O dano e os beneficios do sorbitol como edulcorante natural

Hoxe, o comprador normal púxose a disposición dos bens, cuxo uso indebido pode causar graves danos á saúde. Imos descubrir cal é o dano do sorbitol e os seus beneficios.

Foto: Depositphotos.com. Publicado por: Photosiber.

Ata o momento, o sorbitol atopou o seu lugar:

na industria da confeitura como edulcorante,
en farmacoloxía: engade comprimidos, xaropes, laxantes,
na industria alimentaria: na compra de carne e produtos semi-acabados,
na produción de alimentos dietéticos,
en cosmetoloxía: para crear cremas e outros produtos.

Na industria alimentaria, o sorbitol é moi popular porque ten unha alta capacidade de reter a humidade. Mellora o gusto dos produtos e prolonga a súa vida útil.

En farmacoloxía, este edulcorante úsase para mellorar o sabor dos medicamentos, aumentar o efecto dos laxantes e tamén para dar a consistencia desexada aos medicamentos.

As excelentes propiedades higroscópicas desta sustancia permiten o seu uso na fabricación de pasta de dentes, máscaras cosméticas e xeles de ducha.

Para que serve

Este edulcorante é completamente absorbido polo sistema dixestivo humano e é altamente nutritivo.

Ademais, o seu uso reduce o consumo de vitaminas B, en particular biotina (B7 ou H).

Engadir sorbitol á dieta mellora a microflora intestinal. O edulcorante ten un forte efecto laxante, axuda a limpar de forma rápida e eficaz o corpo.

Usado para enfermidades do tracto gastrointestinal:

O beneficio maniféstase no feito de que este edulcorante axuda con enfermidades do sistema xenitourinario:

Lavado cunha solución do 3% de vexiga,
Preséntase unha solución do 40% para insuficiencia renal aguda ou despois da cirurxía.

Ámbito de aplicacións

O sorbitol adoita usalo en vez de azucre por persoas que queren perder peso ou facer a súa comida máis sa. Engádese a bebidas, zumes en conserva, encurtidos, pastelería e mingau de leite. Pero non debemos esquecer que o dano deste edulcorante con uso excesivo é moi grave. As persoas saudables que non padecen diabetes non deben involucrarse no sorbitol, e de feito calquera outro substituto do azucre.

Como medicamento, úsase estrictamente segundo as instrucións e baixo a supervisión dun médico.

Tubazh na casa

Este procedemento permite limpar o fígado, os órganos biliares e os riles, reduce a probabilidade de area e cálculos renales. Pero se xa se formaron na vesícula biliar, o tiubazh está contraindicado e pode ser prexudicial.

É necesario preparar unha infusión de cadeiras de rosa e mesturalo cunha pequena cantidade de sorbitol. A continuación, o líquido resultante bóbase nun estómago baleiro unha vez por semana.

O método descrito pode provocar lixiviación de importantes substancias como o calcio e o potasio do corpo. Hai risco de náuseas, diarrea, convulsións.

Para evitar que o procedemento de limpeza do fígado poida prexudicalo, consulte primeiro a un especialista.

Son cego

O procedemento abre os conductos biliares, axuda a reducir a vesícula biliar e provoca a saída de bilis estancada. Axuda a desfacerse da area fina.

Para soar, beberán 2 vasos de auga mineral non carbonatada morna e unha pequena cantidade de edulcorantes cada mañá. Entre tomar a primeira e a segunda dose do medicamento, tomar un descanso durante 20 minutos. Despois de que a persoa teña que deitarse, coloque unha almofada de calefacción na área do hipocondrio dereito e repousa varias horas.

A sonda cega repítese periódicamente independentemente dos períodos de exacerbación das enfermidades gastrointestinais.

Dano e efectos secundarios

O dano do sorbitol débese a unha gran cantidade de efectos secundarios, como:

náuseas
diarrea
molestias no baixo abdome,
retención urinaria
taquicardia
calafríos
rinitis
vómitos

Por iso, é indesexable que o edulcorante sexa un suplemento diario de té, café e produtos alimentarios.

Antes de usar, comenta a súa decisión co seu provedor de saúde para axudar a determinar se a substitución de azucre por sorbitol beneficiará a súa saúde.

As doses altas poden afectar negativamente ao corpo, incluso causando:

trastornos do tracto gastrointestinal
neuropatía
retinopatía diabética.

Polo tanto, a droga debe ser tomada con moito coidado, controlando coidadosamente a reacción do corpo.

O sorbitol non se debe tomar coas seguintes enfermidades:

síndrome do intestino irritable
intolerancia á fructosa,
ascites (gotas abdominais),
colelitiasis (enfermidade de cálculos biliares).

O perigo reside en que este edulcorante ten un sabor menos pronunciado que o azucre. Polo tanto, a xente adoita engadir varias culleres a té ou café á vez, como resultado superan a dose diaria permitida e obteñen moitas calorías extra.

Polo momento, non se identificaron problemas de compatibilidade con outras drogas.

Tarifa diaria

En caso de sobredose, o dano deste edulcorante afecta principalmente ao traballo do tracto dixestivo e provoca flatulencias, diarrea, vómitos, debilidade grave, dor na rexión abdominal. A miúdo provoca mareos. O sorbitol non é desexable o uso diario, e a súa dose diaria non debe superar os 30-40 g para un adulto. Ao mesmo tempo, debe terse en conta a cantidade de edulcorante en produtos semi-acabados, carne picada, zumes preparados, auga espumante e repostería.

Como escoller un bo produto e comprobar a súa calidade

Este é un produto natural, producido comercialmente a partir de talos de millo. Dispoñible como tellas ou po.semellando azucre granulado externamente.

Un produto de calidade debe ser uniforme en composición e libre de grumos. O sorbitol é higroscópico, con almacenamento inadecuado, fórmanse grumos nel, que poden ser triturados con dificultade.

Os expertos aconsellan ter en conta o prezo á hora de mercar - os produtos de alta calidade non son baratos.

Como referencia podes levar os produtos da empresa NovaSvit (Novasweet), que é líder neste segmento de produción: un paquete de medio quilogramo custa a este fabricante de 155 a 185 rublos.

Os edulcorantes son naturais e sintéticos. Os primeiros xunto co sorbitol inclúen:

Entre os edulcorantes sintéticos máis coñecidos están:

acesulfame

Que hai sorbitol entre todos estes fármacos? Este é un dos mellores produtos para este propósito, porque practicamente non produce efectos secundarios negativos.

En canto ao ciclamato, as opinións non son tan categóricas, pero tamén esperta que os expertos intenten refutar ou confirmar no transcurso da investigación científica, que aínda non se completou. Acesulfame ten mellor reputación, pero pode ser perigoso para persoas con insuficiencia cardíaca.

Comparando o sorbitol coa frutosa, os expertos observan: A fructosa é máis doce e ten un sabor máis agradable, pero provoca a síntese de graxas, leva a aumentar a presión, inclúe o mecanismo de tensión celular, aumenta a cantidade de ácido úrico producido.

Xylitol e Stevia teñen importantes beneficios - Estas substancias non teñen calorías, polo que poden ser empregadas por persoas con sobrepeso. O seguinte plus Stevia: a capacidade de suprimir os antojos dos doces.

Nas páxinas do noso sitio tamén coñecerás os beneficios, os prexuízos do zume de pataca, o seu uso na medicina tradicional.

Cal é o beneficio de rutabaga para a saúde? Vexa neste artigo as calidades valiosas do cultivo raíz, receitas para a súa preparación.

Sobre as propiedades medicinais que ten unha planta de anís, sobre o seu uso en cosmetoloxía, lea aquí: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/badyan.html.

Composición, calorías por 100 g, valor nutritivo e índice glicémico

A composición química do sorbitol é un alcol de seis átomos. No produto que sae á venda, o 95,5% da masa total, contén un 0,5 por cento de cinza e un 4 por cento de humidade.

Esta sustancia atópase na natureza - ata 10 g por cada 100 g de sorbitol está en froitos secos - ameixas, peras, cereixas. Moito na cinza da montaña, subiu ás cadeiras.

O índice glicémico é baixo, de 9 a 11 unidades (para comparación: o azucre ten case 70 unidades, a frutosa ten 20).

Prestacións xerais para a saúde, indicacións para o seu uso

Esta sustancia ten moitas propiedades útiles. Ela:

normaliza a función intestinal,

ningún perigo para os dentesxa que non causa caries

realiza funcións coleréticas,

non irrita as mucosas,

non ten efectos negativos sobre o fígado,

contribúe á conservación de vitaminas B,

moi raramente provoca unha reacción alérxica,

axuda a facer fronte á intoxicación (incluíndo alcol)

conserva as súas características cando se quenta a altas temperaturas.

Para homes e mulleres adultas

Efectos beneficiosos para adultos:

pode usala aqueles para os que o azucre está contraindicado (por exemplo, diabéticos),

pódese usar para limpar o fígado, os riles, condutos biliares,

prescrito como laxante ou diurético (se existe perigo de edema pulmonar).

Propiedades negativas:

alto contido calórico

un sabor específico que non a todos gustará,

risco de deshidratación grave (como consecuencia da diarrea)

efectos adversos no sistema cardiovascular.

Para embarazadas e lactantes

As restricións que fan cambiar o menú dunha muller embarazada e en lactación tamén se aplican ao sorbitol. Segundo os médicos, neste período crucial, ten que abandonar calquera edulcorante - sintético e natural, para proporcionar primeiro ao feto, e despois ao bebé, con pura enerxía natural, é dicir, a glicosa, necesaria para a formación normal de todos os órganos, o cerebro.

Se a nai expectante sofre diabetes, o médico axudaralle a atopar un substituto para os doces. Trátase de mel, froita seca ou o mesmo sorbitol, pero nos volumes especificados polo médico.

Para nenos que se desenvolven normalmente, inclúe na dieta comida e bebida con edulcorantes non se recomenda ata 12 anos. O azucre natural é necesario para eles nestes anos - absorbe rapidamente, vai para repoñer a enerxía que o organismo en crecemento consume activamente.

O sorbitol adoita prescribirse a nenos con diagnóstico de diabetes., a súa composición nestas circunstancias é óptima en comparación con outros edulcorantes, especialmente sintéticos. Se o médico lle permite mimar ao seu bebé con doces, entón son caramelos SULA elaborados con sorbitol.

Na vellez

No caso das persoas maiores, é especialmente importante un enfoque individual.. Na vellez, moitos sofren estreñimiento - o sorbitol pode ser útil para tales persoas como laxante. Se non existe este problema, entón é o sorbitol e é mellor non usar os pratos preparados con el, para non perturbar o funcionamento normal do tracto gastrointestinal.

Categorías especiais

Incluso os diabéticos, para os que é evidente o uso de edulcorantes, deben ter coidado co sorbitol.

É menos doce que o azucre regular., pero preto dela en calorías.

Para obter un sabor agradable, necesitarás poñelo nunha cunca de té ou café máiso que significa que o contido calórico da bebida será moi alto.

Resultado - Aumento de pesoque para os diabéticos xa é un problema enorme.

Pola mesma razón, o sorbitol raramente se usa en produtos nutricionais deportivos.a non ser que o atleta necesite gañar peso.

As alerxias a este edulcorante deben ter coidado: primeiro probalo en pequenas cantidades e asegurándose de que non haxa reaccións negativas como unha erupción cutánea, urticaria ou mareos, inclúeo na túa dieta.

Recomendacións para o seu uso

De media, os adultos poden consumir ata 30-50 g de sorbitol ao día (en forma pura e como parte de doces, compotas, pastelería, bebidas).

Non obstante, para algúns, ata 10 g poden ser o límite., que xa non se pode consumir, de xeito que, por exemplo, a diarrea non atormenta.

Ao usar o produto con fins médicos, o procedemento é o seguinte: Pódense consumir de 5 a 10 g á vez, o número de doses ao día é de 2 a 3 veces, a duración do curso de tratamento vai dun mes a 10 semanas.

Normalmente, o po dilúese en auga lixeiramente quentada e bebe antes das comidas.. Se unha persoa é tratada nun hospital, pode receitarse un medicamento en forma de contagotas, o curso deste tratamento é de 10 días.

Os médicos non recomendan o abuso dos edulcorantes.

Como se usa na medicina, instrucións para o uso de po

O sorbitol úsase activamente na medicina, especialmente en productos farmacéuticos. Inclúese en medicamentos que alivian o estreñimiento, en xaropes e placas para tose (para aqueles pacientes para os que estea contraindicado o azucre), en pomadas, cremas, pasta de dentes, máscaras. Grazas ás propiedades higroscópicas do sorbitol é posible dar a estes axentes o nivel de humidade necesario.

Unha solución do 3 por cento deste medicamento nun hospital trata o sistema xenitourinario.

Para que serve un edulcorante?

O edulcorante foi inventado por primeira vez en 1879. Fíxose bastante popular durante a Primeira Guerra Mundial, cando carecía enormemente de azucre.

Todos os edulcorantes divídense en dous grupos:

Dos edulcorantes naturais, a stevia, o xilitol e o sorbitol son moi populares. Os danos e beneficios destas substancias practicamente non son diferentes.

Os edulcorantes naturais son máis seguros para a saúde que os edulcorantes sintéticos, pero tamén son absorbidos polo corpo e xeran enerxía. Así, tamén son altos en calor, aínda que non tanto. O segundo grupo non ten calorías en absoluto e non é absorbido polo corpo.

Existen varios tipos de edulcorantes naturais. Trátase de frutosa, xilitol, stevia e sorbitol. Os beneficios e os prexuízos de cada un deles emocionan a moita xente.

Tipos de edulcorantes e as súas diferenzas

A frutosa é unha sustancia natural que se atopa no mel, sementes vexetais, bagas e froitas. 1,5 veces máis doce que o azucre. Co suposto de que o valor enerxético da fructosa é o mesmo que o do azucre, tamén pode causar obesidade. Polo tanto, non é adecuado para a perda de peso. Pero a frutosa é absorbida tres veces máis lenta que a glicosa. A dose máxima é de 45 gramos por día.
Sorbitol: criado de albaricoque, froitos de rowan conxelados, sementes de algodón e millo. Ten un sabor menos agradable e máis doce que o azucre. É absorbido moi lentamente polo corpo, polo que non afecta a glicosa no sangue. A dose máxima diaria é de 50 gramos.
Xilitol - moi similar en composición ao sorbitol. Ten un sabor máis agradable e máis doce. Algúns estudos demostraron que esta sustancia en grandes doses pode causar oncoloxía. Non obstante, incluso o uso diario do produto dentro dos límites admisibles non causa dano. A dose máxima diaria é de 50 gramos. O xilitol e o sorbitol son moi similares entre si. Os beneficios e prexuízos destas substancias son case os mesmos.
Stevioside - extracto de herbas de Stevia. Ten un bo sabor e un prezo razoable. Non conduce á obesidade. Estudos desta sustancia demostraron que o steviósido non ten efectos secundarios.

Entre os edulcorantes naturais, o sorbitol é especialmente popular. Os seus beneficios e danos son significativamente diferentes dos análogos sintéticos.

O acesulfame (E950) é un edulcorante sintético. Non é absorbido polo corpo e ten un baixo contido calórico. Pódese usar a altas temperaturas para cocer e facer repostería. Contraindicado en persoas con insuficiencia cardíaca. A dose máxima diaria é de 15 gramos por 1 quilo de peso.
Cyclamate (E952) - un edulcorante sintético. Sen calor absoluto. Está indicado para persoas con obesidade e trastornos metabólicos. Non está permitido en todos os países.Hai unha opinión de que o ciclamato pode provocar enfermidades oncolóxicas, con todo, non se identificaron estudos da relación. Non obstante, hai unha contraindicación para o uso desta sustancia tanto para mulleres embarazadas e lactantes, como para nenos pequenos.
A sacarina (E954) é un edulcorante químico de sabor amargo. Inventouse por primeira vez durante a Primeira Guerra Mundial. Os estudos demostraron que a sacarina en grandes doses provoca realmente o desenvolvemento de oncoloxía. Non se revelou o uso regular da sustancia en cantidades moderadas do desenvolvemento de patoloxías. Aínda que en moitos países, a sacarina segue na lista de produtos prohibidos.
Aspartame (E951) é un edulcorante sintético de poucas calorías. Entre os edulcorantes químicos é o máis popular. Non é adecuado para cociñar. A temperaturas superiores aos 30 graos centígrados transfórmase nunha substancia canceríxena e provoca cancro.

A única vantaxe dos substitutos químicos é o seu sabor máis doce que o azucre. As restantes vantaxes aínda teñen substancias naturais:

Stevia
Xilitol.
Sorbitol.

Os beneficios e os prexuízos dos edulcorantes naturais non son comparables aos sintéticos.

Os beneficios do sorbitol

En moitos países, os substitutos naturais teñen unha gran demanda. O máis popular é o sorbitol. Todo o mundo non sabe os beneficios e prexuízos desta sustancia. Este edulcorante ten as seguintes propiedades positivas:

é un forte axente colerético,
estimula os intestinos
bo para o tratamento complexo de enfermidades hepáticas,
non causa caries
Ten un efecto laxante leve.

Contraindicacións

Cando se usa con moderación, ata 50 gramos por día, non ten contraindicacións. Coa expectativa de que ten un sabor menos doce que o azucre, é posible un aumento da cantidade consumida. Se se superan estas doses, é posible un trastorno de feces que provoca sorbitol. Os danos e beneficios desta sustancia son moi notables.

Repostería Sorbitol

Debido á ausencia de efectos negativos no corpo, o sorbitol está permitido para a súa utilización na repostería. Moitos diabéticos prefiren os doces de sorbitol. Os seus beneficios e prexuízos non son comparables con compoñentes químicos similares. O sorbitol engádese a varias bebidas dietéticas, pastelería, conservas e compotas. Estes produtos teñen un sabor lixeiramente diferente aos habituais. Teñen un sabor menos doce e bastante específico. Pero o uso de tales produtos non aumenta a glicosa no sangue, polo tanto é completamente seguro. Pero aínda podes gañar exceso de peso ao comer tales golosinas - o contido calórico de sorbitol non é moito menos que no azucre. Para comparación:

En 100 gramos de azucre - 360 calorías.
100 gramos de sorbitol - 240 calorías.

Receita para limpar o fígado

Na casa, o sorbitol pódese limpar do fígado de toxinas, pero só despois de recibir este permiso previo do médico asistente, que terá en conta posibles riscos e contraindicacións.

Na véspera do procedemento, unha botella de auga mineral déixase aberta durante a noitepara eliminar todo o gas do líquido. Pola mañá, a auga quéntase. Nunha cunca de 250 gramos, críanse 2-3 culleres de té de sorbitol.

Beba co estómago baleiro. Despois disto, é necesario deitarse de 40 minutos a dúas horas, no lado dereito, cunha almofada de calefacción.

Durante este tempo (20 minutos despois da bebida da auga mineral), cómpre rematar o que queda na botella, pero sen o edulcorante.

Despois de completar o procedemento, levántate e non te deitas ata a noite.

Na comida deste día, debes limitarse só a zumes e auga naturais.

Na nosa web tamén aprenderás todo sobre a planta: a vide de magnolia chinesa, as súas propiedades e contraindicacións beneficiosas e uso medicinal.

¿Sabes o romeu que é bo para a nosa saúde? Lea sobre as valiosas calidades dunha planta medicinal neste artigo.

Observa os beneficios, os perigos do té de tília, aquí: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/lipoviy-tsvet.html.

Limpeza do fígado con sorbitol

O xilitol e o sorbitol úsanse a miúdo para limpar o fígado. Avaliaranse os beneficios e os danos ao fígado despois do final do curso. Limpar o fígado con sorbitol chámase "sondeo cego". É dicir, a limpeza dos condutos biliares de area e outros restos. Unha contraindicación a este procedemento é a presenza de grandes cálculos biliares e úlcera péptica do duodeno. Aínda que este método está recoñecido como medicina oficial, debe realizarse só despois de visitar un médico e co resultado dunha ecografía do fígado e da bile. Se non, pode ser moi prexudicial para a saúde. No proceso de limpeza, grandes pedras poden obstruír os conductos biliares, o que provocará un estancamento da bile, un proceso inflamatorio e a necesidade de intervención cirúrxica. Se non hai contraindicacións, entón necesitará o procedemento:

1 botella de auga mineral
2-3 culleres de sopa de sorbitol.

Á noite ábrese unha botella de auga mineral para deixar saír o gas. Quentan 250 gramos desta auga pola mañá. Engade 2-3 culleres de sopa de sorbitol e bebe a mestura nun estómago baleiro. Entón é necesario deitarse no lado dereito, colocando unha almofada de calefacción debaixo dela. Debe estar de 40 minutos a dúas horas. Despois de 20 minutos despois de tomar a mestura, engádese a auga mineral restante, pero sen sorbitol. Despois de completar o procedemento, non se recomenda mentir. Comer neste día tamén é indesexable. O mellor é tomar zumes e auga recentemente espremidos todo o día. O procedemento faise mellor 6 veces seguidas cada dous días.

Como fan o sorbitol substitutos do azucre?

Desde o punto de vista químico, o sorbitol é un alcol de seis átomos. Non ten olor, pero ten un pronunciado sabor doce, aínda que a súa dozura é a metade da do azucre.

O sorbitol semella un po branco cunha estrutura cristalina. Cando se usa na produción de alimentos, chámase E420.

O titular do record para sorbitol é a ameixa, aproximadamente 100 gramos desta sustancia están contidos en 100 gramos. Os froitos de rowan tamén son unha rica fonte natural de sorbitol, con todo, normalmente obtéñense de amidón de millo, trigo ou patacas, xa que este xeito de producir o edulcorante é o máis económico.

O amidón hidrolízase, dando como resultado a formación de glicosa D, e o sorbitol obtense por ela mediante redución electrolítica ou hidroxenación catalítica baixo alta presión.

O produto obtido consiste principalmente en D-sorbitol, pero tamén contén impurezas de sacáridos hidroxenados, como manitol, maltitol, etc. É de destacar especialmente que o contido de tales azucres está regulado por normas sanitarias, xa que poden ter un efecto negativo sobre o corpo cando se consome. nunha gran dose.

Actualmente, a produción global de sorbitol é de aproximadamente 800 toneladas ao ano.

Utilízase para a perda de peso (para tubo)

Para este propósito, non se usa sorbitol.. Na nutrición dietética é moi importante, axuda a desfacerse de toxinas, exceso de líquidos e sería lóxico recomendalo para combater quilos adicionais. Pero por desgraza.

O problema é o seu alto contido calórico, a falta de propiedades de queima. O único procedemento útil a este respecto é a tubaxes (purificación), que amplía as posibilidades de traballar para mellorar o corpo e pode ser recomendado como punto de partida para aqueles que quixeran axustar a súa figura.

A tubería con sorbitol realízase así. Obter auga mineral con efecto colerético (por exemplo, Essentuki 4 ou 7, Arzni, Jermuk). Déixeo aberto un tempo para liberar completamente o gas se a auga está carbonatada. Pola mañá despois de espertar, bote un vaso de auga e engada 1 culler de sopa. sorbitol, bebe e repousa durante aproximadamente 2 horas. Neste momento, cómpre manter o fígado quente, por exemplo, baixo unha almofada non moi quente.

Aprenderás datos aínda máis interesantes sobre os beneficios, posibles perigos dos edulcorantes, incluído o sorbitol, a partir do seguinte vídeo:

Este substituto do azucre pode aportar grandes beneficios a unha persoa se se usa correctamente, tendo en conta todas as "trampas" posibles. Neste sentido, serán útiles as recomendacións que o médico asistente prestará, tendo en conta a idade e as características individuais do paciente.

¿Como o artigo? Valora e comparte cos teus amigos nas redes sociais.

Subscríbete ás actualizacións do sitio vía RSS ou mantéñase atento a VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ou Twitter.

Subscribirse a actualizacións por correo electrónico:

Dille aos teus amigos! Cóntalle este artigo aos teus amigos da túa rede social favorita usando os botóns do artigo. Grazas!

Sorbitol para nenos

A pesar da ausencia de contraindicacións, o sorbitol non está recomendado para nenos. Un corpo san dos nenos asimila con seguridade e consome moita enerxía, polo que o azucre é incluso beneficioso para os bebés. Se o neno ten diabetes, o azucre substitúese por un edulcorante. Moitas veces a estes nenos dáselles exactamente sorbitol. Os beneficios e os prexuízos da diabetes para esta sustancia son óptimos para un pequeno organismo. O sorbitol ten moitas propiedades útiles:

non aumenta a glicosa no sangue,
é un forte axente colerético,
afecta positivamente a función intestinal,
Ten un efecto laxante leve.

En doses moderadas, non ten efectos secundarios.

Composición e contido en calorías de sorbitol

O contido calórico do substituto do azucre é o sorbitol - 354 kcal por 100 g, dos cales:

Proteínas - 0 g
Graxas - 0 g
Carbohidratos - 94,5 g
Cinza - 0,5 g.

De feito, a composición do sorbitol non difire moito do azucre refinado ordinario - non contén proteínas e graxas, consta case por completo de hidratos de carbono, agás que ten un contido calórico lixeiramente inferior. Non obstante, o sorbitol é completamente absorbido, o que forma as súas vantaxes en comparación co azucre branco.

Propiedades útiles do sorbitol

Na foto, o sorbitol substituto do azucre

O principal problema do azucre é que por si mesmo non contén vitaminas, pero estas vitaminas son necesarias para a súa absorción. Isto significa que ao consumir azucre branco refinado, creamos un saldo negativo destes compoñentes e obrigamos ao corpo a vivir de crédito. O sorbitol non necesita vitaminas B para a súa absorción e isto xa o converte nun edulcorante máis útil, sen embargo, ademais de aforrar vitaminas, as propiedades beneficiosas dos edulcorantes tamén se aplican a:

Aparello dixestivo. O edulcorante sorbitol mellora a motilidade intestinal, que non só axuda a combater unha serie de enfermidades do sistema dixestivo, senón que tamén contribúe a un proceso máis eficiente de dixerir alimentos: os compoñentes útiles absorbense máis intensamente e os nocivos son excretados máis rápido. Así, o sorbitol é un bo elemento na prevención de escouras do corpo. É importante dicir que o edulcorante ten un efecto beneficioso sobre órganos dixestivos como o fígado, os riles e a vesícula biliar. Facilita o traballo destes órganos, reducindo a probabilidade de desenvolver inflamación neles.
Esmalte e dentes. Hai un efecto positivo do sorbitol na prevención de problemas dentais. Contén calcio e flúor, que mineralizan o esmalte e os dentes, que os fan máis fortes, protexen contra a caries. Cabe destacar que o azucre regular, pola contra, destrúe o esmalte e aumenta o risco de caries.
Prevención de inflamación. O sorbitol é un bo diurético, polo que cando se usa, elimínase efectivamente o exceso de líquido do corpo, diminúe a probabilidade de desenvolver edema.
Axuda a normalizar o azucre no sangue. Para os diabéticos, o sorbitol tamén é moito mellor que o azucre regular, porque a diferenza deste último ten un índice glicémico diferente (GI). IG de azucre - 70 unidades, sorbitol - 11.
Mellora do estado da pel. O sorbitol tamén pode resolver problemas dermatolóxicos. Alivia ben a picazón e a pel.

O sorbitol ten moitas propiedades útiles en común co xilitol. Os dous edulcorantes teñen un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo, os dentes e o esmalte, non provocan un salto no azucre no sangue. Non obstante, o xilitol perde lixeiramente sorbitol en calorías: 367 kcal fronte a 354 kcal. A diferenza é pequena, pero non obstante, o sorbitol é máis preferible para a perda de peso. Non obstante, vale a pena notar que se o xilitol non ten un sabor específico, salvo un fresco lixeiro, o sorbitol ten un sabor pronunciado, que non a todos gustan.

Como escoller un substituto do azucre polo sorbitol?

Na foto, o sorbitol substituto do azucre en po

O edulcorante foi producido desde os anos 30 do século pasado, e se antes se vendía só en forma de po cristalino, hoxe o sorbitol tamén se pode mercar en forma líquida e como parte de mesturas de varios edulcorantes. O peso e o prezo varían segundo o fabricante.

As marcas máis famosas:

Sorbitol da empresa "Doces saudables" - 100 rublos por 300 gramos,
Sorbitol da empresa "Sweet World" - 120/175 rublos por 350 e 500 gramos, respectivamente
Sorbitol Nowasweet - 228 rublos por 500 gramos.

Podes mercar sorbitol no supermercado, normalmente está situado nun departamento especial para diabéticos. Tamén a droga véndese en farmacias, onde moitas veces é posible mercar doces de sorbitol útiles, que con dietas médicas son unha verdadeira salvación.

É de salientar que para o edulcorante, o sorbitol ten un prezo bastante orzamentario e todos poden pagalo. Os doces de sorbito tamén son baratos: por exemplo, pódese mercar unha barra de chocolate para 80-100 rublos, un paquete de doces 200 g - para 180-250 rublos.

Tamén son populares varios xaropes de sorbitol, o seu custo medio é de 150 rublos por 250 ml.

Receitas de Sorbitol

A propiedade do sorbitol de preservar a estrutura química durante o tratamento térmico fai que sexa universal e permita o uso en receitas de pratos que inclúen calefacción.

Vexamos algunhas receitas interesantes:

Cheesecake saudable. Unha deliciosa sobremesa de baixo contido calórico que se adapta mesmo a unha dieta. Queixo cottage sen graxa (500 g) mestúrese con queixo ricotta (450 g) e crema azedo (200 g), cando se mestura ben, bate cun batedor ata unha textura suave e cremosa. Engade sorbitol e zume de limón ao gusto, cando o gusto se axuste, mexa os ovos (2 anacos), a vainilla (a pizca) e os flocos de coco. Forma un bolo de sementes e datas. O primeiro hai que trituralo nunha trituradora de noces, o segundo percorrer unha picadora de carne. Mestura os ingredientes nunha proporción de 1: 1, requiriranse uns 100 g de sementes e 100 g de datas. Coloque a torta no prato, coece a masa de cuajada desde arriba. Ás ao forno a 180 ° C durante 10 minutos. Obter unha verdadeira torta de dieta. As tartas de queixo son sempre moi doce, e as compas con sabor a beleza son excelentes para eles. Vostede mesmo pode cociñar tal casa: verte as bagas cunha pequena cantidade de auga, deixe ferver durante 5 minutos, drena toda a auga, bate as bagas cun licuador sumergible e engade mel ao gusto ou, de novo, sorbitol.
Marmelada de sorbitol. Por certo, o sorbitol non só é un edulcorante, senón que tamén é un bo conservante; empregalo para facer conservas caseiras é unha boa idea. Para facer unha marmelada de baga, enxágüe as bagas (1,5 kg), transfírelas a un recipiente grande, cubra con sorbitol (1 kg). Cociña a marmelada todos os días durante 15-20 minutos. Esterilizar frascos, verter marmelada, enrolar. Teña presente que o sorbitol necesitará menos para facer marmelada de froitas, xa que as froitas son máis doces que as bagas. Así, para 1 kg de mazás, requiriranse uns 700 g de sorbitol.
Pudín de zanahoria. Outra receita fácil e saudable de sobremesa con sorbitol. Reixa cenorias (150 g) nun ralador fino, enche con auga morna durante 3 horas, prefire cambiar a auga tres veces durante este tempo. Presione as cenorias, podes usar gasa para iso. Mestura o puré de papas con leite (60 ml) e a manteiga (1 colher de sopa.), Deixe ferver nunha tixola durante 10 minutos. Dividir o ovo (1 anaco) en xema e proteína, moer o primeiro con queixo cottage (50 g), bater o segundo con sorbitol (1 culler de sopa). Engade todos os ingredientes á masa de zanahorias, deixe ferver un par de minutos.Transfire a futura sobremesa ao prato, cocendo durante 20 minutos a unha temperatura de 180 ° C. Coma o prato acabado con crema de leite.
Galletas de avea. E esta galleta é moi saborosa crocante de té. Pasar as pasas (150 g) a través dunha picadora de carne, picar as noces (100 g). Combina pasas, noces e fariña de avea (500 g). Despeje en aceite de oliva (100 ml), engade sorbitol (1 culler de sopa), refrixerante. Mestura ben todos os ingredientes, forma galletas. Ás durante 15 minutos a unha temperatura de 180 ° C. Ao preparar esta galleta con sorbite, non é necesario seguir as instrucións exactas. Podes tomar outras froitas secas e noces.
Strudel de pera. Unha sobremesa sa, da que non se avergoña decorar nin sequera unha mesa festiva. Combina fariña integral (50 g), aceite de coco (50 ml), auga (1/2 cunca) e un chisco de sal. Cortar a pera (2 pezas), picar as abelás (50 g), engadir o zume de limón (2 culleres de sopa) e a noz moscada (0,5 culleres de sopa). Mestura todos os ingredientes do recheo. Pasa a masa moi delgada, transfírelle o recheo, envolveino nun rolo grande. Ás durante 30 minutos a unha temperatura de 210 ºC. Refrixerar o strudel acabado, cortalo, vertelo con xarope sobre un edulcorante.

Feitos interesantes sobre o edulcorante sorbitol

O sorbitol úsase non só como edulcorante para a fabricación dunha ampla categoría de produtos: repostería, produtos lácteos, produtos cárnicos, bebidas, etc., senón tamén como estabilizador e un compoñente que conserva a humidade. As súas amplas propiedades úsanse para iso en diversos campos de produción, por exemplo, na fabricación de cosméticos e farmacéuticos.

Na medicina popular, o uso do sorbitol adoita recomendarse para o tratamento do fígado e o ril. O edulcorante mestúrase con auga mineral e moitas veces con infusións de herbas e bebe en grandes cantidades. Como resultado, o efecto laxante debe funcionar e someterse ao proceso de limpeza. Non obstante, convén destacar que non é aconsellable realizar este procedemento por conta propia sen receita médica, a pesar de que en Internet pode atopar moitas críticas positivas sobre a limpeza con sorbitol.

Ao redor do 15% da cota global da produción de sorbitol diríxese á produción de ácido ascórbico. Moitas veces pódese ver noutras vitaminas e medicamentos, na maioría dos casos úsase para mellorar a palatabilidade. Non obstante, en medicamentos coleréticos pode ser un dos compoñentes activos.

O sorbitol tamén produce biomasa. Ao restaurar este compoñente obtense hexano, que se emprega como biocombustible.

O sorbitol úsase incluso na industria téxtil e fabrícanse suavizantes.

Mira o vídeo sobre os beneficios e os perigos do sorbitol:

O sorbitol é un edulcorante natural, usado principalmente como substituto do azucre en dietas dietéticas e terapéuticas. Ademais, baseanse diversos produtos de repostería. Non obstante, é moi importante seguir as instrucións para o uso de sorbitol na dieta, unha dose diaria segura é de 40 gramos. Ademais, incluso a falta de contraindicacións, despois de varios meses de usar o edulcorante na dieta, é necesario cambiar e deixar o corpo descansar.