Igual que as cookies de cenoria > Dieta para diabete

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

A diabetes mellitus é unha indicación para unha dieta baixa en carbohidratos, pero iso non significa que os pacientes deben violarse a si mesmos en todas as delicias. A cocción para diabéticos contén produtos útiles que teñen un índice glicémico baixo, o que é importante e ingredientes sinxelos e asequibles para todos. As receitas pódense usar non só para pacientes, senón tamén para persoas que seguen bos consellos sobre nutrición.

Normas básicas

Para que a cocción non só sexa saborosa, senón tamén segura, hai que observar unha serie de regras durante a súa preparación:

substituír a fariña de trigo por centeo. A mellor opción é o uso de fariña de baixo grao e moenda grosa.
non use ovos de polo para amasar a masa nin reducir o seu número (xa que se permite un recheo en forma fervida),
se é posible, substitúe a manteiga por vexetais ou margarina por unha proporción de graxa mínima,
use substitutos de azucre en vez de azucre - stevia, frutosa, xarope de arce,
escolla coidadosamente os ingredientes para o recheo,
controlar o contido calórico e o índice glicémico dun prato durante a cocción, e non despois (especialmente importante para a diabetes tipo 2),
non cociñas racións grandes para que non haxa tentación de comer de todo.

Masa universal

Esta receita pódese empregar para elaborar magdalenas, pretzels, kalach, bollos con varios recheos. Será útil para a diabetes tipo 1 e 2. Dos ingredientes que debes preparar:

0,5 kg de fariña de centeo,
2,5 culleres de sopa levadura
400 ml de auga
15 ml de graxa vexetal,
un chisco de sal.

Ao amasar a masa, debes botar máis fariña (200-300 g) directamente sobre a superficie de rolamento. A continuación, colócase a masa nun recipiente, cuberto cunha toalla enriba e ponse máis preto do lume para que se achegue. Agora queda 1 hora para cociñar o recheo, se queres cocer bollos.

Recheos útiles

Os seguintes produtos pódense usar como "dentro" para o rolo diabético:

queixo de pouca graxa,
repolo guisado
patacas
cogomelos
froitas e bagas (laranxas, albaricoques, cereixas, pexegos),
carne guisada ou fervida de tenreira ou polo.

Pudote de cenoria

Para un delicioso mestre de cenoria necesítanse os seguintes ingredientes:

cenorias - varias pezas grandes,
graxa vexetal - 1 cucharada,
crema azedo - 2 culleres de sopa,
xenxibre - unha pizca de rallado
leite - 3 culleres de sopa.,
queixo de pouca graxa - 50 g,
unha cucharadita de especias (comiño, cilantro, comiño),
sorbitol - 1 tsp,
ovo de galiña.

Pele as cenorias e frote cun ralador fino. Despeje auga e déixase remojar, cambiando periodicamente a auga. Usando varias capas de gasa, espréguense cenorias. Despois de botar leite e engadir graxa vexetal, apágase a lume lento durante 10 minutos.

A xema de ovo está molida con queixo cottage e engádese sorbitol á proteína batida. Todo isto interfire coas cenorias. Engrasar o fondo do prato de cocción con aceite e espolvoreo con especias. Traslada cenorias aquí. Ás durante media hora. Antes de servir, podes botar iogur sen aditivos, xarope de arce, mel.

Bollos de cuajas rápidas

Para a proba precisa:

200 g de queixo cottage, preferiblemente seco
ovo de galiña
fructosa en termos de unha cucharada de azucre,
un chisco de sal
0,5 cdas refrixerante
un vaso de fariña de centeo.

Todos os ingredientes, excepto a fariña, combínanse e mestúranse ben. Verter a fariña en porcións pequenas, amasando a masa. Os bollos pódense formar de tamaños e formas completamente diferentes. Ás durante 30 minutos, arrefríe. O produto está listo para o seu uso. Antes de servir, regado con crema agria de baixo contido de graxa, iogur, adornar con froitas ou bagas.

De cereais

Para preparar 4 porcións necesitarás:

Fariña de avea de 180 g
20 g sementes de sésamo,
1 cda. l manteiga,
30 g de mel
1 ovo de polo
sal na punta dunha cucharadita.

Receita

É necesario secar as sementes e os cereais. Para iso, quenta unha tixola sen aceite nunha estufa e envíe alí ingredientes secos. Debe acadar a súa cor dourada, axitando constantemente. Despois diso, retire a pota da estufa e verte o seu contido nun recipiente de traballo.
Na avena aínda quente mesturada con sementes de sésamo, coloque manteiga e mel. Amasar a masa e arrefriar, despois romper o ovo de polo e amasar de novo. Como resultado, debería formarse unha masa inhomoxénea densa, que se adhira á superficie.
Quenta o forno a 170 graos. Mentres se está quentando, coloque papel de pergamiño nunha folla de cocción e coloque as futuras galletas encima. Debe colocarse uns círculos a uns centímetros uns dos outros para que non se unan.
Coloque a tixola no forno precalentado durante 13 minutos, despois elimina e arrefríalle co contido a temperatura ambiente. As galletas arrefriadas pódense eliminar cunha espátula, colocadas nun fermoso prato grande e servidas con té.

Interesante! 100 g de sementes de sésamo contén 1,4 g de calcio, o que case compensa o requirimento diario. O sésamo tamén é rico en raros antioxidantes que retardan o envellecemento celular.

Opción sen fariña, baixo contido de azucre e kefir. Aqueles que queiran facer a sobremesa aínda máis fácil poden usar un edulcorante ou mel en vez de azucre. Se todo se fai segundo a receita, obterás deliciosas galletas, como na foto.

Para prepararse, necesitarás:

100 ml de kefir,
200 g de avea
40 g sementes de sésamo
ovo de galiña
2 culleres de sopa l azucre granulado
10 g de po de cocción,
2 g de vanilina.

Receita

Despeje a fariña de avea nunha cunca de licuadora e póñase en estado de po, despeje nunha cunca profunda. Rompe o ovo e mestura todo.
O kefir debe ser eliminado do frigorífico con antelación para que se quente a temperatura ambiente. Verter a fariña e remexer.
Engade a vanilina, o azucre e o po de cocción. Despeje sementes de sésamo enteiras e mestura todo ata quedar suave.
A partir da masa de amasar, forma pequenas galletas e colócaas nunha folla de cocción cuberta de pergamino. Coloque nun forno precalentado a 175 graos.
Cocer as galletas non máis de 20 minutos, se non, será moi duro. Antes de servir, recoméndase arrefriar as galletas a temperatura ambiente.

Interesante! A avea é capaz de mellorar o estado de ánimo e combater o estrés. Recoméndase comer a aqueles que adoitan caer nun bazo e padecen insomnio. E isto non é máxico: o certo é que a fariña de avea contén moita vitamina B, que é considerada un elemento "sedante".

Con sementes de liño

Unha sobremesa moi sa e deliciosa que é fácil de preparar. Para prepararse, necesitarás:

Flocos de fariña de avea 170 g,
100 g de fariña de trigo (pode ser substituído por arroz ou fariña de avea),
70 g de azucre (podes substituír 1 colher de sopa. L. Mel),
75 g de auga quentada
2 cdas sementes de sésamo
2 cdas sementes de liño
vanilina e sal ao gusto,
1 culler refresco e zume de limón.

Receita

Combina a avena, a fariña, o azucre, o sal e a vanilina nun recipiente de traballo. Despeje en auga e mestura.
Bota nunha cunca de refresco chea de ácido limón. Mesturamos de novo a masa e deixámola repousar media hora nun recipiente na mesa da cociña.
Pega pequenos biscoitos coas mans húmidas, mergúllaos na mestura de liño de sésamo. Coloque nunha folla de forno cuberta con papel de cocción.
Envía ao forno precalentado a 170 graos e mantéñase alí durante 15-20 minutos.

Interesante! As sementes de liño son un excelente antioxidante. Conten fitoestróxenos que retardan o proceso de envellecemento e protexen o corpo de xermes e virus.

Con sementes

Unha variación moi aromática dunha sobremesa sa. As galletas conteñen moitas substancias útiles e, por riba, están cubertas cunha fina cortiza de azucre. Para prepararse, necesitarás:

3,5 culleres de sopa l fariña de avea
3 ovos de polo
1 cda. azucre granulado
400 g de fariña (avea, trigo mouro ou arroz),
bolsa en po para asar,
3 culleres de sopa l sementes de xirasol peladas,
4 culleres de sopa l sementes de sésamo
azucre á vainilla ao gusto
sal ao gusto.

Receita

Rompe os ovos nunha cunca, despeje a metade do azucre, o azucre vainilla e o sal. Mestura nunha batedora ata escuma exuberante. Despeje en aceite de xirasol.
Combina por separado a fariña co po de cocción, pasa por unha peneira para o enriquecemento de osíxeno. Engade sementes e sementes de sésamo, amasase ata que estea suave.
Cubra cun filme ou unha tapa e poña nun lugar frío un par de horas.
Forma círculos de masa coas mans húmidas, mergúllate en azucre. Coloque as galletas nunha placa cuberta de pergamino.
Coloque nun forno prequentado a 180 graos e leve ao horno por 15 minutos.

A fariña de avea é bastante alta en calorías, pero isto non a impide axudala a perder peso. Os nutricionistas aconsellan a aqueles que queren perder peso para pasar días de xexún en fariña de avea dúas veces por semana. Nestes días, cómpre comer uns 200 g de fariña de avea cocida en auga, e o mellor é beber as ganderías cun caldo de rosehip ou té natural verde.

Consellos e trucos

Calquera prato pódese facer aínda máis saboroso se segues as recomendacións dos profesionais. Isto funciona con galletas de fariña de avea. Para facelo aínda máis saboroso e saudable e mantelo máis tempo, segue estes consellos:

As galletas con sementes de sésamo poden ser lixeiramente amarguas, polo que se non che gusta moito esta característica das sementes, engádeas moi pouco.
Podes complementar todas as receitas anteriores con noces, cacahuetes, arroz hinchado ou outras golosinas. Ademais, froitos secos - datas, albaricoques secos, ameixas, pasas van ben con fariña de avea.
Para que as galletas sexan máis crujientes e crujientes, podes engadirlle po de cocción.
As galletas pódense cocer sen fariña de trigo, substituíndoa por sementes de sésamo ou de fariña de avea nunha batidora. Será moi saboroso e non prexudicará a figura.
É mellor gardar galletas cocidas nun vaso ou caixa de plástico cuberta de pergamino. Así as cookies non se mollarán e permanecerán crujientes durante moito tempo.

Vídeo útil - sobremesa delicada

Vídeo cunha deliciosa receita para unha sobremesa de galletas de avea con sementes de sésamo.

As sobremesas dietéticas e saudables non son un mito, senón unha realidade moi saborosa. As galletas de avea son un dos máis brillantes representantes dunha dieta baixa en calorías e saborosa. É moi sinxelo de facer na casa. As cookies facelo só non serán máis saborosas, pero tamén máis saudables que unha tenda. Pódese dar con seguridade aos nenos e comer para o almorzo, especialmente se pola mañá non quere comer nada.

Como gastar máis tempo en ti e na túa familia e non cociñar durante horas? Como facer un prato fermoso e apetecible? Como chegar ao mínimo de electrodomésticos? O coitelo milagre 3in1 é un axudante cómodo e funcional na cociña. Proba con desconto.

Ingredientes para "Galletas de manteiga con salvado, sementes de xirasol e sementes de sésamo":

Fariña de trigo / fariña - 150 g
Bran (dieta de trigo) - 50 g
Azucre en po - 100 g
Manteiga (ou margarina) - 100 g
Leite condensado - 3 culleres de sopa. l
Ovo de polo - 1 peza.
Po de cocción en masa - 5 g
Sementes de xirasol (peladas) - 2 cabalos.
Sésamo - 2 cabalos.

Receita "Galletas de manteiga con salvado, sementes de xirasol e sementes de sésamo":

Manteiga suavizada (margarina), ovo, azucre xeado, po de cocción, bater leite condensado ata quedar suave.

Engadir a fariña con salvado e sementes. Mestura ben.

A masa resultante cóbrese cunha película e ponse na neveira durante 1,5 horas.

A continuación, enrole a masa ata un grosor

5-7 mm, cortar galletas con moldes especiais ou un vaso, ou simplemente cortar cun coitelo en diamantes.

Estendemos as galletas nunha folla de forno cuberta con papel de cocción e cocemos a 180-200 * С ata que se leve un dourado de 10-15 minutos (o máis importante, non o esaxeremos, en canto comezan a dourar, elimine inmediatamente a folla de cocción).

E esta é a propia cookie que me impulsou a este experimento.

Suscríbete ao grupo Cook en VK e consigue dez novas receitas todos os días.

Únete ao noso grupo en Odnoklassniki e obtén novas receitas todos os días.

Comparte a receita cos teus amigos:

¿Como as nosas receitas?

Código BB a inserir:
Código BB usado nos foros

Código HTML para inserir:
Código HTML usado en blogs como LiveJournal

¿Que vai parecer?

Comentarios e críticas

1 de febreiro de 2017 Aine Kleine #

5 de marzo de 2010 polosinka #

4 de marzo de 2010 polosinka #

5 de marzo de 2010 ju1ietta # (autor da receita)

17 de febreiro de 2009 maj4ik #

15 de febreiro de 2009 falta #

14 de febreiro de 2009 tat70 #

14 de febreiro de 2009 xsenia #

14 de febreiro de 2009 chococat #

14 de febreiro de 2009 mila87 #

14 de febreiro de 2009 Tatusha #

14 de febreiro de 2009 Aprelia #

14 de febreiro de 2009 Irochka Ok #

Receita paso a paso

Fritir as sementes de xirasol e sésamo.

Mestura a fariña de centeo con salvado e outros ingredientes (agás o mel e o po de cocción), despeje gradualmente auga para facer unha masa suficientemente suave e pegajosa.

Engadir o mel e o po de cocción.

Cubra a folla de forno con papel de cocción e espolvoree con farelo.

Despexar a masa finamente (a pasta pegajosa, usei a película ao rodar)

Debuxe unha capa en rectángulos.

Precalentar o forno a 220C.

Ás uns 10 minutos.

Eliminar, cortar e cocer outros 10 minutos. Legal.

Rolo que rega a boca

O rolo de froita caseira co seu sabor e aspecto atractivo eclipsará calquera cociña na tenda. A receita require os seguintes ingredientes:

400 g de fariña de centeo
un vaso de kefir,
medio paquete de margarina,
un chisco de sal
0,5 cdas gaseosa.

A masa preparada déixase na neveira. Neste momento, cómpre facer o recheo. As receitas indican a posibilidade de usar os seguintes recheos para o rolo:

Moer as mazás sen azucre con ameixas (5 anacos de cada froita), engadir unha culler de sopa de zume de limón, un chisco de canela, unha cucharada de frutosa.
Moer peito de pollo fervido (300 g) nun picador de carne ou na navalla. Engadir ameixas e noces picadas (para cada home). Despeje 2 culleres de sopa. crema ou iogur de pouca graxa sen sabor e mestura.

Para os recheos de froitas, a masa debe ser enrollada finamente, para a carne, un pouco máis grosa. Desplegue o "interior" do rollo. Ás nunha prancha durante polo menos 45 minutos.

Obra mestra do arándano

Para preparar a masa:

un vaso de fariña
un vaso de queixo de pouca graxa
150 g de margarina
un chisco de sal
3 culleres de sopa noces para espolvorear con masa.

600 g de arándanos (tamén se pode conxelar),
ovo de galiña
fructosa en termos de 2 culleres de sopa. azucre
unha terceira cunca de améndoas picadas,
un vaso de crema agria ou iogur sen aditivos,
unha pizca de canela.

Peneira a fariña e mestúrase co queixo. Engadir sal e margarina suave, amasar a masa. Colócase nun lugar frío durante 45 minutos. Saque a masa e enrolle unha gran capa redonda, espolvoree con fariña, dobra a metade e rodea de novo. A capa resultante nesta ocasión será máis grande que a tixola.

Prepare os arándanos drenando a auga en caso de descongelación. Bata por separado un ovo con fructosa, améndoas, canela e crema de leite (iogur). Estender o fondo do formulario con graxa vexetal, estirar a capa e espolvoreala con noces picadas. A continuación, coloque uniformemente as bagas, mestura de crema de ovo e azedo e introdúcese no forno por 15-20 minutos.

Torta de mazá francesa

Ingredientes para a masa:

2 cuncas de fariña de centeo
1 culler frutosa
ovo de galiña
4 culleres de sopa graxa vexetal.

Despois de amasar a masa, cóbrese con película aferrada e envíase ao frigorífico durante unha hora. Para o recheo, pelar 3 mazás grandes, botarlle a metade do zume de limón para que non se escurezan e espolvorear canela por riba.

Prepare a crema do seguinte xeito:

Bater 100 g de manteiga e fructosa (3 culleres de sopa).
Engade o ovo de polo batido.
Mestúranse na masa 100 g de améndoas picadas.
Engade 30 ml de zume de limón e amidón (1 cucharada).
Despeje medio vaso de leite.

É importante seguir a secuencia de accións.

Poña a masa no molde e ásaa por 15 minutos.Despois retíraa do forno, verte a nata e pon as mazás. Ás por outra media hora.

Muffins que regan a boca con cacao

Un produto culinario require os seguintes ingredientes:

un vaso de leite
edulcorante - 5 comprimidos esmagados,
crema azedo ou iogur sen azucre e aditivos - 80 ml,
2 ovos de polo
1,5 culleres de sopa cacao en po
1 culler refresco.

Precalentar o forno. Liña os moldes con pergamiño ou graxa con aceite vexetal. Quenta o leite, pero para que non ferva. Bate os ovos coa crema de leite. Engada leite e edulcorante aquí.

Nun recipiente separado, mestura todos os ingredientes secos. Combina coa mestura de ovos. Mestura todo ben. Despeje en moldes, sen chegar aos bordos e métese no forno durante 40 minutos. Arriba decorada con noces.

Pequenos matices para diabéticos

Hai unha serie de consellos, cuxa observación lle permitirá gozar do seu prato favorito sen prexudicar a súa saúde:

Cociña o produto culinario nunha pequena porción para non saír ao día seguinte.
Non podes comer todo nunha soa sesión, é mellor usar un pequeno anaco e volver ao pastel en poucas horas. E a mellor opción sería invitar a familiares ou amigos a visitar.
Antes do uso, realice unha proba expresa para determinar o azucre no sangue. Repita os mesmos 15-20 minutos despois de comer.
A cocción non debe formar parte da súa dieta diaria. Podes tratarte 1-2 veces por semana.

As principais vantaxes dos pratos para diabéticos non só son saborosos e seguros, senón tamén na rapidez da súa preparación. Non precisan talento culinario elevado e incluso os nenos poden facelo.

Mesa de unidades de pan para diabéticos! Como ler XE?

Que é unha unidade de pan: mesa XE?
Cálculo e uso das unidades de pan
Canto XE é necesario para a diabetes?
Táboa de uso posible de XE para diferentes tipos de persoas
Produtos que se poden consumir e que deben ser eliminados
Distribución de XE ao longo do día
Táboa de unidades de pan de produto

Que é unha unidade de pan: mesa XE?

Unha unidade de pan é unha medida empregada para determinar a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. O concepto presentado introduciuse específicamente para pacientes con diabetes que reciben insulina para preservar as súas funcións vitais. Falando de que son as unidades de pan, preste atención a que:

este é un símbolo que se pode tomar como base para facer menús incluso por persoas con excelentes condicións de saúde,
Hai unha táboa especial na que se indican estes indicadores para diversos produtos alimentarios e categorías enteiras,
O cálculo das unidades de pan pode e debe facerse manualmente antes de comer.

Tendo en conta unha unidade de pan, preste atención a que é igual a 10 (excluída a fibra dietética) ou a 12 gramos. (incluíndo compoñentes de lastre) carbohidratos. Ao mesmo tempo, require 1,4 unidades de insulina para a asimilación rápida e sen problemas do corpo. A pesar de que as unidades de pan (mesa) están dispoñibles ao público, todos os diabéticos deben saber como se fan os cálculos, así como cantos carbohidratos hai nunha unidade de pan.

Cálculo e uso das unidades de pan

Ao introducir o concepto presentado, os nutricionistas tomaron como base un produto coñecido para todos: o pan.

Se cortas unha parte ou un ladrillo de pan pardo en anacos comúns (aproximadamente un cm de grosor), entón a metade da peza resultante pesou 25 gramos. será igual a unha unidade de pan nos produtos.

O mesmo ocorre, por exemplo, para dúas culleres de sopa. l (50 gr.) Trigo mouro ou avena. Un pequeno froito dunha mazá ou pera é a mesma cantidade de XE. O cálculo das unidades de pan pode ser realizado de forma independente por un diabético, tamén pode consultar constantemente as táboas. Ademais, para moitos é moito máis doado considerar o uso de calculadoras en liña ou desenvolver previamente un menú cun nutricionista. Nunha dieta así, escríbese que deben consumir exactamente os diabéticos, cantas unidades se conteñen nun determinado produto e que relación de comidas é mellor respectar. Recoméndase encarecidamente que:

os pacientes con diabetes tipo 1 deben depender de XE e contar as súas contas especialmente coidadosamente, porque isto afecta o cálculo da dosificación diaria de insulina,
en particular, trátase da introdución do compoñente hormonal dun tipo de exposición curto ou ultrahort. O que se realiza inmediatamente antes de comer,
1 XE aumenta a cantidade de azucre de 1,5 mmol a 1,9 mmol. É por iso que o cadro de unidades de pan sempre debe estar á man para simplificar os cálculos.

Así, un diabético necesita saber contar as unidades de pan para manter os niveis de azucre no sangue óptimos. Isto é importante para as enfermidades de tipo 1 e tipo 2. A vantaxe é que, ao explicar como calcular correctamente, pódese usar unha calculadora en liña xunto con cálculos manuais.

Canto XE é necesario para a diabetes?

Durante o día, unha persoa necesita usar de 18 a 25 unidades de pan, que terán que ser distribuídas en cinco a seis comidas. Esta regra é relevante non só para a diabetes tipo 1, senón tamén para a diabetes tipo 2. Deben calcularse secuencialmente: para o almorzo, o xantar, a cea. Estas comidas deberían ter de tres a cinco unidades de pan, mentres que os lanches - unha ou dúas unidades co fin de excluír un efecto negativo sobre o nivel de glicosa no sangue humano.

Nunha soa comida non debería comer máis de sete unidades de pan.

Ingredientes para galletas de avea con sésamo e liño:

Flocos de avea - 150 g
Fariña de trigo / fariña - 100 g
Azucre - 80 g
Auga - 75 g
Aceite vexetal - 50 g
Sosa (sen diapositiva) - 1 csp.
Sal - 1 pizca.
Vanilina - ao gusto
Zume de limón (para refrescar o refresco, pódese substituír por vinagre de sidra de mazá) - 1 culler de sopa.
Sésamo - 2 culleres de sopa.
Lino - 2 culleres de té.