Bolas para diabetes tipo 2

Boliñas: é un dos pratos máis populares e deliciosos da cociña rusa. Eles están encantados de cociñar e comer, probablemente en todas as familias do noso país. Por desgraza, as boliñas non pertencen a pratos dietéticos, polo que non se recomenda para o seu uso en moitas enfermidades crónicas.

Por este motivo, moitas persoas con azucre elevado no sangue pregúntanse se é posible comer boliñas con diabetes tipo 2. Aquí, todos os pacientes con este diagnóstico deben estar encantados e informar de que as boliñas non son un prato completamente prohibido para a diabetes.

Pero hai boliñas cocidas nun café e nun restaurante ou compradas nunha tenda, os diabéticos non están permitidos. Estas boliñas teñen un índice glicémico demasiado alto e conteñen moita graxa, que é extremadamente nociva para un paciente con diabetes.

Os diabéticos necesitan cociñar boliñas por conta propia dos produtos axeitados e segundo receitas especiais. Polo tanto, máis adiante falaremos de como cociñar boliñas para a diabetes tipo 2, que produtos usar e con que comer.

A base de calquera boliña é a masa, para a preparación da que tradicionalmente se usa fariña de trigo de maior grao. As boliñas de tal fariña son moi brancas e manteñen ben a súa forma, pero ao mesmo tempo teñen un alto índice glicémico.

Polo tanto, cando se fai dieta para pacientes con diabetes, a fariña de trigo debe ser substituída por outra con unidades de pan inferiores. A mellor opción para as persoas con alto azucre no sangue é a fariña de centeo, que contén unha pequena cantidade de hidratos de carbono e rica en vitaminas esenciais.

Pero se cociñas boliñas só a base de fariña de centeo, entón non poden ser o suficientemente saborosos. Por iso, recoméndase mesturalo con outros tipos de fariña, cuxo índice glicémico non supera os 50. Isto axudará a que a masa sexa máis elástica e mellore o sabor do prato.

Índice glicémico de diferentes tipos de fariña:

1. Arroz - 95,
2. Trigo - 85,
3. Millo - 70,
4. Trigo mouro - 50 anos
5. Avena - 45,
6. Soia - 45,
7. Centeno - 40,
8. Lino - 35,
9. Guisante - 35,
10. Amaranth - 25.

O máis exitoso é a combinación de fariña de centeo con avea ou amaranto. Estas boliñas son moi saborosas, saudables e só lixeiramente máis escuras que un prato de fariña de trigo normal. É importante ter en conta que a bola de boliñas deste exame está garantida de non ter un efecto negativo sobre a concentración de glicosa no corpo.

Quizais a masa máis difícil obtense dunha mestura de fariña de centeo con linaza. O feito é que a fariña de liño ten unha adherencia aumentada, debido a que as boliñas poden resultar excesivamente densas. Ademais, a fariña de liño ten unha notable tinta marrón, polo que as boliñas de tal fariña serán de cor case negra.

Pero se rodas a masa o máis fina posible e non prestas atención á cor inusualmente escura, entón tales boliñas serán moi útiles para os diabéticos.

Se alguén se pregunta cantas unidades de pan hai en boliñas de dieta, entón hai moi poucos. A cantidade exacta de heh depende do tipo de fariña que se usase para facer o prato.

Non obstante, para todo tipo de fariña cun índice glicémico baixo, este indicador non supera a norma admisible, xa que conteñen unha pequena cantidade de hidratos de carbono.

A maioría das amas de casa prefiren usar unha mestura de carne de vaca e carne de porco con cebolas e dentes de allo para preparar o recheo para os raviolos. Pero un prato preparado segundo tal receita estará demasiado graxo, o que significa prexudicial para os pacientes con diabetes tipo 2.

É importante lembrar que todos os pratos de carne para persoas que padecen diabetes deben prepararse como parte da dieta número 5. Esta dieta médica implica unha restrición estrita de todos os produtos cárnicos graxos que contribúen a aumentar o colesterol no corpo.

Durante a quinta mesa da dieta, está prohibido que o paciente come carnes graxas como carne de vaca, porco, cordeiro, pato, oca, así como graxa de mantelo e carneiro. Pero isto non significa que o paciente deba abandonar completamente as receitas tradicionais.

Entón pódense preparar boliñas saudables e sen graxa a partir de carne de vacún ou de porco O músculo cardíaco non contén case graxa, polo que este produto considérase dietético e o seu uso está permitido para a diabetes tipo 2.

Para mellorar o sabor da carne picada do corazón, pode engadir riles e pulmóns de animais picados, así como un pouco de carne dun becerro ou porco novo. Estas boliñas agradarán aos coñecedores da cociña tradicional rusa e ao mesmo tempo axudarán ao paciente a evitar graves consecuencias diabéticas.

Considéranse aínda máis útiles as boliñas feitas a base de carne branca de polo ou pavo. Estes produtos cárnicos non só teñen un índice glicémico practicamente nulo, senón que case non conteñen graxa. É importante salientar que, ao preparar boliñas para diabéticos, só se deben usar filetes de peito de polo, non de pernas. Ás veces as aves de curral poden ser substituídas por carne de coello.

Para que as boliñas sexan máis suculentas á carne picada, podes engadir repolo picado, calabacín ou verduras. Os vexetais mellorarán significativamente o sabor da carne magra, aumentarán o seu valor dietético e retardarán a absorción de glicosa polo corpo.

As boliñas máis orixinais para diabéticos pódense obter a partir do recheo de peixe. Ao cociñar carne picada, o mellor é usar filetes de salmón, que teñen un sabor brillante e ricos en valiosas substancias útiles extremadamente necesarias para pacientes con diabetes.

Pódese preparar unha comida verdadeiramente deliciosa mesturando peixe picado con cogomelos finamente picados. Estas boliñas poden ser significativamente diferentes dos pratos familiares da infancia, pero serán moito máis saudables e nutritivos, e poden ser aínda máis saborosos.

Outro recheo popular non é tanto para as boliñas como as patacas para as boliñas. Pero moitos diabéticos están seguros de que a pataca é un produto categoricamente prohibido para a diabetes e se a súa combinación co test fálase dun dobre golpe no nivel de azucre no sangue.

Pero se preparas a masa con fariña cun baixo índice glicémico e empapas as patacas en auga durante varias horas, entón podes cociñar boliñas que non causarán problemas graves ao diabético.

Para resumir todo o anterior, cómpre resaltar os produtos axeitados para a preparación de recheos de ravioles con diabetes:

• Corazón de porco e vacún, riles e pulmóns,
• Carne branca de polo e pavo,
• Peixe baixo en graxa, especialmente salmón,
• Diferentes tipos de cogomelos,
• Verduras frescas: repolo branco ou de Beijing, calabacín, calabacín, herbas frescas.

Algúns consellos para preparar o recheo para boliñas dietéticas con alto contido de azucre:

1. O recheo de boliñas para diabéticos non ten que ser carne. O maior beneficio en pacientes con diabetes tipo 2 é un prato completamente vexetariano,
2. Como base para o recheo, pódese empregar peixes de mar e ríos con pouca graxa, diferentes tipos de cogomelos, repolo fresco e varios grelos. Un diabético pode comer tales boliñas case sen límites,
3. As boliñas máis deliciosas obtéñense combinando varios ingredientes, por exemplo, cogomelos e peixes ou verduras e carne magra. Un prato preparado deste xeito será moi útil para un paciente con diabetes.

Hai que dicir algunhas palabras sobre salsas. Na receita clásica, recoméndase que as boliñas sexan acompañadas de azedo, que está prohibido na diabetes, xa que é un produto cun alto contido en graxa.

A crema azedo pode substituírse por iogur baixo en graxa coa adición de herbas finas, allo ou raíz de xenxibre.

Ademais, pódense botar boliñas con salsa de soia, o que dará ao prato un toque oriental.

Receita de bola de dieta

Levantando o tema de se é posible comer boliñas con diabetes, non podemos evitar falar de deliciosas receitas de dieta para este prato. Para comezar, é importante ter en conta que facer boliñas para persoas con alto nivel de azucre no sangue non é unha tarefa difícil, accesible incluso para persoas sen experiencia na cociña de persoas.

As receitas pódense crear de xeito independente, seguindo as recomendacións anteriores ou atopar receitas listas en libros sobre alimentos de dieta. Hai que lembrar que as boliñas de bico para diabéticos deben conter un mínimo de graxas e carbohidratos, se non, non será posible evitar saltos de azucre no sangue.

Este artigo presenta unha das receitas máis populares para boliñas de dieta, que agradarán non só aos diabéticos, senón tamén aos membros da súa familia. Este prato ten un sabor moi brillante e inusual e só aportará beneficios ao paciente.

Para preparar boliñas dietéticas necesitarás:

1. Carne de polo ou pavo - 500 g,
2. Salsa de soia - 4 culleres de sopa. culleres
3. Aceite de sésamo - 1 colher de sopa. unha culler
4. Raíz de xenxibre cortada en cubos pequenos - 2 culleres de sopa. culleres
5. Repolo de Pekín picado - 100 g,
6. Vinagre balsámico - ¼ cunca,
7. Auga - 3 culleres de sopa. culleres
8. Unha mestura de centeo e fariña de amaranto - 300 g.

No comezo, cómpre facer a preparación do recheo. Para iso, moer a carne de aves nun picador ou batidora de carne ata a consistencia da carne forzada. Ao preparar boliñas para un diabético, só podes usar carne picada ti mesmo. Está prohibido o uso dun produto da tenda, xa que neste caso non hai garantía de que sexa realmente dietético.

A continuación, picar ben a repolo e engadila á carne picada xunto con 1 colher de sopa. unha culler de raíz de xenxibre esmagado e a mesma cantidade de aceite de sésamo e salsa de soia. Mestura ben o recheo acabado ata obter unha masa homoxénea.

A continuación, prepare a masa. Para iso, mestura a partes iguais a fariña de centeo e amaranto, 1 ovo e un chisco de sal. A continuación, engade a cantidade necesaria de auga e substitúe a masa elástica. Envolver a masa nunha capa fina e cortar cuncas dun diámetro de aproximadamente 5 cm cun molde ou un vaso.

A continuación, en cada círculo colocar 1 cucharadita do recheo e moldear as boliñas en forma de orellas. Pode ferver boliñas de dieta ao xeito tradicional en auga lixeiramente salgada, pero é mellor cociñalas nunha dobre caldeira. As boliñas de vapor conservan máis beneficios e teñen un sabor máis brillante.

Cociña as boliñas nunha caldeira dobre durante uns 10 minutos, despois de que se coloquen nun prato e bote nunha salsa preparada previamente. Para iso, mestura 1 cda. unha culler de sopa de xenxibre picado cunha cantidade similar de salsa de soia e diluír 3 culleres de sopa. culleradas de auga.

Unha porción deste prato, composto por 15 pezas de ravioli, contén 15 g de hidratos de carbono, o que supón un pouco máis de 1 unidade de pan. O contido calórico do prato non supera os 112 kcal por porción, o que indica o seu alto valor dietético e unha seguridade completa para o diabético.

Tal receita será unha boa resposta para aqueles que están seguros de que as boliñas e a diabetes son incompatibles. De feito, a adecuada preparación de boliñas permitirá a un paciente diabético gozar do seu prato favorito e, ao mesmo tempo, non ten medo ás complicacións agudas da diabetes.

Como un experto no vídeo deste artigo contará a forma de cociñar as boliñas saudables para un diabético.

É posible comer boliñas de diabete?

Podes. Pero en ningún caso non gardar. A súa produción está dirixida a un consumidor sa, ou polo menos a un que non teña problemas coa dixestión e coa absorción de azucre. De feito, nin un só nutricionista aconsellará a unha persoa que queira estar sa para comer boliñas, xa que a combinación de ingredientes neles non serve para nada. E dá medo incluso pensar na calidade das materias primas e dos aditivos artificiais.

Por suposto, un prato caseiro onde se revisan todos os ingredientes e cada boliña está moldeada con amor, é un asunto completamente diferente. Pero incluso neste caso, unha persoa que sofre unha enfermidade "azucre" verase obrigada a mastigar tristemente a ensalada e só imaxinar o sabor do que o resto está comendo cun apetito.

Outra cousa é se te achegas á tecnoloxía de cociña, tendo en conta todas as características da dieta de tal persoa. Só entón podes comer boliñas de diabetes e non teñas medo dun forte salto do azucre.

Cal é o segredo de tal prato?

Na diabetes tipo 2, o paciente vese obrigado a abandonar a fariña de trigo premium, xa que ten un índice glicémico moi alto, é dicir, a proba deste produto contén hidratos de carbono sinxelos que son instantaneamente absorbidos polas paredes intestinais e entran no torrente sanguíneo. Nela prodúcese un aumento instantáneo do nivel de glicosa. O páncreas produce urxentemente insulina e o azucre cae rapidamente. Esta cadea de eventos é perigosa non só para diabéticos de primeiro e segundo tipo, senón tamén para persoas saudables.

Pódese usar fariña de arroz. O seu índice glicémico, do mesmo xeito que o contido en calorías, ten unha taxa máis baixa. Afortunadamente, nas tendas de hoxe podes mercar facilmente fariña de calquera cereais e cun índice menor. Para que a masa sexa axeitada para o laminado e o moldeado e, ao mesmo tempo que é absolutamente seguro para a saúde, o mellor é mesturar cantos tipos de produtos diferentes. Por exemplo, pode tomar a fariña de centeo como base e engadir fariña de avea ou fariña de amaranto. É mellor non experimentar cunha mestura de centeo e linaza - a masa resultará demasiado pegajosa, densa e as boliñas serán case negras. Pero hai vantaxes: tal prato só non fai dano e incluso será útil.

O recheo tradicional de boliñas é carne picada. Normalmente é unha mestura de carne de porco e tenreira, pero tamén son comúns os recheos de polo e peixe. Para os vexetarianos hoxe producen boliñas con recheos vexetais.

Pero estamos a considerar unha receita tradicional adaptada ás necesidades dos pacientes con diabetes, xa que a súa versión habitual non é totalmente adecuada para aqueles que controlan o nivel de glicosa e o peso. Está permitido o recheo dunha mestura de tecido cardíaco ou pulmón, riles e fígado. É posible engadir unha pequena cantidade de tenreira. Tales boliñas poden ser comidas non só por diabéticos, senón que serán útiles para aqueles que padecen enfermidades do fígado e do tracto gastrointestinal.

Outra versión do recheo dietético para boliñas é a carne picada de aves de curral, ou máis ben o peito, ou o peixe. Pollo, pavo, salmón adecuado. No Extremo Oriente, engádese a menta a tal recheo para facer o prato máis suculento e satisfactorio. Pero non se trata de diabetes. Pódense engadir cogomelos a carne ou peixe brancos como alternativa. Vai resultar dieta, pero xa deliciosas boliñas.

Se te desvías das tradicións aínda máis, entón o recheo pódese facer de verza ou verduras. Vai resultar saboroso, suculento e saudable. Recoméndase prestar atención a tales variantes do prato para pacientes con diabetes maiores de 50 anos, porque por importe que sexa a carne sa, limpa e alimentaria que sexa a carne, en combinación coa masa fervida (ou, aínda peor, a masa frita) convértese en alimento pesado, cuxa dixestión. o corpo leva moito tempo e esforzo.

Salsas e recarga

Por suposto, non se pode falar de ketchup ou maionesa. En pacientes con diabetes, tales produtos simplemente non deben estar no frigorífico. Calquera salsa, e adoita ser salada e picante, axuda a reter unha gran cantidade de líquido no corpo, que está cheo dun aumento da presión arterial. As gasolineiras das tendas adoitan conter grandes cantidades de carbohidratos inesperadamente e as graxas utilizadas na fabricación de tales salsas están lonxe das máis útiles. En calquera caso, é de alto contido calórico, graxo e simplemente perigoso para os pacientes con diabetes.

Receita exclusiva de boliñas diabéticas

• carne de pavo (filete) - 500 gramos,
• salsa de soia para dieta - 4 culleres de sopa. culleres
• aceite de sésamo - 1 cda. unha culler
• xenxibre moído - 2 culleres de sopa. culleres
• repolo de Pequín picado - 100 gramos,
• masa (podes mercar a punto) - 300 gramos,
• vinagre balsámico - 50 mililitros,
• algo de auga para mollar os bordos da masa.

En canto á proba: se non pode obter unha especial, pode facelo a partir de fariña non refinada ou arroz. Para iso, mestura o ovo, un pouco de auga, un chisco de sal e, de feito, a fariña. Todo isto amasado a unha masa homoxénea elástica. A masa lista non debe pegarse ás mans.

1. a carne é picada nunha picadora de carne (pode ser dúas veces),
2. engade salsa de soia, aceite de sésamo, xenxibre, repolo á carne picada resultante e mestura ben,
3. enrolar fino a masa e facer un círculo (boliñas futuras) cunha lata (ou unha cunca de diámetro axeitado) o máis preto posible entre si
4. estender en cada un dos círculos unha cucharadita de carne picada e, unha vez humedecida as beiras da masa, "selar" as boliñas,
5. déixanse conxelar nun conxelador e logo cociñanse (máis útil para un par).

A salsa pódese preparar mesturando vinagre balsámico (60 mililitros), un pouco de auga, xenxibre rallado e salsa de soia.

As boliñas para a diabetes son un prato que debes esquecer para non preocuparte por saltos perigosos nos niveis de azucre. Pero para complacerche cunha opción dietética é bastante posible. Para iso, tes que seleccionar coidadosamente os ingredientes e non ser demasiado perezoso para cociñar boliñas a ti mesmo.

Que é a diabetes tipo 1 e tipo 2

Distingue entre diabete dependente da insulina do primeiro tipo e diabetes non dependente da insulina do segundo tipo. No primeiro caso, o paciente necesita inxeccións de insulina sintética, porque por algún motivo deixou de sintetizar nas células do páncreas. A insulina é unha hormona vital implicada na descomposición do azucre, que entra no corpo humano cos alimentos.

Cando non é posible procesar a glicosa obtida co alimento, unha persoa pode desenvolver un ataque glicémico (desmaio, coma). Na diabetes do segundo tipo, a insulina prodúcese na cantidade adecuada, pero non cumpre a súa función debido a interrupcións nos procesos metabólicos. Normalmente, a diabetes tipo 2 obsérvase en persoas con sobrepeso que prexudicaron varias funcións endócrinas.

O concepto de unidades de pan XE foi desenvolvido para simplificar o cálculo dos carbohidratos comidos. Unha unidade de pan equivale a 12 gramos de hidratos de carbono e 48 calorías. Este indicador pode avisar con antelación de como aumentará o nivel de azucre glicado no plasma sanguíneo despois dun determinado prato e, polo tanto, axudará a regular adecuadamente a acción da insulina.

Para manter os niveis normais de azucre na diabetes dependente da insulina, aconséllase consumir non máis de 7 unidades de pan á vez.

A diabetes supón unha violación non só do metabolismo dos carbohidratos, senón tamén da absorción de graxas no corpo. A graxa non se procesa completamente e deposítase en forma de placas escleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos. Isto leva a graves consecuencias en forma de golpes e ataques cardíacos. Unha dieta saudable e alimentos saudables axudarán a evitalos.

O colesterol "malo" atópase nos produtos animais. O máis perigoso deles é a carne graxa e a crema agria. Debe eliminarse toda a graxa visible da carne e eliminar a pel das aves antes de cociñar. Os peixes gordos teñen tamén, non se recomenda. Os ovos con xema non se comen máis que dúas pezas á semana.

Caldo de carne debe ser fervida en dúas etapas. Despois de ferver, elimine a escuma do caldo, deixe que a carne leve a ferver un pouco, logo drena o caldo, aclara a carne baixo auga fría, verte auga fervendo limpa e continúe a cocción.

De momentos pódense comer guisos e embutidos. Cantas veces, mellor para a saúde. En salchichas e embutidos moita graxa e sal.

Entre os produtos lácteos, elixe alimentos con pouca graxa. En leite - 1,5% de graxa, en queixo - 0%, en kefir - 1%.

Crema de calquera contido de graxa non pode haber. Non se admiten produtos semielaborados da tenda para persoas con diabetes.

Non confío o texto escrito no envase. Cociña por si mesmo.

A manteiga debe ser substituída por vexetais. Pero lembre, aínda que non ten colesterol, é moi rico en calorías.

Por iso, é necesario limitar o seu uso a unhas culleres ao día. Pode ser un aderezo de ensalada ou gachas.

Para non fritir aceite, vapor ou verduras guisadas.

Ingresos boliñas diabético

As boliñas reais para a diabetes tipo 2 deberían ser dietéticas, e aínda que iso afectará certamente ao seu sabor, seguir os canons dunha dieta estrita é máis importante. As receitas para diabéticos tipo 2 son bastante diversas, e sempre hai que escoller e unha das formas máis populares é a seguinte:

• pollo picado
• dúas culleres de sopa l salvado de avea
• dúas culleres de sopa l sen glute
• dúas culleres de sopa l proteína de soia
• unha e media a dúas culleres de sopa. l amidón de millo
• 75 ml de leite desnatado
• un ovo
• media tsp sal.

A cociña comeza polo feito de que é necesario moer o salvado e combinar nun prato con glute, proteína e amidón, despois do que hai que levar un ovo de polo. A partir da mestura resultante, amasamos a masa (engadindo leite por etapas) en forma dunha bola densa, que despois se debe cubrir cun pano e deixala durante 15 minutos.

O seguinte paso é rolar a masa nunha capa fina e moldear as boliñas, recheas con carne picada. Debe cociñalos como de costume, pero é mellor servilos con crema agria, pero con salsa boloñesa.

Para cociñar diabéticamente, pero a partir desta boliñas non menos saborosas, necesitarás os seguintes ingredientes:

• filete de pavo, de aproximadamente medio quilogramo,
• salsa lixeira de soia, aproximadamente catro culleres de sopa,
• aceite de sésamo, unha culler de sopa,
• xenxibre relado, dúas culleres de sopa,
• Repolo chinés pre-picado, 100 gramos,
• masa de baixo contido de graxa, composta por fariña integral, 300 gramos,
• vinagre balsámico, 50 gramos,
• tres culleradas de auga.

O proceso de preparación destes boliñas, que logo se poden consumir con diabetes mellitus non só do primeiro, senón tamén do segundo tipo, comeza polo feito de que o filete de pavo debe pasar por unha picadora de carne especial.

Por suposto, podes mercar carne picada preparada, pero adoita prepararse con restos e produtos de segunda importancia. Neste sentido, resulta máis que audaz.

Isto non se pode tolerar en ningún tipo de diabetes. A continuación, nun recipiente especial, mestura a carne picada, engade a cantidade indicada de salsa de soia, aceite feito de sementes de sésamo, así como un pouco de xenxibre rallado e repolo de Pekín picado finamente.

Se aínda queres comer boliñas con carne de verdade, tome dieta de pavo con carne picada. Aquí está a receita nun estilo oriental. Engádese repolo chinés tenro á carne picada. Ten moita fibra e o recheo será suculento. A salsa tamén é dietética e pódese comer case sen límite.

Para preparar este tipo de boliñas, necesitarán os seguintes produtos:

filete de pavo - 0,5 kg

Normas básicas sobre dieta dietética

A táboa dietética 9 ou 9a denomínase popularmente dieta baixa en carbohidratos. Tal dieta é adecuada non só para diabéticos, senón tamén para aqueles que soñan con perder quilos adicionais sen prexudicar a súa saúde. Ademais da diabetes, esta dieta é prescrita por un médico para patoloxías cardiovasculares e dermatite.

Os principais puntos da dieta:

• o alimento debe conter unha cantidade maior de proteínas,
• inxestión limitada de sal e outras especias,
• os pratos á cocción, ao vapor ou simplemente cociñados,
• a inxestión de calorías por día non debe superar os 2300 kcal,
• a nutrición fraccional móstrase cada catro horas,
• pode comer alimentos amidónicos e froitas doces en cantidades limitadas,
• non se pode comer: sobremesas que conteñen azucre, pastelería, froitos secos, carne de porco, embutidos, uvas.

O principio fundamental da nutrición dos diabéticos é contar as unidades de pan e escoller alimentos cun baixo índice glicémico.

Sobre boliñas de tendas

Para a produción de boliñas, utilízase fariña de trigo de alta calidade cun GI moi elevado. A carne graxa tamén é prexudicial na diabetes. Os produtos de vacún ou carne de porco están dispoñibles en boliñas de tenda. Un recheo con uso prolongado provoca aterosclerose, vertedura e outros problemas cos vasos sanguíneos. En diabéticos, os procesos metabólicos son perturbados, polo que comer carne ten un mal efecto no corpo, o proceso de procesar graxas inhibe e as complicacións xorden debido ao exceso de colesterol.

Na fabricación de boliñas diabéticas emprégase fariña de arroz, o seu índice glicémico é de 70 unidades, e tamén se usa carne para o recheo. Para que a enfermidade non se complique, recoméndase calcular a cantidade de carbohidratos e graxas nunha comida así.

Como alternativa, sempre podes probar as boliñas con queixo cottage. Os diabéticos como recheo non causarán dano, xa que non conteñen graxa. A consistencia en seco permítelle pechala convenientemente na masa. Para eliminar o exceso de humidade da cuajada, terás que poñelo nunha peneira e presionar. Se sae moita auga, é mellor poñer o produto baixo a prensa. Cando todo salga, pode usar o queixo cottage para o recheo.

Para que a receita sexa saborosa, engade 1 ovo, mel, froitos secos cun baixo índice glucémico. A xema e a xema de proteínas durante o tratamento térmico non permiten que o recheo se desintegra.

Características de cociña

As boliñas dietéticas axudan a diversificar a dieta cunha enfermidade tan complexa.

Debe escoller os ingredientes axeitados.

Diferentes variedades difiren en termos de índice glicémico:

• guisante - 35,
• amaranto - 25,
• soia e avea - 45,
• trigo mouro - 50.

Os diabéticos aconséllanse consumir alimentos cunha IG por baixo das 50 unidades. Na maioría dos casos, a fariña con tales características é pegajosa, a masa faise máis pesada. Utilízanse combinacións de diferentes variedades, a masa ponse de cor marrón ou gris escuro. Tamén se usa arroz e millo, pero teñen unha elevada GI, polo que debes estar preparado para tomar as medidas adecuadas.

Na proba rematada non hai impurezas que afecten negativamente ao corpo, o contido calórico dos alimentos diminúe.

A consistencia da masa debe ser uniforme se se mesturan diferentes graos de fariña. Enrolase en filloas finas e anchos, entón córtanse pequenos círculos. O recheo sitúase no centro de tal círculo, logo péchase, o recheo non debe saír. Unha gran superficie plana está salpicada de fariña, e nelas hai boliñas. Os brancos colócanse no conxelador.

Utilízanse os seguintes ingredientes:

O porco tradicional para diabéticos non se pode usar debido á graxa. Polo tanto, a carne é substituída por fígado, riles e outros animais. Os nutricionistas recomendan usar o corazón, xa que é comida de dieta.

Podes mesturar o remo con carne magra. Tales boliñas pódense usar para problemas dixestivos. O recheo dietético pódese preparar a partir de filete de polo ou pavo. A carne non se toma de costelas nin ás debido á graxa. A pato ou a oca non se usa para facer carne picada.

O salmón picado ten un sabor excelente. Os cogomelos no canto da carne permítenche crear unha receita única. O recheo a base de plantas é bo para a diabetes.

Os produtos distínguense por un cheiro agradable, son perfectamente combinados, saborosos, saudables.

A carne contén proteínas, sen as cales o funcionamento normal das células é imposible. Algunhas especies conteñen moita graxa e isto está contraindicado na diabetes, recoméndase escoller pratos dietéticos.

Consellos para preparar o recheo:

• a pel elimínase do filete,
• ferver ou cocer é adecuado como método de cocción;
• o stock de polo está prohibido aos diabéticos,
• un paxaro novo contén menos graxa.

A carne de porco para a diabetes consómese en cantidades mínimas, unha persoa non poderá obter o suficiente nunha comida. Este produto ten vitamina B1 e proteínas. Antes de cociñar, elimínanse capas graxas, úsanse diferentes pratos laterais.

Para non prexudicarse, os nutricionistas aconsellan cociñar boliñas por si soas. Non hai ingredientes naturais nos pratos da tenda.

O filete é enrollado nun picador de carne, mesturado con repolo de Pequín, salsa de soia, xenxibre, aceite vexetal.

Recoméndase usar salsa de soia, crema agria, ketchup, maionesa cunha cantidade baixa de graxa. Para non prexudicarse, pode usar iogur, aneto e perejil con pouca graxa. O zume de limón é un excelente complemento para este prato.

Salsa Ingredientes:

Todo mestúrase nunha composición homoxénea. A salsa mellora o sabor dos raviolos. Esta receita contén 110-112 kcal.

Nun conxelador, as boliñas están almacenadas durante moito tempo, pode tomar unha porción e cociñar inmediatamente. É mellor usar un baño de vapor. As follas de repolo colócanse nunha dobre caldeira para evitar que a masa se pegue, as boliñas cociñaranse en 10 minutos.

Contraindicacións

As boliñas son difíciles de dixerir, consómense tradicionalmente con vinagre, herbas, crema agria, especias para estimular o estómago. As boliñas fritas conteñen dúas veces máis calorías, polo que non están incluídas na dieta. Os alimentos graxos e fritos afectan negativamente o páncreas e están prohibidos na diabetes.

Os médicos permiten comer boliñas nas seguintes condicións:

• non abuses deste alimento, a porción recomendada é de 100-150 g,
• non comelos á hora de durmir por difícil dixestión, o mediodía é o mellor momento, o estómago procesa a graxa mellor,
• As verduras e as verduras baixas en calor permiten unha mellor dixestión,
• vinagre e especias para a secreción activa de zume gástrico,
• para os mesmos fins, úsase zume de tomate ou mazá,
• O pan non se consome con boliñas, non se recomenda beber con refresco, despois do xantar, os médicos aconsellan beber té,
• O porco está prohibido aos diabéticos.

• úlcera de estómago aberto,
• exacerbación dos síntomas das enfermidades intestinais,
• colecistite
• pancreatite
• enfermidades cardíacas
• problemas nos riles.

As boliñas clásicas están feitas de carne de porco e moído envoltas en masa. É fervido, consúmase con vinagre, crema de leite e outras especias. Ás veces quere comer o seu produto diabético favorito. Pero pode interferir con alto contido calórico e índice glicémico de ingredientes.

Para reproducir tal receita, úsanse alimentos con poucas calorías, carnes dietéticas con unha GI menos de 50. A dieta para diabéticos tipo 1 e tipo 2 pode variarse con alimentos inofensivos con bo sabor de boca.

Mira o vídeo: Dieta Sana Para La Diabetes - Diabetes Tipo 2 (Maio 2024).