualitativamente o azucre no sangue.

Podes cociñar unha delicia diabética con mermelada de sorbitol ou frutosa, o índice glicémico do produto será baixo. Para preparar tomar 1 kg de mandarinas maduras, a mesma cantidade de sorbitol (ou 400 g de frutosa), 250 ml de auga pura sen gas.

O froito é lavado primeiro, vertido con auga fervendo, e a pel elimínase. Ademais, non fai mal eliminar as veas brancas, cortar a carne en pequenas franxas. O cesto será un ingrediente igualmente importante na mermelada, pero tamén se corta en tiras finas.

As mandarinas colócanse nunha tixola, vertidas con auga, fervidas durante 40 minutos ao lume máis lento. Este tempo é suficiente para a froita:

volverse suave
exceso de humidade fervida.

Cando estea listo, a marmelada sen azucre elimínase da estufa, arrefriada, vertida nunha batidora e picada ben. A mestura é vertida de volta na tixola, engádese edulcorante, levada a ebulición.

Tal marmelada para a diabetes pódese conservar ou comer inmediatamente. Se hai un desexo de preparar a marmelada, aínda se bota en frascos de vidro estériles e enrólase.

A marmelada conservada pódese conservar na neveira durante un ano, consumida con diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo.

Marmelada de fresas

Con diabetes tipo 2, a marmelada sen azucre pode prepararse a partir de amorodos, o sabor dunha delicia resultará ser rico e brillante. Cociña a marmelada segundo esta receita: 2 kg de amorodos, 200 ml de zume de mazá, zume de medio limón, 8 g de xelatina ou agar-agar.

Primeiro empréganse as fresas, lavanse, elimínanse os talos. Ponse a baga preparada nunha cazola, engádese zume de mazá e limón, fervido durante 30 minutos a lume lento. Mentres ferve, elimina a escuma.

Aproximadamente 5 minutos antes da finalización da cocción, hai que engadir xelatina, previamente disolta en auga fría (debería haber un pouco de líquido). Nesta fase, é importante axitar ben o espesante, se non, aparecen grumos no atasco.

verter nunha tixola
levar a ebullición,
desconectar

Podes almacenar o produto durante un ano nun lugar frío, está permitido comelo con té.

Marmelada de arándanos

Na fructosa para diabéticos prepárase marmelada de arándano, un deleite aumentará a inmunidade, axudará a afrontar enfermidades virais e catarros. ¿Cantas marmeladas de arándanos se permiten comer? Para non prexudicarse, debes usar un par de culleres de sopa de sobremesa ao día, o índice glicémico de mermelada permítelle comelo a miúdo.

A marmelada de arándano pode incluírse na dieta sen azucre. Ademais, o prato axudará a reducir o azucre no sangue, normaliza os procesos dixestivos e ten un efecto beneficioso no páncreas.

Para a mermelada, tes que preparar 2 kg de bagas, clasifícaos en follas, lixo e todo o que sexa superfluo. A continuación, as bagas son lavadas baixo auga corrente, descartadas nun colador. Cando a auga escorre, os arándanos póñense en frascos preparados, tapados e cociñados coa mesma tecnoloxía que a marmelada de framboesa.

¿Podo dar mermelada por diabetes? Se non hai reacción alérxica, a mermelada é consumida por todas as categorías de diabéticos, o máis importante, contan as unidades de pan.

Marmelada de ameixa

Non é difícil facer marmelada de ameixa e para os diabéticos a receita é sinxela, non require moito tempo. É necesario tomar 4 kg de ameixas maduras e enteiras, lavalas, eliminar sementes, pólas. Dado que as ameixas en violación do metabolismo dos carbohidratos se poden consumir, a mermelada tamén se pode comer.

A auga ferveuse nunha tixola de aluminio, colócanse ameixas nela, fervidas sobre gas medio, axitando constantemente. Hai que botar 2/3 cuncas de auga nesta cantidade de froita. Despois de 1 hora, hai que engadir un edulcorante (800 g de xilitol ou 1 kg de sorbitol), remexer e cociñar ata engrosar. Cando o produto estea listo, engádese un pouco de vanilina, canela para gusto.

É posible comer marmelada de ameixa inmediatamente despois da cocción? Por suposto, é posible, se se desexa, colleita para o inverno, nese caso se verten ameixas quentes en frascos estériles, enrolados e arrefriados. Garde a sobremesa para diabéticos nun lugar frío.

En xeral, podes preparar mermelada para pacientes con diabetes de calquera froita e froita fresca, a principal condición é que as froitas non deben ser:

A non ser que se indique o contrario na receita, as froitas e as bagas son lavadas completamente, o núcleo e os talos son eliminados. A cocción está permitida en sorbitol, xilitol e frutosa, se non se engade edulcorante, ten que escoller froitas que poidan liberar moito do seu propio zume.

Como facer diabéticos de mermelada dirá ao experto no vídeo neste artigo.

Por que mazás?

Como sabedes, as mazás son exactamente o tipo de froita que se pode consumir con calquera tipo de diabetes. Por suposto, moito depende da variedade en particular (algúns son máis doces, outros menos) e, polo tanto, debes ter coidado con isto. Ao mesmo tempo, tamén é recomendable ter en conta os indicadores actuais de compensación de azucre e diabetes en xeral, de xeito que calquera tipo de mermelada de frutosa para diabéticos sexa 100% útil. Así, comer mazás pode decorar calquera mesa diabética. Isto é certo non só para produtos frescos, senón tamén para compotas, conservas, zumes e outros compostos. É por iso que se recomenda encarecidamente prestar atención ás características da preparación da marmelada, que haberá que observar para a diabetes tipo 1 e tipo 2.

Facendo marmelada para un diabético

En primeiro lugar, debe entenderse que a marmelada para diabéticos debe incluír exclusivamente substitutos do azucre. Pode ser xilitol, sorbitol, frutosa e, por suposto, estevia.

Ademais, non debemos esquecer o espesante especial, deseñado especialmente para persoas con diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2 - Sladis.

Quere chamar a atención sobre tales características do proceso como:

Para facer marmelada, recoméndase encarecidamente usar sorbitol ou sorbitol á metade con xilitol. Supoñamos que, cando se usa un kg de froitas maduras, se deberían empregar 700 g. sorbitol, ou 350 gr. sorbitol e xilitol, frutosa e outros elementos,
as mazás usan exclusivamente doces e azedo e elásticas
os froitos deben ser pelados e cortados en franxas finas. Débese ter en conta que a aparencia de marmelada na stevia ou na frutosa, así como o seu sabor, dependerá en gran medida da precisión do corte.
Primeiro de todo, fervíase o xarope groso; haberá que empregar un kg de edulcorante por kg de mazás,
despois verter uns 160 ml de auga alí e levar á fase de ebulición.

A continuación, recoméndase encarecer baixar as franxas de froita preparadas nunha masa doce fervendo e fervelas mesturando a fondo. É moi importante non mesturalos, senón mesturar uniformemente ata que sexan transparentes. É neste caso cando a preparación será o máis correcta posible.

O grao de preparación do atasco pódese controlar deste xeito: gotee unha pequena cantidade de xarope nun platillo limpo. Se endurece e non se espalla, podemos dicir que o atasco está listo. Ademais, na marmelada preparada as franxas de mazá non flotarán, distribúense uniformemente no xarope xa preparado.

Para un aroma adicional de marmelada, nalgúns casos, ao final da cocción, utilízanse compoñentes como a vanilina, a canela moída ou, por exemplo, a pel de limón.

Se se preparan nomes de variedades extremadamente doces para preparar unha receita como a marmelada de fructosa, entón haberá que engadir unha cantidade similar de arándanos por cada kg de froita - de 150 a 200 gramos. Neste caso, para diabéticos, a receita será máis útil, tanto para as enfermidades tipo 2 como para as dúas.

Como facer marmelada de mazá?

Destacan especialmente as características de facer a marmelada, que tamén é máis que aceptable para o uso de diabéticos. Falando das peculiaridades da preparación, recoméndase encarecidamente prestar atención á necesidade de usar tales compoñentes como mazás verdes de tamaño medio (10 pezas), zume recentemente espremido de medio limón. Ademais, non se debe esquecer unha tsp. extracto de vainilla, un chisco de sal, substitutos do azucre. Debe entenderse que, do mesmo xeito que a mermelada de fructosa, neste caso é posible empregar stevia, sorbitol e outros nomes.

Observando as características do proceso de cociña, ten en conta que as mazás son as máis empregadas de cor verde. Lavanse previamente en auga corrente, bótanse con auga fervendo, cáselase a pel e retírase o núcleo. Despois diso, corte en aproximadamente seis a oito franxas e transfírao a unha tixola. A continuación, engade o zume de limón, o sal, a vainilla. Verter toda esta composición cunha pequena cantidade de auga, pero con ela é moi importante observar unha cantidade suficiente - non moi grande, porque doutra forma pode resultar a compota. Despois será necesario:

ferva a composición a lume lento exactamente ata que a froita se suavice e a consistencia sexa moito máis grosa,

a marmelada é arrefriada, batida cun batedor ou esmagada ata o estado máis uniforme nun procesador de alimentos,

Para obter un maior grao de dozura, é posible usar un substituto de azucre baixo contido en calorías, por exemplo, estevia,

Antes de usar un substituto do azucre, recoméndase que lea atentamente as instrucións. Porque, por exemplo, se vertes unha cantidade significativa, o sabor deteriorarase e a marmelada será amarga, isto tamén é certo para o caso no que se prepara marmelada de frutosa.

Outras receitas con mazás

Poderá beneficiarse das mazás se as emprega non só en forma de marmelada ou marmelada, senón tamén como parte doutros elementos. Por exemplo, aproveitando a conxelación. Falando disto, debe entenderse que practicamente todo é permitido conxelar, é dicir, verduras, froitas, bagas e incluso verdes. Non obstante, recoméndase encarechar e secar as mazás encarecidamente, colocalas nunha soa capa sobre as bandexas máis comúns e conxelarse. Despois deberían envasarse en pequenas porcións. Non se debe preparar deste xeito a marmelada de frutosa ou a mermelada de sorbitol.

Tamén é posible coller mazás no seu propio zume, por suposto, sen azucre engadido. A receita é extremadamente sinxela e consta da seguinte: haberá que preparar o baño de auga máis común: a auga bótase nun pote de tamaño considerable, colócase nel un bote cheo de mazás. Cando os froitos se quenten o máximo posible, instalaranse, de xeito que será posible engadir algunha mazá máis, facendo o segundo enfoque. Polo que será posible repetir dúas ou máis veces. E como resultado, as mazás terán que estar cubertas uniformemente con zume. Despois chámanse cunha tapa fervida e gárdanse nun lugar fresco.

Así, a marmelada de cociña ou a marmelada de frutosa para un diabético é máis que aceptable. Non obstante, é recomendable estudar as receitas da marmelada de fructosa e con outros substitutos do azucre co fin de conseguir o algoritmo de cocción máis correcto. Non debemos esquecernos da adecuación ao uso de mazás non azucradas.

Os carniceiros dixeron toda a verdade sobre a diabetes! A diabetes desaparecerá en 10 días se o bebe pola mañá. »Ler máis >>>

Como cociñar marmelada de mazá:

É mellor tomar mazás verdes, por experiencia esta variedade é máis saborosa. Enxágueos baixo auga corrente, despeje auga fervendo, corta a pel, elimina o núcleo. Cortar en 6-8 franxas.
Trasladar a unha cazola, engadir zume de limón, sal, vainilla, bolsas de té (prefiro o negro).Despeje cunha pequena cantidade de auga (non esaxere, se non, obterás compota).
Cociña a lume lento ata que as mazás se suavicen e a textura quede máis espesa.
A continuación, elimine o té, arrefríe a confitura, batémola cun batedor ou trituramos ata que estea suave nun procesador de alimentos.
Para engadir máis dozura, pode engadir un substituto de azucre non nutritivo, como a stevia.
Antes de engadir, lea atentamente as instrucións. Despeje - estrague o sabor, o prato será amargo.

Bo apetito! Ten que obter 20 porcións. Sobre todo non te inclinas, come un pouco. Non teña porcións grandes de cada vez.

Non te esquezas de contar calorías e controlar o azucre no sangue.

Valor enerxético (por porción):

Calorías - 41
Proteínas - 0 g
Graxas - 0 g
Carbohidratos: 11,2 g
Fibra - 2,5 g
Sodio - 5,3 mg

Os diabéticos teñen que deixar os doces?

Os médicos recomendan encarecidamente que as persoas con diabetes mellite reducen ao mínimo o uso de marmelada. Debido ao alto índice glicémico, a marmelada que contén azucre é demasiado alta en calorías. Pero paga a pena negarse un pouco de pracer? Claro que non. Só paga a pena substituír o xeito habitual de cociñar a marmelada por azucre.

Para a fabricación de marmeladas ou conservas sen azucre, adoitan empregarse edulcorantes como a frutosa, o xilitol ou o sorbitol. Na táboa seguinte móstranse as calidades positivas e negativas de cada unha delas.

Táboa de propiedades dos edulcorantes:

Nome

Pros

Contras

Fructosa

Está ben absorbido sen a axuda da insulina, reduce o risco de carie, tonos e dá unha forza que é o dobre de doce que o azucre, polo tanto necesítase menos do azucre, percíbese facilmente durante a fameLentamente absorbido polo corpo, o consumo excesivo contribúe á obesidade

Sorbitol

É ben absorbido polo corpo sen axuda da insulina, reduce a concentración en tecidos e células, corpos de cetonas, ten un efecto laxante, úsase para enfermidades hepáticas, elimina o exceso de líquido do corpo, copía con edema, mellora a microflora intestinal, axuda a estabilizar a presión intraocular.Con unha sobredose, pode producirse ardor de estómago, náuseas, erupción cutánea, un desagradable regusto de ferro, moi alto

Xilitol

É capaz de eliminar a carie, axuda a restaurar os dentes, ten un efecto colerético e laxante.Unha sobredose contribúe á indixestión.

Ao elixir un edulcorante, os pacientes con diabetes tipo 2 sempre deben consultar ao seu médico e descubrir a dosificación óptima.

Como facer a marmelada sen azucre?

O principio de cociñar marmelada sen azucre practicamente non é diferente do método tradicional.

Pero hai varios matices, cos que é fácil preparar un doce moi saboroso e o máis importante, saudable:

de todas as froitas e froitas, As framboesas son as únicas bagas que non se precisan lavar antes de facer marmelada,
Os días soleados e sen nubes son o mellor momento para apañar bagas
calquera froita e froitos de froitos secos no seu propio zume non só son moi saudables, pero tamén incriblemente saborosos. O principal é saber cociñalos correctamente,
A froita baixa pode diluír con zume de baga.

Receita de framboesa en zume propio

Cociñar a marmelada de framboesa leva bastante tempo. Pero o resultado final agradará o gusto e superará todas as expectativas.

Ingredientes: 6 kg de framboes maduras.

Método de cocción. Levará un balde e unha tixola (que se encaixa no balde). As bayas de framboesa colócanse gradualmente nunha cazola, condenándose ben. Asegúrese de poñer un anaco de folla ou trapos no fondo da cubeta. Coloque a tixola chea nun balde e enche o auga entre a tixola e a cubeta. Poña lume e leve a auga a ferver. Despois reducen a chama e laméntanse durante aproximadamente unha hora. Durante este tempo, a medida que as bagas se instalan, engádeas de novo.

As framboesas listas son tiradas do lume, vertidas en frascos e envoltas nunha manta. Despois do arrefriamento completo, a marmelada está lista para a degustación. Almacene sobremesa de framboesa na neveira.

Amorodo con pectina

A marmelada de amorodos sen azucre non é inferior ao gusto do azucre común. Ben adaptado para diabéticos tipo 2.

1.9 kg amorodos maduros,
0,2 l de zume natural de mazá,
½ zume de limón
7 g ágar ou pectina.

Método de cocción. As fresas están peladas e lavadas ben. Verter a baga nun cazo, botar o zume de mazá e limón. Cociña a lume lento durante uns 30 minutos, remexendo ocasionalmente e eliminando a película. Mentres tanto, o espesante dilúese en auga e insístese segundo instrucións. Verter nunha marmelada case rematada e levala de novo a ebullición.

A vida útil da marmelada de fresas é de aproximadamente un ano. Pero debe almacenarse na neveira ou nunha habitación fría como unha adega.

A marmelada de cereixa cociña nun baño de auga. Por iso, antes de comezar o proceso, é necesario preparar dous envases (maiores e máis pequenos).

Método de cocción. A cantidade necesaria de cereixas lavadas e peladas dispónse nunha pequena tixola. Poña unha pota grande chea de auga. Envíase ao lume e cociña segundo o seguinte esquema: 25 minutos a lume alto, logo unha hora de media, logo unha hora e media a baixo. Se se precisa marmelada cunha consistencia máis grosa, pode aumentar o tempo de cocción.

As delicias de cereixa listas son vertidas en frascos de vidro. Mantéñase fresco.

De sombreiro de noite negra

O Sunberry (na nosa opinión negro sombreiro) é un ingrediente marabilloso para a marmelada sen azucre. Estas pequenas bagas alivian os procesos inflamatorios, combaten os microbios e melloran a coagulación do sangue.

Sombreiro negro de 0,5 kg,
0,22 kg de fructosa,
Raíz de xenxibre picado fino 0,01 kg,
0,13 litros de auga.

Método de cocción. As bagas son ben lavadas e limpas de restos. Tamén é necesario facer un furado en cada baga cunha agulla, para evitar explosións durante a cocción. Mentres tanto, o edulcorante dilúese en auga e fálase. Despois, a sombreada de noite pelada se verte no xarope. Cocer uns 6-8 minutos, remexendo ocasionalmente. Déixase a marmelada lista para unha infusión de sete horas. Transcorrido o tempo, a tixola é enviada de novo ao lume e, engadindo xenxibre picado, deixe ferver durante 2-3 minutos máis.

O produto acabado gárdase no frigorífico. Para os diabéticos tipo 2, este é un dos mellores alimentos doces.

Arándanos sen azucre

O uso de fructosa produce unha excelente marmelada de arándanos. Ademais, os diabéticos poden comelo con bastante frecuencia e todo porque esta sobremesa ten un índice glicémico moi baixo.

Ingredientes: arándanos de 2 kg.

Método de cocción. Limpan o lixo e lavan as bagas. Adormece nunha tixola, axitando periodicamente, para que as bagas se apilen moi ben. Collen un balde, colocan o pano na parte inferior e poñen unha cazola con bagas por riba. Entre a tixola e a cubeta verter auga morna. Entón o balde é enviado ao lume. Despois de que ferva auga, a temperatura da estufa establécese ao mínimo e esquecerase durante aproximadamente unha hora.

Despois dun tempo, a marmelada quente aínda está envolta en frascos e envólvea nunha manta. Despois de arrefriar completamente, a delicia está lista para comer. Un proceso moi longo, pero paga a pena.

Sobremesa de ameixa

Para preparar esta mermelada, necesitas as ameixas máis maduras, ata podes madurar. Unha receita moi sinxela.

Drenaxe de 4 kg
0,6-0,7 l de auga,
1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xilitol,
Unha pizca de vanilina e canela.

Método de cocción. Lavan as ameixas e elimínanse as pedras, córtanse á metade. A auga da tixola é levada a ebullición e alí se verten ameixas. Ferva a lume medio durante aproximadamente unha hora. A continuación, engade o edulcorante e cociña ata que se espese. Á marmelada acabada engádense sabores naturais.

Garde a marmelada de ameixa nun lugar fresco nos frascos de vidro.

O atasco para pacientes con diabetes pódese preparar a partir de froitos e froitas. Todo depende das preferencias gustativas e da imaxinación. Despois de todo, non só podes facer monovariedade, senón tamén preparar unha variedade de mesturas.