Cáscara de coliflor con Turquía

A cabaza é só unha verdura incomparable, da que podes cociñar unha chea de deliciosos e enxeñosos pratos. Contén só 5 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos, polo que é excelente para a nutrición baixa en carbohidratos, principalmente como unha alternativa ás patacas en forma de puré de cabaza e repolo.

Definitivamente debes probar a nosa receita de baixo contido en carbohidratos de pavo Cordon Bleu nunha cortiza de pecan con puré de cabaza e coliflor.

Ferramentas e ingredientes de cociña que precisa

• Coitelo afiado
• Pequena mesa de corte
• Licuadora e accesorios,
• Bol
• Unha tixola
• Muíño para especias.

Os ingredientes

• 1 cabaza á súa elección
• 300 g de peito de pavo
• 200 g de coliflor,
• 100 g de pecanos
• 200 g de nata batida
• 150 g de queixo procesado,
• 2 franxas de queixo (por exemplo, gouda),
• 2 franxas de xamón,
• 1 ovo
• 4 dentes de allo,
• 1/2 cebola (opcionalmente 1 cucharadita de po de cebola),
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva,
• 2 culleres de sopa de manteiga,
• Sal, pementa e noz moscada ao gusto.

Goza do seu tempo con esta complexa comida baixo en carbohidratos 🙂

Método de cocción

Precalentar o forno a 180 ºC (en modo de convección).

Pele a cabaza primeiro. Non importa que cabaza empregues para facer puré de patacas. Basta escoller a variedade que máis che guste. Hai moitas formas de liberar a carne da pel. Fago o seguinte: cortar a cabaza pola metade e eliminar o núcleo cunha culler.

A cabaza débese eliminar aquí, non a sopa

A continuación, as metades da cabaza deben ser picadas ben, mellor con tiras finas. Agora, con cada raia afiada, peza a peza, pódese descartar unha pel dura moi facilmente cun coitelo afiado.

Moer todo co coitelo adecuado.

Cocer as franxas de cabaza peladas en auga salgada ata quedar suaves. Do mesmo xeito, ferve a coliflor en auga salgada ata que estea cocida. Escorrer as verduras, deixalo escorrer e evaporarse.

Mentres tanto, moer os pecans nun picador de café. Conten moita graxa, polo que as noces moídas non están soltas, senón pegadas. Moer os pacanes gradualmente e de cando en vez elimina a masa de noz picada da picadora de café.

Aquí non podes prescindir dun muíño

Para preparar o cordón bleu cun coitelo afiado, corta os petos en cada anaco do broche. Encha cada peto cunha porción de queixo e unha porción de xamón fervido. Despois podes pechala cun pau de madeira.

Non só un canguro ten petos

Rompe o ovo nun prato profundo e bateo. Rodar o pavo primeiro no ovo e logo nos pecans.

Quenta o aceite de oliva nunha tixola e frite o pavo a cada lado. Precaución, non acenda moita calor, se non a escordadura de pecanes se escurecerá rapidamente. Dobre o pavo asado de forma resistente ao calor e leve ao forno ata que estea cocido.

Agora non deixes queimar nada

Pelar as cebolas e os dentes de allo e picar ben en cubos. Nunha pequena cazola, xuntamos a cebola picada e a metade do allo en manteiga. Engade 100 gramos de cabaza. A continuación, guisamos con 100 gramos de nata e puré de cabaza, cebola e allo cunha batidora de man. Engade o queixo crema.

Quenta 1 cullerada de manteiga nunha tixola separada e frita a outra metade de allo. A continuación, engade os restos de cabaza. Saque a coliflor arrefriada o máximo posible coas mans e mándaas nunha cazola. Moer con cabaza e allo ata o puré.

Engade a crema restante na cantidade necesaria para que o puré sexa a consistencia desexada. Se queres puré de patacas suaves, engade máis leite ou leite. Tempero a gusto con noz moscada, sal e pementa.

Coloque un pavo con puré de cabaza e repolo e salsa de cabaza e queixo nun prato.

Como cociñar o prato "Casserola de coliflor con Turquía"

1. Cortar o filete de pavo en anacos pequenos.
2. A coliflor ordenada por inflorescencias.
3. Picar o allo.
4. Picar ben a cebola e fritir un pouco en aceite vexetal.
5. Coloque o pavo e a coliflor nun prato engrasado.
6. Engadir as cebolas fritas e o allo.
7. Sal, pementa e mestura.
8. Mestura o leite cos ovos e o eneldo picado.
9. Despeje a carne con ovos e leite de verduras con carne.
10. Poña o molde no forno, preescalentado a 180 ºC.
11. Ás durante aproximadamente 1 hora.
12. A continuación, saia o formulario, espolvoree a cazola con queixo relado.
13. Poña no forno outros 15 minutos.

• Coliflor - 500 gr.
• Filete de Turquía - 250 gr.
• Cebolas - 1 unidade.
• Queixo duro - 150 gr.
• Aceite vexetal - 10 gr.
• Eneldo - 10 gr.
• Leite - 350 ml.
• Ovos - 3 unidades.
• Allo - 1 dente.
• Sal (ao gusto) - 5 gr.
• Pementa negra moída (ao gusto) - 2 gr.

Valor nutricional do prato "Casserole de coliflor con Turquía" (por 100 gramos):

Receita paso a paso

Divide o filete en chuletas, tenta facelos o máis uniforme posible e pasa polo paquete, sal e pementa,

cortar o xamón e o queixo en rodajas.

Estendemos unha porción de xamón, queixo e unha porción de manteiga en cada picada (xa que o peito de pavo está bastante seco), dobrámola cun sobre, picamos cun palillo.

Bate o ovo, engade un pouco de noz moscada, albahaca seca, sal.

Mergullo os nosos sobres nun ovo, logo enrola en sêmola e de novo no ovo.

Estender nunha tixola moi quente con aceite.

Fritir ata que estea rosada, antes de que termine a fritura, bote un pouco de auga nunha tixola e cubra (para asegurarte de que estean cociñadas dentro, manteña 2 minutos, elimina a tapa para que a humidade se evapore, elimine os cepillos de dentes (na miña opinión isto é o máis difícil de todo o proceso).

Como facer puré de patacas con cabaza e coliflor

• Pela, aclara, corta as patacas en anacos.
• Pelar unha cabaza sen sementes, cortar en placas finas ou reixa nun ralador groso.
• Coliflor lavada dividida en pequenas inflorescencias.
• Poña as verduras picadas nunha tixola esmaltada, bote auga fría para que cubra todas as verduras.
• Poña a tixola ao lume, deixe ferver.
• A continuación, elimine a escuma recollida, engade sal ao gusto e engade o allo picado (1-2 dentes ao gusto).
• Cubra a tixola e cociña as verduras a lume lento durante 20-25 minutos.
• Retire a tixola do lume, drena o exceso de caldo vexetal nun recipiente separado.
• Temperar as verduras fervidas con manteiga e purificar con coidado o puré de patacas.
• Se o puré de patacas resultou groso, pode engadir un pouco de leite ou unha decocción na que se cociñaron as verduras e mesturarse ben.
• Dispón o puré quente en pratos, adorna con perexil. Engade o segundo prato con peixe, picado ou córtela se se empregan patacas con cabaza e coliflor como prato.

Cociñar: na cociña. Tempo de cociñar: 35-40 minutos. Saída: 4 racións.