Unidades de pan de pera

Unha unidade de pan, que tamén se denomina XE, ou unidade de carbohidratos, é unha unidade convencional. Foi desenvolvido por nutricionistas alemáns e úsase para aproximar o número total de hidratos de carbono nos alimentos. Así, un XE é 10 (non se ten en conta a fibra) ou 13 gramos (téñense en conta os compoñentes do lastre) de hidratos de carbono ou 20 (25) g de pan.

Regras de reconto

As regras para calcular as unidades de pan son necesarias para pacientes con diabetes para determinar correctamente a dosificación da insulina requirida. Así, canto máis carbohidratos suporás consumir, necesitarás unha cantidade máis importante de insulina para compensar aínda máis o azucre. Todos os pacientes con diabetes mellitus tipo 1 dependen moi de XE, porque son os que precisan ter especial coidado no cálculo das enfermidades do tipo 1 e segunda e saber exactamente a resposta á pregunta de que é unha unidade de pan.

Falando da importancia de facer cálculos, é necesario prestar atención a que así se calcula a cantidade diaria de insulina necesaria. Isto é especialmente certo para as inxeccións de insulina, que están incluídas no tipo curto ou humano. Na gran maioría dos casos úsanse antes de calquera tipo de inxestión de alimentos, o que indica un compoñente previamente calculado.

Para calcular correctamente o XE e determinar a dosificación necesaria de insulina, elaborouse unha táboa especial de unidades de pan para diabéticos.

Distribución de XE ao longo do día

Aí indícanse todos aqueles produtos e nomes aceptables para o consumo. É necesario prestar atención a que:

1. 1 XE aumenta a relación azucre de 1,5 mmol / L a 1,9 mmol / L,
2. Esta fórmula permite establecer como afectará exactamente a relación de hidratos de carbono aos indicadores de azucre. Á súa vez, isto fai posible escoller a cantidade adecuada de insulina,
3. os expertos insisten en que non debe gastar o tempo libre, pesar calquera alimento coa axuda de escalas. Todo isto pódese substituír se se usan varias cuncas, culleres e vasos como medidas para calcular correctamente todo para a diabetes tipo 1 e 2.

Así, o criterio empregado é esencial para manter a saúde de cada un dos diabéticos, polo que non se debe ignorar en ningún caso e consultar cun especialista se ten algunha dúbida.

Produtos de fariña

Nunha peza de calquera pan (xa sexa branco ou negro) conterá polo menos un XE. Neste caso, o grosor da porción debe ser de aproximadamente 1 cm. Hai que prestar atención a que as galletas, ao contrario da opinión de moitos, non son un produto dietético. Tamén terán un certo número de unidades de pan, porque os carbohidratos quedan na composición.

Nunha arte. l a fariña ou o amidón, que se debe empregar, por exemplo, para a preparación de calquera cocción, tamén contén 1 XE. Tales cálculos son extremadamente importantes na preparación de certos pratos - panquecas, tortas, para saber exactamente cantas unidades contén o produto consumido. Segundo os expertos, en tres culleres de sopa. l pasta cocida hai dúas XE. Para comprender mellor todo sobre as unidades de pan para a diabetes, recoméndase encarecidamente non só consultar cun especialista, senón tamén estudar a mesa.

Porridge e cereais

Dous culleres de sopa l os cereais fervidos compoñen 1 XE. Tamén hai que ter en conta que o porridge líquido é absorbido moito máis rápido que o friable.

Neste sentido, ás persoas con niveis altos de azucre recoméndase encarecidamente cociñar cereais o máis grosos posible.

Dados os niveis baixos de azucre, é aconsellable empregar mingau de sêmola e todas as súas variedades.

Cando se calcula XE en leguminosas (estamos a falar de fabas, chícharos ou lentellas), recoméndase encarecidamente que sete art. l os cereais dos produtos presentados son 1 XE. Polo tanto, só se se pretende empregar máis de sete culleres de sopa. l pratos, ten sentido calcular canto é nas unidades de pan.

Produtos lácteos

Tamén é moi recomendable contar unidades de pan cando se pretende consumir produtos lácteos. En xeral, os nomes presentados son unha fonte natural de proteína e calcio animal. Ademais, case todas as categorías de compoñentes vitamínicos están presentes nos produtos lácteos.

Ao preparar un menú dietético para unha persoa con diabetes, debe preferencia a todos aqueles elementos que teñen un baixo nivel de graxa. Recoméndase encarecidamente que abandone completamente o uso de leite integral, no que aumenta a relación do compoñente graxo. No primeiro caso, é recomendable coordinar todas estas accións cun especialista.

Cultivos de raíz

Débese prestar especial atención ás patacas e á alcachofa de Xerusalén. As restantes variedades de cultivos de raíz practicamente non precisan cálculos, porque os carbohidratos están ausentes ou presentes, pero en cantidades moi pequenas.

No proceso de facer cálculos de XE para patacas, recoméndase encarecidamente que se teña en conta un punto importante, é dicir, que unha pataca media sexa de 1 XE. Así, por exemplo, o puré de patacas, que se fervían sobre a auga, aumenta moi rapidamente o azucre no sangue. Mentres as patacas fervidas enteiras, pola contra, aumentan as taxas de azucre moito máis lentamente, as patacas fritas actúan aínda máis lentamente. Unha situación similar con XE aplícase a cultivos de raíz como a alcachofa de Xerusalén, que tamén deben ser calculados correctamente.

Froitas e froitos

A gran maioría de bagas e froitas son aceptables para o consumo por quen ten diabetes.

Non obstante, dada a relación significativa de hidratos de carbono, recoméndase axustar o seu número, porque se non pode levar a un aumento significativo do azucre no sangue.

É necesario prestar atención a que:

• se a dieta está composta do xeito correcto, neste caso o diabético pode empregar sobre todo postres de froita e baga como alimento. Así, substituiranse os doces adquiridos habituais,
• os expertos insisten en comer amorodos, cereixas, grosellas, así como grosellas vermellas e negras,
• hai que prestar atención a que as froitas máis pequenas se contan empregando pratos de té sen tapa. Por exemplo, as fresas ou as cereixas forman un platillo, que é igual a 1 XE.

As bagas máis pequenas, é dicir, as framboesas, as amoras e moitas outras mídense na cantidade dunha cunca de bagas, que tamén ascende a 1 XE. As uvas inclúen unha relación significativa de hidratos de carbono. Nesta conexión, tres ou catro uvas grandes xa son iguais a 1 XE. Todas as bagas presentadas serían o máis correctas de usar a niveis baixos de azucre.

Tamén me gustaría chamar a atención sobre o feito de que no proceso de secado de froitas só a auga está exposta á evaporación. Mentres que a cantidade total de hidratos de carbono permanece inalterada na diabetes tipo 1 e tipo 2.

Bebidas naturais

Recoméndase encarecidamente que os pacientes con diabetes deixen de beber calquera tipo de bebida industrial. Estamos falando de limonadas, cócteles listos, citro e outros produtos similares. Isto é debido a que a lista dos seus compoñentes contén compoñentes nocivos para a saúde humana e un número importante de carbohidratos, que son extremadamente nocivos para o diabético.

Para os diabéticos, nomes como zumes, té, o café resultará ser o máis útil e seguro (certamente, sempre que se observe a cantidade admisible). Os expertos chaman a atención sobre o feito de que o indicador 1 XE está presente nun terzo dun vaso de zume de uva (é a este respecto que se recomenda encarecidamente empregalo só con valores baixos de azucre).

Isto aplícase a un vaso de kvass ou cervexa.

Ademais, contén unha cantidade similar en medio vaso de zume de mazá, sobre o que tamén debes saber calcular. A auga mineral e o refresco tipo dieta non teñen unidades de pan e, naturalmente, non precisan cálculos.

Todo tipo de doces e repostería adquiridos na tenda están estrictamente contraindicados para pacientes con diabetes. Gustaríame chamar a atención sobre o feito de que incluso nunha situación na que a tenda se ofreza para mercar doces, que indican "Para diabéticos" - non sempre é o tipo de información que se pode confiar. Para evitar calquera impacto negativo, recoméndase encarecidamente que estudie a composición ou consulte cun especialista que indicará os nomes máis axeitados.

Se isto non é posible, é recomendable comprobalos despois de mercar doces listos para diabéticos. Para iso, unha pequena porción deste alimento debe ser consumida por primeira vez e os indicadores de azucre no sangue deben identificarse sen falla. Sería aínda máis correcto abandonar por completo os doces adquiridos para substituílos por cociñados na casa. Neste caso, haberá a garantía de que se empregarán nomes exclusivamente de alta calidade e útiles, o que permitirá calcular correctamente todos os hidratos de carbono.

O primeiro e segundo tipo de diabetes mellitus é unha enfermidade que require nutrición na dieta sen falla. Se non, é probable un forte aumento do azucre no sangue, o que levará non só o empeoramento do benestar, senón tamén complicacións máis significativas.

Posible uso diario para diferentes tipos de persoas

Se por algún motivo resultou consumir máis XE do que se calculaba orixinalmente, entón tes que esperar un pouco despois de comer. Despois disto, requirirase unha relación insignificante de insulina, o que levará á exclusión dos valores de azucre. O problema é que deste xeito é indesexable actuar a miúdo.

Ademais, é inaceptable administrar máis de 14 unidades de insulina (curto) antes do uso.

A niveis de azucre óptimos entre as comidas, recoméndase encarecidamente que use algo nunha cantidade de 1 XE. Neste caso, non será necesario administrar insulina e unha persoa que ten diabetes poderá estar 100% segura de manter o seu propio estado de saúde e eliminar o desenvolvemento de complicacións. Ademais, non xurdirán preguntas sobre como ler XE e por que é necesario contactar cun especialista.

Táboa XE

Pasa a proba gratuíta! E COMPROBANDO, TODOS SABES SOBRE AS DIABETES?

Límite de tempo: 0

Navegación (só números de traballo)

0 de 7 tarefas realizadas

QUE COMENZAR? Asegúroo! Será moi interesante)))

Xa superaches a proba antes. Non podes volver a inicialo.

Para iniciar a proba, debes iniciar sesión ou rexistrarse.

Para comezar isto, ten que completar as seguintes probas:

Respostas correctas: 0 de 7

Marcou 0 de 0 puntos (0)

Grazas polo teu tempo! Aquí tes os teus resultados!

A condición xeral dunha persoa, a taxa de destrución dos seus vasos sanguíneos, corazón, riles, articulacións, ollos, así como a circulación sanguínea e o posible desenvolvemento, depende do nivel de azucre no sangue dun diabético.

Para o control diario da cantidade de hidratos de carbono, o menú usa a chamada unidade de pan - XE. Permite reducir toda a variedade de hidratos de carbono a un sistema común de avaliación: canto azucre entrará no sangue humano despois de comer. Con base nos valores XE para cada produto, compílase un menú diario diabético.

Que é a unidade de pan XE?

O uso de unidades de pan nos cálculos do produto foi proposto polo nutricionista alemán Karl Noorden a principios do século XX.

Un pan ou unidade de carbohidratos é a cantidade de carbohidratos que require 2 unidades de insulina para a súa absorción.Ao mesmo tempo, 1 XE aumenta o azucre en 2,8 mmol / L.

Unha unidade de pan pode conter de 10 a 15 g de hidratos de carbono dixestibles. O valor exacto do indicador, 10 ou 15 g de azucre en 1 XE, depende das normas médicas aceptadas no país. Por exemplo

• Os médicos rusos cren que 1XE é 10-12 g de carbohidratos (10 g - excluíndo a fibra dietética no produto, 12 g - incluída a fibra),
• en EUA, 1XE equivale a 15 gramos de azucres.

As unidades de pan son unha estimación aproximada. Por exemplo, unha unidade de pan contén 10 g de azucre. E tamén un anaco é igual a un pan de 1 cm de grosor, cortado a partir dun pan estándar de "ladrillo".

Debe saber que a relación de 1XE para 2 unidades de insulina tamén é indicativa e difire no tempo do día. Para asimilar a mesma unidade de pan pola mañá, necesítanse 2 unidades de insulina, pola tarde - 1,5 e pola tarde - só 1.

¿Cantas unidades de pan precisa unha persoa?

A taxa de uso de XE depende do estilo de vida dunha persoa.

• Para un traballo físico pesado ou para repoñer o peso corporal con distrofia, é necesario ata 30 XE por día.
• Con traballo moderado e peso fisiolóxico normal - ata 25 XE por día.
• Con traballo sedentario - ata 20 XE.
• Para pacientes con diabetes mellitus - ata 15 XE (algunhas recomendacións médicas permiten diabéticos de ata 20 XE).
• Con obesidade - ata 10 XE por día.

A maioría dos hidratos de carbono deben comer pola mañá. Os diabéticos recomendan fraccionadas cinco comidas ao día. Isto permítelle reducir a cantidade de azucre que se absorbe no sangue despois de cada comida (unha gran cantidade de hidratos de carbono á vez provocará un salto na glicosa no sangue).

• Almorzo - 4 HE.
• Xantar - 2 XE.
• Xantar - 4-5 XE.
• Bocado - 2 XE.
• Cea - 3-4 XE.
• Antes de ir para a cama - 1-2 XE.

Desenvolvéronse dous tipos de dietas para a nutrición dos diabéticos:

1. equilibrado - recomenda o uso de 15-20 XE por día. É un tipo de nutrición equilibrada que recomenda a maioría dos nutricionistas e médicos que observan o curso da enfermidade.
2. - caracterizado por unha inxestión extremadamente baixa de carbohidratos, ata 2 XE por día. Ao mesmo tempo, as recomendacións para unha dieta baixa en carbohidratos son relativamente novas. A observación de pacientes nesta dieta indica resultados positivos e mellora, pero ata agora este tipo de dieta non está confirmado polos resultados da medicina oficial.

Dieta para diabetes tipo 1 e tipo 2: diferenzas

• A diabetes tipo 1 vai acompañada de danos ás células beta, deixan de producir insulina. Con diabetes tipo 1, é necesario calcular correctamente o XE e a dose de insulina, que se debe inxectar antes das comidas. Non é necesario controlar o número de calorías e limitar o consumo de alimentos ricos en calor. Só os alimentos ricos son limitados (absorben rapidamente e provocan un forte aumento do azucre - zume doce, marmelada, azucre, bolo, bolo).
• A diabetes tipo 2 non vai acompañada pola morte de células beta. Coa enfermidade tipo 2, hai células beta, e funcionan con sobrecarga. Polo tanto, a nutrición de diabéticos tipo 2 limita a inxestión de hidratos de carbono co fin de dar descanso ás agardadas células beta e estimular a perda de peso do paciente. Neste caso calcúlase tanto a cantidade de XE como a calor.

A inxestión de calorías para a diabetes

A maioría dos pacientes diagnosticados de diabetes tipo 2 teñen sobrepeso.

O 85% da diabetes tipo 2 foi provocado polo exceso de graxa. A acumulación de graxa provoca o desenvolvemento da diabetes en presenza dun factor hereditario. Á súa vez, prevén complicacións. A perda de peso leva a un aumento da vida útil dun diabético. Polo tanto, a maioría dos pacientes con diabetes tipo 2 deben controlar non só a XE, senón tamén o contido calórico dos produtos.

O contido en calorías dos alimentos non afecta a cantidade de azucre no sangue. Polo tanto, co peso normal pódese ignorar.

A inxestión de calorías diaria tamén depende do estilo de vida e varía de 1500 a 3000 kcal. Como calcular o número de calorías necesarias?

1. Determinamos o indicador do metabolismo básico (OO) mediante a fórmula
   • Para homes : OO = 66 + peso, kg * 13,7 + altura, cm * 5 - idade * 6,8.
   • Para mulleres : OO = 655 + peso, kg * 9,6 + altura, cm * 1,8 - idade * 4,7
2. O valor obtido do coeficiente OO multiplícase polo coeficiente de estilo de vida:
   • Actividade moi alta - OO * 1.9.
   • Alta actividade: OO * 1.725.
   • A actividade media é OO * 1,55.
   • Actividade lixeira - OO * 1.375.
   • Baixa actividade - OO * 1.2.
   • Se é necesario, perda de peso, a taxa de calorías diaria redúcese nun 10-20% do valor óptimo.

Damos un exemplo. Para un empregado de oficina medio que pesa 80 kg, altura 170 cm, idade 45 anos, un paciente con diabetes e un estilo de vida sedentario, a norma de calorías será de 2045 kcal. Se visita ao ximnasio, o consumo diario de calorías da súa comida aumentará a 2350 kcal. Se é necesario perder peso, a taxa diaria redúcese a 1600-1800 kcal.

A partir disto, pode calcular cantas calorías nun bollo dado, enlatados, leite cocido fermentado ou zume. O valor de calorías e carbohidratos indícase en 100 g deste produto. Para determinar o contido en calorías dun pan ou dun paquete de galletas, cómpre contar o contido de carbohidratos segundo o peso do paquete.

Damos un exemplo.
O paquete de crema azedo que pesa 450 g mostra o contido calórico de 158 kcal e o contido en carbohidratos de 2,8 g por 100 g. Contamos o número de calorías por peso de paquete de 450 g.
158 * 450/100 = 711 kcal
Do mesmo xeito, contamos o contido de carbohidratos no paquete:
2,8 * 450/100 = 12,6 g ou 1XE
É dicir, o produto é baixo en carbohidratos, pero ao mesmo tempo rico en calor.

Táboa de unidades de pan

Damos o valor de XE para os tipos de alimentos máis usados ​​e comidas listas.

*A proteína animal (carne, peixe) non contén carbohidratos. Polo tanto, a cantidade de XE nela é cero. A excepción son aqueles pratos de carne na preparación dos cales se usaron adicionalmente hidratos de carbono. Por exemplo, o pan empapado ou a sêmola engádese a miúdo á carne picada.

Táboa - XE en produtos e pratos acabados

Como vostede sabe, só aqueles alimentos que conteñen hidratos de carbono aumentan os niveis de azucre no sangue. É dicir, se se come un bocadillo con aceite, despois de 30-40 minutos o nivel de azucre no sangue aumenta, e isto vén do pan, e non da manteiga. Se o mesmo sándwich non se estende con manteiga, senón con mel, entón o nivel de azucre subirá aínda máis cedo - en 10-15 minutos, e despois de 30-40 minutos haberá unha segunda onda de azucre - xa do pan. Pero se a partir do pan, o nivel de azucre no sangue aumenta suavemente, entón o do mel (ou o azucre) salta, como din, salta, o que é moi prexudicial para o paciente con diabetes. E todo isto débese a que o pan pertence aos hidratos de carbono de dixestión lenta, e o mel e o azucre aos de dixestión rápida.

Por iso, unha persoa con diabetes difire doutras persoas porque ten que facer un seguimento do consumo de alimentos que conteñen hidratos de carbono, e recordar de contado cal deles rapidamente e que aumentan lentamente o azucre no sangue.

Pero, non obstante, como determinar correctamente a taxa necesaria de produtos que conteñen hidratos de carbono? Despois, todos eles son moi diferentes entre si polas súas propiedades útiles e nocivas, composición e contido calórico. Para medir con calquera método caseiro improvisado, por exemplo, cunha culler de té ou un vaso grande, estes parámetros máis importantes do alimento son imposibles. Do mesmo xeito, é difícil determinar o volume requirido da norma diaria de produtos. Para facilitar a tarefa, os nutricionistas chegaron a ter algún tipo de unidade convencional: unha unidade de pan, que lle permite imaxinar rapidamente o valor dos carbohidratos do produto.

En distintas fontes pódese chamar de diferentes xeitos: unha unidade de almidón, unha unidade de carbohidratos, un recambio, etc. Isto non cambia a esencia, estamos a falar do mesmo. O termo "unidade de pan" (abreviatura XE) é máis común. XE foi introducido para pacientes con diabetes que reciben insulina. De feito, é especialmente importante que observen a inxestión diaria de hidratos de carbono correspondente á insulina inxectada, se non, pode producirse un forte salto nos niveis de azucre no sangue (hiperglucemia ou hipoglicemia). Grazas ao desenvolvemento do sistema XE, os pacientes con diabetes tiveron a oportunidade de compoñer correctamente un menú, substituíndo competitivamente algúns alimentos que conteñen hidratos de carbono por outros.

XE: é como un bo tipo de "culler medida" para contar hidratos de carbono. Para unha unidade de pan tomou 10-12 g de carbohidratos dixestibles. Por que o pan? Porque está contido en 1 anaco de peso de 25 g. Trátase dunha peza ordinaria, que se obtén se cortas un prato de 1 cm de grosor dun pan en forma de ladrillo e divídelo pola metade, xa que o pan adoita cortarse na casa e no comedor.

O sistema XE é internacional, o que permite que as persoas que padecen diabetes poidan navegar coa avaliación do valor dos carbohidratos dos produtos procedentes de calquera país do mundo.

Diferentes fontes tamén conteñen cifras de hidratos de carbono lixeiramente diferentes en 1 XE - 10-15 g. É importante saber que XE non debe mostrar ningún número estrictamente definido, pero serve para a comodidade de contar hidratos de carbono consumidos nos alimentos, o que como resultado permite seleccionar. a dose requirida de insulina. Usando o sistema XE, pode abandonar a pesada constante de alimentos. XE permite determinar a cantidade de hidratos de carbono só coa axuda dunha ollada, coa axuda de volumes convenientes para a percepción (un anaco, un vaso, un anaco, unha culler, etc.), xusto antes do almorzo, o xantar ou a cea. Despois de coñecer canto XE pretende comer por comida, medindo o azucre no sangue antes de comer, podes ingresar a dose adecuada de insulina de acción curta e logo comprobar o azucre no sangue despois de comer. Isto eliminará un gran número de problemas prácticos e psicolóxicos e aforrará o seu tempo no futuro.

Un XE, non compensado pola insulina, aumenta condicionalmente os niveis de azucre no sangue nunha media de 1,5-1,9 mmol / L e require aproximadamente 1-4 UI de insulina para asimilación, que se pode atopar no seu diario de auto-monitoreo.

Normalmente, un bo control da XE é necesario para pacientes con diabetes tipo I, mentres que con diabetes tipo II, o contido calórico diario e a correcta distribución da inxestión de carbohidratos durante todas as comidas ao longo do día son máis importantes. Pero incluso neste caso, para a substitución rápida de certos produtos, a determinación da cantidade de XE non será superfluo.

Así, aínda que as unidades se denominan "pan", podes expresar nelas non só a cantidade de pan, senón tamén calquera outro produto que conteña hidratos de carbono. O plus é que non tes que pesar! Podes medir XE con culleres de té e culleres de sopa, vasos, cuncas, etc.

Fariña e amidón

1 XE contén 1 cucharada de fariña ou amidón.

Se decides facer panquecas ou tortas na casa, fai un cálculo sinxelo: por exemplo, 5 culleres de sopa de fariña, 2 ovos, auga, un edulcorante.De todos estes produtos, só a fariña contén XE. Conta cantas filloas foron asadas. En media obtéñense cinco, entón unha panquete conterá 1 XE. Se engades azucre, non un substituto, á masa, contádeo.

3 culleres de sopa de pasta cocida contén 2 XE. A pasta doméstica ten máis fibra que a importada e, como vostede sabe, os hidratos de carbono indixestos son máis beneficiosos para o organismo.

1 XE está contido en 2 culleres de sopa de calquera cereal cocido. Para un paciente con diabetes mellitus tipo I, o tipo de cereais é menos importante que a súa cantidade. Por suposto, unha tonelada de trigo mouro contén lixeiramente máis hidratos de carbono que unha tonelada de arroz, pero ninguén come porridge en toneladas. Dentro dunha placa, tal diferenza é tan miserable que se pode ignorar. O trigo mouro non é mellor nin peor que ningún outro cereal. Nos países onde o trigo mouro non crece, o arroz é recomendado para pacientes con diabetes.

Os chícharos, as fabas e as lentellas segundo o sistema XE pódense ignorar practicamente, xa que 1 XE está contida en 7 culleres de sopa. culleres destes produtos. Se podes comer máis de 7 culleres de sopa. culleres de chícharos e logo engade 1 XE.

Produtos lácteos Na súa composición física, o leite é unha mestura de graxas, proteínas e hidratos de carbono na auga. As graxas atópanse en aceite, crema agria e crema pesada. Estes produtos non teñen XE, xa que non hai carbohidratos. Os esquíos son queixo cottage, tampouco ten XE. Pero o soro restante e o leite integral conteñen hidratos de carbono. Un vaso de leite = 1 XE. A leite tamén debe considerarse nos casos en que se engade á masa ou á minga. Non é preciso contar manteiga, crema agria e crema graxa (pero se mercou crema nunha tenda, lévaos máis preto do leite).

1 cucharada de azucre granulado = 1 XE. Considere se engade 3-4 pezas de azucre refinado ás filloas, etc. = 1 XE (uso en caso de hipoglucemia).

Unha porción de xeado contén aproximadamente 1,5-2 XE (65-100 g). Tomámolo como sobremesa (é dicir, primeiro debes comer o xantar ou unha ensalada de repolo, e logo - para a sobremesa - doce). A continuación, a absorción de hidratos de carbono será máis lenta.

Cómpre lembrar que o xeado cremoso é mellor que o xeado de froitas, xa que contén máis graxas que retardan a absorción de hidratos de carbono e os niveis de azucre no sangue aumentan máis lentamente. E as panxellas non son máis que auga doce conxelada, que se derrita a gran velocidade no estómago e se absorbe rapidamente, aumentando significativamente os niveis de azucre no sangue. Non se recomenda xeado ante o exceso de peso corporal, xa que é bastante alto en calorías.

Para os pacientes con diabetes mellitus tipo II, para os que teñen exceso de peso e para aqueles que por algún motivo non queren pasar un tempo facendo todo tipo de cálculos e autocontrol, recoméndase excluír os produtos que conteñan hidratos de carbono dixerindo rápido de consumo constante e deixalos parar a hipoglicemia. estados.

Carne e produtos do peixe

Estes produtos non conteñen hidratos de carbono, polo que non precisan ter en conta XE. A contabilidade só é necesaria con métodos especiais de cociñar. Por exemplo, ao cociñar as albóndegas, engádese carne picada ao pan empapado de leite. Antes de fritilas, as cortaduras rólanse en pan de pan e pescan en fariña ou masa (batedor). Tamén debes considerar as unidades de pan de ingredientes adicionais.

Bayas e froitas

1 XE contén:

• en metade de pomelo, plátano, pan de millo,
• unha mazá, laranxa, pexego, unha pera, caqui,
• tres mandarinas
• unha porción de melón, piña, sandía,
• de tres a catro albaricoques ou ameixas.

Os froitos máis pequenos considéranse platillos de té sen tapa: amorodos, cereixas, cereixas - un platillo = 1 XE. As bagas máis pequenas: framboesas, amorodos, arándanos, arándanos, langostinos, grosellas, amoras, etc. - unha cunca de bagas = 1 XE. As uvas conteñen unha cantidade moi importante de hidratos de carbono, con base nesta 3-4 uvas grandes: isto é 1 XE. Estas bagas son mellores para comer con baixo azucre (hipoglucemia).

Se secas froitas, recorda que só a auga está suxeita a evaporación e a cantidade de hidratos de carbono non cambia. Polo tanto, en froitos secos, XE tamén debe considerarse.

O indicador 1 XE está contido en:

• 1/3 cunca de zume de uva (polo tanto, debe beber só con baixo contido de azucre)
• 1 cunca de kvass ou cervexa
• 1/2 cunca de zume de mazá.

A auga mineral e o refresco da dieta non conteñen XE. Pero hai que considerar auga espumante doce común e limonada. As bebidas alcohólicas non están incluídas na clasificación das unidades de pan. Dedícanse a unha sección separada da enciclopedia da diabetes.

Outros produtos

Podes determinar a cantidade de XE en calquera produto comprado na tenda. Como? Mire o paquete, indica necesariamente a cantidade de proteínas, graxas e carbohidratos en 100 g de produto. Por exemplo, 100 g de iogur conteñen 11,38 g de hidratos de carbono, que aproximadamente corresponden a 1 XE (sabemos que 12 g de carbohidratos = 1 XE). Nun paquete de iogur (125 g) obtemos 1,2-1,3 XE, respectivamente.

Tales táboas están en case todos os produtos alimentarios, o que significa que sempre podes descubrir o contido de XE en calquera produto descoñecido.

Elaborouse unha táboa especial de unidades de pan (ver máis abaixo), na que se engadiron produtos específicos dependendo do contido en hidratos de carbono neles en termos de XE.

O sistema XE, como calquera sistema artificial XE, ten os seus inconvenientes: elixir unha dieta segundo XE por si só non sempre é conveniente, xa que todos os compoñentes vitais dos alimentos deben usarse na dieta: hidratos de carbono, proteínas, graxas, vitaminas e microelementos. Os médicos recomendan distribuír o valor calórico diario dos alimentos pola gravidade específica dos principais compoñentes: 50-60% carbohidratos, 25-30% graxas e 15-20% proteínas.

Non precisa calcular especificamente a cantidade de proteínas, graxas e calorías.Só ten que tentar comer o mínimo de aceite e carne graxa posible e apoiarse en verduras e froitas e asegúrese de considerar a cantidade de hidratos de carbono dixestibles.

De 10 a 30 XE por día deben ingresar no corpo humano, dependendo do tipo de actividade física, idade e peso corporal (ver táboa inferior).

Todos os hidratos de carbono que entran no corpo deben distribuirse adecuadamente durante o día segundo as comidas, respectivamente, a dose de insulina e a actividade física. Neste caso, a maioría dos alimentos que conteñen hidratos de carbono deberían estar na primeira metade do día. Por exemplo, tome a un home novo con diabetes mellitus tipo I, con peso corporal normal, que traballa nun ordenador e camiñe bastante diariamente e visite a piscina 2 veces por semana, é dicir, está activo físicamente. Segundo a táboa, precisa 17 XE por día, que se deberán distribuír do seguinte xeito durante seis comidas ao día: para o almorzo, o xantar e a cea, requirirase aproximadamente o 25-30% do contido calórico total (é dicir, 3-5 XE), para os lanches - os restantes 10 -15% (é dicir, 1-2 XE). A distribución da nutrición depende do réxime específico de insulinoterapia, pero en todo caso, a cantidade de hidratos de carbono non debe superar as 7 XE por 1 comida.

Hai que lembrar que os carbohidratos deben estar representados principalmente por almidóns, é dicir, 14-15 unidades de pan deberían proceder de pan, cereais e verduras e non máis de 2 XE de froitas. Os azucres simples non deberán supoñer máis que 1/3 da cantidade total de hidratos de carbono, dos cales os azucres refinados non deben superar os 50 gramos.

Unidades de pan en McDonald's

Para aqueles que comen ou simplemente merecen o McDonald's, tamén ofrecemos unha táboa de XE contida no menú desta institución:

Con diabetes tipo 1, é importante saber que dose de insulina obter despois de comer. O paciente ten que supervisar constantemente a dieta, comprobar se un determinado produto é apto para a nutrición en lesións pancreáticas graves. Hai que ter especial coidado ao calcular as normas de "ultrashort" e insulina "curta" para a inxección antes das comidas.

As unidades de pan diabéticas son un sistema grazas ao cal é fácil calcular a cantidade de hidratos de carbono cos alimentos. As táboas especiais conteñen o nome do produto e o volume ou cantidade correspondente a 1 XE.

Información xeral

Unha unidade de pan corresponde a 10 a 12 g de carbohidratos que o corpo metaboliza. Nos EUA, 1 XE é de 15 g de carbohidratos. O nome de "pan" non é casual: o estándar - o contido en carbohidratos de 25 g de pan - é unha peza duns 1 cm de grosor, dividida en dúas partes.

En todo o mundo úsanse táboas de unidades de pan. É fácil para os diabéticos de diferentes países calcular a cantidade de hidratos de carbono nunha única comida.

O uso do sistema XE internacional elimina o tedioso procedemento de pesar produtos antes de comer: cada elemento ten unha cantidade de XE para un peso determinado. Por exemplo, 1 XE é un vaso de leite, 90 g de noces, 10 g de azucre, 1 caqui medio.

Canto maior sexa a cantidade de hidratos de carbono (en termos de unidades de pan) un diabético recibirá durante a próxima comida, maior será a taxa de insulina para "amortizar" o nivel de postprandial. Con máis coidado o paciente considere XE para un determinado produto,canto menor sexa o risco de subidas de glicosa.

Para estabilizar os indicadores, previr a crise hiperglucémica, tamén precisa coñecer o IG ou. O indicador é necesario para comprender o rápido aumento do azucre no sangue ao comer o tipo de alimento seleccionado. Os nomes con hidratos de carbono "rápidos" de pouco valor sanitario teñen un IG elevado, e con hidratos de carbono "lentos", teñen índices glicémicos baixos e medios.

En distintos países, 1 XE ten algunhas diferenzas na denominación: unidade "carbohidratos" ou "almidón", pero este feito non afecta a cantidade de carbohidratos para o valor estándar.

Para que serve a mesa XE?

Con diabetes tipo 1 dependente da insulina, o paciente atopa moitas dificultades para elaborar o menú óptimo. Para moitos, comer convértese en tormento: cómpre saber que alimentos afectan ao nivel, canto dun determinado elemento pode comer. Debe ter especial coidado coa cantidade de hidratos de carbono.

A definición de unidades de pan para cada tipo de alimento permítelle comer correctamente, para evitar un forte aumento dos valores de azucre no sangue. Abonda con mirar a mesa para calcular rapidamente cantos hidratos de carbono obtén o corpo no xantar ou no almorzo. Un sistema especial XE permite escoller a mellor dieta sen superar a inxestión diaria de hidratos de carbono.

Nota! Á hora de determinar as unidades de pan, débese ter en conta o tipo de tratamento térmico e o método de cocción. O peixe ao vapor non contén carbohidratos, non é necesaria a conversión en XE, pero hai que ter en conta un anaco de pollock, picado en fariña e fritido lixeiramente en aceite vexetal ao calcular a cantidade de hidratos. A mesma situación coa cócta: a combinación de carne con carne de porco, fariña, unha pequena cantidade de pan require a contabilidade de hidratos de carbono segundo a táboa XE, incluso cun método de cocción ao vapor.

Cantas unidades de pan precisa obter ao día

A norma estándar XE non existe. Ao elixir a cantidade óptima de hidratos de carbono e a cantidade total de alimentos, é importante ter en conta:

• idade (nas persoas maiores, o metabolismo é máis lento)
• estilo de vida (traballo sedentario ou actividade física),
• nivel de azucre (severidade),
• a presenza ou ausencia de quilos adicionais (con obesidade, a norma XE diminúe).

Velocidade límite de peso normal:

• con traballo sedentario - ata 15 XE,
• con alta actividade física - ata 30 XE.

Indicadores límite da obesidade:

• con deficiencia de movemento, traballo sedentario - de 10 a 13 XE,
• traballo físico pesado: ata 25 XE,
• actividade física moderada - ata 17 XE.

Moitos médicos recomendan unha dieta equilibrada, pero baixa en carbohidratos. A principal advertencia: o número de unidades de pan con este enfoque da nutrición redúcese a 2,5-3 XE. Con este sistema, ao mesmo tempo, o paciente recibe de 0,7 a 1 unidade de pan. Cunha pequena cantidade de hidratos de carbono, o paciente consume máis verduras, carne magra, peixe con poucas graxas, froitas, verdes frondosos. A combinación de proteínas con vitaminas e graxas vexetais proporciona ao corpo enerxía e nutrientes. Moitos diabéticos que usan un sistema nutricional baixo contido de hidratos de carbono informan dunha diminución da concentración de azucre despois dunha semana nas probas do contador de glicosa no sangue e no laboratorio dunha instalación médica. É importante ter un glucómetro na casa para controlar constantemente as lecturas de glicosa.

Ve á dirección e ve a táboa de alimentos ricos en iodo para a glándula tiroide.

Cereais, pasta, patacas

Bebidas, zumes

Cálculo e uso de XE

Un paciente diabético necesita calcular unidades de pan para calcular a dosificación correcta de insulina. Cantos máis hidratos de carbono debes consumir, maior será a dosificación da hormona. Para asimilar 1 XE comido, necesitan 1,4 U de insulina de acción curta.

Pero na maioría das unidades de pan calcúlase segundo as táboas preparadas, o que non sempre é conveniente, xa que unha persoa tamén debe consumir alimentos proteicos, graxas, minerais e vitaminas, polo tanto, os expertos aconsellan planificar calorías diarias mediante a gravidade específica dos principais alimentos consumidos: 50 - 60% - carbohidratos, 25-30% para graxas, 15-20% para proteínas.

Aproximadamente 10-30 XE deben entregarse a un diabético por día, a cantidade exacta depende directamente da idade, do peso, do tipo de actividade física.

A maioría dos alimentos que conteñen hidratos de carbono deben entregarse pola mañá, o uso de menús debería depender do plan de insulinoterapia. En calquera caso, máis de 7 XE non deberían entrar nunha comida.

Os carbohidratos absorbidos deberían ser principalmente almidóns (cereais, pan, verduras) - 15 XE, froitas, bagas non deben ser máis que 2 unidades. Para hidratos de carbono simples, non máis de 1/3 do total. Cunha glicosa normal no sangue entre as comidas principais, pode usar un produto que conteña 1 unidade.

Índice de produtos glicémicos

A diabetes non só importa a presenza de hidratos de carbono nun determinado produto, senón tamén a rapidez con que se absorben e entran no torrente sanguíneo. Canto máis liso sexa o dixerido de carbohidratos, menos é o aumento da glicosa no sangue.

O IG (índice glicémico) é o coeficiente de exposición de diversos produtos alimentarios ao índice de glicosa en sangue. Os produtos cun alto índice glicémico (azucre, doces, bebidas azucradas, conservas) deberían estar excluídos do seu menú. Permítese usar só doces 1-2 XE para deixar a hipoglucemia.

Unidades de pan - Trátase de unidades de inxestión de hidratos de carbono para pacientes con diabetes. Para que son as unidades de pan e para que sirven? Imos cubrir outro punto branco nos nosos coñecementos sobre diabete neste artigo. Boa saúde a todos! Decidín hoxe falar das misteriosas unidades de pan, sobre as que moitos escoitaron, pero non todos saben o que é. Non me vou ocultar, antes incluso para min era un bosque denso. Pero todo caeu no lugar co paso do tempo. Unha vez máis estou convencido de que todo chega con experiencia.

Polo tanto, as unidades de pan úsanse principalmente por pacientes con diabetes tipo 1, pero isto non significa que non poidan ser empregados por pacientes con diabetes tipo 2. En palabras sinxelas, unha unidade de pan é un estándar para medir a cantidade de hidratos de carbono consumidos. Brevemente, este indicador tamén se chama XE.

Para comezar, cada produto consta de graxas, proteínas, carbohidratos e substancias de lastre, que, por exemplo, inclúen fibra. Para un paciente con diabetes, un compoñente é importante: os carbohidratos, que aumentan directamente o azucre no sangue. As proteínas e as graxas tamén poden aumentar os niveis de azucre, xa que son substratos para a síntese de hidratos de carbono xa dentro do corpo. Pero este proceso é longo e nalgúns pacientes non importa, especialmente nos nenos. Aínda que non todos o pensan, e dalgún xeito contarei sobre iso

Por que son as unidades de pan

Esta unidade chámase pan porque se mide cun certo volume de pan. 1 XE contén 10-12 g de hidratos de carbono.Trátase de 10-12 g de hidratos de carbono contidos en medio anaco de pan cortado nun ancho de 1 cm a partir dun pan estándar. Se comeza a usar unidades de pan, entón aconsélloche que determine a cantidade de hidratos de carbono: 10 ou 12 gramos. Tomei 10 gramos en 1 XE, paréceme, é máis fácil contar. Así, calquera produto que conteña hidratos de carbono pódese medir en unidades de pan. Por exemplo, 15 g de cereais son 1 XE, ou 100 g de mazá tamén son 1 XE.

Como calcular cantas XE nun determinado produto? Moi sinxelo. Cada envase do produto contén información sobre a composición. Indica cantidades de hidratos de carbono, graxas e proteínas contén en 100 g deste produto. Por exemplo, toma un paquete con pan de pan, di que 100 g contén 51,9 carbohidratos. Facemos a proporción:

100 g de produto - 51,9 g de carbohidratos

X columna produto - 10 g de hidratos de carbono (é dicir, 1 XE)

Resulta que (100 * 10) / 51,9 = 19,2, é dicir, 10,2 gramos de pan contén 19,2 g. hidratos de carbono ou 1 XE. Xa o tome así: divido 1000 pola cantidade de hidratos de carbono deste produto en 100 g, e resulta tanto como necesitas tomar o produto para que conteña 1 XE.

Xa hai varias táboas preparadas, que indican a cantidade de alimentos en culleres, vasos, anacos, etc., que conteñen 1 XE. Pero estas cifras son inexactas, indicativas. Polo tanto, calculo o número de unidades para cada produto. Calcularei canto necesitas para tomar o produto e logo pesalo nunha escala de cociña. Necesito darlle ao neno 0,5 XE mazás, por exemplo, mido as escalas de 50 g. Podes atopar unha chea de tales táboas, pero a min gustoume esta e suxerín que a descargue.

Táboa de contos de unidades de pan

1 UNIDADE DE PAN = 10-12 g de carbohidratos

* Raw. En forma fervida 1 XE = 2-4 culleres de sopa. culleres de sopa de produto (50 g) segundo a forma do produto.

* 1 cda. unha culler de cereais crus. En forma fervida 1 XE = 2 culleres de sopa. culleres de sopa de produto (50 g).

FROITAS E BERRIÑAS (CON PEDRA E PIEL)

1 XE = cantidade de produto en gramos

1 grande

1 peza (sección transversal)

1 peza de medio

1/2 pezas, medio

7 culleres de sopa

12 pezas pequenas

1 peza de medio

1/2 grande

1 peza pequena

8 culleres de sopa

1 grande

10 pezas medianas

1 peza pequena

2-3 pezas, medianas

1 peza de medio

3-4 pezas, pequenas

1/2 pezas, medio

Arándanos, grosellas negras

* 6-8 Art. culleres de sopa de bagas, como framboesas, grosellas, etc., corresponden a aproximadamente 1 cunca (1 cunca de té) destas bagas. Ao redor de 100 ml de zume (sen azucre engadido, zume 100% natural) contén uns 10 g de hidratos de carbono.

Pareceralle que é temible e difícil. Isto é así ao principio, e despois duns días de adestramento constante, comeza a memorizar e xa non ten que contar, pero só pesa certa cantidade de comida nas escalas. Despois de todo, basicamente consumimos o mesmo conxunto de produtos. Podes mesmo crear unha táboa de produtos permanentes.

Para que sirven as unidades de pan?

Polo tanto, resulta que cada un ten a súa propia dose de insulina, pero pódese calcular un coeficiente aproximado. Cal é este coeficiente e como calculalo, contarei noutro artigo, que se dedicará á selección dunha dose de insulina. Ademais, as unidades de pan permítennos estimar canto consumimos carbohidratos nunha comida e durante o día.

Se tes diabete, isto non significa que necesitemos privarnos completamente dos hidratos de carbono, porque necesitámolos para que o corpo reciba enerxía para a existencia. Se ao contrario, alimentamos carbohidratos, o coñecemento de XE non nos prexudicará en absoluto. Cada idade ten a súa propia norma na inxestión de carbohidratos.

A continuación, dou unha táboa que mostra os anos que ten que consumir hidratos de carbono nas unidades de pan.

Así, para adultos con diabetes tipo 2 que non estean a recibir insulina, tamén hai que contar unidades de pan para saber se está a comer excesivamente carbohidratos. E se é así, o consumo debe reducirse á idade de idade tendo en conta o peso corporal.

Por exemplo, coa diabetes tipo 1, todo está claro.Que facer cos diabéticos tipo 2? Supoñamos que xa calculou canto se come en cada comida durante o día, e este número é superior ao normal, e o azucre non é moi bo. Como aplicar estes coñecementos na práctica? Aquí só pode "xogar" coa cantidade de hidratos de carbono, comezando a reducilos ou substituílos por produtos cun índice glicémico baixo. Por certo, xa escribín sobre o índice glicémico e incluso deixoume descargar a táboa do artigo. Pode, por suposto, consideralo como culleres, cortar o pan por ollo, etc., pero o resultado será incorrecto, hoxe cortouse moito, e mañá será diferente.

Todo está claro alí. Tiñas 25 XE ao día, elimina 5 XE e vexa que pasa, pero non de inmediato, senón dentro duns días. Neste caso, non cambies o réxime da actividade física e tomando medicamentos.

Parece ser todo o que quería dicir sobre as unidades de pan. Intentei explicarlles cos dedos, pero se non entendes algo, pregunta nos comentarios. Gustaríame saber a túa opinión sobre o artigo. ¿Foi útil este coñecemento para vostede? ¿Usalos no futuro?

Como vostede sabe, só aqueles alimentos que conteñen hidratos de carbono aumentan os niveis de azucre no sangue. É dicir, se se come un bocadillo con aceite, despois de 30-40 minutos o nivel de azucre no sangue aumenta, e isto vén do pan, e non da manteiga. Se o mesmo sándwich non se estende con manteiga, senón con mel, entón o nivel de azucre subirá aínda máis cedo - en 10-15 minutos, e despois de 30-40 minutos haberá unha segunda onda de azucre - xa do pan. Pero se a partir do pan, o nivel de azucre no sangue aumenta suavemente, entón o do mel (ou o azucre) salta, como din, salta, o que é moi prexudicial para o paciente con diabetes. E todo isto débese a que o pan pertence aos hidratos de carbono de dixestión lenta, e o mel e o azucre aos de dixestión rápida.

Por iso, unha persoa con diabetes difire doutras persoas porque ten que facer un seguimento do consumo de alimentos que conteñen hidratos de carbono, e recordar de contado cal deles rapidamente e que aumentan lentamente o azucre no sangue.

Pero, non obstante, como determinar correctamente a taxa necesaria de produtos que conteñen hidratos de carbono? Despois, todos eles son moi diferentes entre si polas súas propiedades útiles e nocivas, composición e contido calórico. Para medir con calquera método caseiro improvisado, por exemplo, cunha culler de té ou un vaso grande, estes parámetros máis importantes do alimento son imposibles. Do mesmo xeito, é difícil determinar o volume requirido da norma diaria de produtos. Para facilitar a tarefa, os nutricionistas chegaron a ter algún tipo de unidade convencional: unha unidade de pan, que lle permite imaxinar rapidamente o valor dos carbohidratos do produto.

En distintas fontes pódese chamar de diferentes xeitos: unha unidade de almidón, unha unidade de carbohidratos, un recambio, etc. Isto non cambia a esencia, estamos a falar do mesmo. O termo "unidade de pan" (abreviatura XE) é máis común. XE foi introducido para pacientes con diabetes que reciben insulina. De feito, é especialmente importante que observen a inxestión diaria de hidratos de carbono correspondente á insulina inxectada, se non, pode producirse un forte salto nos niveis de azucre no sangue (hiperglucemia ou hipoglicemia). Grazas ao desenvolvemento do sistema XE, os pacientes con diabetes tiveron a oportunidade de compoñer correctamente un menú, substituíndo competitivamente algúns alimentos que conteñen hidratos de carbono por outros.

XE: é como un bo tipo de "culler medida" para contar hidratos de carbono. Para unha unidade de pan tomou 10-12 g de carbohidratos dixestibles. Por que o pan? Porque está contido en 1 anaco de peso de 25 g. Trátase dunha peza ordinaria, que se obtén se cortas un prato de 1 cm de grosor dun pan en forma de ladrillo e divídelo pola metade, xa que o pan adoita cortarse na casa e no comedor.

O sistema XE é internacional, o que permite que as persoas que padecen diabetes poidan navegar coa avaliación do valor dos carbohidratos dos produtos procedentes de calquera país do mundo.

En diferentes fontes hai cifras lixeiramente diferentes para o contido en hidratos de carbono en 1 XE - 10-15 g.É importante saber que XE non debe mostrar ningún número estrictamente definido, pero serve para a comodidade de contar hidratos de carbono consumidos nos alimentos, o que como resultado permite seleccionar a dose necesaria de insulina. Usando o sistema XE, pode abandonar a pesada constante de alimentos. XE permite determinar a cantidade de hidratos de carbono só coa axuda dunha ollada, coa axuda de volumes convenientes para a percepción (un anaco, un vaso, un anaco, unha culler, etc.), xusto antes do almorzo, o xantar ou a cea. Despois de coñecer canto XE pretende comer por comida, medindo o azucre no sangue antes de comer, podes ingresar a dose adecuada de insulina de acción curta e logo comprobar o azucre no sangue despois de comer. Isto eliminará un gran número de problemas prácticos e psicolóxicos e aforrará o seu tempo no futuro.

Un XE, non compensado pola insulina, aumenta condicionalmente os niveis de azucre no sangue nunha media de 1,5-1,9 mmol / L e require aproximadamente 1-4 UI de insulina para asimilación, que se pode atopar no seu diario de auto-monitoreo.

Normalmente, un bo control da XE é necesario para pacientes con diabetes tipo I, mentres que con diabetes tipo II, o contido calórico diario e a correcta distribución da inxestión de carbohidratos durante todas as comidas ao longo do día son máis importantes. Pero incluso neste caso, para a substitución rápida de certos produtos, a determinación da cantidade de XE non será superfluo.

Así, aínda que as unidades se denominan "pan", podes expresar nelas non só a cantidade de pan, senón tamén calquera outro produto que conteña hidratos de carbono. O plus é que non tes que pesar! Podes medir XE con culleres de té e culleres de sopa, vasos, cuncas, etc.

Que son as unidades de pan e con que se comen?

Ao elaborar un menú diario, só deben considerarse aqueles alimentos que aumentan o azucre no sangue. Nunha persoa sa, o páncreas produce a cantidade necesaria de insulina en resposta a unha comida. Como resultado, os niveis de azucre no sangue non aumentan. En diabete mellitus, para manter os niveis de azucre no sangue óptimos, vémonos obrigados a inxectar insulina (ou medicamentos que diminúen o azucre) dende o exterior, cambiando de xeito independente a dose en función de que e de cantas persoas comeron. Por iso é importante aprender a contar aqueles alimentos que aumentan o azucre no sangue.

Como facelo?

Non é necesario pesar pesos cada vez. Os científicos estudaron os produtos e compilaron unha táboa de hidratos de carbono ou unidades de pan - XE neles para persoas con diabetes.

Para 1 XE, tómase a cantidade de produto que contén 10 g de carbohidratos. Noutras palabras, segundo o sistema XE, cóntanse aqueles produtos que pertencen ao grupo que aumentan os niveis de azucre no sangue

Cereais (pan, trigo mouro, avea, millo, cebada, arroz, pasta, fideos),
zumes de froitas e froitas,
leite, kefir e outros produtos lácteos líquidos (agás o queixo cottage baixo en graxa),
así como algunhas variedades de verduras - patacas, millo (fabas e chícharos - en grandes cantidades).
pero por suposto, o chocolate, as galletas, os doces - certamente limitados na dieta diaria, limonada e azucre puro - deberían limitarse estrictamente na dieta e usarse só en caso de hipoglucemia (baixar o azucre no sangue).

O nivel de procesado culinario tamén afectará aos niveis de azucre no sangue. Así, por exemplo, o puré de patacas aumentará o azucre no sangue máis rápido que as patacas fervidas ou fritas. O zume de mazá dá un aumento máis rápido do azucre no sangue en comparación cunha mazá comida, así como o arroz pulido que o sen pulir. As graxas e os alimentos fríos retardan a absorción de glicosa e a sal acelera.

Para a comodidade de elaborar a dieta, hai táboas especiais de Unidades de pan, que fornecen datos sobre o número de diferentes produtos que conteñen hidratos de carbono que conteñen 1 XE (vou dar a continuación).

É moi importante aprender a determinar a cantidade de XE nos alimentos que come!

Hai unha serie de produtos que non afectan o azucre no sangue:

trátase de verduras - calquera tipo de repolo, rabanete, cenoria, tomate, pepino, pemento vermello e verde (con excepción de patacas e millo),

verduras (sorrel, eneldo, perejil, leituga, etc.), cogomelos,

manteiga e aceite vexetal, maionesa e manteca,

así como peixe, carne, aves, ovos e os seus produtos, queixo e requeixo,

noces nunha pequena cantidade (ata 50 g).

Un débil aumento do azucre dá feixóns, chícharos e fabas en pequena cantidade nun prato (ata 7 culleres de sopa. L)

Cantas comidas deben ser durante o día?

Debe haber 3 comidas principais, así como comidas intermedias, os chamados lanches do 1 ao 3, i.e. En total, pode haber 6 comidas. Cando se usa insulinas ultrahortes (Novorapid, Humalog), é posible picar. Isto é admisible se non hai hipoglucemia cando se salta un lanche (baixa o azucre no sangue).

Para correlacionar a cantidade de carbohidratos dixestibles consumidos coa dose de insulina de acción curta administrada,

elaborouse un sistema de unidades de pan.

Para iso, cómpre volver ao tema "Nutrición racional", calcule o contido calórico diario da túa dieta, tomando o 55 ou 60% dela, determine o número de quilocalorías que deberían vir con hidratos de carbono.
A continuación, dividindo este valor por 4 (xa que 1 g de hidratos de carbono dá 4 kcal), obtemos a cantidade diaria de carbohidratos en gramos. Sabendo que 1 XE é igual a 10 gramos de carbohidratos, divide a cantidade diaria de hidratos de carbono resultante en 10 e obtén a cantidade diaria de XE.

Por exemplo, se vostede é un home e traballa físicamente nun lugar de construción, o seu contido diario en calorías é de 1800 kcal,

O 60% é de 1080 kcal. Dividindo 1080 kcal en 4 kcal, obtemos 270 gramos de hidratos de carbono.

Dividindo 270 gramos por 12 gramos, obtemos 22,5 XE.

Para unha muller que traballa físicamente - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

O estándar para unha muller adulta e non gañar peso é de 12 XE. Almorzo - 3XE, xantar - 3XE, cea - 3XE e para lanches 1 XE

Como distribuír estas unidades ao longo do día?

Dada a presenza de 3 comidas principais (almorzo, xantar e cea), o groso de hidratos de carbono debería distribuirse entre eles,

tendo en conta os principios dunha boa alimentación (máis - na primeira metade do día, menos - pola noite)

e, por suposto, dado o teu apetito.

Débese ter en conta que para unha comida non se recomenda consumir máis de 7 XE, xa que cantos máis hidratos de carbono consumas nunha comida, maior será o aumento da glicemia e aumentará a dose de insulina curta.

E a dose de insulina curta de "alimento", administrada unha vez, non debe ser superior a 14 unidades.

Así, a distribución aproximada de hidratos de carbono entre as comidas principais pode ser a seguinte:

• 3 XE para o almorzo (por exemplo, fariña de avea - 4 culleres de sopa (2 XE), un bocadillo con queixo ou carne (1 XE), queixo cottage non azucrado con té verde ou café con edulcorantes).
• Xantar - 3 XE: sopa de repolo con crema agria (sen contar por XE) con 1 porción de pan (1 XE), chuleta de porco ou peixe con ensalada vexetal en aceite vexetal, sen patacas, millo e leguminosas (sen contar por XE), puré de patacas - 4 culleres de sopa (2 XE), un vaso de compota sen azucre
• Cea - 3 XE: tortilla vexetal de 3 ovos e 2 tomates (non contan por XE) con 1 porción de pan (1 XE), iogur doce 1 vaso (2 XE).

Así, en total obtemos 9 XE. "E onde están as outras 3 XEs?" Preguntas.

O XE restante pode usarse para os chamados lanches entre as comidas principais e a noite. Por exemplo, pódense comer 2 XE en forma de 1 plátano 2,5 horas despois do almorzo, 1 XE en forma de mazá - 2,5 horas despois do xantar e 1 XE pola noite, ás 22,00 horas, cando inxectas a insulina prolongada "noite". .

O descanso entre o almorzo e o xantar debería ser de 5 horas, así como entre o xantar e a cea.

Despois da comida principal, despois de 2,5 horas debería haber un lanche = 1 XE

¿Son obrigatorios as comidas intermedias e a noite para todas as persoas que inxectan insulina?

Non é necesario para todos.Todo é individual e depende do teu réxime de terapia con insulina. Moitas veces hai que afrontar tal situación cando a xente almorza ou almorza e non quería comer ás 3 horas despois de comer, pero, recordando as recomendacións para tomar un lanche ás 11.00 e ás 16.00, forzaron "XE" a si mesmos e alcanzan o nivel de glicosa.

Precísanse comidas intermedias para aqueles con maior risco de hipoglucemia 3 horas despois de comer. Normalmente isto sucede cando, ademais da insulina curta, se inxecta insulina prolongada pola mañá e canto maior sexa a súa dose, máis probable é a hipoglicemia neste momento (o momento da capa do efecto máximo da insulina curta e a aparición de insulina prolongada).

Despois do xantar, cando a insulina prolongada está no pico de acción e se superpón ao pico de acción da insulina curta, administrada antes do xantar, a probabilidade de hipoglucemia tamén aumenta e 1-2 XE son necesarios para a súa prevención. Pola noite, ás 22 e as 23,00 horas, cando administra insulina prolongada, lanche na cantidade de 1-2 XE (lentamente dixerible ) para a prevención da hipoglucemia é preciso se a glicemia neste momento é inferior a 6,3 mmol / l.

Con glicemia por encima de 6,5-7,0 mmol / L, un lanche pola noite pode levar a unha hiperglicemia matinal, xa que non haberá insulina nocturna suficiente.
As comidas intermedias deseñadas para previr a hipoglicemia durante o día e pola noite non deberán ser máis que 1-2 XE, se non, terá hiperglicemia en vez de hipoglucemia.
Para comidas intermedias tomadas como medida preventiva nunha cantidade non superior a 1-2 XE, non se administra adicionalmente insulina.

Fálase moito de detalles sobre as unidades de pan.
Pero por que necesitas poder contalas? Considere un exemplo.

Supoña que tes un medidor de glicosa no sangue e medes a glicemia antes de comer. Por exemplo, vostede, coma sempre, inxectou 12 unidades de insulina prescritas polo seu médico, comeu unha cunca de mingau e bebeu un vaso de leite. Onte tamén introduciu a mesma dose e comeu o mesmo gachas e bebeu o mesmo leite, e mañá deberías facer o mesmo.

Por que? Porque en canto te desvías da dieta habitual, os teus indicadores de glicemia cambian inmediatamente e de todos os xeitos non son ideais. Se es unha persoa alfabetizada e sabe contar XE, entón os cambios na dieta non teñen medo para vostede. Sabendo que en 1 XE hai unha media de 2 pezas de insulina curta e sabendo contar XE, pode variar a composición da dieta e, polo tanto, a dose de insulina que considera oportuna, sen comprometer a compensación da diabetes. Isto significa que hoxe en día podes comer gachas por 4 XE (8 culleres de sopa), 2 franxas de pan (2 XE) con queixo ou carne para o almorzo e engadir insulina curta a estes 6 XE 12 e obter un bo resultado glicémico.

Mañá pola mañá, se non tes apetito, pode limitarse a unha cunca de té con 2 bocadillos (2 XE) e ingresar só 4 unidades de insulina curta e, ao mesmo tempo, obter un bo resultado glicémico. É dicir, o sistema de unidades de pan axuda a inxectar exactamente tanta insulina curta como é necesaria para a absorción de hidratos de carbono, nin máis (que está chea de hipoglucemia) nin menos (que está chea de hiperglicemia) e a manter unha boa compensación da diabetes.

Alimentos que se poden consumir sen restricións

todas as verduras, agás as patacas e o millo

- repolo (todo tipo)
- pepinos
- folla de leituga
- verdes
- tomates
- pementa
- calabacín
- berenxena
- remolacha
- cenorias
- fabas verdes
- rabanete, rabanete, nabo - chícharos verdes (mozos)
- espinacas, sorrel
- cogomelos
- té, café sen azucre e nata
- auga mineral
- bebidas con substitutos de azucre

Pódense consumir vexetais crus, fervidos, cocidos, en conserva.

O uso de graxas (aceite, maionesa, crema de leite) na preparación de pratos vexetais debe ser mínimo.

Alimentos que deben consumirse con moderación

- carne magra
- peixe baixo en graxa
- leite e produtos lácteos (baixo contido de graxa)
- queixo inferior ao 30% de graxa
- queixo cottage inferior ao 5% de graxa
- patacas
- millo
- leguminosas maduras (chícharos, feixóns, lentellas)
- cereais
- pasta
- pan e produtos de panadaría (non ricos)
- froitas
- ovos

"Moderado" significa a metade da túa porción habitual

Produtos que deben ser excluídos ou limitados na medida do posible

- manteiga
- aceite vexetal *
- graxa
- crema agria, nata
- queixos superiores ao 30% de graxa
- queixo cottage superior ao 5% de graxa
- maionesa
- carne graxa, carnes afumadas
- salchichas
- peixe oleoso
- pel dun paxaro
- carne en conserva, peixe e vexetais en aceite
- noces, sementes
- azucre, mel
- mermelada, compotas
- doces, chocolate
- bolos, tortas e outros produtos de repostería
- galletas, pastelería
- xeado
- bebidas doces (Coca-Cola, Fanta)
- bebidas alcohólicas

Se é posible, debería excluírse tal método de cociñar como a fritura.
Intenta usar pratos que che permitan cociñar sen engadir graxa.

* - O aceite vexetal é unha parte necesaria da dieta diaria, con todo, basta con usalo en cantidades moi pequenas.

Que son os hidratos de carbono

Os hidratos de carbono existentes na natureza divídense en:

Estas últimas divídense tamén en dous tipos:

Para a dixestión e o mantemento do azucre no sangue normal, son importantes os hidratos de carbono solubles indixestos. Estes inclúen follas de repolo. Os carbohidratos contidos teñen cualidades valiosas:

• satisfacer a fame e crear un sentimento de saciedade,
• non aumente o azucre
• normalizar a función intestinal.

Segundo a taxa de asimilación, os hidratos de carbono divídense en:

• dixerible (pan de manteiga, froitas doces, etc.),
• dixestión lenta (inclúen alimentos con baixo índice glicémico, por exemplo, trigo mouro, pan integral).

Ao elaborar un menú, é útil considerar non só a cantidade de hidratos de carbono, senón tamén a súa calidade. En diabete, debes prestar atención aos carbohidratos lentamente dixeribles e non dixeribles (hai unha táboa especial destes produtos). Saturan ben e conteñen menos XE por cada 100 g de peso do produto.

Para facer máis cómodo o cálculo de carbohidratos durante as comidas, os nutricionistas alemáns xurdiron o concepto de "unidade de pan" (XE). Úsase principalmente para compilar un menú de diabéticos tipo 2, sen embargo pódese usar con éxito para a diabetes tipo 1.

Unha unidade de pan chámase así porque se mide coa cantidade de pan. En 1 XE 10-12 g de hidratos de carbono. A mesma cantidade contén media peza de pan de 1 cm de espesor, cortada dun pan estándar. Non obstante, grazas a XE, os carbohidratos en calquera produto poden medirse deste xeito.

Como calcular XE

Primeiro debes saber canto hidrato de carbono por cada 100 g de produto. Isto é fácil de facer mirando o envase. Para maior comodidade de cálculo, tomamos como base 1 XE = 10 g de carbohidratos. Supoñamos que 100 g do produto que necesitamos conteñen 50 g de hidratos de carbono.

Facemos un exemplo a nivel do curso escolar: (100 x 10): 50 = 20 g

Isto significa que 100 g do produto contén 2 XE. Resta só pesar o alimento cociñado para determinar a cantidade de alimento.

Ao principio, os recontos diarios de XE parecen complicados, pero aos poucos pasan a ser a norma. Unha persoa consume aproximadamente o mesmo conxunto de alimentos. Con base na dieta habitual do paciente, podes elaborar un menú diario para a diabetes tipo 1 e 2.

Hai produtos cuxa composición non se pode recoñecer escribindo no paquete. Na cantidade de XE por 100 g de peso, a táboa axudará. Contén os alimentos máis populares e mostra o peso en base a 1 XE.

Un pouco sobre os produtos. Para calcular a cantidade de alimentos comidos, é mellor mercar unha báscula de cociña. Podes medir os produtos con cuncas, culleres, lentes, pero entón o resultado será aproximado. Para maior comodidade, os médicos recomendan comezar un diario de auto-monitoreo e anotar a cantidade de XE consumida e a dose de insulina inxectada nel.

Os carbohidratos en varios produtos poden variar significativamente en calidade.

Se se seca un anaco de pan en 1 XE, a cantidade de hidratos de carbono nel non cambiará. O mesmo se pode dicir para o pan ou a fariña.

É mellor mercar pasta de produción doméstica. Teñen máis fibra e diminúe a absorción de glicosa.

Se cociñas filloas ou filloas, a cantidade de XE ten en conta no batedor, en función dos seus produtos constitutivos.

O tipo de cereal ao calcular XE non importa. Con todo, paga a pena prestar atención a estes indicadores:

• índice glicémico
• cantidade de vitaminas e minerais,
• velocidade de cocción.

Os cereais cun baixo índice glicémico, como o trigo mouro, son dixeridos máis lentamente. As ganderías fervidas dixerirase máis rápido que lixeiramente fervidas.

A partir de produtos lácteos XE conterá:

En queixo cottage - só proteínas, en crema azedo, graxas con crema (as cremas na tenda poden conter hidratos de carbono).

Moita XE atópase en froitas doces, a maioría delas en uvas (1 XE - 3-4 uvas). Pero en 1 cunca de bagas azedo (groselhas, matóns, amoras) - só 1 XE.

En xeado, chocolate, sobremesas doces XE un gran número. Estes alimentos deben ser totalmente excluídos da dieta, ou contar estrictamente a cantidade de carbohidratos comidos.

XE está ausente en carne e peixe, polo tanto, estes produtos non están implicados nos cálculos.

Por que necesitamos XE?

O concepto de "unidade de pan" é necesario para calcular a entrada de insulina. A 1 XE, necesítanse 1 ou 2 doses de hormona. Non podes dicir con certeza canto pode aumentar o azucre despois de consumir 1 XE. O valor mínimo é de 1,7 mmol / L, pero un indicador individual pode chegar a 5 mmol / L. De gran importancia é a taxa de absorción de glicosa e a sensibilidade á hormona. Neste sentido, cada persoa terá unha dose de insulina.

O coñecemento do concepto de "unidade de pan" non prexudicará ás persoas con niveis normais de azucre, senón que padecen obesidade. Axudará a controlar o consumo de hidratos de carbono ao día e elaborar un menú dietético adecuadamente.

Canto se necesita XE?

Para unha comida principal, un paciente con diabetes pode consumir ata 6 XE. Os principais métodos son o almorzo, o xantar e a cea: poden ser máis ricos en calor.

Entre eles, pódese consumir ata 1 XE sen insulina, sempre que o nivel de azucre estea estrictamente controlado.

A norma diaria de XE varía segundo a idade do paciente:

• de 4 a 6 anos - 12 XE,
• de 7 a 10 anos - 15 XE,
• de 11 a 14 anos - 16-20 XE (para nenos, o consumo de XE é máis),
• de 15 a 18 anos - 17-20 XE,
• adultos a partir de 18 anos - 20-21 XE.

Tamén se debe considerar o peso corporal. Coa súa escaseza, recoméndase aumentar a inxestión de hidratos de carbono a 24-25 XE, e se ten un sobrepeso, reducir a 15-18 XE.

Paga a pena reducir gradualmente a cantidade de hidratos de carbono consumidos durante a perda de peso para que tal medida non se converta no estrés para o corpo.

O sistema para calcular as unidades de pan non debe ser o único cando se calcula o volume e a calidade dos alimentos tomados. É só a base para controlar o consumo de hidratos de carbono. A comida debería beneficiar ao corpo, saturalo con vitaminas e minerais.

Para que o alimento sexa de alta calidade, é necesario reducir a cantidade de alimentos graxos, carne e aumentar o consumo de verduras, bagas e froitas. Non esquezas controlar o nivel de azucre. Só así un paciente con diabetes pode conseguir harmonía con el mesmo.

Como calcular unidades de pan

O cálculo das unidades de pan permítelle controlar o nivel de glicemia na diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, normalizar o metabolismo de hidratos de carbono e lípidos, un deseño adecuado do menú para os pacientes axuda a compensar a enfermidade e reduce o risco de complicacións.

En que consiste 1 unidade de pan, como converter os hidratos de carbono a un valor dado e como calculalo para a diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, canta insulina é necesaria para absorber 1 XE? Un XE corresponde a 10 g de hidratos de carbono, sen ter en conta o contido de fibra dietética e 12 g de substancias de lastre. Comer 1 unidade provoca un aumento da glicemia en 2,7 mmol / L; 1,5 unidades de insulina son necesarias para absorber esta cantidade de glicosa.

Se tes unha idea de canto contén o prato XE, pode facer correctamente unha dieta equilibrada diaria, calcular a dosificación necesaria da hormona para evitar picos de azucre. Podes diversificar o menú o máximo posible, algúns produtos substitúense por outros que teñen indicadores idénticos.

Como contar unidades de pan para a diabetes mellitus tipo 1 e 2, canto se permite consumir o día XE? A unidade corresponde a un pequeno anaco de peso que pesa 25 g. Os indicadores doutros produtos alimenticios pódense atopar na táboa de unidades de pan, que sempre debe estar a man para pacientes con diabetes tipo 1 ou tipo 2.

Os pacientes poden comer 18-25 XE por día, dependendo do peso corporal total, da intensidade da actividade física. A comida debe ser fraccionada, cómpre comer ata 5 veces ao día en pequenas porcións. Para o almorzo, cómpre comer 4 XE, e para o xantar, a comida pola noite non debe ser máis que 1-2, porque durante o día unha persoa gasta máis enerxía. Non é aceptable superar 7 XE nunha comida. Se é difícil absterse de doces, entón o mellor é comelos pola mañá ou antes de facer deporte.

Calculadora en liña

O cálculo das unidades de pan en pratos acabados e produtos alimenticios para pacientes con diabetes tipo 2 pódese facer mediante a calculadora en liña. Aquí podes escoller pratos, bebidas, froitas e sobremesas, ver o seu contido en calorías, a cantidade de proteínas, graxas, carbohidratos, calcular a cantidade total de XE para unha comida.

Ao calcular as unidades de pan para elaborar un menú para pacientes con diabetes mellitus mediante unha calculadora, hai que ter en conta o aceite que se engade ás ensaladas ou fritindo os alimentos. Non te esquezas do leite, sobre o que se cociña as gachas.

Recoméndase engadir o maior número posible de verduras frescas á dieta dun diabético, xa que estes produtos conteñen unha gran cantidade de vitaminas esenciais, minerais, fibra vexetal e algúns hidratos de carbono. As froitas non ensucradas son ricas en pectina, micro, macrocellas. Ademais, estes produtos teñen un baixo índice glicémico. Para saber cantas unidades de pan contén en 100 g de sandía, melón, cereixas, arándanos, grosellas, mandarinas, framboesas, pexegos, 100 g de arándanos, ameixas, bagas, amorodos, ten que mirar o seu valor na táboa de produtos XE para diabetes mellitus tipo 1 e 2. . Os plátanos, as uvas, as pasas, os figos, o melón conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono, polo que os pacientes deben absterse de consumilos.

Táboa de unidades de pan contidas en froitas para elaborar unha dieta para diabéticos tipo 1 e 2:

A táboa de verduras máis completa de unidades de pan de todos os produtos:

En caso de diabete, débense consumir produtos lácteos desnatados que non conteñan azucre. Un vaso de leite é igual a 1 XE. Podes descubrir cantas unidades de pan hai en requeixo, queixos, iogur na táboa para calcular hidratos de carbono, XE para diabéticos.

Mesa de unidades de pan de produtos lácteos

O leite é un produto alimentario útil, xa que contén proteínas, vitaminas e minerais. Estas substancias son necesarias para que o corpo creza o tecido muscular, fortalece a estrutura dos ósos do esqueleto, os dentes. Os nenos especialmente necesítano. Os diabéticos poden consumir un produto baixo en graxa. Cómpre destacar que o leite de cabra é moito máis gordo que o leite de vaca. Pero é útil para a normalización da motilidade intestinal, fortalecendo a inmunidade.

Outro produto útil é o soro, que axuda a normalizar a glicemia, regula os procesos metabólicos no corpo. A inxestión de soro axuda a reducir o exceso de peso.

Dos queixos, o mellor é comer o produto de soia tofu. As variedades duras deben comer en cantidades limitadas e asegurarse de que o contido de graxa non exceda o 3%.

Con glicemia inestable, é mellor abandonar completamente a crema, a crema agria e a manteiga. Pero o queixo cottage libre de graxa pódese comer e incluso necesario, pero en pequenas porcións.

Carne e ovos

¿Cantas unidades de pan hai nun ovo? O pollo, os ovos de codorniz non conteñen hidratos de carbono, polo tanto este produto corresponde a 0 XE. A xema fervida contén 4 g de hidratos de carbono por cada 100 g, a súa XE é 0,33. A pesar do baixo valor, os ovos son moi altos en calor, conteñen graxas e proteínas, isto debe terse en conta á hora de elaborar o menú.

O indicador cero XE ten carne de cordeiro, tenreira, coello, carne de porco e touciño. Os diabéticos aconséllanse cociñar carnes e peixes menos graxos. Débese preferir aos cocidos ao vapor, cocidos con pratos vexetais non fritidos en aceite. Non se poden combinar produtos cárnicos con patacas. Contar unidades de pan é necesario tendo en conta o aceite e as especias.

Un bocadillo con carne de porco fervida e branca contén 18 g de hidratos de carbono e o cálculo de XE corresponde a 1,15. Tal cantidade pode substituír completamente unha merenda ou unha comida.

Diferentes tipos de cereais

Que é unha unidade de pan, canto hai en cereais e cereais, cal deles pode comer con diabetes tipo 1 e tipo 2? O trigo mouro é o cereal máis saudable; pódese preparar gachas ou engadir á sopa. O seu uso está no contido de hidratos de carbono lentos (60 g), que son absorbidos gradualmente polo sangue e non provocan subidas bruscas na glicemia. XE = 5 unidades / 100 g

Farina de avea moi útil, flocos (5 XE / 100 gr). Tal produto é fervido ou ao vapor con leite, podes engadir anacos de froita, noces, un pouco de mel. Non podes poñer azucre, está prohibido o muesli.

A cebada (5,4), o trigo (5,5 XE / 100 g) de cereais teñen unha gran cantidade de fibra vexetal, isto axuda a normalizar os procesos de dixestión, retarda a absorción de hidratos de carbono nos intestinos e reduce o apetito.

Os cereais prohibidos inclúen arroz (XE = 6,17) e sêmola (XE = 5,8). As cunas de millo (5,9 XE / 100 g) considéranse moi baixas en carbohidratos e facilmente dixeribles, prevén o aumento de peso, mentres que contén unha composición útil de vitaminas e minerais.

Para comer variado e ao mesmo tempo non violar as recomendacións dietéticas do médico, debes ser moi responsable da elección de produtos e métodos de preparación de varios pratos. Tamén é moi importante o correcto cálculo das calorías recibidas diariamente polo organismo.

O concepto de "unidade de pan" debería aprendelo todo paciente con diabetes, xa que é este parámetro o fundamental para calcular o contido calórico da dieta.

Para as persoas que padecen unha diabetes dependente da insulina, todos os produtos pódense dividir condicionalmente en 3 variedades.

1. Comida permitida (alimentos que se poden consumir só en cantidades estrictamente definidas).

2. Comida permitida (pódese consumir sen case restricións).

3. Comida lixo (alimentos e bebidas doces que o médico recomenda tomar só cando hai ameaza ou aparición de hipoglucemia).

Unha unidade de pan (XE) úsase para avaliar obxectivamente o contido en carbohidratos dos alimentos.1 XE equivale a 12 g de azucre ou 25 g de pan de trigo.

Considere con máis detalle diversos produtos con certas características e avalía o seu valor enerxético.

Os doces inclúen azucre, mel, frutosa e froitas frescas e en conserva ricas en glicosa, zumes, bebidas azucaradas, compotas e conservas, repostería, etc. Algúns alimentos doces tamén conteñen graxas, mentres que outros inclúen fariña e unha variedade de aparellos

O alto contido en hidratos de carbono sinxelos nos doces asegura a súa rápida absorción: aos poucos minutos despois da comida, o nivel de glicosa no paciente aumenta notablemente. É por iso que este alimento é prexudicial para as persoas con diabetes dependente da insulina. Os médicos recomendan comer alimentos doces só se hai risco de hipoglucemia.

Dos produtos de fariña, o pan é o máis popular. Para a diabetes, é recomendable comer pan de fariña integral (centeo), pan de cereais, bollos de farelo, etc. Se cortas unha porción de 1 cm de grosor dunha parte de pan (é dicir unha sección transversal) e logo divídelo pola metade, podes obter unha visión obxectiva. sobre o "tamaño" da unidade de pan. A continuación detallarase o cálculo das unidades de pan para cada tipo de produto.

Ao comer pan de centeo e cociña de cereais, o nivel de azucre no sangue aumenta gradualmente e chega a un máximo non antes de 30 minutos despois da comida. A cocción da fariña de trigo absorbe máis rápido - en 10-15 minutos, o que está cheo de consecuencias negativas para un paciente con diabetes.

Os cereais máis comúns (trigo mouro, arroz, sêmola, avea e millo) conteñen aproximadamente a mesma cantidade de hidratos de carbono: 2 culleres de sopa completas de cereais compoñen 1 XE. O trigo mouro, o millo e a avena considéranse os máis útiles. O maná absorbe máis rápido debido á ausencia case completa de fibra nel.

A pasta normalmente está feita de fariña fina, polo que se absorben bastante rápido, o que se debe ter en conta á hora de elaborar unha dieta diaria.

As froitas e as bagas difiren significativamente entre si polo seu contido en glicosa. Ao mesmo tempo, o "contido en azucre" depende só da especie: as mazás doces e amargas, despois da asimilación no tracto dixestivo, aumentan igualmente os niveis de azucre no sangue.

Entre os produtos naturais "condicionados", a uva merece unha especial consideración. As súas bagas conteñen glicosa "pura", polo que se pode usar para eliminar rapidamente a hipoglucemia, pero non se recomenda o consumo regular desta. Por un motivo semellante, é indesexable incluír figos, caqui, pasas, albaricoques secos e ameixas na dieta.

Os zumes de froitas e bagas, preparados coa adición de azucre, úsanse para frear a hipoglucemia. Na maioría dos zumes "preparados", a fibra está absolutamente ausente, polo que os carbohidratos contidos nestes produtos son absorbidos moi rapidamente e aumentan drasticamente os niveis de azucre no sangue.

Os vexetais son un compoñente moi importante do menú diario de diabetes. Teñen poucos carbohidratos e substancias graxas facilmente digeribles, pero bastante celulosa, que se describiu en detalle anteriormente. As restricións afectan só a algúns tipos de vexetais que conteñen hidratos de carbono en forma de amidón (patacas, millo, leguminosas, etc.). Este último debe incluírse no cálculo das unidades de pan.

"Incontrolablemente" pode comer repolo vermello e repolo branco, nabos, rabanetes, rabanetes, tomates, cenorias, pepinos, berinjela e calabacín, así como diferentes tipos de cebola, leituga e verduras. Ademais, está permitido incluír produtos de soia e cogomelos na dieta.

Os produtos lácteos poden ser doces e non querer. Os alimentos do primeiro grupo (xeados, queixos, iogures e cuajas) pertencen á categoría de doces, polo que é indesexable comela. Pratos de leite fermentado líquido (kefir, leite cocido fermentado, etc.)n.) inclúe no menú, sen esquecer que 1 vaso de leite é igual a 1 XE. A crema azedo, o requeixo, os queixos e a manteiga conteñen moita graxa e, polo tanto, prácticamente non contribúen a un aumento da glicosa no sangue.

O máis difícil é calcular a cantidade de pratos de carne e peixe consumidos. Cómpre lembrar que os "inofensivos" son a carne magra, o xamón, o peixe secado e seco, porque están libres de impurezas. Os produtos complexos preparados (embutidos, embutidos, bolos de peixe, etc.) conteñen a miúdo carbohidratos (almidón, pan e fariña), e é moi difícil determinar a súa cantidade exacta. É por iso que os alimentos semi-acabados deben ser excluídos do menú dun paciente diabético. Tales alimentos prepáranse mellor na casa, mantendo coidadosamente a composición do recheo.

Está moi desaconsellado incluír alcol na dieta - a gran maioría das bebidas alcohólicas conteñen moito azucre facilmente digerible. Ademais, a intoxicación pode provocar complicacións da diabetes (saltarse inxeccións de insulina, trastornos dietéticos, etc.).

Arriba examinamos en detalle o concepto de "unidade de pan". Independentemente do tipo de produto usado, 1 XE contén de 12 a 15 g de hidratos de carbono facilmente dixeribles. 1 XE aumenta o azucre no sangue nunha cantidade estrictamente definida, que é de 2,8 mmol / L e está "neutralizada" por 2 unidades de insulina inxectada.

Para presentar este valor con máis claridade, calculamos o número de produtos máis populares contidos en 1 XE:

- uns 30 g de pan, 3-4 galletas, 5-6 biscoitos,

- 1 culler de sopa de pan ou fariña,

- 0,5 cunca de cereais (cebada, trigo mouro, millo, cebada de perla ou avea),

- 0,3 cuncas de gachas de arroz preparadas,

- 0,5 cunca de pasta de tamaño medio,

- 1 filloas ou pequenas fritters,

- 1 queixo de tamaño medio,

- 2 tortas non comestibles con recheo de carne,

- 4-5 boliñas caseiras,

- 1 tubérculo de pataca fervido ou cocido de tamaño mediano,

- 2 culleres de sopa de puré de patacas sen aditivos,

- 0,5 cuncas de feixón fervido (faba, chícharos, lentellas),

- 1 puré de remolacha, cenorias, cabazas, nabos ou rutabaga,

- 0,5 cuncas de millo enlatado sen azucre

- 3 cuncas de palomitas sen graxa,

- 1,5 cuncas de caldo vexetal,

- 1 mazá de tamaño medio,

- 1 pera pequena,

- 1 laranxa ou mandarina pequena

- 0,5 pomelo grande

- 1 albaricoque grande

- 0,5 gran plátano,

- 1 pexego pequeno,

- 3 ameixas pequenas

- 0,5 mangas medianas

- 15-17 cereixas ou 10 cereixas,

- 0,3 kg de pasta de sandía ou 0,3 kg de pasta de melón,

- 1 vaso incompleto de arándanos, groselhas, arándanos, cascarón, aronia, groselha, framboesa, amorodos silvestres, amorodos, arándanos, arándanos ou espincho de mar,

- 2 datas ou 1 cucharada de pasas lixeiras.

De acordo coas recomendacións dos nutricionistas, a esixencia diaria do noso corpo en hidratos de carbono non supera os 24-25 XE. A cantidade indicada para a mellor asimilación debe dividirse en 5-6 comidas ao longo do día. O almorzo, o xantar e a cea deberían ser máis calóricos que unha merenda e unha comida "intermedia".

Para facer o menú adecuado, é necesario calcular o número de calorías necesarias, tendo en conta o estilo de vida dun paciente con diabetes, a súa idade, ocupación, actividade física e algúns outros parámetros. É recomendable solicitar o consello dun endocrinólogo.

Despois de que se coñeza o número de unidades de pan que o corpo debería recibir por día, é preciso determinar a relación de proteínas, carbohidratos e graxas en cada un dos pratos seleccionados. En presenza de exceso de peso, é desexable reducir a inxestión de lípidos no corpo (por exemplo, substituír os alimentos graxos por verduras, pan de salvado, etc.). A falta de peso corporal, pola contra, require unha alimentación máis alta en calorías. En primavera, para previr a deficiencia de vitaminas, é recomendable incluír herbas e froitas frescas na dieta.

A dieta para un paciente diabético non é menos importante que a composición cuantitativa dos alimentos consumidos. Unha opción ideal é comer 6 veces ao día (almorzo, xantar, cea e 3 comidas "intermedias"). Na diabetes dependente da insulina, a insulina adóitase administrar varias veces ao día, respectivamente, cada dose de hormona que entra no torrente sanguíneo require “compensación” en forma dunha certa cantidade de alimentos asimilados. Con falta de azucre, pode producirse hipoglucemia e outros trastornos metabólicos.

Se no intervalo, por exemplo, entre o almorzo e o xantar, o paciente non ten apetito, pode beber 1 cunca de kefir ou outro produto de leite azedo, comer unhas galletas ou 1 pequena froita fresca.

Na diabetes tipo II, a nutrición "fraccionada" frecuente tamén é moi importante. A inxestión regular de alimentos no corpo estabiliza os niveis de azucre no sangue, evitando diversas complicacións.

Se, a pesar de todas as medidas tomadas, a diabetes se complica por síntomas adicionais, o plan de dieta debería revisarse de acordo coas recomendacións dun especialista.

En condicións cetoacidóticas, o contido calórico da dieta diaria debe reducirse debido a unha importante limitación ou exclusión de graxa.

O aceite e outros produtos similares deben substituírse por hidratos de carbono, preferentemente de forma facilmente digerible (comer máis froitas, patacas, pan de alta calidade, etc.).

Despois de saír do coma diabético, o paciente só pode comer jalea lixeira, zumes de verduras e froitas con reacción alcalina. Ademais, as augas minerais alcalinas serán beneficiosas (de acordo coas recomendacións do médico). Se a complicación da diabetes non progresa, o especialista pode recomendar a inclusión gradual de pan e carne magra no menú diario.

Na hipoglicemia grave, o cálculo da dieta diaria depende da gravidade da condición do paciente, das características individuais do seu corpo e do tempo de desenvolvemento desta complicación. Por exemplo, se aparecen síntomas de deficiencia de glicosa 15 minutos antes da comida, debes "mover" o tempo da comida e comezar a comida con hidratos de carbono facilmente digeribles (franxas de pan, unha porción de patacas, etc.). Os signos de hipoglucemia observados entre as comidas tamén paran os hidratos de carbono. Se a deficiencia de glicosa vai acompañada dos chamados precursores (dor de cabeza, palidez da pel, mareos, parestesia ou convulsións leves), o paciente debe beber 0,5 cuncas de té edulcorado quente antes de comer. Se hai risco de perda de consciencia, o té debe substituírse por xarope de azucre ou solución de glicosa, en casos graves, o médico pode prescribir glicosa intravenosa.

Contar unidades de pan e dosificación de insulina

O cálculo das unidades de pan debe ser diario para garantir a cantidade adecuada de hidratos de carbono na dieta. Co tempo, unha persoa determinará automaticamente os pratos XE sen pesar previamente.

Para iso, pode navegar polo vaso, o tamaño da peza ou o número de froitas e verduras. En case todos os centros médicos centrados na diabetes, hai chamadas escolas de diabetes. Explican aos diabéticos o que é XE, como contalos e como formar a súa dieta durante moito tempo.

As unidades de pan diabéticas son un tema importante para as primeiras consultas co seu médico. É mellor dividilos uniformemente en tres comidas principais. Pódense deixar unha ou dúas unidades para merendas.

Na diabetes mellitus tipo 1, indícase o uso de insulina de acción rápida e longa. Para evitar a hipoglucemia debido a unha diminución da glicosa no sangue, cómpre usar 1 ou 1,5 XE.

Por exemplo, se a norma diaria das unidades de pan é de 10, o mellor é usalas ao longo do día dividindo en varios métodos:

• para almorzo - 2 XE,
• para xantar - 1 XE,
• para xantar - 3 XE,
• ao mediodía - 1 XE,
• para cear - 3 XE.

Tamén podes deixar 2 XE para a cea e usar a última unidade de pan para unha segunda cea. Para mañá é preferible comer cereais, son absorbidos polo corpo máis lentamente, mentres que o azucre non aumentará bruscamente.

Cada unidade de pan precisa unha certa cantidade de insulina cando se trata de diabetes tipo 1. 1 XE pode aumentar a glicosa no sangue aproximadamente 2,77 mmol / L. Para compensar esta unidade, cómpre introducir insulina de 1 a 4 unidades.

O esquema clásico para tomar insulina nun día é coñecido:

1. pola mañá para compensar unha unidade que necesitarás nunha unidade de insulina,
2. no xantar para unha unidade use 1,5 UI de insulina,
3. para cear, necesitas unha cantidade igual de XE e insulina.

Para compensar a diabetes e manter a glicosa normal, cómpre supervisar constantemente os cambios na súa condición. Mostrando medidas diarias de azucre cun glucómetro. Isto debe facerse antes de comer alimentos e, a partir do valor inicial de glicosa e do número necesario de XE, inxectar insulina na dosificación adecuada. Dúas horas despois da comida, o nivel de azucre non debería ser superior a 7,8 mmol / L.

Con diabetes tipo 2, non necesitas administrar insulina, basta tomar regularmente comprimidos e seguir unha dieta.

Tamén é necesario poder calcular XE de forma independente.

Produtos acabados e unidades de pan

Todas as persoas que son diagnosticadas de diabete comprenderán máis tarde ou máis cedo a importancia de contar as unidades de pan. Os diabéticos deben aprender a calcular de xeito independente o número de XE nos produtos acabados para poder compoñer adecuadamente a súa dieta.

Para iso, basta con coñecer a masa do produto e a cantidade de hidratos de carbono nos seus 100 gramos. Se o número especificado de hidratos de carbono divídese en 12, entón podes descubrir o valor de XE en 100 gramos. Por exemplo, o produto acabado pesa 300 gramos, o que significa que o valor obtido de XE debería incrementarse tres veces.

Ao visitar establecementos de restauración, normalmente é máis difícil para os diabéticos navegar en XE, xa que non están dispoñibles receitas exactas para preparar pratos e a lista de ingredientes utilizados neles. Os produtos acabados que se ofrecen en cafeterías ou restaurantes poden ter un gran número de compoñentes, o que complica enormemente a idea dun diabético sobre a cantidade de XE.

En diabetes mellitus, a inxestión de leite, cereais e froitas doces debería limitarse. Non obstante, estes produtos son en todo caso necesarios para o funcionamento total do corpo. Por iso, paga a pena usar a táboa de unidades de pan, que indica inmediatamente o número de XE nun determinado produto.

Táboa XE para produtos de diferentes categorías

Para cada paciente, o endocrinólogo indica a taxa óptima de hidratos de carbono, tendo en conta os factores enumerados na sección anterior. Canto máis calor gaste un diabético ao longo do día, maior será a taxa diaria de XE, pero non máis que os valores límites para unha determinada categoría.

As táboas das unidades de pan sempre deberán estar á disposición. Hai que observar a relación do peso do produto e XE: se se indica "mazá media", a froita grande ten un número maior de unidades de pan. A mesma situación con calquera produto: un aumento da cantidade ou volume dun determinado tipo de alimento aumenta XE.

Na táboa móstranse produtos que conteñen hidratos de carbono. Moitos diabéticos pregúntanse por que non hai peixe e carne. Este tipo de alimentos practicamente non conteñen hidratos de carbono, pero deben incluírse na dieta para a nutrición da diabetes dependente da insulina como fonte de proteínas, vitaminas, ácidos beneficiosos, minerais e oligoelementos.

Con diabetes tipo 1, moitos pacientes teñen medo a consumir hidratos de carbono para evitar un forte aumento dos niveis de azucre. Tal aproximación á nutrición rouba ao corpo de moitas substancias valiosas. A táboa XE para diabéticos axudará a obter a cantidade óptima de hidratos de carbono sen danar a saúde. Non hai que pesar os produtos: basta atopar o nome que precisa na táboa e engadir a cantidade de hidratos de carbono de todo tipo de alimentos para o menú diario. É imprescindible ter en conta a norma XE límite para as persoas que levan un estilo de vida sedentario e activo.

O compoñente máis importante do tratamento de pacientes con diabetes é a nutrición. As súas principais regras para a diabetes son a inxestión regular de alimentos, a exclusión de hidratos de carbono absorbidos rapidamente da dieta e a determinación do contido calórico dos alimentos. Para resolver estes problemas, os endocrinólogos crearon o termo unidade de pan e desenvolveron mesas de unidades de pan.

Os especialistas en nutrición clínica recomendan facer un menú diario para esta categoría de pacientes para o 55% -65% de hidratos de carbono absorbidos lentamente, 15% -20% de proteínas, 20% -25% de graxas. Especialmente para determinar a cantidade de hidratos de carbono consumidos, inventáronse unidades de pan (XE).

As táboas de unidades de pan diabéticas reflicten o contido en carbohidratos de varios alimentos. A creación deste termo, os nutricionistas tomaron o pan de centeo como base: considérase que a súa peza que pesa vinte e cinco gramos é unha unidade de pan.

Produtos permitidos para a diabetes

A base da dieta diaria deben ser os alimentos que conteñan unha pequena cantidade de unidades de pan.

A súa cota no menú diario é do 60%.

Os diabéticos pódense comer:

1. pratos de carne e peixe en pouca graxa,
2. calabacín
3. ovos
4. rábano
5. rábano
6. ensalada
7. verdes
8. noces en cantidades limitadas,
9. pementa.
10. pepinos
11. berinjela
12. cogomelos
13. Tomates
14. auga mineral.

As persoas con diabetes deben aumentar a cantidade de peixe que comen variedades con pouca graxa. Recoméndase comer pratos con este peixe ata tres veces por semana. O peixe contén ácidos non graxos e proteínas, estas substancias baixan o colesterol eficazmente. Así, podes protexerte do desenvolvemento:

• ataque cardíaco con diabetes,
• ictus
• tromboembolismo.

Ao formar unha dieta diaria, debes considerar a cantidade de alimentos que reducen o azucre. Estes inclúen:

A carne dietética contén proteínas e nutrientes esenciais. Non hai unidades de pan. Pódese consumir ata 200 g por día en varios pratos. É importante considerar os ingredientes adicionais destes pratos.

Os alimentos cun baixo índice glucémico non son prexudiciais para a saúde, pero ao mesmo tempo nutren o corpo con nutrientes e vitaminas. A recepción de produtos cun pequeno número de unidades de pan permítelle evitar saltos de glicosa e evita a aparición de complicacións metabólicas.

Para que sirven as mesas das unidades de pan?

O obxectivo do tratamento para pacientes con diabetes é imitar a liberación natural de insulina seleccionando tales doses e estilos de vida para que o nivel de glicemia estea preto dos estándares aceptados.

A medicina moderna ofrece os seguintes esquemas de tratamento coa insulina:

• Tradicional
• Réxime de inxección múltiple
• Intenso

Ao calcular a dose de insulina, debes saber a cantidade de XE en función dos produtos de hidratos de carbono calculados (froitas, produtos lácteos e cereais, doces, patacas). Os vexetais conteñen hidratos de carbono difíciles de dixerir e non xogan un papel significativo no aumento dos niveis de glicosa.

Ademais, precisa un control constante do azucre no sangue (glicemia), que depende da hora do día, da nutrición e do nivel de actividade física dun paciente con diabetes.

O réxime intensivo de insulina terapéutica prevé a administración básica (básica) de insulina de acción prolongada (Lantus) unha vez ao día, contra o cal se calculan as doses de inxeccións adicionais (bolo), que se administran antes das comidas principais directamente ou en trinta minutos. Para este propósito úsanse insulinas de acción curta.

Para cada unidade de pan contida no menú previsto, deberá introducir (tendo en conta a hora do día e o nivel de glicemia) 1U de insulina.

A necesidade do horario do día o 1XE:

Hai que ter en conta o nivel inicial de contido en azucre, maior é - maior será a dose do medicamento. Unha unidade de acción da insulina é capaz de utilizar 2 mmol / L de glicosa.

A actividade física é importante: practicar deportes reduce o nivel de glicemia, por cada 40 minutos de actividade física necesítanse 15 g de hidratos de carbono facilmente digeribles. Cando se reduce o nivel de glicosa, a dose de insulina redúcese.

Se o paciente planea unha comida, vai comer comida a 3 XE e o nivel glicémico 30 minutos antes da comida corresponde a 7 mmol / L - necesita 1U de insulina para reducir a glicemia en 2 mmol / L. E 3ED - para a dixestión de 3 unidades de pan. Debe ingresar un total de 4 unidades de insulina de acción curta (Humalog).

A dieta en pacientes con diabetes tipo 1 que aprenderon a calcular a dose de insulina segundo XE, usando a táboa de unidades de pan, pode ser máis libre.

Como calcular unidades de pan para a diabetes

Cunha masa coñecida do produto e un contido en carbohidratos de 100 gramos, pode determinar o número de unidades de pan.

Por exemplo: un paquete de queixo pesado de 200 gramos, 100 gramos contén 24 gramos de hidratos de carbono.

100 gramos de queixo cottage - 24 gramos de carbohidratos

200 gramos de queixo cottage - X

X = 200 x 24/100

X = 48 gramos de carbohidratos está contido nun paquete de queixo que pesaba 200 gramos. Se en 1XE 12 gramos de hidratos de carbono, entón nun paquete de queixo cottage - 48/12 = 4 XE.

Grazas ás unidades de pan, podes distribuír a cantidade adecuada de hidratos de carbono por día, isto permítelle:

• Coma diverso
• Non te limites á comida escollendo un menú equilibrado,
• Mantén o teu nivel de glicemia baixo control.

En Internet podes atopar calculadoras de nutrición diabéticas, que calculan a dieta diaria. Pero esta lección leva moito tempo, é máis sinxelo mirar as táboas das unidades de pan para diabéticos e escoller un menú equilibrado. A cantidade de XE requerida depende do peso corporal, da actividade física, da idade e do xénero da persoa.

Con sobrepeso

Crese que a cantidade media de produtos necesarios por día pode ser de 20-24XE. É necesario distribuír este volume por 5-6 comidas. As principais recepcións deben ser de 4-5 XE, para o té e xantar pola tarde - 1-2XE. Á vez, non recomenda comer máis de 6-7XE alimentos.

Con déficit de peso corporal, recoméndase aumentar a cantidade de XE a 30 por día.Os nenos de 4-6 anos necesitan 12-14XE por día, recoméndase entre 7 e 16 anos 15-16, entre 11-14 anos - 18-20 unidades de pan (para nenos) e 16-17 XE (para nenas). Os rapaces de 15 a 18 anos necesitan 19-21 unidades de pan ao día, as mozas dúas menos.

A dieta debe ser equilibrada, adecuada ás necesidades do corpo en proteínas, vitaminas. A súa característica é a exclusión de hidratos de carbono facilmente dixeribles.

Requisitos para a dieta:

• Comer alimentos que conteñen fibra dietética: pan de centeo, millo, avea, verduras, trigo mouro.
• Unha distribución diaria de hidratos de carbono fixada no tempo e na cantidade é adecuada á dose de insulina.
• Substituír hidratos de carbono facilmente dixeribles por alimentos equivalentes seleccionados entre as táboas de unidades de pan diabéticas
• Unha diminución na proporción de graxas animais debido ao aumento da cantidade de graxas vexetais.

Os pacientes con diabetes tipo 2 tamén necesitan usar mesas de unidades de pan para evitar o exceso de alimentación. Se se nota que os produtos que conteñen hidratos de carbono nocivos teñen normas máis admisibles na dieta, entón o seu consumo debe reducirse gradualmente. Podes facelo durante 7-10 días a 2XE por día, achegando a taxa requirida.

Táboas de unidades de pan para diabetes tipo 1 e 2

Os centros endocrinolóxicos calcularon táboas de unidades de pan en produtos populares baseándose no contido de 12 gramos de carbohidratos en 1 XE. Algúns deles chaman a atención.

Pódense consumir zumes en formas compensadas de diabetes do primeiro e segundo tipo, cando o nivel de glicemia é estable, non hai flutuacións bruscas nun sentido ou noutro.

Os produtos lácteos deben consumirse a diario, preferiblemente pola tarde. Neste caso, non só se deben ter en conta as unidades de pan, senón tamén a porcentaxe de contido en graxa. Recoméndase aos lácteos con pouca graxa pacientes diabéticos.

Ao usar produtos de panadaría, debes prestar atención ao peso do produto, pesalo en balanzas electrónicas.

Distribución de XE durante o día

En pacientes con diabetes, os descansos entre as comidas non deben ser longos, polo que os 17-28XE (204-336 g de hidratos de carbono) necesarios por día deberían ser distribuídos de 5 a 6 veces. Ademais das comidas principais, recomendan lanches. Non obstante, se os intervalos entre as comidas son alongados e non se produce a hipoglucemia (baixar a glicosa no sangue), pode rexeitar os lanches. Non é necesario recorrer a alimentos adicionais mesmo cando unha persoa inxecta insulina ultrahort.

En diabetes mellitus, contémplanse unidades de pan por cada comida e se se combinan pratos para cada ingrediente. Para produtos cunha pequena cantidade de hidratos de carbono dixestibles (menos de 5 g por cada 100 g da parte comestible), non se pode considerar XE.

Para que a taxa de produción de insulina non exceda de límites seguros, non se debe comer máis que 7XE dunha soa vez. Canto máis hidratos de carbono entren no corpo, máis difícil é controlar o azucre. Para o almorzo recoméndase 3-5XE, para o segundo almorzo - 2 XE, para xantar - 6-7 XE, para o té de tarde - 2 XE, para cear - 3-4 XE, para a noite - 1-2 XE. Como podes ver, a maioría dos alimentos que conteñen hidratos de carbono deben consumirse pola mañá.

Se a cantidade de hidratos de carbono consumida resultou ser maior do previsto, para evitar un salto nos niveis de glicosa algún tempo despois de comer, debería introducirse unha pequena cantidade adicional de hormona. Non obstante, convén recordar que unha única dose de insulina de acción curta non debe superar as 14 unidades. Se a concentración de glicosa no sangue non supera a norma, entre as comidas pódese consumir un produto con 1XE sen insulina.

Varios expertos suxiren consumir só 2-5,5 x por día (unha técnica chamada dieta baixa en carbohidratos). Neste caso, na súa opinión, a terapia con insulina pódese abandonar completamente.

Información do produto de pan

Para facer un menú óptimo para un diabético (tanto na composición coma no volume), cómpre saber cantas unidades de pan contén en varios produtos.

Para os produtos envasados ​​en fábrica, este coñecemento obtense de forma moi sinxela. O fabricante debe indicar a cantidade de hidratos de carbono en 100 g do produto, e este número debe dividirse en 12 (o número de carbohidratos en gramos nun XE) e contalo en función da masa total do produto.

Nos demais casos, as mesas das unidades de pan convértense en axudantes. Estas táboas describen o que un produto contén 12 g de hidratos de carbono, é dicir, 1XE. Por comodidade, os produtos divídense en grupos segundo a orixe ou tipo (vexetais, froitas, produtos lácteos, bebidas, etc.).

Estes manuais permiten calcular rapidamente a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos seleccionados para o consumo, elaborar un plan nutricional óptimo, substituír correctamente algúns alimentos por outros e, en definitiva, calcular a dose necesaria de insulina. Con información sobre contido en hidratos de carbono, os diabéticos poden permitirse comer un pouco do que normalmente está prohibido.

O número de produtos adoita indicarse non só en gramos, senón tamén, por exemplo, en pezas, culleres, vasos, polo que non hai que pesalos. Pero con este enfoque, podes cometer un erro coa dosificación de insulina.

Como aumentan os glicos diferentes alimentos?

• aqueles que practicamente non aumentan a glicosa,
• niveis moderados de glicosa
• aumentando en gran medida a glicosa.

Bases o primeiro grupo Os produtos son verduras (repolo, rabanetes, tomates, pepinos, pementos vermellos e verdes, calabacín, berenxena, faba de raios, rábano) e verdes (albor, espinaca, eneldo, perejil, leituga, etc.). Debido aos extremadamente baixos niveis de hidratos de carbono, XE non se contabiliza para eles. Os diabéticos poden consumir estes agasallos da natureza sen restricións, cru e cocidos e cocidos tanto durante as comidas principais como durante os lanches. Especialmente útil é a repolo, que en si absorbe o azucre, quitándoa do corpo.

As leguminosas (feixón, chícharos, lentellas, feixón) en forma bruta caracterízanse por un contido en hidratos de carbono bastante baixo. 1XE por 100 g de produto. Pero se os soldas, a saturación de hidratos de carbono aumenta dúas veces e 1XE xa estará presente en 50 g do produto.

Para evitar aumentar a concentración de hidratos de carbono nos pratos vexetais preparados, engadiranse graxas (aceite, maionesa, crema agria) nunha cantidade mínima.

As noces e as abelás equivalen ás legumes cruas. 1XE para 90 g. Os cacahuetes para 1XE necesitan 85 g. Se mesturas verduras, noces e feixón, obtén ensaladas saudables e nutritivas.

Os produtos listados, ademais, caracterízanse por un índice glicémico baixo, é dicir. o proceso de transformación de carbohidratos en glicosa é lento.

Cogomelos e carnes dietéticas, como a carne de vacún, non son elixibles para dietas especiais para diabéticos. Pero as salchichas xa conteñen hidratos de carbono en cantidades perigosas, xa que o almidón e outros aditivos adoitan poñerse alí na fábrica. Para a produción de embutidos, ademáis utilízase soia. Non obstante, en embutidos e embutidos cocidos, 1XE fórmase cun peso de 160 g. As salchichas fumadas deberían excluírse completamente do menú diabético.

A saturación das albóndegas con hidratos de carbono aumenta debido á adición de pan suavizado á carne picada, especialmente se está chea de leite.Para a fritura, use pan picado. Como resultado, para obter 1XE, 70 g deste produto son suficientes.

XE está ausente en 1 cucharada de aceite de xirasol e en 1 ovo.

Produtos de panadaría

Na diabetes mellitus, recoméndase substituír as graxas animais por graxas vexetais. . Este produto pódese consumir en forma de aceites vexetais - oliva, millo, linaza, cabaza. O aceite está espremido de noces, sementes de cabaza, liño e millo.

Alimentos que aumentan moderadamente a glicosa

En segundo grupo de produtos inclúe cereais - trigo, avea, cebada, millo. Para 1XE, requírense 50 g de cereais de calquera tipo. De gran importancia é a coherencia do produto. Coa mesma cantidade de unidades de carbohidratos, a gandería en estado líquido (por exemplo, a sêmola) absorbe máis rapidamente no corpo que o po solto. Como resultado, o nivel de glicosa no sangue no primeiro caso aumenta a un ritmo máis rápido que no segundo.

Cómpre salientar que os cereais fervidos conteñen 3 veces menos hidratos de carbono que os cereais secos cando o 1XE forma só 15 g do produto. A fariña de avea en 1XE precisa un pouco máis - 20 g.

Un alto contido en carbohidratos tamén é característico do almidón (pataca, millo, trigo), fariña fina e fariña de centeo: 1XE - 15 g (cullerada cun outeiro). A fariña grosa é 1XE máis - 20 g. A partir disto, está claro por que grandes cantidades de produtos de fariña están contraindicados para os diabéticos. A fariña e os produtos procedentes dela, ademais, caracterízanse por un alto índice glicémico, é dicir, os carbohidratos convértense rapidamente en glicosa.

Os indicadores idénticos difiren galletas, pan, galletas secas (galletas). Pero hai máis pan en 1XE na medida do peso: 20 g de pan branco, gris e pita, 25 g de negro e 30 g de salvado. 30 g pesará unha unidade de pan, se horneas muffin, frite as filloas ou as filloas. Pero debemos ter presente que o cálculo das unidades de pan debe facerse para a masa e non para o produto acabado.

A pasta cocida (1XE - 50 g) contén aínda máis hidratos de carbono. Na liña de pasta, é recomendable escoller aqueles que se elaboran con fariña integral menos hidratos de carbono.

O leite e os seus derivados pertencen tamén ao segundo grupo de produtos. En 1XE podes beber un vaso de leite de 250 gramos, kefir, iogur, leite cocido fermentado, nata ou iogur con calquera contido en graxa. En canto ao requeixo, se o seu contido en graxa é inferior ao 5%, non é preciso ter en conta para nada. O contido en graxa dos queixos duros debe ser inferior ao 30%.

Os produtos do segundo grupo para diabéticos deben consumirse con certas restricións, a metade da porción habitual. Ademais do anterior, tamén inclúe millo e ovos.

Alimentos ricos en carbohidratos

Entre os produtos que aumentan significativamente a glicosa (terceiro grupo)lugar líder doces . Só 2 culleres de té (10 g) de azucre e xa 1XE. A mesma situación coa mermelada e o mel. Hai máis chocolate e mermelada en 1XE - 20 g. Non debe deixarse ​​levar con chocolate diabético, xa que en 1XE só necesitan 30 g. Azucre de froita (frutosa), que se considera diabético, tampouco é unha panacea, porque 1XE forma 12 g. combinando a fariña de carbohidratos e o azucre un anaco ou torta gaña inmediatamente 3XE. A maioría dos alimentos azucrados teñen un alto índice glicémico.

Pero isto non significa que os doces deben estar completamente excluídos da dieta.Seguro, por exemplo, é unha masa de cuajada doce (sen esmalte e pasas, certo). Para obter 1XE, necesítaselle ata 100 g.

Tamén é aceptable comer xeados, 100 g dos cales contén 2XE. Hai que preferencia aos graos cremosos, xa que as graxas presentes evitan a absorción dos hidratos de carbono demasiado rápido e, polo tanto, o nivel de glicosa no sangue aumenta ao mesmo ritmo lento. O xeado de froitas, composto por zumes, ao contrario, absorbe rapidamente no estómago, como resultado da cal se intensifica a saturación de sangue con azucre. Esta sobremesa só é útil para a hipoglucemia.

Para diabéticos, os doces adoitan facerse a base de edulcorantes. Pero cómpre lembrar que algúns substitutos do azucre aumentan o peso.

Despois de mercar os alimentos doces listos por primeira vez, deberíanse probar: comer unha pequena porción e medir o nivel de glicosa no sangue.

Para evitar todo tipo de problemas, os doces prepáranse na casa, escollendo a cantidade óptima de produtos de orixe.

Elimina do consumo ou limite na medida do posible tamén a manteiga e o aceite vexetal, a manteca, a crema de leite, a carne gorda e o peixe, a carne en conserva e o peixe, o alcol. Ao cociñar, debes evitar o método de fritir e é recomendable usar pratos nos que podes cociñar sen graxa.

Produtos omnidireccionais

As froitas e as bagas afectan a glicosa no sangue de diferentes xeitos. As ameixas, os arándanos, as amoras, as grosellas, as framboesas e as grosellas son inofensivas para os diabéticos (1 XE - 7-8 culleres de sopa). Os limóns pertencen á mesma categoría - 1XE - 270 g. Pero a granada, o figo, o kiwi, o mango, a nectarina, o pexego, as mazás para 12 g de hidratos de carbono precisan só 1 froita pequena cada unha. Os plátanos, o cantaloupe, a sandía e a piña tamén aumentan os niveis de glicosa no sangue. Fresas, as uvas ocupan unha posición media nesta liña. Para conseguir 1XE pódense comer de 10-15 unidades.

Debe saber que as froitas e as froitas ácidas son máis dixestibles que as doce e, polo tanto, non levan a saltos intensos na glicosa.

As ensaladas de froitas complementadas con noces esmagadas e aderezadas con iogur son beneficiosas para os diabéticos.

Os diabéticos de froitos secos deben comer un pouco. 12 g de hidratos de carbono dan 10 unidades. pasas, 3 unidades. Damasco e ameixas secas, 1 peza. figos. A excepción son as mazás (1XE - 2 culleres de sopa. L.).

As zanahorias e a remolacha (1XE - 200 g) destacan entre os cultivos de raíz cun escaso contido de carbohidratos. Os mesmos indicadores son característicos dunha cabaza. En patacas e alcachofa de Xerusalén, XE é 3 veces máis. Ademais, a saturación de carbohidratos depende do método de preparación. No puré 1XE obtense a 90 g de peso, en patacas fervidas enteiras - a 75 g, en fritas - a 35 g, en patacas fritas - só a 25 g. O prato final tamén afecta á taxa de aumento de glicosa no sangue. Se a comida da pataca é líquida, este proceso prodúcese máis rápido, aínda que en xeral calquera pataca pertence ao grupo de produtos cun alto índice glicémico.

De forma selectiva, os diabéticos tamén deben achegarse ás bebidas, seleccionar só aquelas que non conteñan hidratos de carbono ou conter en pequenas cantidades. Non están excluídas as bebidas doces.

En grandes cantidades, só se pode beber auga simple con ou sen gas. O refresco edulcorado pode ser extremadamente raro, xa que o 1XE xa se obtén a partir do medio vaso. Os zumes de froitas son aceptables, pero só aqueles que se caracterizan por un baixo índice glicémico (pomelo), así como té (especialmente verde) e café sen azucre e nata.

Con diabetes, foméntase o uso de zumes recén espremidos, especialmente os vexetais. En 1 XE pode beber 2,5 culleres de sopa. repolo, 1,5 culleres de sopa. tomate, 1 colher de sopa. remolacha e zume de cenoria. Entre os zumes de froitas, o que menos carbohidratos contén o pomelo (1,4 culleres de sopa por 1XE). Para o zume de laranxa, cereixa e mazá, 1XE recrúlase a partir de medio vaso, para o zume de uva - dun volume aínda menor. Kvass tamén é relativamente seguro para diabéticos (1XE - 1 cda.).

Bebidas industriais (refrescos, cócteles listos, citro, etc.)p.) conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono e substancias nocivas, polo que non deben beber para pacientes con diabetes mellitus. Pero podes tomar bebidas con substitutos do azucre, tendo en conta que estas substancias aumentan o peso.

Podes ler máis sobre o feito de que absolutamente non podes comer e beber con diabetes.

En conclusión - unha táboa útil do contido de unidades de pan en fariña e produtos de cereais, bagas, froitas e verduras.

Contar unidades de pan é difícil en moi pouco tempo. A maioría dos diabéticos estiman a cantidade de XE nos produtos da máquina, sen recorrer incluso aos manuais e datos do paquete. Isto axúdalles a calcular correctamente a dose de insulina e adherirse a unha dieta prescrita polo médico.

O concepto de unidade de pan ou XE abreviado introduciuse para facilitar o control sobre a cantidade de hidratos de carbono consumidos. Hoxe hai escolas especiais para persoas con diabetes que teñen a formación necesaria impartida por persoal especialmente adestrado. Así, por exemplo, ás persoas con diabetes dáselles táboas para calcular o consumo diario de unidades de pan, dependendo das características individuais de cada unha delas.

Recoméndase consultar co seu médico cantas unidades de pan precisa persoalmente, pero o seu número aproximado pode verse na táboa seguinte.

• XE - significa "unidade de pan".
• 1 XE aumenta o nivel de azucre no sangue en 1,7-2,2 mmol / l.
• 1 XE - a cantidade de calquera produto que conteña 10g de hidratos de carbono puros, pero sen ter en conta substancias de lastre.
• Para asimilar 1 unidade de pan, necesítase insulina nunha cantidade de 1-4 unidades.

Agora xa sabes o número aproximado de unidades de pan que necesitas todos os días.

Pero despois xorde a cuestión "Como traducir valores XE ao número de produtos requirido?" . Podes atopar a resposta a esta pregunta na táboa especial a continuación, que é recomendable para persoas con diabetes.

Cereais e produtos de fariña

Calquera groats (e sêmola *)

1 cda. culler cunha diapositiva

Exemplo XE Dieta para un paciente diabético

Calquera produto alimenticio contén 12-15 hidratos de carbono, o que equivale a unha unidade de pan.

Un XE aumenta o azucre no sangue nunha cantidade determinada, que é de 2,8 mmol / L.

Para este indicador, necesítanse 2 pezas de insulina retirada.

Menú do primeiro día:

1. para almorzo: 260 g de repolo fresco e ensalada de cenoria, un vaso de té,
2. para xantar, sopa de verduras, compota de froitos secos,
3. para cear: peixe ao vapor, 250 ml de quefir baixo en graxa,

Té, bebidas de froitas e café son sen azucre.

Menú do segundo día:

• para almorzo: 250 g de ensalada de cenoria e mazá, unha cunca de café con leite,
• para xantar: borsch lixeiro e compota de froitas,
• para a cea: 260 g de fariña de avea e iogur non azucrado.

Menú do terceiro día:

1. para almorzo: 260 g de mingau de trigo mouro, un vaso de leite con pouca graxa,
2. para xantar: sopa de peixe e 250 ml de quefir baixo en graxa,
3. para cear: ensalada con mazá e repolo, café.

Esta é unha dieta baseada en XE para un entendemento xeral.Usar esta cantidade destes produtos pode reducir eficazmente a carga no tracto dixestivo e perder peso.

Para persoas con diabetes de calquera tipo, é adecuada unha dieta vexetariana. É necesario asegurarse de que a cantidade prescrita de proteína se subministra diariamente ao corpo. A falta de proteína compénsase facilmente con 8 grandes culleres de queixo natural.

Os médicos advirten de que a fame é extremadamente perigosa para os diabéticos. A nutrición irregular pode provocar reaccións negativas agudas do corpo debido á falta de hidratos de carbono. En tal situación, é difícil normalizar os niveis de azucre no sangue.

A mellor dieta para a diabetes é reducir a cantidade consumida:

• verduras frescas e froitas sen azucrar
• manteiga
• tipos graxos de carne.

Asegúrese de supervisar o seu estado psicoemocional e os seus patróns de sono.

Como vostede sabe, só aqueles alimentos que conteñen hidratos de carbono aumentan os niveis de azucre no sangue. É dicir, se se come un bocadillo con aceite, despois de 30-40 minutos o nivel de azucre no sangue aumenta, e isto vén do pan, e non da manteiga. Se o mesmo sándwich non se estende con manteiga, senón con mel, entón o nivel de azucre subirá aínda máis cedo - en 10-15 minutos, e despois de 30-40 minutos haberá unha segunda onda de azucre - xa do pan. Pero se a partir do pan, o nivel de azucre no sangue aumenta suavemente, entón o do mel (ou o azucre) salta, como din, salta, o que é moi prexudicial para o paciente con diabetes. E todo isto débese a que o pan pertence aos hidratos de carbono de dixestión lenta, e o mel e o azucre aos que se dixeren rapidamente.

Por iso, unha persoa con diabetes difire doutras persoas porque ten que facer un seguimento do consumo de alimentos que conteñen hidratos de carbono, e recordar de contado cal deles rapidamente e que aumentan lentamente o azucre no sangue.

Pero, non obstante, como determinar correctamente a taxa necesaria de produtos que conteñen hidratos de carbono? Despois, todos eles son moi diferentes entre si polas súas propiedades útiles e nocivas, composición e contido calórico. Para medir con calquera método caseiro improvisado, por exemplo, cunha culler de té ou un vaso grande, estes parámetros máis importantes do alimento son imposibles. Do mesmo xeito, é difícil determinar o volume requirido da norma diaria de produtos. Para facilitar a tarefa, os nutricionistas chegaron a ter algún tipo de unidade convencional - unidade de pan que lle permite imaxinar rapidamente o valor dos carbohidratos do produto.

En distintas fontes pódese chamar de diferentes xeitos: unha unidade de almidón, unha unidade de carbohidratos, un recambio, etc. Isto non cambia a esencia, estamos a falar do mesmo. O termo "unidade de pan" (abreviatura XE) é máis común. XE foi introducido para pacientes con diabetes que reciben insulina. De feito, é especialmente importante que observen a inxestión diaria de hidratos de carbono correspondente á insulina inxectada, se non, pode producirse un forte salto nos niveis de azucre no sangue (hiperglucemia ou hipoglicemia). Grazas ao desenvolvemento Sistemas XE os pacientes con diabetes tiveron a oportunidade de compoñer correctamente un menú, substituíndo competitivamente algúns alimentos que conteñen hidratos de carbono por outros.

XE: é como un bo tipo de "culler medida" para contar hidratos de carbono. Por unha unidade de pan tomou 10-12 g de hidratos de carbono dixestibles. Por que o pan? Porque está contido en 1 anaco de peso de 25 g. Trátase dunha peza ordinaria, que se obtén se cortas un prato de 1 cm de grosor dun pan en forma de ladrillo e divídelo pola metade, xa que o pan adoita cortarse na casa e no comedor.

O sistema XE é internacional, o que permite que as persoas que padecen diabetes poidan navegar coa avaliación do valor dos carbohidratos dos produtos procedentes de calquera país do mundo.

En diferentes fontes hai cifras lixeiramente diferentes para o contido en hidratos de carbono en 1 XE - 10-15 g. É importante saber que XE non debe mostrar ningún número estrictamente definido, pero serve para a comodidade de contar hidratos de carbono consumidos nos alimentos, o que permite seleccionar. a dose requirida de insulina. Usando o sistema XE, pode abandonar a pesada constante de alimentos.XE permite determinar a cantidade de hidratos de carbono só coa axuda dunha ollada, coa axuda de volumes convenientes para a percepción (un anaco, un vaso, un anaco, unha culler, etc.), xusto antes do almorzo, o xantar ou a cea. Despois de coñecer canto XE pretende comer por comida, medindo o azucre no sangue antes de comer, podes ingresar a dose adecuada de insulina de acción curta e logo comprobar o azucre no sangue despois de comer. Isto eliminará un gran número de problemas prácticos e psicolóxicos e aforrará o seu tempo no futuro.

Un XE, non compensado pola insulina, aumenta de forma condicional os niveis de azucre no sangue de media 1,5-1,9 mmol / L e require aproximadamente 1-4 UI de insulina para a súa asimilación, que se pode atopar no seu diario de auto-monitoreo.

Normalmente, un bo control da XE é necesario para pacientes con diabetes tipo I, mentres que con diabetes tipo II, o contido calórico diario e a correcta distribución da inxestión de carbohidratos durante todas as comidas ao longo do día son máis importantes. Pero incluso neste caso, para a substitución rápida de certos produtos, a determinación da cantidade de XE non será superfluo.

Así, aínda que as unidades se denominan "pan", podes expresar nelas non só a cantidade de pan, senón tamén calquera outro produto que conteña hidratos de carbono. O plus é que non tes que pesar! Podes medir XE con culleres de té e culleres de sopa, vasos, cuncas, etc.

Considere como determinar a cantidade de XE en varios produtos.

Un anaco de pan (tanto branco como negro, pero non manteiga) = 1 XE. Este é o anaco máis común que cortas automaticamente dun pan. Se se secou este mesmo pedazo de pan, o cracker resultante será igual a 1 XE, porque só se evaporou a auga e todos os hidratos de carbono permaneceron no seu lugar.

Agora picar esta galleta e obter 1 cda. unha culler de pan e todo o mesmo 1 XE.

1 XE contida en 1 cda. unha culler de fariña ou amidón.

Se decides facer panquecas ou tortas na casa, fai un cálculo sinxelo: por exemplo, 5 culleres de sopa de fariña, 2 ovos, auga, un edulcorante. De todos estes produtos, só a fariña contén XE. Conta cantas filloas foron asadas. En media obtéñense cinco, entón unha panquete conterá 1 XE. Se engades azucre, non un substituto, á masa, contádeo.

En 3 culleres de sopa as culleres de sopa de pasta cocida conteñen 2 XE. A pasta doméstica ten máis fibra que a importada e, como vostede sabe, os hidratos de carbono indixestos son máis beneficiosos para o organismo.

1 XE está contido en 2 culleres de sopa. culleres de calquera cereal cocido. Para un paciente con diabetes mellitus tipo I, o tipo de cereais é menos importante que a súa cantidade. Por suposto, unha tonelada de trigo mouro contén lixeiramente máis hidratos de carbono que unha tonelada de arroz, pero ninguén come porridge en toneladas. Dentro dunha placa, tal diferenza é tan miserable que se pode ignorar. O trigo mouro non é mellor nin peor que ningún outro cereal. Nos países onde o trigo mouro non crece, o arroz é recomendado para pacientes con diabetes.

Os chícharos, as fabas e as lentellas segundo o sistema XE pódense ignorar practicamente, xa que 1 XE está contida en 7 culleres de sopa. culleres destes produtos. Se podes comer máis de 7 culleres de sopa. culleres de chícharos e logo engade 1 XE.

Produtos lácteos Na súa composición física, o leite é unha mestura de graxas, proteínas e hidratos de carbono na auga. As graxas atópanse en aceite, crema agria e crema pesada. Estes produtos non teñen XE, xa que non hai carbohidratos. Os esquíos son queixo cottage, tampouco ten XE. Pero o soro restante e o leite integral conteñen hidratos de carbono. Un vaso de leite = 1 XE. A leite tamén debe considerarse nos casos en que se engade á masa ou á minga. Non é preciso contar manteiga, crema agria e crema graxa (pero se mercou crema nunha tenda, lévaos máis preto do leite).

1 cda. unha culler de azucre granulado = 1 XE. Considere se engade 3-4 pezas de azucre refinado ás filloas, etc. = 1 XE (uso en caso de hipoglucemia).

Unha porción de xeado contén aproximadamente 1,5-2 XE (65-100 g). Tomámolo como sobremesa (é dicir, primeiro debes comer o xantar ou unha ensalada de repolo, e logo - para a sobremesa - doce).A continuación, a absorción de hidratos de carbono será máis lenta.

Cómpre lembrar que o xeado cremoso é mellor que o xeado de froitas, xa que contén máis graxas que retardan a absorción de hidratos de carbono e os niveis de azucre no sangue aumentan máis lentamente. E as panxellas non son máis que auga doce conxelada, que se derrita a gran velocidade no estómago e se absorbe rapidamente, aumentando significativamente os niveis de azucre no sangue. Non se recomenda xeado ante o exceso de peso corporal, xa que é bastante alto en calorías.

Para os pacientes con diabetes mellitus tipo II, para os que teñen exceso de peso e para aqueles que por calquera motivo non queiran pasar un tempo facendo todo tipo de cálculos e autocontrol, recoméndase excluír os produtos que conteñen hidratos de carbono dixestibles do consumo constante e deixalos parar as condicións hipoglucémicas.

Estes produtos non conteñen hidratos de carbono, polo que non precisan ter en conta XE. A contabilidade só é necesaria con métodos especiais de cociñar. Por exemplo, ao cociñar as albóndegas, engádese carne picada ao pan empapado de leite. Antes de fritir, córtanse en molla e pescan en fariña ou masa (batedor). Tamén debes considerar as unidades de pan de ingredientes adicionais.

Os rexistros XE requiren patacas. Unha pataca media = 1XE. Dependendo do método de cocción, só cambia a taxa de absorción de hidratos de carbono no estómago. A forma máis rápida é aumentar o azucre no sangue do puré de patacas na auga, as patacas fritas máis lentas.

Pódense ignorar outros cultivos de raíz se os emprega na dieta en cantidades que non superen 1 XE: tres zanahorias grandes = 1 XE, unha remolacha grande = 1 XE.

1 XE contén:

• en metade de pomelo, plátano, pan de millo,
• unha mazá, laranxa, pexego, unha pera, caqui,
• tres mandarinas
• unha porción de melón, piña, sandía,
• de tres a catro albaricoques ou ameixas.

Os froitos máis pequenos considéranse platillos de té sen tapa: amorodos, cereixas, cereixas - un platillo = 1 XE. As bagas máis pequenas: framboesas, amorodos, arándanos, arándanos, langostinos, grosellas, amoras, etc. - unha cunca de bagas = 1 XE. As uvas conteñen unha cantidade moi importante de hidratos de carbono, con base nesta 3-4 uvas grandes: isto é 1 XE. Estas bagas son mellores para comer con baixo azucre (hipoglucemia).

Se secas froitas, recorda que só a auga está suxeita a evaporación e a cantidade de hidratos de carbono non cambia. Polo tanto, en froitos secos, XE tamén debe considerarse.

O indicador 1 XE está contido en:

• 1/3 cunca de zume de uva (polo tanto, debe beber só con baixo contido de azucre)
• 1 cunca de kvass ou cervexa
• 1/2 cunca de zume de mazá.

A auga mineral e o refresco da dieta non conteñen XE. Pero hai que considerar auga espumante doce común e limonada.

A condición xeral dunha persoa, a taxa de destrución dos seus vasos sanguíneos, corazón, riles, articulacións, ollos, así como a circulación sanguínea e o posible desenvolvemento, depende do nivel de azucre no sangue dun diabético.

Para o control diario da cantidade de hidratos de carbono, o menú usa a chamada unidade de pan - XE. Permite reducir toda a variedade de hidratos de carbono a un sistema común de avaliación: canto azucre entrará no sangue humano despois de comer. Con base nos valores XE para cada produto, compílase un menú diario diabético.

Pratos de carne que conteñen fariña

Tubérculo cocido e cocido

Froitas e bagas

• 1 vaso = 250 ml
• 1 burato = 250 ml
• 1 cunca = 300 ml.

* Non se recomenda aos diabéticos usar todos os produtos indicados por un asterisco, xa que teñen un índice glicémico elevado.

A antiga diabetes "dependente da insulina" e "independente da insulina" que a Organización Mundial da Saúde propuxo deixar de usar debido ás diferenzas no mecanismo de desenvolvemento destas dúas enfermidades diferentes e as súas manifestacións individuais, así como o feito de que nun determinado estadio da vida do paciente, é posible unha transición dunha forma dependente da insulina a unha forma con dependencia completa da insulina e administración permanente de inxeccións de esta hormona.

Características da diabetes tipo II

Os casos de trastornos metabólicos en hidratos de carbono tamén están asociados a T2DM, acompañada tanto da resistencia á insulina pronunciada (efectos adecuados da insulina interna ou externa nos tecidos) e da produción da insulina propia con distintos graos de correlación entre eles. A enfermidade desenvólvese, normalmente, lentamente e no 85% dos casos é herdada dos pais. Con carga hereditaria, as persoas maiores de 50 anos enferman con T2DM sen case ningunha excepción.

As manifestacións de T2DM contribúen a obesidade , especialmente o tipo abdominal, con predominio de graxa visceral (interna) e non graxa subcutánea.

A relación entre estes dous tipos de acumulación de graxa no corpo pódese detectar mediante ensaios de bioimpedancia en centros especializados, ou (moi aproximadamente) mediante escalas domésticas, analizadores de graxa coa función de estimar a cantidade relativa de graxa visceral.

En T2DM, un corpo humano obeso, para superar a resistencia á insulina tisular, vese obrigado a manter un aumento do nivel de insulina no sangue en comparación co normal, o que conduce ao esgotamento das reservas de páncreas para a produción de insulina. A resistencia á insulina contribúe a un aumento da inxestión de graxa saturada e inadecuada.

Na fase inicial de desenvolvemento da T2DM, o proceso é reversible corrixindo nutrición e introducindo unha actividade física factible dentro do adicional (ao nivel de metabolismo básico e actividade normal do fogar e de produción) un consumo diario de 200-250 kcal de enerxía no modo de exercicio aeróbico, que corresponde aproximadamente a tal actividade física:

• camiñando a 8 km
• Camiñamento nórdico 6 km
• correndo a 4 km.

Canta cantidade de carbohidratos para comer con diabetes tipo II

O principio principal da nutrición dietética en T2DM é a redución das perturbacións metabólicas á norma, para o que se require un certo autoformación do paciente cun cambio no estilo de vida.

Coa normalización dos niveis de glicosa no sangue en pacientes, todo tipo de metabolismo mellora, en particular, os tecidos comezan a absorber mellor a glicosa e incluso (nalgúns pacientes) prodúcense procesos reparadores (rexenerativos) no páncreas. Na era previa á insulina, a dieta foi o único tratamento para a diabetes, pero o seu valor non diminuíu no noso tempo. A necesidade de prescribirlle ao paciente medicamentos para a redución de azucre en forma de comprimidos só (ou persiste) só se o alto contido de glicosa non diminúe despois dun curso de terapia dietética e normalización do peso corporal. Se os medicamentos para reducir o azucre non axudan, o médico prescribe terapia con insulina.

Os principais síntomas e signos de diabetes en nenos. Razóns de ocorrencia e prevención

Ás veces se recomenda aos pacientes a abandonar completamente azucres simples, pero os estudos clínicos non confirman esta chamada. O azucre na composición dos alimentos aumenta a glicemia (glicosa no sangue) non superior á cantidade equivalente de almidón en calorías e peso. Así, os consellos para usar as táboas non son convincentes. índice glicémico Produtos (GI), especialmente porque algúns pacientes con T2DM teñen privación completa ou grave de doces mal tolerados.

De cando en vez, o caramelo ou bolo comido non permite que o paciente poida sentir a súa inferioridade (sobre todo porque non está presente). De maior importancia que os produtos GI é o seu número total, os carbohidratos contidos neles sen dividir en sinxelos e complexos. Pero o paciente necesita saber a cantidade total de hidratos de carbono consumidos ao día, e só o médico asistente pode establecer correctamente esta norma individual, a partir de análises e observacións. Na diabetes mellitus, a proporción de hidratos de carbono na dieta do paciente pode reducirse (ata un 40% en calorías en lugar do habitual 55%), pero non inferior.

Hoxe en día, co desenvolvemento de aplicacións para teléfonos móbiles, permitindo mediante sinxelas manipulacións descubrir a cantidade de hidratos de carbono no alimento destinado, esta cantidade pódese establecer directamente en gramos, o que requirirá un pesado previo do produto ou prato, estudando a etiqueta (por exemplo, unha barra proteica), Axuda no menú dunha empresa de restauración ou coñecemento do peso e composición dunha porción de comida baseada na experiencia.

Un estilo de vida similar agora, despois do diagnóstico, é a túa norma e isto debe ser aceptado.

Unidade de pan - que é

Históricamente, antes da era dos iPhones, desenvolveuse unha metodoloxía diferente para calcular hidratos de carbono alimentarios - a través de unidades de pan (XE), tamén chamadas unidades de carbohidratos . Introducíronse unidades de pan para diabéticos tipo 1 para facilitar a avaliación da cantidade de insulina necesaria para a absorción de carbohidratos. A 1 XE require 2 unidades de insulina para a asimilación pola mañá, 1,5 no xantar e só 1 pola noite. A absorción de hidratos de carbono na cantidade de 1 XE aumenta a glicemia en 1,5-1,9 mmol / L.

Non existe unha definición exacta de XE, damos unha serie de definicións establecidas historicamente. Os médicos alemáns introduciron unha unidade de pan e ata 2010 definiuse como a cantidade dun produto que contén 12 g de carbohidratos dixestibles (e con iso aumenta a glicemia) en forma de azucres e almidóns. Pero en Suíza considerouse que XE contiña 10 g de hidratos de carbono, e nos países de fala inglesa ascendían a 15 g. A discrepancia nas definicións levou a que desde 2010 se recomendase non usar o concepto de XE en Alemaña.

En Rusia, crese que 1 XE corresponde a 12 g de hidratos de carbono dixestibles, ou 13 g de hidratos de carbono, tendo en conta a fibra dietética contida no produto. Coñecer esta relación permíteche traducir facilmente (aproximadamente na túa mente, exactamente na calculadora incorporada a calquera teléfono móbil) XE en gramos de carbohidratos e viceversa.

Como exemplo, se comiches 190 g de caqui con un contido coñecido de carbohidratos do 15,9%, consumiches 15,9 x 190/100 = 30 g de carbohidratos ou 30/12 = 2,5 XE. Como considerar XE, ás décimas máis próximas dunha fracción ou para redondear a números enteiros. Nos dous casos reducirase o saldo "medio" por día.

"A diabetes é unha enfermidade asasina, case 2 millóns de mortes cada ano!" Entrevista cun médico

A cantidade de XE prevista para o día debe distribuírse correctamente segundo as comidas e evitar os "lanches" de hidratos de carbono entre eles. Como exemplo, cunha "norma" diaria de 17-18 XE (para pacientes con diabetes, os médicos recomendan ata 15-20 XE ao día), distribúense do seguinte xeito:

• almorzo 4 XE,
• xantar 2 XE,
• xantar 4-5 XE,
• merenda de tarde 2 XE,
• cea 3-4 XE,
• "Antes de durmir" 1-2 XE.

En calquera caso, non se debe comer máis de 6-7 XE nunha soa comida. Incluso unha torta de biscoito de 100 g encaixa nesta limitación. Por suposto, tamén hai que considerar se se supera a norma XE diaria. Cunha cantidade diferente de XE, deberían observarse as relacións indicadas no exemplo de XE entre comidas.

Hai que ter en conta que os hidratos de carbono atópanse non só nos alimentos vexetais, senón tamén nos produtos lácteos (baixo a forma de azucre no leite - lactosa). Hai poucos hidratos de carbono en queixo e requeixo (convértense en soro de leite durante o proceso de produción) e normalmente non se teñen en conta XE destes produtos, así como XE de produtos cárnicos (sempre que os embutidos non conteñan almidón), o que permite non calcular o seu custo en XE. .

Táboas de cantidades que conteñan unha unidade de pan

Unha axuda significativa no cálculo de XE pode ser proporcionada por táboas especialmente compiladas da cantidade de produto en 1 XE (ao contrario das táboas de contido de carbohidratos nos produtos). Entón, se a táboa indica que 1 XE está contido nun vaso de kefir, isto é exactamente o que debes considerar para ti a última comida do día: un vaso de kefir "antes de durmir" (de feito 1-1,5 horas antes de ir para a cama).

A continuación móstrase unha serie de táboas similares para grupos de produtos e mesmo produtos e pratos culinarios individuais, mentres que ademais de indicar o peso adecuado do produto, tamén se indica a súa cantidade en anacos ou o volume ocupado (en vasos, culleres de sopa ou cucharaditas) de granel e produtos líquidos.

Produtos de panadaría, fariña e cereais

Insulina: cal é a norma no sangue? Táboa de valores para homes, mulleres e nenos

E a táboa seguinte mostra o peso das porcións habituais de guarnición para pratos de carne, cereais, produtos culinarios, bebidas e o contido de XE nunha porción (peza).

Para facilitar ao paciente con diabetes mellitus diagnosticado controlar a cantidade de hidratos de carbono consumidos, calcular correctamente a dose de inxeccións de insulina e o contido calórico dos pratos hai unidades especiais de pan desenvolvidas por dietistas alemáns.

O cálculo das unidades de pan permítelle controlar o nivel de glicemia na diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, normalizar o metabolismo de hidratos de carbono e lípidos, un deseño adecuado do menú para os pacientes axuda a compensar a enfermidade e reduce o risco de complicacións.

En que consiste 1 unidade de pan, como converter os hidratos de carbono a un valor dado e como calculalo para a diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, canta insulina é necesaria para absorber 1 XE? Un XE corresponde a 10 g de hidratos de carbono, sen ter en conta o contido de fibra dietética e 12 g de substancias de lastre. Comer 1 unidade provoca un aumento da glicemia en 2,7 mmol / L; 1,5 unidades de insulina son necesarias para absorber esta cantidade de glicosa.

Se tes unha idea de canto contén o prato XE, pode facer correctamente unha dieta equilibrada diaria, calcular a dosificación necesaria da hormona para evitar picos de azucre. Podes diversificar o menú o máximo posible, algúns produtos substitúense por outros que teñen indicadores idénticos.

Como contar unidades de pan para a diabetes mellitus tipo 1 e 2, canto se permite consumir o día XE? A unidade corresponde a un pequeno anaco de peso que pesa 25 g. Os indicadores doutros produtos alimenticios pódense atopar na táboa de unidades de pan, que sempre debe estar a man para pacientes con diabetes tipo 1 ou tipo 2.

Os pacientes poden comer 18-25 XE por día, dependendo do peso corporal total, da intensidade da actividade física. A comida debe ser fraccionada, cómpre comer ata 5 veces ao día en pequenas porcións. Para o almorzo, cómpre comer 4 XE, e para o xantar, a comida pola noite non debe ser máis que 1-2, porque durante o día unha persoa gasta máis enerxía. Non é aceptable superar 7 XE nunha comida. Se é difícil absterse de doces, entón o mellor é comelos pola mañá ou antes de facer deporte.

Bebidas alcohólicas

Están prohibidas bebidas alcohólicas e baixo contido en alcohol para diabéticos. Estes produtos provocan unha forte diminución do nivel de glicemia, o que pode levar a coma, porque unha persoa que chega cun estado de intoxicación non pode prestar asistencia puntual.

As cervexas lixeiras e fortes conteñen 0,3 XE por 100 g.

É importante para os pacientes con diabetes mellorar o control da cantidade de hidratos de carbono consumidos, o contido calórico dos alimentos, polo que é necesario calcular XE. A violación das normas dietéticas, o incumprimento da dieta pode levar a graves consecuencias. Existen diversas complicacións por parte do corazón, sistemas vasculares, nerviosos e dixestivos. A hiperglucemia pode causar coma, o que pode levar á discapacidade do paciente ou á morte.

Unha unidade de pan (XE) é unha medida empregada para calcular a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos nun menú diabético. 1 unidade é de 10-12 gr. carbohidratos dixestibles, 25 gr. pan. Unha unidade dá un aumento da glicemia de aproximadamente 1,5-2 mmol / L.

O paciente está obrigado a manter un rexistro dos alimentos que conteñen hidratos de carbono e recordar que carbohidratos son o suficientemente rápidos (azucre, doces) e cales (almidón, fibra) aumentan os niveis de azucre no sangue.

Mira o vídeo: Cake de manzana con canela en licuadora Fácil. . (Maio 2024).