Ensalada de arenques diabéticos

Por iso decidín contarche unha nova receita diabética para ensalada diaria. Os ingredientes habituais non deben decepcionarte, porque o sabor será inusual e piquante.

A ensalada con arenque agradará especialmente ás mulleres (digo por experiencia propia), xa que carece de maionesa bastante rica en calorías, polo que estragará a nosa figura.

Facendo ensalada con arenque:

O arenque debe ser limpo e cortado en cubos pequenos. Debo dicir de inmediato, compre un arenque enteiro, non anacos nun tarro. Hai moito aceite, exceso de sal, conservantes en peixes en conserva e só os produtores saben o que máis.
Ovos duros, pelados e cortados en metades. Se queres, podes engadir ovos de polo regularmente á ensalada. A codorniz foron escollidos só por pracer estético.
A continuación, picar ben os verdes.
Mesturamos todos os ingredientes e sazonamos co aderezo.
Para preparar o aderezo, debes mesturar mostaza e zume de limón.

Xa está lista unha sinxela ensalada diabética con arenque. Coma unha ensalada con pan, xa que o sabor está bastante saturado.

Algúns espolvorean esta ensalada con parmesano rallado para aderezar. Se fas isto, ten en conta que se trata de calorías e graxas extra.

Porcións por envase: 4

Contido calórico por 100 gramos (baseado en 15 ovos):

Carbohidratos - 3 gramos
Graxas - 12 gramos
Proteína - 12 gramos
Calorías - 176 kcal

Como escoller o dereito

Un importante matiz de elección dun arenque para diabéticos é a calidade e a frescura. Non obstante, non sempre é posible determinar con precisión o peixe adecuado no mostrador, polo tanto, deberían distinguirse varios criterios polos que é máis doado navegar:

As branquias de peixe fresco teñen unha cor borgoña e unha textura elástica, podre inodora.
Ollos respectivamente branquias da mesma cor, pero máis saturados. Unha lixeira turbidez indica a presenza de caviar no produto. Este peixe considérase de poucas calorías, o contido en graxa mínimo débese á enerxía gastada na continuación da súa descendencia.
Un arenque resistente ao tacto é outro sinal de calidade.
A superficie do corpo debe ser perfectamente lisa, sen danos e ferruxe.

En definitiva, a compra de peixe debería realizarse nos puntos de venda con boa reputación e que poidan proporcionar as condicións necesarias para o almacenamento de mercadorías.

En caso de adquisición accidental e detección de produto podre, debe eliminarse inmediatamente. Tomar unha mostra e comer este peixe pode provocar unha intoxicación alimentaria, polo que non deberías arriscar a túa saúde e cometer un erro polo teu propio diñeiro.

Características da diabetes

A arenque para a diabetes recoméndase consumila fresca, cocida ou fervida.

É bo para os diabéticos usar peixe con verduras para reducir o contido de graxa do produto.

Os pratos con carne de peixe deben incluírse con coidado - non máis dunha vez por semana. Os pratos máis ricos en calor son o peixe frito, afumado e salgado. Un produto demasiado salgado está empapado en auga.

Paga a pena saber que pratos con arenque son posibles con diabetes. A continuación móstranse algunhas receitas.

Ofrecemos un desconto aos lectores do noso sitio.

Peixe á pataca ao forno

en primeiro lugar, realízase o corte: elimínanse todos os ósos grandes visibles, e o peixe está empapado en auga fría durante medio día,
o filete de peixe córtase en anacos e colócase nun forno,
as patacas e as cebolas córtanse en círculos, colócanse con peixe no forno,
o prato acabado é salpicado de sal, pementa e decorado con verdes.

Ensalada de aperitivo

filete de arenque salgada,
unha chea de cebola verde e perejil,
ovos fervidos
mostaza
limón
crema azedo.

O verquido é vertido e infundido en auga durante 5 horas.
Pásanse os ovos e córtanse en cubos grandes.
Estase a facer repostos. Tómanse tres compoñentes: crema azedo, zume de limón e mostaza. Todo mestúrase nunha cunca.
Os arenques, os ovos picados e as verduras colócanse nun recipiente profundo e déixanse con aderezo cocido.

Arenque baixo un abrigo de pel

vexetais e ovos cocense ata que estean cocidos,
nun recipiente de ensalada, primeiro hai que picar en toda a superficie inferior, que se espolvoree con cebola.
aderezo: mestura nunha crema, azedo, zume de limón e mostaza,
as patacas, a cenoria e a remolacha colócanse en capas, cada unha das cales lubrica con coidado con salsa,
a última é unha capa de ovos.

poñer un pote de auga, botar loureiro e levar a ebullición,
a continuación, colócanse no caldo tomate, cebola e cenoria, sal e pementa,
o último arándano e patacas
a sopa é cocida ata a cocción.

Ensalada de arenque grega

Os gregos tamén teñen un gran respecto polo arenque. En ensaladas, empregan este produto mariño con bastante frecuencia.

Ingredientes

Arenque lixeiramente salada - 300 g (6-7 pezas porcionadas),
Aceitunas encaixadas - 100 g,
Cebolas - 1 unidade,
Repolo de pequerrecho - 200 g,
Pepino salgado (para decoración) - 1 peza,
Zume de limón - 1 colher de sopa.

Cociñar:

Primeiro debes preparar unha suave "cama de plumas" para o arenque. Picar a repolo, trituralo coas mans, espolvorear con zume de limón e deixar por 15-20 minutos.

Desmonta o arenque en partes.

Cortar as cebolas en medio anel e tamén espolvoreo con zume de limón. Triturar as aceitunas en aneis.

Coloque a repolo nun prato, coloque un arenque enriba (para que non se toquen as pezas), cubra con aneis de cebola mesturados con aceitunas. Adornar con rodajas de pepino salgado.

Deixar a ensalada durante 2-3 horas ao frío - e servir.

O pepino con sal establecerá o gusto da repolo fresco. Neste dúo, o arenque adquirirá notas especiais de piquancia.

Ensalada de arenque sinxela

Unha ensalada e alimentación interesante e rápida, e unha sorpresa gratamente!

Ingredientes

Arenque en conserva - 350 g,
Cebolas - 1 unidade,
Perejil - 1 ramo,
Laranxa - 1 unidade,
Ovos fervidos - 5 unidades.,
Aceite de oliva - 3-4 culleres de sopa.

Cociñar:

Prepare o arenque: cáscara, corte en porcións.

Cortar a cebola en aneis. Picar perexil.

Pele e corte os ovos pola metade.

Pele a laranxa, cortada en cubos de 2x2 cm.

Combina a ensalada: poña ovos, cebolas, verdes, laranxa nun bol, condimenta con aceite de oliva e mestura suavemente para non separar os brancos e as xemas e non esmaga excesivamente a laranxa.

Ensalada de arenques en tomates de cesta

Esta ensalada sempre parece festiva. Os tomates frescos complementan a mestura de arenque cun especial encanto casero.

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Cebolas - 1 unidade,
Tomates - 1 kg de tamaño medio,
Patacas - 2-3 unidades.,
Zanahoria e mazá - 1 peza,
Ovos fervidos - 2-3 unidades.,
Maionesa - 200 g
Mostaza - 1 colher de sopa
Pementos e especias ao gusto.

Cociñar:

Picar finamente o filete de arengada e a cebola.

Patacas, cenorias, ferver os ovos e picar ben.

Reixa a mazá.

Mestura todo, condimenta con maionesa, pementa.

Por separado, de cada tomate, cortamos unha especie de cesta: base e mango semicircular. Seleccione o recheo, picar ben e engadir ao recheo de arenque principal.

Elixe tomates que non son suculentos, firmes e carnosos: son máis sinxelos os cestos.

Enche as cestas con arenque e carne picada.

Ensalada de arenques de primavera

O aroma de cebola verde e pepino fresco alegrará inmediatamente e recordará a primavera. Xunto co arenque, obterás unha variedade única de sabor e pracer.

Ingredientes

Filete de arenque - 200 g,
Pepino fresco - 2 unidades.,
Plumas de cebola verde - 4-5 unidades.,
Guisantes verdes en conserva - 3-4 culleres de sopa
Aceite de xirasol para aderezo - 2-3 culleres de sopa.

Cociñar:

Cortar o filete de arenque en anacos pequenos.

Pelar e cortar o pepino fresco.

Picar ben as plumas de cebola verde.

Mestura o arenque, a cebola, o pepino nun bol, engade os chícharos verdes e condimenta a mestura co aceite de xirasol.

Ensalada de arenques “cores do gusto”

Rábano escarlata brillante, verduras suculentas, mazá fragante e pepino nunha salsa de limón picante - esta é unha compañía divertida e amable para o arenque.

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Rábano - 200gr
Verdes aneto mozo - 1 feixe,
Apple - 1 unidade.,
Pepino fresco - 2 unidades.,
Zume de limón - 2-3 culleres de sopa

Cociñar:

Filete de arenque, rábano, pepino pelado e mazá cortada en aproximadamente os mesmos pequenos anacos (1,5x1,5 cm).

Picar ben o aneto.

Mestura todos os produtos nun recipiente, temperado con zume de limón.

Ensalada de arenque "Peixe baixo un abrigo de queixo quentado"

Unha improvisación bastante interesante do tradicional “Peixe baixo un abrigo de pel”. Un abrigo de pel formado por queixo duro, ovos e remolacha suculenta en combinación con herbas ten un bo gusto!

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Cebolas - 1 unidade,
Ovos - 3 unidades.,
Queixo duro - 200 g,
Remolacha - 1 unidade.
Maionesa - 300 g
Verdes, pementa moída, sal - ao gusto.

Cociñar:

Ferver a remolacha, os ovos en auga salgada, arrefriar.

Pele os ovos, desmonte os brancos das xemas e corta por separado ben.

Desexa o queixo e a remolacha pelada. Picar ben a cebola.

Lubrica a superficie do prato cun pouco de maionesa e dispón en capas:

arenque, cebola, queixo, xemas, proteínas e remolacha. Engrasar cada capa con maionesa. Se o desexas, podes pementa ou sal ao gusto.

Esta ensalada debe infundirse ao frío durante polo menos 5 horas, para que os produtos estean ben saturados de maionesa.

Ensalada de arenques "Caro abrigo de pel"

En realidade, só o vermello de caviar é un ingrediente caro desta ensalada. Se o caviar é real, entón os fogos artificiais de gusto están garantidos.

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Cebolas - 2 unidades.,
Zanahorias - 1 peza,
Ovos - 3 unidades.,
Caviar vermello - 2-3 culleres de sopa
Maionesa - 200 g
Zume dun limón
Sal, pementa - ao gusto.

Cociñar:

Cortar o filete de arenque.

Picar a cebola en franxas medias e picar no zume de limón.

Ferver os ovos, arrefriar, pelar, separar as proteínas das xemas e rallar.

Ferver as cenorias e rallar.

A cenoria tamén se pode engadir cru: entón o sabor da ensalada cambiará, cheo de suculidez e frescura.

Engrasar o fondo do bol de ensalada con maionesa (1 cucharada) e poñer a cebola na primeira capa. Poña o arenque enriba da cebola, despois a xema rallada, a cenoria, a proteína ralada.

Engrasar cada capa con maionesa e a parte superior da ensalada cunha capa especialmente espesa. Decorar o abrigo de pel na parte superior con caviar vermello (uniformemente) e follas de perexil.

Ensalada de arenques "New Fur Coat"

A novidade desta receita para a ensalada favorita de todos é que o abrigo de pel está en capas: remolacha ao fondo e remolacha na parte superior. Moita maionesa enche a ensalada con suavidade.

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Remolacha - 1 unidade (grande),
Zanahorias - 1 peza,
Queixo procesado - 2 unidades.,
Cebolas - 1 unidade,
Sal, pementa - ao gusto.

Cociñar:

Ferver a remolacha e a cenoria, arrefriar, pelar e fregar nun ralador medio.

Mestura cada verdura con maionesa.

Fregar o queixo procesado nun ralador fino e mesturar coa maionesa.

Picar ben a cebola, picar en auga fervendo (ou zume de limón).

Formamos unha ensalada: colocamos unha capa de remolacha no fondo, logo poñemos a arenga con cebola, logo cenoria, queixo e rematamos coa remolacha.

A vantaxe desta ensalada é que cada ingrediente xa está saturado de maionesa: é fácil de espallar uns sobre outros e non hai que agardar tempo para empaparse; pódese comer de inmediato.

Adorne a ensalada con anacos de arenque. Isto enfatizará aínda máis a orixinalidade da receita do "abrigo de pel".

Ensalada de arenque "Peixe gelificado baixo un abrigo de pel"

Orixinal, elegante, espectacular! Sempre podes sorprender aos invitados cunha tal ensalada.

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Cebola - 1 unidade,
Zanahorias e remolacha - 1 peza.
Patacas - 2-3 unidades.,
Xelatina 1 cda
Auga - 1 cunca,
Maionesa - 3-4 culleres de sopa.

Cociñar:

Ferver as verduras, pelar e cortar (ou grella). Cortar o filete en anacos, picar a cebola finamente.

Disolver a xelatina en auga morna (primeiro debe incharse, despois quentala ata completar a disolución e deixar arrefriar).

Engadir auga e maionesa á xelatina fundida - mesturar ben.

Colocamos o formulario preparado nesta orde: remolacha, cenoria, cebola, arenque, patacas. Cada capa é engraxada con salsa de xelatina con maionesa. Poña o molde ao frío ata que se solidifique.

Ao colocar a leituga endurecida no bol de ensalada, os ingredientes estarán dispostos en orde inversa. Para a beleza do aspecto e o sabor, as cebolas verdes, as tiras de peixe vermello, os ovos e outros produtos de cores pódense poñer ao longo da parte inferior antes de encher a primeira capa. Despois de endurecer e xirar estas decoracións estarán encima. En realidade, o aspecto da ensalada e a orde das súas capas é fácil de cambiar ao teu gusto.

Ensalada de arenques con aceitunas

Este é un exemplo máis da cociña grega. Na receita de ensalada, as aceitunas ocupan unha posición de liderado, debido á cal obtemos un exquisito sabor mediterráneo.

Ingredientes

Filete de arenque - 200 g,
Cebola branca e Yalta vermella - 1 unidade,
Aceitunas enfeitadas - 150 g,
Cebola verde con plumas - 4-5 unidades.,
Vinagre de viño - 2 culleres de sopa.
Aceite de oliva - 2 culleres de sopa.

Cociñar:

Cortar o filete en cubos.

Cortar as cebolas brancas e vermellas a medio anel, trituralas lixeiramente, espolvorear con vinagre de viño e deixar repousar 15 minutos.

Picar ben a cebola verde.

É mellor escoller aceitunas encaixadas.

Mestura o arenque, as aceitunas, as cebolas nun recipiente de ensalada e condimenta con aceite de oliva.

Se se serve de inmediato, o sabor e o aroma das cebolas verdes pronunciarase na ensalada, e se deixas repousar a ensalada durante un par de horas, o sabor das aceitunas e o arenque farase máis brillante.

Ensalada de arenque coreano

A orixinalidade desta receita radica na lixeireza, o aroma brillante das especias e a suculidez, que enche o arenque en si.

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Cenoria coreana - 200 g,
Cebolas - 1 unidade,
Pementa doce - 1 peza.
Salsa de soia - 1 cucharada
Vinagre 9% - 1 colher de sopa. (para adobo e ensalada de cebola para 0,5 culleres de sopa),
Aceite de xirasol - 1,5 culleres de sopa.
Azucre - 1 cucharada
Unha chea de perexil fresco, sementes de sésamo, especias ao gusto.

Cociñar:

Cortar o arenque en tiras finas.

Picar ben o perejil.

Picar a cebola e o pemento doce por medio de aneis. Recolle a cebola durante 20 minutos. en auga (100 g) + azucre e vinagre (0,5 culleres de sopa).

Poña o arenque, a zanahoria coreana, a cebola e o perejil, coitados do líquido nun recipiente de ensalada, engade sementes de sésamo, aceite de xirasol, salsa de soia, vinagre, lixeiramente pementa (se o desexas) - mestúrase ben.

Ensalada de arenque e feixón verde "verán"

Unha solución ideal para aqueles que queiran construír, pero non queren negarse a si mesmos deliciosos alimentos. A ensalada é única e dietética o máis saudable posible.

Ingredientes

Filete de arenque - 250 g,
Millo en conserva - 200 g,
Feixón verde fresco - 200 g,
Cebola - 0,5 unidades.,
Apple - 1 unidade.,
Aceite de xirasol - 1-2 culleres de sopa.
Azucre - 1 cucharada
Verdes e especias ao gusto.

Cociñar:

Cortar o arenque en tiras.

Ferva as fabas en auga fervendo un par de minutos e despois enxágüe en auga fría.

Cortar a mazá en cubos, a cebola en medio anel.

Para evitar que a mazá se escureza no aire, espolvorea con zume de limón.

Mestura nunha cunca de ensalada todos os ingredientes (arenga, feixón, cebola e millo) e condimenta con aceite de xirasol. É bo colocar a ensalada nun "almohado" de suculentas follas de leituga.

Ensalada de arenque e remolacha "como cogumelo"

Se estás seguro de que a ensalada de arenque e remolacha son receitas diferentes de "abrigo de pel" - equivocácheste! Absolutamente sen maionesa e patacas, con herbas e especias perfumadas. Esta ensalada non pode sorprender e non gustar!

Ingredientes

Filete de arenque - 300 g,
Remolacha - 3 unidades.,
Cebolas - 1 unidade,
Perejil e cilantro - 1 manojo,
Limón - metade,
Sal, pementa - ao gusto,
Vinagre - 2 culleres de sopa.
Aceite vexetal - 0,5 culleres de sopa.
Aceite de oliva - 2-3 culleres de sopa.

Cociñar:

Cortar as cebolas en medio anel e marinar en auga fervendo durante 20 minutos.

Cortar o arenque en tiras, picar as verdes - mesturar o arenque con verdes nun recipiente de ensalada.

Despois de 20 minutos, drena o líquido da cebola, engádelle aceite de xirasol, vinagre, pementa, sal. Mestura ben para deixar que o zume flúa.

Ferver a remolacha en auga salgada, arrefriar e pelar, despois cortala en cubos (non finamente).

Engade a remolacha ao arenque e as herbas, engade a cebola (colador do líquido resultante e adobo), condimenta con sal e pementa.

A ensalada debe infundirse polo menos un día ao frío: o arenque terá un gusto de cogomelos.

Ensalada de arenque picante

O sabor e o aroma picantes desta ensalada ven dada por un aderezo especial de mostaza, salsa de soia, aceite de xirasol, especias. Tamén é importante escoller un delicioso pepino salgado, que tamén afectará o sabor xeral da ensalada.

Ingredientes

Arenque lixeiramente salgada - 200 g,
Patacas fervidas - 2-3 unidades.,
Pepinos salgados - 2 unidades.,
Cebola - 1 unidade
Verdes de eneldo - 1 manojo,
Aceite de xirasol - 2-3 culleres de sopa.
Mostaza - 1 cucharada
Vinagre de sidra de mazá - 1 cucharada
Azucre - 1 cucharada
Limón - 1 unidade.,
Pementa moída - ao gusto.

Cociñar:

Deseña arenque, patacas, eneldo - e mestura todo nun recipiente de ensalada.

Cortar a cebola en medio anel, marinala cunha mestura de vinagre e azucre - deixar por 20 minutos.

Prepare o aderezo: mestura o aceite de xirasol e a mostaza, engade o pemento moído e espreme o zume da metade dun limón. Mestura ben.

Poña a cebola na ensalada, condimenta con aderezo e engade de novo o zume da segunda metade do limón. Tamén pode engadir unha mazá azedo cortada en dados (1 unidade).

Ensalada de arenque de arco iris

Esta é unha especie de versión exclusiva do clásico "abrigo de peixe". A ensalada tomará o seu sitio correcto na túa mesa e todos gustarános definitivamente.

Ingredientes

Filete de arenque lixeiramente salgado - 300 gr,
Patacas fervidas - 3 unidades.,
Zanahorias fervidas - 1 peza,
Remolacha fervida - 1 peza,
Cebollas en conserva - 1 peza.
Ovos fervidos - 2 unidades.,
Cebola verde con plumas - 3-4 plumas,
Vinagre - 4 culleres de sopa.
Azucre - 1 colher de sopa
Maionesa - 200 g
Especias e herbas ao gusto.

Cociñar:

Cortar o arenque en franxas.

Cortar as cebolas en cubos pequenos e marinar en auga fría + sal + vinagre durante 20 minutos.

Cortar as cebolas verdes, rallar as verduras (patacas, cenorias e remolacha) nun ralador medio.

Formamos unha ensalada: colocamos as patacas na primeira capa (de inmediato podes ralala nun ralador medio nunha tixela), engrasamos con maionesa e espolvoreamos un pouco de cebola verde.

A segunda capa será o arenque, que cubrimos con cebollas en escabeche.

Unha terceira capa de zanahorias fervidas esfregadas e graxa a maionesa. Enriba colocar a remolacha ralada (esta é a capa superior de leituga) e tamén engrasala con moita maionesa.

Todo o segredo dunha ensalada tan clásica "peixe baixo un abrigo de pel" na decoración orixinal. A decoración non só esconde a ensalada, senón que lle dá notas de sabor únicas.

Para decorar, necesitarás ovos fervidos para separar os brancos das xemas e esfregar por separado nun ralador fino. Deixa un pouco de cebola verde picada, cenoria e remolacha. Primeiro, faga con coidado pequenas sangrías na superficie da ensalada, nas que, alternando as cores dos produtos de decoración ao gusto, poñemos estes produtos en tiras.

Habendo servido esta marabillosa ensalada á mesa, o 100% ninguén recoñecerá nela o coñecido e querido "abrigo".

Aperitivo de arenque

peixe lixeiramente salgado,
zume de limón
remolacha
cebola
verdes.

nun uniforme as remolacha fervense, limpanse e córtanse en círculos; estas últimas á súa vez divídense á metade,
as cebolas córtanse en aneis e en vinagre no zume de limón,
tócase un arenque lixeiramente salgado, córtase, limpa de ósos grandes, córtase en anacos,
pon o aperitivo no prato na seguinte orde: remolacha, cebola, arenque, cebola,
o prato acabado está decorado con verdes.

Contraindicacións

A pesar de toda a utilidade dos peixes do océano, cabe destacar que é consumido con maior frecuencia por peixes salgados. O arenque debido ao sal é capaz de engrosar o sangue, o fluído comeza a acumularse nos tecidos.

Unha contraindicación importante para o produto é:

hipertensión grave
patoloxía do sistema urinario, i.e. ril (por exemplo, urolitíase, glomerulonefrite),
insuficiencia cardíaca crónica con síndrome edematosa,
colelitiasis
violación do páncreas,
obesidade.

En comparación cos peixes do Pacífico, o arenque ordinario contén ata 6 gramos de sal, o que é 8 gramos inferior ao anterior. O consumo excesivo de alimentos salgados leva á redistribución do fluído do sangue aos tecidos, mentres que a circulación sanguínea se deteriora, o corazón traballa duro, intentando eliminar o exceso de auga e sal do corpo.

En conclusión, podemos concluír que existe un arenque para a diabetes mellitus, pero cómpre incluílo no menú con coidado para satisfacer as necesidades do corpo para as substancias beneficiosas que compoñen a súa composición.