Valor nutricional e índice glicémico de fariña e produtos de fariña

O índice glicémico é un indicador que actualmente é popular non só entre os diabéticos (xa que demostra o efecto dos carbohidratos no nivel de azucre), senón tamén entre os atletas. Canto máis baixo é o IG, máis lento é o azucre no sangue, máis lento aumenta o seu nivel no sangue. Debe ter en conta este indicador en todas as partes, en todos os pratos ou bebidas que consuma. O índice glicêmico de fariña e produtos de fariña en forma de táboa axudará a descubrir que produto se pode consumir e cal é mellor para aguantar.

Podes descargar a táboa para que sempre estea axeitado e podes comparar se un produto específico para GI é adecuado para ti, aquí.

Táboa de valor nutritivo e índice glicémico de fariña e produtos de fariña por cada 100 g.

Na elección de produtos, céntrate no seu procesamento, canto menos procesado, menor é o índice glicémico. Non esquezas o valor nutricional porque o contido calórico consta precisamente destes indicadores.

Que é a moenda?

A fariña obtida dunha materia prima, pero en diferentes formas de procesamento, difire na súa moenda:

• Moer finamente - tal produto é o resultado da limpeza do gran da cuncha, o salvado e a capa de aleurona. É dixerible debido á cantidade importante de hidratos de carbono na composición.
• Trituración media: este tipo de fariña ten fibra da cuncha do gran. O uso é limitado.
• Moer groso (fariña de gran integral) - semellante ao grano esmagado. O produto ten todos os compoñentes da materia prima. É o máis adecuado e beneficioso para o uso en diabetes e unha dieta sa.

A composición aproximada da fariña:

• amidón (do 50 ao 90% dependendo da variedade),
• proteínas (do 14 ao 45%) - en indicadores de trigo son baixos, en soia - o máis alto,
• lípidos - ata un 4%,
• fibra - fibra dietética,
• Vitaminas da serie B
• retinol
• tocoferol
• encimas
• minerais.

Fariña de trigo

Varias variedades están feitas a partir de trigo. O grao superior caracterízase por un baixo contido en fibra, o menor tamaño de partícula e a ausencia de cunchas. Este produto ten un alto contido calórico (334 kcal) e valores importantes de índice glicémico (85). Estes indicadores clasifican a fariña de trigo premium como alimentos cuxa restrición é unha parte importante da dieta de diabéticos.

Indicadores das variedades restantes:

• O primeiro - o tamaño de partícula é lixeiramente maior, contido calórico - 329 kcal, GI 85.
• Os indicadores de segundo tamaño sitúanse entre os 0,2 mm e as calorías: 324 kcal.
• Krupchatka: as partículas de ata 0,5 mm, limpadas da cuncha, teñen unha pequena cantidade de fibra.
• Fariña de papel de parede: ata 0,6 mm, úsanse grans non refinados, polo que a cantidade de vitaminas, microelementos e fibra é moito maior que os representantes anteriores.
• A fariña de gran enteiro: moe os grans de materias primas, o máis útil tanto para persoas saudables como para enfermas.

Fariña de avea

Entre todas as materias primas utilizadas para producir avena, a avea ten o nivel máis baixo de hidratos de carbono (58%). Ademais, a composición dos grans inclúe beta-glucanos, que reducen o azucre no sangue e contribúen á eliminación do exceso de colesterol, así como vitaminas B e oligoelementos (cinc, ferro, selenio, magnesio).

Engadir produtos a base de avea na dieta pode reducir a necesidade do corpo para a insulina e unha cantidade importante de fibra axuda a normalizar o tracto dixestivo. O índice glicémico está no rango medio - 45 unidades.

Posibles pratos a base de fariña de avea para diabéticos:

• galletas de avea
• filloas con xarope de arce e noces
• tortas con mazás doces e azedo, laranxas.

Trigo mouro

A fariña de trigo mouro (o índice glicémico é de 50, calorías - 353 kcal) - un produto dietético que permite limpar o corpo de toxinas e toxinas. Propiedades útiles das substancias constituíntes:

• As vitaminas B normalizan o sistema nervioso central e periférico,
• O ácido nicotínico elimina o exceso de colesterol, normaliza a circulación sanguínea,
• o cobre está implicado no crecemento e na diferenciación das células, fortalece as defensas do corpo,
• O manganeso soporta a glándula tiroide, normaliza o nivel de glicemia, permite que se absorban varias vitaminas,
• O cinc restaura a condición da pel, o pelo, as uñas,
• os ácidos esenciais proporcionan a necesidade de mecanismos enerxéticos,
• o ácido fólico (especialmente importante durante o período de xestación) contribúe ao desenvolvemento normal do feto e impide a aparición de anomalías no tubo neural,
• o ferro axuda a aumentar a hemoglobina.

Fariña de millo

O produto ten un índice glicémico límite de 70, pero debido á súa composición e a moitas propiedades útiles, debería ser un compoñente da dieta de persoas saudables e enfermas. Ten altos niveis de fibra, o que ten un efecto beneficioso sobre o tracto dixestivo e a dixestión.

Un número importante de tiamina contribúe ao curso normal dos procesos nerviosos, mellora a subministración de sangue ao cerebro. O produto a base de millo elimina o exceso de colesterol, acelera a rexeneración de células e tecidos, aumenta o crecemento do aparato muscular (no fondo dunha actividade física significativa).

Produto de centeo

O centeo de graxa (índice glicémico - 40, contido calórico - 298 kcal) é a variedade máis cobizada para a fabricación de diferentes tipos de produtos de fariña. En primeiro lugar, isto é aplicable a persoas propensas a hiperglucemia. A maior cantidade de nutrientes contén a variedade de fondo de pantalla, que se obtén a partir de grans de centeo non purificados.

A fariña de centeo úsase para cocer o pan, pero o contido en minerais e vitaminas é tres veces maior que o trigo e a cantidade de fibra - cebada e trigo mouro. A composición inclúe substancias esenciais:

Cal é o índice glicémico

O IG é un indicador do efecto de varios alimentos sobre a glicosa no sangue. Canto maior sexa o índice dun determinado produto, máis rápidos teñen lugar os procesos de descomposición de hidratos de carbono no corpo e, en consecuencia, acelérase o momento de aumentar a cantidade de azucre. O cálculo está baseado na glucosa GI (100). A relación dos produtos e substancias restantes con ela determina o número de puntos do seu índice.

O IG é considerado baixo e, polo tanto, seguro para un paciente con diabetes mellitus, se os indicadores están comprendidos entre 0 e 39. De 40 a 69 anos - media e por riba de 70 - un índice alto. A descifración e a recálculo son usados ​​non só por aqueles que padecen a "doce enfermidade", senón tamén por aqueles que están a tratar de levar un estilo de vida correcto e cumprir os principios dunha alimentación saudable. Na táboa móstranse indicadores de GI, contido en calorías, relación de proteínas, graxas e carbohidratos dos principais cereais.

O índice de glicemia é un importante indicador de seguridade para os diabéticos

Krupa é bastante popular entre os que deciden comer ben. Hai incluso varias dietas especialmente deseñadas a base de cereais combinadas con verduras e carnes magras.

Un punto interesante é que o IG de cereais crus e cocidos están en diferentes categorías:

• trigo mouro cru - 55,
• asas fervidas - 40.

Importante! A auga durante o proceso de cocción reduce a IG de calquera cereal. Esta condición só se aplica se hai outros aditivos, incluso aceites.

O produto pertence ao grupo medio. A adición de leite ou azucre xa mostra resultados completamente diferentes, transferindo cereais á categoría de cereais cun índice glicémico alto. 100 g de trigo mouro por trimestre constan de hidratos de carbono, o que significa que debes absterse de comelo para cear e combinar con outros hidratos de carbono. É mellor combinar con verduras e engadir proteínas en forma de peixe, carne de polo.

O rendemento do arroz depende da súa variedade. O arroz branco - o cereal, que pasou polo proceso de limpeza e moenda - ten un indicador de 65, que o relaciona co grupo medio de produtos. O arroz pardo (non pelado, non pulido) caracterízase por unha taxa de 20 unidades menos, o que o fai máis seguro para os diabéticos.

Arroz: un cereal de fama mundial que lle permite saturar o corpo coas substancias necesarias

O arroz é un almacén de vitaminas do grupo B, E, macro e microelementos, así como aminoácidos esenciais. Os pacientes necesitan isto para a prevención de complicacións da diabetes (polineuropatía, retinopatía, patoloxía renal).

A variedade parda é máis útil tanto na cantidade de substancias que precisa o corpo como en indicadores individuais de contido de calorías e de calor. O único negativo é a súa curta vida útil.

Importante! O leite reduce o GI de arroz en comparación coa auga (70 e 80, respectivamente).

O porco de millo considérase un produto cun alto índice. Pode chegar aos 70, que depende do grao de densidade. Canto máis grosa sexa a minga, maior será o seu contido en azucre. Non obstante, as propiedades útiles individuais fan que non sexa menos popular:

• prevención de enfermidades cardiovasculares,
• aceleración da retirada de substancias tóxicas do corpo,
• un efecto positivo na dixestión,
• diminución do colesterol no sangue
• aceleración do metabolismo de lípidos, debido á cal se reduce a deposición de graxa,
• normalización da presión arterial,
• restauración da función hepática.

Fariña de liño

O índice glicêmico de linaza ten 35 unidades, o que o relaciona con produtos admisibles. O contido en calorías tamén é baixo - 270 kcal, o que é importante no uso deste tipo de fariña para a obesidade.

A fariña de linaza faise a partir do liño despois de que se extrae dela mediante prensado en frío. O produto ten as seguintes propiedades beneficiosas:

• normaliza os procesos metabólicos,
• estimula a funcionalidade do tracto dixestivo,
• prevén patoloxías do corazón e dos vasos sanguíneos,
• normaliza a glicemia e o colesterol,
• une substancias tóxicas e elimina do corpo,
• ten un efecto contra o cancro.

Fariña de guisantes

O IG do produto é baixo - 35, contido calórico - 298 kcal. A fariña de guisantes ten a capacidade de reducir os indicadores glicémicos doutros produtos mentres come. Normaliza os procesos metabólicos, inhibe o crecemento e a propagación das células tumorales.

O produto reduce os indicadores cuantitativos de colesterol no sangue, úsase para enfermidades do aparello endocrino, protexe contra o desenvolvemento da deficiencia de vitaminas.

Fariña de amaranto

O amaranto chámase planta herbácea que ten pequenas flores, orixinaria de México. As sementes desta planta son comestibles e úsanse con éxito na cociña. A fariña de amaranto é un bo substituto para os grans triturados que teñen elevada GI. O seu índice é de só 25 unidades, contido calórico - 357 kcal.

Propiedades da fariña de amaranto

• ten moito calcio,
• practicamente sen graxas,
• contén axentes antitumorales
• O uso regular do produto permítelle eliminar o exceso de colesterol e devolver a presión arterial á normalidade,
• fortalece as defensas do corpo
• Está permitido para aqueles que non poden tolerar o gluten (non incluído)
• considerado un poderoso antioxidante,
• Axuda a manter o equilibrio hormonal.

Produto de arroz

A fariña de arroz ten un dos maiores indicadores de GI de 95. Isto fai que sexa ilegal para diabéticos e obesos. O contido en calorías do produto é de 366 kcal.

Un produto baseado en materias primas de arroz pode ser usado para elaborar panquecas, bolos, unha variedade de doces. Este pan non é adecuado para cocer pan, para iso úsase unha combinación con trigo.

Fariña de soia

Para obter este produto, use o proceso de moer as fabas asadas. A soia está considerada un almacén de proteínas de orixe vexetal, ferro, vitaminas da serie B, calcio. Nas estanterías da tenda podes atopar toda unha variedade que conservou todos os compoñentes útiles e baixo contido de graxa (GI é de 15). Na segunda realización, a fariña contén indicadores de calcio e proteínas cunha orde de magnitude superior.

• menor colesterol,
• loitar contra o exceso de peso
• prevención de enfermidades cardíacas e vasculares,
• propiedades anti-cancro
• a loita contra os síntomas da menopausa e a menopausa,
• antioxidante.

Un produto a base de soia úsase para fabricar bollos, bolos, tortas, magdalenas, filloas e pastas. É bo como espesante para salsa caseira e salsas, substitúe os ovos de polo en termos de calidade e composición (1 cucharada = 1 ovo).

A conciencia do contido calórico, o IG e as propiedades da fariña a base de diversas materias primas permitiranche escoller os produtos permitidos, diversificar a dieta, reabastecela cos nutrientes necesarios.

Cereais de trigo

Os cereais de trigo teñen indicadores que oscilan entre os 40 e os 65 puntos. Hai varias variedades de cereais a base de trigo que son populares con pacientes con diabetes e son famosos polos seus valiosos compostos:

O porridge de trigo considérase un produto con alto contido calórico, con todo, ten propiedades que contribúen a baixar os niveis de glicosa, estimulan o tracto gastrointestinal e tamén activan procesos rexeneradores nas mucosas.

Trátase dun cereal procedente da trituración do trigo de primavera. A súa composición está saturada de vitaminas, aminoácidos, microelementos que axudan a fortalecer o sistema inmunitario, restaurar a saúde do corazón e dos vasos sanguíneos, mellorar a actividade do sistema nervioso central. Ademais, o croup ten a capacidade de acelerar a rexeneración da pel e dos seus derivados, o que é importante para as complicacións da diabetes.

Un tipo de cereal obtido ao vapor de grans de trigo. A continuación, secan ao sol, pelan e trituran.Este tratamento dálle ao futuro prato un sabor único. O seu índice é de 45 anos.

Bulgur pódese utilizar na súa totalidade. Trátase de grans marróns cunha cuncha superior. É este porridge que contén a maior cantidade de nutrientes e nutrientes. Bulgur está saturado:

• tocoferol
• Vitaminas B,
• Vitamina K
• oligoelementos
• caroteno
• ácidos graxos insaturados
• substancias de cinzas
• fibra.

Pratos a base de Bulgur: decoración de mesa

O consumo regular de cereais restaura o estado do sistema nervioso, regula os procesos metabólicos e afecta positivamente o funcionamento dos intestinos.

É un tipo especial de trigo con GI 40, que difire en forma e tamaño de todas as variedades coñecidas. O gran de espelta é bastante grande, protexido do exterior cunha película dura que non se come. Grazas a isto, o cereal está protexido de todo tipo de influencias negativas, incluso das radiacións radioactivas.

Os grans de espelta son superiores ao trigo na súa composición química. Eles axudan a fortalecer o corpo, a normalizar os niveis de glicosa no sangue, a mellorar o funcionamento do aparello endocrino, do corazón, dos vasos sanguíneos e do sistema nervioso central.

Un dos tipos de granas con GI 65. A súa composición é valiosa para a gran cantidade de cobre necesaria para o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético, a prevención da osteoporose, así como unha cantidade importante de vitamina B5 que normaliza o sistema nervioso.

Porridge de millo

Este tipo de cereais tamén é un almacén de vitaminas, aminoácidos e minerais, pero debe ser manexado con extrema precaución, xa que o IG do produto pode chegar ata 70. É recomendable non usar leite e azucre durante a preparación do porridge do millo. É suficiente ferver o cereal en auga e engadir unha pequena cantidade de frutosa, stevia ou xarope de arce como edulcorante.

Os grans de millo son famosos polo seu alto contido en seguintes substancias:

• O magnesio - combinado con vitaminas da serie B mellora a sensibilidade das células á insulina, ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos,
• ferro - impide o desenvolvemento de anemia, mellora a saturación das células con osíxeno,
• cinc - contribúe ao funcionamento normal do páncreas, fortalece os procesos inmunitarios,
• Vitaminas B: restaurar o sistema nervioso, o seu uso é unha medida preventiva no desenvolvemento de complicacións de diabetes,
• betacaroteno: normaliza o traballo do analizador visual, prevén a aparición de retinopatía.

Importante! As tomas de millo deben usarse exclusivamente en forma fervida. Os flocos de millo, as palomitas de maíz ou os paus teñen un GI moi superior.

A mingau de cebada é líder no ranking de alimentos sans e sans. O índice é de 22-30 se se ferve na auga sen engadir aceite. O porridge contén unha gran cantidade de proteínas e fibra, ferro, calcio, fósforo. Son estes elementos os que deben estar presentes na dieta diaria tanto dunha persoa sa como dun enfermo.

A cebada tamén contén substancias que están implicadas no proceso de baixar os niveis de glicosa no sangue. Úsase para a preparación de segundos pratos de natureza morcosa e viscosa, sopas.

Perlovka: a "raíña" dos cereais

Pola súa banda, a sêmola considérase o líder na pouca cantidade de nutrientes na composición, mentres que ten un dos índices máis altos:

• sucos crus - 60,
• mingau fervido - 70-80,
• mingau en leite cunha culler de azucre - 95.

Carballeiras

O produto pertence ao grupo de substancias con valores medios de índice. Cereais crus - 35, cereais de cebada - 50. Os grans que non estaban suxeitos a trituración e esmagamento conservan a maior cantidade de vitaminas e minerais, e o corpo humano precisa deles diariamente. A composición da célula inclúe:

• calcio
• fósforo
• Manganeso
• cobre
• ácidos graxos insaturados
• tocoferol
• beta caroteno
• Vitaminas B.

Debido á súa rica composición, o cereal axuda a eliminar o exceso de colesterol, reduce o azucre no sangue, fortalece o sistema inmunitario, normaliza o sistema nervioso central. Croup contén unha gran cantidade de fibra, o que asegura a saturación do corpo durante moito tempo.

Avena e Muesli

O porridge de avea considérase un produto indispensable na mesa. O seu IG está no rango medio, o que fai que a fariña de avea non só sexa útil, senón que tamén é segura:

• flocos crus - 40,
• na auga - 40,
• en leite - 60,
• en leite cunha culler de azucre - 65.

Avena: un prato permitido para a dieta diaria de persoas enfermas e saudables

Preferir cereais instantáneos non paga a pena igual que o muesli (o GI é de 80). Xa que, ademais de flocos, pódense incluír azucres, sementes e froitos secos. Tamén hai un produto acristalado que se debe descartar.

• engadindo unha culler de graxa vexetal,
• use trigo groso ou un que non se presta a moenda,
• non use alimentos cun índice superior á media nunha dieta diaria,
• utiliza unha caldeira dobre para cociñar,
• négate a engadir azucre, use substitutos e edulcorantes naturais,
• combinar o porridge con proteínas e unha pequena cantidade de graxa.

O cumprimento do consello dos especialistas permitirá comer non só alimentos saudables, obtendo todas as substancias necesarias, senón que tamén fará que este proceso sexa seguro para a saúde.

Moitas persoas teñen un prato tan oriental como o pilaf - un prato favorito que adoitan comer. Pero poucas persoas saben que o índice glicémico de arroz, que se usa para preparar este prato, é de 70 unidades. O produto non está recomendado para persoas con diabetes por mor de alta XG. O tamaño deste cereal varía segundo o tipo de cereal. Ao preparar un arroz integral, incluso os diabéticos beneficiaranse, non danarán.

Que é útil?

A pesar do gasto medio e alto, o arroz é bo para o corpo, debilitado pola diabetes. A composición inclúe un gran número de vitaminas, minerais e aminoácidos, a fibra dietética está presente e o gluten está ausente, o que provoca reaccións alérxicas. Tamén ten pouca sal, o que é importante para as persoas que padecen retención de auga no corpo.

• fortalecemento da inmunidade
• a aparición de novas células,
• produción de enerxía
• perder peso
• normalización da presión arterial e do sistema nervioso,
• mellor función gastrointestinal.

Variedades

Dependendo do tipo de gran, o arroz divídese en gran longo, medio e redondo. Segundo o método de procesamento, o cereal clasifícase en marrón (sen pulir, marrón), branco (pulido) e ao vapor. Máis a miúdo, o arroz branco é necesario en receitas que conteñan cereal de arroz. Non obstante, os diabéticos deben usar este produto con coidado. O cereal está composto por hidratos de carbono complexos, que durante moito tempo proporcionan sensación de saciedade, pero o índice glicémico indica o seu perigo para as persoas con azucre elevado no sangue. Para tales pacientes, é mellor substituír os grans brancos por outros sen pulir, xa que conteñen fibra, teñen un índice de GI medio e conteñen oligoelementos máis útiles.

Vapor Long granado ao vapor

Este tipo de arroz pode ser consumido por diabéticos, pero en cantidades limitadas.

O arroz ao vapor é un produto que se usa para fabricar gachas de arroz. Antes de moer, sofre tratamento con vapor, debido ao que o 80% de vitaminas e minerais penetran no gran. O resultado é un cereal saudable rico en vitaminas B, calcio e magnesio. 100 g de tal arroz contén 350 kcal. A lenta dixestión do almidón contida nos grans retrasa o fluxo de azucre no sangue, pero o índice glicémico do produto ten unha media de 60 unidades. Debido ás súas propiedades beneficiosas, o arroz é necesario na dieta dun diabético, pero debe consumilo en cantidades limitadas.

Nishiki xaponés

Nishiki úsase para elaborar nigiri, sushi, rolos. Os seus grans conteñen moito almidón e polisacáridos, debido aos cales a adherencia do produto aumenta despois do vapor. 100 g do produto conteñen 277 kcal, un gran número de vitaminas B e oligoelementos. Non obstante, aconséllase aos diabéticos que exclúan os pratos xaponeses da dieta, xa que o IG desta variedade ten unha elevada taxa de 70 unidades.

Fervido na auga

No proceso de tratamento térmico, o cereal absorbe a humidade, debido á cal crece de tamaño e faise suave. O valor enerxético deste porridge é de 160 kcal por 100 g e o índice glicémico depende do tipo de cereais. O indicador de arroz redondo branco é de 72 unidades, marrón - 60, Basmati - 58 unidades. O produto contén unha pequena cantidade de sal, polo que as persoas con sobrepeso inclúeno na dieta. O arroz fervido é útil para patoloxías do corazón, vasos sanguíneos, riles e fígado.

Pardo (marrón, sen pulir)

Este tipo de arroz beneficiará incluso con diabetes.

Pardo - arroz normalmente completamente pelado. Tras un suave procesamento, o farelo e as cáscaras permanecen no cereal, de xeito que o cereal non perda as súas propiedades beneficiosas. 100 g do produto contén 335 kcal, o produto GI - 50 unidades. O arroz integral é rico en vitaminas, macronutrientes, fibra, fibra dietética e ácido fólico. Debido a isto, reduce e mantén o azucre no sangue normal. Tamén elimina as toxinas, reduce o colesterol, ten un efecto beneficioso sobre o corazón e o sistema nervioso.

Este é un produto útil para a diabetes tipo 2, xa que axuda a normalizar a glicosa e impide o desenvolvemento de complicacións.

Na diabetes mellitus do segundo tipo, a nutrición adecuada, xunto cun esforzo físico moderado é a terapia principal. Na diabetes tipo 1, é unha medida concomitante para controlar os niveis de azucre no sangue próximos aos dunha persoa sa.

Todos os alimentos da dieta deben ser seleccionados polo índice glicémico (GI). É este indicador ao que se adican os endocrinólogos á hora de elaborar terapia dietética. O menú diario inclúe verduras, froitas, produtos animais e cereais. É importante escoller alimentos ricos en oligoelementos e vitaminas para garantir o funcionamento normal de todas as funcións do corpo.

Cada vez máis a miúdo, os médicos recomendan incluír ortografía no menú diabético. Cal é a razón desta decisión? Para responder a esta pregunta, consideraremos cal é o índice glicémico para a ortografía, os seus beneficios para o corpo humano e as receitas para varios pratos.

Índice de glicemia (GI)

GI - é un indicador que mostra a taxa de descomposición dun produto e a súa conversión a glicosa. Segundo este índice, non só se recompila terapia dietética para diabéticos, senón tamén varias dietas dirixidas a combater a obesidade e o control de peso.

O IG pode aumentar dependendo da consistencia do produto e do seu tratamento térmico. Basicamente esta regra aplícase a froitas e verduras. Por exemplo, as cenorias frescas teñen un indicador de só 35 unidades, pero ferven 85 unidades. Todo isto débese á perda de fibra durante o tratamento térmico, que é o responsable do fluxo uniforme de glicosa no sangue.

Pérdese fibra se os zumes están feitos de froitas. O seu IG é do 80 pezas superior e pode provocar un forte salto de azucre no 3-4 por 3 mmol / l en 10 minutos despois do consumo.

Nas porridas, o GI pode aumentar a partir da súa consistencia, canto máis groso sexa o porridge, maior será o índice. En diabete, permítense:

Para comprender os indicadores de GI para persoas con enfermidade doce, cómpre coñecer unha certa escala. O IG está dividido en tres categorías:

1. ata 50 pezas - un indicador baixo, a base da dieta do paciente,
2. 50 - 69 unidades - a media pode consumirse varias veces por semana,
3. 70 unidades e máis - alimentos e bebidas con tal indicador baixo a máis estrita prohibición poden causar hiperglucemia.

Ademais, ao elixir unha comida, debe prestarse atención ao seu contido calórico. Algúns produtos teñen un indicador de 0 unidades, pero isto non lles dá dereito a estar presentes na dieta, toda a culpa é do contido calórico e da presenza de colesterol malo.

Os pratos elaborados a base de mingau espelido deben estar presentes na dieta semanal un máximo de catro veces, xa que o cereal é bastante alto en calorías.

A grafía GI igual a 45 pezas, o contido calórico por cada 100 gramos de produto será de 337 kcal.

Propiedades útiles

O feitizo considérase o proxenitor do trigo. En xeral, a espelta é un grupo de variedades de trigo. Actualmente, a súa especie máis popular é o bidueiro. Aínda que hai outras especies: odnozernyanka, trigo de Timofeev, ortografía, etc.

Dvuzernyanka considérase o máis útil, debido ao contido de vitaminas e minerais no gran gran. No trigo ordinario, todos estes compoñentes están encerrados en orellas e cunchas, que son eliminados durante o procesamento.

Raramente se pode atopar ortografía nos estantes da tenda. Todo isto débese á súa película dura de pelar que cobre os grans. Este tratamento non é beneficioso para os agricultores. Pero a forte cuncha do gran protexe o cereal dos efectos negativos da ecoloxía e das substancias radioactivas.

Este tipo de grafía máis da metade consta de proteínas, que é vital para os diabéticos. É un almacén de vitamina B6, que loita contra o colesterol malo - un problema común en pacientes con diabetes.

Tamén contén as vitaminas e minerais:

• Vitaminas B,
• Vitamina E
• Vitamina K
• Vitamina PP
• ferro
• magnesio
• cinc
• calcio
• flúor
• selenio.

Nos cultivos de dous grans, o contido de nutrientes é moitas veces maior que noutras colleitas de trigo.

O deletreo é indispensable na loita contra o exceso de peso e a obesidade, unha das causas da diabetes non dependente da insulina. Isto é debido ao seu baixo IG, é dicir, contén hidratos de carbono descompostos complexamente. Moitos nutricionistas inclúen este cereal na súa dieta.

As fibras dos grans espelidos son grosas, actúan sobre os intestinos como unha especie de cepillo de limpeza. Elimina os restos de alimentos sen procesar e elimina as toxinas dos intestinos. E as paredes intestinais, á súa vez, comezan a absorber nutrientes en maior medida.

Whitewash contén ácido nicotínico, que estimula a produción de hormonas sexuais masculinas, nas que están implicadas as glándulas suprarrenais. Cunha produción suficiente de testosterona e dihidrotestosterona, a graxa corporal convértese en tecido muscular.

Polo tanto, o nivel de glicosa no sangue diminúe, o que é especialmente importante para a diabetes de calquera tipo.

Receitas de ortografía

O deletreo pódese preparar como prato lateral ou servir como prato complexo. Este cereal vai ben con froitos secos, verduras, carne e peixe. Os cereais ao vapor cocense durante 15 a 20 minutos, pero os cereais integrais son uns 40 a 45 minutos. As proporcións de auga tómanse de un a dous, é dicir, necesítanse 200 ml de auga por cada 100 gramos de mingau.

O almorzo con espelta preparado para satisfacer a fame durante moito tempo debido ao seu contido en proteínas. E a presenza de carbohidratos complexamente descompostos mellorará a actividade cerebral. Pode simplemente ferver a mingau ata que estea cocido, mesturalo cunha cucharadita de mel (castaña, trigo mouro ou acacia) e engadir froitos secos e froitos secos ao gusto. É aconsellable empapala previamente durante varios minutos en auga morna.

As froitas secas e as noces están autorizadas:

1. ameixas
2. figos
3. Damasco secos
4. mazás secas
5. anacardos:
6. cacahuete
7. nogueira
8. améndoas
9. abelás
10. piñeiro.

Non te preocupes, o que pode provocar un aumento do azucre no sangue. Un produto apícola de alta calidade ten unha GI de ata 50 pezas. Pero este indicador non se aplica aos meles azucrados.

Non só se preparan almorzos doces con deletreado, senón tamén complexos pratos secundarios. A receita a continuación é básica, pódense cambiar as verduras segundo as preferencias do gusto persoal.

Para o porridge espelido con verduras, necesitará os seguintes ingredientes:

• ortografía - 300 gramos,
• pementa - 2 unidades.,
• feixóns verdes conxelados - 150 gramos,
• chícharos conxelados - 150 gramos,
• unha cebola
• uns dentes de allo
• un chisco de cúrcuma
• montón de eneldo e perejil,
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa,
• sal ao gusto.

Ferva o espeluzón ao vapor en auga salgada ata quedar tendo, uns 20 minutos. Engadir aceite vexetal á tixola e engadir a cebola picada a medio anel.

Pasa tres minutos. Espolvorear os chícharos e as fabas con auga fervendo e engadir á cebola, basta engadir a pementa picada. Colar baixo unha tapa pechada durante cinco a sete minutos, axitando ocasionalmente. Despois de engadir a cúrcuma e o allo, pasar a prensa, fritir outros dous minutos.

Despeje porridge e verduras picadas na mestura vexetal, mestura coidadosamente e elimina do lume. Tal prato actuará como unha cea sa, se se complementa cun produto cárnico, por exemplo, unha empanada ou unha picada.

Combinado con vexetais ben combinado co pavo, o que tampouco afecta o aumento do azucre no sangue. Tan baixo. O principal é eliminar a graxa e a pel da carne. Non conteñen substancias beneficiosas, só colesterol malo.

O feitizo pode cociñarse non só na cociña, senón tamén na cociña lenta. Isto é bastante conveniente, xa que o proceso de cocción leva un mínimo de tempo. Para preparar tal gachas, non se necesitan modos especiais, polo que incluso o fará o multicooker máis común.

Os seguintes ingredientes serán necesarios:

1. ortografía - 250 gramos,
2. auga potable - 500 ml,
3. cebolas - 2 unidades.,
4. unha zanahoria
5. aceite vexetal - 1 cucharada,
6. sal ao gusto.

Enxágüe o feitizo baixo auga corrente, picar a cebola finamente, picar as cenorias en cubos grandes. Engade aceite vexetal ao fondo do molde, engade os restantes ingredientes e mestura ben. Despeje en auga e sal.

Cociñar en mingau durante 45 minutos.

O vídeo neste artigo conta todo sobre ortografía.

A fariña é o produto final de procesamento de gran en po. Úsase para elaborar pan, pastelería, pasta e outros produtos de fariña. É importante que as persoas con diabetes coñezan o índice glicémico da fariña, así como os seus tipos, para poder escoller unha variedade adecuada para cociñar pratos con poucos carbohidratos.