Edulcorante con sucralosa - ¿beneficio ou dano?

Non deixes que as grandes empresas te enganen. Non hai alternativa máxica ao azucre, especialmente cando se trata de edulcorantes. Hai moitas persoas de todo o mundo que din como padecían sucralosa.

Hai moitos problemas que xorden despois de consumir sucralosa:

Problemas gastrointestinais
Cólicos, mareos e xaquecas,
Visión borrosa
Reaccións alérxicas
Aumento de azucre no sangue
Aumento de peso
e moitos outros problemas.

Ata o de agora só se realizaron seis ensaios humanos. Destes seis, só dous foron completados e publicados.

Que necesitas saber sobre a sucralosa?

Sucralose: entrou no mercado cunha famosa xogada de mercadotecnia:

"Feito de azucre, polo que ten gusto de azucre."

A sucralosa converteuse no primeiro en vendas de edulcorantes artificiais nun prazo moi curto de tempo.

Nos últimos cinco anos aumentou a porcentaxe de persoas que usan produtos con sucralosa do 3 ao 20 por cento. Dentro dun ano de vendas de sucralosa, os ingresos da compañía superaron os 177 millóns de dólares, fronte aos 62 millóns de dólares - gañou aspartamo e 52 millóns de dólares - sacarina.

Fabricante da empresa sucralosa, no seu movemento de mercadotecnia, destaca que ela realizou as probas máis rigorosas e ata a data o produto é o suplemento nutricional mellor e máis saudable. Eles conseguiron convencer ao consumidor medio de que a sucralosa é realmente seguro. Afirman que se celebrou máis de 100 estudos. Certo, non che din que a maioría dos estudos conducido sobre animais.

Problemas adicionais asociados ao estudo da sucralosa

De feito, non houbo estudos a longo prazo e non sabemos como se comporta este substituto do azucre no corpo humano. Ademais, nunca se realizaron estudos sobre nenos e mulleres embarazadas que están a usar sucralosa.

Hoxe a competencia entre as empresas produtoras de edulcorantes é enorme. A industria do azucre está demandando actualmente unha empresa con sucralosa por reclamar iso A sucralosa é unha forma natural de azucre sen calorías..

¿É realmente azucre?

Non teño dúbida de que a sucralosa comeza como molécula de azucre, e isto é así. Pero isto só está na fábrica. Sucralosa é química sintética, que foi preparado orixinalmente no laboratorio. Faise en varias etapas: engádense tres moléculas de cloro á sacarosa ou a unha molécula de azucre. Unha molécula de sacarosa é un disacárido que contén dúas moléculas de azucre separadas que están unidas entre si: é a glicosa e a frutosa.

Na fabricación de sucralosa, hai un proceso químico que cambia a súa composición química do azucre para que se converta nunha molécula galactosa con frutosa. Este tipo de molécula de azucre non se atopa na natureza e, polo tanto, o teu corpo non ten a capacidade de absorbelo correctamente. Como resultado desta reacción bioquímica "única", a empresa manufactureira afirma que A sucralosa non é dixerida nin metabolizada no corpo, o que o converte nun produto con cero calorías.

É imposible dicir con confianza que a sucralosa contén cero calorías. Se o teu corpo ten a capacidade de absorbelo, terá máis de cero calorías.

¿Canta cantidade de sucralosa no teu corpo despois de comela?

Se observas os estudos (que se realizaron principalmente en animais), veredes que de feito o 15% da sucralosa é absorbido no sistema dixestivo e finalmente está instalado no teu corpo. O 15% significa que algunhas persoas absorben máis e outras menos. Nun estudo en humanos, un de cada seis participantes non segreceu sucralosa nin sequera despois de 3 días de consumo. Obviamente o seu corpo podería absorber e metabolizar este produto químico. Esta é unha función natural do noso corpo.

A conclusión é que todos temos o noso único reacción bioquímica. Algúns de vostedes absorberán e procesarán máis que outros. Se está saudable e o seu sistema dixestivo funciona ben, pode ter máis risco de romper este produto no estómago e no intestino.

Se pensas que a sucralosa afecta negativamente, aconsélloche que deixe de usala. Non deixes que alguén te convenza de que se trata dun problema psicolóxico. O teu corpo sabe o mellor que precisa.

Como determinar que a sucralosa está a facerche dano!

A mellor forma de determinar se a sucralosa te afecta é limpala. Deixar completamente sucralosa e outros edulcorantes artificiais durante 2 semanas. Despois diso, comece a tomalo de novo, en cantidade suficiente.

Por exemplo, utilízao na bebida pola mañá e come polo menos dous produtos que conteñan sucralosa ao longo do día (en cambio, pode usar sucralosa en bebidas durante todo o día, pero polo menos 3 veces ao día). Elimina neste momento todos os outros edulcorantes artificiais para que poida atopar a causa do problema.

Faga isto durante un a tres días. Preste atención ao seu benestar, especialmente se é diferente de cando estivo sen sucralosa.

A sucralosa aínda pode facerche dano!

Se completou o experimento descrito anteriormente e non observou ningún cambio, entón neste casocapaz de consumir sucralosa. Non obstante, ten en conta que non se realizaron suficientes experimentos e, nesta fase, é un experimentador gratuíto. Esta cuestión aínda non foi suficientemente estudada.

Vexamos todos os feitos de novo:

Só seis ensaios humanos foron realizados.
Mínimo 15% de sucralosa Non se elimina do teu corpo e permanece nel.
Dado que a sucralosa ten unha gran similitude química co diclorodifenil tricloroetano (DDT) que o azucre, estás preparado para usalo e pechar os ollos para a túa saúde? Lembre que as substancias solubles en graxa, como o DDT, poden permanecer e acumularse no seu corpo (graxa) durante décadas e afectar constantemente á súa saúde.

(1,1,1-Trichloro-2,2-di (p-clorofenil) etano segundo a nomenclatura IUPAC, segundo a nomenclatura racional - triclorometildi (p-clorofenil) metano) - un insecticida usado contra mosquitos, pragas de algodón, soia, cacahuete . Un dos poucos produtos de control de lagostas realmente efectivos. Está prohibido para o seu uso en moitos países debido a que supostamente é capaz de acumularse no corpo de animais, humanos. Algúns activistas ambientais afirman que ten un efecto especialmente prexudicial para a reprodución das aves (acumúlase na cuncha dos ovos). A pesar disto, foi limitado na URSS e noutros moitos países)

Se os feitos anteriores non lle afectaron dalgún xeito, porque crees que a OMS nunca permitirá a entrada de substancias tóxicas no mercado, continúe.

De verdade crees que alguén está intentando protexerte?

A OMS e a FDA teñen unha longa historia de cribado ineficaz e conflitos de interese desenfreados, como se demostra na súa incapacidade de identificar o medicamento "Vioxx"Como moi perigoso. Isto é un erro. custou a vida a 55.000 persoas.

Agora quero que entendas, xa que é realmente importante iso A sucralosa non é unha cura, e é - un aditivo alimentario (BAA). Como xa sabes, o número de estudos necesarios para obter a aprobación da OMS para os suplementos dietéticos é moito menor que para os medicamentos. Vioxx realizou unha orde de magnitude máis ensaios clínicos que unha empresa produtora de sucralosa e, a pesar diso, foi capaz de matar a 55.000 persoas.

Aquí tes algunhas fotos dos "afortunados" que experimentaron as reaccións da sucralosa:

Que é a sucralosa e que propiedades ten

A sustancia de sucralosa ou, como se denomina correctamente, triclororgalactosacarosa pertence á clase de carbohidratos e sintetízase por cloración da sacarosa. É dicir, o azucre habitual da mesa de azucre sofre unha reacción química. Os grupos hidroxilo nel son substituídos por átomos de cloro.

Esta síntese permite que a molécula sexa 600 veces máis doce que o azucre. Para comparación, ata o aspartamo é só 180-200 veces máis doce que o azucre granulado normal.

Contido calórico e GI de sucralosa

O valor calórico da sucralosa recoñécese como cero, xa que esta sustancia non participa nos procesos metabólicos e non reacciona cos encimas dixestivos.

Noutras palabras, non é absorbido polo corpo. O 85% del é excretado polos intestinos e o 15% polos riles.

Así, o índice glicémico de sucralosa tamén é cero. Segundo os fabricantes de diabéticos tipo 1 e tipo 2, este edulcorante é unha das solucións máis eficaces, xa que non aumenta os niveis de glicosa no sangue.

Unha das principais vantaxes do edulcorante é que non causa un ataque posterior á fame na diabetes nin nunha dieta normal, característica de moitas outras substancias sintetizadas químicamente.

Polo tanto, úsase activamente ao restrinxir a nutrición, por exemplo, na dieta de Ducane, porque ata o chocolate con sucralosa será completamente inofensivo tanto para a cintura como para a saúde.

Edulcorante Sucralose: Historia do descubrimento

Esta sustancia descubriuse en 1976 grazas a unha inesperada curiosidade lingüística. O asistente non sabía o inglés suficiente ou simplemente non escoitou e en vez de probar unha nova sustancia ("test"), probouno literalmente ("taste").

Entón descubriuse unha sucralosa inusualmente doce. No mesmo ano foi patentado e logo comezaron numerosas probas.

En total, máis de cen probas realizáronse en animais experimentais, durante os cales non se detectaron reaccións anormais incluso con doses xigantescas do medicamento administrado de varias formas (por vía oral, intravenosa e por catéter).

En 1991, este edulcorante entrou na lista de edulcorantes homologados en Canadá. E en 1996, incluírono no seu rexistro estadounidense, onde a partir do ano 98 comezou a producirse co nome de Sucralose Splenda. En 2004, esta sustancia foi recoñecida pola Unión Europea.

Hoxe considérase un dos edulcorantes máis seguros do mundo e está permitido incluso durante o embarazo.

Pero todo é realmente rosado? Imos tentar descubrilo.

Beneficios e prexuízos do edulcorante con sucralosa

A pesar das garantías dos fabricantes da seguridade completa deste edulcorante, existen varias reservas oficiais.

Non está recomendado para menores de 14 anos.
Desde o descubrimento e, o máis importante, a recepción da sustancia ao consumidor en masa, non pasou moito tempo. Algúns científicos manifestan a súa preocupación porque as consecuencias do uso de sucralosa simplemente aínda non se fixeron sentir.
Todas as probas, citadas por fontes que afirman que este edulcorante non supón ningún dano, realizáronse exclusivamente en ratas.

A sucralosa é prexudicial, é imposible responder de xeito inequívoco, pero decidir se a ti lle convén persoalmente está todo o poder de todos. Para iso, basta varios días usalo en cantidades comúns, sen introducir outros alimentos doces na dieta.

Sucralosa con inulina

Por exemplo, o edulcorante Sucralose con inulina véndese en comprimidos e adoita gustarlles aos clientes polo seu sabor agradable, a ausencia de efectos secundarios, a relativa barata e unha forma conveniente de liberación. O máis famoso é o edulcorante Milford.

É fácil mercar no departamento do supermercado e en sitios especializados.

Elite con sucralosa

Este tipo de edulcorantes tamén recolle críticas positivas de consumidores e nutricionistas. Os médicos suxiren este edulcorante como un substituto digno do azucre na diabetes ou da perda de peso. Pero a miúdo usar sucracita non contén sucralosa, aínda que é moi similar ao nome e o leigo pode confundir.

Na sucracita hai outro substituto do azucre: a sacarina, que xa escribín.

En calquera caso, correspóndelle decidir se elixe un edulcorante sintetizado químicamente con sucralosa. Ao final, ademais del, hai moitos edulcorantes no mercado, por exemplo, o steviósido ou o eritritol, creados a partir de compoñentes naturais, como a estevia ou o almidón de millo.

Coida a túa saúde, permanece delgado e fermoso! Fai clic nos botóns sociais. redes baixo o artigo e subscríbete a actualizacións do blogue se che gusta o material.

Con calor e coidado, a endocrinóloga Dilara Lebedeva

Segundo os últimos datos científicos de sucralosa:
1) provoca un cambio nas bacterias do tracto dixestivo, é dicir, menos beneficiosas e máis nocivas, o resultado é a inflamación do tracto dixestivo.
2) As migrañas intensifícanse ou aparecen,
3) a expresión de certos xenes cambia,
4) acelérase o curso da diabetes.
Así, en definitiva.

Grazas pola adición. Pódense ler enlaces ademais?

Galina, pero pode ligazóns específicas para familiarizarse con tales conclusións. O idioma non é importante. Ou o seu título académico e grao. Eu son un diabético que comeza. Azucre refusado durante aproximadamente 1 ano. Collo edulcorantes. Hai pouca información. Gústame a sucralosa con edulcorantes con inulina e aspartamo. Podes aconsellar algo. Son candidato de ciencias.

Andrey, non lle recomendaría que te involucres en edulcorantes de aspartamo e sucralosa. Mesmo se non aumentan o azucre, poden aumentar os niveis de insulina e tamén teñen unha serie de efectos secundarios. Ata a data, a combinación de stevia e eritritol é a solución máis exitosa. Dos que podes mercar nos supermercados, trátase de Fit Parade nº 14

Despois de tales mensaxes, normalmente é habitual dar ligazóns. Pero nunca seguiron. Conclúo: todo o que dixeches é só ficción

Amosa ligazóns a artigos de investigación ou científicos que demostren as túas palabras. Por moito que busquei, non atopei datos científicos, polo que as túas palabras son simplemente froito dunha imaxinación inflamada.

Hai máis dun ano que estou a usar só sucralosa. Tampouco houbo dores de cabeza. Non me queixo do traballo do tracto dixestivo. Non podo dicir nada sobre o resto.

Coñezo persoalmente aos Estados Unidos que levan máis de 15 anos usando sucralosa, é dicir, a splenda, porque nin sequera entendo o que podería ser porque a sucralosa é un produto patentado e esta xente séntese moi ben. Por iso, non me din o mal que é. persoalmente non tes un laboratorio que sexa mellor que o instituto da US Health Association. Os teus parágrafos, incluso un 0,01%, non son certos. Para non caer por algúns falsos falsos, recomendo visitar unha tenda na que se atopa un gran surtido de Splenda sucralose https://youmodern.com.ua/sucraloza Tamén hai unha novidade desta empresa, stevia, que non ten amargura.

As probas non prexudicarían. Por exemplo, como se acelera o curso da diabetes se a sustancia non está implicada no metabolismo? A mesma pregunta é sobre a expresión xénica.

Xa sabes, un sitio sen nome cunha chea de páxinas de vendas de super-mega técnicas únicas de perda de peso e, ademais, onde en case todas as páxinas o espera un perdedor, que ofrece descargar algo, non inspira confianza. Se esta organización é independente, como din eles, entón polo menos introdúcense, se non, un sitio sen clan sen tribo. Nós, nós, nós, quen es vostede? Raposo - quen es ti? Isto non é grave. Deixou especialmente esta ligazón, quen vai ir alí ler os comentarios, moi entretido. Non defendo a sucralosa, eu mesmo non a recomendo e non a utilizo, pero aínda así estou pola verdade, que sempre está nalgún lugar nas proximidades)))

Ben, por golly, ben, que tipo de razoamento raro é, por dicilo levemente, non recomendo a sucralosa, aínda que non se demostrou o dano? Durante máis de 20 anos, o edulcorante foi producido e usado masivamente, a escala industrial. Durante este tempo, non hai un só caso confirmado onde se poida dicir sobre os perigos da sucralosa. De que falas aquí? Outro dos "non leu, pero condenou"? Persoalmente, podo dicir que levo case 2 anos tomando sucralosa con regularidade e todo está ben. Utilízoo simplemente con fins infantís, co fin de reducir o consumo de azucre, principalmente con té. Todo é marabilloso, a cola non creceu e o abrigo non cae, o sabor é lixeiramente diferente do azucre, pero estou acostumado e non me decato. En comparación con calquera outro edulcorante, a sucralosa ten moitas vantaxes: ata o momento ninguén foi capaz de demostrar científicamente o seu dano (e hai máis que suficientes datos sobre outros edulcorantes), non ten un sabor desagradable e regusto (como calquera natural, como o steviósido e outras alcachofas de Xerusalén. ) E, o máis importante, comer azucre é moito máis nocivo que a sucralosa. Polo tanto, compañeiros, que están atormentados coa elección, só tentar, e estará feliz. O produto claramente ten máis vantaxes que as contraválidas, especialmente en comparación cos competidores.

Estou completamente de acordo contigo. Hai 5 anos que estou a usar stevia e sucralosa á súa vez. Pero feito americano. Houbo un intento de mercar fabricados en Rusia, hai uns tres anos, recibiron un pedido en Internet e prácticamente botárono. A calidade é baixa, a embalaxe é terrible, a sede aumentou despois do consumo. Traballan para o fabricante de consumidores en masa. Non hai ningún nome de empresa no envase, ao parecer se perdeu no investimento. Non constato ningún problema cos intestinos e co estómago polo uso de edulcorantes americanos. Pero descrito como un medicamento de calidade Fitparad nº 7 con stevia, sucralosa e eretriol, causei rexeitamento ao instante. Despois do meu primeiro vaso de té con este complexo substituto, toda a úlcera curada provocou unha reacción como se o meu esófago e o estómago se queimase con ácido. Ela fixo outros dous intentos, a reacción é a mesma. Ademais, comezou a secar a laringe e a lingua, unhas 3 horas despois do uso. Antes diso, hai dous anos tiña Fitparad no meu traballo sen eretriol, sen problemas particulares. E o curioso é que a americana Truvia ten un eretriol na súa composición. E non notei nada parecido das reaccións negativas. Dalgunha maneira eu usei só Truvia seguida, dous paquetes e un paquete de aproximadamente 140 obleiras. Realmente esperaba despois de ler os artigos de Dilyara que sería capaz de aforrar mercando marcas rusas. Tamén tiven substitutos de Bulgaria, a stevia con inulina é soluble en comprimidos, tamén se engade ácido alí, a tableta disólvese ao instante, a diferenza de Leovit, pero contén demasiado ácido cítrico, que tampouco me convén. A mellor liña de edulcorantes en forma de líquido, en botellas pequenas de 50 ml. Non se subministra a Rusia de ningún xeito, hai mellores marcas de vida en calquera tenda dos Estados Unidos. Por desgraza, case rematei. Agardaremos e esperemos. probar novos desenvolvementos rusos. Hoxe só Leovit Stevia arranxou para min.

ola1 Non vendo nada e non teño relación con este sitio. Acabo de sentarme nunha dieta sen hidratos de carbono e comecei a buscar substitutos do azucre, xa que estaba absolutamente axustada sen azucre ((probei a estevia de varias empresas, incluída a I Stevia, que, segundo escribiron, carece dun regusto desagradable de stevia. Para min, non é así. Calquera stevia maldicente (perdón aos que a aman). Eu non tome té nin cunha gota nin unha tableta. Enfermo e é iso! En xeral, mirei, descubrín sucralosa. Ao principio atopei eloxios e case o pedín. Despois decidín obter en Yandex, horrorizouse o dano da sucralosa. Isano sobre o seu dano. Encontrouse tamén con ese sitio. En xeral, volveuse asustado ((entón busquei máis información, atopei o teu sitio. Decidín que se lle daba ás persoas un enlace desde ese sitio, protexerá a moitos dos problemas de saúde). Estiven desconectado no navegador e non fixen caso nos adaptadores ((Sentímolo, este é o meu descoido. Aínda estou a buscar un substituto de azucre inofensivo. Tiven tabletas Rio Gold, lanzáronas. E o contido non é moi desagradable ... Agora estou a pensar niso encaixa en desfile, pero hai de novo Sucralose ... Pero, con todo, moitos levan e din iso o O desfile en forma é o mellor substituto para o sabor e a utilidade. Quizais me digas un bo edulcorante? Para non crear un anuncio, podes en PM Ou, pola contra, escriba nos comentarios que os que me gustan en busca dun sahzam inofensivo teñen a oportunidade de adquirir non un dano para o corpo, senón polo menos un edulcorante neutral. E lamento ese enlace ... non deu publicidade, quería o mellor ...

Concepcións erróneas sobre a dieta

A crenza de que comer alimentos e bebidas que conteñen un edulcorante axudará a perder peso ou mantelo nalgún nivel que o satisfaga é o resultado de trampas coidadosamente escenificadas. Se aínda escolles unha dieta similar, compre entender que te enganaches.

De feito, todos estes alimentos e bebidas dietéticas poden afectar negativamente a capacidade do teu corpo para controlar o equilibrio calórico. Comprobouse que as bebidas refrescas na dieta poden duplicar o risco de obesidade.

Unha investigación de hai case unha década demostrou que os edulcorantes artificiais poden:
• aumentar o apetito,
• aumentar os desexos de hidratos de carbono,
• estimular a acumulación de graxa e o aumento de peso.

Por desgraza, a maioría dos nutricionistas aínda recomendan estes edulcorantes artificiais tóxicos como unha alternativa aceptable para o azucre.

Dano á sucralosa para a saúde

James Turner dixo: "Os resultados indican claramente a presenza de efectos secundarios nocivos ao tomar sucralosa. É como comer pesticidas para o almorzo. Unha persoa que come dous anacos e bebe dúas cuncas de café que conteñan sucralosa recibirá unha dose suficiente para afectar a g-glicoproteína. E consumir só sete pequenos bolsos Splenda reducirá a cantidade de bacterias beneficiosas.».

As queixas máis comúns:
• problemas co tracto gastrointestinal,
• xaquecas
• calambres,
• mareos,
• visión borrosa,
• reaccións alérxicas,
• aumento do azucre no sangue
• aumento de peso.

Tamén hai unha longa lista de comentarios dos que experimentaron os efectos secundarios da toma de sucralosa. Hai moitas máis destas persoas que foron probadas en estudos cuxos resultados foron presentados para aprobación da FDA.

Os síntomas son tan numerosos que non é posible enumeralos aquí. O máis común e observado habitualmente durante as primeiras 24 horas despois de comer alimentos que conteñan sucralosa:
• Piel: vermelhidão, picazón, hinchazón, formación de ampollas e burbullas, aparición de zonas de choro, formación de codias, erupcións cutáneas, colmeas. Estes son os síntomas máis comúns dunha reacción alérxica.
• Pulmóns: sibilancias, falta de respiración, tose, falta de respiración.
• Cabeza: inchazo da cara, pálpebras, beizos, lingua ou garganta.
• Nariz - conxestión nasal, nariz corriente (descarga clara), estornudos.
• Ollos: vermelhidão dos ollos (vertido de sangue), picazón, inchazo, lacrimación.
• Estómago: inchazo, flatulencia, dor, náuseas, vómitos, diarrea ou diarrea sanguenta.
• Corazón: palpitacións, arritmia.
• Articulacións - dor nas articulacións.
• Neuroloxía: ansiedade, mareos, letarxia, depresión, dores de cabeza e xaquecas.

Coidado: podes consumir sucralosa sen darte conta.

A parte principal da sucralosa úsase en forma de aditivos para alimentos preparados e refrescos. Non obstante, tamén pode meterse no teu corpo cun medicamento, xa que case o 10% de toda a sucralosa véndese a empresas farmacéuticas.

Moitas veces a sucralosa non se menciona na información sobre a composición da droga, polo que pode que non saiba que está a consumir un edulcorante artificial potencialmente perigoso. Non obstante, se ten algún dos síntomas enumerados anteriormente, aínda que evitou edulcorantes artificiais, pode valer a pena considerar a composición do seu medicamento.

Nunca houbo probas sobre a seguridade do uso humano de sucralosa!

A partir de 2006, só se publicaron seis ensaios humanos de sucralosa. Non obstante, só dous destes estudos foron completados e publicados antes de que a FDA aprobase a sucralosa para consumo humano. En dous dos seis experimentos, probáronse un total de 36 persoas.

36 persoas non son suficientes para as estatísticas completas, dis? Pero agarda, é peor aínda máis. De feito, só 23 deles recibiron sucralosa para facer probas. E aquí o máis interesante: a proba máis longa durou só catro días! Si, e aos investigadores non lles interesaba máis que unha pregunta: ¿a sucralosa é capaz de levar ao desenvolvemento de carie? Non se consideraron outros efectos potenciais do mesmo sobre o corpo humano.

Parece un experimento aínda máis impactante no que o efecto da sucralosa no corpo humano xa se estudou en 6 voluntarios! E este é un destes dous estudos, que resumen os resultados dos que a FDA concluíu que o edulcorante artificial é inofensivo para toda a humanidade (incluídas mulleres, nenos, anciáns e persoas con enfermidades crónicas. Realizáronse probas de representantes de ningunha destas categorías).

A FDA di que revisou máis de 100 estudos sobre os efectos da sucralosa no corpo. Ao mesmo tempo, é modestamente silencioso que a maioría destes experimentos realizáronse en animais.. Ademais, estes estudos en animais revelaron moitos problemas, como por exemplo:
• Reducir o número de glóbulos vermellos - un signo de anemia - cunha dose diaria de edulcorante por encima de 1500 mg por quilogramo do peso do animal experimental.
• Desenvolvemento da infertilidade masculina, diminución da produción de esperma e da súa viabilidade.
• Danos no cerebro a altas doses.
• Riles aumentados e calcificacións (o fabricante de Splenda, McNeil, afirma que isto adoita observarse cando se usan substancias mal absorbidas e non ten importancia toxicolóxica. A FDA conclúe que estes resultados son característicos de ratas femininas máis vellas e non son significativos.).
• Abortos espontáneos en case a metade dos coellos dados Sucralose en comparación coa ausencia de embarazos terminados no grupo control.
• A taxa de mortalidade nos coellos foi do 23% (fronte ao 6% no grupo control).

Desde o punto de vista químico, a sucralosa non é azucre en absoluto

De feito, a sucralosa é un produto químico sintético orixinalmente sintetizado no laboratorio. O seu predecesor é a sacarosa ordinaria (azucre) - un disacárido composto por glicosa e frutosa. Nun proceso patentado en cinco pasos para producir sucralosa, introdúcense tres átomos de cloro na molécula de sacarosa.

Este tipo de oligosacáridos non se atopa na natureza e, polo tanto, o noso corpo non ten a capacidade de absorbelo correctamente. A sucralosa non é dixerida e, polo tanto, o seu contido en calorías é cero.

De feito, nun estudo, os resultados dos experimentos con animais extrapoláronse aos humanos. Que vemos? Media O 15% da sucralosa é absorbido polo sistema dixestivo e absorbido polas células graxas. Por desgraza, se está saudable e o seu sistema dixestivo funciona ben, está en maior risco, porque isto significa que a sucralosa será mellor absorbida no estómago e no intestino.

Alternativas saudables

Se non es indiferente aos doces, non tente atopar formas "máis saudables" de seguir disfrutando das vosas debilidades. É do seu mellor interese aprender a tratar as ansias do prohibido.

Deixar o uso de alimentos que conteñan azucre non será fácil, porque se sabe que o azucre é máis adictivo que a cocaína. Probablemente as súas hormonas xoguen un papel importante nas súas adiccións: a insulina e a leptina. Facilitar a "ruptura" axudará a un substituto. O substituto natural do azucre máis preferido que se pode usar na maioría das comidas e bebidas son as secas e as follas de stevia picadas.. Non obstante, para desfacerse completamente da súa adicción, precisa un rexeitamento completo dos doces.

Moitas veces, co fin de reducir a ansia dunha persoa por comer (incluíndo doces), recorren á Técnica da Liberdade Emocional (EFT). Este método moi eficaz, baseado na combinación de acupresión e psicoloxía, axuda a debilitar a conexión emocional dunha persoa cos seus desexos apaixonados.

Propiedades útiles

O 85% da sucralosa inxerida excrétase. Só se absorbe o 15%, pero incluso os que saen do corpo con ouriños durante o día.

O edulcorante considérase seguro, e iso fala a favor. Os médicos din que a sucralosa non pode penetrar no cerebro, a placenta dunha muller embarazada e o leite dunha muller que amamanta.

A sustancia está libre de carbohidratos e non aumenta o azucre no sangue. É por iso que os diabéticos son moi demandados alimentos e bebidas co engadido deste edulcorante.

A sucralosa conserva un regusto doce na lingua máis longo que o azucre, polo que se engade aos alimentos en pequenas cantidades.

É resistente ás bacterias, incluídas as que viven na cavidade oral. Útil para o esmalte dental e protexe contra a caries.

Dano e contraindicacións

Fontes oficiais non denuncian danos. Pero tales afirmacións poden supor un movemento comercial, porque nos últimos anos as vendas de sucralosa aumentaron do 3% ao 20%.

Os seguintes argumentos falan contra o uso dun edulcorante:

os estudos de seguridade de substancias realizáronse só en animais,
o cloro en Sucralosa pode ser prexudicial para os humanos,
probar o edulcorante tardou demasiado tempo.

Segundo fontes non oficiais, a sucralosa provoca:

ataques de alerxia
aumento da graxa corporal,
diminución da inmunidade,
cancro
desequilibrio hormonal,
problemas neurolóxicos
enfermidades do tracto gastrointestinal.

Unha cantidade segura de sucralosa por día: 4 mg por 1 kg de peso humano.

Aplicación

A modificación fai que a molécula de azucre substitúa 600 veces máis doce que o azucre de remolacha, a falta dun regusto metálico desagradable, característico, por exemplo, de sacarina.

A estrutura da sucralosa non se colapsa cando se quenta, polo que se usa activamente na cociña e na industria alimentaria na fabricación de:

marmeladas e mermeladas,
refresco doce
goma de mascar
condimentos e salsas,
sobremesas e produtos semi-acabados conxelados,
cocción na casa e obradoiro,
xaropes e pastillas farmacéuticas.

Sucralose e co

Foto: Depositphotos.com. Publicado por: ajafoto.

Hoxe o mercado ofrece substitutos naturais e sintéticos de azucre:

A frutosa é un composto natural que se atopa nas froitas e no mel. Aumenta o azucre no sangue tres veces máis lento que a glicosa, reducindo así o risco de diabete. Calórico e non apto para a dieta.
O sorbitol é outro tipo de edulcorantes naturais. Ten sabor a azucre, pero non se aplica a hidratos de carbono, polo que non afecta a produción de insulina. Esta é a súa principal vantaxe. O uso de máis de 30 g á vez inhibe a actividade do tracto gastrointestinal, en poucos casos, causa colecistite.
Stevia é un extracto natural de plantas que se usa nos programas de perda de peso. Ademais da queima de graxa acelerada, normaliza a presión arterial e afecta positivamente o traballo de varios órganos.Os estudos non identificaron efectos secundarios derivados do uso a longo prazo de estevia.
A sacarina é un análogo artificial, 300 veces máis doce que o azucre. Do mesmo xeito que a sucralosa, é resistente a temperaturas extremas. Ten un baixo contido calórico. Pero cun uso prolongado, provoca o desenvolvemento de cancro de vexiga, leva á formación de pedras na vesícula biliar. Nalgúns países, recoñécese oficialmente como canceríxeno.
Aspartame é un edulcorante popular que representa o 62% do mercado. Forma parte de máis de 6.000 produtos alimentarios, pero o seu uso a longo prazo non se considera útil.

Cada produto ten "pros" e "contras", pero cando se trata do uso constante de edulcorantes artificiais, hai máis desvantaxes. Lembre que os edulcorantes sintéticos molestan ás hormonas.

Pola contra, come 1-2 culleres de sopa de mel ao día. O dano que se pode obter redúcese ás alerxias alimentarias. Se non queres mel, presta atención aos froitos secos.

Como fan os substitutos do azucre con sucralosa?

Obtívose edulcorante con sucralosa en 1976, estudouse en roedores durante 15 anos, froito do cal, comprobada a súa seguridade, recibiu unha patente oficial e comezou a usarse como edulcorante, primeiro nos EUA e logo gañou rapidamente fama e popularidade en todo o mundo.

A sustancia non é de orixe natural, obtela artificialmente. O nome químico para o edulcorante é triclorogalactosacarosa. O código de produción de sucralosa é E955.

É moi interesante de que consiste a sucralosa: tómase unha molécula de azucre común e engádelle unha molécula de cloro. Unha manipulación tan sinxela cambia completamente a interacción dunha sustancia co corpo e o seu sabor.

O substituto do azucre con sucralosa semella un po branco cristalino, pero tamén se pode producir en forma líquida.

A composición e contido en calorías de sucralosa

O valor calorífico do substituto do azucre para a sucralosa é 336 kcal por 100 g, dos cales:

Proteínas - 0 g
Graxas - 0 g
Carbohidratos - 91,2 g,
Fibra dietética - 0 g,
Auga - 8 g.

Ao 85%, a composición de sucralosa son compoñentes que non son absorbidos polo corpo, é dicir, son excretados rápidamente sen cambios, o 15% restante, despois de pasar certas etapas do metabolismo, deixar o corpo nun día.

Contraindicacións e dano ao edulcorante Sucralosa

Non obstante, hai moitos estudos alarmantes sobre o sacarosa substituto para a sucralosa. Non son difíciles de crer na xustiza, dado que a sucralosa non é un produto natural, síntese químicamente, o que significa que é unha sustancia estranxeira completamente descoñecida para o noso corpo, polo que é moi difícil metabolizar.

Primeiro, por suposto, hai que dicir sobre a dosificación. Recoñécese unha dose segura de sucralosa a un nivel de 3-15 mg / kg de peso corporal por día. Preste atención, miligramos, non gramos. Non obstante, como dixemos anteriormente, isto non é tan pequeno, tendo en conta que a po de sucralosa é 600 veces máis doce que o azucre.

Non obstante, incluso cunha dosificación segura, hai estudos sobre o dano da sucralosa:

Diminución das forzas inmunes do corpo
Inestabilidade do fondo hormonal - como resultado, fallos no metabolismo das graxas, desenvolvemento de procesos tumorales, etc.
Problemas neurolóxicos,
Enfermidades do sistema dixestivo - un edulcorante pode ser especialmente perigoso para a microflora intestinal benéfica,
Reaccións alérxicas - manifestadas por unha variedade de signos, que van desde a irritación á pel e rematan con síntomas neurolóxicos graves.

E aínda que estes estudos non se consideran oficiais por un motivo ou outro, non podemos menos que prestalos atención, sobre todo porque todas as probas oficiais que confirman a inofensión da sucralosa foron realizadas exclusivamente sobre roedores.

Non obstante, nos últimos tempos, incluso experimentos positivos con roedores fracasaron. Durante unha semana, os científicos deron ratos en vez de azucre só sucralosa, que non se pode converter na glicosa habitual. Como resultado, o corpo de roedores non recibiu a enerxía necesaria e requiriu máis alimento. O contido calórico da dieta de ratos aumentou un 30%.

Ademais, os escépticos afirman que o edulcorante é demasiado novo, o que a Unión Europea adoptou só en 2004, e polo tanto aínda non se notaron os efectos secundarios da sucralosa.

Dado que a imaxe é tan contraditoria, recomendamos que non use un substituto do azucre na súa dieta todos os días, especialmente para aquelas persoas que teñen certos problemas de saúde. Tamén se deben evitar os edulcorantes; a sucralosa para as mulleres embarazadas non é outra vez a mellor opción.

Se aínda decides usar un edulcorante na dieta, xa que o índice glicémico de Sucralosa é cero, en diabete isto pode xustificarse, vixía atentamente a resposta do corpo a esta sustancia estranxeira. En particular, pode causar náuseas e dores de cabeza. Teña en conta que os síntomas da intolerancia alimentaria poden ocorrer con un atraso significativo - ata 72 horas despois de comer o produto.

Por desgraza, a pesar dunha opinión tan variada sobre o edulcorante e a miúdo comentarios negativos dos médicos sobre a sucralosa, aínda non está prohibido en ningún país.

Como escoller a sucralosa?

Na foto é un substituto do azucre en sucralosa en po

A sucralosa é a miúdo usada polos fabricantes como alternativa ao azucre, non só na fabricación de doces - doces, pastelería, compotas, bebidas carbonatadas, senón tamén para alimentos de conveniencia, salsas, embutidos, etc. Moitas veces, o edulcorante pode verse en gomas de mascar. O uso de sucralosa como conservante tamén é unha práctica común, por iso gústalle especialmente engadirse á pastelería, que debido á substancia permanece fresca e suave durante moito tempo.

A sucralosa pódese atopar de varias formas, pero é mellor mercala en comprimidos, polo que pode controlar estrictamente a dose diaria.

O edulcorante é producido por moitos fabricantes, o prezo da sucralosa varía segundo a empresa:

Sucralose de NovaSweet: 350 comprimidos para 195 rublos,
Sucralose Milford - 650 comprimidos para 100 rublos,
Po de sucralosa "Azucre doce" - 40 gramos para 430 rublos,
Sucralosa da empresa BioNova en forma de xarope líquido - 80 ml para 200 rublos.

Debo dicir que a sucralosa tamén se pode mercar como edulcorantes complexos, especialmente a miúdo pódese atopar nas populares mesturas de edulcorantes Fit Parad, polo que en combinación con inulina 150 comprimidos custan aproximadamente 150 rublos. Esta é unha combinación moi boa, xa que a inulina é considerada un prebiótico, que axuda a mellorar a flora intestinal.

A sucralosa de Milford tamén se vende en combinación con inulina. O prezo está a aumentar. Se as tabletas de sucralosa "puras" custan aproximadamente 100 rublos por 600 pezas, entón 400 comprimidos nunha mestura con inulina custarán 200 rublos.

Receitas de edulcorantes con sucralosa

En moitas fontes, pódese ler que a sucralosa sobrevive ben á calor, non cambia a estrutura durante o tratamento térmico, con todo, novos estudos afirman que o edulcorante nunca se debe quentar.

Xa a unha temperatura de 125 ° C, comeza a fundirse e liberar compoñentes canceríxenos tóxicos, como o cloropropanol. A 180 ° C prodúcese a destrución da sustancia. É especialmente perigoso quentar a sucralosa en pratos de aceiro inoxidable, nese caso fórmase unha toxina canceríxena, a dioxina. Por certo, é moi excretada do corpo durante a lactación, polo que a nai pode transmitir ao bebé unha parte significativa da toxina.

O que se pode preparar a partir de sucralosa sen moito dano para a saúde:

Xeado de proteínas. Esta é unha excelente receita para unha dieta baixa en carbohidratos, a sucralosa non se quenta aquí en absoluto, e este é un gran plus. Toma os ovos (2 pezas) e separa os esquíos das xemas. Mestura as xemas co cumio picado finamente - podes tomar froita seca, noces, mermelada ou malvavisco na frutosa como todo. Todo depende das preferencias do gusto. Bate os esquíos nunha espuma axustada. Por separado, bate cun batedor a crema (400 ml) de alto contido de graxa, proteína (30 g) e sucralosa (5 comprimidos, previamente molida en po). A crema debe engrosarse, pero non demasiado, sen necesidade de conseguir a consistencia do aceite. Mestura todos os ingredientes, mestura ben, ponse nos moldes e métese no conxelador durante 2-3 horas. Esta receita, de feito, dá moita imaxinación sinxela. Non só podes chegar a elaborar diferentes especias, senón tamén engadir varias especias (vainilla, canela, cesta de laranxa, etc.) e unha vez máis salientamos que o xeado con sacarosa na dieta de Ducane e outros baixos en carbohidratos é unha excelente opción para sobremesas.
Tartaletas de baga. Outro xeito de evitar o tratamento térmico da sucralosa. Mestura a manteiga (100 g) coa fariña (180 g), o cacao (3 culleres de sopa), introduce o ovo (1 peza). Poña a masa resultante no frigorífico durante unha hora, despois enrolaa finamente e leve ao forno en moldes de tartel durante 15-20 minutos a unha temperatura de 180 ° C. Para a crema, bate o queixo Philadelphia (100 g) con crema de graxa (200 ml) - polo menos o 33% e o po. sucralosa - 1 cucharada Arrefriar os tartaletes acabados, poñer neles a crema e as bagas para decoración. Teña en conta que a masa non é doce, pero debido á crema doce, o sabor será armonioso.
Gofres vieneses. Esta receita xa implica quentar o edulcorante, pero é moi curta, polo que tamén se pode usar ocasionalmente. Bata os ovos (2 unidades) cun chisco de sal e sucralosa (1/4 cucharada), engade vanilina ao gusto e un po de cocción (1 culler de sopa). Engadir fariña (2 cuncas) e introducir gradualmente o leite (1,5 cuncas). Cando a masa se faga homoxénea, comece a cocer gofres nun ferro de gofre - o tempo de cocción é de aproximadamente 5 minutos. As gofres pódense acompañar con mermelada, crema agria ou calquera xarope.

Datos interesantes sobre a sucralosa

O edulcorante "xurdiu" como resultado dun erro no estudo. No King's College de Londres, o profesor Leslie Hugh estudou varios compostos de azucre. Un dos asistentes foi o hindú Shashikantu Phadnis. Shashikantu mesturou as palabras inglesas test e taste, cuxo son é moi similar, e en vez de probar a sustancia de proba, gustouno, gustoulle moito o gusto. Entón descubriuse un novo substituto do azucre que ten unha dozura inigualable.

A inconsistencia de opinións sobre a sucralosa é confusa para moita xente para falar do desacordo da xente nas críticas sobre sucralosa, incluso se pode ler en Wikipedia que o edulcorante é estable durante o tratamento térmico e un pouco menor: "Punto de fusión - 125 o C".

O primeiro fabricante de sucralosa, Splenda, comezou a fabricar edulcorante en 1998. Cabe destacar que a mesma empresa patrocinou estudos de sucralosa, como resultado do que se estableceu unha dose segura no límite de 1 mg / kg de peso ao día, pero o limiar máximo aceptable sen síntomas negativos fixouse en 16 mg.

Moitas veces pregúntase cal dos edulcorantes é mellor: sucralosa ou estevia. A stevia, do mesmo xeito que a sucralosa, practicamente non achega calorías aos pratos, ten un índice glicémico cero, pero a diferenza da sucralosa, é resistente á calor e ten unha orixe natural. A única evidencia que non é partidaria da stevia é un regusto desagradable, no momento en que a sucralosa repite completamente o sabor do azucre habitual.

Mira o vídeo sobre os beneficios e os prexuízos da sucralosa:

A sucralosa é un dos edulcorantes máis controvertidos ata a data. Algúns din que é absolutamente inofensivo, mentres que outros o acusan de moitos efectos negativos sobre o corpo. Dun xeito ou doutro, o punto de vista máis sensato sería estar o máis atento posible a este edulcorante, xa que sería improbable que produtos exclusivamente útiles poidan causar este tipo de disputas. Definitivamente, hai razóns para sospeitar da sucralosa como un efecto negativo sobre o corpo.

Que é a sucralosa?

A sucralosa está feita con azucre.

A molécula regular de azucre de mesa, composta por glicosa e fructosa, está sometida a complexas transformacións en cinco pasos, o que se converte nunha molécula de sucralosa.

Esta sustancia non se atopa na natureza e, polo tanto, é extremadamente difícil de absorber polo corpo humano. O seu único beneficio teórico é que non ten calorías.

Non obstante, aínda que peches os ollos ao feito de que a ausencia de calorías está lonxe de ser sempre benvida incluso para o proceso de perder peso, non se pode esquecer o enorme impacto negativo que a sucralosa pode ter no corpo humano.

Entón, que debes saber antes de comezar a usar sucralosa para a comida?

Non podes cociñar con sucralosa

Os fabricantes de sucralosa aseguran que é estable e polo tanto pode usarse na cociña, por exemplo, en pastelería doce.

Pero, de feito, durante o tratamento térmico da sucralosa fórmanse cloropropanoles - substancias tóxicas pertencentes á clase de dioxinas. A formación de toxinas comeza xa nos 119 graos centígrados. Aos 180, a sucralosa destrúese por completo.

Estes son os datos do informe Sayer Ji publicado en GreenMedInfo.com.

As principais consecuencias do consumo humano de compostos dióxidos son os trastornos endocrinos e o cancro.

É especialmente perigoso quentar a sucralosa en pratos de aceiro inoxidable. Xa que neste caso non só se forman dioxinas, senón tamén dibenzofuranos policlorinados, tamén compostos moi tóxicos.

A sucralosa mata a microflora intestinal sa

Comprobouse que a sucralosa afecta negativamente á microflora intestinal. Segundo algúns experimentos, o consumo deste edulcorante pode destruír ata o 50% da microflora benéfica.

Dado que a inmunidade humana depende do estado da microflora nos seus intestinos, a morte desta microflora conduce inevitablemente a que a inmunidade sexa reducida. Os patóxenos ocupan inmediatamente o lugar do microorganismo benéfico, que é moi difícil de gravar do intestino.

O resultado da morte de microflora benéfica é unha variedade de enfermidades: desde arrefriados frecuentes ata cancro. Así como aumentar o exceso de peso, xa que o peso normal está asociado ao funcionamento normal da microflora. E se a microflora está enferma, é difícil manter un peso adecuado. É por iso que os produtos que restablecen a microflora intestinal, por exemplo, o chucrut, axudan a perder peso.

A sucralosa non é para diabéticos

A sucralosa é popular entre as persoas con diabetes. E en balde.

En numerosos experimentos que involucraron voluntarios humanos e animais, demostrouse que a sucralosa afecta significativamente os niveis de sangue de glicosa, insulina e péptido-1 (GLP-1). E afecta moi lonxe dos mellores.

Diagnóstico de hipersensibilidade á sucralosa

Ademais dos efectos secundarios enumerados anteriormente, que son comúns a todos, hai algunhas persoas que padecen hipersensibilidade a este substituto artificial do azucre.

Desafortunadamente, debido á súa gran variedade e capacidade de imitar os síntomas de varias enfermidades, os efectos secundarios da toma de sucralosa adoitan ser aínda descoñecidos, tanto por médicos como por pacientes.

A continuación móstranse síntomas de hipersensibilidade á sucralosa, que normalmente se desenvolven dentro das 24 horas despois de comer este edulcorante.

Gústache a publicación? Subscríbete á nosa canle en Yandex.Zen para estar sempre ao día con novas útiles do mundo dunha alimentación adecuada.