Produtos de baixo índice glicémico (Táboa)

Crese que o índice glicêmico de froitas é baixo - teñen moita fibra, o que retarda a dixestión. Así, o nivel de azucre no sangue despois do consumo aumenta gradualmente. Non obstante, non é así: os plátanos e as laranxas son moi diferentes, os amantes da mazá teñen que escoller variedades verdes e recoméndase que algúns froitos secos sexan excluídos da dieta dun diabético.

IMPORTANTE SABER! Incluso a diabetes avanzada pode curarse na casa, sen cirurxía nin hospitais. Basta ler o que di Marina Vladimirovna. lea a recomendación.

Que é o índice glicémico?

O índice glicémico é a taxa de aumento do azucre no sangue despois do consumo do produto. Se compara o indicador coa referencia - o nivel de azucre tómase como mostra cando se usa glicosa pura. Se o IG é demasiado elevado, despois do consumo o azucre aumenta drasticamente, o produto é rapidamente absorbido polo corpo, estimula a produción de insulina e almacénase en graxas. Os alimentos ricos en GI conteñen hidratos de carbono malos.

O azucre redúcese ao instante! A diabetes co paso do tempo pode levar a unha serie de enfermidades, como problemas de visión, condicións de pel e cabelo, úlceras, gangrena e incluso tumores cancerosos. A xente ensinou a experiencia amarga para normalizar os niveis de azucre. ler máis.

Froitas diabéticas

As froitas conteñen moita fibra. Esta dixestión tamén reduce o IG. Non obstante, algunhas froitas son moi doces, polo que á hora de escoller unha dieta para un diabético, é importante considerar individualmente o IG de cada froita. Estes indicadores resúmense en táboas fáciles de atopar en fontes libres ou preguntar a un endocrinólogo.

Táboa alta de froitas glicémicas

A piña úsase para a perda de peso. Esta froita é baixa en calorías e contén bromelina que queima graxa. É rico en vitaminas B, contén minerais e macronutrientes. Comer piña axuda con artrite, bronquite e trastornos do sistema nervioso. Pero a pesar de todas as vantaxes, non o comen con diabetes: o índice glicémico de piña é de 65 unidades.

O caqui é rico en oligoelementos (Mg, Ca, P, K, I) e un grupo de vitaminas E, C, PP, A. O índice glicémico de caqui é 55 - este é o valor medio, ademais de que contén moito azucre. Polo tanto, cada día un diabético é mellor non comer esta froita. O cañim axuda con trastornos nerviosos, enfermidades cardíacas e oncoloxía. As persoas con problemas gastrointestinais deben excluírse da dieta do caqui.

Índice glicémico baixo

O índice glicémico de granada e pomelo é igualmente baixo - 25 unidades. Ambas froitas teñen poucas calorías e teñen propiedades únicas:

• A granada é capaz de restaurar o nivel de hemoglobina e influír favorablemente na formación de sangue, sendo un antibiótico natural.
• O consumo regular de pomelo reduce o nivel de colesterol "malo".

Non hai necesidade de renunciar á súa pera, pexego fresco, mazá ou nectarina: son froitas cun índice glicémico baixo. Podes usalas en bruto, engadirlle a cazola, filloas e outros pratos saudables. A pera seca ten un aumento do GI, pero pódese coller para compotas. Tamén se recomenda o uso de mazá asada para a comida para a diabetes.

Baixo gi

As framboesas frescas conteñen ácidos, vitaminas e minerais importantes. É tratada por arrefriados, dor nas articulacións, neuralxia e ciática. Unha propiedade única do produto reside na súa capacidade para manter as propiedades curativas despois do procesamento. O índice glicémico de framboesa é baixo de 30-40 unidades, segundo a variedade. Polo tanto, con diabetes, pode comelo. No inverno, tes que renunciar á túa marmelada de framboesa favorita, pero nestes casos, as bagas están conxeladas e saborosas en calquera época do ano. A moreira é moi común: trata a hipertensión, enfermidades dos riles, arrefriados e bronquite, hemorroides, úlceras na pel. O índice glicémico de moreira é de 25 unidades, o contido calórico é de 40 kcal / 100 g. Polo tanto, con diabetes, pode comer froitas doces con seguridade. Non se pode negar a si mesmo as cereixas, cereixas, bagas de grosellas vermellas e negras.

As froitas e as bagas do verán son ricas en vitaminas. Se se cociña ou se consume correctamente con moderación, pódese manter a inmunidade minada pola diabetes.

O IG de algunhas bagas con indicadores mínimos resúmense na táboa:

Táboa de produtos con baixo, medio e alto índice glicémico

Se che gustou o artigo, compárteo cos teus amigos!

Índice glicémico de froitas: o que hai que buscar

As froitas cun índice glicémico baixo pódense comer con seguridade sen case restricións, xa que un índice baixo máis un batido de vitaminas son igualmente un beneficio indiscutible para calquera, incluso con diabetes, polo menos non.

Tamén quero notar que este grupo de froitas e froitas é moito máis grande que o grupo de froitas con alto índice. E se non tes unha mesa a man e queres comer froita para un lanche, toma unha nota: canto máis doce sexa a froita, máis probabilidade teña un índice glicémico máis alto. Aínda que esta regra non sempre funciona. Por exemplo, as ameixas teñen unha GI máis baixa que o kiwi.

A táboa con GI de froitas non contén todas as froitas que coñeces, xa que os datos son só para aqueles produtos cuxo índice foi calculado no laboratorio por especialistas. Pero pode comprender máis ou menos que tipo de GI ten a froita, aínda que non estea na táboa. Por exemplo, as fresas teñen un índice de 32, o que significa que as fresas son case o mesmo.

As táboas con índices glicémicos de froitas e froitos constan de 2 columnas: o nome do produto e o seu índice.

Índice de produtos GI

Froitos cunha táboa de baixo índice glicémico

Esta táboa contén case todos os nosos froitos favoritos. Un baixo índice permite comer estes alimentos máis libremente, aínda que aínda ten que contar unidades de pan e calorías, especialmente con diabete agudo.

Os albaricoques e ameixas secas son naturais, non empapados en xaropes de azucre e conservantes.

Froito de alto índice glicémico

O IG elevado significa que é mellor comer tales froitas na primeira metade do día, en pouca cantidade e non combinar con outros produtos hidratados. Ao mesmo tempo, é indesexable rexeitar os alimentos. Despois, ademais da glicosa, teñen moitas vitaminas e substancias útiles que regulan o azucre no sangue e axudan a controlar a diabetes.

Fíxate no índice glicémico de froitas, especialmente no verán, cando hai tanta tentación.

Intenta comer alimentos de tempada. Os froitos con alto contido glicémico, como as datas, pódense usar como medio para aumentar drasticamente o azucre no sangue durante a hipoglucemia.

Así que só precisa dividir as froitas nas que podes comer todos os días e nas que ás veces son ocasionais.

Máis tarde será unha táboa con indicadores de índices glicémicos de vexetais. Vexa a sección de GI.

Características dunha dieta de froitas

As froitas deben estar presentes na dieta de cada persoa, xa que conteñen moitas substancias útiles. As froitas difiren das verduras porque non necesitan un tratamento térmico adicional antes do consumo. Actualmente hai diversas froitas, incluídas as exóticas, nas tendas e no mercado. Con tal variedade, todos queren degustar cada un deles, para sentir o seu aroma. Só moitos limítanse a isto porque temen os picos nos niveis de azucre, xa que padecen diabetes. Pero, afortunadamente, non todos os froitos necesitan ser excluídos da súa dieta, xa que o seu índice glicémico é moi baixo.

As propiedades beneficiosas das froitas

Moitas froitas diferentes

Desde a antigüidade, a xente consumiu froitos para manter a vitalidade xeral do seu corpo. Hoxe en día, os beneficios da froita están plenamente probados:

• conteñen un gran número de vitaminas, minerais e oligoelementos,
• hai moita auga nas froitas, debido á cal se mantén o equilibrio hídrico no corpo, o metabolismo acelérase,
• as froitas pódense consumir en conserva fresca, en forma de compotas, compotas, conservas,
• Os bioflavonoides atopados nos froitos contribúen á normalización do traballo de todos os sistemas corporais, especialmente os inmunes e cardiovasculares,
• beneficios comprobados de moitas froitas na prevención de neoplasias malignas,
• as froitas eliminan as toxinas do corpo debido á fibra,
• o aumento do contido de vitaminas axuda a superar os catarros.

Cando rexeitas froitas, unha persoa esgota o seu corpo, tornándoo vulnerable e debilitado.

Froita diabética

As persoas con diabetes teñen especial coidado na súa dieta. Para eles, ademais da composición dos produtos e as súas propiedades beneficiosas, tamén é importante considerar o índice glicémico. Este é o grao no que o produto afecta ao azucre no sangue. Para todas as persoas, independentemente do seu estado de saúde, é mellor comer froitas con baixa GI. As froitas con elevada GI son recomendadas para atletas con maior esforzo físico durante a competición. Isto restablecerá a forza con rapidez e eficacia, enche o corpo de enerxía. Pero cunha diminución da carga de adestramento, é necesario cambiar a froitos con baixa GI.

Para determinar o IG dun produto sen unha táboa especial, hai que ter en conta que a froita doce ten unha froita máis alta que a que ten acidez. Aínda que non sempre é así. Por exemplo, as ameixas teñen un índice glicémico baixo, e é moito máis doce que o kiwi, que ten unha GI máis elevada.

Entre as froitas con baixo IG están:

• albaricoques - 20 unidades de GI,
• ameixa - 22,
• ameixas - 25,
• pomelo - 22,
• framboesas - 30,
• arándanos - 40,
• pera - 34,
• kiwi - 48,
• cereixa - 25,
• laranxa - 34,
• cereza doce - 25,
• mandarinas - 43,
• Mango - 50,
• melón - 62,
• plátanos - 60,
• uvas - 43,
• piña - 63,
• sandía - 70,
• amorodos - 32,
• mazás, groselhas, espincho de mar e pexegos - 30.

É especialmente importante ter en conta que o método de tratamento térmico tamén afecta o IG do froito. Por exemplo, o albaricoque ten un IG de 20 unidades no estado fresco, pero cando se conserva, o nivel de IG aumenta ata o 91. O albaricoque seco ten unha IG de 30. Non se nega a usar algúns alimentos, senón que elixe o xeito de preparar.

Os dietistas recomendan que todos inclúan froitas no menú, xa que isto axuda a protexer o corpo contra infeccións e mantén a saúde durante os próximos anos.

Que é GI?

Pensemos brevemente na teoría para que quede claro o que está en xogo. Entón, o IG é un indicador dos cambios na glicosa no sangue despois dun determinado alimento. Ata a data, hai táboas detalladas nas que podes atopar os números exactos, de acordo cos que construír a túa dieta.

Canto maior é o IG, maior azucre no sangue aumenta cando entra. Isto implica a produción de grandes cantidades de insulina, debido á que os carbohidratos son enviados principalmente ao depósito de graxa. É por iso que é moi importante que unha persoa con insensibilidade á insulina inclúa na dieta froitos cun índice glicémico baixo. A dieta da tarde debería estar polo menos na metade de froitas frescas.

Domar a fame

Se che ofrecen té con galletas ou pomelo, que escollerás? Na maioría das veces, o primeiro, en parte porque é máis accesible e máis a miúdo os hóspedes ofrecerán só unha sobremesa. Que pasa no corpo despois de comer doces? A fame pasa case inmediatamente, pero ao cabo dunha hora volve ao seu nivel orixinal, e comeza a crecer. Pero as froitas cun baixo índice glicémico actúan de xeito moi diferente, xa que os carbohidratos contidos neles entran lentamente no torrente sanguíneo e gastan en necesidades cotiás.

Numerosos experimentos demostraron que despois de alimentos con elevada GI, a xente consumiu un 80% máis de calorías que se comían froitas cun índice glicémico baixo. A partir disto, os nutricionistas concluíron que a rápida absorción de glicosa conduce a un aumento do nivel da hormona, o que estimula o apetito. O resultado é un ciclo vicioso. Unha persoa custa unha e outra vez os doces, debido a que todos os órganos e sistemas sofren unha falta de nutrición necesaria, e o peso crece inexorablemente.

O uso do índice de glicemia

O IG é un indicador importante que todas as persoas que decidiron poñer o seu peso deben ter en conta. En glicosa pura, é 100, que é o máximo absoluto. Así, cunha taxa elevada, o azucre subirá rapidamente e logo tamén caerá rapidamente. Isto significa que a persoa volverá ter fame e non pode resistir a un lanche.

O IG de calquera produto depende de varios factores. Enumeramos brevemente:

• O tipo de carbohidratos que contén nel.
• A presenza de fibra dietética soluble e insoluble.
• Produto de cociña.
• Ademais dos carbohidratos, os alimentos conteñen graxas e proteínas, que tamén deben ser consideradas.

As froitas e as bagas cun baixo índice glicémico son as máis facilmente digeribles de todos os produtos, polo que se recomenda como fonte de fibra. Non obstante, non esquezas que conteñen unha cantidade suficiente de hidratos de carbono.Por iso, durante o período de secado, recoméndase limitar o seu uso.

Múltiples grupos de produtos

Para os diabéticos, son máis útiles os alimentos cun pequeno índice. Canto máis lento se produza o proceso de asimilación, mellor. Hai a seguinte gradación, que permite entender de inmediato que produtos paga a pena consumir e cales non:

• Un nivel de 10 a 40 considérase baixo.
• Medio - de 40 a 70.
• Alto - de 40 a 100.

Hoxe, moitos fabricantes indican xa nos paquetes información sobre estes indicadores. Pero isto non se aplica aos bens ponderados. Polo tanto, as verduras e froitas cun baixo índice glicémico deben ser avaliadas de forma independente, o que non é un problema, xa que hai táboas completas nas que hai todos os datos necesarios.

Cambios en varios procesamentos

O GI non é estático. Depende dunha serie de factores. Isto tamén se aplica ás froitas. Vexamos un exemplo sinxelo. Un albaricoque fresco ten unha IG de 20. Se tomas albaricoques secos, os números aquí xa son 30. Un enlatado ten un IG de 91. Ao mirar unha lista de froitas cun índice glicémico baixo, debes prestar atención a que o procesamento de froitas frescas pode ralentizar o proceso de absorción e acelerar. el. Todos os froitos teñen fibra na súa composición, o que leva a unha diminución do rendemento. Non obstante, os diabéticos aínda poden consumir froitas maduras só con moderación.

Que froitas se poden comer case sen límite?

Os alimentos e froitas cun baixo índice glicémico son os principais na dieta dun diabético e dun atleta. A maioría das froitas e as bagas teñen unha IG ou baixa ou moderada. Isto convérteos nun compoñente extremadamente importante da dieta dun atleta e dun paciente con diabetes.

• Os máis afortunantes para o corpo son limón, grosella negra, albaricoques e cereixas, pomelo - todos teñen un índice de 20. É dicir, pódense consumir sen case medo.
• Moura e fresa salvaxe, ameixa de cereixa e langosta - indicador 25.
• Frambuesas e mazás, grosellas vermellas, pexegos, laranxas e amorodos, espincho de mar - 30.
• Arándanos e arándanos, arándanos, mandarinas e groselhas - 40.
• Kiwi, caqui e mango - 50.

Por beleza e beneficio

O IG en mazás é de 35 unidades. O consumo diario de dúas mazás é o segredo de beleza, frescura e saúde. Este produto ten unha enorme cantidade de nutrientes. As pectinas e a fibra melloran a dixestión; o potasio é bo para os riles. A vitamina E soporta a beleza e a vitamina A favorece o crecemento. Polo tanto, as mazás deben consumirse todos os días. Ademais, o IG é bastante disposto a isto. A granada ten un indicador lixeiramente diferente: é de 35. Ten ácidos orgánicos, fibra e vitaminas, taninos e volátiles, así como moitas outras substancias útiles. Como podes ver, os indicadores de GI non son demasiado diferentes entre si. Refírese a froitas cun baixo índice glicémico de nectarina. O indicador tamén é 35.

Comer con restricción

Hai froitos que non son adecuados para os que están na dieta actualmente. Os diabéticos terán que abandonalos. Quedan excluídos de case todos os esquemas de perda de peso. As froitas cun baixo índice glicémico poden ser unha excelente sobremesa para todos os días e os representantes deste grupo son só un chisco. As piñas e as pasas caracterízanse por ter unha elevada GI, 66. Están por diante da sandía (indicador 72). Pero as datas son gañadoras absolutas - o seu índice é de 100. A pesar de que son froitos moi saudables, pode comelos estrictamente en cantidades limitadas, 1-2 bagas cada unha.

Zumes de froitas

Todos os froitos anteriores conteñen unha gran cantidade de fibra. Polo tanto, a pesar do contido significativo de hidratos de carbono, o seu IG é bastante baixo. A maioría das fibras dietéticas grosas na pela. Polo tanto, comer froitas sen purificación previa, ralentiza a absorción de glicosa no sangue, o que garante a saciedade a longo prazo. A fibra retarda o proceso de descomposición da glicosa. Polo tanto, incluso as persoas con diabetes poden consumir froitas cun IG por ata 40 unidades. Pero o uso de zume fresco nega todos os beneficios da fibra. Agora GK aumenta instantaneamente. Os zumes de froitas están prohibidos na diabetes, non se recomenda durante unha dieta estrita.

Verduras de raíz e verduras de folla

Case todos teñen baixa glicemia. Do 20 ao 40 é un excelente indicador, o que os converte nun prato lateral ideal e un prato independente para todos os días. As excepcións son as patacas e o millo. Estas verduras deben excluírse da dieta ou pódense consumir en pequenas cantidades, e logo ocasionalmente.

Non se pode sobreestimar a importancia dos vexetais. Deberían ser polo menos a metade da dieta diaria tanto para pacientes con diabetes, como para unha persoa sa. Pódense preparar varios pratos secundarios complexos, ensaladas e cazoletas a partir de verduras.

O método de tratamento térmico non afecta o aumento do índice. E se as froitas cun baixo índice glicêmico para secar poden usarse con graves restricións, as verduras non só se poden comer, senón tamén bebidas. O zume de tomate, por exemplo, recoméndase incluso coa dieta máis estrita.

Verduras con GI baixo

Recoméndase usar cebola, allo, todo tipo de repolo, berinjela e calabacín, cabaza, tomate e pepino, pementa, faba e lentellas sen case ningunha limitación. De todas as verduras, só hai algunhas excepcións. A primeira é a zanahoria fervida. Na súa forma bruta, o seu índice é de 35, e en forma fervida, 85 pezas. Polo tanto, a elección é obvia. A moita xente gústalles as patacas, pero o seu índice é de 85. Se aínda decides engadir un tubérculo de pataca ao prato, primeiro tes que picalo e mergullo en auga durante a noite. Isto lavará o exceso de almidón.

Método de cocción

É importante non só escoller vexetais e froitas con baixo IG, senón tamén distribuílas adecuadamente ao longo do día e combinar con outros produtos. Como xa se mencionou, as froitas deben consumirse en bruto ou asar, sen a adición de cremas e xeados. Unha excelente sobremesa pode ser unha ensalada de froitas, que se pode aderezar con iogur baixo en graxa. As verduras pódense consumir de calquera forma, sen fritir en manteiga e aceite vexetal. Podes facer guiso cocido a base de verduras.

No canto dunha conclusión

Ao seleccionar os alimentos máis axeitados, preste especial atención ás verduras e froitas con baixa GI. Este non é só un complemento agradable, senón tamén unha parte esencial da dieta. Con cada comida debería ir unha fonte de fibra, o que lle permite manter unha sensación de saciedade durante máis tempo. Especialmente esta norma debe observarse pola tarde. Polo tanto, a comida nocturna debe ser substituída por verduras e carne magra ou peixe. Como resultado, un diabético poderá controlar o azucre no sangue e un atleta poderá controlar o seu propio peso corporal. Se está a planear un curso para a perda de peso, toma esta información nunha nota.

Hidratos de carbono cun baixo índice glicémico: a utilización dun indicador para hidratos de carbono "saudable" e "nocivo"

Ao compilar unha dieta para diabetes, non é suficiente calcular o índice glicémico e a carga. Tamén hai que ter en conta a presenza na dieta de proteínas, graxas, vitaminas e minerais. Os carbohidratos deberían ser unha parte importante da dieta, se non, o risco de hipoxlicemia e hiperglucemia é elevado.

Non obstante, debe preferencia aos produtos cun índice glicémico de ata 60 a 70 anos e, idealmente, menos. E durante a cocción, é necesario evitar a fritura en aceite ou graxa animal, engadindo salsas graxas a base de maionesa.

Recentemente, as dietas baixas en carbohidratos fixéronse cada vez máis populares.

Quizais contribúan á perda de peso, pero, por outra parte, a falta de hidratos de carbono pode causar síntomas non desexados:

• debilidade
• somnolencia
• apatía
• estado depresivo
• avaría.

Especialmente as dietas baixas en carbohidratos son perigosas para os diabéticos. Polo tanto, debes cumprir a regra da "media dourada". É necesario consumir hidratos de carbono, pero deben ser “saudables”, é dicir, lentamente dixeribles.

Nestes produtos atópanse hidratos de carbono complexos cun baixo índice glicémico:

• faba
• cereais integrais
• unhas verduras.

Os pratos elaborados con estes alimentos deberían constituír un terzo da dieta. Isto proporciona unha liberación gradual de enerxía, ten un efecto positivo no estado do sistema dixestivo e non provoca fortes flutuacións no nivel de glicosa no sangue.

O resto da dieta inclúe alimentos cunha cantidade mínima ou ausencia completa de hidratos de carbono, estes son:

• leite e produtos lácteos,
• froitas (cítricos, mazás verdes) e verduras,
• carne magra
• peixe e marisco de pouca graxa,
• ovos
• cogomelos.

O índice glicémico do produto pode reducirse e aumentarse. Por exemplo, debes comer máis verduras e froitas crúas, evitar o seu tratamento térmico. E se os cociña, é mellor en forma sen pelar. Ademais, non necesita picar finamente a comida. Pódese conseguir unha diminución do IG engadindo vinagre e adobos baseados nel.

Alimentos cun baixo índice glicémico: dieta diaria, menú de mostra, regras básicas

Unha dieta diaria debería incluír alimentos con índice glicémico baixo e medio, proteínas e graxas. É necesaria unha dieta baixa en glicemia para todos os que queiran perder peso e padecen unha predisposición ao sobrepeso.

Débense cumprir os principios de tal nutrición para todos os pacientes con risco de diabetes (con herdanza cargada, resistencia á insulina), con enfermidades das patoloxías cardiovasculares, dixestivas, urinarias, endocrinas.

A dieta semanal indicativa é a seguinte:

• Luns.
  Almorzo: carne fervida, verduras frescas, café ou té sen azucre.
  Segundo almorzo: ensalada de mazá e cenoria.
  Xantar: sopa vexetariana, froitas ou zume para a sobremesa.
  Snack: un vaso de iogur baixo contido de graxa e sen azucrar, un caldo de rosehip ou zume.
  Cea: peixe cocido con chícharos verdes.
• Martes.
  Almorzo: tortilla ao vapor con verduras.
  Segundo almorzo: queixo escaso en graxa.
  Xantar: sopa de cogomelos ou vexetais con polo cocido.
  Bocado: varias froitas, kefir.
  Cea: pementos recheos con pollo ou pavo picado sen salsa.
• Mércores.
  Almorzo: fariña de avea, ensalada de verduras con aceite vexetal e herbas.
  Xantar: mazás, algúns anacos de albaricoques secos.
  Xantar: borsch nun caldo non concentrado de polo ou carne, unha ensalada de fresco ou chucrut.
  Bocado: queixo cottage sen graxa, podes engadir bagas.
  Cea: peixe cocido, gachas de trigo mouro.
• Xoves.
  Almorzo: ovos revoltos, ensalada de cenoria con mazá.
  Segundo almorzo: iogur.
  Xantar: sopa de peixe sen arroz, peixe fervido con chícharos.
  Bocado: un vaso de kefir, un puñado de froitos secos.
  Cea: mingau integral, filete fervido, algunhas verduras frescas.
• Venres:
  Almorzo: Hércules, ovos fervidos.
  Segundo almorzo: queixo de pouca graxa.
  Xantar: sopa magra, carne fervida con verduras.
  Bocado: froita.
  Cea: filete de pescada fervido, arroz cocido sen pulir.
• Sábado:
  Ensalada de verduras con queixo baixo en graxa, tostadas de gran integral.
  Xantar: froita ou zume.
  Xantar: sopa de cogomelos, carne fervida, verduras guisadas.
  Bocado: iogur.
  Cea: unha ensalada de marisco, herbas e verduras.
• Domingo:
  Almorzo: calquera porridge, 2 claras de ovo.
  Xantar: froitas de tempada, iogur.
  Xantar: sopa de verduras magra, peixe fervido, verduras en calquera forma.
  Bocado: un puñado de froitos secos.
  Cea: trigo mouro, filete de pavo cocido.

Os menús e as receitas poden seleccionarse de xeito independente.

• Evite alimentos ricos en GI
• o contido máximo de carbohidratos dixestibles lentamente na dieta,
• non engadir azucre ao café e ao té, elimina completamente as bebidas azucradas e carbonatadas,
• rexeitar as merendas rápidas - debes seguir estrictamente a dieta establecida,
• durante longas camiñadas, tomar iogur embotellado ou kefir contigo para evitar a fame e o exceso de alimentación posterior
• necesitas cocer ao vapor, cociñar ou guisar cun mínimo de aceite.

Despois dunhas semanas despois de seguir unha dieta glicémica baixa, o exceso de peso comeza a desaparecer gradualmente, aparece a vitalidade e a saúde xeral mellora. Os exercicios físicos son máis tolerados, desaparecen a respiración, a taquicardia, a hipertensión. A ansia de doces e comida lixeira diminúe gradualmente, a tendencia a alimentarse excesivamente desaparece.

En comparación con dietas bastante “extremas”, os principios dunha alimentación glicémica baixa teñen as súas vantaxes:

• variedade de produtos permitidos
• un amplo alcance para a imaxinación e a composición de novas receitas,
• comidas frecuentes que non causan fame,
• custo accesible
• Adecuado para case todos os membros da familia.

Para manterse con éxito nunha dieta, os alimentos cun índice glicémico baixo non teñen por que ser uniformes. O principal é desfacerse da dependencia psicolóxica dunha comida saborosa, pero non saudable.

Non obstante, case todos visitan de cando en vez o desexo de probar a "froita prohibida": algo doce, moi prexudicial e graxo. Para evitar unha ruptura na dieta, podes deleitarse con doces, un pequeno anaco ou torta unha vez á semana (por exemplo, un fin de semana).

Funcións GI

O índice glicémico é un indicador dixital do efecto dos alimentos sobre a glicosa no sangue (despois de comelos). En glicosa pura é igual a 100 e en calquera produto alimentario corresponderá a reacción do corpo humano ao uso deste produto. É dicir, compártese o IG do produto co índice de glicosa, dependendo da taxa de absorción. Que significa isto? E aquí o que:

• cun indicador baixo - o nivel de glicosa cambiará (aumentará) lentamente,
• cun indicador elevado: o azucre no sangue despois de comer o produto sobe máis rápido.

Por primeira vez, o indicador de índice foi introducido polo científico canadense Jenkins en 1981. Intentou deste xeito establecer unha dieta especial para persoas con diabetes. Ata este momento, a súa dieta formouse no cálculo da inxestión de carbohidratos (é dicir, todos os produtos que conteñen azucre teñen o mesmo efecto sobre os niveis de glicosa).

O IG, ou índice glicémico, calculouse do seguinte xeito: despois de comer o produto durante tres horas, tomáronse probas de sangue cada quince minutos, co que se comprobou o nivel de glicosa. Despois diso, segundo o calendario recompilado, os resultados da inxestión de glicosa en forma pura foron comparados coas mesmas medicións. Os niveis de glicosa no sangue están directamente relacionados coa liberación de insulina no corpo humano. Por iso, é moi importante que todos os diabéticos coñezan o índice glicémico deses alimentos que consomen.

O índice glicémico dun produto depende de varios factores:

1. Tipo de hidratos de carbono presentes no produto.
2. A cantidade de fibra.
3. O método de tratamento térmico.
4. A porcentaxe de graxa e proteína.

Para os diabéticos que controlan constantemente os niveis de azucre, son preferibles os alimentos con baixo índice. Canto máis lento sexa o proceso de asimilación, máis cómodo é controlar a concentración de glicosa.

Existe unha división do índice glicémico en varios grupos:

• baixo - de 10 a 40,
• medio: de 40 a 70,
• alto - de 70 a 100.

O paquete de moitos produtos modernos contén información sobre estes indicadores. Pero se esa información non está dispoñible, pódese atopar en táboas especialmente deseñadas para este propósito.

Froitas e o seu índice glicémico

Como xa se mencionou, o índice glicémico depende de varios factores. Isto tamén se aplica ás froitas. Por exemplo, o albaricoque fresco terá un indicador de 20, e enlatados - 91, mentres se secan - 30. O feito é que as froitas frescas procesadas dalgún xeito poden ralentizar o proceso de absorción ou acelerala.Ademais, este tipo de produtos na súa composición conteñen unha gran cantidade de fibra, o que leva a unha diminución do rendemento. Pero para diabéticos, as froitas aínda están permitidas con moderación.

Índice glicémico de froitas: táboa

Considere unha táboa especialmente deseñada con indicadores de GI das froitas máis populares. Nel tómase como referencia o índice de referencia de glicosa pura - 100.

Case todas as froitas con baixa IG non precisan procesamento e pelado adicional. Isto débese á presenza dunha gran cantidade de fibra neles, o que contribúe á absorción retardada de glicosa polo corpo humano. E o azucre contido neles non é prexudicial - é natural. Polo tanto, moitas persoas con diabetes poden permitirse comer non só froitas, senón tamén froitas, cun pequeno GI (baixo - ata 40) GI.

Asesoramento de expertos

Se decides na túa dieta basearte no índice glicémico de alimentos, incluídos os froitos, debes recordar algunhas regras básicas:

1. O xeito de preparar a froita afecta o índice xeral. Durante o tratamento térmico, os seus compoñentes principais poden parcialmente desnaturalizarse (aplícase a hidratos de carbono e proteínas).
2. As proteínas reducen a taxa de aumento do azucre no sangue, pero necesítanse carbohidratos para absorbelas.
3. Canto máis pequenos sexan os anacos de froita, maior será a puntuación GI.
4. A adición de aceite vexetal reduce a taxa de froita (isto débese a que varios aceites naturais retardan a absorción de azucre nos intestinos).
5. En froitas frescas, a pela existente reflíctese na súa dixestión, o que alonga o proceso de dixestión e reduce o IG.
6. O índice glicémico do froito será maior se pasou o procedemento de limpeza, fervido, conservado ou cocido.
7. Nos zumes (incluso só espremidos), o índice glicémico é maior que o das froitas frescas.
8. Non se debe comer unha froita grande á vez, aínda que teña un IG baixo (debería caber na palma do tamaño).
9. Para a lenta transición dos hidratos de carbono á glicosa despois de comer froita, pode comela con noces de calquera tipo - só un puñado (20-30 gramos) é suficiente.

Moitos nutricionistas recomendan comer froita con un IG baixando cada comida diaria. Esta recomendación está relacionada coas características funcionais do corpo humano e a capacidade de gastar enerxía: durante o sono, este consumo é insignificante, polo que o exceso de glicosa depositarase na capa de graxa subcutánea.

Os pacientes con diagnóstico de diabetes teñen a posibilidade de comer calquera froito cuxo índice glicémico non exceda de 60. En poucas ocasións, pode comer froitas con un gi de aproximadamente 70. Todos os cultivos de froitas cun índice glicémico elevado están prohibidos en caso de absorción de glicosa deteriorada.

Este indicador é moi importante para a diabetes, xa que axuda a determinar que froitas conteñen máis azucre e a rapidez que é absorbida polo corpo. Debe terse en conta o índice glicêmico de produtos para calquera tipo de enfermidade, tanto para a diabetes dependente da insulina coma pola non insulina.

É importante lembrar que os zumes de froitas tamén conteñen moito azucre e teñen un índice glicémico aínda maior, porque a diferenza das froitas frescas, non conteñen fibra. Puxeron unha enorme tensión no páncreas e poden causar un grave aumento do azucre no sangue.

Ademais, o contido en azucre nas froitas aumenta despois do tratamento térmico, aínda sen engadir azucre. O mesmo proceso obsérvase ao secar froitas, polo tanto, a maior parte do azucre atópase en froitos secos. Isto é especialmente certo para as datas e as pasas.

A cantidade de azucre nas froitas mídese en cantidades como as unidades de pan. Entón 1 heh é 12 g de hidratos de carbono. Este indicador non é tan común entre os diabéticos como o índice glicémico, pero axuda a distinguir as plantas ricas en azucre das froitas cun baixo contido en hidratos de carbono.

A menor cantidade de azucre adoita atoparse en froitas con sabor azedo e moita fibra. Pero hai excepcións a esta regra. Así, varios tipos de froitas doces teñen un baixo índice glicémico e polo tanto non están prohibidos na diabetes.

Unha táboa de índices glicémicos axudará a descubrir cales son as froitas que menos azucre conteñen. Tal táboa para diabéticos permitirá a composición correcta dun menú de tratamento, excluíndo dela todas as froitas cun alto contido en azucre.

Froitas e froitos cun nivel glicémico mínimo, medio e máximo:

1. Aguacate - 15,
2. Limón - 29,
3. Lingonberry - 29,
4. Arándanos - 29,
5. Espincho mariño - 30,
6. Fresa - 32,
7. Cereixa - 32,
8. Cereixa - 32,
9. Ameixa de cereixa - 35,
10. Moura - 36
11. Framboesa - 36,
12. Arándano - 36,
13. Pomelo - 42,
14. Mandarinas - 43,
15. Toranja - 43,
16. Grosella negra - 43,
17. Grosella vermella - 44,
18. Ameixas - 47,
19. Granada - 50,
20. Melocotóns - 50,
21. Peras - 50,
22. Nectarina - 50,
23. Kiwi - 50,
24. Papaya - 50 anos
25. Laranxas - 50,
26. Figs - 52,
27. Mazás - 55,
28. Fresas - 57,
29. Melón - 57,
30. Groselha - 57,
31. Lychee - 57,
32. Arándanos - 61,
33. Albaricoques - 63,
34. Uvas - 66,
35. Caqui - 72,
36. Sandía - 75,
37. Mango - 80,
38. Plátanos - 82,
39. Piñas - 94,
40. Fechas frescas - 102.

Índice glicémico de froitas secas:

• Ameixas - 25,
• Damasco secos - 30,
• Pasas - 65,
• Datas - 146.

Como podes ver, o contido en azucre en froitos e froitas é bastante alto, o que explica o seu alto índice glicémico. Por este motivo, o consumo excesivo de calquera tipo de froita pode afectar o azucre no sangue e provocar un ataque de hiperglicemia.

Para evitar o deterioro, os diabéticos deben comer froitos con moderación cun índice glicémico baixo e baixo contido en azucre. A lista de tales froitas non é demasiado grande, pero certamente o son e as súas propiedades beneficiosas son urxentes para un organismo debilitado pola diabetes.

Os froitos máis beneficiosos para a diabetes

Ao elixir froitas para a diabetes, debes prestar atención non só ao baixo índice glicémico e ao baixo contido de azucre. Tamén é importante considerar a presenza na súa composición de substancias que contribúan a baixar os niveis de azucre no sangue, afectando de xeito beneficioso o funcionamento dos órganos internos, fortalecendo a inmunidade e moito máis.

O pomelo é unha froita ideal para perder peso e diabéticos. Esta froita é rica nunha substancia especial naringenina, que mellora a absorción de glicosa e aumenta a sensibilidade dos tecidos internos á insulina. Ademais, axuda a queimar quilos extra e a reducir a cintura, ao suprimir o apetito e acelerar o metabolismo.

Os pacientes con diabetes teñen permiso comer un pomelo ao día por un peso de aproximadamente 300 g. A froita grande debe dividirse en dúas metades e comelos mañá e á noite entre as comidas. O pomelo adoita comer sen particións, xa que teñen un sabor amargo. Non obstante, conteñen a maior cantidade de naringenina, polo que non debes botalos.

O contido calórico do pomelo é de só 29 kcal e o contido en carbohidratos non supera os 6,5 g. Polo tanto, esta froita é indispensable na dieta de pacientes con diabetes tipo 2.

As mazás son un almacén de propiedades útiles a un nivel glicémico baixo. Son ricas en vitaminas C e grupo B, así como minerais tan importantes como ferro, potasio e cobre. Tamén conteñen unha gran cantidade de fibra vexetal e pectinas, que melloran o sistema dixestivo e axudan a limpar o corpo.

As mazás son froitas que conteñen azucre nunha cantidade bastante grande, polo que son moi boas para comer despois dun duro traballo físico, adestramento deportivo. Poden satisfacer a fame durante unha longa pausa entre as comidas e evitar que os niveis de azucre no sangue baixen a un nivel crítico.

É importante salientar que a diferenza no contido de glicosa entre as disputas doces e azedo das mazás non é grande. Polo tanto, non ten sentido comer só mazás con sabor azedo, especialmente se non son do agrado do paciente.

O contido en calorías de 1 mazá é de 45 kcal, o de carbohidratos é de 11,8. Un diabético recoméndase comer unha mazá media ao día.

Como as mazás, as peras son unha rica fonte de fibra vexetal, pectinas, ferro, cobre, cinc e calcio. Debido á alta concentración de potasio contida nas peras, axudan a loitar contra a arritmia e a dor no corazón, e tamén protexen ao paciente contra ataques cardíacos e outras enfermidades do sistema cardiovascular. É posible empregar constantemente peras para a diabetes tipo 2?

As peras son excelentes para a nutrición saudable e axudan a restaurar un corpo debilitado. Afrontan efectivamente o estreñimiento debido á mellora da motilidade intestinal. Non obstante, ao ser unha froita cun alto contido en fibra, as peras non son adecuadas para un lanche nun estómago baleiro, xa que poden causar flatulencias, inchacións e incluso diarrea.

Unha pequena froita de pera contén uns 42 kcal e uns 11 g de hidratos de carbono.

O día, os endocrinólogos aconsellan aos seus pacientes comer 1 pera algún tempo despois de comer.

Os pexegos teñen un sabor doce agradable, pero o seu índice glicémico é inferior ao de moitas froitas azedo. Isto explícase polo feito de que os melocotóns conteñen moitos ácidos orgánicos - cítricos, tárticos, málicos e quinica. Eles axudan a equilibrar o azucre na froita e a facer seguro para os diabéticos.

Os pexegos teñen unha composición rica. Teñen moita vitamina E e ácido fólico, así como potasio, cinc, magnesio, ferro e selenio. Son ideais para diabéticos, xa que melloran o estado da pel, aumentan a súa rexeneración e protexen contra a aparición de úlceras e furúnculos.

Os pexegos teñen poucas calorías - 46 kcal por 100 g de produto, pero o contido en carbohidratos é de 11,3 g.

Para os pacientes con diabetes, todo tipo de pexegos son igualmente útiles, incluídas as nectarinas, que teñen case todas as propiedades beneficiosas das variedades comúns.

Esta non é unha lista exhaustiva de froitas que é boa para calquera con calquera tipo de diabetes. Por suposto, conteñen glicosa, xa que na natureza non existen froitas sen azucre. Isto afecta o índice glicémico de froitas, pero non reduce as súas valiosas calidades necesarias para enfermidades crónicas graves como a diabetes.

As froitas non son un produto que se poida comer en cantidades ilimitadas. E todos os diabéticos deciden por si mesmos se hai froita diariamente ou limitan o seu consumo a 2-3 veces por semana. É máis importante recordar que froitas están prohibidas na diabetes e excluílas completamente da dieta.

Un experto no vídeo deste artigo contará qué froitas poden consumir os diabéticos.

Por que é tan importante este indicador?

Unha dieta equilibrada para a diabetes é un requisito previo para un tratamento eficaz e unha garantía de boa saúde. Un menú compilado durante varios días pode facilitar a vida ao paciente, pero para iso cómpre coñecer algunhas características dos produtos. Unha delas é a GI, que amosa canto pronto o prato provocará a liberación de insulina no sangue e aumentará os niveis de glicosa. Por certo, o IG de glicosa pura é de 100 unidades, e é en comparación con el que se avalían os produtos restantes.

Dado que as froitas son un complemento agradable ao menú diabético habitual, é importante comprender canto e en que forma son mellores para non prexudicar o corpo. Descoñecendo o nivel de GI (baixo ou alto), algunhas persoas específicamente cortáronse neste tipo de produtos privando ao seu corpo de vitaminas e outras substancias beneficiosas.

Que afecta a gi?

O contido de fibra grosa nelas, así como a relación de proteínas e carbohidratos, afecta a MG da froita. Ademais, este indicador tamén depende do tipo de carbohidratos (por exemplo, a frutosa é 1,5 veces máis doce que a glicosa, aínda que o seu IG é só de 20, non 100).

As froitas poden ter unha baixa (10-40), media (40-70) e alta (máis de 70) GI. Canto menor sexa este indicador, máis lento se descompón o azucre, que é parte do produto e mellor para un diabético. Os cambios rápidos nos niveis de glicosa no sangue nesta enfermidade son extremadamente indesexables, xa que poden levar a complicacións graves e unha mala saúde. Na táboa móstranse os valores de GI dos froitos máis populares.