Alcachofa de Xerusalén - 7 receitas

Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén, ademais dunha ampla gama de vitaminas e sales minerais, conteñen proteínas, azucres, pectina, ácidos orgánicos e, o máis importante, o análogo de insulina baseado en plantas - o polisacarido de inulina.

Moitos escoitaron falar dunha planta como a alcachofa de Xerusalén. Pero poucas persoas saben que incribles oportunidades ten esta planta. Se comeza a cultivar, sempre rexeitarás as patacas, só se non es un fanático.

Agora a xente está intentando minimizar os seus esforzos para cultivar patacas, non arar o chan, non medrar, mulch, que non precisa regar, moitos non recollen o escaravello de pataca de Colorado. Pero aínda así, hai que facer algúns esforzos para crecer. Que hai que facer, polo menos:

1. Hai que plantar patacas

2. Ela debe ser desenterrada

3. No inverno, debe almacenarse nalgún lugar

E se emprendes o método tradicional de cultivar patacas, trátase dunha man de obra enorme que, se non a completas, non obterás a colleita en absoluto.

E que esforzos hai que facer para recoller a alcachofa de Xerusalén de ano en ano? Así, enumeramos:

Pola contra, se o plantas unha vez, terás que facer grandes esforzos para desfacerse del. Por suposto, hai unha acción que se debe facer ao principio: hai que plantala unha vez e despois irá crecendo de ano en ano. Se é perezoso, nin sequera tes que escavalo, está perfectamente almacenado no chan no inverno, polo que non necesitarás construír almacenamento para elo. Neste sentido, a alcachofa de Xerusalén é semellante a unha mala herba, e aínda que a cavas todo, entón para el é aínda mellor: afrouxas o chan.

Para degustar os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son lixeiramente doces, polo que incluso se pode comer cru, a diferenza das patacas. E cantos pratos marabillosos se preparan del - podes comprobalo escribindo nun motor de busca. Ademais, a alcachofa de Xerusalén pódese usar con fins medicinais. E isto a pesar de que é unha planta con flores moi bonitas e altas.

Agora moitos estudan como conseguir un cultivo e non regar, non facer maleza, etc. e quen probe isto na práctica, rara vez quen recibe algo a primeira vez, entón o meu consello é comezar coa alcachofa de Xerusalén e definitivamente non te equivocaredes. Cando tes a oportunidade de ver isto na práctica, comezan a terme en conta tales pensamentos: "Por que logo precisas patacas?"

A alcachofa de Xerusalén contén unha cantidade bastante grande de sólidos (ata un 20%), entre os que ata o 80% contén o homólogo de polímero de frutosa - inulina. A inulina é un polisacárido, cuxa hidrólise produce frutosa sen azucre, inofensiva para os diabéticos. A alcachofa de Xerusalén contén fibra e un rico conxunto de elementos minerais, incluído (mg% de materia seca): ferro - 10,1, manganeso - 44,0, calcio - 78,8, magnesio - 31,7, potasio - 1382,5, sodio - 17,2, silicio - 8. Supera as patacas, a cenoria e a remolacha no contido de ferro, silicio e cinc. Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén tamén inclúen proteínas, pectina, aminoácidos, ácidos graxos e orgánicos. As substancias de pectina na alcachofa de Xerusalén conteñen ata un 11% en peso de materia seca. Polo contido en vitaminas B1, B2, C, a alcachofa de Xerusalén é máis rica que a pataca, a cenoria e a remolacha máis de 3 veces. Unha diferenza significativa entre a alcachofa de Xerusalén e outras verduras maniféstase no alto contido en proteínas nos seus tubérculos (ata un 3,2% por materia seca), e está representado por 16 aminoácidos, incluídos 8 aminoácidos esenciais que non están sintetizados no corpo humano. Ao mesmo tempo, segundo o instituto de investigación de inmunoloxía clínica Novosibirsk SB RAMS, os compostos proteicos na alcachofa de Xerusalén son moi similares na estrutura ás proteínas da glándula timo (timo) e teñen propiedades case idénticas ás destas proteínas.

Metraxe de stock sobre as propiedades beneficiosas da alcachofa de Xerusalén e un experimento que tivo lugar ao longo de 3 meses co uso da alcachofa de Xerusalén na dieta. Só 100 gramos de alcachofa por Xerusalén ao día e isto é o que sucede no corpo:

Un pouco da historia da introdución da pataca:

Houbo un tempo en que os vellos crentes rusos consideraban que as patacas eran unha tentación diabólica. De feito, este cultivo de raíz estranxeira INTRODUCIDO FORO Terra rusa! O clero, anatema, alcumoulle a "maldita mazá". Dicir unha boa palabra sobre as patacas, e incluso en letra impresa, era moi arriscado. Pero hoxe, moitos dos nosos concidadáns están seguros de que a pataca é de Rusia, ou no peor de Bielorrusia, e América deu ao mundo só patacas fritas.

A pataca foi levada a Europa despois da conquista de Perú polos españois, que a distribuíron nos Países Baixos, Borgoña e Italia.

Non hai información exacta sobre a aparición de patacas en Rusia, pero está asociada á era Petrine. A finais do século XVII, Peter I (e de novo Peter I), mentres que nos Países Baixos se dedicou a asuntos de barcos, interesouse por esta planta e "para a gandería" enviou unha bolsa de tubérculos de Rotterdam ao conde Sheremetyev. Para acelerar a propagación da pataca, o Senado só en 1755-66 considerou o problema de introducir patacas 23 HORARIOS!

Na primeira metade do século XVIII. As patacas foron criadas en número significativo por "persoas particulares" (probablemente por estranxeiros e persoas das clases altas). As medidas para o cultivo xeneralizado da pataca tomáronse por primeira vez baixo Catalina II, por iniciativa do Colexio Médico, cuxo presidente era entón o barón Alexander Cherkasov. Tratábase orixinalmente de recadar fondos para axudar "sen moita dependencia" a fame de campesiños en Finlandia. Nesta ocasión, o consello médico informou ao Senado en 1765 que o mellor xeito de previr este desastre é "naquelas mazás de terra, que se chaman patacas en Inglaterra, e noutros lugares con peras de tierra, tarteles e cárteles".

Entón, ao mando da emperatriz, o Senado enviou sementes a todos os lugares do imperio e instrucións sobre o desenvolvemento das patacas e o coidado desta foi confiado aos gobernadores. Baixo Paulo I, tamén se prescribiu plantar patacas non só en hortas, senón tamén en terreos de campo. En 1811, tres colonos foron enviados á provincia de Arkhangelsk coa orde de plantar un certo número de décimos de patacas. Todas estas medidas foron fragmentarias, a masa da poboación foi desconfiada da pataca e non se vacinou o seu cultivo.

Só no reinado de Nicolás I á vista do primeiro en 1839 e 1840. fallos dos cultivos nalgunhas provincias, o goberno tomou as medidas máis enérxicas para difundir as colleitas de pataca. As ordes máis altas que seguiron en 1840 e 1842, decidiuse:

1) plantar pataca en todas as aldeas do Estado para abastecemento público destes últimos campesiños para cultivos futuros.

2) emitir unha instrución sobre o cultivo, almacenamento e uso da pataca.

3) animar con premios e outros propietarios de premios que se distinguen pola cría de patacas.

A posta en marcha destas actividades atopouse en moitos lugares cunha teimosa resistencia da poboación.
Así, nos distritos Irbit e veciños da provincia de Perm, os campesiños conectaron dalgún xeito coa prescrición da sementeira pública de patacas a idea de vendelos aos propietarios. Un motín da pataca estalou (1842), que se expresou na malleira das autoridades rurais e esixiu pacificar a súa asistencia aos equipos militares, que nun só momento se viron obrigados a usar o buckshot,

En canto ao número de campesiños que participan nela e á inmensidade da rexión que abrangue, trátase dos MELLORES RÍOS RUSOS DO SÉCULO XIX, que supuxeron represións, que se distinguían pola crueldade que era habitual naquel momento.

Proceso de cociña:

1. Primeiro, prepare a salsa na que guisaremos a verdura. Mesturamos amidón con leite, calor, sen esquecer interferir constantemente. En canto a mestura quede máis espesa, engádelle mostaza e elimina da estufa.
2. Lavamos a alcachofa de Xerusalén, quitamos a pel e cortámola en anacos pequenos, colocámola nunha tixola ou nunha cazola, botamos a salsa e cociñamos uns 15 minutos a lume lento.

Ensalada de queixo

Esta planta distínguese polas súas propiedades útiles e pódense cociñar non só pratos con carne. Despois, hai receitas para a preparación de ensaladas de alcachofa de Xerusalén, que resultan fáciles e saborosas.

Unha ensalada lixeira é axeitada para un lanche rápido.

Como cociñar sopa de alcachofa de Xerusalén?

Este vexetal versátil, que se pode usar tanto en bruto coma en primeiros cursos, é un produto valioso para diversas enfermidades.

Cazola do forno

Outra receita desta planta non require habilidades especiais e un gran número de produtos.

Ingredientes esenciais:

• 100 gramos de queixo
• un pequeno paquete de crema
• 700 gramos de alcachofa de Xerusalén,
• dous dentes de allo
• especias.

Proceso de cociña:

1. Mandamos a cepilla de alcachofa de Xerusalén a ferver en auga salgada ata que estea suave, despois de que a cortamos en rodajas.
2. Nunha tixola estendemos parte das verduras, engadimos especias e pequenos anacos de allo. Facemos isto ata que remate o compoñente principal.
3. Agora necesitas quentar a nata e vertelos nunha forma con vexetais de raíz. Cubríase con queixo picado enriba e mantéñase no forno uns 40 minutos cunha temperatura de 180 graos.

Receita de mermelada de alcachofa de Xerusalén

Unha boa receita de cociña de inverno que te quentará na estación fría.

O atasco é rico en vitaminas e minerais.

Ingredientes esenciais:

• arredor dun quilo de alcachofa de Xerusalén,
• calquera outro froito. Podes usar ameixas ou mazás - 500 gramos,
• 5 gramos de ácido cítrico.

O proceso de cocción:

1. A pelicha de Xerusalén está pelada, cortada en círculos cun grosor non superior a 6 milímetros. Os froitos seleccionados tamén son esmagados e picados.
2. Agora todo isto é preciso encher cunha pequena cantidade de auga e enviar ao guiso ata que as froitas estean suaves. Despois de cubrir, retire o lume a un nivel mínimo e manteña uns 40 minutos.
3. Queda só para moer os froitos guisados, de xeito que se obtén unha masa homoxénea, deixe ferver durante 10 minutos e engade ácido cítrico.

Os beneficios e os prexuízos dos vexetais

A maioría das veces recoméndase usar alcachofa de Xerusalén para a diabetes, xa que reduce os niveis de azucre. Ademais, regula a presión sanguínea, normaliza o metabolismo e ten un efecto beneficioso no sistema cardiovascular e nervioso.

Usando alcachofa de Xerusalén, pode descargar o fígado debido a que contén hidratos de carbono dixestibles. Contén unha gran cantidade de vitaminas B, fibra e antioxidantes. Limpa perfectamente os intestinos, elimina o inchazo e os quilos adicionais. A pera de terra é usada en cosmetoloxía para normalizar o estado da pel.

En canto ao dano, a única contraindicación é a intolerancia a este cultivo raíz, moi raro.

Información xeral sobre a verdura

Antes de dicirche como comer alcachofa de Xerusalén, debes dicir cal é este produto.

A alcachofa de Xerusalén é unha planta tuberosa perenne do xénero Xirasol da familia Astrov. O seu nome provén do nome dos indios brasileiros que pertencían á tribo dos Tupinambas.

O sistema raíz desta planta é poderoso e bastante profundo. Nos estolóns subterráneos fórmanse tubérculos comestibles do mesmo nome, que teñen diversas formas, así como de cor branca ou lixeiramente amarelenta (ás veces vermella ou vermella). Ao seu gusto, a alcachofa de Xerusalén aseméllase moito a un nabo ou a un tallo de repolo (na súa forma crúa).

Ámbito da pera de terra

A raíz de alcachofa de Xerusalén é un produto moi valioso. É por iso que tal planta adoita cultivarse tanto para pensos como técnicos e para alimentación.

En canto ás follas e os talos, están ben inclinados. Por regra xeral, recóllense a finais de setembro ou a primeira quincena de outubro cunha combinación ou segadora especial.

A raíz de alcachofa de Xerusalén tamén se desenterra no outono e adoita usarse en granxas de caza, onde serve como excelente alimento para alces, lebres, xabarís e venados. Cómpre sinalar que a miúdo unha planta cultivada en dachas como bandas de protección de pensos. Por regra xeral, este desembarco sitúase en estradas, beiras ou glades.

Patacas, alcachofa de Xerusalén, pataca doce: todas elas son cultivos de raíz, que aumentan significativamente a produtividade do leite de vacas e sementais, engaden o rendemento de leite e tamén aumentan o contido de graxa do leite. Se alimentas aos paxaros con este produto, comezarán a apresurarse 2 ou incluso 3 semanas antes do previsto.

Como usar a alcachofa de Xerusalén na cociña?

Agora xa sabes o que é un cultivo de raíz como a alcachofa de Xerusalén. Hai moitas receitas nas que se emprega esta verdura extravagante. A partir dela fabrícanse ensaladas, pratos secundarios, segundos e primeiros pratos, así como tés, compotas, café e outras bebidas. É imposible non dicir que o produto presentado úsase moi a miúdo para o secado e a conserva.

Cociñar a alcachofa de Xerusalén non leva moito tempo. Se decides fritilo en aceite, entón debes saber que un prato semellante é bastante ao das patacas doces. Por certo, os chips de alcachofa de Xerusalén son moi populares entre a xente nova.

A diferenza das patacas comúns, os tubérculos desenterrados desta planta non poden almacenarse demasiado tempo. É por iso que son moi difíciles de abastecer para o futuro.

En Estados Unidos, un substituto dietético do café, que é semellante á achicoria soluble, faise moitas veces dun cultivo raíz. Tamén é especialmente popular o zume de alcachofa en Estados Unidos. Obtense a partir dos talos dunha planta, que son esmagados baixo unha prensa.

Variedades e híbridos de alcachofa de Xerusalén

Como comer alcachofa de Xerusalén, descrito anteriormente. Non obstante, quero falar de que hoxe hai máis de 300 híbridos desta planta. A alcachofa de Xerusalén, cuxas variedades son simplemente imposibles de lembrar, poden diferir no volume de masa verde, o gran rendemento de tubérculos, así como unha decoración especial e así por diante. No noso país son as máis populares as seguintes especies: Kiev White, Patat, Red, Maykop, en forma de fuso, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Interese, Vadim, Cáucaso Norte, Leningrado, etc.

Outros nomes para a alcachofa de Xerusalén

A alcachofa de Xerusalén, as propiedades medicinais e as contraindicacións que se presentarán a continuación, ten moitos nomes diferentes. Chámase pera de terra, e raíz de sol, e alcachofa de Xerusalén, e incluso o xirasol tuberoso. Non obstante, cómpre sinalar que independentemente do nome desta verdura, o seu gusto non cambia en absoluto. Este é un produto doce do que podes elaborar deliciosos pratos con rapidez e facilidade.

Pera de terra (alcachofa de Xerusalén): propiedades útiles

Se decides cultivar este produto na túa dacha, non te equivocaches. De feito, a composición química dos tubérculos da planta presentada é similar á pataca. Pero no seu valor nutritivo, superan con moito a mencionada verdura. Cómpre salientar que a pera de tierra (alcachofa de Xerusalén), cuxas propiedades útiles son innegables, é varias veces máis valiosa que a remolacha forraxeira.

Segundo os expertos, a raíz solar contén ata un 3% de proteínas, polisacárido soluble en inulina, sales minerais, oligoelementos, frutosa e substancias nitroxenadas. A alcachofa de Xerusalén tamén é rica en vitamina B1, C e caroteno. Por certo, o contido en azucre na pera de terra aumenta dependendo do tempo de colleita.

Alcachofa de Xerusalén: propiedades medicinais e contraindicacións

Moitas veces os pacientes fan aos seus médicos a pregunta de cando deben usar este vexetal para a comida. Responderémolo agora.

• A alcachofa de Xerusalén (masa verde e tubérculos) practicamente non acumula metais pesados. Neste sentido, pódese consumir este produto, aínda que se cultivase nunha rexión ambientalmente desfavorecida.
• Se usa unha pera de terra todos os días, moi pronto o corpo desfacerase de todas as toxinas e toxinas acumuladas. Segundo os médicos, só 90 días de uso fresco deste produto (100 gramos cada un) axudarán a desfacerse dalgúns problemas de saúde. Isto débese a que tales tubérculos conteñen moita pectina, o que contribúe á eliminación rápida de todas as toxinas.
• A pera terrestre contén elementos como ferro, potasio e silicio. Neste sentido, recoméndase empregalo especialmente a miúdo para aqueles que presentan unha deficiencia das substancias mencionadas.
• O complexo de microelementos contidos na alcachofa de Xerusalén axuda a fortalecer significativamente o corazón e os vasos sanguíneos. Tal vexetal servirá como un excelente substituto para as drogas dunha farmacia, ou máis ben comprimidos de potasio e magnesio.
• O zume e o xarope de alcachofa de Xerusalén, así como tubérculos frescos ou tratados térmicamente úsanse activamente no tratamento da anemia. Isto débese a que este produto contén moito ferro.
• Como usar a alcachofa de Xerusalén? Con presión arterial inestable recoméndase comer 100 g ao día na súa forma crúa.
• A pera terrestre é moi útil para a disbiose, xa que é capaz de normalizar a microflora intestinal en pouco tempo.
• A raíz solar protexe ben o fígado, especialmente despois de longas vacacións con bebidas alcohólicas fortes.
• A alcachofa de Xerusalén (as receitas que usan esta verdura expóñense a continuación) é un produto único. A inulina contida no vexetal é unha excelente fonte de enerxía. Ademais, non é capaz de provocar un forte aumento do azucre no sangue. Neste sentido, recoméndase usalo tanto para diabéticos como para aqueles que soñan con ser delgados e fermosos.
• Como se mencionou anteriormente, unha pera de terra axuda a normalizar a microflora intestinal. É por iso que se recomenda usar durante estreñimiento grave.
• O xarope de alcachofa de Xerusalén é quizais a mellor alternativa ao azucre regular.
• O tubérculo solar ten propiedades antiinflamatorias. Neste sentido, é ideal para persoas que padecen enfermidades do tracto gastrointestinal. Así, a alcachofa de Xerusalén trata gastrite, colite e úlceras, e tamén promove a cicatrización dos tecidos, úsase para a azia e como axente colerético.

Entre outras cousas, o cultivo raíz úsase activamente en cosmetoloxía para rexuvenecer e manter o ton da pel.

Contraindicacións ao uso de pera de terra

Non hai contraindicacións para o uso deste vexetal na actualidade. Non obstante, os expertos defenden que o consumo deste produto debe ser dado con precaución a aqueles que sofren regularmente flatulencias. Se pertences a esta categoría de persoas, entón recoméndase que inclúa a alcachofa de Xerusalén na súa dieta só un pouco e só varias veces por semana. Noutros casos, o produto presentado non está contraindicado.

Normas para comer verduras

Como usar a alcachofa de Xerusalén? Antes de usar a raíz nos alimentos, debe lavarse completamente en auga. Neste caso, recoméndase usar un pincel para eliminar todas as partículas da terra. Cómpre destacar que a pela dunha pera de terra é moi delgada. Neste sentido, non se recomenda cortalo. Só precisa eliminar os dous extremos do tubérculo, así como outras zonas danadas.

Como é a alcachofa de Xerusalén?

Pera de terra, alcachofa de Xerusalén, xirasol tuberoso, alcachofa de Xerusalén - esta perenne, de forma herbácea, pertence ao xénero Xirasol da familia Astrov. O nome proviña da aldea dos indios brasileiros da tribo Tupinambas, unha rexión de América do Norte. Unha das vantaxes deste produto é que pode traer unha colleita bastante grande en pouco tempo. É recomendable cultivalo en rexións con escaseza de pensos.

É unha especie frutífera, resistente ás xeadas e sen pretensións para o cultivo. Incluso un solo pobre, que necesita fertilizante adicional, produce unha boa colleita de alcachofa de Xerusalén. No noso territorio Xerusalén adoita equivocarse cunha planta curativa que axuda no tratamento de enfermidades de carácter cardiovascular. Ás veces a alcachofa de Xerusalén confúndese coas patacas.

Inicialmente, considerábase a comida das familias con bos ingresos. Tamén houbo unha proposta para o cultivo de alcachofa de Xerusalén en granxas colectivas e explotacións estatais. Esta idea implementouse rapidamente nalgunhas áreas onde se confirmou a hipótese do rápido desenvolvemento vexetativo desta planta. Pero a posibilidade de almacenar a longo prazo deste produto non tivo éxito, as colleitas raíces non se poden almacenar como outras hortalizas e isto provocou a perda da maior parte da colleita.

Máis tarde, xurdiu a idea de cultivala e procesala inmediatamente despois da vendima. Esta fermosa planta con flores tamén se pode empregar no deseño de xardíns de xacementos na casa, na preparación de arranxos florais decorativos.

Como usar a raíz soleada para a diabetes?

Xa dixemos anteriormente que unha verdura deste tipo é especialmente recomendable para ser incluída na dieta de diabéticos. Pero aquí xorde unha nova pregunta sobre como comer alcachofa de Xerusalén con diabetes. Neste caso, é posible comer un cultivo de raíz exactamente como as patacas comúns, é dicir, en forma fervida, frita, guisada ou cocida (por exemplo, con manteiga, carne, crema de leite, etc.).

Considere unha mostra de receita de cazola de dieta:

1. Algúns tubérculos de alcachofa de Xerusalén deben lavarse ben con auga cálida cun cepillo e, a continuación, rallar suavemente e cociñar un pouco na cociña usando unha pequena cantidade de sal e aceite vexetal.
2. A suspensión resultante debe distribuirse na superficie da tixola, vertela cunha mestura de leite baixo en graxa, ovos batidos e sêmola.
3. O formulario cuberto debe colocarse no forno e manterse a unha temperatura de 185 graos durante media hora.
4. Use o prato acabado debe estar quente.

Tamén hai que destacar que o caviar da alcachofa de Xerusalén é moi agradable de saborear. Prepárase do seguinte xeito:

1. Lava unha pera de tierra en auga morna, e logo coeza e puré cun liquidificador ou un picador de carne.
2. Cando teña un gruel aromático, debe condimentalo con sal e outras especias, e despois mesturalo con pasta de tomate, cenoria salteada e cebola.
3. O prato acabado colócase nunha pota de barro, pechada e languidece a 175 graos no forno durante 60 minutos.
4. O caviar resultante da pera de tierra pode incluso ser conservado e almacenado para o seu uso futuro.

Fritir os produtos nunha tixola

Despois de obter unha masa viscosa uniforme, pode comezar inmediatamente a fritila. Para iso, quenta a tixola con aceite e logo dispón a base cunha culler grande. Necesítase fritir as filloas de alcachofa de Xerusalén do mesmo xeito que os produtos da pataca comúns.

O prato acabado debe servirse na mesa do comedor en condicións cálidas, xunto con crema de leite e salsa de tomate. Bo apetito!

Grifo de alcachofa de Xerusalén con receita salvaxe paso a paso

Alcachofa clara de Xerusalén. Cortámola en cubos cun lado de 2-3 cm. Dobre os cubos nunha tixola, verte o leite e engade auga para que o líquido cobre as verduras con dous dedos. Cociña a lume medio durante media hora ata que a alcachofa de Xerusalén estea suave.

Mentres tanto, derrete dúas culleres de sopa de manteiga nunha tixola grande. Cando a manteiga comece a espelir, frite as cebolas picadas, o allo picado fino e unhas follas de salvia nel, tamén picadas finamente, para facer unha cucharada de pequenos anacos de salvia. Fritir ata a cebola dourada.

Chama a alcachofa de Xerusalén nun colador e transfírao á batidora xunto coa mestura de cebola e o parmesano ralado. Poña o puré resultante en forma de litro para gratinar cunha culler.

Derreter a manteiga restante nunha tixola grande. Deixa as 12 follas de salvia máis bonitas, corta finamente o resto e frite a manteiga con migas de pan ata que o pan estea dourado. A continuación, as migas de sal e pementa ao gusto e espolvoreo uniformemente sobre o puré de patacas.

Poña o gratinado nun forno prequentado a 220 graos durante vinte minutos.

Quenta aceite de oliva nunha tixola - é necesario que cubra todo o fondo. Nun aceite quente, pero que non fuma, frita unha folla de salvia: moi rápido, durante tres segundos, frite por cada lado - e quedarán crocantes. A continuación, coloque cada folla en toallas de papel cunha culler rachada. Cando todas as follas estean listas, espolvorealas con sal grosa e esténdese en gratinado de alcachofa de Xerusalén.

Gústache a receita? Suscríbete a nós en Yandex Zen.
Ao subscribirse, podes ver receitas máis saborosas e saudables. Vaia e subscríbete.

Como crecer a alcachofa de Xerusalén

A tecnoloxía agrícola de alcachofa de Xerusalén é moi sinxela e isto supón un enorme plus. A alcachofa de Xerusalén é unha planta perenne que tolera tranquilamente o frío. A parte superior pode soportar frío ata menos 6 ° C, e a parte subterránea - menos 30 ° C. Esta resistencia ás temperaturas altas e baixas é atractiva nesta planta. A capacidade de soportar baixas temperaturas debido ao alto contido en polisacáridos, a inulina é un deles.

O sistema raíz desta planta está moi ben desenvolvido, debido a isto, en clima quente, as raíces da planta son capaces de absorber a humidade dos cantos máis afastados. A alcachofa de Xerusalén pode crecer en solos diferentes, pero en solos pesados ​​os tubérculos desta planta poden deformarse e, como resultado, obterás tubérculos de forma irregular e curva.

Coñécense máis de 300 variedades e híbridos de alcachofa de Xerusalén. Algúns cultívanse específicamente para a produción de tubérculos alimentarios, mentres que outros para a reprodución da terra. Os campos de alcachofa deben ser arados, independentemente de cando teña lugar a plantación, no outono ou no inverno. O afrouxamento do chan afectará positivamente a cantidade e calidade dos tubérculos.

Uso e aplicación

Podes usar alcachofa de Xerusalén tanto por partes coma por completo. A parte chan pode usarse como alimento para animais de granxa, así como para alimentar a animais salvaxes en reservas e zoolóxicos. Para un home, a alcachofa de Xerusalén é un cultivo raíz útil. Pódese usar na cociña de diversas formas, non che estrañe que entre os pratos de alcachofa de Xerusalén hai froitas guisadas, té, bebidas de café, etc.

Sobre as patacas

As patacas pertencen á familia Solanaceae. O lugar de nacemento da pataca foi considerado orixinalmente América do Sur. Os indios, para os que a pataca era un obxecto vivo e animado, comezaron a cultivar patacas e usala para a comida. En Europa, nun principio, críase que as patacas eran velenosas e se usaban só como planta ornamental. Peter I trouxo patacas a Rusia. Como a alcachofa de Xerusalén, a "mazá tierra" era un alimento que só os aristócratas podían permitirse. Máis tarde, ditouse un decreto para aumentar a superficie sementada.

Agora as patacas son merecidamente consideradas como o segundo pan, un dos pratos máis populares de toda a familia. De ano en ano, as variedades de pataca están mellorando, as mellores variedades son inmunes a moitas enfermidades da pataca.

Medrando

A tecnoloxía agrícola da pataca é a tecnoloxía adecuada de plantación e preparación de sementes. A plantación ocorre de diferentes xeitos: Abril é adecuado para variedades anteriores, normalmente plantadas na segunda quincena de maio. O chan é necesario soltar e desenterrar. Arar o chan ata 30 cm de profundidade. Só os tubérculos seleccionados coidadosamente son seleccionados para plantar; non se poden plantar patacas con signos evidentes de infección.

Antes de plantar no chan, cómpre manter as patacas ao aire durante varios días en tempo soleado. Durante este tempo, os tubérculos estableceranse ata unha nova temperatura. Na elección do chan, debes escoller un solo máis lixeiro, moderadamente frouxo, que teña unha reacción neutral á acidez, contén unha gran cantidade de humus. Antes de plantar, basta con aplicar fertilizantes minerais. Un método eficaz antes da plantación é a xerminación das patacas, pero é necesario vixiar a humidade.

A sementeira non é o último paso para conseguir unha colleita rica. Despois de 14 días, o xardín debe desherbarse. Nesta fase de cultivo, a pataca ten un sistema raíz moi débil e un movemento descoidado cunha ferramenta de desherbaxe pode destruír o sistema raíz en desenvolvemento. Cando a pataca apareceu por riba do chan e a súa parte aérea alcanzou máis de 15 cm, entón a pataca debería ter a tierra. O calado realízase de tal xeito que se forma un tubérculo de terra arredor do talo. Este tratamento das plantacións é necesario para preservar a humidade e desenvolver un sistema radicular ampliado. Cando aparecen flores, recoméndase cortar, pero esta hipótese aínda non foi totalmente confirmada.

Predecesores

Os precursores da pataca son remolacha, verdura, repolo e pepino. A colleita de pataca realízase despois do secado da parte moída. As patacas deben almacenarse a temperaturas suficientemente baixas.

A pataca é un prato común na mesa da maioría da poboación. Hai moitas receitas para a preparación deste cultivo raíz. Expertos culinarios afirman que cortar tubérculos afecta directamente ás características gustativas do prato.