Dieta pancreática: menú semanal

O páncreas é un órgano importante do sistema dixestivo humano que participa na dixestión dos alimentos. Pero ela é extremadamente vulnerable, polo que incluso unha boa festa pode provocar graves violacións. Para protexer o corpo de factores nocivos, precisa unha dieta para o páncreas. O menú da semana, elaborado por un experto especialista, mellorará o funcionamento do páncreas e todo o sistema. Máis sobre isto e falaremos neste artigo.

Dieta pancreática: menú semanal

Patoloxía do páncreas

A principal tarefa do páncreas é a síntese de certos encimas que contribúen á descomposición de graxas e proteínas no corpo. Os encimas resultantes penetran no duodeno, onde comezan a desempeñar a súa principal tarefa. O páncreas tamén está implicado na produción de insulina, que normaliza o metabolismo dos carbohidratos no corpo humano. Un mal funcionamento do órgano leva a unha síntese insuficiente de insulina, o que, á súa vez, contribúe ao desenvolvemento da diabetes.

Localización e estrutura anatómicas do páncreas

Por regra xeral, as enfermidades do páncreas son diversos procesos tumorais, pancreatite (forma crónica e aguda), etc. Todas estas patoloxías están unidas por síntomas similares. Trátase dor no hipocondrio esquerdo e molestias nas costas. Na maioría dos casos, as dores son crónicas, é dicir, molestan constantemente ao paciente. Pero ás veces a dor aparece periódicamente, en forma de convulsións. O malestar aparece despois de beber alcohol, alimentos graxos ou fritos.

O desenvolvemento da pancreatite. Pedras nos condutos do páncreas

Carcinoma pancreático

Nota! Hai síntomas adicionais de enfermidades do páncreas, incluíndo diarrea, náuseas, vómitos, febre. Ademais, o paciente pode perder o apetito, pero isto acontece extremadamente raramente.

Características de alimentación

Independentemente do tipo de enfermidade, a dieta é unha etapa importante da terapia. Co enfoque adecuado para este problema, non só pode acelerar o proceso de curación, senón tamén evitar recaídas.

Nutrición adecuada para o fígado e o páncreas

Unha característica da terapia dietética é a seguinte:

• o paciente só debe comer pratos fervidos ou aqueles que foron ao vapor. Esta comida aportará ao corpo moito máis beneficios e nutrientes,
• cómpre comer fraccionadamente. O termo "nutrición fraccionada" significa comida frecuente, pero en pequenas porcións. Para non sobrecargar o sistema dixestivo, debes evitar o exceso de alimentación,
• durante o tratamento, todo o alimento consumido debe estar baixo unha forma líquida ou rallado. Esta é unha condición importante
• Non se recomenda usar pratos moi fríos nin quentes, independentemente do seu tipo ou método de preparación. Só se pode esperar que a comida morna poida beneficiarse
• Hai que cociñar en auga varios tipos de cereais e, despois da cocción, moer para unha mellor absorción e aliviar o estrés nos intestinos e no páncreas.

Moitos subestiman o efecto dunha dieta adecuada, pero a maioría dos trastornos gastrointestinais poden evitarse ou curarse con só unha nutrición. Polo tanto, se tivese que tratar con enfermidades do páncreas, prepárate para un cambio radical na túa dieta diaria.

O que é posible e o que non

Produtos permitidos

Existe unha lista completa de produtos que se poden consumir durante o período de tratamento. Estes inclúen:

• variedades doces de mazás,
• diferentes tipos de cereais (cabaza, trigo mouro, etc.),
• peixe baixo en graxa,
• pan rancio
• ovos de codorniz e polo (só proteínas),
• compotas de froitas
• variedades de peixe e carne con poucas graxas,
• vexetais fervidos
• varias ensaladas de froitas, como vinagreta
• sopas de verduras, borscht.

Produtos pancreáticos

Tal dieta é eficaz non só no desenvolvemento de pancreatite, senón tamén noutras enfermidades pancreáticas. Hai moitos alimentos permitidos, polo que pode engadir todo tipo de variedade en forma de prato. Ademais, hai moitas receitas nas que incluso o peixe baixo en graxa con verduras é moi saboroso.

Produtos prohibidos

É extremadamente importante excluír da dieta todos os alimentos que poidan danar a glándula e todo o corpo durante o período de tratamento. En primeiro lugar, ten que abandonar estes produtos:

• pan fresco, especialmente pan branco,
• bebidas carbonatadas doces, café,
• varios doces (pastelería, bollos, chocolate en gran cantidade),
• algunhas froitas e bagas (arándanos, uvas, plátanos, granadas),
• fabas, chícharos e outras leguminosas,
• carnes graxas e peixes,
• caldos ricos,
• graxa, cogomelos,
• condimentos picantes, especias, salsas,
• comida rápida (hamburguesas, cans quentes, etc.),
• alimentos enlatados, adobos,
• espíritos
• alimentos graxos, fritos e afumados.

Importante! Os expertos recomendan incluír tortilla ao vapor na túa dieta, produtos lácteos con pouca graxa, como o requeixo, o queixo e o kefir. Asegúrese de que a cantidade diaria de hidratos de carbono está na rexión de 330-370 g. Pode beber auga mineral e té de cadeiras de rosa ou camomila de bebidas.

Produtos recomendados e prohibidos

Canto tempo necesita limitarse nos alimentos

É imposible dicir exactamente en que período o tratamento e, en consecuencia, a dieta terapéutica pode arrastrar. Todo depende de moitos factores, por exemplo, a gravidade da enfermidade, o estado do paciente, a eficacia da dieta prescrita e a corrección da súa observancia. Por regra xeral, o paciente debe cumprir todas as recomendacións dietéticas ata a súa recuperación completa. A duración deste período pode ser de 2 a 4 semanas. Se unha persoa atopa regularmente un mal funcionamento do páncreas, debería evitar ou polo menos limitar a cantidade de comida lixo ao longo da súa vida para evitar a recaída da enfermidade.

Como se observou anteriormente, é aconsellable empregar os pratos ao vapor. Isto permite que os alimentos poidan conservar a cantidade máxima de nutrientes. Se a inxestión diaria de hidratos de carbono debería estar na rexión de 350 g, entón graxa - non máis que 80-85 g e proteínas - 110 g. Intente calcular a cantidade diaria de calorías que come coa comida. Debería estar no rango de 2600-2900 kcal.

Prefire os pratos ao vapor

Descrición de elementos do menú

A nutrición para o páncreas, en primeiro lugar, debe ser variada. Se é necesario, pode engadir varios alimentos ou pratos cun sabor orixinal á dieta. A cantidade de comida que un paciente come ao día debe depender do seu estilo de vida. É dicir, se unha persoa traballa nunha fábrica mentres gasta unha gran cantidade de enerxía, debería haber máis comida. E se ten traballo sedentario, entón, a cantidade de comida debería ser menor. O seguinte é un plan de nutrición para enfermidades do páncreas.

Táboa. Exemplo de menú semanal para páncreas.

Nota! Se, seguindo unha dieta, non só quere mellorar a súa saúde, senón tamén perder uns quilos de máis, entón durante os primeiros 5-6 días recoméndase limitar a cantidade de graxa consumida. Durante todo o curso terapéutico, tamén se debe descartar o uso de sal durante a preparación de varios pratos.