Caramelos para diabéticos sen azucre: doce e mermelada

A diabetes mellitus é unha enfermidade grave, pero hoxe os médicos coinciden nunha cousa: esta enfermidade non é unha sentenza, senón un modo de vida no que debes prestar especial atención á túa dieta. E se antes os doces para diabéticos eran un tabú estrito, hoxe os que teñen niveis de azucre no sangue constantemente altos poden tratarse con doces. Basta con escoller doces especiais diabéticos que non conteñan sacarosa na composición.

Os beneficios e os prexuízos dos doces para os diabéticos

Se considera coidadosamente a composición de calquera doce especializado para pacientes con diabetes, notará que nas primeiras filas haberá nomes inusuales para os ingredientes: fructosa, sorbitol, manitol ou sacarina. Estes son os chamados edulcorantes. Non conteñen sacarosa, prohibida aos diabéticos, e azucres de froitas (fructosa), alcoholes de azucre (xilitol, manitol) ou sacarina sódica (sacarina) actúan como substitucións.

Os beneficios deste tipo de doces son bastante obvios: as persoas con diabetes de primeiro e segundo tipo xa poden tratarse dun postre doce sen prexudicar a súa saúde. Outra vantaxe deste tipo de doces: os seus fundamentos son os substitutos do azucre, menos calorías, causan menos dano á figura, para o que son apreciados non só polos diabéticos, senón tamén polos partidarios dunha alimentación adecuada.

Se falamos dos perigos dos doces diabéticos, é moi pequeno:

1. Os doces para pacientes con diabetes aínda poden causar un aumento do índice glicémico se se consomen en grandes cantidades. A norma para unha persoa con diabetes é de 2-3 pezas por día, preferiblemente cun intervalo en uso.
2. Se os doces conteñen fructosa, convén recordar que aínda é moito máis calórico que outros edulcorantes e non se recomenda a persoas con tendencia á obesidade.
3. Os fabricantes sen escrúpulos usan graxas trans para a preparación de doces, cuxo dano foi comprobado, polo que lea atentamente a composición dos doces que mercas.
4. Como calquera outro produto, os doces sobre o substituto do azucre poden causar unha reacción alérxica se está predisposto a unha alerxia a un dos compoñentes, como as noces, o cacao ou a lactosa.

Por conseguinte, se achegas con prudencia a elección de doces para diabéticos, compralos en tendas ou farmacias especializadas, coñeces a medida e elixes aquelas que máis lle convén, o beneficio deles superará significativamente o dano.

Use froitas e bagas como substituto dos doces. A ligazón describe os beneficios das cereixas para a diabetes.

En lugar de doces habituais, trata as súas froitas caseiras con chocolate, aquí podes ler a receita.

Aquí atoparás máis receitas de doces de datas.

Que doces podo comer?

Os substitutos do azucre varían moito tanto na composición como no sabor. Por exemplo, a sacarina ten un sabor doce máis pronunciado, pero ás veces pode dar un sabor metálico lixeiro á repostería. A frutosa é menos doce que a sacarina, pero segue sendo un dos substitutos máis comúns.

O xilitol, o sorbitol e o manitol teñen un baixo índice glicémico, pero os seus doces son incluso inferiores aos da frutosa (aproximadamente o 40-60% da dozura do azucre regular).

En frutosa

Por suposto, tales doces teñen dereito a existir. Teñen un sabor agradable e, se se comen bastante, non causarán dano á saúde. A frutosa é moi lentamente absorbida no sangue, polo que non se producirá un forte salto de azucre, pero hai que ter en conta o seu alto contido calórico.

Os médicos tamén descubriron que a fructosa ten un mal efecto no metabolismo dos lípidos. Non está recomendado para aqueles con diabetes tipo 2 e propenso a un aumento rápido de peso.

Despois de ver este vídeo, coñecerás os beneficios e os prexuízos da fructosa como substituto do azucre:

En sorbitol ou xilitol

Desde o punto de vista dos beneficios, tales doces son menos calóricos, o que significa que os poden predispoñer á obesidade. Pero estes substitutos do azucre tamén teñen as súas "trampas".

Debido ao escaso número de calorías, ambos destes produtos non fornecen sensación de plenitude, aínda que afectan o cerebro do mesmo xeito que o azucre regular. Ademais, poden causar molestias no estómago: flatulencias, inchacións e náuseas adoitan acompañar o uso constante de xilitol e sorbitol. Pero se o teu corpo responde normalmente a estes compoñentes, os doces baseados neles serán un gran complemento para a súa dieta.

Caramelos DIY para diabéticos

Se onde vives, hai un problema para buscar produtos diabéticos ou a gama de produtos especializados en pastelería que se venden é pequena, o mellor é facerche doces. O mesmo vale para os casos nos que non estás seguro da calidade dos doces que están dispoñibles libremente nas tendas dos arredores. Ademais, os ingredientes son fáciles de conseguir, e o proceso de cocción é sinxelo.

Que ingredientes podo usar

De feito, a lista de alimentos aprobados pola diabetes é bastante grande. E a partir diso, se o desexas, podes crear interesantes combinacións de sabores para as vosas sobremesas.

A maioría das veces para o uso de doces:

• froitos secos: unha fonte natural de frutosa e un almacén de vitaminas,
• noces, en particular, noces ou abelás,
• sementes: sésamo, nigela, linaza, sementes de amapola,
• flocos de coco
• manteiga
• o cacao ou o seu máis dulce sustituto de carbón,
• chocolate negro natural a base de frutosa.

As datas son un dos froitos secos máis saudables. E a partir deles pódense facer doces que semellan chocolate.

1. Para comezar, elimine as datas das sementes. Verter auga fervendo sobre eles durante 10 minutos e deixar repousar. A continuación, lanzala nun colador e secalo un pouco.
2. Poña as datas e as noces no recipiente da batidora (esta última pódese secar un pouco no forno), engade a manteiga e picar ben ata unha masa pegajosa homoxénea.
3. Prepare unha placa plana de vidro ou plástico ou un cortador de galletas. Camiña un pouco pola súa superficie cun pincel mergullado en aceite vexetal (isto é necesario para que os doces non se peguen).
4. Coloque cacao, sementes de amapola ou noces picadas.
5. As mans húmidas, tomar unha pequena parte da masa e enrolar nunha bola.
6. Enrolar nun dos platillos e poñer nun prato.
7. Forma os doces restantes do mesmo xeito.
8. Intente estender os doces acabados a unha distancia uns dos outros para que non se peguen.
9. Coloque os doces acabados no conxelador durante media hora para fixar.

Froitas secas de chocolate

Esta sobremesa practicamente non é diferente dos doces de fábrica. Para el necesitamos:

• Damasco secos - 200 gramos,
• ameixas - 200 gramos,
• chocolate con fructosa - 200 gramos,
• noces - 100 gramos.

Valor enerxético: 435 kcal / 100 gramos.

Tempo de cocción: 5 horas + 20-30 minutos.

Mollar froitos secos en auga fría durante 5 horas. É recomendable facelo nun recipiente separado para non interromper o cheiro de albaricoques secos con ameixas. Secar as noces, seleccionar os grans. Rompe o chocolate en anacos e métese nun baño de auga para quentar a lume lento.

En cada froito de albaricoques e ameixas secas, coloque o núcleo dunha nogueira, pégalo nun pincho longo e mergúllase en chocolate derretido. A continuación, coloque unha superficie lisa de vidro e seque durante unha hora e media nun lugar fresco.

O vídeo mostra outra receita de doces caseiros con froitos secos:

Consellos importantes

Ao usar doces para diabéticos, convén recordar algúns puntos importantes:

1. O mellor é comelos cada poucas horas.
2. Os doces absorberanse mellor e non aumentarán o nivel de azucre se os tomas con té verde ou un caldo de rosehip.
3. Se decides tratarte con caramelos, rexeita engadir substitutos de azucre ao té ou a outras bebidas.
4. Todos os días está prohibido comer doces diabéticos, aínda que cumpra a prestación diaria.

A diabetes deixa a súa marca no estilo de vida e isto aplícase principalmente á cultura do consumo de doces. Para os pacientes con diabetes, están prohibidas as sobremesas e os doces comúns, pero hai unha alternativa razoable aos produtos con glicosa: produtos de repostería especializados a base de sacarina, frutosa, xilitol ou sorbitol. Véndense tanto en farmacias como en tendas ou departamentos especializados con bens para pacientes con diabetes, pero é moito máis fácil e seguro facer doces saudables coas túas propias mans.

Doces para a diabetes: boa nutrición para un diabético

A pesar de que se admiten doces para a diabetes, pódense comer en cantidades contidas. Despois do primeiro uso de doces en chocolate ou sen é necesario medir a glicosa en sangue cun glucómetro.

Isto permitiralle comprobar o seu propio estado e descubrir inmediatamente produtos que contribúen a un crecemento demasiado rápido do azucre. En caso de violación do estado, estes doces deben descartarse, substitúense por doces máis seguros.

No departamento especial de alimentación saudable podes atopar doces de chocolate e azucre sen azucre e mermelada.

Por este motivo, os clientes poden preguntarse se se poden comer doces para a diabetes tipo 2 e cales están permitidos.

Os doces con baixo contido de glicosa son un produto de alto contido calórico que contén hidratos de carbono.

Neste sentido, tales produtos poden afectar negativamente o estado de azucre no sangue.

Os doces de sorbitol branco, que inclúen edulcorantes, considéranse máis seguros.

• Normalmente, os doces diabéticos conteñen o chamado alcohol azucre, que contén hidratos de carbono, pero ten a metade do contido calórico en comparación co azucre regular. Isto inclúe xilitol, sorbitol, manitol, isomalto.
• Tal substituto do azucre absorbe lentamente no corpo que o azucre refinado, ten un índice glicémico baixo, polo tanto os indicadores de glicosa aumentan gradualmente, sen causar danos ao diabético. Pero é importante entender que tales edulcorantes non son tan inofensivos como os fabricantes aseguran, cando os usan, é necesario contar hidratos de carbono e controlar a glicosa no sangue.
• Non son menos coñecidos os edulcorantes: polidextrosa, maltodextrina e fructosa. A composición dos produtos que conteñen tales substancias inclúe calorías e carbohidratos. En relación a isto, os doces teñen un índice glicémico elevado e poden aumentar niveis de azucre no sangue similares aos doces que conteñen azucre.
• Estes substitutos do azucre poden afectar negativamente ao corpo. Se persoas saudables e diabéticas adoitan comer doces con fructosa, polidextrosa ou maltodextrina, poden aparecer problemas co tracto gastrointestinal.
• Os substitutos do azucre, o aspartamo, o acesulfame potasio e a sucralosa considéranse menos seguros, non conteñen calorías e carbohidratos. Polo tanto, tales doces pódense comer con diabetes, teñen un índice glicémico baixo, non aumentan a glicosa e non danan aos nenos.

Pero ao mercar este tipo de doces, é importante buscar que ingredientes adicionais se inclúen no produto.

Así, por exemplo, as piruletas, doces sen azucre, os doces con recheo de froita terán un índice glicémico diferente debido ao contido de calorías e carbohidratos, isto debe terse en conta ao calcular a dosificación diaria.

Antes de mercar nunha farmacia ou nunha tenda de doces especializada cun substituto de azucre, sempre debes consultar ao teu médico. O feito é que, a pesar do baixo índice glicémico, algúns edulcorantes poden ser prexudiciais nalgúns tipos de enfermidades.

En particular, o edulcorante aspartamo está contraindicado para antipsicóticos, xa que pode aumentar os efectos secundarios e aumentar a presión arterial.

Que doces son bos para a diabetes

Ao elixir doces na tenda, debes prestar atención á composición do produto, debe conter unha cantidade mínima de calorías e carbohidratos. Esta información pódese ler no envase do produto vendido.

O contido en hidratos de carbono inclúe almidón, fibra, alcohol azucre, azucre e outros tipos de edulcorantes. As cifras do paquete serán útiles se precisa descubrir o índice glicémico e calcular a cantidade diaria total de hidratos de carbono no menú diabético.

Asegúrese de prestar atención ao dosel dun doce, é desexable que pesa pouco, xa que a norma diaria para un diabético non é máis que 40 g de doces comidos, o que equivale a dous a tres doces medios. Esta masa divídese en varias recepcións: un pequeno doce pola mañá, á tarde e á noite. Despois dunha comida, faise unha medición de control da glicosa no sangue para asegurarse de que o produto está seguro.

1. Ás veces, os fabricantes non indican que os alcol azucre estean incluídos na composición principal do produto, pero estes edulcorantes sempre figuran nunha lista adicional de ingredientes. Normalmente, os nomes substitutos do azucre rematan en –it (por exemplo, sorbitol, maltitol, xilitol) ou –ol (sorbitol, maltitol, xilitol).
2. Se un diabético segue unha dieta baixa en sal, non merque nin come doces que conteñan sacarina. O feito é que a sacarina sódica axuda a aumentar o sodio no sangue. Ademais, un edulcorante está contraindicado durante o embarazo, xa que atravesa a placenta.
3. A miúdo engádense aditivos químicos á mermelada brillante en vez de elementos de pectina, polo que debes prestarlle especial atención ao mercar unha sobremesa. É mellor facer unha mermelada de dieta do seu zume de froita ou un té verde forte. A receita deste produto pódese ler a continuación.

Os doces de cores vendidos na tenda tamén é mellor non usar, xa que conteñen un posible colorante nocivo na diabetes do primeiro e do segundo tipo.

É recomendable escoller doces brancos con chips de chocolate, teñen menos conservantes e outros aditivos nocivos.

Doce doces sen azucre

En lugar de mercar mercancías na tenda, pódense facer doces e outros doces de forma independente usando unha receita especial. A preparación de tales doces non leva moito tempo, ademais, pódelle dar un prato feito a man a un neno sen preocuparse pola calidade do produto.

Ao preparar salchicha de chocolate, caramelo, mermelada, recoméndase elixir o eritritol como substituto do azucre, este tipo de alcol azucre atópase en froitas, salsas de soia, viño e cogomelos. O índice glicémico dun edulcorante é mínimo, non contén calorías e carbohidratos.

Á venda, o eritritol pódese atopar en forma de pólvora ou gránulos. En comparación co azucre regular, o substituto do azucre é menos doce, polo que pode engadir stevia ou sucralosa para obter un sabor máis doce.

Para preparar os doces adoita empregarse edulcorantes maltitol, obtense a partir da maltosa hidroxenada. O edulcorante ten un sabor bastante doce, pero en comparación co azucre refinado, o seu valor calorífico é un 50 por cento inferior. A pesar de que o índice glicémico de maltitol é alto, é capaz de ser absorbido lentamente no corpo, polo que non produce subidas bruscas de glicosa no sangue.

Para os diabéticos, hai unha receita de mermelada de mastigación sen azucre que tanto lles gusta aos nenos e mesmo aos adultos. A diferenza dun produto da tenda, unha sobremesa é máis útil, xa que a pectina contén substancias que limpan o corpo de toxinas. Para a preparación de doces, úsase xelatina, auga potable, bebida sen azucre ou té de hibisco vermello e edulcorante.

• Beba ou té de hibisco disólvese nun vaso de auga potable, a mestura resultante arrefríase, vertida nun recipiente.
• 30 g de xelatina son empapados en auga e insisten ata incharse. Neste momento, o recipiente coa bebida ponse a lume lento e lévao a ebulición. A xelatina inchada é vertida no líquido fervendo, despois da que a forma é eliminada do lume.
• A mestura resultante mestúrase, filtrase, engádese un sustituto de azucre no recipiente para degustalo.
• A mermelada debe arrefriar durante dúas ou tres horas, despois das calas.

Os doces diabéticos prepáranse moi rápido e simplemente. A receita inclúe auga potable, un edulcorante eritritol, colorante de alimentos líquidos e aceite con pastelería.

1. O medio vaso de auga potable mestúrase con 1-1,5 cuncas de edulcorante. A mestura resultante colócase nunha tixola cun fondo groso, ponse a lume medio e levámola a ebullición.
2. A mestura é cocida ata obter unha consistencia grosa, despois da que o líquido é eliminado nun lume. Despois de que a coherencia deixou de derrubarse, engádeselle cor de alimentos e aceite.
3. A mestura quente é vertida en formas preparadas previamente, despois das que os doces deben conxelarse.

Así, as persoas cun diagnóstico de diabetes non deben renunciar completamente aos doces. O principal é atopar unha receita adecuada para un prato doce, observar as proporcións e a composición. Se segues o índice glicémico, controlas regularmente o azucre no sangue e seleccionas correctamente unha dieta, os doces non entregarán tempo a un diabético.

Que tipo de doces son útiles para un experto en diabéticos contará no vídeo neste artigo.

Como escoller os doces axeitados?

Os carniceiros dixeron toda a verdade sobre a diabetes! A diabetes desaparecerá en 10 días se o bebe pola mañá. »Ler máis >>>

Para poder comer doces con diabetes, cómpre escoller exactamente aqueles que non terán un efecto negativo sobre o corpo. En particular, trátase de nomes sen azucre na composición, en lugar dos cales hai varios substitutos. Entón, falando sobre como escoller doces, preste atención á necesidade de estudar a composición. A lista de compoñentes pode conter frutosa, stevia, sorbitol e outros substitutos de azucre. Non obstante, tamén se debe tratar con coidado a súa elección, porque lonxe de todos os diabéticos pode comer certos substitutos do azucre.

Os ingredientes útiles adicionais deben considerarse puré de froita ou baga, leite en po, fibra, así como vitaminas. Outro criterio importante debe considerarse a contabilidade do valor enerxético e do índice glicémico de doces. Non se deben consumir doces con altas taxas, isto afectará negativamente tanto o sistema dixestivo como a actividade do corpo no seu conxunto.

Os doces sen azucre pódense mercar nunha tenda habitual e en departamentos especializados para diabéticos. A lista de compoñentes non debe conter colorantes, conservantes ou outros produtos químicos. Se os doces cumpren os criterios especificados, pódense comer realmente pero están suxeitos ás seguintes condicións:

• lavan con té ou calquera outro tipo de líquido,
• ao día é mellor usar non máis de 35 gramos. (un a tres doces)
• o mellor é facelo cunha forma compensada da enfermidade,
• será posible evitar efectos negativos sobre o corpo se se consumen doces non todos os días, senón despois dun día.

A boa nova é que os doces diabéticos pódense preparar por conta propia, facendo isto na casa.

Algunhas palabras sobre o deleite

Pero ¿sabes que tal deleite tamén pode ser útil? De feito, é así - os doces caseiros poden ser completamente inofensivos. Que é o máis prexudicial nos doces industriais? Primeiro, por suposto, unha cantidade enorme de azucre e os seus substitutos artificiais. E hoxe todo o mundo sabe das consecuencias de consumilo en doses demasiado grandes.

Ademais do azucre, estes sabores inclúen unha variedade de sabores, potenciadores de sabor e colorantes. Como entendes, non hai nada útil entre os compoñentes listados. Noutras palabras, para elaborar doces absolutamente inofensivos só tes que prescindir dos ingredientes descritos. Unha sinxela receita de doces sen azucre axudará. Ademais, os nenos con alerxias aos doces de fábrica poden mimarse con estes doces.

Características

Como xa se mencionou, podes facer doces deliciosos sen azucre. Facer este tipo de delicias coas túas propias mans non é nada difícil. E o azucre habitual na composición desta delicia pode ser substituído por unha gran variedade de edulcorantes. Por exemplo, a receita proposta de doces caseiros usa no seu lugar xarope de agave.

Entre os chefs domésticos, este produto é pouco coñecido, pero a súa popularidade vai gañando pouco a pouco. E non en balde, porque o xarope de agave ten un menor contido en calorías e índice glicémico, en comparación co azucre. Grazas a estas propiedades, un edulcorante pode formar parte facilmente dunha dieta sa.

Certo, paga a pena considerar que este xarope está máis que metade composto de fructosa, que non se debe consumir con demasiada frecuencia. Así que incluso os doces caseiros sen azucre deberían ser unha delicia rara no seu menú se, por suposto, controlas a túa saúde.

Ingredientes Esenciais

Así, para elaborar doces saborosos e saudables necesitarás:

• 200 ml de xarope de agave
• 70 ml de auga
• na punta do coitelo está o tártaro,
• unha cucharadita de extracto de vainilla
• 10 ml de aceite vexetal,
• 3 g de estevia líquida.

Da cantidade indicada de ingredientes, obterás uns 16-17 doces. Necesitarás aproximadamente hora e media para completar o proceso.

Como facer doces

Para a fabricación de doces caseiros, pode empregar cortadores de galletas especiais ou pequenos brancos para magdalenas. Podes facer caramelos incluso nas culleres máis comúns colocando previamente varas nelas.

Entón, primeiro de todo, prepare os moldes seleccionados, lubricándoos con aceite vexetal. É desexable que estea libre de cheiros, de xeito que os doces non obteñan un regreso ou un aroma específicos. Mellor aínda, use aceite de repostería en forma de spray. Deste xeito podes conseguir a capa máis fina en moldes, sen excedente.

Nunha pequena cazola, mestura a auga co xarope de agave. Poña o recipiente na estufa, escollendo a potencia media, leve a mestura a ebullición. Agora envía o tártaro nel e mestura ben.

Na seguinte etapa, é recomendable abastecerse cun termómetro culinario especial. Cocer a masa debe ser de ata 140 graos. Non interferir coa mestura constantemente - só facelo periódicamente. Ao chegar aos 140 graos, a masa comeza a burbullarse e cambiar a súa sombra a outra máis escura. Neste momento, hai que eliminar a estufa da estufa. Engade stevia líquida e extracto de vainilla ao resto de produtos.

Mestura ben todos os ingredientes e despeje inmediatamente a mestura resultante en latas preparadas. Se decides usar paus de madeira, precisas inserilos agora. Agora agarde a que a masa se arrefríe e envíe as pezas á neveira deixándoas alí unha hora. Durante este tempo, os teus doces sen azucre endureceranse e pódense eliminar facilmente dos moldes.

Estes doces pódense almacenar durante bastante tempo nun simple recipiente de comida. E simplemente podes poñer os doces en pergamiño ou saco.

Segunda opción

Non menos saborosos e saudables son os doces elaborados a base de fructosa pura. Tales doces son case idénticos aos produtos elaborados con azucre. Pero na súa utilidade son de moitos xeitos superiores aos seus compañeiros. Tales piruletas pódense dar incluso a nenos pequenos sen medo. Entre outras cousas, a súa preparación requirirá un número mínimo de produtos, dispositivos e tempo.

Entón, prepárate con antelación:

• 200 g de frutosa
• calquera molde para doces.

Se non tes envases especiais, podes facelos ti. Para iso, necesitas algunhas tabletas de velas, paus de bambú e pergamino.

Como facer doces para bebés sen azucre

O primeiro paso é preparar moldes para os doces futuros. Se decides facelos sen velas, o proceso levará literalmente uns minutos. Pero o resultado certamente sorprenderache.

Retire as velas dos moldes e logo faga un pequeno buraco en cada unha delas ao lado. Debido a que os doces sen azucre son moi pegajosos, e os envases que se toman non son alimentos, deben cubrirse con papel de pergamino no seu interior. Para maior comodidade, o mellor é cortar círculos pequenos cun diámetro de 8 a 9 cm do material. Poñer as formas resultantes e introducir varas de bambú nos buratos feitos. Isto conclúe o proceso.

Agora o paso máis sinxelo é derreter a frutosa preparada. Por certo, a diferenza do azucre, é fácil tratar con calor. Amosa así o máximo coidado, non permitindo a queima de golosinas. Apenas un minuto despois de ser colocada na estufa, a frutosa xa se fará líquida. E despois dun parón, ferverá e quedará un pouco amarelo. Este cambio indica a preparación completa. Nesta fase, elimine o cocido da estufa e inmediatamente verter a frutosa fundida nos moldes feitos.

Despois de que os seus doces sen azucre se arrefriaron completamente, elimínelos con coidado e traten a casa.