Casserole de tenreira con cervexa e cogomelos

aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
tenreira (cubos 3 cm) - 750 g
porro (picado a medio anel) - 1 peza.
allo (picado) - 2 dentes
touciño - 4 franxas
cogomelos (picados) - 200g
fariña - 2 culleres de sopa
patacas (peladas picadas) - 4 unidades.
loureiro - 2 unidades.
tomillo (manxa fresca) - 4 unidades. tomillo - arbusto perenne moribundo. É moi utilizado na industria alimentaria, especialmente con "href =" / dicionario / 210 / timyyan.shtml ">
cervexa lixeira - 375 ml
caldo de tenreira - 1,5 cuncas
pan duro (en rodajas) - para servir.

Receita:

Para cociñar a cazola de cervexa con cervexa e cogomelos é necesario.

Precalentar o forno a 180 ºC. Nunha tixola profunda pesada, quenta a metade do aceite a alta temperatura. En lotes, frite a tenreira ata que estea dourada. Poña a carne nun bol.

Engade o resto do aceite á tixola. Engadir o porro, o allo, o touciño e os cogomelos. Cocer, axitando, durante 5 minutos ou ata que a cebola estea dourada. Devolve a carne á tixola. Engadir a fariña. Cocer, axitando, durante 1 minuto. Engadir patacas, follas de loureiro e tomiño.

Engade a cervexa e o caldo para que a carne e as patacas estean ben cubertas de líquido. Traer a ebullición. Coloque a tixola no forno. Cocer a cazola durante 2 horas ou ata que a carne estea tenra. Elimina a tenreira estofada do forno e sácalle as follas de loureiro. Servir con pan.

nota media: 0.00
votos: 0

Ingredientes (5 porcións)

Aceite de cociña
400 g brotes de Bruxelas, á metade
5 zanahorias medias
2 culleres de té de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharada de pementa negra moída
250 g de tenreira
1 cebola media
5 culleres de té de manteiga
3 culleres de sopa culleres de sopa de fariña
1/4 cucharadita de sal
250 ml de leite desnatado
180 l de auga
150 g de champiñóns picados frescos

Casserole de polo con tomates

8 anacos de coxas de pollo ou 4 pequenos peitos de polo con pel, cortados pola metade, metidos na cazola - unha forma refractaria de metal, cerámica ou vidro profundo cunha tapa. Despeje o pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvoree con romeu picado seco ou fresco, pementa negra e sal (ao gusto). Poña a tixola á tixola nun forno prequentado a 200 graos durante 30 minutos.

Mentres o pollo cocer, pelar e cortar en anacos pequenos 1 cebola e 1 pementa vermella, pelar e picar 3 dentes de allo, espremer o zume de medio limón e rallar a picadura coa cortiza restante. Quenta 1 cullerada de aceite de oliva nunha tixola profunda, poña a cebola e a pementa e frite durante 5 minutos, engade o allo moído e frite durante outro minuto. Engade 400 gramos de tomate en conserva no seu propio zume, zume de limón, zesto, dilúese cun vaso de auga ou caldo de polo, engade sal ao gusto, mestúrase e cociña a lume lento durante 10 minutos.

Retire a cazola do forno, bote a salsa, cobre e continúe a cocción durante outros 30 minutos. 10 minutos antes da preparación para obter de novo a cazola e engadir 12-15 pezas de aceitunas negras picadas.

Cazola de peixe con cebola

Pelar e picar 6 cebolas medias en medio anel. Poña a metade da cebola na cazuela, estende 500 gramos de piquete, bacallau ou filete de pollock cortados en rodajas por riba, cubra coa segunda metade da cebola.

Prepare a salsa: mestura 100 gramos de crema azedo, 100 gramos de maionesa e 100 gramos de auga fría, engade sal e pementa negra moída ao gusto, media cucharadita de xenxibre moído seco, bote o peixe na salsa, pecha a tapa e métese nun forno pre-quentado a 200 graos durante 1. hora 15 minutos antes de estar listo para eliminar a tapa do molde para que se forme unha cortiza dourada na superficie do prato.

Cassola con cortes fríos e xudías brancas

Mollar durante a noite 200 gramos de feixón branco seco en auga fría. Ao día seguinte, lave as fabas e ferva a lume medio durante 30 minutos, deixe arrefriar na auga na que se cociñou.

Derretir nunha cazola no fogón unha cucharada de manteiga, poñer 300 gramos de porco picados en anacos pequenos, fritir un pouco. Engade 300 gramos de tenreira en franxas de xeito similar, así como 300 gramos de corazóns de pollo, estómagos e puntas de ás. Fritir ata que estea dourado. O último en poñer 4 anacos en franxas grosas de embutidos. Verter as fabas xunto co líquido á cazola, engadir 2 tomates maduros, limpados por unha peneira ou picados finamente. O líquido debe cubrir todos os produtos - se é pequeno, habería que engadir auga. Mestura todo ben, cubra os pratos e fai cociñar o prato ao forno a 180 graos durante 3 horas. Sacar a cazola do forno, engadir sal ao gusto, mesturar e servir.