Táboa da dieta 9: o que é posible e imposible (lista de produtos) menú do día

A normalización do nivel de glicosa no sangue en pacientes con diabetes é imposible sen observar un sistema nutricional específico - táboa nº 9 - unha das quince dietas dietéticas, que á vez foron desenvolvidas polo famoso médico soviético líder dun grupo de científicos do Nutrition Institute M.I. Pevzner, cuxos logros son amplamente empregados na medicina moderna.

O propósito principal é normalizar todo tipo de metabolismo (hidratos de carbono, auga-sal), conseguido mediante a limitación significativa dos carbohidratos na dieta de pacientes con diabetes, enfermidades articulares, asma e certas enfermidades alérxicas.

A táboa da dieta 9 para a diabetes mellitus tipo 2, que se clasifica como moderadamente baixa en calorías, é unha etapa de curación dirixida tanto ao tratamento desta patoloxía como á prevención.

As regras básicas da dieta

Ademais do aumento de proteínas (ata 95-100 g) na dieta e unha diminución moderada da cantidade de graxas (ata 78 g) e carbohidratos (ata 295 g), na dieta da táboa nº 9 inclúense produtos con propiedades lipotrópicas.

Os carbohidratos facilmente dixeribles elimínanse do menú, é dicir. azucre (o seu número no menú está regulado polo médico asistente en cada caso) e alimentos cun alto contido en colesterol de alta densidade.

Como edulcorantes, úsanse substitutos naturais de azucre sintéticos e naturais (sorbitol, stevia, sacarina, sacarosa, xilitol).

O valor enerxético da táboa da dieta da dieta 9 da lista de produtos permitida - 9630 kJ ou 2300 kcal. A norma de sal de mesa non é superior a 12 g / día, rexime de beber - ata 2 l / día.

Está permitido o principal método de procesamento culinario de todos os alimentos ao vapor, cocer, ferver, cocer varias veces por semana. O menú contén un número bastante grande de verduras, incluídas as ricas en fibra dietética (fibra).

O peso total dos pratos é de ata 3 kg / día. Son necesarias comidas frecuentes (6 veces / día, respectivamente, almorzo, lanche, xantar, merenda da tarde, cea e antes de durmir), por partes moderadas. A temperatura dos pratos servidos é estándar. Os nutricionistas experimentados recomendan que siga a táboa da dieta 9 para limitar a actividade física no corpo.

A quen está asignado?

A táboa de dieta 9 é a base da terapia para persoas con diabetes mellitus leve e moderado (tipo I e II). Ademais, esta dieta adoita recomendarse para infeccións das articulacións, reumatismo, urticaria, diátese, acne, asma bronquial.

Táboa da dieta 9: o que é posible, o que non é (táboa)

Na táboa de dieta, a táboa 9 para a diabetes implica que produtos poden ser usados ​​no proceso de cociñar e cales non.

Menú de mostra para unha semana de dieta número 9

O menú foi desenvolvido por científicos líderes soviéticos para uso en tratamento de spa, en hospitais e na casa para persoas con diabetes tipo I e 2.

• Almorzo: ovo fervido suave, coleslaw en conserva, fariña de avea, café con leite e stevia.
• Bocado: xelea de mazás secas con sorbitol.
• Xantar: sopa de repolo con peito de polo e crema azedo, calabacín guisado con boliñas, zume de tomate.
• Bocado: marmelada, infusión de rosehip.
• Cea: pichón cocido en salsa de leite, colcha schnitzel, té de herbas.
• Cena tardía: un vaso de leite cocido bio-fermentado.

• Almorzo: mingau de trigo mouro, ensalada de ovo fervido, eneldo e pepinos frescos, queixo baixo en graxa con pan integral, té verde.
• Bocado: pudim de queixo cottage sobre xilitol, zume de arándano.
• Xantar: orella de peixe do río, guiso de verduras e tenreira, kissel.
• Bocado: amorodos.
• Cea: queixo cottage con mazá, pollo fervido, repolo guisado, leite de soia.
• Cena tardía: un vaso de iogur natural.

• Almorzo: tortilla de proteína, salchicha dietética, pan de centeo con salvado, té con leite e sorbitol.
• Bocado: queixo cottage con arándanos.
• Xantar: caviar de calabacín, borso magro, peito de polo cocido con puré de patacas (delgado), cabaza e pudim de millo, compota de baga.
• Bocado: zume de mazá con polpa.
• Cea: Schnitzel de repolo, peixe mariño (Hoki) guisado con cenorias, infusión de herbas.
• Cena tardía: biokefir (0,2 L).

• Almorzo: gachas de cebada en leite, queixo sen sal, pan de salvado, té mate.
• Bocado: pudim de queixo.
• Xantar: picles, empanadas de carne de vapor, coliflor guisadas en leite, compota.
• Bocado: xelea de framboesa.
• Cea: tortilla a partir de 2 ovos en leite, vinagreta, boliñas de polo.
• Cea tardía: iogur acidofílico.

• Almorzo: gachas de arroz con leite, ovo fervido branco, bebida de achicoria.
• Bocado: sopa de cuajada con bagas.
• Xantar: sopa de guisantes, lingua de tenreira cocida, repolo guisado, servilleta de mazá.
• Tarde de merenda: laranxa, marmelada de cítricos.
• Cea: pudim de vexetais, cazola de queixo cottage, peixe albóndegas.
• Cena tardía: unha decocción de arándanos secos e unha mazá.

• Almorzo: queixos ao vapor, gachas de cebada de perlas, queixo, pan, té con anacos de froita permitida.
• Bocado: kefir.
• Xantar: sopa de feixón con cogomelos, repolo recheo de porco magro, unha bebida de achicoria.
• Bocado: mazá.
• Cena: empanadas de peixe e faba, guiso de espinacas, calabacín e coliflor, aderezado con herbas, infusión de rosa de cadeira.
• Cena tardía: té de espincho de mar.

• Almorzo: mingau, ovos revoltos, té de camomila.
• Bocado: xelea de avea.
• Xantar: sopa de lentellas, pasta de fígado de tenreira, pementóns recheos con pavo picado e gachas de cebada de perlas, ensalada de repolo e pepino, compota.
• Bocado: albaricoques e ameixas secas.
• Cea: pudim de queixo cottage, ovo, ovos revoltos sen patacas, té de froita.
• Cena tardía: kefir.

Se se segue a dieta, a táboa 9 (ver táboa) normaliza o metabolismo dos electrólitos da auga, estabiliza o nivel de glicosa no sangue, diminúe a cantidade de colesterol de alta densidade en plasma, presión arterial e inchazo dos tecidos. Estar saudable!

Cal é a característica da táboa da dieta 9

Hai máis de 80 anos, o famoso fisiólogo M. Pevzner desenvolveu un sistema de 16 dietas básicas, cada unha delas está destinada a un determinado grupo de enfermidades. As dietas deste sistema chámanse táboas, cada unha ten o seu número. En diabete, recoméndase a táboa 9 e as súas dúas variacións: 9a e 9b. Nos hospitais, resorts e pensións, cumpridos os principios deste alimento desde os tempos soviéticos ata os nosos días.

A táboa número 9 permite mellorar a condición de diabéticos tipo 2, reducir o nivel medio de glicosa no seu sangue, axudar a reducir a resistencia á insulina e axudar a desfacerse da obesidade. Co tipo 1, esta dieta é relevante ante o exceso de peso ou a descompensación persistente da diabetes.

Os principios da nutrición:

1. Permítense 300 g de hidratos de carbono lentos ao día. Para garantir unha transición uniforme da glicosa ao sangue, a cantidade permitida de hidratos de carbono divídese en 6 comidas.
2. Os carbohidratos rápidos están limitados a 30 g por día, dado o azucre nos alimentos.
3. O sabor doce das bebidas e sobremesas pódese dar usando edulcorantes, preferiblemente naturais, por exemplo o edulcorante Stevia.
4. Cada porción debe estar equilibrada na súa composición.
5. Para obter todas as substancias necesarias, a novena táboa para diabéticos debería ser o máis diversa posible. É desexable obter vitaminas e minerais dun xeito natural.
6. Para normalizar o colesterol no sangue, úsanse a diario alimentos con efecto lipotrópico: carne, produtos lácteos con graxa baixa (para o kefir e o iogur - 2,5%, para o queixo cottage - 4-9%), peixe mariño, aceites vexetais non definidos, noces, ovos.
7. Limite os alimentos co exceso de colesterol: carne de carne, especialmente cerebros e riles, carne de porco e manteiga.
8. Ver o réxime de beber. Para compensar a perda de fluído, necesitas 1,5 litros de auga ao día. Con exceso de peso e poliuria, necesitas 2 litros ou máis.
9. Para reducir a carga nos riles e previr a hipertensión, a táboa diabética nº 9 prevé unha diminución da cantidade diaria de sal a 12 g. O cálculo tamén inclúe produtos acabados con sal na composición: pan, todos os produtos cárnicos, queixo.
10. O valor enerxético diario do menú é de ata 2300 kcal. O peso corporal cun contido calórico tan só diminuirá naqueles pacientes que antes alimentasen excesivamente. Se necesitas perder peso, aplique unha táboa de dieta 9a, o seu contido en calorías redúcese a 1650 kcal.
11. Os produtos están fervidos ou cocidos. Non é desexable a fritura no aceite. A comida pode estar a calquera temperatura cómoda.

A composición da táboa da dieta 9 prescrita para a diabetes, e as súas variacións:

O que é posible e o que non é posible coa táboa nove

O principio principal da dieta é usar o alimento máis sinxelo posible. Os produtos semi-acabados, os produtos lácteos fermentados con aditivos, as salchichas están sobrenaturadas con hidratos e graxas simples, polo que non son adecuadas para a táboa 9. Da lista permitida, selecciónanse o maior número de produtos posible e fórmase un menú sobre a súa base. Se o seu produto favorito non está na lista, pode determinar a súa utilidade mediante o índice glicémico. Todos os alimentos con unha GI ata 55 anos están permitidos.

Menú de mostra do día

Normas para crear o menú da novena táboa dietética:

• seleccionamos receitas nas que non hai produtos prohibidos para a diabetes e nutrientes equilibrados. Cada comida debe incluír proteínas e carbohidratos,
• distribúe as comidas a intervalos iguais,
• É recomendable comer comida caseira, polo que deixamos pratos complexos un tempo antes e despois do traballo.
• tomar carne ou peixe con verduras, calquera mingau permitido e polo menos un lanche,
• Posibles opcións de lanche: froitas permitidas, noces, verduras previamente lavadas e picadas, carne cocida en pan integral, iogur sen aditivos.

A primeira vez para facer unha dieta persoal con base nos requisitos anteriores é bastante difícil. Como primeiros auxilios, dámoslle un menú de exemplo correspondente á táboa 9 da dieta e o cálculo da BJU para ela.

Menú para a mesa 9, deseñado para 6 comidas, para persoas con diabetes tipo 2:

1. Un bocadillo de pan de salvado e queixo baixo en graxa, substituto do café con leite.
2. Porridge de trigo sarraceno con cebolas e cogomelos, unha porción de peito cocido, infusión de rosa de cadeira.
3. Sopa de vexetais, carne guisada con verduras, zume de tomate.
4. Ensalada de verduras con ovo fervido, mazá.
5. Pasteles de queixo cun mínimo de fariña, framboesas frescas ou conxeladas, té con edulcorante.
6. Kefir con canela.

Cálculo de BZHU e valor nutritivo deste menú:

Varias receitas para diabéticos

Carne de vacún con verduras

Doutora en Ciencias Médicas, xefa do Instituto de Diabetoloxía - Tatyana Yakovleva

Levo moitos anos estudando diabetes. Ten medo cando morren tantas persoas, e aínda máis quedan discapacitadas debido á diabetes.

Apresúrome a contar as boas novas: o Centro de Investigacións Endocrinolóxicas da Academia Rusa de Ciencias Médicas conseguiu desenvolver un medicamento que cura completamente a diabetes mellitus. Polo momento, a eficacia deste medicamento achégase ao 98%.

Outra boa nova: o Ministerio de Sanidade asegurou a adopción dun programa especial que compense o elevado custo da droga. En Rusia, diabéticos ata o 18 de maio (inclusive) pode conseguilo - Por só 147 rublos!

Córtase un quilogramo de carne magra en anacos pequenos, frítase rapidamente nunha tixola, ponse nun prato de guiso con paredes grosas. Engádense á carne dúas cenorias e unha cebola, cortadas en tiras grandes. Aquí tamén - 2 dentes de allo, sal, zume de tomate ou pasta, especias "herbas provenzales". Mesturar todo, engadir un pouco de auga, pechar ben a tapa e ferver a lume lento durante 1,1 horas a lume lento. Analizamos 700 g de coliflor para inflorescencias, engadimos ao prato e cociñamos outros 20 minutos. Se a diabetes pode controlarse ben, pódense engadir algunhas patacas con verduras.

Repolo Braise con Mama

Cortar o peito de polo grande, picar ben 1 kg de repolo. Nunha cazola, frite o peito en aceite vexetal, bote a repolo, medio vaso de auga, cubra, leve a lume durante 20 minutos. Engade 2 culleres de sopa de pasta de tomate ou 3 tomates frescos, sal, pementa e deixe outros 20 minutos. Un signo de preparación é a ausencia dun chisco nas follas de verza.

Caseta de queixo cottage

Incorporar o ovo, 250 g de queixo cottage, 30 g de iogur natural, 3 mazás, cortadas en rodajas pequenas, po de Stevia ao gusto, vainilla, unha cullerada de salvado. Para a diabetes, será útil engadir unha pizca de canela. Poñelas en forma, cocer uns 40 minutos.

Lea máis sobre o tema:

Asegúrese de aprender! Cres que a administración permanente de pílulas e insulina é o único xeito de manter o azucre baixo control? Non é certo! Podes comprobalo ti mesmo comezando a utilizalo. ler máis >>