Dieta de colesterol
"Sen colesterol, sen graxa, un mínimo de calorías", tal frase hoxe está a converterse nun auténtico cebo para os clientes nos supermercados. No intento de cambiar a súa saúde para mellor, a xente está intentando escoller eses alimentos que non provocarán o desenvolvemento da aterosclerose e, idealmente, poden eliminar completamente a graxa do corpo. O baixo colesterol dos alimentos non pode ser só unha dieta, senón un tratamento que se debe seguir.
Colesterol e alimentos
É imposible falar desta lipoproteína sen afectar aos produtos, porque o estado do sistema cardiovascular depende da súa cantidade de alimentos.
Segundo as estatísticas, preto do 80 por cento de todo o colesterol sintetízase diariamente no fígado. O resto debería vir con comida.
Por regra xeral, unha persoa moderna consome unha enorme cantidade de calorías con alimentos e o contido de colesterol na súa dieta é moito maior que a dose recomendada de 300-400 mg para unha persoa de media cantidade. Por iso é necesario elixir aqueles produtos nos que o colesterol non exceda os límites aceptables ou estea completamente ausente.
- cereais
- vexetais
- faba
- froitas e bagas
- aceites vexetais
- produtos lácteos
- peixe
- sementes e noces,
- té, café, cacao,
- doces.
En grans de calquera tipo, o contido de colesterol é cero e a pequena porción de graxa que conteñen non é máis que aceites vexetais saudables. Os produtos cerealos foron unha fonte importante de nutrición en moitos países. Mentres tanto, hai unha opinión de que o principal produto elaborado con cereais (pan) leva á plenitude. Isto non é completamente certo.
Non é o pan o que leva á plenitude, senón o que normalmente se consome con el. É raro que ninguén come pan así sen salchicha, queixo, paté ou calquera outro recheo. Usando tales bocadillos, podes obter unha dose considerable de colesterol, pero non é o pan a culpa diso.
Por certo, é moito máis beneficioso comer pan empregando fariña integral, salvado e outros compoñentes útiles que melloran significativamente as propiedades nutritivas do produto. Non atopalo no mostrador non é tan difícil. Por regra xeral, ten unha codia aburrida e nas paredes deste pan podes notar inclusións heteroxéneas.
Normas xerais
Colesterol É unha substancia similar á graxa pertencente ao grupo de esteroles de orixe animal. Neste sentido, non se pode atopar nos produtos vexetais. No corpo humano, é producido por case todos os órganos, pero a maior parte é producido polo fígado. Moitos sistemas corporais non poden funcionar sen colesterol. Este é un material de construción indispensable para as membranas celulares (proporciona forza, protexe as estruturas intracelulares dos radicais libres), é necesario para a formación de hormonas da cortiza suprarrenal, hormonas sexuais femininas e masculinas.
É importante que o colesterol forme complexos con ácidos, proteínas e sales. Ao estar no sangue, crea lipoproteínas con proteínas. As lipoproteínas de baixa densidade transferen o colesterol do fígado a todos os órganos. O LDL vólvese prexudicial se se transfire máis colesterol ás células do necesario para as súas funcións vitais. Se a concentración de colesterol de lipoproteína de baixa densidade é maior do normal, este é un factor de risco seguro para as enfermidades cardiovasculares.
As lipoproteínas de alta densidade transportan o colesterol desde os tecidos de volta ao fígado, onde se descompón e se excreta coa bilis. Así, o HDL ou HDL inhiben o desenvolvemento de enfermidades cardíacas e vasculares.
Por que aumenta o colesterol?
- Nutrición inadecuada. O seu nivel está influído por graxas saturadas contidas en graxa carne vermella, embutido, graxa, queixos e repostería.
- Estilo de vida sedentario.
- O exceso de peso é un factor de risco para aumentar a LDL.
- Fumar.
- Abuso de alcol.
Considérase normal o seu nivel ata 5 mmol / l. Un motivo de preocupación e de maior atención á túa dieta e saúde xa é un nivel de colesterol de 5 a 6,4 mmol / L. Dado que o nivel de colesterol depende da dieta, a dieta de colesterol axudará a reducir o seu nivel nun 10-15%. Chámase de xeito diferente: anti-colesterol, hipocolesterol ou sen colesterol, pero só hai un sentido: a restrición de graxas animais e alimentos que conteñen colesterol.
Dependendo do grao de desviación das probas de sangue, a nutrición pode limitar os alimentos que conteñan colesterol ou eliminalos completamente. Se segues esta dieta por pouco tempo, por exemplo, durante a semana, entón isto non afectará o nivel de colesterol, pero axudará a reducir o peso (de un a dous quilogramos por semana). Para fins terapéuticos, a devandita nutrición debe manterse durante moito tempo ou constantemente. Unha nutrición adecuada axuda a eliminar os trastornos do metabolismo lipídico e a reducir o peso. Se despois de 3-5 meses o nivel de colesterol non se normaliza, pasan ao tratamento médico, pero asegúrate de seguir unha dieta.
A dieta baixa en colesterol implica:
- Reducir o contido calórico total dos alimentos, o que significa reducir o peso debido á nutrición de baixo contido calórico e baixo en carbohidratos, pero equilibrada en substancias básicas. Segundo os últimos datos, non é tanto unha dieta baixa en graxa que axude a unha dieta baixa en carbohidratos para reducir o colesterol malo (LDL). Non coma azucre, ningún alimento que conteña hidratos de carbono refinados, produtos de fariña, patacas e pastelería.
- A inxestión reducida de graxas animais e alimentos que conteñan colesterol.
- Aumento da inxestión de graxas vexetais e fibra. O perigo non é tanto o colesterol atopado nos produtos, senón a falta de fibra no alimento, que é capaz de eliminar o seu exceso do corpo.
- Limita o sal a 8 g (os pratos prepáranse sen engadir sal, e a comida preparada é salgada).
A inxestión excesiva de carbohidratos refinados, graxas animais e alcol aumenta a inxestión de calorías, o que afecta o estado do metabolismo dos lípidos. Un aumento do contido en calorías vai acompañado dun aumento da síntese de colesterol no corpo e un aumento do seu nivel no sangue. Para reducir o contido calórico da dieta, as graxas e os extractos son eliminados dos produtos cárnicos mediante ebulición, despois da cal a carne pode ser cocida ou guisada. Ao ferver a carne e as aves, a graxa pasa ao caldo e perden ata o 40% de graxa.
O grao de restrición do colesterol cos alimentos é de 250-500 mg / día, que depende do grao hipercolesterolemia. Cun grao moderado - non máis de 300 mg por día e cun pronunciado - 200 mg. Todos os produtos animais conteñen colesterol, pero a xente non pode abandonalos completamente. Na dieta, permítese o uso periódico de alimentos, pero con baixo contido de colesterol e excluídos os alimentos "colesterol". A táboa axudaralle a navegar por isto: o contido de colesterol nos alimentos.
| Alimentos 100 g | Colesterol neles (en orde decrecente en mg) |
| Cerebros | 800-2300 |
| Ronyón | 300-800 |
| Ovos de codornices | 600 |
| Fígado de tenreira | 270-400 |
| Fígado de polo | 492 |
| Lomo de porco | 380 |
| Nudo de porco | 360 |
| Caballa | 360 |
| Esturón estrellado | 300 |
| Manteiga (ghee) | 280 |
| Carpa | 270 |
| Chocos | 275 |
| Manteiga | 240 |
| Natotenia | 210 |
| Corazón de galiña | 170 |
| Ostras | 170 |
| Salchicha hepática | 169 |
| Anguila | 160-190 |
| Lingua de tenreira | 150 |
| Paté | 150 |
| Camaróns | 144 |
| Sardiñas (conservas en aceite) | 120-140 |
| Fígado de porco | 130 |
| Queixo Gouda | 114 |
| Salchicha afumada | 112 |
| Carne de porco | 110 |
| Carne de raíz | 110 |
| Pollock | 110 |
| Graxa de carne | 110 |
| Queixo crema 60% | 105 |
| Salchichas, embutidos | 100 |
| Graxa de porco | 100 |
| Graxa de oca | 100 |
| Queixo Chester - 50% | 100 |
| Ternera | 99 |
| Cordeiro | 98 |
| Arenque | 97 |
| Carne de vacún i | 90 |
| Carne de coello | 90 |
| Pato con pel | 90 |
| Carne escura de polo (sen pel) | 89 |
| Peixe de graxa media | 88 |
| Cangrexos | 87 |
| Embutidos de Viena, salami, mortadela, cervelat | 85 |
| Caballa | 85 |
| Crema 20% | 80 |
| Carne branca de polo (sen pel) | 79 |
| Cordeiro | 70 |
| Queixo crema | 66 |
| Carne de vaca (magra) | 65 |
| Mexillóns | 64 |
| Queixo a tilos - 45% | 60 |
| As broilers e polo | 40-60 |
| Turquía | 40-60 |
| Pato | 60 |
| Queixo Kostroma | 57 |
| Troita | 56 |
| Atún | 55 |
| Moluscos | 53 |
| Lingua de porco | 50 |
| Lingua do mar, lucio | 50 |
| Embutido cocido en pouca graxa | 40 |
| Cabalo | 40 |
| Crema agre 10% | 33 |
| Bacalao | 30 |
| Leite de cabra | 30 |
| Leite 3% | 15 |
| Kefir e leite 1% | 3,2 |
| Soro de leite | 2 |
| Queixo cottage sen graxa | 1 |
| Iogur sen graxa | 1 |
| Queixo caseiro - 0,6% | 1 |
| Aceite vexetal | 0 |
| Margarinas | 0 |
Esta táboa permitirá compoñer correctamente unha dieta. Por suposto, cómpre abandonar os alimentos "colesterol": cerebros, xema de ovo, comidas de carne, graxas, ghee. Déixase consumir un pouco de manteiga.
As graxas deberían representar o 30% do consumo de calorías. Os ácidos graxos saturados (carne graxa, embutidos, peixes, produtos lácteos) non deberán superar o 10%. Hai que ter en conta que a carne de vaca, carne de porco e de polo conteñen unha gran cantidade de graxa intracelular aparentemente invisible.
De fontes de proteínas, o peixe debe ser preferente. Os ácidos graxos monoinsaturados deberían constituír o 15% de todas as graxas e os ácidos graxos poliinsaturados - o 6% (sobre os produtos que os conteñen a continuación). Os vexetais e froitas deben consumirse máis de 400 g por día. As sales permítense 5 g por día. Os carbohidratos sinxelos deben descartarse.
Alimentos que reducen o colesterol
- Representante MNZHK - ácido oleico. É rica aceite de oliva, que forma a base da "dieta mediterránea". Segundo a enquisa, a poboación destes países ten unha taxa de mortalidade moi baixa por enfermidades cardíacas.
- PUFA omega 6 contribuír tamén á redución da hipercolesterolemia. As súas fontes son aceites de xirasol, millo, algodón e vexetais.
- PUFA omega 3 representado por peixes de mar oleosos (sardiña, xurelo, arenque, salmón, halibut). A inxestión diaria de 0,5-1,0 g de omega-3 de peixe ou aceite de peixe (refinado) reduce o risco de enfermidade. Os omega-3 PUFA tamén conteñen aceites vexetais (linaza, colza, soia, mostaza, porco, sésamo). É necesario que os aceites vexetais deben estar presentes na dieta e compoñen o compoñente de graxa, porque ademais de ácidos graxos insaturados útiles, tamén conteñen outros compoñentes anti-ateróxenos - fosfolípidos, fitosteroles, squaleno e fitostanoles.
- Fitosteroles e fitostanoles atopado en xerme de trigo, coco, millo, colza, soia, abeto, aceites de cedro, sementes de cabaza e xirasol, liño e sementes de sésamo, noces (pistachos, cedro, améndoas), verduras e froitas (especialmente aguacates), salvado de arroz. Estas substancias practicamente non se absorben nos intestinos e teñen un efecto local. Segundo os estudos, os produtos con fitosteroles poden reducir o colesterol nun 10% se se consomen nunha dose de 2-3 g por día e en combinación cunha dieta baixa en colesterol nun 24%. Canto máis tempo consomen os produtos enriquecidos con eles, máis será pronunciado o efecto de redución de lípidos. Nunha arte. l O aceite de oliva contén 22 mg de fitosteroles.
- Planta alimentos como fonte de fibra dietética. A ampla inclusión de verduras, froitas e grans permítenos satisfacer a necesidade de fibra dietética (dos que se necesitan 30-50 g por día). Entón, engadindo só 15 g pectina na dieta reduce o nivel de colesterol nun 15-20%. Adicionalmente, cando se indica na dieta, a cantidade de fibra dietética aumenta debido a farelo de trigo, metil celulosa ou pectina pura. Cómpre lembrar que o seu uso prolongado nunha cantidade superior a 60 g leva á absorción prexudicada das vitaminas e minerais necesarios.
- Os cereais que conteñen fibra e hidratos de carbono complexos tamén contribúen a reducir o colesterol e triglicéridos. As fabas e os produtos de soia reducen o colesterol debido ao alto contido en fibra soluble e en termos proteicos pode substituír calquera carne. Tamén podes usar produtos de soia: tofu, tempe, miso.
- Todas as verduras e froitas en vermello e vermello conteñen polifenoisque estimulan a produción de HDL: arándanos, viburno, cornel, framboesas, amoras, amorodos, chokeberry, arándanos, langostinos, uvas vermellas, berinjela, repolo vermello, remolacha, granadas. Entre estes campións, o zume de arándano. Pódense combinar zumes.
- Entre os vexetais, leva repolo branco. O seu uso é útil en calquera forma e debe estar na dieta a diario nunha cantidade de polo menos 100 g.
- O allo é un poderoso natural estatinaralentizando a produción de LDL. Para ter un resultado tanxible, cómpre usalo ata 3 meses, 2-3 dentes ao día (con coidado gastrite, úlcera péptica, pancreatite e pincha).
- O iodo ten un efecto hipocolesterolémico e impide a deposición de lípidos na parede do vaso. A súa fonte é o marisco: camaróns, pepinos de mar, peixes, mexillóns, maré, cuxo uso pode fornecer a necesidade de iodo.
- O papel do cromo tamén está asociado a efectos hipocolesterolémicos e hipoglucémicos. As principais fontes son a fariña de centeo e o trigo integral, o lévedo de panadeiro, a carne, as leguminosas, o millo e a cebada perla.
- O selenio é un microelemento con orientación antioxidante e encóntrase en salvado de trigo e avena, sementes de xirasol, salmón rosa, pan de gran integral, ovos, garavanzos, feixóns, lentellas.
- Produtos lácteos azedo e iogures que conteñen Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.
Todos estes produtos axudarán a baixar os niveis. colesterol. Por suposto, as drogas son máis eficaces neste aspecto, pero no contexto dunha dieta aumenta a súa eficacia.
Os remedios populares tamén axudarán ata certo punto co tratamento.
É bo beber té de xenxibre. Rede de xenxibre e despeje auga fervendo. Adoita tomar 1 cucharada. xenxibre nun vaso, engade unha porción de limón e insiste polo menos 30 minutos.
Infusión de herbas e sementes de cardo de leite: 1 cucharadita de materias primas por 250 ml de auga fervendo, deixe por 15 minutos. Pola mañá e á noite, 30 minutos antes das comidas, bebe a infusión de forma cálida. Podes comer "comida" de cardo de leite - 1 cucharadita de comida, mastigando coidadosamente e bebendo con auga, tomado 2-3 veces ao día antes das comidas.
Aceite de allo: 2 cuncas de aceite de oliva e 10 dentes de allo espremidas a través dunha prensa. Este aceite pódese usar como temperado e aderezado para ensaladas, cereais, verduras.
Infusión de semente de eneldo: 1 colher de sopa. sementes verter 250 ml de auga fervendo, despois de insistir durante 15 minutos, filtrar e tomar 0,25 cuncas antes das comidas varias veces ao día.
As recomendacións xerais ademais da nutrición son: aumento da actividade física, sono adecuado, desistir de malos hábitos.
Produtos permitidos
- A base da dieta semanal son os pratos de peixe e marisco. Inclúese o atún, a cabaliña, a platea, o bacallau, o salmón, o salmón e 100 g de peixe 2-3 veces por semana. Ao mesmo tempo, é preciso abandonar o peixe e o caviar do calamar ou limitar o seu uso (por exemplo, dúas veces ao ano).
- Un complemento útil para todas as ensaladas é a alga mariña.
- Inclúa polo menos 400 g de froitas e verduras frescas. Fresco, consome todas as verduras que se poden comer en cru. Prepare un prato secundario para a carne e o peixe de todo tipo de repolo, remolacha, cenoria, calabacín, cabaza, berinjela, chícharos, limitando o uso de patacas. Un compoñente obrigatorio da dieta debe ser as leguminosas, que conteñan unha gran cantidade de proteína vexetal. Se están ben tolerados, inclúelos diariamente na túa dieta.
- As froitas e as bagas consúmense en bruto ou en forma de decoccións e compotas. Hai moitas pectinas en cítricos, mazás, bagas de dogwood secas, viburno, uvas, arándanos. Normalizan os intestinos, estimulan os procesos metabólicos. Esta sustancia non se disolve nos intestinos e absorbese en si mesma. toxinas e colesterol, eliminaos do corpo.
- A terapia de zumes tamén é imprescindible. Especialmente útiles son os zumes de laranxa, pomelo, mazá e baga. Pode beber zume de laranxa pola mañá e á noite - pomelo.Recoméndase zumes de verduras, remolacha e zanahoria. O zume de remolacha comeza a beber con 1 cucharada.
- Ademais de froitas e verduras, toma de millo, fenugreek, sésamo e sementes de liño nun picador de café: son fontes adicionais de fibra, aceites e fitosteroles que axudan a combater a enfermidade.
- Beba salvado antes das comidas pola mañá durante 2 culleres de té e pola noite, non esqueza beber moita auga durante todo o día.
- Podes cociñar sopas de verduras, sopa de repolo, sopa de remolacha, borscht ou sopas cunha pequena cantidade de cereais.
- Excluír os caldos de carne e as sopas cociñadas en auga ou caldo de verduras. As sopas prepáranse transparentes, non se fritan e non se lles introduce fritir a fariña.
- A carne e as aves de cor son só variedades con pouca graxa. Para unha nutrición adecuada, comer aves e carne 2 veces por semana é suficiente. A carne de Turquía é útil (contén moi pouca graxa) e debe ser preferida. A cocción debe facerse en forma fervida ou cocida despois de ferver a carne.
- O pan está permitido centeo, gran, con salvado. Pode facer o pan ou facer pan de fariña de soia. Podes comer galletas secas non comestibles, pan integral. Os cocidos caseiros fanse mellor sen sal e engádelle farelo, semente de liño ou sésamo.
- O leite, os produtos lácteos e o requeixo consúmense con baixo contido de graxa, os queixos deben seleccionarse cun contido en graxa do 20-30% e a crema agria e crema con pouca graxa deberían usarse só nos pratos. O menú semanal pode incluír ata 2 ovos enteiros e unha cantidade ilimitada de clara de ovo.
- O cereal frouxo prepárase a base de trigo mouro, avea e marrón, pero se está interesado en perder peso, débese reducir a cantidade de cereais na dieta. Como opción lateral, podes usar pastas elaboradas con fariña integral e trigo duro. É bo incluír caldo de avea ou xelea na dieta - a avea elimina o colesterol.
- Use aceites vexetais non definidos para condimentar comidas listas. Especialmente útiles son a oliva, o millo, o sésamo e o liño.
- As noces conteñen graxas monoinsaturadas beneficiosas para o organismo. Recoméndase comer ao día 30 g de noces e sementes. As noces son especialmente útiles para baixar o colesterol.
- O té verde útil con limón, caldo de rosa, zumes, auga mineral sen gas debe beber ata 2 litros por día.
Verduras e verdes
Noces e froitos secos
Cereais e cereais
Embutidos
Peixe e marisco
Legumes, sementes, noces
As especies deste grupo vexetal conteñen graxas. Entón, en 100 g de soia, uns 18 g de graxa, o que fai que este produto teña un alto contido calórico e nutritivo, o que significa que o seu uso aumenta significativamente o contido calórico total da dieta. Non obstante, non debes ter coidado con esta graxa para os que teñen colesterol alto e teñen medo ao desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares. O aceite de soia está completamente libre de lipoproteínas de baixa densidade. Ademais, os compoñentes activos de tal graxa, así como a fibra, contida na soia e en todos os leguminosos, permítenlle eliminar o colesterol malo e, así, reducir a aterogenicidade no sangue.
É máis sinxelo rastrexar a cantidade de graxa que un paciente consumiu usando unha táboa especial. Nun primeiro momento, hai que considerar con coidado e minuciosidade os produtos de medición e pesado. No futuro, o cálculo da calor total será máis rápido.
| Produtos, 100g | Graxas | Calorías, kcal |
|---|---|---|
| Pan de centeo | 0,7 | 214 |
| Pan de trigo | 2,4 | 254 |
| Á cocción | 7,6 | 297 |
| Repolo branco | 0,1 | 27 |
| Aceitunas | 10,7 | 115 |
| Tomates | 0,2 | 20 |
| Pepino | 0,1 | 15 |
| Chícharos | 1,2 | 303 |
| Feixón | 0,1 | 58 |
| Soia | 17,3 | 395 |
| Feixón | 1,1 | 310 |
Sementes e noces. A reputación das sementes e das noces está un pouco estragada polo alto contido de graxas nelas, pero non debes ter medo a estas últimas. Os ácidos graxos monoinsaturados útiles que se atopan en sementes e noces son o que un paciente dun cardiólogo precisa para reducir o seu índice ateróxeno. Mentres tanto, as noces son os únicos produtos deste grupo que tamén conteñen ácidos omega-3 e, polo tanto, paga a pena darlles o primeiro lugar en frecuencia nesta lista.
Aceites e graxas
Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos
- pastelería, pastelería e pastelería, bolos, pastelería con crema,
- carne, carne de porco graxa, pato, oca, cociñar graxas, carnes afumadas e embutidos,
- todo tipo de caldos, fritos, conservas e caviar,
- queixo gordo, crema azedo, queixo e nata,
- chocolate, xeado, cacao, té forte e café,
- arroz branco, pasta, sêmola.
Repostería
Gráfico de alimentos sen colesterol
- A avena é líder na táboa de produtos que non teñen colesterol, a base dunha dieta terapéutica para a aterosclerose. Os seus compostos fenólicos inhiben a síntese de LDL, evitan a formación de placas e protexen os vasos do espesamento do sangue. Na composición hai unha substancia única Aventramidas: os antioxidantes máis poderosos do grupo dos polifenois. O consumo regular de fariña de avea non só pode normalizar o colesterol, senón tamén restaurar o metabolismo, desfacerse do exceso de peso.
- As framboesas, amorodos, grosellas e cítricos son ricas en ácido ascórbico, o que reduce a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos e impide a formación de placas. A framboesa é unha aspirina natural que mellora o funcionamento do sistema cardiovascular. Estes alimentos poden causar alerxias.
- As mazás conteñen pectinas, que normalizan o metabolismo de lípidos no corpo. A froita está contraindicada en problemas gastrointestinais.
- Os aguacates conteñen ácidos graxos monoinsaturados e pectina. A composición contén beta-fitosterol. Este é un pincel para os nosos barcos.
- Cabaza: axuda a desfacerse do exceso de peso e o exceso de colesterol. É perfectamente absorbido polo corpo, contén betacaroteno, moita fibra. Este é un excelente produto para a prevención da aterosclerose.
- Améndoas - a pesar do alto contido calórico é unha excelente ferramenta para a prevención da aterosclerose e impide a deposición de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. Está contraindicado en enfermidades do tracto gastrointestinal, con precaución aos enfermos de alerxias.
Froitas e bagas, aceites vexetais
É incorrecto dicir que todas as froitas están sen graxa. Quizais a froita máis popular cun alto contido de graxa para un produto vexetal sexa o aguacate. Hai uns 15 g de graxa por cada 100 g de produto, pero todos eles son poliinsaturados, o que significa que non levarán á deposición de placas nas paredes dos vasos sanguíneos.
Información igualmente interesante sobre as olivas. Estas bagas son unha rica fonte de aceites, pero todas elas non prexudicarán o sistema cardiovascular, senón que o fortalecerán. Os ácidos poliinsaturados como o linoleico, o oleico e o linolenico eliminarán o colesterol malo dos vasos.
Aceites vexetais. Este produto é un auténtico achado para fabricantes e comerciantes de todo o mundo. En case todas as etiquetas da botella con calquera aceite vexetal pódese ver a inscrición "sen colesterol", e isto é certo. Non obstante, afirmar cousas tan obvias equivale a chamar limón. Non hai nin pode haber colesterol en ningún aceite vexetal. Ademais, todos os compoñentes deste produto están activamente loitando coa súa deposición nas paredes dos vasos sanguíneos.
A situación é algo diferente co aceite vexetal. Con este tratamento térmico fórmanse polímeros de ácidos graxos no aceite, o que pode provocar un aumento do colesterol no corpo, e todo isto, sen esquecer o gran número de substancias canceríxenas e tóxicas (acroleina, acrilamida, aminas heterocíclicas e peróxidos) que poden causar cancro.
Verduras. Non teñen colesterol en absoluto e, polo tanto, pode levalos á dieta sen o máis mínimo medo a aumentar o nivel de compoñentes lipídicos no plasma sanguíneo. Ademais, esta categoría de produtos é rica en fibras como ningunha outra, o que axuda a eliminar os compoñentes graxos dos vasos sanguíneos e normaliza os procesos de dixestión.
Lácteos e peixes
Tanto os peixes do río como o do mar conteñen graxas animais, o que significa que tamén teñen colesterol. Para comezar, debe entenderse que todo o colesterol nos peixes, con algunhas excepcións, é bo. No aceite de peixe, hai ácidos graxos poliinsaturados únicos omega-6 e omega-3, cuxa substitución aínda hoxe é difícil de atopar. Estes ácidos graxos actúan como antagonistas do colesterol malo e elimínano do corpo, pero a cantidade de bos, pola contra, aumenta. É por iso que as cápsulas con estes ingredientes activos son hoxe unha parte indispensable do tratamento dos pacientes nos departamentos de cardioloxía. Unha excepción é o lagostino, recomendado para persoas que padecen aterosclerose e placa nos vasos.
Té, café, cacao
O té é unha bebida completamente sen graxa, o que significa que o colesterol non pode ser contido en principio. O famoso aceite da árbore do té recóllese pouco a pouco a partir das follas por destilación. O sabor astrinxente do té débese á gran cantidade de tanino presente neste produto. O tanino é unha sustancia que une todo o que se rodea a si mesmo. Isto aplícase tanto aos compoñentes graxos dos alimentos (incluídas as lipoproteínas de baixa densidade) como aos oligoelementos beneficiosos. Está probado que lavando alimentos con té, unha persoa non obterá ferro del, aínda que come unha gran cantidade de carne.
Poucas persoas perciben o café como un produto para a perda de peso. O café é a bebida enerxética máis popular e accesible que comeza a mañá de millóns de persoas en todo o mundo. Máis recentemente, o café estivo na lista de produtos para persoas con colesterol elevado. A cousa é a súa capacidade para aumentar a presión, que normalmente aumenta neste grupo de persoas ou está no límite superior da norma.
Hoxe, os científicos rehabilitaron o café e permitírono incluso para pacientes hipertensos. Ademais, estudos independentes demostraron que o consumo moderado regular de café incluso reduce os lípidos plasmáticos. Non hai colesterol tanto no café instantáneo como no chan. Contén unha pequena cantidade de aceite esencial, que se pode comprobar facilmente mirando a superficie do café recentemente elaborado. Un gran número de ácidos orgánicos (máxico, cafeico, cloróxeno, acético, cítrico) estimulan o traballo de todos os órganos.
O cacao é un produto único na súa composición. O cacao en po ten unha media de aproximadamente 10 gramos de graxa, pero esta graxa é extremadamente sa. Os ácidos graxos poliinsaturados vexetais en combinación con polifenois actúan como un medicamento. O cacao preparado adecuadamente axuda a neutralizar a graxa que consumiu unha persoa antes de tomar unha cunca desta bebida. É importante non engadirlle gran cantidade de azucre e leite, para non reducir as súas propiedades beneficiosas. Finalmente, os médicos advirten sobre o valor nutritivo do cacao.
Entón, 200 g dunha bebida con leite e azucre equivalen a 200 Kcal. Podemos dicir que non se trata só dunha bebida, senón de comida, un lanche saudable e non se lle debe engadir doces de alto contido calórico.
Os doces parecen ser o produto que as persoas que padecen colesterol alto deben esquecer para sempre. Isto non é completamente certo. Se o paciente non desenvolve diabete, entón o uso de doces en cantidades razoables é aceptable e incluso útil, só é importante escoller as bondades adecuadas. Entón, as mariscos ou malvaviscos cun nivel baixo de graxa case cero, conteñen unha certa cantidade de fibra soluble, que foi producida na fábrica por evaporación de froitos e froitas. Por suposto, esta fracción de fibra é moi pequena, pero tamén funciona para eliminar compoñentes graxos do corpo. O caramelo pode considerarse menos útil, aínda que tampouco ten colesterol.
Finalmente, o produto máis gordo e á súa maneira único neste grupo é a metade, que se produce usando os compoñentes das sementes de xirasol. Como vostede sabe, os aceites vexetais están privados de colesterol malo, o que significa que o paciente pode pagar esta dozura, por suposto, co cálculo do contido calórico total da dieta diaria. Ademais, os ácidos graxos poliinsaturados contidos na metade restaurarán o equilibrio do colesterol malo e bo no plasma sanguíneo e reducirán o índice ateróxeno.
Pero é mellor rexeitar os doces con recheos graxos. A graxa de repostería, que é a base de tales recheos, contén colesterol e, polo tanto, está chea de gran perigo. É moi importante lembrar que incluso para unha persoa sa, os doces son unha sobremesa que aporta moitas calorías.
A táboa axudará a calcular o contido calórico diario.
| Produtos, 100g | Graxas, g | Calorías, kcal |
|---|---|---|
| Cariño | 0,2 | 308 |
| Marshmallows | 0,2 | 299 |
| Marmelada | 0,1 | 296 |
| Caramelo | 0,1 | 296 |
| Halva Xirasol | 29,6 | 516 |
| Iris | 7,5 | 367 |
| Azucre | 0 | 374 |
| Bolo de esponxa | 20 | 399 |
| Wafers de froitas | 2,8 | 342 |
| Ollas gordas | 30,2 | 530 |
| Pastelería con cremalleira | 38,6 | 544 |
Como podes ver, a vida normal con colesterol elevado aínda é posible. Por suposto, o paciente terá que loitar pola súa saúde, pero esta loita pode ser agradable e incluso saborosa. Os produtos correctamente seleccionados cun contido baixo deberían estar na parte superior da lista á hora de mercar produtos e hai posibilidades de que a calidade de vida volva a un nivel elevado.
Lista de produtos con colesterol baixo
- O aceite de oliva é a fonte máis rica de ácidos graxos e fosfolípidos. O seu consumo regular reduce o nivel de "malo" e aumenta o colesterol "bo". A composición contén polifenois - antioxidantes naturais que frean o desenvolvemento da aterosclerose e normalizan a presión arterial. 50 ml de aceite de oliva son suficientes ao día.
- Os peixes son valiosos alimentos con baixo colesterol. Contén ácidos graxos beneficiosos para o fígado e normaliza o metabolismo da graxa. E os máis útiles son o salmón: chum, salmón e salmón. O halibut, a troita, o atún e o arenque son útiles.
- O marisco contén colesterol baixo. Segundo estudos científicos, o marisco elimina o exceso do corpo. Os calamares conteñen taurina, que normaliza o colesterol. O potasio é necesario para o corazón. A astaxantina protexe as nosas células do envellecemento.
Infusión de avea
Para reducir o colesterol no sangue nun 20% axudará a infusión de avea.
- Para preparalo, debes botar un vaso de fariña de avea nun termo con 1 litro de auga fervendo, insistir un día e colar.
- Tome medio vaso unha hora antes de comer.
- O curso do tratamento é de 2 semanas. Despois tome un descanso de 2 semanas e continúa.
Compartir "Produtos con baixo colesterol"
Que é o colesterol e por que é prexudicial?
O cholesrol é un alcohol lipófilo producido principalmente nos riles, tracto gastrointestinal, glándulas xenitais e glándulas suprarenais. O resto da sustancia entra no corpo xunto cos alimentos.
O alcohol graxo cumpre unha serie de funcións útiles. Forma parte das membranas celulares, está implicado na secreción de vitamina D e de certas hormonas, apoia o funcionamento dos sistemas nervioso e reprodutor.
O colesterol pode ser de peso molecular baixo (LDL) e peso molecular alto (HDL). Estes compoñentes son fundamentalmente diferentes na estrutura e na acción exercida sobre o corpo.Así, os buques limpos HDL e LDL obstruímoslles.
Ademais, lipoproteínas de baixa densidade interrompen a subministración de sangue aos órganos. O estreitamento do lumen vascular no miocardio leva á aparición de isquemia cardíaca. Con inanición completa de osíxeno, prodúcese necrose tisular, que acaba nun ataque cardíaco.
As placas ateroscleróticas fórmanse a miúdo nos vasos do cerebro. Como resultado, as células nerviosas morren e un ictus desenvólvese.
Para un funcionamento normal do corpo, é necesario que se equilibre o nivel de colesterol nocivo e beneficioso. Pode estabilizar a relación destas substancias se usa alimentos a diario que baixará a concentración de LDL.
Sobre todo, o contido de colesterol nocivo no sangue aumenta as graxas insaturadas de orixe animal. Os seguintes produtos teñen colesterol elevado:
- Fractos, especialmente cerebros,
- carne (carne de porco, pato, cordeiro),
- manteiga e queixos,
- xema de ovo
- patacas fritas
- ovo de peixe
- doces
- salsas de crema azedo e maionesa,
- caldos ricos de carne,
- leite integral.
Pero non debes abandonar completamente as graxas, xa que son necesarias para o metabolismo normal e están incluídas na estrutura das células.
Para un equilibrio óptimo, basta con comer alimentos nos que o contido en LDL sexa mínimo.
Alimentos que reducen o colesterol
Os alimentos con baixo colesterol son ricos en estanoles e esteroles vexetais. A partir destas substancias, fabrícanse iogures sen azucre especiais, tomados para a hipercolesterolemia.
Algúns outros produtos tamén axudarán a baixar os niveis de LDL nun 10-15%. A lista de alimentos ricos en graxas saudables, lecitina e ácido linoleico, ácido araquidónico está encabezada por especies magras de aves de corral (pollo, filete de pavo) e carne (tenreira, coello).
Con colesterol elevado, a dieta debe enriquecer con produtos lácteos con pouca graxa (queixo cottage, kefir, iogur). Non son menos útiles os mariscos e algúns tipos de peixes (camaróns, lucio, merluza, luras, vieiras, mexillóns) que conteñen iodo que non permite depositar lípidos nas paredes vasculares.
Na seguinte táboa móstranse outros alimentos con baixo colesterol:
| Nome do produto | Acción sobre o corpo | |||
| Cereais integrais (cebada, arroz integral, avea, trigo sarraceno, avea, salvado) | Rico en fibra, que reduce a LDL nun 5-15% | |||
| Froitas e froitos (cítricos, amorodos, mazás, aguacate, uvas, framboesas, ameixas, plátanos) | Abundante en fibra soluble en graxa, que non se disolve nos intestinos, une o colesterol e eliminao do corpo. As vitaminas e minerais converten a LDL en substancias beneficiosas como as hormonas sexuais | |||
| Aceites vexetais (oliva, soia, algodón, colza, millo, xirasol, linaza) | Son un reemplazo completo de produtos nocivos con colesterol. Conten ácido oleico, omega-3 e 6 e outras substancias anti-ateróxenas (fitostanoles, fosfolípidos, squaleno, fitosteroles). Estes compoñentes reducen o colesterol e reducen o risco de enfermidades cardíacas. | |||
| Verduras (tomates, berenxenas, allo, cenoria, repolo, calabacín) | Co uso diario, baixe o 15% do colesterol malo. Limpan os vasos de placas ateroscleróticas, impedindo a súa formación no futuro | |||
| Leguminosas (lentellas, feixóns, garavanzos, soia) | Reduce a concentración de LDL ata un 20% debido ao contido en selenio, isoflavona e magnesio. Estas substancias teñen un efecto antioxidante, pelan as placas de colesterol das paredes dos vasos sanguíneos | |||
| Noces e sementes (liño, améndoas, pistachos, anacardos, sementes de sésamo, grans de cedro) | Son ricos en fitostanois e fitosteroles que eliminan o LDL do corpo. Se comes 60 g destes produtos todos os días, entón nun mes o contido de colesterol diminuirá ata o 8%. Algúns condimentos están incluídos na lista de alimentos útiles para a hipercolesterolemia. Tales especias inclúen marjoram, albahaca, eneldo, loureiro, sementes de raia e perejil. E é conveniente limitar o uso de chícharos, pementa negra e vermella. Ademais da exclusión de alimentos graxos da dieta, para previr a hipercolesterolemia, é necesario reducir a inxestión de hidratos de carbono rápidos.
Menús e receitas para alimentos que reducen o colesterol
Os métodos de cocción recomendados son a cocción do forno, o vapor, a cocción e a cocción. Se segues estas simples regras, o nivel de colesterol normalízase despois duns meses. Independentemente da elección de pratos, vexetais, produtos lácteos sen graxa, froitas, herbas, bagas, carnes magras, peixes e cereais integrais, deben incluírse na dieta sempre. Un menú de mostra para hipercolesterolemia semella:
Para reducir o nivel de colesterol malo, debes usar receitas de alimentos permitidos. Así, o asado con lentellas axudará a reducir a concentración de LDL. As fabas férvense ata que estean suaves, esténdense nun colador, o caldo non se escorre. Picamos unha cebola e 2 dentes de allo. Pela a pel de 2-3 tomates, corta a carne en cubos. Os vexetais mestúranse co puré de lentellas e cozan durante 10 minutos. Ao final da cocción, engádense especias (cilantro, zira, pimentón, cúrcuma) e un pouco de aceite vexetal ao asado. Con colesterol elevado, é útil usar unha ensalada de queixo de Adyghe e aguacate. Para a súa preparación, unha mazá e unha pera de caimán cortan en cubos e mestúranse con queixo. O aceite de oliva, o zume de limón e a mostaza úsanse como aderezo. Mesmo con hipercolesterolemia, pode usar sopa de pementa e brotes de Bruxelas. A receita para a súa preparación:
Que alimentos consumir con colesterol elevado descríbense no vídeo neste artigo. Refrescos | |||
| auga mineral | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| té verde | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Os alimentos cun alto contido en alcohol graxo no sangue deberían ser fraccionados. A comida debe tomarse ata 6 veces ao día en pequenas porcións.* Os datos son por 100 g de produto
Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos
- pastelería, pastelería e pastelería, bolos, pastelería con crema,
- carne, carne de porco graxa, pato, oca, cociñar graxas, carnes afumadas e embutidos,
- todo tipo de caldos, fritos, conservas e caviar,
- queixo gordo, crema azedo, queixo e nata,
- chocolate, xeado, cacao, té forte e café,
- arroz branco, pasta, sêmola.
Táboa de produtos prohibidos
| Proteínas, g | Graxas, g | Carbohidratos, g | Calorías, kcal |
Noces e froitos secos
Cereais e cereais
Fariña e pasta
Repostería
Materias primas e temperado
Produtos lácteos
Queixos e queixos
Produtos cárnicos
Embutidos
Peixe e marisco
Aceites e graxas
Refrescos
* Os datos son por 100 g de produto
Menú de dieta sobre colesterol (dieta)
Organiza 5-6 comidas ao día. Activa activamente no benestar, descarta alimentos que conteñan graxas ocultas (embutidos, embutidos, queixos, xamón, pan, pastas). Escollendo a carne magra e cociñándoa correctamente, coñecerás a cantidade aproximada de graxa e colesterol que contén.
Use un mínimo de graxa cando cociña, o que significa usar a cocción nunha caldeira dobre, no forno ou na grella. Elimina carbohidratos "rápidos": estimulan a produción de insulinaque participa na conversión de azucres en graxas. Dadas todas as recomendacións, podes facer un menú variado.
| Almorzo |
|
| Segundo almorzo |
|
| Xantar |
|
| Té alto |
|
| Cea |
|
| Pola noite |
|
| Almorzo |
|
| Segundo almorzo |
|
| Xantar |
|
| Té alto |
|
| Cea |
|
| Pola noite |
|
| Almorzo |
|
| Segundo almorzo |
|
| Xantar |
|
| Té alto |
|
| Cea |
|
| Pola noite |
|
Bruxelas brota a sopa con pementa doce
Repolo, patacas, tomates, leituga vermella, cebola.
Cortar todas as verduras en cubos, a repolo pode quedar enteira se a cabeza de repolo é pequena.
Traia o caldo vexetal a ebullición, transfíralo as verduras preparadas, agás a repolo. Salar un pouco, engadir a folla de loureiro e a noz moscada. Ferva durante 10-15 minutos e baixa os brotes de Bruxelas.
Asado de lentilla vermella
Lentillas, allo, cebola, pimentón, cúrcuma, aceite vexetal, pementos, zira, tomates ou pasta de tomate.
Ferva as lentellas ata o puré. Inclínate nunha peneira, non vertas o caldo. Triturar a cebola, engadir 2 dentes de allo picado, 0,5 cci. De sopa de zira, cúrcuma, pimentón, cilantro, pementa negra, tomates picados. Mestura todo co puré de lentellas e se precisa ferver, cociña todo durante 10 minutos, engadindo aceite vexetal ao final.
Coliflor e berenjena
Coliflor, berinjela, cenoria, tomate, cebola, allo, especias, aceite vexetal, herbas.
Picar as berenxenas e engadir un pouco de sal. Despois dun tempo, supera a amargura e aclaralas. Poña a coliflor picada, a berinjela e a cenoria nun guiso, engade un pouco de auga e leve a lume durante 10 minutos baixo a tapa. Engade especias ao gusto, tomates picados, aceite vexetal e continúa a ferver ata que estea cocido.
Ensalada con feixón vermello e pepino
Habas fervidas, cebolas, pepino, pementa vermella, allo, aceite de oliva, zume de limón, pementa negra, calquera especia para o teu gusto.
Cortar a pementa, a cebola e o pepino en tiras, engadir os grans acabados. Para reabastecemento, mestura 1 cda. zume de limón, sal, pementa, aceite de oliva espremido a través dunha prensa de allo.
Pros e contras
| Pros | Contras |
|
|
Comentarios e resultados
Esta dieta debe considerarse como unha transición cara a hábitos alimentarios saudables. Esta nutrición debería converterse en regra de vida para os pacientes que teñen un aumento do peso, o metabolismo dos lípidos está prexudicado e aparecen problemas co sistema cardiovascular. É equilibrado e a restrición en hidratos de carbono e graxas simples non afecta negativamente á saúde. Os aspectos positivos son que os pacientes perden peso, senten máis alerta e o seu metabolismo lipídico normalízase. As críticas a miúdo mencionan que a dieta lles fixo cambiar o seu estilo de vida.
- «A hipercolesterolemia herdada non me facilita relaxación. Teño que seguilo moi estrictamente, pero grazas a isto son o único da familia que durou ata 55 anos sen ataque cardíaco. Houbo hepatose gorda e excesiva. O primeiro logro - comezou a comer ben, o segundo paso - comezou a camiñar moito, e no inverno esquí. En xeral, o estado mellorou (vigor, actividade) e gústame o meu estilo de vida»,
- «... A miña guerra contra o colesterol comezou os últimos 3 anos e todo este tempo cociño por min por separado. Ao principio, o menú era máis lixeiro, pero cando non axudou e o colesterol aumentou, tiven que tomar a alimentación máis en serio. Exceptúanse inmediatamente patacas, pasta, arroz e azucre, como todas as fritas. Se antes comía 2 ovos á semana, agora só proteínas, e o último mes retirei queixo e nata da comida. Non quero beber drogas, así que me limito a iso. Buscarei outros 2 meses e non me serve, vou beber medicamentos»,
- «O colesterol tamén se eleva con problemas no fígado. Na dieta de 3 meses, perdeu 7 kg (o peso era inicialmente grande e os quilogramos deixáronse facilmente). De inmediato sentiu un gran alivio e o fígado non doía. Eu cociino eu mesmo, porque os meus familiares se negan a comer sopas de verduras e peito de polo cocido. Non hai tempo para cociñar se traballas. Fago iogur dietético e vai como un aderezo en todas as ensaladas. Como galletas de arroz e pan de maré con marmelada. Cociñalo con azucre moreno. Coma constantemente pomelos, cenorias, mazás, apio en ensaladas e remolacha».
Mira o vídeo: Dieta para reducir el colesterol:alimentos y comidas (Novembro 2024).
-
Características do uso de cebolas na pancreatite
Pode cebolas con pancreatite Cada persoa cuxa vida interferiu coa pancreatite (inflamación do páncreas), enfrontada a unha serie de problemas relacionados coa dieta. ... -
-
-
