Dieta sen azucre: Receita de frutosa

As persoas diagnosticadas de diabetes mellitus do primeiro ou segundo tipo están obrigadas a rexeitar constantemente a fariña, salgada, doce e afumada. A pesar da enfermidade, o corpo máis tarde ou máis cedo comeza a esixir para comer algo doce.

Unha alternativa a unha deliciosa sobremesa para diabéticos son as gofres dietéticas sen azucre engadido.

Non obstante, moitos pregúntanse se as obleas diabéticas existen realmente? Resulta que esta cocción pódese preparar non só con alimentos ricos en calor, senón engadindo ingredientes cun baixo índice glicémico.

Como compoñentes, pódese empregar salvado cun índice glicémico de 51 unidades e fariña de gran integral (GI 50), que conteñen unha elevada cantidade de microorganismos e minerais beneficiosos. Ao mesmo tempo, a fibra axuda a eliminar todas as substancias tóxicas nocivas do corpo e acelera o metabolismo.

Como facer gofres sen azucre

As obleas diabéticas poden diferir de sabor das sobremesas habituais en alta calor, preparadas coa adición de azucre, manteiga e leite condensado fervido. Non obstante, as pastelerías dietéticas son moito máis saudables, pódense comer para almorzo, cea ou lanche.

En tales obleas, preparadas segundo unha receita doméstica, o nivel calórico non supera os 200 kcal por 100 g do produto acabado. O índice glicémico do produto acabado, segundo a saturación e o contido calórico dos ingredientes, é de 65-80 unidades.

En diabetes mellitus, calquera sobremesa, aínda sen azucre, debe consumirse nunha cantidade mínima e dosificada para que os niveis de glicosa no sangue sexan normais.

Nun día, recoméndase que as comidas diabéticas se consuman por un ou dous anacos.

Receitas de gofre caseiras

Para facer gofres finos famosos, pode usar unha receita modificada para un ferro de waffle eléctrico. Para iso necesitas un vaso de kefir, a mesma cantidade de fariña de gran integral, dous ou tres ovos de codorniz, unha cucharada de calquera aceite vexetal, sal e un substituto do azucre.

Os ovos son batidos nun recipiente profundo, engádense alí unhas culleres de sopa de edulcorante e batemos ben cun batedeiro ata obter unha masa homoxénea.

Engádese Kefir ao recipiente, incorpórase gradualmente a fariña tamizada para que a consistencia se asemene á crema agria. Ao final, engádese unha cucharada de aceite vexetal e a masa mestúrase ben.

Antes de cocer gofres diabéticas, a superficie do ferro gofre eléctrico está lubricada con aceite vexetal. O ferro waffle quéntase e vertéronse dúas culleres de sopa da mestura resultante no centro, o dispositivo péchase e presione ben. Tres minutos despois, a sobremesa está lista para comer.

Para a segunda receita da dieta, necesitas 1,5 cuncas de auga para beber, unha cunca de fariña integral, unha cucharadita de po de cocción, unha pizca de sal e un ovo.

Engádese fariña e po de cocción nun recipiente profundo, engádeselles un ovo e un vaso e medio de auga morna limpa. Todos os ingredientes mestúranse cunha culler.
O ferro waffle eléctrico está lubricado con aceite vexetal, e unha cucharada da mestura é vertida no centro da superficie quentada.
O dispositivo está presionado firmemente, as obleas cocen ata as cocidas de dous a tres minutos.

Con esta receita pódense asar gofres finas e sen azucre crocantes que terán un sabor salgado. Tales pastelería son excelentes para almorzar ou xantar como pan ou galletas para sopas e ensaladas.

Para preparar gofres magras, use un vaso de auga potable, a mesma cantidade de fariña integral, 0,5 cucharaditas de refresco e dúas xemas dos ovos de polo.
Todos os ingredientes engádense á súa vez a un recipiente profundo e mestúranse ben ata obter unha mestura homoxénea.
O ferro waffle quéntase e lubríase con aceite vexetal, vértese unha cucharada de batedora no centro da superficie quente.
Cando aparece un crocante - as gofres están listas. Como opción, estas gofras úsanse para facer pastel de cuajada (o índice glicémico de cuajada é de 30 unidades).

As gofras diabéticas poden ser non só saborosas, pero tamén moi útiles se están elaboradas con fariña de avea. Este produto obtense a partir de grans de avena esmagados, a fariña de fariña de avea infláse rapidamente na auga e espesa ao instante.

Ademais, este ingrediente adoita usarse para a preparación de bolos dietéticos, o seu índice glicémico é de só 25 unidades.

Para preparar unha sobremesa, use 0,5 cuncas de fariña de avea, unha cucharada de fariña integral, un ovo, un vaso de leite con pouca graxa ou auga, sal ao gusto.
Un vaso de leite ou auga bótase nun recipiente profundo, un ovo está roto alí, a mestura resultante é batida completamente.
Engádese unha cucharada de fariña á masa resultante, pulpa nunha cantidade de 0,5 cuncas, unha pequena cantidade de sal. Os ingredientes mestúranse, infúndense durante cinco minutos para inchar aceitosa.
A masa debe ter unha consistencia de sêmola grosa. Se obtén masa demasiado densa, engádese unha pequena cantidade de leite á masa.
A masa acabada é vertida nun ferro de waffle eléctrico e cocida ata cociñar completamente por analoxía coas receitas anteriores.

Para a seguinte receita, toman tres proteínas dun ovo de polo, unha cucharadita de po de cocción, unha cucharada de cacahuete picado (GI - 20 unidades), substituto do azucre, fariña de avea (GI - 40 unidades) nunha cantidade de 100 g.

As cacahuetes crues colócanse nunha prancha e déixanse ao forno durante 15 minutos. Despois diso, a noz é pelada e molida nun liquidificador.
A avena mestúrase con cacahuetes ralados e engádese un po de cocción. Engádense as claras de ovo pre-batidas cun batedor á mestura seca e mestúranse.
Unha cucharada completa da masa acabada é vertida sobre a superficie quentada do ferro de gofre e cocida durante catro minutos.
Retíranse as gofres preparadas cunha espátula especial de madeira e enrolanse cunha palla.

As gofres da dieta son edulcoradas cunha pequena cantidade de mel, froitos e froitas sen azucre. Tamén se usan xaropes e iogures de pouca calor.

Unha excelente opción son as gofres de centeo con leite de cabra, que se pode usar como complemento para sopas ou pratos principais en vez de pan normal. Tales pastelería non conteñen azucre, fariña branca e ovos, o que é moi beneficioso para un diabético. O leite de cabra só na diabetes tipo 2 tamén é beneficioso.

As lanchas de leite de cabra prepáranse do seguinte xeito:

Para cociñar, use fariña de centeo integral nunha cantidade de 100 g, 20 g de fariña de avea, 50 g de cuajada de cabra, 50 ml de soro de cabra, unha pizca de sal, unha pequena cantidade de especias italianas, unha cucharadita de aceite de oliva.
Todos os ingredientes son vertidos nun recipiente profundo e mesturados ben ata obter unha consistencia homoxénea. Para evitar que se formen grumos, o soro quéntase lixeiramente antes diso.
Como resultado, a masa debe ser o suficientemente grosa como para facer o pan, de xeito que se reúna con facilidade nun terrón redondo. O mellor é amasar a masa coas mans ata obter a consistencia desexada.
O ferro waffle eléctrico quéntase e lubríase cun cepillo especial con aceite de oliva. A masa resultante distribúese sobre unha superficie quente, despois da que se pecha e presiona o dispositivo.
As obleas cocense durante cinco a sete minutos, ata que estean douradas.

Se non hai ferro waffle eléctrico, este tipo de pastelería pódese cociñar no forno. Para iso, a masa rematada divídese en varias porcións, enrolada e colocada nunha folla de cocción.

No forno, as gofres hornean durante catro a cinco minutos a unha temperatura de 200 graos.

Consellos para a oblea

A receita tradicional de obleas finas inclúe fariña, azucre e ovos. Pero este produto ten un índice glicémico moi alto.

Con todo, dependendo destes compoñentes, os diabéticos poden seleccionar de forma independente os ingredientes que están permitidos para a diabetes. É importante centrarse no índice glicémico de cada produto.

Para obter obleas crujientes engádese almidón de pataca ou millo á masa en proporcións iguais coa fariña. Non obstante, é importante saber que este ingrediente ten un índice glicémico moi elevado de 70 unidades, polo que non é recomendable que os diabéticos o usen.

Para mellorar o sabor, pódense poñer froitos secos ou froitos picados finamente na masa, non se recomenda usar sabor e diversos aditivos. O coñac, o licor de froita, o ron e outros sabores, que ás veces forman parte das gofres, tampouco son adecuados para a diabetes.

Se os produtos estaban no frigorífico, antes de mesturar todos os ingredientes, deberán manterse a temperatura ambiente. A margarina pódese suavizar sen ningún problema.
A masa resultante debe ser unha consistencia líquida para que se adapte facilmente á superficie do ferro waffle eléctrico. Debe nivelarse unha masa demasiado grosa antes de pechar o dispositivo.

Antes de cocer as gofres, o ferro de gofre eléctrico debería quentarse durante 10 minutos, despois do cal se engrasa a súa superficie cunha pequena cantidade de aceite vexetal.

Que sobremesas son boas para un diabético contará o vídeo neste artigo.

Receitas de gofre de dieta

Receita número 1

Os seguintes ingredientes prepáranse para unha porción de 18 gofres:

dous ovos de galiña
un vaso de kefir e fariña de gran integral
unha culler de sopa de aceite vexetal,
medio vaso de azucre
un chisco de sal.

Os ovos son levados a un recipiente profundo, bótase azucre nel e bátese a masa cun batedor ata quedar suave. Engádese Kefir á cunca, a fariña pídese: a masa por consistencia debe semellarse á crema de leite. Ao final, verter aceite, mesturar todo ben. A pesar de que o aceite vexetal axuda a que a masa non se pegue ao ferro de gofre, o aparato tamén debe ser engraxado antes de cocer as gofres.

Vertéranse preto de dúas culleres de sopa de mestura de fariña no centro do ferro de gofre quentado, pecha o dispositivo e prema. As obleas de fariña de grano integral cocense moi rápidamente - uns tres minutos.

Receita número 2

Para cocer rápidamente as gofres con antelación prepárase:

un vaso de fariña
un ovo
un vaso e medio de auga,
unha cucharadita de po de cocción
un chisco de sal.

O po de cocción e a fariña bótanse nun recipiente. Engadir o ovo aos pratos, botar auga (temperatura ambiente). Mestura os ingredientes cunha culler. Antes do primeiro e cada proceso posterior de cocción, engádese o ferro de gofre cunha pequena cantidade de aceite vexetal. No centro, estender unha culler de sopa de masa, cubrir cunha tapa e asar gofres ata cociñar.

Receita número 3

Esta opción permítelle obter gofres crujientes, pero absolutamente azucradas. Úsanse en lugar de pan ou de forma triturada como galletas para a sopa ou a ensalada.

Antes de preparar gofres, prepárase:

un vaso de fariña
un vaso de auga
dúas xemas
media cucharadita de refresco.

Conecte alternativamente todos os compoñentes nun recipiente profundo, mexa ata uniforme. Unha pequena cantidade de masa de fariña espérase sobre un ferro gofrado precalentado e aceitado. As obleas cocense ata que estean crocantes. Podes recoller un bolo de obleas e mollalo con crema de cuajada.

Receita número 4

O cerne desta receita de gofres dietéticos está a fariña de avea. Este é un produto útil que se obtén despois do proceso de trituración de grans de avea. A fariña de grans preparados para a xerminación ten a capacidade de incharse en auga e engrosar moi rapidamente. A fibra úsase para cocer bollos ou bolos, tamén é axeitada para fabricar gofres.

É necesario:

un ovo
un vaso de leite
unha culler de sopa de fariña
medio vaso de fariña de avea,
o sal.

Un ovo cru a temperatura ambiente é conducido a un recipiente no que se vertía un vaso de leite desnatado antes diso. Engadir á masa unha culler de sopa de fariña e medio vaso de fariña de avea, engadir ao gusto. Todos os compoñentes mestúranse ben e déixanse sobre a mesa para inchar a fariña de avea durante cinco minutos. A consistencia da masa debe ser similar a unha sémola grosa. Se a masa é demasiado densa, debería engadirse un pouco de leite. Comezar a cocer gofres.

Receita número 5

Para fabricar gofres necesitarás:

cen gramos de avena
tres claras
unha culler de cacahuete picada,
unha cucharadita de po de cocción.
Para a dozura, pódese engadir un edulcorante á receita.

A avena mestúrase con cacahuete, po de cocción. Se hai cacahuetes crus, coloca as noces nunha folla de cocción e envialas ao forno durante quince minutos. Ao final do tempo, as pelas son peladas e trituradas cun liquidificador. Por separado, bate cun mezclador as proteínas, introdúceas na mestura seca, axita.
Coloque unha culler de sopa de masa sobre unha plancha quentada, cubra cunha tapa e repousa uns catro minutos. Ao final, retire as gofres cunha espátula de madeira. As gofres acabadas pódense edulcorar con mel, bagas ou froitas. Como recheo dietético para gofres tamén é adecuado un iogur ou un xarope de poucas calorías.

Receita número 6

Para obter gofres de mazá tome:

catro ovos de galiña
cen gramos de azucre
un vaso de fariña
medio vaso de leite desnatado
unha cucharadita de po de cocción,
unha cucharadita de canela
cincuenta gramos de manteiga,
catro mazás.

Os ovos son conducidos nun recipiente profundo, batidos cunha batedora. Poña os pratos nun baño de auga e continúa batendo os ovos cunha batedora ata que empecen a engrosar na nata. Noutro recipiente, mestura todos os ingredientes secos, engade leite, mazás raladas. A mestura dos ovos introdúcese na masa de fariña, axitada. Ás gofres ata que estean douradas.
Para obter 10 receitas máis para gofres dietéticos, podes experimentar coa masa engadindo puré de cabaza ou amorodo, cenoria ralada ou espinaca.

Receita número 7

Para a receita que precisa:

50 gramos de salvado de avena,
unha culler de sopa de amidón de millo,
unha culler de sopa de queixo sen graxa,
dous ovos de galiña
comprimidos edulcorantes,
medio vaso de leite quente.

Cincuenta gramos de farelo de avea é molido nunha moedor de café. A fariña resultante mestúrase cunha culler de sopa de amidón de millo e a mesma cantidade de queixo cottage sen graxa, dous ovos de polo. Algúns comprimidos de edulcorante dilúense en medio vaso de leite quente. Todos os ingredientes mestúranse e comezan a cocer. Segundo a receita, as gofres dietéticas son grosas e groseras; antes de servir, córtanse por partes.

Receita número 8

Para as gofres con receita é preciso preparar:

dous vasos de fariña
edulcorante
unha bolsa de azucre vainilla
medio vaso de aceite vexetal,
dous vasos de auga
media cucharadita de refresco,
un chisco de sal.

Peneira a fariña, engade o azucre e o sal, o aceite. Fregar a masa de fariña coas mans ata as migas. Despeje a auga, remexa a masa ou bate cunha batedora ata quedar lisa. A glicosa é molida con zume de limón, engadido á masa, mesturado de novo. O ferro waffle quéntase, engrasa con aceite e estende a masa no dispositivo. Ás gofres ata que estean douradas.